探検
牛肉麺
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0177美麗島の名無桑
2018/06/02(土) 22:27:02.482018年06月02日
今年，何超蓮斥資過百萬引入台灣的玖五牛肉麵店來港，首次創業當老闆娘，
不少圈中好友都以行動支持，另一邊廂，早前已經和老公在西環開設三星牛肉麵的傅佩嘉，
最近再次在香港重出江湖，將三星牛肉麵的業務擴充，其實香港都有不少台灣食堂，
競爭這麼大，傅佩嘉不擔心嗎？
說起台灣牛肉麵在香港很大競爭，傅佩嘉便有這樣的見解。
「我反而不太擔心競爭，因為台灣的牛肉麵和滷肉飯，比較有特色的都會有自己的食譜，
所以不同食譜做出來的味道都會不同，就算在台灣都沒有一間，台灣人都知道不會，
有一間自稱誰是正宗，或者那一家比較地道，因為全台灣加起來有數千，
甚至一萬，過萬間大大小小的台灣牛肉麵，每一間只會有自己的風味，
所以我們都不怕競爭！」那麼超蓮自稱為牛肉麵女王，你又會怎樣稱呼自己呢？
「很好呀，其實超蓮那一間，我們早前在台灣都吃過，也很好吃呀！
我覺得沒甚麼特別稱呼自己，我們兩夫婦小本生意經營，我們都是做好自己本份，
沒有特別理會究竟有甚麼稱呼，我們只是夫妻檔，小小的夫妻檔生意，
做丈夫背後的女人，一起打理生意，一年已經開了三間分店，沒有多少實力真的辦唔到！」
http://nextplus.nextmedia.com/news/latest/20180602/590675
0178美麗島の名無桑
2018/06/03(日) 20:34:21.28牛肉麵老闆問要不要「加點辣？」 他放心點頭...一回家後悔了！
歌手李榮浩敢吃辣、愛吃辣，過去還曾有「重慶火鍋之神」的稱號，只是後來考量到音樂事業，
要為巡演、錄音工作保養喉嚨，因此開始戒油、戒辣，日前剛下飛機到牛肉麵店用餐，
老闆問他「要不要加點辣椒」，他沒多想就答應，結果讓他一整天都在後悔。
李榮浩過去喜歡吃重辣，每次吃重慶火鍋，最後一定會點上一碗白米飯，泡著火鍋辣湯一起吃，
且一個禮拜至少3次，但後來為了保養喉嚨，戒吃重鹹、重辣、多油的食物，
到現在已漸漸習慣清淡口味，只是日前下飛機後，他到一間牛肉麵店用餐，老闆隨意問他
「要不要加點辣椒？」他沒多想就說了：「可以。」
上桌的牛肉麵上放了約5片辣椒圈，李榮浩吃完後，一整天都「被迫豐唇」，
腫到像是臉上掛了一根香腸，且嘴唇內外都各長了一顆大痘痘，唇部脹痛到失眠，
讓他苦不堪言，發誓「再也不吃辣椒了！」有趣的是，他先前擔任《偶像練習生》導師時，
還曾告誡學員：「吃火鍋就不要怕辣，要不然就別吃！」雖是比喻，還是被網友笑說：
「見證李榮浩老師打臉時刻。」
https://star.ettoday.net/news/1183156
0179美麗島の名無桑
2018/06/12(火) 21:29:42.992018/06/10 19:52
飯店推出外帶牛肉麵禮盒，強調湯頭跟麵條還有肉塊都跟店裡一樣，只是少了配菜，
價格也差了快一倍，業者說像是端午節跟過年，禮盒特別熱賣，一年能熱銷上萬盒，
另一家日本拉麵店，禮盒款口感偏泡麵，不過因為內用尖峰時間都大排長龍，
外帶系列民眾願意嘗鮮。
麵條下鍋快煮幾分鐘，放進肉塊再淋上湯頭，飯店招牌的紅燒牛肉麵，搬進你家餐桌。
飯店行政副主廚劉俊晟：「民眾回家的時候，可以自己加一些菜。」
想吃什麼配菜自己放，跟在飯店吃得相比，店裡有師傅幫你煮好端上桌，還有固定的酸菜、
蛋還有蔬菜，一碗要價5百元，禮盒裝只有麵、湯頭跟牛肉塊，不過有價格優勢，一碗不到3百元。
飯店行政副主廚劉俊晟：「外帶牛肉麵禮盒，不論是湯頭還是麵都跟在店裡吃到一樣的風味。」
湯頭跟牛肉塊冷凍包裝，飯店業者說，推出禮盒以來，每逢節慶像是過年、
端午節跟中秋節銷量特別好，占了總業績5成，一年能賣1萬多盒。
另一家日本拉麵店也推外帶禮盒，只是跟店裡吃得不太一樣，口感類似泡麵，
湯頭是粉狀濃縮，店裡是細麵配上每天現熬的豚骨湯頭，不過想到現場吃，
尖峰時間都得排隊，禮盒裝推出，吸引不少民眾願意試試味道。
民眾：「沒有吃過的話可以嘗試看看，就嘗鮮的心態，你自己煮跟店裡煮吃起來就是不一樣，
那就是直接去店裡買就好了，我曾經聽人家說還不錯，而且味道都一樣，所以你會考慮，也許吧。」
不論是飯店還是拉麵品牌，把店裡經典款的湯麵，推出禮盒外帶，不再是拚翻桌率，
而是拓展通路賣到民眾家中。
https://news.tvbs.com.tw/life/935631
0180美麗島の名無桑
2018/06/25(月) 12:32:28.930181美麗島の名無桑
2018/08/15(水) 01:42:27.382018年08月14日 04:11
大陸男歌手魏巡13日舉辦發片記者會，首度來台宣傳，他表示跟台灣歌手很有緣，
他曾受過羅志祥在音樂上的教導、照顧，他也因在大陸上許多綜藝節目，與蕭敬騰、
林宥嘉數次碰到面，彼此在後台都會互相鼓勵、打氣。
魏巡昨在記者會上，演唱新專輯《未尋》同名歌曲〈未尋〉、〈Drifter〉，
他透露這次來台，很想去鹿港，笑說：「因為有一首歌叫〈鹿港小鎮〉，
對這首歌的背景很好奇，想去看看。」並表示這次來台最想吃牛肉麵，
還想要學牛肉麵的製作祕訣。
他在2017年《快樂男聲》奪得全國總決賽冠軍，出道後，常被外界拿來跟從
《快樂男聲》脫穎而出的華晨宇相提並論，他透露自己跟華晨宇是同門師兄弟，
但各自走不同路線，彼此有不同工作，平時較少見面，但私下都會互相幫對方加油。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20180814000882-260112
0182美麗島の名無桑
2018/08/15(水) 02:43:34.64古いわバカ
0183美麗島の名無桑
2018/08/18(土) 23:28:35.392018年08月18日 04:11
清一色牛肉麵從創立迄今，已有22年歷史，第1代老闆原以賣米糕與排骨酥起家，
第2代老闆楊立夫，轉換經營理念賣起牛肉麵。
楊立夫本身喜歡美食，也樂於分享美食，為了讓更多人可以吃到極品牛肉麵的好味道，
除了四處探訪名店學習，並自行研發近1年，經不斷地嘗試以及一次又一次的努力，
最後研發出正統清一色紅燒牛肉麵口味，並在興大正門口，正式成立第一家店。
楊立夫疼惜離鄉背井的辛苦學子們，自行在外地生活不易，始創台灣第一家牛肉麵加麵、
加湯不加價的服務，更提供泡菜與珍珠奶茶、咖啡紅茶等飲料免費取用，幫學生省荷包，
也滿足了學生的口福，緊緊抓住了學生族群的心裡，並在中興大學打響了名號。
「清一色牛肉麵」湯底的製作方法是以牛大骨、牛筋及牛腱等食材用中藥包歷時8小時以上的熬煮，
且使用澳洲進口牛腩與牛筋、牛腱、牛肚，口味獨特受大眾的喜愛，牛肉麵製作採用傳統手工製作，
非一般使用快鍋速成，所有食材皆精挑嚴選，以求達到色香味俱全。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20180818000715-260113
0184美麗島の名無桑
2018/08/26(日) 21:33:35.042018年8月21日
因應南韓自由行的熱潮，臺北市政府觀光傳播局局長和台灣初戀男友劉以豪以及洪師父，
聯手在首爾推廣會現場，烹煮牛肉麵店，以台灣道地的美食，招徠韓客到台北一遊。
為推廣「Fun Taipei臺北冬季旅遊行程」，觀光傳播局局長陳思宇，
在今天記者會現場和在南韓擁有超人氣的臺灣初戀男友劉以豪，
一起分享最喜愛的臺北景點，並針對上班族、三五好友及親子等族群，
設計特色行程推薦，滿足不同族群的旅遊需求。
除此之外，現場並特別邀請曾五次獲選臺灣牛肉麵冠軍的洪師父牛肉麵店現場烹煮，
讓局長陳思宇和劉以豪一起烹調「臺北牛肉麵」，現場飄散濃濃牛肉麵香，
讓人忍不住食指大動！
陳思宇表示，臺北具備交通便利、美食多元、環境友善以及新舊融合的特色，
非常適合自由行遊客走訪臺北。尤其推薦臺北大稻埕舊城區，可以漫步在迪化街、
或在慈聖宮前的小吃攤品味在地美食，踏入巷弄裡逛逛各具風格的文創小店，
坐在典雅懷古的街屋中喝杯咖啡享受悠閒時光，
其中巴羅克式的建築更讓人可以像網美一樣，拍出美美的照片，
來臺北絕對不能錯過大稻埕！
在南韓有「臺灣初戀男友之稱」的劉以豪表示，推薦大家冬天的時候可以到北投泡湯，
北投是臺北近郊，可以暫時遠離都市放鬆一下。
北投有許多溫泉飯店，各有其特色，多樣的溫泉水療設施，提供遊客泡湯養生，
而鄰近的景點如北投圖書館、北投溫泉博物館、梅庭、地熱穀也是非常值得造訪，
歡迎韓國遊客冬季來臺北旅遊時，留個時間到北投溫泉洗滌身心疲憊，
也可以順便瞭解北投溫泉豐富的人文歷史。
此外，參加過韓國親子節目的劉以豪，曾經在臺北與高志溶、高昇材父子相見歡，
本次也特別推薦臺北市立動物園、貓空纜車及士林夜市等地，歡迎親子遊臺北。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8A%89%E4%BB%A5%E8%B1%AA%E8%88%87%E6%B4%AA%E5%B8%AB%E7%88%B6-%E9%A6%96%E7%88%BE%E7%83%B9%E7%85%AE%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E6%8B%89%E9%9F%93%E5%AE%A2-051718088.html
0185美麗島の名無桑
2018/09/04(火) 23:07:16.76不對欸！吃牛肉麵先加酸菜、蒜泥白肉沾醬油膏 美食家：浪費食物
台灣是美食天堂，大江南北料理薈萃，各式外來珍饌也能迸出新滋味。不過近日有美食家出書，
表示常看到民眾「吃法錯了」，如品嘗牛肉麵時，料理一上桌就急忙加入酸菜，吃蒜泥白肉時，
沾醬配的是醬油膏，無疑白白浪費食物，暴殄了天物！
牛肉麵是道地台灣味，熱呼呼的一碗上桌，食客常迫不及待挖一大匙酸菜放入，混入湯中拌一拌。
實際詢問民眾，不少人頗好此道，「加酸菜就比較好吃」、「這邊的酸菜不錯，因為這個酸菜不會很鹹。」
牛肉麵沒放酸菜就像少一味，不過美食家李廼澔近日出書《百年飯桌》，談此吃法直說不對，
這樣可會大大浪費店家辛苦熬製的湯頭。
他說，川菜中的酸湯肥牛，是用發酵過後的酸菜短時間增補牛肉味道的提味法，
有去腥解膩之效，但若在牛骨熬製的湯頭中放一堆酸菜，瞬間就全毀了。
李廼澔說，最好的吃法是什麼都不加，一上桌先品嚐店家辛苦熬煮的湯頭，
再把握黃金時段吃麵，不要急著吃小菜，夾一塊肉送入口中，這時咬一口大蒜更對味，
能品嘗到不同層次的牛肉麵風味。至於酸菜，等到最後再加一匙放入湯裡，能去油解膩。
另外，台灣川菜店多有一道料理「蒜泥白肉」，但如果沾的醬油膏，
在李廼澔眼中可同樣是NG搭配，「任何一間號稱正宗的川菜館都不能犯的錯誤」。
原因是，這種帶皮帶肉的「白肉」豬五花（指不加任何調味料的白煮法），用辣油、
蒜泥調入醬，原則以不蓋過蒜味為標準，醬汁裡再加煮肉後放冷的高湯滋味更加鮮美，
這種看似簡單、工序繁複的醬汁，才是正統的四川蒜泥白肉。
不過，台灣有不少店家、食客沾的是醬油膏，醬油膏是醬油加糯米熬煮而成，
糯米澱粉中百分之九十八．八為支鏈澱粉，既吃不出鮮麻開胃的辣油、嗆香解膩的蒜泥，
連白肉片的鮮甜肉味，也被黏糊糊的醬油膏一起蓋掉了，這樣非常的可惜。
https://www.ettoday.net/news/20180904/1251404.htm
0186美麗島の名無桑
2018/09/04(火) 23:08:27.87統一打造史上最貴泡麵 請來牛肉麵節得獎廚師阿桂師當推手
泡麵吹起精品風！統一企業擴大高價麵市場，請來2014年台北牛肉麵節得獎廚師阿桂師親自監造，
擔任幕後研發的重要推手，集肉塊、湯頭二大賣點，成功打造每碗要價248元的史上最貴泡麵，
累積銷售量逾5萬碗，挹注集團營收超過千萬元。
統一集團最新推出的「滿漢御品．火巴燒牛肉麵」，對食材更為講究，
精選每頭牛僅有1%的特殊部位邊腱肉，半筋半肉的質地製成料理包，肉質不易鬆散，
經過四川古式料理技術「火巴 燒」，將醬汁徹底入味，吃來更為軟嫩通透，
加上專利的非油炸波浪麵，成就精品級的帝王級泡麵。
為了打造這碗帝王級的泡麵，阿桂師投入超過半年時間苦心研發，
為了克服料理包容易出現「碎肉」現象，特別選用澳洲進口的六個不同部位的牛腱肉，
「光是選肉就花上好幾個月」，最後才選定半筋半肉質地的邊腱肉，
是每頭牛身上僅有1%的特殊部位腱肉，搭配逆紋切的刀工，讓料理包裡的牛肉片片完整。
另外，不少人好奇「火巴 燒」是什麼樣的烹調技法？
阿桂師表示，「火巴 燒」是四川方言，指的是食物熟透而柔軟之意，
透過結合古式做法與法式澄清高湯技術，湯頭裡再加上魚湯當秘密武器，
讓整碗泡麵的精華湯頭濃郁卻不泛油光，鮮味十足。
為呈現最佳風味，高價泡麵的吃法也有所講究。阿桂師提醒，
每碗滿漢御品中各有一包「火巴 燒」牛肉料理包、濃縮高湯包、蔬菜包、
秘製酸菜包以及辣味秘笈包，可加入500cc熱水烹煮或直接沖泡，
最完美的沖泡時間建議是4分30秒。
https://www.ettoday.net/news/20180903/1250823.htm
0187美麗島の名無桑
2018/09/06(木) 23:29:36.500188美麗島の名無桑
2018/09/08(土) 22:56:17.822018年09月06日 01:28
2018北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS祕密客大評比5日揭曉，共有34家最終入圍，評分標準從湯料、
麵條到服務品質通通納入，其中「牛莊園牛肉麵」、「半島牛肉麵」、「津見坊」等，
因食材高級、湯頭鮮甜，被評審譽為「高CP值的國民美食」，吸引不少民眾嘗鮮。
由北市牛肉麵發展交流協會主辦的牛肉麵評比活動，昨日公布評選結果，最終有34家獲獎，
其中選用雪花牛搭配鮮甜蔬果湯頭的「牛莊園牛肉麵」、熬製12小時番茄湯頭的「半島牛肉麵」，
及主打高貴食材、平實價格的「津見坊」等，被譽為高CP值美食，吸引饕客排隊嘗鮮。
台北市長柯文哲表示，北市擁有全台最多牛肉麵店家，麻辣、日式炙燒、山東清燉等風味通通有，
今年台北榮登米其林第30個指南城市，其中必比登推薦的36家餐廳，牛肉麵就占了8家，
希望可以成為外國人來台的必嘗美食。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，評比參考米其林級的祕密客方式，
透過美食專家、部落客等實際走訪店家，評分標準也納入餐環境及服務品質等，
期盼藉此讓國民美食躍上國際舞台。
即日起至9月8日前往得獎店家用餐，於FB打卡並標記
「#2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS祕密客大評比」、「#我愛○○○牛肉麵」，
就送價值100元餐券，歡迎民眾踴躍參加。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20180906000664-260107
0189美麗島の名無桑
2018/09/09(日) 17:19:02.79糞 ス レ を 立 て ま く っ て 台 湾 板 を 荒 ら し て る の は 、 支 那 人 に 成 り す ま し た つ も り の 在 日 朝 鮮 人 の 白 丁 Ｂ Ｂ Ａ だ っ た
■どうして台湾人は総じてろくでないのか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1360936422/
韓国人の凄さを少しは見習えばどうなのか
■台湾なんか愛しても何のメリットも無くね？
