【PSO2】美味いパスタを語るスレ

**名無しオンライン** · 2019/07/07(日) 12:50:16.85

っぱボロネーゼでしょ

**名無しオンライン** · 2019/08/25(日) 21:59:38.70

納豆パスタ

**名無しオンライン** · 2019/08/27(火) 02:34:57.08

もう落とすか

**名無しオンライン** · 2019/08/28(水) 01:25:54.43

落とすか

**名無しオンライン** · 2019/08/29(木) 02:57:16.51

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/08/30(金) 01:13:14.17

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/08/31(土) 04:26:44.54

ぱすた

**名無しオンライン** · 2019/09/01(日) 04:11:48.91

ぱせた

**名無しオンライン** · 2019/09/02(月) 03:46:59.33

ぱすた

**名無しオンライン** · 2019/09/02(月) 05:08:37.72

ソースかけてヤキソバにしろ
結構うまい

**名無しオンライン** · 2019/09/02(月) 05:22:31.40

オーマイのペスカトーレは毎日3食でも食える

**名無しオンライン** · 2019/09/03(火) 02:41:47.81

本当は男に服を着せるのではなく、男の服を優しく脱がせたい

**名無しオンライン** · 2019/09/03(火) 11:48:33.20

パスタ茹でるのだるい

**名無しオンライン** · 2019/09/03(火) 12:43:30.30

パスタのチェーン店でおすすめはどこなん？
カルボナーラボロネーゼペペロンチーノジェノベーゼあたりがうまいところ教えて

**名無しオンライン** · 2019/09/03(火) 13:39:01.48

通は塩

**名無しオンライン** · 2019/09/03(火) 13:47:54.79

一周してナポリタン

**名無しオンライン** · 2019/09/03(火) 15:27:39.34

>>164
ピエトロ

**名無しオンライン** · 2019/09/04(水) 13:18:38.08

納豆パスタくえ

**名無しオンライン** · 2019/09/05(木) 02:16:07.44

海老とブロッコリーのスパゲッティオーロラ風

**名無しオンライン** · 2019/09/05(木) 02:41:44.22

お洒落だ…

**名無しオンライン** · 2019/09/05(木) 03:00:14.39

たまにしか行かないイタリアンの店ではネタ系とシンプル系はなんか頼みたくない(和風系もネタ枠として)
カルボナーラは3口で飽きてジェノベーゼは7割くらいで飽きる
結果最後まで飽きない娼婦風かボンゴレトマトかタコとトマトとかを頼んじゃう

**名無しオンライン** · 2019/09/06(金) 13:00:18.13

タコ合うのか

**名無しオンライン** · 2019/09/06(金) 13:43:15.70

シーフード系でタコ、イカあたりは万人向け。貝類は人を選ぶイメージだな

最近作った醤油とツナと刻み海苔だけの超手抜きパスタはなかなかうまかった

**名無しオンライン** · 2019/09/07(土) 11:13:00.55

パスタソースのもとでうどん炒める

**名無しオンライン** · 2019/09/08(日) 18:41:28.22

これがまた美味いんだ

**名無しオンライン** · 2019/09/09(月) 02:25:39.87

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/09/10(火) 13:58:55.87

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/11(水) 04:18:37.62

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/11(水) 14:28:16.21

貴様！　何を考えている！

**名無しオンライン** · 2019/09/12(木) 04:03:58.22

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/12(木) 23:20:44.11

小松菜をオリーブ油と醤油で炒めたところにパスタを投入

火を止めてからシーチキンを油ごと入れて練りワサビを小指一本分絞ってよく混ぜる

簡単で美味い
仕上げに大根おろしやカイワレを加えても美味い

醤油のかわりに永谷園の松茸お吸い物で味付けしてもまた違った風味になって美味い

**名無しオンライン** · 2019/09/13(金) 03:04:15.12

練りワサビがワンポイントって感じか
あっさりしてそうで美味しそう

**名無しオンライン** · 2019/09/13(金) 21:29:12.29

まだパスタスレ生きてたのか…

**名無しオンライン** · 2019/09/14(土) 03:16:41.04

パスタ保守

**名無しオンライン** · 2019/09/15(日) 03:34:09.37

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/16(月) 02:40:00.43

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/09/16(月) 03:02:41.73

パスタを既定の時間からマイナス1分の時間でゆでている間に、フライパンでベーコンと好きなキノコをバターで炒める。
そこに醤油、オイスターソース、コンソメ少々、砂糖少々、お好みで七味唐辛子をいれてお玉4杯分くらいのゆで汁を加えて混ぜておく。
パスタがゆであがったらフライパンに加え、1分間強火で炒め煮にする。1分たったら火を止めて、醤油を軽くひとまわし加えて混ぜればできあがり。
きざみのりをトッピングして召し上がれ

