2024年「アジアのベストレストラン50」1位・2位を日本が独占、10位以内に日本が4軒、タイが3軒、香港が2軒、シンガポールが1軒 [4/28] [昆虫図鑑★]
トップ10
https://toyokeizai.net/articles/photo/750617?pn=4
3月26日、「アジアのベストレストラン50」2024年版ランキングが発表された。
今年のアジア1位に選ばれたのは東京のフランス料理店「セザン」。第2位は同じく東京の「フロリレージュ」。
トップ2軒を日本のレストランが占めるのは、2013年のランキング開始以来2度目の快挙だ。
■「アジアのベストレストラン50」とは
「アジアのベストレストラン50」は「世界のベストレストラン50」から派生した地域ランキングで、2013年に始まった。
現在は、アジアのほかに「ラテンアメリカ」「中東・北アフリカ」の地域や「世界のベストバー」「世界のベストホテル」などの部門別ランキング、有望な若手を選ぶ「50ネクスト」などで、料理人やホスピタリティに携わる人々を顕彰している。
投票権を持つのは、各国の飲食店関係者や批評家などおよそ1000名。過去18カ月内に訪れた自国とそれ以外の店に合わせて10軒ずつ投票し、順位が決まる。
英国の雑誌会社が2002年に始めた「世界のベストレストラン50」は、開始当初こそ欧米のレストランに偏っていた(2004年時点で50軒のうち英国13軒、フランス13軒、アメリカ9軒)。
だが世界中のレストランから順位をつけて発表するというシステムは、SNSが隆盛となった時代背景もあり急速に注目を集め始めた。
日本でも何度か期間限定店舗を営業したデンマークのレストラン「ノーマ」も、世界中に広く名前が知られるようになったきっかけは、このランキングで世界1位になったことだった。
国際的に同じ評価基準でレストランを評価づける媒体にはミシュランガイドやゴ・エ・ミヨなどがある。
しかし、これらは地域ごとに発表される「その地域の中での」ガイドであり、世界を横断してレストランを評価するシステムが生まれたのは、ベストレストラン50が初めてと言っていい。
■日本のワンツーフィニッシュは11年ぶり
今回、アジア50軒に選ばれた9軒の日本のレストランをご紹介したい。
1位 セザン(東京)
「フォーシーズンズホテル東京 丸の内」のダイニング。
シェフは1987年生まれ、英国出身のダニエル・カルバート氏。2021年に現職に就任。
前任地の香港「ベロン」では、「アジアのベストレストラン50」4位の実績がある(2020年)。
2023年「世界のベストレストラン50」37位。
2位 フロリレージュ(東京)
シェフ川手寛康(かわて・ひろやす)氏は1978年生まれ。
「カンテサンス」副料理長を経て、2009年「フロリレージュ」開業。
日本の食材・生産者に焦点を当て、経産牛を用いるなどの社会的メッセージを料理に込める。
2023年「世界のベストレストラン50」27位。
8位 傳(東京)
料理長の長谷川在佑(はせがわ・ざいゆう)氏は1978年生まれ。
29歳で神保町に「傳」開業。日本の家庭料理に範を取りながら、紙箱に入った鶏のから揚げ「傳タッキー」など楽しさと驚きを感じさせるもてなしで人気を得ている。
2023年「世界のベストレストラン50」21位。
そのほかランキングした日本のレストランは以下の通り。
9位 ラシーム(大阪)
14位 ナリサワ(東京)
35位 ヴィラ アイーダ(和歌山)
39位 茶禅華(東京)
45位 ゴウ(福岡)
47位 チェンチ(京都)
また、個人賞として「アジアのベストペストリーシェフ賞」に加藤峰子さん(ファロ・銀座)が選ばれた。
続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/733640ab6d06d1f86bd2a0ad63f3ded54b2afb09?page=1
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都民はバカにされてるの気づけよ
たしか創価学会もコイツの仲間だったよな
創価学会が「こうやって都民騙せ」と指南したのも可能性あるよな
そういうことか
>>7
高くてクソまずい韓国はランキング外だもんな ほとんどからフレンチ
しかも料理人は外国人
日本関係無いな ミシュランでボロ負けの乳出しチョゴリ猿ｗｗｗｗｗｗ
日本はミシュランで星獲得数世界一ｗｗｗｗｗｗ 日本が伝えてやったトウガラシを有難がって何にでも使いまくる乳出しチョゴリ猿ｗｗｗｗｗｗ 、、; (⌒ヾ ((⌒⌒)) /⌒) ), ,
、ヾ (⌒ ⌒⌒);;）／,
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ﾌｧﾋﾞｮ━━ l|l l|l ━━━ﾝ！
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＼ヽY~ω~yi .／⌒／ きっと調査員はバカ舌ニダ！！
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<ニニニ'.ノ チョソには料理なんて低層な仕事 俺たちはやらないと言ってもらいたい >>17
ミシュランってドライブガイドブックだろ駐車場もない東京の店を挙げてどうする >>25
ミシュランに言えよｗ
少なくとも小韓には車で行く価値もないって事だよｗ >>24
この人やで？
頭キムチなん？
>【セザン】
ダニエル カルバート氏