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1378215455/
何の役にも立たん中国の劣化コピーなんか愛して何がしたいんだ？
韓国を愛する方がはるかに有益だろ
■台湾猿は雑魚なんだから黙ってろよ！
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1518795548/
韓日友好が羨ましいからって嫉妬して絡んでくるのはやめろ
■台湾に行く金と時間があるなら中国行くよな
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1333331497/
台湾なんて中国の劣化コピーで、台湾ならではの文化なんて無いし
同じ東アジアの日本や中国には無い独自の文化がある韓国とは違ってさ
■雑魚台湾猿は大韓民国の凄さに思わず見惚れてろ
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1521093960/
■文明的な韓国、野蛮で後進的な台湾
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1517671241/
■どうして台湾人は韓国を憎しむことか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1473463196/
■何故日本人からは韓国を愛され台湾を憎しまれるか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1526420948/
■何故台湾猿は韓国人と比べとりわけダサいのか
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1525013861/
■なぜ台湾人は韓流が大好きなのか？2【韓流熱風】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1501489189/
0190美麗島の名無桑
2018/09/23(日) 01:18:32.500191美麗島の名無桑
2018/09/23(日) 01:19:22.332018/09/22 19:43
台北市林森北路宏記牛肉麵店，今天有客人訂了80碗牛肉麵及3000多元小菜，
江姓老闆依約送80碗牛肉麵到新莊輔仁大學前，突然接獲該名顧客傳LINE說
「不用了，學生都走了!」江老闆當場傻眼！江老闆跟新莊分局報案他被騙的事，
懷疑是前同事搞的鬼，但老闆為不浪費，已經將牛肉麵分送育幼院及老人院，給老人與孤兒享用。
江老闆指出，今天凌晨4點多有名男客，打電話到店內訂購40碗牛肉麵和3000多元小菜，
稱要2小時送到新莊輔仁大學，他表示太趕是否可以延後時間，
對方表示那就中午12點送達就可，江老闆答應一定到，後到上午10點，
對方又來電話說要追加40碗牛肉麵，江老闆答應會送到。
江老闆表示，他12點到新莊輔仁大學時，突然接到對方的LINE稱「不用了，學生都走了！」
江老闆當場傻眼，先到新莊分局報案他被騙，後來直接把80碗牛肉麵分送給附近老人及孤兒吃。
江老闆表示，最近曾經因為一名員工工作態度不佳，將該員工開除，懷疑是該名員工藉惡整報復。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180922/1434800/
0192美麗島の名無桑
2018/10/07(日) 01:16:47.232018/10/06 19:32
雲林縣虎尾「董事長麵食館」上個月發生顧客自行到廚房加牛肉肉燥的情況，
昨天又遇到1名男顧客叫了1碗90元的牛肉麵，拿筷子撥了幾下後，
向店員說：「就這樣90，我從沒吃過這麼貴的牛肉麵！」接著轉身走人沒付錢。
後被發現該男顧客是一名醫師，若瑟醫院證實該男顧客在他們醫院服務，
中午已前往付錢，醫師拿了張百元鈔給老闆，再收下老闆找錢，全程不發一語。
反而是陪同的醫院公關頻頻道歉：「不好意思，昨天離開時忘了付錢」。
麵食館老闆許志忠說，他從圓山飯店學來的牛肉麵，15年前開始在台中開業，
2年前回虎尾開分店，為了回饋鄉親，1碗牛肉麵4至5塊大塊牛肉，
只賣90元「前置作業光是熬牛骨就要12小時，這個價不是我自誇便宜，
你隨便去外面繞繞，再來比價看看」，賣麵15年第一次遇到這種客人。
許志忠調閱店內監視器，員工認出這名男顧客是鄰近若瑟醫院的醫師，
「醫師算是高薪白領階級吔！」這讓許志忠更吞不下這口氣，
昨晚把監視畫面上傳臉書社團《虎尾人（讚）出來》，由於監視畫面沒有聲音，
他因而留言「當時有聽到此話的客人，如你有看到請你出來幫忙作証！」
網友留言「這一定是奧州來的客人」、「現在這世界…越有錢就越扣」、
「嫌貴…去吃味味一品牛肉麵53元而已」、「不過90元很便宜呀」、
「吃米不知米價」、「丟臉，虧還是醫生」、「1碗150、200很常見」；
不過也有網友不認同業者PO網取暖的方式，認為作生意要有大量，
不至於要把消費者PO網公審。
雲林縣消保官張嘉麟表示，店家菜單若已明訂價格，消費者入店點菜後，
即口頭達成買賣契約，店家上菜後，消費者對菜就有自我主張權，
吃或不吃都是消費者的自由，不過必須付錢；若點菜後不吃，也不付錢，
惡意明顯，店家甚至可以告消費者涉嫌詐欺。
若瑟醫院今天上午查證確認這名男顧客是院內醫師，中午12：20請公關人員陪同該名醫師，
回到董事長麵食館付帳，公關人員向許老闆道歉說：「不好意思，昨天離開時忘了付錢」，
醫師接著拿了張百元鈔給老闆，再收下老闆找錢，全程不發一語，老闆看在眼裡，
沒多說什麼；公關人員打圓場時向老闆表示，前晚醫師想要點大碗麵，
結果該店牛肉麵是不分大小碗，當下覺得有落差才嫌貴。許老闆決定息事寧人，
不想多說什麼，隨後把這則PO文刪除。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181006/1442846/
0193美麗島の名無桑
2018/10/08(月) 20:31:14.882018年10月08日 15:23
一般人到餐館點麵食，通常會被問到「要寬麵、還是細麵」，有一名女網友日前吃午餐時，
也被老闆問到這個問題，沒想到點了一碗「寬麵條」牛肉麵後，竟然端上來一碗裡只有1條麵的
「超級寬麵」，讓她看到驚呆。
這名女網友在臉書社團「爆怨公社」中表示，因為麵條真的太寬了，加上牛肉塊，
根本無法再放上第2條麵，讓她笑說：「老闆好小氣，麵只放1條而已！」
原po貼出照片後引起網友熱烈討論「我還以為是毛巾呢」、「忘記切了嗎」、
「名副其實的『寬麵』」。
有行家解答說，這是西安傳統的麵食「皮帶麵」，是中國大陸北方的特色麵食，
盛傳麵條越寬，吃起來越帶勁。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20181008002872-260402
0194美麗島の名無桑
2018/10/09(火) 21:19:49.232018/10/09 00:04
香港東區鰂魚涌，有一間外觀不起眼的台灣小吃，開業5年，生意蒸蒸日上，
頗受上班族和學生歡迎，店裡的牆上，被客人們親手寫滿「這裡的阿姨很可愛」、
「愛死台灣菜」、「台灣味道」、「重新認識台灣菜」這些字句，全是客人對這間店的評價；
這裡由台灣師傅主理，做出道地台灣味，招牌菜包括紅燒牛肉麵、三杯雞、蚵仔酥等。
店家溫馨的氛圍，當然還有美味的台式料理，很多食材都來自台灣，
主廚陳師傅也以台灣帶來的祖傳秘方調味。
紅燒牛肉麵最受歡迎，用牛大骨，熬8至10小時，加上師傅家裡祖傳的滷包秘方，
湯底帶些藥材味，牛肉亦十分軟嫩。三杯雞加入薑、蒜頭等爆香，配上花雕酒及米酒等，
吃下帶微甜的酒香味，夠正宗。
午餐以飯麵套餐為主，提供紅燒牛肉麵，肉燥飯及雞扒飯等；晚餐則以家庭式的小菜為主，
有蚵仔酥，左宗棠蝦球，三杯雞等。美味、菜色多樣，加上價錢不貴，
因此深受附近上班族和街坊歡迎。
一葉台灣料理
地址： 鰂魚涌芬尼街13號得發大廈地下B鋪
營業時間：星期一至五10am-10pm，星期六至日12nn-10pm
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181009/1442603/
0195美麗島の名無桑
2018/10/13(土) 03:21:20.992018-10-12 23:11
為增闢營收來源，因應「宅食經濟」的興起，飯店業競相銷售零售商品，
晶華（2707）於10月1日推出「常溫牛肉麵」，並預計11月5日上架龍頭超商，
這是晶華招牌的冠軍牛肉麵，首次進軍超商通路，強強聯手勢必將引發話題。
晶華於2013年推出首個零售商品「冷凍牛肉麵」，為飯店業跨入零售及食品市場首例，
目前一年可賣出4萬多盒、營業額約八、九百萬。
這次升級推出常溫牛肉麵，相較冷凍牛肉麵只能保存一個星期，常溫牛肉麵可放一年，
更適合作為伴手禮，也更能滿足現代人追求簡單、快速料理的需求，
有助提高晶華零售事業營業額。
晶華的清燉牛肉麵曾獲得2012年台北牛肉麵節冠軍，因此有「冠軍牛肉麵」之稱。
2013年將館內才能吃到的牛肉麵，製作成冷凍包裝零售，為飯店業跨入零售的首例。
之後國賓、萬豪等飯店也陸續推出零售牛肉麵。
國賓牛肉麵因注重品質，並未大量拓展銷售通路，目前僅在官網、
city super以及LINE禮品小舖銷售。今年截至今年9月底，共賣出約9,000盒。
六福則預計11月初在全省家樂福 販售十款外帶冷凍商品，包含六福村吉祥物
「哈比哈妮」及「JC Cat」可愛萌萌包，或六福皇宮招牌菜上海醃篤鮮、
東北醬大排及絲路宴泰式/印度皇宮咖哩、六福客棧魚子燒賣等。
晶華鑑於冷凍包裝不易保存，民眾買回家必須馬上食用，
且觀光客無法帶回去當伴手禮，因此研發出常溫牛肉麵。
10月5日在台北晶華飯店館內上市，並於長榮航空購物誌上銷售，
預計11月5日於某大型超商上架。
除了常溫牛肉麵，晶華也在研發冷凍乾拌麵。和坊間銷售的乾拌麵不同的是，
晶華會將館內餐廳的特色，融入乾拌麵產品中，而且內料更豐富。
比如「壽喜燒牛肉拌麵」的技術源自晶華知名餐廳「三燔本家」，
麵條使用烏龍麵，還有肉片、洋蔥等，而非只有附醬料包。
https://money.udn.com/money/story/5710/3418936
0196美麗島の名無桑
2018/10/25(木) 22:26:00.042018年10月22日
充滿故事性的一間小店，位於宜蘭市有美食街之稱的復興路上，不起眼的招牌，
默默的堅持，開幕不到四個月，讓人感受到用心的態度。
ㄧ方：「做一件事，只有勇敢是不夠的，要對生命的價值有所覺悟，方能有所成。」。
吳老闆為追求生命更多的可能性，辭去任教多年的公職，創立自己的事業，
師承彰化張師傅的山東口味，強調健康無負擔的料理，堅持食物的原味，
經多方嚐試與研究，找到屬於自己清甜回甘的味道。
湯，靈魂，大量蔬菜與牛大骨熬煮，餘韻無窮。
肉，本質，用心細滷與精準的火喉，鮮嫩多汁。
麵，牽動，麵帶動著湯入喉的滋味，再三回味。
外食環境中，為了讓大家吃的健康無負擔，堅持呈現食材天然原有的味道，
用大量的牛大骨與蔬菜，用心長時間來熬煮，湯頭濃郁清甜回甘，餘韻無窮。
牛肉選至美國的牛腱心，加上特製的滷法，保有鮮嫩多汁的口感，香氣十足！
品嚐牛肉麵時，請先喝一口湯的原味，慢慢入喉之後，滋味包覆著口腔味蕾，
令人再三回味。爲人子女為人父母的我們，讓家中長輩與小孩多一種「吃」選擇，
讓您吃的安心，食的放心。
店名：一方牛肉麵
地址：宜蘭市復興路一段77號
電話：03-9321151
營業時間：12:00～14:00，17:00～19:30。
公休日：每個星期日（或另行公告）
https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%80%E6%96%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%A0%85%E6%8C%81%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%9A%84%E5%8E%9F%E5%91%B3-061559663.html
0197美麗島の名無桑
2018/10/28(日) 16:27:50.312018/10/24
日本人も大好きなラーメンと言えば、元祖「中華そば」をはじめとし、近年は超デカ盛りの「二郎系」、豚骨しょうゆに鶏油の「家系」、煮干しをたっぷり使った「煮干し系（ニボ系）」など、独自の文化を育んでいます。
いま日本人にこれほどまでに愛されているラーメンですが、元は中国の麺を改良してできたもので、「新横浜ラーメン博物館」によると、幕末で近代化が進んだ明治時代に日本全国へ広がりました。
その後、終戦を経て安く栄養価の高い庶民のご馳走として定着しました。
このように長い年月をかけて多種多様なラーメンを作り上げた日本ですが、実は台湾も、ラーメンに対して並々ならぬ愛情を持っています。
それの最たるものが、戦後中国からの移民受け入れを行ったことをきっかけに作られた「牛肉麺（ニューローメン）」です。
台湾を訪れたことがある人なら、ローカルで愛されるこの「牛肉麺」をご存じかもしれません。牛肉麺の歴史は、台湾が日本の植民地時代から解放されたときから始まります。
たくさんの中国人や軍に仕えていた人々が中国本土より台湾に訪れ、その際、四川、蘭州などの地から調味料やダシを持ち込み、それらを牛肉と麺に加えた料理ができました。これが元祖となる牛肉麺です。
そして牛肉麺は家庭料理としてだけでなく、全国各地へと広まっていきました。
現地の料理店はもちろん、なんとカップ麺としても発売され、世界のいたるところで食べられるように。
今では海外の観光客の心まで鷲掴みにしており、台湾の食文化へ大きな影響を及ぼしています。
そんな大人気の牛肉麺ですが、実際に台湾へ訪れとき、一体どのエリアで食べれば良いのでしょうか。
台北市の政府調査によると、牛肉麺店の密度が一番高いエリアは「台北」とのこと。
歴史深く、観光・商業の両方で人が集まる台北市は、個人経営の庶民派なお店から、食材に徹底的にこだわった高級店まで幅広くそろう、まさに牛肉麺の激戦区。
台湾で牛肉麺を食べるなら、やはり台北がおすすめです。
街を歩けばお店を見かけ、コンビニやスーパーにも並ぶ牛肉麺を見ると、台湾人のソウルフードと言っても過言ではないかもしれませんね。
最近はさまざまな種類のインスタント牛肉麺が増え、より手軽に食べられるようになったため、さらにソウルフードとして深く根付いている様を感じます。
https://tripeditor.com/348418
0198美麗島の名無桑
2018/11/04(日) 22:22:26.842018年10月19日 16:52
女團「F4」前成員劉樂妍近年赴對岸發展，不僅工作與生活重心都在中國大陸，
甚至多次公開力挺兩岸統一，對對岸的一切讚賞有加，然繼日前入境中國大陸遭海關阻攔，
被疑整形讓她心生不滿後，今她在北京又遇不開心的事，
抱怨該地人氣牛肉麵店端上的餐點不合意，表示如果媽媽的店開在那店旁邊「它一定會倒閉的」。
劉樂妍今天下午又在微博po抱怨文，透漏自己人在北京， 到了人氣牛肉麵麵店用餐，
但是「真的是太坑爹了，吃了一個25塊的羊肉拌麵，但是沒有羊肉。
紫玫瑰的牛肉麵裡面是牛肉碎屑？！」，而不僅自己如此，隔壁桌大哥面前的牛拉麵，
也是沒有牛肉，然該店卻是人山人海，顧客絡繹不絕，讓劉樂妍看不下去，po文發洩。
劉樂妍不滿在北京人氣麵店點了牛肉麵卻沒幾塊肉，直呼：「北京人是怎麼了？」，
