自分が知ってる限り　少なくとも甘さは甘味料と温度で変化する

スクラロース(多分一番多いsweetner)→温かい方が甘い
エチルマルトル(吐いた時だけ甘いやつ よく使われてる)→多分常温のほうが甘い
キシリトール(市販リキだと一部使ってそう)→大差ない

果糖の類も温度高すぎると甘くないので　アイスの成分表示とかみると各社工夫凝らしてたりする
確認のため日本調理科学会誌　「甘味感受性に及ぼす温度の影響」を参考にしました

結論：
リキッドによる
大雑把に言って吸った瞬間甘いスイーツ系は高い温度　そうでないものは低い温度が甘さを感じやすい はず