フランス料理 イギリス人旅行者の為のガイドブック、フランス人の為のミシュランみたいなもんだな ハエのようにウザいコメントの常連である５ｃｈのクソチョンのプライドが崩壊中ｗ 朝鮮人の食事の仕方は犬と同じだからな
犬レストランなんて対象外だわｗｗ
食器を持たずに顔を近づけてクチャクチャ音を立てて食べる姿は犬そのもの
混ぜ物が好きなのも昔の犬食を思い出させるしな 高級料亭は何で無いんだろう
一見お断りとかで評価しに行く事すら出来んだったんかね
洋食なんかより和食の方が遥かに凄いと思うんだがな 朝鮮人はパクリしかできないし、パクった物を補助金でなんとかだろ
韓国独自文化で補助金入れて、成功した例を見たことがない
在日の日本人なりすましも、ある意味パクリだよなぁ >>2
＞授賞式のあとにその国や地域でランクインする軒数が増えるという現象が、これまでも起こってきた
日本はオンライン授賞式はやったけどリアルでは無いみたいね。
来年、韓国がランクインしなかったら草不可避。 >>37
所得が日本を超えたくせに外国人の招聘できないんだｗ
歴史とイメージのだめな国は大変だねｗ ニューヨークだったかな韓国のレストラン１位とかのニュース見たような
どうせ１位、2位でも行けないけどな >>33
そもそも本当に旨い見せ店って、既に上客が付いてるので宣伝の必要が無い
必要が無いどころか、名前が知れ渡ると余計な負担が増えるので返って迷惑 >>16
いや流石にそれは無理があるw
食材やお客さんあっての料理人だろう >>46
レストランと料亭は違うジャンルなんじゃね
知らんけど 倭食全般が古大韓の韓食文化の模倣と窃盗の上に成り立ってるってのを俺たち日本人は自覚するべき フレンチはフレンチの価値があるよ
料理をソースで食べたり数少ない出汁を理解してる国だからね
バカチョンなんて出汁の概念すらない野蛮人で日本が教えてやるまで肉や野菜を煮て濃縮する発想すら持ってなかったくらいだ >>54
その古韓国の韓食とやらをだれも知らないわけだが 唐辛子の辛さ
これで不味い料理を誤魔化して
気づいたら馬鹿舌になり
脳みそはカプサイシンに侵され
火病ちょんこの出来上がり フレンチゴテゴテ
バターとチーズとワイン
どれも味が濃くてゲンナリ
イタリアンの方が
素材重視でまだ食える
バターよりはオリーブオイル >>58
韓石料理や韓膳料理
寿司や刺身やキンパやほぼ全ての倭食は韓食の模倣と窃盗だよ あわひえ食ってた朝鮮人
出汁も知らなかった朝鮮人
支那も相手にしない朝鮮人
クソ喰いがご馳走朝鮮人
クスクス クスクス
秀吉のお陰で唐辛子の味を知った
馬鹿朝鮮人
和食なんて朝鮮人には無理 なお
刺身はよく切れる包丁で調理しないと不味い
朝鮮人に切れる包丁は作れない >>60
ヌーベルキュイジーヌにそこからの原点回帰に
それらの融合と発展とフレンチの流れを何も知らない50年前の「印象」で語ってるｗ >>61
米の上に生魚を乗せただけの野蛮な料理
って言ってたくせにな ヌーベルキュイジーヌなんて
和食のできそこないだ
そもそもワインが不味い
あんな濃い味の酒は
濃い味の食い物になる >>64
フランスの家庭料理は
あっさりしていて好きだぞ
薄味の出汁でじゃがいもや肉を煮た料理
しかしフランスのビールは不味い
ワインはいらね >>1
35位 ヴィラ アイーダ(和歌山)
これ順位以上、場所的に異彩を放ってるな
どんだけ美味いんだろう >>65
本物の韓寿司からしたら倭寿司は野蛮だからな >>65
馬鹿舌ちょんこには
刺身の切り口の舌触り
酢飯の微妙な味付け
白身魚の繊細さ
わかるわけがない
あいつらは味がしないと言って
刺身に唐辛子を掛ける
馬鹿舌恐るべし 刺身に唐辛子を掛ける
馬鹿舌クソ喰い朝鮮人
クスクスクスクス 海苔にはうんこが混じっている
そんな朝鮮の寿司を食うと
病気になる
養殖ヒラメにも寄生虫
口蹄疫は年中発生
鳥インフルも
危ない危ない朝鮮の食べ物 >>61
ロクな刃物が無かったのに刺身なんかできるはずないじゃん。 飯の美味しい国=戦争に弱い国
だからなぁ…
微妙だなぁ >>74
それなら一度も勝ったことがない韓国が上位に来るはずだろ >>69
韓寿司って何？
日本の寿司は鎖国期(江戸時代)に発達したのに
どうやって朝鮮から盗むんだ？ >>73
韓業物は大韓秘法で造られた倭刀な
日本人には再現出来なかったけどな ナポレオンのフランスは強い
無敵艦隊のスペインも強い >>75
そこが不思議
飯マズ国の人は粗食に耐えられるからだが
飯マスとクソ飯は違うのか？ >>78
朝鮮半島と日本では刃物の作り方そのものが違うんですが。 >>60
バターやチーズを多用するのはフランスでも北部だな
南部は地中海に面しているからまた違う 朝鮮半島では
不潔な食材
不潔な料理人
病気になる >>80
ナポレオン以後のフランス
近代のスペイン… >>84
そんな当たり前のことを
ドヤ顔で
なんだかなあ
クスクスクスクス
地中海はイタリアやスペインの文化だ >>87
＞ウリたちは殿堂入りニカ？
朝鮮料理賞を作ってそこへ隔離する
KPOP賞を作ったビルボード
うるさいチョンを隔離した すきやばし次郎は一般人からの予約が受け付けられない状態でミシュランからも除外されたらしいな
京都には一見さんお断りがいっぱいあるし 世界のベストトンスルなら、当然ウリナラが１位ﾆﾀﾞ そもそも
ミシュランの星はいらないという
店は多い <# ｀Д´ > ウリナラが入ってないのはチョッパリによるロビー活動のせいでこのランキングは捏造ニダ！ 金で買えることは広末シェフの件でバレちゃったからな 