還咒罵要是劉媽媽的店開在隔壁，「它一定會倒閉的」，這篇抱怨文引出不少陸網友回應，
有人表示北京物價高「加了牛肉，起碼要賣5-60人民幣」，尤其景點跟車站附近的食物基本都是
「坑爹的」，也有人開玩笑「蘭州拉麵賣一年也就一頭牛受點皮肉傷」、「老婆餅裡也沒有老婆啊」，
甚至慫恿她不如就自己開一家牛肉麵店吧！
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20181019003659-260404
0199美麗島の名無桑
2018/11/07(水) 22:20:25.050200美麗島の名無桑
2018/11/07(水) 22:23:24.022018年11月6日 04:58
「今時今日這樣的服務態度不足夠的」，良好的服務態度可能會令「極品」客更加變本加厲。
茶餐廳講求「快、靚、正」，如果遇到「極品」客人，不但侍應「躁底」，更加會拖慢出餐，
令其他客人鼓譟。
日前Facebook專頁「西客之道」，有自稱茶餐廳的侍應「姐姐」出帖抱怨，
有客人沙爹牛肉麵卻要求多多，令她無奈。該客人不但要求麵要轉米粉，
米粉要爽一點、量要多一點，更離譜的是，叫沙爹牛肉麵居然要求走牛肉，沙爹汁又要另外上。
跟餐的火腿煎蛋厚多士，他要求煎蛋要轉炒蛋，炒蛋要炒熟點，火腿要轉腸仔，
厚多士要轉薄多士，薄多士又要細火小烘和「飛邊」。
到跟餐飲品，「極品」客叫了絲襪奶茶，要求茶要濃，多奶但要另外上。
侍應「姐姐」指這個餐只賣30元，而且不明白牛肉是用沙爹汁去炒，即使走牛肉，
牛肉汁也會有牛肉味。
講起炒滑蛋，炒到全熟，又怎會滑，直言廚師都不知怎樣炒。
有網民則留言指自己見過更離譜的食客，要求白飯要25至30度、不凍的雪糕等的無理要求。
http://www.singtao.ca/toronto/3492354/2018-11-06/post-%E8%8C%B6%E8%A8%98%E3%80%8C%E6%A5%B5%E5%93%81%E3%80%8D%E5%AE%A2%E8%A6%81%E6%B1%82%E5%A4%9A%E5%A4%9A-%E6%B2%99%E7%88%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E8%B5%B0%E7%89%9B%E8%82%89%E6%83%B9%E8%A8%8E%E8%AB%96/
0201美麗島の名無桑
2018/11/10(土) 23:29:07.562018-11-10 19:23
阿舍究濃紅燒牛肉麵自上市以來，成功打進快煮牛肉麵市場，月銷紀錄已超過2千盒。
阿舍為究濃牛肉麵持續加溫。
今（10）日下午請來近期推出寫真書的微風女神郭源元，擔任台北車站阿舍食堂實體店的一日店長。
活動現場湧進超過上百位粉絲，充滿親和力的郭源元現場除了親自示範料理牛肉麵，
在現場還與粉絲大玩遊戲，再度成功刺激阿舍買氣。
4月首先推出史上最頂級和牛牛肉麵一砲而紅，更乘勝追擊推出超高CP值的
「究濃紅燒牛肉麵」，以「料好湯好份量足」與「高規平價」的策略定位，
上市一個月即熱銷破2千盒，獲得快煮牛肉麵市場的龍頭寶座，擄獲挑嘴饕客們的味蕾。
為因應狂銷熱潮，阿舍食堂推出限定禮盒，包含3組究濃紅燒牛肉麵加上1組究醬拌麵
（原價582元，優惠價529元），以最講「究」的系列商品讓消費者一次擁有。
完美女神郭源元寫真書推出以來，拿下線上金石堂及博客來排行榜雙料冠軍，
寫真書暢銷已進入第三刷，今天獲邀擔任阿舍一日店長，
郭源元一現身就與粉絲零距離互動，示範如何在5分鐘內呈現究濃紅燒牛肉麵的現煮美味，
讓台下粉絲直呼好吃又過癮。
推出寫真書的源元更獨家與阿舍食堂合作，推出阿舍限定款寫真書，化身製麵工廠員工，
帶領粉絲進入工廠，一窺阿舍食堂美味的秘密。
郭源元也分享，在拍攝寫真書期間，對於運動以及飲食健康非常的講究，
而常出外景節目的她，究濃紅燒牛肉麵就是她最好的選擇，阿舍選用高品質紐澳牛的牛胸肉，
讓她可以快速補充蛋白質以及鐵質，而湯頭部分利用蘿蔔、洋蔥、
番茄等數十種天然蔬果與牛大骨燉煮而成，濃郁鮮甜又不死鹹的紅燒口感，
讓運動後的她能夠享受到營養以及美味。
現場試吃的粉絲也表示口感就像現煮牛肉麵一般，不用出門也能在家輕鬆享用。
究濃紅燒牛肉麵，麵體採用阿舍嚴選99.9%麥心粉製的旋弧波浪麵，
特色在於中間厚實有嚼勁，側邊採獨門波浪刀工，經反覆8次壓延技術，
讓每一條麵以最低的濕度、自然毛細孔充分吸附湯汁，層次美味讓人驚艷，
更能感受到老字號製麵的功力與用心。
阿舍表示，期待帶給消費者更多的驚喜，這次透過究濃紅燒牛肉麵的推出以及限定禮盒組，
讓民眾無論送禮自用都能感受到阿舍食堂講究的心。
https://udn.com/news/story/7266/3473193
0202美麗島の名無桑
2018/11/17(土) 23:48:30.182018年11月17日
牛肉麵裡不只能吃到戰斧牛小排，用餐環境還是濃濃美式復古風格，
傳統中式小吃結合美式流行元素，堪稱台北最潮的牛肉麵店！
濃郁湯頭能喝到牛肉原汁香味，且每一塊肉都軟嫩Q彈，
完全打破傳統牛肉麵的肉乾柴難咬的印象，而老闆其實是家中開餐廳的第三代，
爸爸和爺爺都賣牛肉麵，利用家族累積40年的經驗，
開了一家符合年輕人口味和喜好的牛肉麵店，引起不少話題。
老闆對於自家的湯頭和肉質都非常有自信，其中湯頭有紅燒和清燉，
「我們用大量中藥材和牛大骨熬煮至少8小時，喝得到牛肉的原汁原味」，
還有清燉湯頭實際喝一口，也和一般傳統認為的牛肉湯味道不太一樣，
「我們熬煮成韓式牛尾湯的感覺，湯底透白，口感雖然比較清淡，
但每一口都是牛肉的精華。」
每一塊肉也是老闆精心挑選，紅燒的肉選用紐澳的牛肋條，油脂分布均勻，
不會乾柴，而清燉還可以讓客人自己選擇，看是偏好紐澳的牛小排，
還是台灣本地的涮牛肉片，甚至還有隱藏版的美國戰斧牛小排，
超大塊帶骨牛排和滿是油花的肉片就放在麵上，而且口感細緻、肉質鮮嫩，
「讓人吃到牛肉麵，也能吃到牛排，感覺更特別！」
另外店裡有一道必點小菜，「爺爺的皮蛋豆腐」，雖然看起來是平常不過的家常菜，
但吃一口就讓人驚艷，味道樸實但獨特夠味，結合肉鬆、花生、皮蛋和豆腐，
在加入自製的獨門醬料，「吃起來真的有濃濃家鄉味，是很人小時候的記憶，
吃一口就有滿滿感動。」
而且整家店不只裝潢成美式復古風格，店裡擺設也融入很多中國傳統元素，
「讓人有種在國外走進中式餐廳的錯覺」，更特別的是，裡頭別有洞天，
紅色門簾拉開，裡頭竟然還藏了一間小酒吧，
「專門做熟客的，讓人能來小酌一杯，而且可以吃麵還能喝酒，讓不少年輕人都很愛！」
https://www.setn.com/VOD.aspx?VideoSwitch=3&;NewsID=456581&PageGroupID=4
0203美麗島の名無桑
2018/11/18(日) 02:17:52.04牛肉麵姐妹花北漂！他問「為何高雄人要到台北賣」 網開酸：賣2倍價啊
國民黨高雄市長候選人韓國瑜新推出官方廣告《孩子回家紀實篇》中，
一對從高雄「北漂」到台北徐姓姐妹花創業賣牛肉麵，引發網友注意。
就有人在PTT詢問「高雄人為什麼要到台北開牛肉麵店？」
直呼「高雄人自己要去台北開牛肉麵店卻怪政府？」話題吸引其他人熱論，
紛紛開酸「因為台北可以收服務費」。
一名網友在PTT的Gossiping板上表示，他看了一部影片在講北漂青年的故事，
其中有一對姐妹是高雄人，到台北開牛肉麵店創業，說自己很想家、卻不能常回高雄，
「高雄人是連牛肉麵都吃不起了嗎？台北店租比高雄高很多，
在台北賣得比較好且貴就一定比在高雄賺嗎？」
認為高雄人自己要去台北開牛肉麵店卻怪政府，「只要高雄人到台北工作都是政府的錯？」
看到貼文後，其他人紛紛開酸，「因為台北肉可以少放兩塊但價格多一半」、
「因為台北可以收服務費」、「對家人：台北比較好賺錢；對朋友：
我不想住家裡；對韓導：高雄讓我無法開店」、
「因為高雄薪資低，平價牛肉麵不能賣太貴」、「高雄店面不是都掛出租嗎？」
還有網友說，「在南部要講CP值，牛肉麵要一碗89塊，然後牛肉塊要多到滿出碗來，
還可以無限加麵」、「高雄最自豪的就是東西好吃又便宜」、
「台北吃裝潢氣氛環境服務可以，高雄你價錢一高，馬上上網公審」、
「台北店租就吃死你了，一堆倒閉的，台北競爭激烈，難吃的話鐵倒的」、
「高雄薪資低，平價牛肉麵不能賣太貴，就是因為沒人，空店面才租不出去」。
https://www.ettoday.net/news/20181117/1308677.htm
0204美麗島の名無桑
2018/11/21(水) 00:00:13.150205美麗島の名無桑
2018/11/21(水) 00:06:02.082018-11-15 12:53
故宮南院近年一直被批為蚊子館，不過博物館界認為若有夠好的展，應仍有逆轉勝機會，
「只要夠好，國際一定來朝聖。」
走遍台灣師範大學美術系助理教授葉國新表示，他日前才去大阪博物館，這本來只是小博物館，
但因將名家新捐贈展品和內部既有的宋元精品策畫成一個很精緻的展，國際藝術家、
收藏家都前往，成為當地盛事。
葉國新指出，藝術都是由高而下，若有名家等讚美，基層民眾也會受吸引。
他指出，若南院有夠好、夠有意義的展，「全球藝術家怎麼會不來呢？」他認為，
南院內部配置其實比北部更靈活，他不會不看好。
葉國新也建議，故宮應跟隨國際趨勢，找外部學者專家一起策展，應更能有新角度，
且可做到國際知名。像他在倫敦大學時的教授，就被請到芝加哥博物館當亞洲館館長。
他以跑遍全球經驗說，從歐美到日本，喜歡中國藝術品的人很多，只要有夠好的展，
都會很樂意去看。
認為南院不能只展北院也常有的展品，應該運用北院特色展品辦獨特的展，一定能吸引人。
台北藝術大學博物館所助理教授、台灣博物館副研究員李子寧也認為，南院只要有夠好的展，
都有機會。認為南院其實硬體和軟體水準都很好，只是展曲高和寡，缺少民眾號召力。
他也指出，故宮真正有名的是北院，故宮若能運用北院展品辦獨特展覽，一定仍能吸引人，
就像鼎泰豐到南部若只賣牛肉麵、不賣小籠包，誰會去看？
https://udn.com/news/story/7270/3482141
0206美麗島の名無桑
2018/11/24(土) 21:08:59.672018-11-23
經金馬獎一役，要把「台灣」和「中國」兩個用詞放在一起，好像變得愈來愈不容易，
連李安都被難倒了。
不過呢，在台北，就有一間老字號，喚作「清真中國牛肉麵食館」，店名含有「中國」二字，
大概有其古仔，但食客都不怎麼再想此事，反正菜式好吃便是王道。
該店的招牌之作，就是清真牛肉麵，有清湯和紅燒兩種口味，我比較偏愛味道偏向清淡的前者，
湯底鮮、甜、潤皆備，喝得滿咀和喉嚨很舒服，不同部位湊合而成的牛肉更是一絕，
只選用滿30個月、達700公斤以上的黃牛的牛肉，確保含豐富蛋白質和鐵質，
並以文火慢燉，使牛肉酥軟又入味，甫咬下即知真工夫。
雖然我間中也有吃日本拉麵，但總覺得味道略為豔俗和滯膩，
就是欠缺清真牛肉麵的淡雅和細水長流，「襟食」許多。
可惜該店基於人手不足，暫時停售也很招牌的蒸牛肉餃子，
看來人才和技術全世界都在缺乏，連傳統食品領域都一樣。
https://www.am730.com.hk/column/%E6%97%85%E9%81%8A.%E9%A3%B2%E9%A3%9F/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%E6%B8%85%E7%9C%9F%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-151159
0207美麗島の名無桑
2018/12/09(日) 22:59:33.800208美麗島の名無桑
2018/12/09(日) 23:00:05.602018/12/09
35歲日本歌姬中島美嘉昨晚在台北國際會議中心開唱，曲目完全為台粉量身訂做，
她以《Fighter》揭開序幕，接連帶來《LOVE IS ECSTASY》、
《PASSION》等經典歌曲嗨翻2800名粉絲。她睽違近2年踏上寶島，
大前天抵台一出松山機場，就直奔龍山寺拜拜，祈求演唱會成功，
還抽到最好的大吉籤，讓她興奮不已。
出道17年的美嘉演唱過不少暢銷金曲，代表歌曲《雪花》更是廣為傳唱，
今年是該曲推出15周年，她下榻的君品酒店特別獻上「冰封藍玫瑰蛋糕」祝賀，
費時2周打造的驚喜，讓歌后驚喜萬分，也感謝飯店的用心。
貴為天后的她沒有架子，抵台後在飯店吃了心心念念的牛肉麵，隔天午餐以小吃果腹，
自下午一路彩排到深夜，晚餐與工作人員同吃便當，沒有特殊要求，相當隨和。
她此次為台粉特製歌單，是連在日本都難以看到的內容，為此連續彩排2天，
昨晚演唱《雪花》、《櫻花紛飛時》、《魅惑天空》等24首歌，
吸金756萬元台幣，今離台，班機不公開。
https://tw.appledaily.com/entertainment/daily/20181209/38201015/
0209美麗島の名無桑
2018/12/16(日) 21:17:11.252018-12-16 13:19
由張志騰教練所領軍的台灣代表隊，在2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽
「團膳」項目中奪下銀牌殊榮，讓原汁原味的牛肉麵、米糕、
冬筍排骨湯等台灣料理首度躍上國際舞台，讓世界看見真正的台灣味！
2016年由張志騰教練所領軍的台灣代表隊，在新加坡拿下FHA美食家團體挑戰賽的
團體總冠軍，也拿到盧森堡世界盃的團體參賽資格，今年由張志騰率領4位選手、
2位助理所組成的團隊首度參與「團膳」競賽，並且大膽以「台灣料理」
挑戰以西餐為主流的歐美隊伍，在克服食材取得不易等重重困難下，
終於為台灣拿下第一面團體競賽銀牌。
張志騰表示，團膳的困難度在於4位選手必須在5小時內完成可供150人食用的13道菜，
這13道菜的食材費用每人不可超過5歐元(約180元台幣)，
所有菜色須符合大會規定的熱量及營養分析，且不可使用加工食品、不可浪費食材、
調味料也有所限制，4位參賽選手在5小時內需保持絕佳的默契與穩定度，
一人犯錯團隊就被扣分，因此困難度比個人賽還要高。
張志騰說，為讓台灣料理躍上國際舞台，讓世界看見台灣，因此選擇地瓜、
烏魚子、小番茄、韭菜、竹筍等在地食材來製作開胃菜、湯品及甜點，
再加上台灣米糕、牛肉麵、涼拌黑木耳、芋頭絲餅佐酸辣湯等耳熟能詳的台灣料理，
不僅讓融合多元飲食文化的台灣味走向國際競賽舞台，也讓歐洲人品嚐到了道地台灣味，
成功地為台灣完成一場美食外交。
為了讓台灣消費者也能品嚐盧森堡世界盃競賽的得獎菜色，
台中金典酒店栢麗廳自12月15日至1月15日特別將台灣隊的13道菜色融入百匯菜色中，
體驗世界盃得獎菜色的獨特美味。
https://udn.com/news/story/7266/3540051
0210美麗島の名無桑
2018/12/22(土) 21:30:04.25吃牛肉麵對面女客旋風狂吸「素素叫」 苦主翻白眼求小聲點
聽到別人吃東西發出聲音就生氣？蔡姓女網友21日在臉書「爆怨公社」PO文，
無奈表示自己只是去吃碗牛肉麵，對面的女客人吃麵卻一直「素素叫」，讓她聽到都快翻白眼，
「可以小聲點好嗎？」
有趣的是，蔡女的PO文一出，反而引起網友熱烈討論，究竟遇到這樣的狀況是要忍耐著吃完，
還是乾脆起身換座位，「超怕吃東西大聲的人，很想吐」、「吸得比她大聲就好了啊」、
「超多人吃東西都嘖嘖叫的，吵死了」、「人家這才是道地的吃法啊」。
而說到吃麵發出聲音，很多民眾第一個聯想到的就是日本人，但其實2016年6月日本媒體
《WooRis》針對「在拉麵店吃飯時，哪些行為會令人討厭」，並對500人進行調查，