**名無しオンライン** · 2019/09/16(月) 10:53:47.00

うまそう

**名無しオンライン** · 2019/09/17(火) 03:57:19.59

たまにガチ勢がレシピあげてるね
すごいわ

**名無しオンライン** · 2019/09/18(水) 04:03:06.21

パスタage

**名無しオンライン** · 2019/09/19(木) 03:27:23.71

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/19(木) 22:00:53.35

カルディに売ってるきのこのブイヨンはガチで便利
野菜とかベーコンとか適当な具材炒めてパスタと絡めるだけ

**名無しオンライン** · 2019/09/20(金) 01:17:00.15

今度スーパーで見てみようかな

**名無しオンライン** · 2019/09/21(土) 02:26:52.54

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/22(日) 02:54:57.54

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/23(月) 02:51:13.69

明太子パスタにはバターというのが定番になっているが
どう考えてもバターのせいで明太子の風味が損なわれている気がしてならなかった

そこでバター無しのレシピを考察し続けて、いろいろ調べては試してアレンジしてを繰り返して
一応の自分なりの結論に達したのである

フライパンにオリーブ油を張って醤油とマヨネーズを各大匙１ずつ投入する
青野菜（ほうれん草か小松菜かチンゲン菜あたりが合う）を入れて火を通しておく　これは別に無くてもいいが好みで
火を止める直前に春菊を投入してシナらせておく　これは明太子の臭み消し用途なのでシイタケなどでもよい
パスタをアルデンテで投入して火を加えてゆで汁を飛ばす
火を止めてフライパンの縁を３秒ほど指で触れる程度まで荒熱が飛んだところで辛子明太子を一人前あたり１本加えて混ぜ合わせる
好みで刻みネギや刻み海苔を散らして完成

