イドラの話で悪いけどスポンジ生地を作るときプロが作ってる動画の通りに全卵をもったりするまで泡立てるとなぜかボソボソした食感になる
そこまで泡立てずトロトロにするとよくなるけど何か間違ってる気がする
結局黄身と白身を分けて泡立てて白身を最後の方に混ぜるとふんわりした生地が出来上がるんでそうするようになった