發現有有27.4%的日本民眾覺得吸麵條和咀嚼的聲音很吵，
在空間不大的店裡近距離聽起來還會被認為沒有家教。
至於為何有人一聽到咀嚼聲就容易理智斷線，《ETtoday新聞雲》2017年8月曾報導，
其實這有可能是罹患「恐音症（Misophonia）」，也稱為「選擇性聲音敏感綜合症
（Selective Sound Sensitivity Syndrome）」，意思是聽到某些特定聲音時會產生負面情緒、
想法和身體反應，例如，聽他人大聲咀嚼的聲音、打呼聲、尖叫聲等。
新堡大學教授蒂姆·格里菲斯（Tim Griffiths）提到，恐音症的病徵都是驚人的相似，
這是因為患者的前額葉和前島嶼皮層（AIC）區域之間顯示出異常連接，導致額葉區反應、
AIC雙雙上升，進一步觸發心律加快、冒汗等生理現象，
如果民眾自認有恐音症且聽到咀嚼聲就不時想暴怒，還是選擇到較吵雜的餐廳用餐比較好。
https://www.ettoday.net/news/20181222/1337410.htm
0211美麗島の名無桑
2018/12/26(水) 21:06:27.092018/12/26 15:20
劉雨柔去年與職業格鬥選手黃育仁登記結婚，6月在寒舍艾麗酒店舉行婚宴，近日上節目透露，
當天有賓客私下點餐，付帳時看到清單，頓時感到傻眼。
劉雨柔在25日播出的《上班這黨事》聊到，因自己對婚宴菜色十分講究，也擔心賓客會抱怨，
所以特別請飯店更換過菜單，送完賓客結帳時，看到列出的清單中，竟多了可樂，
她覺得可能有小朋友要喝，是可以理解的。
此外，帳清單還出現黑咖啡2杯，舒子晨在旁招認，自己其實有點咖啡，但最讓劉雨柔傻眼的是，
當天辦的是晚宴，卻有賓客單點了牛肉麵和鱔魚麵，她翻開菜單看到價錢傻眼，因沒有註記桌次，
她一直不知是誰所點，「我辦在五星級飯店，那個菜都是500、800，一碗麵超級貴，
我付錢時抓不到兇手。」
http://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2653850
0212美麗島の名無桑
2018/12/28(金) 22:44:14.99北投市場銅板美食大蒐羅 五月天迷阿信最愛綿綿冰在這
誰說在北投一定要花大錢才能吃好料？北投傳統市場周邊有許多隱藏版店家，
用銅板的價錢就能吃到超划算的美食！部落客小芝芝ღ美食ღ遊樂ღ小天地就在社團
《旅遊超爽的！》中分享這幾間北投市場的推薦好店，從正餐到甜點都有！
粟家牛肉麵
店內有多樣小菜可以選擇，生意相當好，用餐時間需要排隊，
一碗超大碗的紅燒牛肉麵只要180元，小芝芝說，這一碗的份量一個人一定吃不完。
牛肉麵裡面有長條型的六大塊牛肉，口感有筋有肉，也不會太乾柴。
小芝芝也分享，牛肉麵的湯頭不會很油膩，另外麵條也有許多種可以選擇，
比較多人推薦的是家常麵，除了麵條的口味以外，網路上推薦粟家牛肉麵必加自製的辣牛油，
不是讓人受不了的辣，建議可以先喝原湯再適量的加進湯裡，最後，
小芝芝也說缺點是這家店相當難停車，因此開車用餐不太方便。
高記茶莊
原味好茶系列包括紅茶、綠茶、烏龍茶和無憂茶（烏龍茶加綠茶），另外有販售袋裝，
但袋裝就沒有辦法去冰和調整甜度。
一大袋紅茶冰只要60元，可以直接把吸管插進塑膠袋內飲用。
小芝芝表示，紅茶冰有濃濃的古早味，稍微偏甜了一點，
不想要一次喝這麼多也可以購買一般的杯裝。
北極熊綿綿冰
小芝芝介紹，這家有一款五月天迷必吃的綿綿冰口味，綿綿冰和霜淇淋融在一起，
底下還有綠豆和花生口味的綿綿冰。店家所有食材都是真材實料，
綠豆口味的綿綿冰還可以看到顆粒，花生口味則是沒有那麼濃郁。
霜淇淋因為沒有其他添加物，所以拿到的沒多久就會開始融化，美味又沒有負擔。
https://travel.ettoday.net/article/1325943.htm
0213美麗島の名無桑
2019/01/03(木) 20:31:15.172019-01-02 12:58
牛肉麵是國民美食，酸菜是不可或缺的配角，衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺說，
酸菜屬於醃製品，屬於高鈉食品，若攝取過量的鈉，可能會引發高血壓與代謝疾病，
提高腦中風與心肌梗塞等風險，建議不要大量食用。
不少民眾喜歡吃牛肉麵加上酸菜，讓牛肉麵層次更美味，許多人還加一大湯匙的酸菜才過癮，
營養師陳佳祺說，酸菜屬於醃製蔬菜，大多用芥菜曬太陽軟化加鹽脫水再使用重物壓出多餘水分，
醃製過程會發酵產酸而具有特殊風味，受國人喜愛。
但酸菜製作過程中使用大量食鹽或粗鹽，利用高滲透壓使芥菜脫水，降低水活性，
讓微生物生長受抑制以達到延長保存的效果。
雖然酸菜會產生少量乳酸菌等益菌，但仍屬於高鈉食品，若攝取過量的鈉，
可能會引發高血壓與代謝疾病，提高腦中風、心肌梗塞等風險。
陳佳祺說，現代人經常外食，吃麵常配滷味、豆干小菜也多為室溫存放，
但豆干為黃豆製品，其蛋白質及水分含量高，放置在常溫下易因微生物、
細菌入侵而造成腐敗發霉等現象。因此建議低溫保存（7℃以下冷藏），
或熱存(65度C以上)以維持食品安全。購買時也要注意豆干等小菜的外觀與氣味，
才能吃得安心又安全。
https://udn.com/news/story/7266/3569976
0214美麗島の名無桑
2019/01/03(木) 22:05:15.190215美麗島の名無桑
2019/01/03(木) 22:10:43.202019年01月03日 07:17
義式料理結合台式牛肉麵是什麼滋味？27歲年輕老闆顏名複以在義式餐廳工作多年的經歷，
研發中西合璧口味的牛肉麵，吃得出義式蔬菜高湯的鮮甜，又有台式紅燒牛肉的古早味，
雖然在台南新營開店還不滿一年，但口碑不錯，附近的學生及市府上班族評價很高。
家住嘉義的顏名複是嘉南藥理大學餐旅管理系畢業，就學時就對餐飲有濃厚興趣，
大學4年都在火鍋店打工，畢業後先後進入小銅鍋、貝里尼等知名義式餐廳工作，
學習內、外場技術，去年因家人生病，因此決定返鄉創業。
評估新營地區對麵食有一定喜好度，他打定主意賣麵，但要與市場做出區隔，
他嘗試用義式羅宋湯加上台式紅燒湯頭做為牛肉麵的湯底，再配上獨門的香料及中藥，
加入腱心肉熬煮4個小時以上，不但牛肉入口即化，湯底也吸飽蔬菜精華與肉類膠質，
鮮甜不膩，跟一般牛肉麵老店相比，呈現出不同的清新感。
麵體則經過開店後不斷嘗試，最後還是選擇「台式拉麵」，也就是陽春麵，
但特別訂製的麵體跟拉麵的Q彈咬勁不相上下，吸附湯汁後更有味道，顏名複說，
這種筋度加強的古早麵，煮出來的口感特別好。
店內的料理幾乎都出自顏名複之手，他還用煮牛肉的湯底炊飯，不加半滴水，
將原味煮入米飯中，搭配切碎牛筋，是每天限量一鍋的牛筋飯，也是店內的隱藏版美食。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190102003651-260415
0216美麗島の名無桑
2019/01/04(金) 00:43:36.45中国バカウヨ(´･ω･`)
0217美麗島の名無桑
2019/01/04(金) 23:34:41.752019-01-03 15:12
桃園機場公司上個月在說明會上「告知」各航空公司及廠商，從元月起調漲房租，
最高漲幅達72%，2家國籍航空公司預估每年各增加近2億元支出，
餐飲廠商也會減少百萬元至千萬元獲利，引發強烈反彈。業者不排除調漲機票價格因應，
旅客在桃機吃碗牛肉麵也可能要多付些錢。
盡管航空公司及廠商表達「一致反對」的態度，桃園機場公司財務處處長曹銘峰表示，
這次調整主要是反映成本及市場價值，主要是調整地租，國籍航空公司負擔較重，
辦公室租金及櫃檯使用費漲幅有限，桃機估算對每位旅客直接增加的負擔不到1元。
至於程序上並非從元月開始漲價，整個案子已經報請交通部，核定後才會公布實施時間。
有90家航空公司及廠商加入的桃園機場航空公司聯席會表示，
去年12月24日桃機公司邀請業者開說明會，「告知」業者從今年元月1日起調漲
「桃園機場土地、建築物使用費、設備使用費、公設建設費」，統稱房租，讓與會業者錯愕。
業者指控，按照過去與桃機公司修改契約內容的程序，應該是送出增修附約，
經業者報請自身公司主管核准後才簽署生效，但這次桃機公司僅口頭「告知」，
有嚴重的程序瑕疵，加上各公司今年度預算已經在去年編列，根本無法支應增加的房租。
桃機漲價的房租以航廈出境大廳為例，現行租金每平方公尺1080元，
漲價後增加至1440元，漲幅33%；商業服務設施部分目前每平方公尺850元，
預計漲至1260元，漲幅48%；入境大廳目前每平方公尺730元，將漲至1260元，漲幅高達72%。
根據房地產資訊顯示，全台灣租金最高的台北101大樓，每平方公尺租金1303元，
桃機漲價後最貴的房租1440元，將奪下全國冠軍。
桃機出境大廳報到櫃台使用費，現行租金每分鐘0.9元，一次調漲到1.5元，
漲幅高達66%，換算下來每個月航空公司要支付6萬4800元租金，成為沉重的負擔。
桃機漲房租，據估算國籍的中華航空不包括集團附屬公司，每年要增加1億3000萬元的支出，
長榮航空及長榮集團子公司則增加1億8000萬元的費用，所有航空公司及廠商加起來，
增加費用約在5億元上下。有業者已拋出漲價的議題，研究是否把這次房租漲價成本轉嫁給旅客。
航聯會認為，桃機去年收入超過200億元，淨利率接近3成，約60億元，
全國各公司有這麼高的收益少之又少。但這些獲利要上繳超過31億元給民航事業作業基金，
提撥桃園市政府7億元，留在桃機公司自行運用的僅20億元出頭。
桃機公司自己賺來的錢，只能留下3分之1運用，為了達成上級年年增加上繳費用比例，
卻不斷「壓榨」桃機的航空公司及廠商，相當不合理。
航聯會分析，桃機第3航廈預算從490億元擴張到1000億元，增加了500億元，
卻無預警向航空公司及廠商漲價多收5億元房租，顯然是杯水車薪，卻苦了航空公司及廠商。
航聯會成員表示，桃機過去曾各封閉1條跑道翻修，因為延誤航班起降增加航空公司負擔，
2年翻修期間曾減收航空公司及廠商約1億元的房租及航機起降費。
另外，過去3年空側的費用才分年漲了3成，業者咬牙苦撐，桃機緊接著又在沒有共識的情形下，
逕自通知陸側的費用也要平均漲5成，難怪引發業者集體反彈。
曹銘峰處長指出，市場調查北台灣土地租金每平方公尺約180元至210元，
桃園機場公司土地租金才90元，確實偏低，這次調整後準備漲到每平方公尺150元，
而且規劃分3年才漲足。
曹處長說，桃園市政府去年通知，桃園機場屬於特種建物，房屋稅一次調漲200%，
也因為桃園機場是噪音製造者，不適用噪音影響區減免30%房屋稅的優惠。
桃機過去每年房屋稅約1400萬元，預估今年要多付4350萬元房屋稅，這些都要使用者分擔才公平。
https://udn.com/news/story/7266/3572382
0218美麗島の名無桑
2019/01/05(土) 21:42:44.362019/1/5 上午 07:58:57
高雄市長韓國瑜引爆「韓流」旋風，選前夯，選後仍無退燒跡象，韓國瑜穿過的、用過的，
甚至吃過的美食，也都成了韓粉朝聖目標，中時電子報《玩Fun飯》特派員芷芷就特地來到高雄，
帶領韓粉們一起來吃吃看韓市長的美食地圖！
說到高雄的港園牛肉麵，無論你是觀光客還是在地人，都是必須朝聖享用的一款美食，
只要來到高雄大成街，就能見到歷史悠久的麵店門口外大排長龍，
但排隊所花的時間絕對是物超所值，而我們特派員芷芷也特別推薦店內的
「乾拌麵」以及各式小菜，包準你吃完以後可以帶著滿滿的「對高雄的愛」回家。
說到港園牛肉麵的獨特風味，沒吃過很可能不了解什麼叫做「港園風味」，
其實港園的牛肉麵風味和我們一般所吃的清燉牛肉麵風味有一點類似，
但是卻會有一種醬油清香，是只有港園才能夠體會到的獨特風味，
來到高雄若是沒有品嘗過這款港園牛肉麵，那您一定會後悔莫及。
https://tube.chinatimes.com/20190105001000-261410
0219美麗島の名無桑
2019/01/06(日) 22:20:12.47康師傅慘被時代拋棄 經典不敵新科技市值蒸發逾3000億
2011年，鼎盛時期的康師傅控股總市值一度突破1400億港幣（約5522億台幣），
光賣出的泡麵一年就有60億包，成為泡麵市場上的一方霸主。在當時，很多人說起飲料和泡麵，
首先想到的就是康師傅；而當初康師傅有多受歡迎，現在就有多淒涼。
如今康師傅的市值只剩563億港幣（約2221億台幣），前後蒸發了800多億港幣（約3155億台幣）。
康師傅在剛進入台灣之時，也是曾紅極一時，提起康師傅經典口味紅燒牛肉麵，
就是滿滿的食慾，現在提起康師傅，也只剩下滿滿的嫌棄。而這些嫌棄康師傅的，
還包括他們曾經的目標用戶，曾經的「泡麵一哥」也隨著魏應州的隱退風光不再，走在沒落的邊緣。
綜合陸媒報導，自12月20日康師傅控股有限公司發布康師傅創始人魏應州退休，
由其兒子魏宏名接任的公告後，其股價就持續下滑，從12月21日起的三個交日易，
跌幅就達4.41% ，市值蒸發約25億港幣（約98.6億台幣）。
產品問題引發信任危機
做食品，食品安全是消費者最關心的問題之一，如同康師傅這樣的大企業，一旦有食品問題，就會被放大，危及品牌形象。
2014年，頂新黑心油事件爆發，儘管作為頂新集團下轄的台灣康師傅並無涉及黑心油生產，
但負面事件持續發酵且波及大陸市場，對康師傅品牌影響十分負面。
最終台灣康師傅也在2017年1月1日宣布解散，不再生產、銷售泡麵。
而在2016年之前，雖然康師傅在大陸市場上還是佔據著絕對優勢，
但是老對手統一仍舊步步為營，蠶食康師傅市場份額。無論是在產品創新還是市場營銷，
康師傅與統一的競爭都處在勢均力敵狀態，進而導致最重要的泡麵市場占比逐年下降，龍頭老大地位開始動搖。
品牌形像老化
儘管康師傅走的是大眾路線，產品力十足，但不得不否認的是，康師傅缺少創新力。
康師傅和統一纏鬥20年，從來都沒分出勝負，然而國外的泡麵卻快速入侵大陸泡麵市場。
2017年，韓國11個月出口的泡麵總值達到了3億美元（約92億台幣），
光大陸就佔了其中三成，外國泡麵漸漸成為熱銷產品，而康師傅泡麵銷量卻一再下跌。
海鮮味、冬陰功味、豚骨拉麵、火雞麵.....這些進口泡麵時常換花樣、換包裝，
推出新口味的速度非常快，連老對手統一都學到了這一點，根據市場形勢快速推出湯達人系列產品。
反觀康師傅，來來回回還是紅燒牛肉麵、老壇酸菜麵，連包裝都還沿用十多年前的
「經典造型」，麵體的口感也還是一成不變，消費者早就味覺疲勞了。
終於，後知後覺的康師傅開始針對年輕消費群體做了改變，其主打高端的「黑白胡椒面」上市，
但已經晚了，知名度遠遠不敵統一推出的「湯達人」。
市場結構變化
除了泡麵這個市場的競爭，隨著消費水準提高，泡麵對於現在的消費者來說，早已從曾經的
「物美價廉」變成了現在的「垃圾食品」，此外，食品外送業務更是瓜分康師傅市場份額的最大元兇。
從前泡麵的消費主力是收入較為不定的勞工和學生群體，但現在，他們都能在外賣、
外送平台上用便宜的價格點到豐富的食物，而方便快速的點單及送餐方式，
更贏得了一大批在校學生的支持，作為消費主力之一的學生群體便投入了O2O
（Online To Offline）外送平台的懷抱。
鼎盛時期的康師傅可能從未想過自己會以如此快的速度衰落，而對它造成最大打擊的，
不僅是老對手統一，更是它曾經想都沒想過的外賣。
就像大潤發，曾在大陸超市的零售行業一直佔據著重要地位，連家樂福、
沃爾瑪在大陸市場都不是它的對手，但最後仍是難逃被阿里收購的命運。
大潤發創始人黃明端曾說過：他戰勝了所有對手，卻輸給了時代。而這句話，用來描述如今的康師傅，也是再適合不過。