醤油のかわりに永谷園の松茸お吸い物を１食分加えてもまた美味い
マヨとオリーブ油が多すぎると味がボケるので注意

**名無しオンライン** · 2019/09/23(月) 04:08:08.95

レベル高そう
>>72>>96>>131>>
140>>141>>142
>>181>>187>>196

**名無しオンライン** · 2019/09/24(火) 06:07:44.61

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/09/25(水) 01:03:24.66

パスタあげい

**名無しオンライン** · 2019/09/26(木) 14:18:29.83

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/09/26(木) 15:57:45.06

パスタといいつつスパゲティしか出てきてないが

**名無しオンライン** · 2019/09/27(金) 02:54:11.18

固めに茹でたファルファッレを菊水の鶏白湯スープで食べるの美味い

**名無しオンライン** · 2019/09/27(金) 06:28:14.44

>>201ほならね？

スパゲティも分類は「ロングパスタ」でパスタの一種だから問題ないというポジ意

**名無しオンライン** · 2019/09/27(金) 06:39:07.76

家でゴロゴロする日に

**名無しオンライン** · 2019/09/27(金) 06:40:53.83

家でゴロゴロする日にクズ野菜とウインナー入れて味付けは雑にケチャップだけでフライパンでちょっと焦げ目がつくぐらい焼いたナポリタンがいちばんうまい

**名無しオンライン** · 2019/09/27(金) 09:15:12.51

>>203
どうせみんなスパゲティしかしらないのにパスタという意味は？

**名無しオンライン** · 2019/09/28(土) 21:41:24.80

マカロニとか

**名無しオンライン** · 2019/09/30(月) 00:43:36.79

マカロニグラタン

**名無しオンライン** · 2019/10/01(火) 04:14:00.31

マカロニ

**名無しオンライン** · 2019/10/02(水) 02:06:01.26

パスタパスタ

**名無しオンライン** · 2019/10/02(水) 08:55:17.21

肉野菜炒めに卵とご飯を混ぜ炒めるとチャーハンで
肉野菜炒めに茹で汁と麺いれて混ぜ炒めるとパスタになるのね

**名無しオンライン** · 2019/10/03(木) 05:01:56.28

そうなのか

**名無しオンライン** · 2019/10/04(金) 01:58:44.23

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/10/05(土) 02:59:12.21

ぱすた

**名無しオンライン** · 2019/10/06(日) 03:55:04.98

ぱすた

**名無しオンライン** · 2019/10/07(月) 06:29:19.00

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/10/07(月) 06:29:48.99

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/10/08(火) 02:24:19.42

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/10/08(火) 02:51:11.50

油で麺をあげろ

**名無しオンライン** · 2019/10/08(火) 14:20:50.70

中国で小麦粉を使った(練った)料理は麺料理
イタリアで小麦粉を使った(練った)料理はパスタ料理

では日本で小麦粉を使った(練った)料理は何と呼ばれる？

**名無しオンライン** · 2019/10/10(木) 14:16:12.75

麺類では

**名無しオンライン** · 2019/10/11(金) 06:28:44.72

ベーコンエッグ作ったけど米無くてパスタ代用したら意外と美味かった

**名無しオンライン** · 2019/10/11(金) 06:32:49.65

なにがパスタじゃスパゲティくらいしか喰わないいくせに

**名無しオンライン** · 2019/10/11(金) 07:20:36.79

>>220
ただの小麦粉じゃない
デュラムセモリナ粉な

**名無しオンライン** · 2019/10/11(金) 22:44:59.84

わからない

**名無しオンライン** · 2019/10/13(日) 02:35:39.73

あげ

**名無しオンライン** · 2019/10/13(日) 16:43:41.84

>>224
小麦粉だよ

**名無しオンライン** · 2019/10/14(月) 02:19:18.11

そうなのな

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 00:44:53.03

そうだね

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 02:25:05.64

3年半イタリア料理店で料理人やってたワイのオススメはプッタネスカ
食べたこと無い人は食べて欲しい

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 02:38:00.29

>>227
乾麺、手打ちどっちも普通はセモリナ粉を使うよ
地域によって蕎麦粉使うところもある
代表的なのとこだとロンバルディア地方の北部だな
ピッツォッケリってパスタだ

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 06:47:00.02

>>231
だから小麦粉でしょ？
あと蕎麦ってパスタなの？

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 13:04:08.24

どっちだって同じだろ
「餅はもち米から出来ている」って言われたら「だから米だろ？」って突っかかるか？

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 16:55:01.54

>>232
小麦粉じゃないんだな～
じゃあお前1回普通の小麦粉でパスタ作ってみろよ

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 16:57:25.16

>>234
餅と餅米を一緒にしてる時点でもうナンセンスだよね
それに俺は一緒にしてるんじゃなく別物だよ？って話をしてるんだがな～

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 16:58:40.87

乾燥パスタと生パスタはかなり違う
生の方は焼きうどんといわれても違和感はない

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 17:00:23.20

すまん安価ミス
>>235は>>233宛だ

>>232
ロンバルディアの蕎麦粉を使ったパスタは郷土料理レベルの伝統があるものだよ
日本じゃマイナーかもしれないが、向こうは結構食べられてる

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 17:36:25.31

どーでいいことで言い争ってて草

**名無しオンライン** · 2019/10/15(火) 21:59:27.03

>>234
>>231が蕎麦粉もパスタと言ってるから小麦粉もパスタだろ
蕎麦とパスタは同義と証明されたのなら小麦粉から作られるものはパスタである

**名無しオンライン** · 2019/10/16(水) 04:30:15.22

つまり？

**名無しオンライン** · 2019/10/16(水) 10:11:05.30

結局生まれた土地や調理の仕方による所が大きい
ピッツォッケリだって中身は二八蕎麦と同じ様なもんだし
セモリナ粉にしたって小麦の品種や挽き方が違うだけで"小麦粉の一種"だから
製麺して販売でもしない限り気にするほどの事でも無いと思う

**名無しオンライン** · 2019/10/16(水) 22:08:53.41

品種は違っても挽き方が同じならセモリナ粉ってこと？
じゃあ日本に流通してる小麦粉もセモリナ粉ぢゃん

**名無しオンライン** · 2019/10/17(木) 11:05:22.30

違う違う、デュラム小麦っていう品種の小麦を粗く挽いた小麦粉をセモリナ粉って呼ぶだけで
小麦粉という大きなカテゴリーの中の一つでしかないって話
スペルト小麦ってのを使った全粒粉のパスタとかもあるから
必ずしもセモリナ粉で無ければいけない訳じゃない
家庭で製麺する際なんかは市販の強力粉でも代用は利くし

**名無しオンライン** · 2019/10/17(木) 12:10:11.03

つまり小麦粉

**名無しオンライン** · 2019/10/17(木) 12:50:22.19

>>244
だいたいあってる
小麦粉等を練った物の総称がパスタで、広義的にはパンやピザなんかもパスタになるらしい

**名無しオンライン** · 2019/10/18(金) 07:07:48.56

なんだよ結局小麦粉なんじゃないか
自宅で製麺はやらないけどｗ

**名無しオンライン** · 2019/10/18(金) 20:57:24.41

そういえば昔読んだパンの教科書にピザや餃子のことも書いてあった

**名無しオンライン** · 2019/10/21(月) 01:31:48.37

パスタあげ

**名無しオンライン** · 2019/10/22(火) 00:32:15.20

ぱすた

**名無しオンライン** · 2019/10/23(水) 03:06:07.38

パスタ

**名無しオンライン** · 2019/10/24(木) 01:08:07.74

スープパスタ

**名無しオンライン** · 2019/10/25(金) 03:31:07.56

ぱすた