駄文失礼します
>>337に書いた擬似リアルタイムデコードですが、

(1) t61.grcの"File Sink"の"Unbuffered"をOnにして、
(2) 端末から、"tail -fs 0.1 output.bin | 101 | 503" 等と実行すると、

よりリアルタイム性が増しますのでお試し下さい
(UnbufferdをOnと、tail -fs 0.1が肝です）