https://www.ettoday.net/news/20190106/1347742.htm
0220美麗島の名無桑
2019/01/08(火) 00:07:43.07三商巧福漲價「牛肉麵貴5元」！神人揭35年不倒5大特點...網讚：中肯
因應基本工資月薪調漲，不少業者紛紛調漲售價。
其中，知名牛肉麵連鎖店三商巧福日前也在官網貼出公告，指出由於營運成本增加要漲價，
漲幅約為4%左右，以招牌的原汁牛肉麵為例，從110元變115元，貴了5元。
知名連鎖牛肉麵店「三商巧福」創立至今約35年，道地的湯頭與肉塊是很多饕客從小吃到大的味道，
因此每到用餐尖峰時段，店內總是座無虛席。
不過，由於營運成本關係，繼2017年漲價後，自2019年1月1日起再度宣布部分商品調漲價格。
三商巧福這次調漲部分商品5元，包含原汁牛肉麵從110元變115元；
半筋半肉牛肉麵從120元變125元；牛三寶牛肉麵從125元變130元；
另外，蘭州雙寶牛肉麵則從145元調漲為150元等。
https://www.ettoday.net/news/20190107/1350511.htm
0221美麗島の名無桑
2019/01/09(水) 22:31:31.44中華5000年唯一道統！給你原汁原味九二共識：馬師傅92蔥燒牛肉麵
蔥燒與清燉，這是一場牛肉麵的戰爭。雙方的支持者已不知對抗了多少年，他們互相叫囂，
各自都喊著自己支持的口味。
無論如何，唯一的牛肉麵道統傳人，只能有一個。
畢竟，兩種風味完全不同的料理，竟然都能聲稱自己是5000年正統牛肉麵，
實在荒謬至極，人神共憤。
但，人類的可貴之處，就在於透過溝通找到和平的出路。牛肉麵的92共識，誕生了。
從此不管是蔥燒，還是清燉，只要師傅聲稱自己的料理是「真正的牛肉麵」，
基於一個牛肉麵各自表述，兩種口味共榮共存，它們，都是正統。
然而，你能接受這種冒牌共識的說法嗎？
我們要扭轉這種歪曲的社會現象，現在為您介紹：馬師傅92蔥燒牛肉麵！
請先看以下貼文，領略真正牛肉麵的妙趣。
馬師傅曾說，九二共識是「1992年11月16日達成的共識」，圖片上的看板，
卻寫著「雙方無法獲致共識」，這個矛盾，就是冒牌92！
討厭蔥燒麵那股中藥味的國際社會，心中早已偷偷把清燉牛肉麵奉為佳餚，
我們不能再相信「只要有牛肉，就是牛肉麵」的偏安假象，而要認知到，
真正的正統牛肉麵，分明是我們的馬師傅蔥燒牛肉麵啊！
拒絕冒牌92，我們只想在政治0分的環境，吃到真正的好牛肉麵。認明正宗馬師傅，
才是中華本格風味，才是原汁原味的92。怎麼可以不要再講92呢？
真正的九二共識，就是攜手認清：蔥燒牛肉麵，才該是國際上唯一具有代表性的真正牛肉麵！
讓我們一起體會92好滋味，向豬瘟say no。
方便麵第一品牌，就是馬師傅92蔥燒牛肉麵（......啊不好意思，裡面沒有真的牛肉，
是「馬師傅92蔥燒牛肉風味麵」）！只要加熱冷水變溫水，倒進碗中，
即可享用一碗真正香醇的兩岸三地華人共識，身為炎黃子孫，你怎麼能不被它感動？
https://www.ettoday.net/dalemon/post/40943
0222美麗島の名無桑
2019/01/12(土) 22:41:57.61先點3碗牛肉麵才知朋友不吃 奧客反怪老闆：規矩那麼嚴幹嘛
台中黃姓網友9日在臉書「爆怨公社」PO文指稱，當天晚上有客人來點了3碗牛肉麵，
結果朋友到場才知道其中一人不吃牛，反而是店家遭怪罪「規矩嚴格、下次不會再來」，
讓他覺得很無言，「每家店都有各自的SOP，一碗麵不是賺你好幾萬。」
黃男提到，8日晚間一名客人先跑來點了3碗牛肉麵，廚房接了單立即開始準備，
結果等到朋友抵達後才知道其中一人不吃牛，無奈麵已經煮下去了無法退單，
對方卻開始抱怨，「這又不是公家機關，規矩那麼嚴幹嘛！下次不會再來了。」
「每家店都有各自的SOP。」黃男解釋，廚房有廚房的作業流程，
在外人眼裡看起來或許沒什麼，可是這對店家的整個動線流程就是會有影響，
通常只要下鍋了就不太適合再修正，
「一碗麵不是賺你好幾萬，再靠腰前先靠腰自己脫序的行為。」
其他網友看到也紛紛留言力挺原PO，「請他把肉分給其他可以吃牛的朋友，自己吃湯麵啊」、
「客人認為他們付錢最大尾，服務、餐飲業都常聽到的」、「標準奧客」、
「恭喜原PO，奧客說他下次不會再來了」、「不吃牛卻約在牛肉麵店，這朋友也是滿神奇的」。
https://www.ettoday.net/news/20190111/1353718.htm
0223美麗島の名無桑
2019/01/14(月) 22:44:17.962019-01-14
泡麵創意吃法有很多種，例如先前流行的加牛奶、起士、御飯糰，或是最常見的加肉片跟蛋，
簡單的泡麵吃起來更豐富，但這名網友吃泡麵一定加「這味」，還說一吃保證上癮，
上網詢問同不同意這吃法，結果引來8000人怒按噁心評論！
這位男網友在臉書《爆廢公社》分享泡麵吃法，照片中可以看到，鍋裡的泡麵似乎剛煮好，
什麼都沒有加，連調味包也沒有，而是擠上一大坨一大坨的「番茄醬」，用量毫不客氣，
就是要滿滿的番茄醬，他在貼文中表示，第一次這樣吃就愛上，是會上癮的味道，
但妹妹說再這樣吃她要報警，詢問大家這樣好不好吃，沒想到上千人覺得噁心。
雖然這暗黑吃法讓許多人覺得恐怖，但也有少部分網友贊同，認為這樣吃超美味，
「好吃耶！我還會加美乃滋跟起士」、「泡牛肉麵時會加，好吃唷」、
「蔥燒牛肉麵會加，不過要外面那種比較爛的番茄醬才對味」、
「我也很愛，但湯就不會喝」、「乾麵加了也很好吃」、「涼麵、鐵板麵我都會加」。
貼文意外引來番茄醬支持者，有些網友覺得番茄醬是世界上最好吃的調味料，
所有東西只要淋上去都美味，根本百搭，「水餃沾番茄醬也好吃」、
「要加比較甜的才好」、「醬包番茄醬才好吃」、「早餐店的不夠酸，無法接受」。
http://gotv.ctitv.com.tw/2019/01/1011903.htm
0224美麗島の名無桑
2019/01/17(木) 22:18:42.502019/01/17 18:56:00
大陸有一名32歲的張姓女子，過去幾年每2天吃1次加了辣、又加油條的牛肉麵，不喜歡吃蔬果的她，
長期下來發現有血便、拉肚子、便秘、糞便形狀不正常等症狀，就醫檢查竟罹患大腸癌。
這則報導恐讓不少喜愛吃牛肉麵的老饕們心頭一驚，不禁想問，所以不能再吃牛肉麵了嗎？
對此，林口長庚醫院胃腸肝膽科系醫師蘇銘堯表示，導致大腸癌的因素有很多，非單一因素，
造成罹患大腸癌比較明確的危險因子是跟基因（有腸癌家族史）、曾有過大腸息肉有關，
此2族群必須要定期追蹤。
另外是跟飲食、生活習慣有關係。蘇銘堯指出，牛、羊、豬等紅肉被世界衛生組織列為2A級的
「可能致癌物」，目前比較確定的是，有抽菸、喝酒、經常吃牛、羊、豬等紅肉者，
與一般人相較，罹患腸癌風險高出2至3倍。
就是喜歡吃牛肉麵怎麼辦？蘇銘堯說，雖然罹患大腸癌的危險因子有很多種，
不能說跟吃了某一種特定食物有絕對關係，就算是吃素的人也可能會得腸癌，但他也強調，
經常吃紅肉的人，相較一般人來說，患有大腸息肉及大腸癌的風險恐有增加的危險，
目前醫學上並沒有證實吃紅肉的頻率與腸癌的關係，不過天天吃的話就過量了，
建議一週吃1至2次的牛肉麵、牛排，應該算適量。
值得注意的是，愛加辣也恐引癌上身！蘇銘堯特別提醒，喜歡吃辣，還有愛添加味素，
都會加重食物裡面產生致癌物的風險，也會刺激腸胃道導致腸胃道黏膜的破壞，因而提高致癌風險。
「吃牛肉麵可別加太多酸菜。」蘇銘堯說，酸菜是醃製過的食物，會產生一些化學物質，
也恐提高致癌率，他舉例，日本發生胃癌的比例是在世界上發生率比較高的，
可能跟日本人喜歡吃自製醬菜、或喜歡吃醃製的食品有關。
如何遠離大腸癌？蘇銘堯建議，飲食上要遵守均衡飲食，才能降低腸胃道的發炎反應，
也能保持腸道環境正常，如多吃蔬果，且排便要順暢，不便祕，體內才不會殘留不好的物質，
就能降低大腸息肉與大腸癌的發生。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=486708
0225美麗島の名無桑
2019/01/18(金) 21:55:30.592019.01.18 02:26
你捐熱血老胡出麵挺你！南投市中興新村老胡麵館為鼓勵民眾踴躍捐血，連續10年119消防節這天，
在中興分局前發起「寒冬捐血送麵公益活動」。
今年為紀念老胡麵館辨理捐血10週年，麵館特別印制神力女超人卡，
民眾只要持卡就可再多吃—碗免費牛肉麵。
119消防節捐血活動由老胡麵館主辦，南投縣消防局、南投縣中興消防分隊、南投信義師子會、
維客多麵包烘焙咖啡坊、南投奕祥企業社、南投市福井日式料理、南投市永和豆漿、
彰化縣佐岡鋼鐵有限公司、南投市阿成麵線、南投市心園婚宴會館、南投市醬大爺日式平價燒烤、
南投市傳承殯禮事業、草屯春水岸餐廳等單位協辦。今年老胡麵館捐血活動將於1月19日（六）
上午09:30至下午16:00，地點在中興新村中興分局前(老胡麵館前)，
請睡眠充足並攜帶具相片之身分證明文件捐血。
另外，在南投市也舉辦2場捐血活動，1月18日（五）早上09:30至下午16:00在家樂福南投店
(南投市三和三路21號)及1月20日（日）早上09:30至下午16:00在維客多咖啡烘焙(南投市集賢路10號)，
邀請鄉親朋友們一起來熱血！
老胡麵館老闆李鴻昌也是南投縣消防局中興義消分隊顧問，由於每年冬季，全國捐血中心嚴重鬧血荒，
所以才會發起這項活動。李鴻昌表示，現血庫正大量缺少各血型血液，捐血一袋救人一命，功德無量!
歡迎大家一起共襄盛舉，讓捐血中心的血庫在春節期間能有足夠的存血量，希望各界支持響應。
https://n.yam.com/Article/20190118766763
0226美麗島の名無桑
2019/01/19(土) 20:47:09.092019-1-19
今天是1月19號，也就是119消防節，南投中興新村的一家牛肉麵店，就在這一天特別喊出
「你捐血我送牛肉麵」的口號，希望鼓勵民眾踴躍捐血，今年活動也已經邁入第十年。
冬天來上一碗熱騰騰的牛肉麵，讓人身心都暖和起來，但這碗牛肉麵可不是隨便就能吃得到。
南投中興新村的一家牛肉麵店，在119消防節這天，都會推出「你捐血 我送牛肉麵」的活動，
呼籲熱血民眾踴躍挽袖做愛心，一個早上也吸引了約250位民眾到場響應。
只要捐血就可以獲得牛肉麵和咖啡的兌換卷，做愛心同時還能飽餐一頓，讓民眾都相當開心。
而這家牛肉麵店也已經連續十年舉辦這樣的活動，立委許淑華當年擔任南投市長時，
也多次響應捐血活動。全台都在鬧血荒，店家推出暖心牛肉麵做為號召，
就是希望能鼓勵大家多多捐血，幫助更多有需要的人。
https://www.ttv.com.tw/news/view/10801190017300N/579
0227美麗島の名無桑
2019/01/26(土) 20:50:34.702019年01月26日 13:48
牛肉麵不再只是牛肉麵，北巿牛易館首推八卦牛肉麵火鍋，將滷得入味軟嫩的牛肉、
牛筋、牛肚、牛筋皮，以及生切牛肉全上桌，用火鍋烹煮方式，
讓消費者品嚐各種台灣牛肉麵的風味，推翻牛肉麵只是「小吃」的概念。
牛易館執行長許賀凱說，創辦人易哥10年前推出「太極牛肉麵 一麵六吃」
蔚成市場火紅話題，今年加碼推出宴席形態的「八卦牛肉麵火鍋」，
精選滷得入味軟嫩的牛肉、牛筋、牛肚、牛筋皮、生切牛肉，依序圍繞著太極鍋，
茼蒿、大白菜、玉米筍、生香菇、鮮肉大餛飩圍第二圈，完整呈現一個八卦圖騰，
讓好朋友們齊聚一堂吃八卦聊八卦。
牛易館推出「八卦牛肉麵火鍋」擺脫小吃的印象，讓台灣牛肉麵晉身宴席佳餚領域，
許賀凱說，牛肉麵火鍋3月於晚餐時段提供，即起接受民眾預約。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190126001701-260415
0228美麗島の名無桑
2019/01/28(月) 21:24:10.092019年01月26日 13:48
牛肉麵不再只是牛肉麵，北巿牛易館首推八卦牛肉麵火鍋，將滷得入味軟嫩的牛肉、
牛筋、牛肚、牛筋皮，以及生切牛肉全上桌，用火鍋烹煮方式，
讓消費者品嚐各種台灣牛肉麵的風味，推翻牛肉麵只是「小吃」的概念。
牛易館執行長許賀凱說，創辦人易哥10年前推出「太極牛肉麵 一麵六吃」
蔚成市場火紅話題，今年加碼推出宴席形態的「八卦牛肉麵火鍋」，
精選滷得入味軟嫩的牛肉、牛筋、牛肚、牛筋皮、生切牛肉，依序圍繞著太極鍋，
茼蒿、大白菜、玉米筍、生香菇、鮮肉大餛飩圍第二圈，完整呈現一個八卦圖騰，
讓好朋友們齊聚一堂吃八卦聊八卦。
牛易館推出「八卦牛肉麵火鍋」擺脫小吃的印象，讓台灣牛肉麵晉身宴席佳餚領域，
許賀凱說，牛肉麵火鍋3月於晚餐時段提供，即起接受民眾預約。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190126001701-260415
0229美麗島の名無桑
2019/01/30(水) 23:27:45.602019-01-30 11:37
近日被網友譽為西門周子瑜、小隋棠的牛肉麵姐妹花爆紅後，讓許多網友慕名而來拍照，
牛肉麵店更是高朋滿座，除了大姐紫勻、二姐紫安外，兩人還爆料他們其實還有個
22歲正在求學的小妹紫寧，有網友發現原來一切都是父母的高顏值。
這家牛肉麵店位於西門町，除了讓人垂涎三尺的美食外，隱藏版正妹店員更是讓許多遊客想一睹為快。
大姐紫勻有著鳳眼東方韻味十足；二姐紫安可人大眼加上臥蠶更是有了小周子瑜的稱號，
不過，小妹紫寧的人氣也不惶多讓，現在22歲正在求學的她，也預計於今年6月到店裡幫忙。
姐妹三人嬌美如花，除了承襲爸媽的高顏值，對於店裡的事更是事必躬親。
在春節期間除了除夕，牛肉麵店不歇業，讓客人品嘗美食之餘，眼睛還能吃冰淇淋。
而網友認為「不像明星，但也是正」、「真的漂亮」、「一家五口顏值都好高」。
https://udn.com/news/story/7323/3622500
0230美麗島の名無桑
2019/02/10(日) 21:38:13.71這碗牛肉麵吃得到酒糟香 手沖溫體牛每日限量
金門牛？一開始我還以為自己看錯了，原來金門雖然地小人稀，但時至今日仍保有飼養牛的牧場。
良金牧場企劃薛柔辰說，在1990年，當時良金還飼養3千多頭牛，現在亦有5、600隻。
不過，起初良金養牛並非為了賣牛肉乾，而是為了消化金門酒廠的酒糟。大約在1980至90年代，
當時的金門高粱銷量不如現今，靠著第九任廠長賈芸靈活手腕與現代化經營，
金門高粱的生意才扶搖直上，但釀酒所產生的酒糟日益增加，遠超過酒廠負荷，
後來才想出鼓勵農民養牛，就地消化酒糟的辦法，自此開啟良金的養牛史。
良金不只賣牛肉乾當伴手禮，後來也開起餐廳，專賣金門牛料理，除了可以自己手沖汆燙的
「金門酒糟牛肉麵」，限量供應的「溫體牛肉麵」也並非每日都吃得到，若不幸遇上休屠日，
食客只能看著菜單乾瞪眼。
吃酒糟長大的金門牛，嘗起來最大特色是沒有牛騷味，細細咀嚼，甚至能嘗出牛肉的酒香。
另一道部位特殊的「牛尾麵」，由於供應量少，許多外頭的麵館可吃不到這滋味，
也是老饕們來金門的必點佳餚。
https://www.mirrormedia.mg/story/20190129food005
0231美麗島の名無桑
2019/02/15(金) 21:04:04.722019-2-13
天后蔡依林出道第一張專輯排舞老師阿邱，曾經跟著Jolin一起努力，看著她掉眼淚，
從此陸續又與大咖藝人合作，打出知名度，還接連主辦國際比賽，要把台灣舞者推上國際，
人稱舞蹈界里長伯的阿邱老師，現在又跨足牛肉麵事業，展開了他的斜槓人生。
一身白，超帥氣，舞步也很到位，這背景音樂是不是，已經勾起了您的回憶沒錯!這是天后蔡依林，
