>あと今のガラホも以前の3GケータイのようにSIM挿し替えでは使えず
>端末とSIMが紐づいてないと使えないとかありますか？
これはない。なくなった。

ガラホといってもGRATINA 4GのようなVoLTEとそうでないものではSIMが違うから差し替えてうごかないこともある。
iPhone6以降ならVoLTEに対応してるから通話はできると思うんだけど。
https://www.au.com/support/faq/view.k1532431794/