0406名無しさん@社会人垢版 | 大砲2012/10/29(月) 07:10:47.35 >>404 君は和食をイメージしているんだろうけど、洋食も西洋の技法を日本人が取り入れて 編み出した料理。 それ以前に、西洋は輸送中に素材が腐るから徹底的に素材の味を殺し、日本では 素材がいいから徹底的に生かそうとした。その条件の違いの結果でしかない。 中華を含めて大陸は水が相当な硬水で出汁が取れないから、油を多用するしね。