2000年出版的第一張專輯，becauese of you，輕快曲風襲捲街頭，但除了歌曲，
舞蹈策劃也是她成功背後的重要推手。為天后奠定基礎，排舞的人就是他，阿邱老師，
跟著跑宣傳、跑簽唱會，當初蔡依林剛出道，阿邱看著jolin曾經難過落淚，
培養出革命情感，也開啟了他跟大咖藝人合作的事業，但這條路，何其辛苦。
小學6年級愛上跳舞，學舞過程孤獨，家人之間關係還因此變得很緊張，一直到了17歲，
日本歌手小室哲哉，來台演出阿邱意外能跟著伴舞，從此慢慢跟著藝人合作，
成立工作室接案，投資辦國際賽事，路才越走越順，更受邀到大陸教舞。
但也許是體認到，除了舞蹈，自己還剩下什麼，他決定出走舒適圈，投資副業，開始斜槓人生。
賣起牛肉麵，湯頭不馬虎，牛骨熬煮72小時，獨門醬料是不能說的秘密，一端上桌，
讓人垂涎三尺，有清燉、有麻辣口味最推的還是一碗乾麵，配上蛋花湯，選在士林夜市，
美食戰區，打出小名氣。跟朋友合夥，負責管理廚房，一切親力親為，
當初堅持跳舞的小夥子，不但舞出自己一片天，現在轉行賣麵，更要挑戰當個餐飲大亨。
https://www.ttv.com.tw/news/view/10802130021500N/575
0232美麗島の名無桑
2019/03/06(水) 22:39:30.322019-03-06 16:36
在古典音樂會中來場美食PK秀，大提琴家張正傑將於23日在台中市中山堂舉行的親子音樂會中，
一邊演奏、一邊烹調拿手的義大利麵，與牛肉麵進行PK，由現場觀眾投票決定。
希望能讓小朋友輕鬆欣賞古典音樂的張正傑，將與兒童節目主持人趙自強一起於23日晚上7時30分
在台中市中山堂登場的「張正傑親子音樂會」中，來場牛肉麵PK義大利麵，
張正傑將親自下廚做義大麵，與趙自強推薦的牛肉麵由觀眾投票分出勝負。
張正傑今天在台中舉行記者會指出，現場演出的曲目都是義大利麵與牛肉麵有關的樂曲，
例如台灣的牛肉麵來自老兵的思鄉情懷，所以牛肉麵的曲目就是要唱出思鄉的感覺，
而吃義大利麵可以搭配紅酒，所以演出的曲目之一是「飲酒歌」。至於牛肉麵可以配啤酒，
搭配的曲目是「杯底不可飼金魚」。
熱愛美食的張正傑，對於料理義大利麵有自己的獨特手法，他現場示範如何煮出美味又彈牙的
義大利麵，在切洋蔥時，還自備蛙鏡，才不會眼睛刺激流淚。屆時除了下廚煮麵外，
也和男高音劉成華合作演出音樂會中的曲目。
喜歡以輕鬆方式演繹古典音樂的張正傑表示，透過音樂會讓觀眾可以同時認識美食及音樂，
也讓小朋友體會到音樂就在生活中，才能讓小朋友愛上古典音樂，他更提醒父母，音樂是用玩的，
不是一直要求小朋友每天要練習多久。
張正傑表示，23日的親子音樂會中，除了由他親手操刀義大利麵，牛肉麵則是由弘光科技大學
餐飲科負責，兩種美食的音樂詮釋則由張正傑、次女高音翁若珮、男高音劉成華、
小提琴手許淑婷及張芝庭、中提琴手徐曉虹等人演出。
最後牛肉麵與義大利麵的勝負，將由現場觀眾投票決定，「猜對了有得吃，猜錯了看人吃！」
https://money.udn.com/money/story/7307/3681160
0233美麗島の名無桑
2019/03/10(日) 00:46:44.852019-03-08 23:06
牛肉麵是最普遍的美味麵食，且不分南北、傳統創新各種風味都有，是具代表性的國民美食之一。
南投縣集集鎮八張牛肉麵以番茄打底，牛肉麵略帶勁道的麵條，搭配半筋半肉牛肉塊，
店內特製酸菜，吃起來相當爽快，早就成為居民及遊客最愛，除了牛肉麵，琳琅滿目的滷味，
是每桌客人桌上必點的美味，大腸、鴨頭、豆乾、豆皮、豬耳朵、海帶、牛肉，
俐落的刀工加上醬油膏的鹹香，是不同的享受。
彰化市太平街「大陸手工水餃牛肉麵」開店36年，現由第二代的宋仕民經營，
牛肉麵是父親隨軍來台時，學自軍中士官長，再由他發揚光大。還有手工水餃、各種麵類及滷味。
宋仕民說，選用上等半筋半肉的五爪大花腱牛肉，肉塊扎實，先經過川燙、炒過，
再用獨有中藥秘方熬燉兩個小時，牛肉湯則是用牛骨熬湯，麵條則是特別訂製很有嚼勁，
牛肉麵順口清爽，一點也不油膩。 五塊牛肉的小碗牛肉麵90元，大碗100元，CP值很高。
星級飯店也賣牛肉麵，台中亞緻大飯店28樓異料理推出「異廚風味牛肉麵」，
紅燒湯頭搭配Q彈的手打麵條，讓牛大骨的精華與中式香料的風味充分融合，
湯頭獨特，並帶點微辣口感，配上紅燒牛腩與牛筋，風味一絕。
https://udn.com/news/story/11322/3686377
0234美麗島の名無桑
2019/03/12(火) 22:54:45.162019年03月12日 04:10
台北市衛生局最近針對熱門小吃、特色餐廳及國外首次來台設點排隊名店進行專案查核，
上個月一共稽查48家業者，竟有32家業者初查不合格，其中赫見知名排隊牛肉麵名店
「大師兄銷魂麵」，北市衛生局發現大師兄工作人員體檢不齊全，冰箱內部不乾淨，
食材醬料也沒東西覆蓋，以及作業區插座髒汙，複查後仍不合格開罰6萬。
台北市衛生局上個月針對熱門小吃、餐廳，以及首度來台設點名店稽查48家業者，
初查不合格的32家業者，主要衛生缺失原因前3名以「員工無體檢報告」、
「食材未覆蓋」、「器具設備髒汙」為主，經北市衛生局限期改善後，
只有大師兄銷魂麵仍然有一名員工沒提供體檢報告，複查不及格遭開罰6萬元。
「大師兄銷魂麵」靠著美味牛肉麵擄獲饕客味蕾，用餐時間總是大排長龍，
但最近卻遭北市衛生局稽查發現，工作人員體檢不齊全，冰箱內部不乾淨，
食材醬料也沒東西覆蓋，以及作業區插座髒汙，複查後仍不合格開罰6萬。
業者遭到衛生局開罰後，也緊急出面回應，副店長表示，由於2月較忙，
有員工仍在試用期，在錄取後才會要求員工體檢。
另外，為維護民眾食用蛋品衛生與品質，北市衛生局稽查轄內46家批發蛋行，
抽驗66件不同來源畜牧場的生鮮蛋品，檢驗禽畜產品中殘留農藥芬普尼及其代謝物，
檢驗結果全數未檢出。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190312000597-260107
0235美麗島の名無桑
2019/03/13(水) 22:34:44.792019-03-13 16:21
5星級的墾丁福華渡假飯店最近在墾丁大街上開牛肉麵店，以1碗牛肉麵新台幣130元的親民價格，
希望以領頭羊讓墾丁大街脫掉「高物價」的代名詞。
墾丁去年受到高物價負評的影響，遊客量降到近20年低點，今年元旦、
春節及228連假遊客雖有回流，但墾丁大街高物價仍是觀光的障礙。
墾丁福華飯店近日在飯店旁開一家牛肉麵店，把飯店裡的牛肉麵「端」到墾丁大街上，
讓一般民眾不必進5星級飯店也能以親民的價格吃到飯店大廚的手藝。
福華飯店總經理張積光表示，飯店裡的牛肉麵本來就很有特色，希望讓一般的消費群、
還有在地民眾也能吃到「價格漂亮」又好吃的牛肉麵，也希望能向國外遊客促銷台灣美食。
福華位於小灣區的牛肉麵店，只賣牛肉麵、餛飩麵和水餃，牛肉麵1碗130元、
餛飩麵1碗80元，親民價格讓試營運的這幾天，有民眾連續2天到店內品嚐。
張積光表示，目前牛肉麵店只在週5至週末及連續假日營業，未來將視觀光市場情況調整營業時間，
3月過後也將迎來旅遊旺季，希望能順勢為墾丁大街脫去「物價高」的代名詞。
墾丁大街攤商及商店去年在負評的影響下，部分業者退出，但也即刻有業者接手，
不少人仍看好墾丁，今年4月的春假，在墾丁舉辦23年的音樂活動「春天吶喊」
退出墾丁到高雄市舉辦，因此春假的人潮備受關注。
張積光說，去年「春吶」從墾丁鵝鑾鼻移往滿州鄉舉辦後，位於墾丁大街上的飯店，
去年客群就有所不同，少了年輕客群但多了親子家庭客群，
今年春假預估訂房率與去年會差不多、約8至9成。
https://udn.com/news/story/7327/3694987
0236美麗島の名無桑
2019/03/15(金) 21:33:52.282019年3月15日
台灣人去年泡麵排行榜，除了曾經被搶購一空的台酒花雕雞系列，還有一直是泡麵王的
統一肉燥麵或是維力炸醬麵，很懂泡麵的知名美國達人里納許，這回改吃台灣業者開始夯賣的
「粗麵條」湯麵系列，本來打開還一臉狐疑，吃下去後給了滿意高分。
美國泡麵達人 Lienesch 又來了，這次他吃的，是台灣這兩年夯的粗麵條系列。
美國泡麵達人 Lienesch：「為什麼這麼小 (字體)？ 」
瞧他盯著中文說明模樣，一臉狐疑，加入料理肉包時，還不小心露出擔心模樣，但麵熟一吃。
美國泡麵達人 Lienesch：「 Cheers。」
發出滿意聲音 ，熱湯喝下去。
美國泡麵達人 Lienesch：「 Hmm!」
馬上給這款，阿舍紅燒牛肉麵五星高分，這幾年多了各餐飲業者的麵條，搶泡麵速食戰，
不過到底台灣人愛吃哪一味，數據看起來，熟悉的味道 ，比較對味。
記者林旼叡：「2018台灣的前3名泡麵， 台灣的前3名泡麵，台灣人因為喜歡吃重口味，
第一名是統一肉燥，第二名是 (台酒)花雕雞，還有第三名的來一客鮮蝦麵。」
前3名幾乎也是這3年來的泡麵亡者，光全聯、愛買、家樂福這3個通路，
統一肉燥麵就賣1090萬包，其他很夯的還有維力炸醬麵，統一蔥燒牛或味味a排骨雞麵，
或是過去也很受歡迎的日韓拉麵。
美食達人費奇：「乾拌麵基本上 ，我覺得現在，國人的口味會比較偏向麻辣，
像最近幾款 ，有帶一點麻辣 不管是太和殿 或是kiki老媽。」
從日韓口味流行過，到現在東南亞各國家的泡麵，用便宜價格異軍突起，
各款泡麵愈來愈追求「真實感」，有肉、有料，又是粗麵條，也讓外國部落客再次驚豔。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E6%B3%A1%E9%BA%B5%E9%81%94%E4%BA%BA%E6%84%9B%E9%98%BF%E8%88%8D%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%8F%B0%E6%9C%80%E5%A4%AF-%E7%B5%B1-%E8%82%89%E7%87%A5-040807803.html
0237美麗島の名無桑
2019/03/16(土) 22:34:42.652019年03月16日 04:10
為扭轉墾丁大街餐飲、物價居高不下的負面形象，墾丁福華領頭在當地開設一家小灣牛肉麵，
除用料實在外，也以平價收費，初期營業時間為周五至周日，未來將視市場狀況延長營業時間，
期能吸引消費人潮，恢復以往熱鬧的景象。
墾丁福華張積光總經理表示，該牛肉麵店特別設計一系列小吃菜單，讓四面八方、
遠道而來的旅客都能嚐到最具代表性的台灣味，而經濟實惠的價格，
也能讓來度假的國人及在地鄉民，無負擔的享用日常美食。
位於墾丁星巴克旁的小灣牛肉麵，除主打牛肉麵外，還有餛飩麵、水餃等台灣小吃，
每一道料理皆由飯店廚師研擬配方。
至於招牌牛肉麵係主廚選用牛腩部位，並以中藥燉煮至軟嫩，最後再加入先烤後燉的
牛大骨精華蔬菜湯，不僅麵條入汁有彈性、肉質鮮嫩不乾硬，湯頭更是濃郁鮮甜，
再加上親民的價格，許多遊客連續兩天到店中品嚐好味道。
張積光表示，目前小灣牛肉麵僅於周五至周末及連續假日營業，
未來將視觀光市場情況調整營業時間，預期3月過後將迎來旅遊旺季，
相信能有更多機會將小灣牛肉麵的好味道推廣給國內外旅客，也能順勢洗刷墾丁大街
「物價高」的污名。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190316001044-260210
0238美麗島の名無桑
2019/03/18(月) 23:12:32.52獨／3分鐘送上桌！全台第一間「機器人煮的牛肉麵」在台北
可曾想像，人工智慧不久將取代人力，尤其在流動率極高的餐飲業？
全台第一間「一條龍式的機器人餐廳」，從點單連線、到做好一碗熱騰騰的牛肉麵，
示範門市就隱身台北市的靜僻巷弄。
餐飲業倒閉潮正席捲台灣，如果可以把最辛苦的製作過程交給機器人，是否會改變餐飲業現況呢？
「現在面對的困境，不是請不到人、就是忙到師傅的手得肌腱炎….」iROBOT老闆曾偉峰說。
「這不只是一間牛肉麵店，而是一間模範教學店」希望能透過機器流暢的運作，取代人力，
只要一人看管機器就好。
曾偉峰說，「餐飲業和科技業始終有道很深的鴻溝」，過去從事金融業的他離開本行後，
覺得好奇在台灣竟然沒人做這件事，於是從台中一路北上找合適金流、器材等合作夥伴，
將構想跟廠商溝通、磨合，經過一年多的努力，終於讓理想付諸實現，
引進全台第一台全自動餐飲機器人。
兩個機械手臂、四個煮麵槽，兩分半的時間，一碗熱騰騰的牛肉麵送上桌，等待的過程縮短、
錯誤率降到最低，經過開店三個月的測試，現在BUG的機率越來越低了，曾偉峰說。
流程很簡單，從外頭機器點單，目前有現金，悠遊卡、台灣Pay、信用卡和優惠券等五種付款方式，
收到指令後，只見黃色機器手臂拿碗、取麵放進滾水、加配菜和牛肉片，
把裝好料的碗輸送到像是自來水的龍頭下，加進蔥花並灌注熱湯，全程不到三分鐘，
一碗熱騰騰的牛肉麵就完成了，湯頭也有紅燒、蘭州牛肉麵的選擇。
至於為何選擇牛肉麵呢？曾偉峰說，台灣早期社會因為務農，不吃牛的人多，
直到國民政府來台，將眷村牛肉麵文化帶來台灣，不同省份的人混合成台灣在地的特色，
牛肉麵演變成台灣美食的代表，也希望透過機器人操作發揚牛肉麵文化。
「我曾在四川德陽銀行待過兩年，發現他們的上方層油、湯頭很淡，跟台灣牛肉麵完全不一樣，
熬久的高湯精華是台灣牛肉麵一大特色！只要給我receipt（配料食譜），不用人工勞動，
就能做出品質一模一樣的牛肉麵。」
拉麵、陽春麵和刀削麵再配上兩種湯頭，可變化出不同組合，目前牛肉麵是走蘭州拉麵風格，
未來將跟不同廚師合作，讓顧客可品嘗到不同風格的牛肉麵，也吃得到半筋半肉、
牛肋條等不同部位，這系統不只能套用在牛肉麵，一般麵食也行。
https://travel.ettoday.net/article/1401636.htm
0239美麗島の名無桑
2019/03/19(火) 23:31:58.052019-03-18 12:43
是的，「段純貞牛肉麵」也到崇德路開店啦，濃郁的紅燒湯頭，軟嫩的腱心肉，
還有最不能錯過的現燙滷味，準備好了嗎？就讓一碗熱騰騰的牛肉麵填滿你今晚的胃。
如果第一次來，不如就試試看「招牌紅燒腱心牛肉麵」吧！深色的紅燒湯頭非常夠味，
最有特色的絕對是後味浮現的微麻跟花椒香，是用藥材熬煮出的療癒系重口味。
「三寶麵」除了腱心以外還多了牛肚與牛筋，可以一次吃到不同的口感，一個人來吃麵的話，
也可以有很完整的享受。
「只選用腱心肉」是段純貞每塊牛肉都一樣軟嫩化口的原因，微帶筋的肉塊可以同時吃出兩種層次。
只是微麻已經不夠滿足的話，「老火鍋」系列或許更適合你，大約是麻辣鍋中辣的辣度，
足夠發出一身熱汗，加入的麻辣底醬也讓香氣更強烈，絕對是會讓人吃完後深深
「記得」的一碗牛肉麵。
除了厚重辣口的牛肉麵外，「燉雞麵」也是另一種溫暖的好選擇，用雞骨熬煮六小時以上的湯頭，
味道有著跟牛肉麵一樣的濃郁香醇，不過是溫柔的版本，在溫潤的雞湯風味下質地還算清爽，
不過最迷人的還是這一整支完整的雞腿，如果今天想吃清淡一點或是帶著不吃辣的
小朋友都很推薦試試這個口味。
老粉絲都知道，現點現燙的「滷味」是錯過會怨嘆的必點，獨門的滷汁香氣有層次，
豆乾和豆包最能吸附湯汁，牛肚意外的軟嫩，拼盤裡的每個品項都很讓人滿意。
四川風味的「紅油抄手」是滷味外也很受歡迎的小食選擇，鹹度不高，紅油的麻香味明顯，
豆芽跟炸黃豆提供了清脆跟酥脆兩種口感層次。
經典的「涼拌小黃瓜」與「黃金泡菜」跟牛肉麵本來就是絕配，在【段純貞】帶麻辣的
口味裡更是中途讓舌頭休息與解辣的好幫手。
室內空間寬敞明亮，大小桌都有，個人用餐也很方便。
位在崇德路與青島路口的「段純貞」雖然低調開張，但慕名而來的老饕還是
