牛肉麺
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晶華常溫牛肉麵 攻超商
2018-10-12 23:11
為增闢營收來源，因應「宅食經濟」的興起，飯店業競相銷售零售商品，
晶華（2707）於10月1日推出「常溫牛肉麵」，並預計11月5日上架龍頭超商，
這是晶華招牌的冠軍牛肉麵，首次進軍超商通路，強強聯手勢必將引發話題。
晶華於2013年推出首個零售商品「冷凍牛肉麵」，為飯店業跨入零售及食品市場首例，
目前一年可賣出4萬多盒、營業額約八、九百萬。
這次升級推出常溫牛肉麵，相較冷凍牛肉麵只能保存一個星期，常溫牛肉麵可放一年，
更適合作為伴手禮，也更能滿足現代人追求簡單、快速料理的需求，
有助提高晶華零售事業營業額。
晶華的清燉牛肉麵曾獲得2012年台北牛肉麵節冠軍，因此有「冠軍牛肉麵」之稱。
2013年將館內才能吃到的牛肉麵，製作成冷凍包裝零售，為飯店業跨入零售的首例。
之後國賓、萬豪等飯店也陸續推出零售牛肉麵。
國賓牛肉麵因注重品質，並未大量拓展銷售通路，目前僅在官網、
city super以及LINE禮品小舖銷售。今年截至今年9月底，共賣出約9,000盒。
六福則預計11月初在全省家樂福 販售十款外帶冷凍商品，包含六福村吉祥物
「哈比哈妮」及「JC Cat」可愛萌萌包，或六福皇宮招牌菜上海醃篤鮮、
東北醬大排及絲路宴泰式/印度皇宮咖哩、六福客棧魚子燒賣等。
晶華鑑於冷凍包裝不易保存，民眾買回家必須馬上食用，
且觀光客無法帶回去當伴手禮，因此研發出常溫牛肉麵。
10月5日在台北晶華飯店館內上市，並於長榮航空購物誌上銷售，
預計11月5日於某大型超商上架。
除了常溫牛肉麵，晶華也在研發冷凍乾拌麵。和坊間銷售的乾拌麵不同的是，
晶華會將館內餐廳的特色，融入乾拌麵產品中，而且內料更豐富。
比如「壽喜燒牛肉拌麵」的技術源自晶華知名餐廳「三燔本家」，
麵條使用烏龍麵，還有肉片、洋蔥等，而非只有附醬料包。
https://money.udn.com/money/story/5710/3418936 一方牛肉麵 堅持食物的原味
2018年10月22日
充滿故事性的一間小店，位於宜蘭市有美食街之稱的復興路上，不起眼的招牌，
默默的堅持，開幕不到四個月，讓人感受到用心的態度。
ㄧ方：「做一件事，只有勇敢是不夠的，要對生命的價值有所覺悟，方能有所成。」。
吳老闆為追求生命更多的可能性，辭去任教多年的公職，創立自己的事業，
師承彰化張師傅的山東口味，強調健康無負擔的料理，堅持食物的原味，
經多方嚐試與研究，找到屬於自己清甜回甘的味道。
湯，靈魂，大量蔬菜與牛大骨熬煮，餘韻無窮。
肉，本質，用心細滷與精準的火喉，鮮嫩多汁。
麵，牽動，麵帶動著湯入喉的滋味，再三回味。
外食環境中，為了讓大家吃的健康無負擔，堅持呈現食材天然原有的味道，
用大量的牛大骨與蔬菜，用心長時間來熬煮，湯頭濃郁清甜回甘，餘韻無窮。
牛肉選至美國的牛腱心，加上特製的滷法，保有鮮嫩多汁的口感，香氣十足！
品嚐牛肉麵時，請先喝一口湯的原味，慢慢入喉之後，滋味包覆著口腔味蕾，
令人再三回味。爲人子女為人父母的我們，讓家中長輩與小孩多一種「吃」選擇，
讓您吃的安心，食的放心。
店名：一方牛肉麵
地址：宜蘭市復興路一段77號
電話：03-9321151
營業時間：12:00～14:00，17:00～19:30。
公休日：每個星期日（或另行公告）
https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%80%E6%96%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%A0%85%E6%8C%81%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%9A%84%E5%8E%9F%E5%91%B3-061559663.html 台湾好きなら知っている。台湾人による「牛肉麺」への異常な愛情
2018/10/24
日本人も大好きなラーメンと言えば、元祖「中華そば」をはじめとし、近年は超デカ盛りの「二郎系」、豚骨しょうゆに鶏油の「家系」、煮干しをたっぷり使った「煮干し系（ニボ系）」など、独自の文化を育んでいます。
