グループ社員が何万人もいるような一流企業の研究所でもブラインドテストは行われてるよ。
で、そこの研究員の話では、ほぼ確実にケーブルの違いを区別できる人がいるそうな。

ただ、その上で言うけど、ケーブルはオーディオ機器全体の１〜２割くらいの予算に
留めておいた方が精神衛生上も良いと思う。俺的にはケーブルで音が変わるのは間違いないけど
あまり予算を割くくらいなら機器をアップグレードした方がマシ。