讓用餐時間有小小排隊的狀況，北區的朋友如果還沒吃過濃郁系的牛肉麵可以來嘗鮮，
如果本來就是粉絲的老饕們也不用再跑到公益路吃啦！
https://udn.com/news/story/7207/3694883
0240美麗島の名無桑
2019/03/20(水) 22:55:36.132019/03/20 13:27
年賣10萬碗、非常受到民眾歡迎的晶華酒店牛肉麵，今宣布將從3月26日起在東京澀谷蔦屋書店內
餐廳販售，正式進軍日本，也是繼香港後第二個海外市場，業者表示接下來冷凍、
常溫牛肉麵也會登日在當地超市、電商販售，甚至不排除在日本當地開台灣牛肉麵專賣店。
晶華酒店表示，這次在人潮眾多的日本蔦屋書店澀谷店推出快閃，提供清燉、紅燒二種口味，
每碗日幣1200元，緊接也會日本陸續推出外帶冷凍、常溫晶華牛肉麵，
預計今年夏季就會在日本超市、電視購物、電商等上架，目標首年就能破千萬元業績。
晶華酒店集團餐飲總經理吳偉正表示，台灣和日本間互相往來密切，
包含酒店本身就有40％客人來自日本，而台灣也是日本民眾心中最喜歡旅遊地點，
台灣牛肉麵更是很多日本觀光客最愛，過往晶華也和全日空合作，在機上供應牛肉麵，
這次也特別挑選日本作為第二個海外市場。
業者表示，牛肉麵一直是晶華最有人氣美食，現在晶華酒店、故宮晶華等年賣共10萬碗，
業績破2千萬元，後來也研發出冷凍、常溫牛肉麵，一年也有10萬碗商機，
五年前首度進軍香港販售，每年也有近千萬業績，看好進軍日本也同樣會受到歡迎，
估計一年能創造破千萬業績，接下來包含肉燥包也會在日本開賣。
吳偉正表示，銷往香港晶華牛肉麵是由台灣製造，但受限法規因素，
在日本銷售晶華牛肉麵則是在日本找尋合作夥伴協助代工製作，
這期間晶華酒店師傅也多次親自前往督軍調整口味，包含部分台灣慣用的中藥材、
豆瓣醬等，也在當地找尋接近替代品，調整口味，務求呈現原汁原味晶華牛肉麵風味。
吳表示，除了牛肉麵要進軍日本外，日本著名龜甲萬在東京銀座所開設餐廳，
也邀請晶華酒店進行為期一個月客座，也是國內飯店首家受邀。
吳表示，近年晶華也積極拓展外帶商機，除了三大節的外帶年菜、粽子外，
加上晶華牛肉麵冷凍、常溫包和肉燥包等，預計今年外帶品業績可以破億元。
晶華酒店表示，為了慶祝牛肉麵在日本開賣，潤泰集團加盟的蔦屋書店松山站前店
也會同步限期開賣，每碗280元；明起至4月21日至晶華酒店azie、
上庭酒廊點用二碗牛肉麵，就會加送價值280元常溫牛肉麵一碗，館外的故宮晶華、
晶華冠軍牛肉麵點牛肉麵，也可用180元價格加購常溫紅燒牛肉麵。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190320/1536653/
0241美麗島の名無桑
2019/03/21(木) 23:20:03.672019-03-21 16:10
高雄市觀光局長潘恒旭今天下午宣布今年5月要推動軍事觀光，白天參觀軍事基地，
午、晚餐品嘗道地的眷村美食的行程，兩者相得益彰，搭配到最完美。
為此高雄市要舉辦眷村美食推賽，由美食家吳恩文、焦桐、孫吳三人組成鑑賞隊，
4月11日公布得獎名單。
高雄是台灣眷村大本營，為讓更多人知道眷村美食的好味道，高市府觀光局辦眷村美食推薦賽」，
即日起到25日，就參賽的37間店家以馬拉松式評鑑一連5天。
潘恒旭說，今天特別選在素有「小香港」之稱的左營果貿社區，
作為這項眷村美食馬拉松評鑑起跑區，因這裡的在地建築特色，
為國內外網美拍照打卡熱點外，更是許多眷村美食遷址後的聚集區。
三位評審面對這些藏身在大城小巷中的美食高手，如何揀選出兼具色、
香、味以及背景故事的代表美食，堪稱任務艱鉅。
身為永清國小畢業校友身分的評審吳恩文，更對果貿社區尤其有感，
他說，午休或是放學時刻，同學經常從後校門跑到這裡品嘗美食，
這些只需要花費硬幣數元就能買到的特色小點，爾今都成為眷村朋友們集體的共存回憶。
焦桐說，不僅是味道、衛生，更要審查周遭的環境條件，至於服務品質，
他建論理就免了，因為評審應該大家都認識，服務品質一定是好的。
眷村美食推薦賽分為風味美食、麵食點心、餐廳小館3大類，每類各選出前5名推薦店家。
經過第一階段篩選計有37家業者符合資格，包含來自左營、鳳山、
岡山和因眷村改建而在市區選址開張的新舊老店，包含左營汾陽餛飩、
蘇家鹽水鴨、60年陳家鹽水鴨、劉家桂花燒雞、蔡氏冰釀鴨、王媽媽香豬捲、
一合居麵食、豫湘美食、克難美食館、四海一家、海光俱樂部中餐廳、談天樓小館、
好客漢風餐館、川寧食堂、朱家小館、小團圓中式料理、岡山馮家市場麵、
生源小籠包、周Q涼麵、好伯村牛肉麵館、西安麵食館、美華麵店、
江西傳藝風味外省麵、穎川老媽寶蒸餃、專十一水煎包、瘋味美食館、道地蔥油餅、
燕巢風味外省麵、榕園鄉村料理、冬鄉小廚、老賈小館、鳳邑麵線、李家酸白菜火鍋、
宜景園餐館、願景軒餐廳以及岡山志斌豆瓣醬。
今天評審品鑑示範，潘恒旭變裝成為親和力十足的眷村伯，表演切滷味絕活，
觀光局預計在4月11公布得獎名單。
https://udn.com/news/story/10958/3710893
0242美麗島の名無桑
2019/03/23(土) 14:33:37.782019/03/20 19:05
高級ホテル、リージェント台北などを運営するシルクスホテルグループ（晶華国際酒店集団）は20日、同グループが手掛ける牛肉麺を日本で販売すると発表した。
海外での展開は香港に続き2地域目。
今後はレトルト商品のインターネット販売に向けて販路開拓を進め、日本での牛肉麺普及を目指す。
冷凍やレトルトの牛肉麺を台湾で販売してきた同社。同社によると、リージェント台北の宿泊客のうち約4割が日本人で、牛肉麺も好評を得ているという。
同ホテルのブランドの日本での知名度や、日本の消費者の麺に対する受容度の高さから、日本を重要な市場の一つと考えたとしている。
東京都渋谷区の「SHIBUYA TSUTAYA」内のカフェ「WIRED TOKYO 1999」で26日から、紅焼（醤油味）と清燉（塩味）の2種類が提供される。
http://japan.cna.com.tw/news/aeco/201903200011.aspx
0243美麗島の名無桑
2019/03/23(土) 15:19:36.802019年3月20日 12時55分
注文を受けてから盛り付けまでわずか1分――人の手を一切借りずに牛肉麺を完成させるロボット「全自動煮麺機」を台湾科技大（台北市）の研究チームが開発した。
同大で19日に行われたロボット関連イベントで公開された。
開発を指揮した同大の林其禹・特別教授は、営業時間や人手などの制限を受けずに安定した品質の料理が提供できると期待を示している。
導入に向けて現在、病院や飲食店などと交渉中だという。
ロボットの研究に長年、身を投じてきた林教授は、海外でおいしい中華料理になかなかありつけないことが開発のきっかけになったと話す。
より多くの人に中華料理を食べてもらおうと、進んだロボット技術を調理ロボットに応用。
料理の品質の安定だけでなくコストの削減につながり、衛生管理もしやすくなると林教授はメリットを挙げた。
麺の太さや固さを変えることができ、客のオーダー通りに麺をゆで、スープを注ぎ、牛肉を入れた後、仕上げに付け合わせの小鉢をトレーにのせる。
麺の最適なゆで時間を算出し、同時に複数のオーダーを処理することも可能だという。
開発に参加した同大大学院生の呉睿騰さんは、市場に出回っているものに類似した機械はなく、設計や部品、材質など全て自分たちで考える必要があったと苦労をにじませる。
一方で、経験を積むことができ、自身の技術や能力も向上したと達成感を示した。
http://news.livedoor.com/article/detail/16188768/
0244美麗島の名無桑
2019/03/24(日) 21:31:47.412019年3月23日
屏東墾丁因為千元滷味事件，高價消費新聞重創墾丁觀光，五星級飯店為了吸引遊客回籠推出
「平價牛肉麵」，請大廚設計一碗只要130元的牛肉麵，遊客大讚CP值很高，
還有業者利用大樹下的廢棄老屋打造「文青咖啡店」，果然吸引不少遊客朝聖變成人氣打卡景點。
軟嫩牛肉塊搭配紅燒湯頭，這一碗牛肉麵出自五星級飯店主廚之手，民眾吃的好過癮大讚湯頭濃郁、
牛肉塊好多。遊客：「湯頭滿濃郁的而且他的肉有很多塊，我剛點了一下大概有7、8塊。」
獨家秘製的紅燒湯頭鹹香夠味，搭配精選牛肉塊，五星飯店賣的牛肉麵一碗只賣130元，
遊客都說賺到了，打出平價策略為了就是要吸引遊客到墾丁觀光。
五星飯店總經理張積光：「對物價的一種非常負面的一種反應之後，
130元對我們消費者來講非常非常接受度高。」
有鑑於墾丁大街的千元滷味事件，高價消費的新聞嚇跑不少觀光客，
還有人認為直接出國玩還比較省，重創觀光，墾丁五星飯店推出平價牛肉麵拉抬人氣，
恆春也有業者利用廢墟打造成文青咖啡店，果然成為打卡景點。
老樹下的玻璃屋就是業者精心打造的氛圍，透過玻璃窗還能看到夕陽西下的美景，
新興文青咖啡店也吸引不少遊客到此一遊，成為網美網紅打卡首選，創造更多記憶點，
業者就是希望遊客回籠再度到墾丁恆春旅遊。
https://tw.news.yahoo.com/%E6%90%B6%E5%AE%A2%E5%9B%9E%E7%B1%A0-%E9%A3%AF%E5%BA%97%E6%8E%A8130%E5%85%83%E5%B9%B3%E5%83%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-135021402.html
0245美麗島の名無桑
2019/03/24(日) 21:43:42.010246美麗島の名無桑
2019/03/24(日) 21:47:35.002019年03月18日 15:48
音樂玩童張正傑繼去年「摃丸PK義大利PIZZA」創意親子音樂會廣受大小朋友歡迎與熱烈迴響後，
張正傑今年再度將美食與音樂結合，推出創意音樂會。（陳育賢攝）
繼去年「摃丸PK義大利PIZZA」創意親子音樂會廣受大小朋友歡迎與熱烈迴響後，
張正傑今年再度將美食與音樂結合，這次讓義大利麵碰上牛肉麵，5月4日要在新竹市文化局
透過義大利歌劇與台灣經典民謠跟愛樂、愛美食的民眾見面。
今天上午，張正傑特別與趙自強以及昌禾教育基金會執行長兼新竹市議員李妍慧共同主持宣傳記者會，
文化局指出，長期推廣古典音樂的大提琴音樂家張正傑，為了讓民眾更加了解古典音樂的內涵，
不斷發揮創意同時結合幽默趣味的解說，希望讓一般大眾認為高高在上無法親近的古典音樂變的更生動有趣。
張正傑表示，今年的「牛肉麵PK義大利麵」主題靈感來自日本美食節目「料理東西軍」，
因為美食是台灣人最感興趣的話題，因此特別將美食與音樂結合，並邀請親子天王趙自強一起來PK，
藉由麵的歷史由來及做法、種類等作比較，讓觀眾在趣味中體驗東西方風格的音樂所呈現出來的差異，
同時藉此了解美食，也感受音樂之美。
此次演出，西方音樂部分以義大利麵為代表，由音樂「玩」童張正傑領軍，
東方音樂則是以牛肉麵為代表，由小朋友最熟悉的主持人趙自強代言。
另還邀請了永遠的卡門次女高音翁若珮、聲樂新秀男高音劉成華、
國內知名小提琴家暨指揮家林天吉、美女小提琴家梁茜雯、新生代音樂家中提琴徐曉虹一起用
音樂詮釋義大利麵與牛肉麵兩種東西代表性美食，也透過義大利的歌劇與台灣的經典民謠，
演出東西方不同風格音樂。
而音樂會結束時，主辦單位另還將舉辦觀眾現場投票，選出義大利麵與牛肉麵兩者誰才是大家的最愛。
詳情可至臉書「弦外之音團─大提琴家張正傑粉絲團」瀏覽，購票請洽兩廳院售票系統。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190318002890-260405
0247美麗島の名無桑
2019/03/24(日) 23:52:11.63中国バカウヨ(´･ω･`)
0248美麗島の名無桑
2019/03/24(日) 23:52:29.06中国バカウヨ(´･ω･`)
0249美麗島の名無桑
2019/03/25(月) 20:56:53.75「錢櫃牛肉麵」圈粉汶萊女孩！返鄉10天超想念：回台要天天吃 網推：懂吃
一名女網友在台灣住了10年，搬回汶萊10天就非常想念台灣，尤其對「錢櫃牛肉麵」念念不忘，
思念的程度還讓她發誓回來台灣後，天天都要吃。錢櫃牛肉麵死忠粉絲很多，
許多臉書網友紛紛在貼文底下留言，「錢櫃真的好吃」、「我也超愛錢櫃牛肉麵」 、「懂吃」。
台灣人去KTV不只為了唱歌，還為了品嚐裡面的餐點，而「雙寶紅燒牛肉麵」
好吃的程度不但榮獲錢櫃十大熱銷餐點第一名，就連日前傳出好樂迪即將與錢櫃合併的消息，
也讓網友擔心「會不會吃不到牛肉麵了」，受歡迎的程度可見一斑。
原PO在臉書「爆廢公社公開版」分享，日前因為某些因素得搬回汶萊，
離開居住10年之久的台灣，儘管才回到家鄉10天而已，就讓她非常想念台灣了，
「我非常非常非常愛台灣」。
「尤其是錢櫃牛肉麵」，原PO說，原本不吃牛肉的人，吃了錢櫃的牛肉麵後，
「覺得自己白活了好多年」。
齒頰留香的牛肉麵讓原PO發誓，回台灣要天天吃，至於現在吃不到，
只好「請大家幫我多吃一些吧」。
原PO好奇，還有誰也愛吃錢櫃牛肉麵，看到網友踴躍留言才知道，原來有那麼多人也愛吃。
早就是粉絲的眾網友說，「錢櫃牛肉麵堪稱一絕」、「原來汶萊美女也愛吃」、
「回來吧」、「真的超爆好吃」、「錢櫃牛肉麵、水餃、排骨飯都是懂吃的人會點的」、
「一進包廂就點」、「說真的，不去唱歌可以去吃牛肉麵嗎」、
「我也最愛錢櫃牛肉麵」、「懂吃」。
https://www.ettoday.net/news/20190325/1407049.htm
0250美麗島の名無桑
2019/03/30(土) 22:44:37.682019/03/28
開幕6年的「天下三絕」麵食館，有別於一般狹小麵店，室內空間高貴典雅，料理口味亦是不凡。
一碗500元的招牌品項「天下三絕牛肉麵」，使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋4個不同部位，
讓消費者一次飽嘗多種肉質風味，榮獲必比登推介。
天下三絕老闆兼主廚吳奇澤昨說，獲選確實有點意外，這家店就是想延續父親對烹飪
「三絕」的主旨，新鮮食材、簡單烹飪和用心，把最好的帶給消費者。
除牛肉麵，一份150元的炸排骨、280元起的滷菜拼盤，也深獲饕客歡心。
https://tw.appledaily.com/headline/daily/20190328/38293721/
0251美麗島の名無桑
2019/03/30(土) 23:50:49.750252美麗島の名無桑
2019/03/31(日) 00:57:11.43中国バカウヨ(´･ω･`)
0253美麗島の名無桑
2019/03/31(日) 00:57:40.11中国バカウヨ(´･ω･`)
0254美麗島の名無桑
2019/03/31(日) 10:46:46.600255美麗島の名無桑
2019/03/31(日) 20:52:19.262019/03/30 20:34:00
66歲的徐姓房東早年在中國投資設廠，10年前回國，低調說八德路這店面是掛在母親名下，
平常只有幫忙打理，租房子這麼久第一次碰到這種問題，但不只咖啡廳，
之後承租的牛肉麵店也跳出來指控疑似合約遭到竄改，租客氣得說他根本就是「男版張淑晶」，
有過之而無不及，徐姓房東則強調一切都是為租客著想，自己絕對不是惡房東。
大片落地窗還有半開放式廚房，塗小姐這間咖啡廳還被媒體評為「網美沒有打卡就輸了」，
只是沒想到最後收了還惹上合約糾紛。遭控徐姓房東：「我是太好的房東了，
我不是好房東我就硬起頭皮，她房子到期了我就請她恢復原狀就好了嘛。」