いま日本人にこれほどまでに愛されているラーメンですが、元は中国の麺を改良してできたもので、「新横浜ラーメン博物館」によると、幕末で近代化が進んだ明治時代に日本全国へ広がりました。
その後、終戦を経て安く栄養価の高い庶民のご馳走として定着しました。
このように長い年月をかけて多種多様なラーメンを作り上げた日本ですが、実は台湾も、ラーメンに対して並々ならぬ愛情を持っています。
それの最たるものが、戦後中国からの移民受け入れを行ったことをきっかけに作られた「牛肉麺（ニューローメン）」です。
台湾を訪れたことがある人なら、ローカルで愛されるこの「牛肉麺」をご存じかもしれません。牛肉麺の歴史は、台湾が日本の植民地時代から解放されたときから始まります。
たくさんの中国人や軍に仕えていた人々が中国本土より台湾に訪れ、その際、四川、蘭州などの地から調味料やダシを持ち込み、それらを牛肉と麺に加えた料理ができました。これが元祖となる牛肉麺です。
そして牛肉麺は家庭料理としてだけでなく、全国各地へと広まっていきました。
現地の料理店はもちろん、なんとカップ麺としても発売され、世界のいたるところで食べられるように。
今では海外の観光客の心まで鷲掴みにしており、台湾の食文化へ大きな影響を及ぼしています。
そんな大人気の牛肉麺ですが、実際に台湾へ訪れとき、一体どのエリアで食べれば良いのでしょうか。
台北市の政府調査によると、牛肉麺店の密度が一番高いエリアは「台北」とのこと。
歴史深く、観光・商業の両方で人が集まる台北市は、個人経営の庶民派なお店から、食材に徹底的にこだわった高級店まで幅広くそろう、まさに牛肉麺の激戦区。
台湾で牛肉麺を食べるなら、やはり台北がおすすめです。
街を歩けばお店を見かけ、コンビニやスーパーにも並ぶ牛肉麺を見ると、台湾人のソウルフードと言っても過言ではないかもしれませんね。
最近はさまざまな種類のインスタント牛肉麺が増え、より手軽に食べられるようになったため、さらにソウルフードとして深く根付いている様を感じます。
https://tripeditor.com/348418 北京人氣麵店牛肉麵「長這樣」 女星氣到咒罵：一定會倒！
2018年10月19日 16:52
女團「F4」前成員劉樂妍近年赴對岸發展，不僅工作與生活重心都在中國大陸，
甚至多次公開力挺兩岸統一，對對岸的一切讚賞有加，然繼日前入境中國大陸遭海關阻攔，
被疑整形讓她心生不滿後，今她在北京又遇不開心的事，
抱怨該地人氣牛肉麵店端上的餐點不合意，表示如果媽媽的店開在那店旁邊「它一定會倒閉的」。
劉樂妍今天下午又在微博po抱怨文，透漏自己人在北京， 到了人氣牛肉麵麵店用餐，
但是「真的是太坑爹了，吃了一個25塊的羊肉拌麵，但是沒有羊肉。
紫玫瑰的牛肉麵裡面是牛肉碎屑？！」，而不僅自己如此，隔壁桌大哥面前的牛拉麵，
也是沒有牛肉，然該店卻是人山人海，顧客絡繹不絕，讓劉樂妍看不下去，po文發洩。
劉樂妍不滿在北京人氣麵店點了牛肉麵卻沒幾塊肉，直呼：「北京人是怎麼了？」，
還咒罵要是劉媽媽的店開在隔壁，「它一定會倒閉的」，這篇抱怨文引出不少陸網友回應，
有人表示北京物價高「加了牛肉，起碼要賣5-60人民幣」，尤其景點跟車站附近的食物基本都是
「坑爹的」，也有人開玩笑「蘭州拉麵賣一年也就一頭牛受點皮肉傷」、「老婆餅裡也沒有老婆啊」，
甚至慫恿她不如就自己開一家牛肉麵店吧！
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20181019003659-260404 茶記「極品」客要求多多 沙爹牛肉麵走牛肉惹討論
2018年11月6日 04:58
「今時今日這樣的服務態度不足夠的」，良好的服務態度可能會令「極品」客更加變本加厲。
茶餐廳講求「快、靚、正」，如果遇到「極品」客人，不但侍應「躁底」，更加會拖慢出餐，
令其他客人鼓譟。
日前Facebook專頁「西客之道」，有自稱茶餐廳的侍應「姐姐」出帖抱怨，
有客人沙爹牛肉麵卻要求多多，令她無奈。該客人不但要求麵要轉米粉，
米粉要爽一點、量要多一點，更離譜的是，叫沙爹牛肉麵居然要求走牛肉，沙爹汁又要另外上。
跟餐的火腿煎蛋厚多士，他要求煎蛋要轉炒蛋，炒蛋要炒熟點，火腿要轉腸仔，
厚多士要轉薄多士，薄多士又要細火小烘和「飛邊」。