短褲鴨舌帽輕鬆裝扮，他就是被指控的徐姓房東，66歲的他做藥材起家曾在中國大陸投資設廠，
自稱這間店面不是他的只有幫母親打理，只是咖啡廳鬧得不愉快，之後的租客也有話要說。
張姓租客：「提早解約一般都是扣一個月的押金，你扣沒有關係，結果他用他的鉛筆改成6。」
張先生107年4月租下開牛肉麵，意外發現合約上的違約金從一個月變6個月，疑似遭到竄改，
雙方之後解約互相提告。張姓租客：「他沒有張那個惡房東的財產那麼多，他就靠這隻雞在拔毛，
他是男版的沒錯，他有過之而無不及。」
附近鄰居：「這邊競爭有那麼多家，然後他這邊就是每做一家就倒一家，很久以前一個月好像6萬，
現在這邊一個月好像至少要7萬5。」
回到這間店面鐵門拉下，因為牛肉麵店最後也只開一個月就草草結束，面對兩名租客的相繼指控，
房東只強調自己絕對不是惡房東。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=519940
0256美麗島の名無桑
2019/03/31(日) 23:52:36.81中国バカウヨ(´･ω･`)
0257美麗島の名無桑
2019/03/31(日) 23:53:03.76中国バカウヨ(´･ω･`)
0258美麗島の名無桑
2019/04/01(月) 23:40:53.582019/04/01 20:01
清燉與紅燒牛肉麵各有擁護者，現在就有業者創造出雙拼牛肉麵，將麵碗一分為二，
讓你一次嚐到兩種湯底，加上獨門醬料還能變化出6種吃法！
麵碗一分為二，紅燒、清燉2種湯頭一次滿足，還能拌入咖哩、麻辣2種醬汁，蹦出新滋味。
牛肉麵執行董事許勝雄：「太極生兩儀，就是清燉、紅燒，兩儀再生四象，就是4種吃法。」
製作牛肉麵也像練太極拳，慢工出細活。將湯倒入鹽度計檢驗，讓湯頭回甘不死鹹。
不停攪拌就是為了讓麵條條分明。
2分鐘時馬上加入冷水，讓麵條不軟爛更Q彈。3分鐘一到鬧鈴響起，將麵條盛碗後放入牛筋、
牛肉、牛肚3寶，淋上精華牛油與湯頭，雙拼牛肉麵熱騰騰上桌。
民眾：「可以吃到很多種味道。」、「滷的很入味。」連一般只能當配角的邊角肉都能點肉成金。
牛肉麵店創辦人許勝雄：「腱子頭事實上是帶筋很多，那一點點的肉，
那我們就把腱子頭給切割下來，那我們做出來以後就把它命名為筋包肉。」
冷凍一晚的牛筋皮，膠質滿滿就像果凍，拌上麻辣醬汁，愈嚼愈香。
牛肉麵店創辦人許勝雄：「被用去燉湯用，透過不同的燉煮方式，把它變成牛筋皮。」
金光閃閃獎牌為牛肉麵鍍金，能夠脫穎而出，關鍵就是擺攤練功2年的經驗。
牛肉麵創辦人許勝雄：「我們把它做出來，利用禮拜六、禮拜天，就送到三峽白雞山販賣，
將近20個月之後，我們其實被客人鼓勵到台北來開店。」
牛肉麵店執行長許賀凱：「一天平均營收大概會是2萬塊上下。」滿足的大口吸麵，
細細品味簡單食材中最不平凡的風味。
https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/life/75506
0259美麗島の名無桑
2019/04/02(火) 22:06:11.810260美麗島の名無桑
2019/04/02(火) 23:49:00.31每口都是精華！東區最潮牛肉麵店 湯頭鮮美、麵條有3選擇
喜歡吃牛肉麵的人又有新選擇了！「姑媽咪牛肉麵」座落於在國父紀念館巷弄內，
也就是音樂教室的斜對面，開幕短短幾個月就被譽為「台北東區最潮牛肉麵」；
很多人都被店外這塊又大又紅的招牌「吃我下麵」所吸引，以為這就是店名，
若是不仔細看菜單，還真不知道這是一家賣牛肉麵的店呢！
姑媽咪是由兩位九零後的年輕人所創立，其中一位家中在板橋也有經營一間長達四十年的牛肉麵店。
老闆將店名取為「姑媽咪牛肉麵」也是有動頭腦的，姑媽咪其實就是牛肉麵的台語諧音，
他們不但承襲了傳統美食的精髓，更與他們創新的思維融合，玩出牛肉麵的創意。
走進店內，整體裝潢以復古又帶有美式工業風格為主，結合街頭文化，相當吸睛！
美式紅磚牆、復古皮沙發、嘻哈歌手海報，外加一台真的可以玩的復古遊戲機台，
讓人忍不住立馬坐下來玩一局。座位不是很多，有吧檯座位、三桌四人座，沒有提供訂位服務。
想品嚐兒時的味道，那麼「爺爺的皮蛋豆腐」這道小菜一定要吃！這是特色小菜之一，
跟外面不一樣的是，這裡的皮蛋豆腐是整顆皮蛋跟豆腐已經均勻地拌在一起，
並且撒上肉鬆與花生，再淋上醬料增添風味。
對重口味的饕客來說，紅燒牛肉麵便是不錯的選擇。紅燒湯頭帶點中藥淡淡清香，
口感滑順不油膩，肉質軟嫩入味，吃得到牛肉本身的香味。
姑媽咪的麵條有三種選擇：傳統細麵、拉麵、家常麵（粗麵條），麵條富有彈性，口感很好！
清燉牛肉麵一上桌香氣逼人，牛肉部分可以選擇台灣本土黃牛肉或是帶骨牛小排；
牛小排的做工豪不馬虎，必須去筋骨，留住肉質最好的部位。湯頭更是原汁原味，
清爽不油膩，每天用慢火熬煮超過12小時，讓每口清燉湯頭都是精華，清燉牛肉麵也廣受好評。
姑媽咪牛肉麵不只吸引愛吃牛肉麵的饕客，使他們滿足口腹之慾，
也成功打造了符合現代潮流年輕人的用餐環境。若是來到東區，不妨來吃吃看！
https://travel.ettoday.net/article/1411404.htm
0261美麗島の名無桑
2019/04/03(水) 00:50:34.08中国バカウヨ(´･ω･`)
0262美麗島の名無桑
2019/04/03(水) 00:50:56.65中国バカウヨ(´･ω･`)
0263美麗島の名無桑
2019/04/03(水) 00:59:22.33【寶島跑步】三日兩夜快閃台北！跑前吃碗可能是全世界最好吃的牛肉麵
上文提要，去完富士山河口湖跑步嘆世界之後，便念念不忘這種一邊旅行一邊跑步嘆風景的樂趣，
所以去年趁自己生日的時候，便申請了一日星期五大假，實行三日兩夜去台北跑步嘆世界。
雖然我去過無數次台灣，甚至在台灣居住過，但甚麼地方適合跑步，
就只有印象中跑台北馬拉松的時候經過的基隆河，所以便問我台灣的好朋友堅哥，
基隆河兩岸有甚麼好的酒店介紹，老友堅哥二話不說，強烈推介我住大直區的首都大飯店，
這間飯店屬於四星級，房間超大，三日兩夜坐國泰的自由行套票每位也只是2100港元。
若果要住得豪，當然亦可租住首都大飯店旁邊五星級的萬豪酒店。
結果除了這間酒店的推介之外，堅哥還提醒我，要到旁邊的萬豪酒店吃台灣牛肉麵，
他說他在台灣工作十年間，食盡東南西北，這個牛肉麵可以稱得上是全台灣最好食的牛肉麵。
所以到達台灣後往酒店check in之前，便馬上去試這碗牛肉麵，
食過後這不單只是全台灣最好食，我絕對可誇張地說，這碗牛肉麵可能是全世界最好食的牛肉麵。
http://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/health/marathonjournal/59340
0264美麗島の名無桑
2019/04/03(水) 00:59:38.352019-04-02 14:48
故宮南院與ＢＯＴ餐廳解約重新招標，為消除過去500元牛肉麵負評陰影，
由在地嘉義縣朴子市知名伴手禮「八野爺」及餐廳「北歐工坊」老闆吳品諭，取得經營權，
重新打造新風貌「野爺鍋物」，有便宜飲品，還有頂級鍋物日本鹿兒島黑毛和牛肉，高貴不貴，
日前試營運大受歡迎，即日起開幕點餐送陶瓷吸水杯墊，限量300份，送完為止。
七年級生老闆吳品諭畢業於嘉大美術系及體育研究所，目前攻讀中正大學成人教育研究所博士班，
吳品諭說，經過考究，乾隆皇帝也愛吃火鍋，曾舉辦隆重火鍋盛宴，在故宮南院吃火鍋，
毫無違和感，內設茶道空間，供遊客悠閒品嘗下午茶甜點，開幕期間邀茶道老師趙蘭清泡茶分享。
店內重新設計，保有八野爺及北歐工坊意象，有吳品諭母親、前嘉縣美術協會理事長黃麗淑繪畫可愛熊圖案，
點餐單巧思設計宮廷太監宣讀皇帝聖旨式樣，改稱「盛宴旨」，茶道擺設融入亞洲藝術文化風格，
搭配茶文化等特色及唐卡擺設，含中西文化藝術氣息的創意布置，有如小型展覽廳視覺享受。
鍋物與在地文化特色結合，選用嘉義沿海最鮮美海鮮食材，飲品頂級阿里山紅茶，
牛豬雞等肉品經檢驗證明及產銷履歷，最頂級日本鹿兒島黑毛和牛肉，十片1100元，
高貴不貴，熱門湯頭選用慈禧太后最愛萬壽菊花鍋，推廣故宮南院國際觀光效益。
「野爺鍋物」上周末進駐試營運，提供各式鍋物、下午茶點、在地鳳梨酥及手作餅乾伴手禮等，
飲品阿里山紅茶只賣60元，最貴風味拿鐵85元，除鍋物，還有每客只要128元的經典
水餃套餐加阿里山紅茶，讓搶先品嘗客人直呼「ＣＰ值高」，營業時間配合故宮南院開館，
上午9點到下午5點。
https://udn.com/news/story/7208/3733148
0265美麗島の名無桑
2019/04/04(木) 00:00:08.952019/04/03 21:38
台北米其林指南公布平價美食的2019年「必比登推介」的夜市小吃名單，
饒河夜市入選名單增加到4家，其中靠近夜市塔悠路口的「紅燒牛肉麵牛雜湯」首次入選，
招牌特色之一是沒有明顯招牌、只能認明推車上的卡通牛頭圖案的「紅燒牛肉麵牛雜湯」。
米其林觀點認為，本店的牛雜湯和乾拌麵令人無法忘懷；網友則認為，牛雜湯的牛雜份量多，
足有半碗滿，牛肚、牛腸等用料，口感兼具軟嫩及Q脆；而乾拌麵則有偏乾的肉燥口感，
吃起來香氣十足；搭配簡單的黑白切，像是燜煮到入口即化的滷菜頭，以及吸了飽滿湯汁、
帶有嚼勁的花干，加上店家特製的蒜泥和辣油，就是經典的台灣街頭小吃。
https://tw.news.appledaily.com/new/realtime/20190403/1544594/
0266美麗島の名無桑
2019/04/04(木) 23:21:24.012019-04-04 03:17
最新米其林必比登24家「夜市小吃」名單公布，「饒河街觀光夜市」就占了四間，
其中紅燒牛肉麵牛雜湯、阿國滷味新進榜，吸引不少民眾上門；陳董藥燉排骨、
福州世祖胡椒餅則連莊入選，在平日晚間依舊大排長龍，座無虛席。
觀光人潮眾多的饒河夜市，在靠近塔悠路的這端，有一家沒有店名，招牌只有卡通
「牛」圖案、並寫著「紅燒牛肉麵牛雜湯」的攤位，62歲老闆黃正良已默默經營30多年，
招牌的牛雜湯和乾拌麵，被米其林評為「好滋味都令人無法忘懷」。
老顧客絡繹不絕，乾拌麵一碗一碗的接著煮，而被點名上榜的牛雜湯不到晚上8點就賣光光，
老闆黃正良笑說，突然被通知，早知道就多準備一點！
被列入米其林必比登推介名單中，老闆黃正良說「榮譽背後是一種責任！」
隨後幽默地補上一句，你們年輕人不懂啦！因為熱愛下廚、加上愛吃牛，他認為，
煮出美食就是最快樂的事。攤位除了招牌上的牛雜，牛肉湯裡則選用口感好的牛腱部位，
湯頭則是要燉上十幾個小時才能上桌。黃正良透露，還有招牌上沒有的牛筋麵，
常吃的老顧客都知道，若是不吃牛的，還有乾拌麵、麻醬麵可選。
雖然攤位座位不多，但來吃的幾乎都是老主顧，好吃、料實在，夜市裡熟悉的味道，一吃就是好幾年。
另一家同樣新上榜的「阿國滷味」，則被推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
在饒河夜市靠近松山路的這端，經營20多年，平時生意就不錯，列入推介名單後，
更吸引消費者慕名而來，各式滷味中最熱賣的鴨翅也提早銷售一空。
店員表示，鴨舌、鴨翅、脆腸，還有夏天限定的年糕，都是店裡的人氣招牌。
https://udn.com/news/story/11893/3736745
0267美麗島の名無桑
2019/04/06(土) 22:24:55.872019-04-06 16:20
最新米其林必比登24家「夜市小吃」名單公布，「饒河街觀光夜市」就占了四間，
其中紅燒牛肉麵牛雜湯、阿國滷味新進榜，吸引不少民眾上門；陳董藥燉排骨、
陳董藥燉排骨則連莊入選，在平日晚間依舊大排長龍，座無虛席。
觀光人潮眾多的饒河夜市，在靠近塔悠路的這端，有一家沒有店名，招牌只有卡通「牛」圖案、
並寫著「紅燒牛肉麵牛雜湯」的攤位，62歲老闆黃正良已默默經營30多年，
招牌的牛雜湯和乾拌麵，被米其林評為「好滋味都令人無法忘懷」。
老顧客絡繹不絕，乾拌麵一碗一碗的接著煮，而被點名上榜的牛雜湯不到晚上8點就賣光光，
老闆黃正良笑說，突然被通知，早知道就多準備一點！
被列入米其林必比登推介名單中，老闆黃正良說「榮譽背後是一種責任！」隨後幽默地補上一句，
你們年輕人不懂啦！因為熱愛下廚、加上愛吃牛，他認為，煮出美食就是最快樂的事。
攤位除了招牌上的牛雜，牛肉湯裡則選用口感好的牛腱部位，湯頭則是要燉上十幾個小時才能上桌。
黃正良透露，還有牛筋麵，常吃的老顧客都知道，若是不吃牛的，還有乾拌麵、麻醬麵可選。
雖然攤位座位不多，但來吃的幾乎都是老主顧，好吃、料實在，夜市裡熟悉的味道，一吃就是好幾年。
另一家同樣新上榜的「阿國滷味」，則被推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
在饒河夜市靠近松山路的這端，經營20多年，平時生意就不錯，列入推介名單後，
更吸引消費者慕名而來，各式滷味中最熱賣的鴨翅也提早銷售一空。
店員表示，鴨舌、鴨翅、脆腸，還有夏天限定的年糕，都是店裡的人氣招牌。
https://udn.com/news/story/11893/3740560
0268美麗島の名無桑
2019/04/07(日) 02:39:29.290269美麗島の名無桑
2019/04/07(日) 03:02:16.03> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。
0270美麗島の名無桑
2019/04/07(日) 13:23:08.96好味道
0271美麗島の名無桑
2019/04/07(日) 23:04:46.0420:26 2019/04/07
小時候最常吃的連鎖牛肉麵店，應該有不少人都是《三商巧福》，但後來有名牛肉麵越來越多，
大家選擇相對變多，《三商巧福》相信許多人已經多年沒有踏進店裡享用，這麼多年過去，
它的口味變如何呢？
有一名10年沒踏進《三商巧福》的女網友，現在都已經當媽媽了，最近她相隔多年再次吃
《三商巧福》牛肉麵，想不到讓她覺得CP值超高！這位女網友在網路上分享，
「10幾年前高中跟同學去吃，每一桌會放一罐酸菜，大家會狂挖，覺得免費就是讚，
並不覺得酸菜好吃，牛肉麵也是普普，但學生消費得起，某天逛完街想吃東西就選擇
《三商巧福》，吃了碗牛肉麵，湯頭好喝，自製麵條好吃，牛肉一般水準，重點是酸菜，
突然覺得酸菜好好吃」。
這位媽媽認為，店裡有冷氣又舒適，整體用餐下來覺得不錯，文章一分享，引起許多人共鳴，
也是認為「酸菜」才是重點，「辣椒跟酸菜一直都超好吃」、「台灣唯一成功連鎖麵店」、
「從小就愛吃」、「牛肉麵屌打外面很多店」、「番茄牛肉麵也好吃」、「以台北來說CP值很高」。
https://www.chinatimes.com/hottopic/20190407002593-260804
0272美麗島の名無桑
2019/04/08(月) 00:50:15.03中国バカウヨ(´･ω･`)
0273美麗島の名無桑
2019/04/08(月) 00:50:37.42中国バカウヨ(´･ω･`)
0274美麗島の名無桑
2019/04/08(月) 00:51:29.03中国バカウヨ(´･ω･`)
0275美麗島の名無桑
2019/04/08(月) 00:51:55.44中国バカウヨ(´･ω･`)
0276美麗島の名無桑
2019/04/08(月) 11:47:19.44■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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