到跟餐飲品，「極品」客叫了絲襪奶茶，要求茶要濃，多奶但要另外上。
侍應「姐姐」指這個餐只賣30元，而且不明白牛肉是用沙爹汁去炒，即使走牛肉，
牛肉汁也會有牛肉味。
講起炒滑蛋，炒到全熟，又怎會滑，直言廚師都不知怎樣炒。
有網民則留言指自己見過更離譜的食客，要求白飯要25至30度、不凍的雪糕等的無理要求。
http://www.singtao.ca/toronto/3492354/2018-11-06/post-%E8%8C%B6%E8%A8%98%E3%80%8C%E6%A5%B5%E5%93%81%E3%80%8D%E5%AE%A2%E8%A6%81%E6%B1%82%E5%A4%9A%E5%A4%9A-%E6%B2%99%E7%88%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E8%B5%B0%E7%89%9B%E8%82%89%E6%83%B9%E8%A8%8E%E8%AB%96/ 身材太火辣！微風女神賣阿舍牛肉麵 現場瘋狂
2018-11-10 19:23
阿舍究濃紅燒牛肉麵自上市以來，成功打進快煮牛肉麵市場，月銷紀錄已超過2千盒。
阿舍為究濃牛肉麵持續加溫。
今（10）日下午請來近期推出寫真書的微風女神郭源元，擔任台北車站阿舍食堂實體店的一日店長。
活動現場湧進超過上百位粉絲，充滿親和力的郭源元現場除了親自示範料理牛肉麵，
在現場還與粉絲大玩遊戲，再度成功刺激阿舍買氣。
4月首先推出史上最頂級和牛牛肉麵一砲而紅，更乘勝追擊推出超高CP值的
「究濃紅燒牛肉麵」，以「料好湯好份量足」與「高規平價」的策略定位，
上市一個月即熱銷破2千盒，獲得快煮牛肉麵市場的龍頭寶座，擄獲挑嘴饕客們的味蕾。
為因應狂銷熱潮，阿舍食堂推出限定禮盒，包含3組究濃紅燒牛肉麵加上1組究醬拌麵
（原價582元，優惠價529元），以最講「究」的系列商品讓消費者一次擁有。
完美女神郭源元寫真書推出以來，拿下線上金石堂及博客來排行榜雙料冠軍，
寫真書暢銷已進入第三刷，今天獲邀擔任阿舍一日店長，
郭源元一現身就與粉絲零距離互動，示範如何在5分鐘內呈現究濃紅燒牛肉麵的現煮美味，
讓台下粉絲直呼好吃又過癮。
推出寫真書的源元更獨家與阿舍食堂合作，推出阿舍限定款寫真書，化身製麵工廠員工，
帶領粉絲進入工廠，一窺阿舍食堂美味的秘密。
郭源元也分享，在拍攝寫真書期間，對於運動以及飲食健康非常的講究，
而常出外景節目的她，究濃紅燒牛肉麵就是她最好的選擇，阿舍選用高品質紐澳牛的牛胸肉，
讓她可以快速補充蛋白質以及鐵質，而湯頭部分利用蘿蔔、洋蔥、
番茄等數十種天然蔬果與牛大骨燉煮而成，濃郁鮮甜又不死鹹的紅燒口感，
讓運動後的她能夠享受到營養以及美味。
現場試吃的粉絲也表示口感就像現煮牛肉麵一般，不用出門也能在家輕鬆享用。
究濃紅燒牛肉麵，麵體採用阿舍嚴選99.9%麥心粉製的旋弧波浪麵，
特色在於中間厚實有嚼勁，側邊採獨門波浪刀工，經反覆8次壓延技術，
讓每一條麵以最低的濕度、自然毛細孔充分吸附湯汁，層次美味讓人驚艷，
更能感受到老字號製麵的功力與用心。
阿舍表示，期待帶給消費者更多的驚喜，這次透過究濃紅燒牛肉麵的推出以及限定禮盒組，
讓民眾無論送禮自用都能感受到阿舍食堂講究的心。
https://udn.com/news/story/7266/3473193 台北最潮牛肉麵店！帶骨戰斧牛排超狂
2018年11月17日
牛肉麵裡不只能吃到戰斧牛小排，用餐環境還是濃濃美式復古風格，
傳統中式小吃結合美式流行元素，堪稱台北最潮的牛肉麵店！
濃郁湯頭能喝到牛肉原汁香味，且每一塊肉都軟嫩Q彈，
完全打破傳統牛肉麵的肉乾柴難咬的印象，而老闆其實是家中開餐廳的第三代，
爸爸和爺爺都賣牛肉麵，利用家族累積40年的經驗，
開了一家符合年輕人口味和喜好的牛肉麵店，引起不少話題。
老闆對於自家的湯頭和肉質都非常有自信，其中湯頭有紅燒和清燉，
「我們用大量中藥材和牛大骨熬煮至少8小時，喝得到牛肉的原汁原味」，
還有清燉湯頭實際喝一口，也和一般傳統認為的牛肉湯味道不太一樣，
「我們熬煮成韓式牛尾湯的感覺，湯底透白，口感雖然比較清淡，
但每一口都是牛肉的精華。」
每一塊肉也是老闆精心挑選，紅燒的肉選用紐澳的牛肋條，油脂分布均勻，
不會乾柴，而清燉還可以讓客人自己選擇，看是偏好紐澳的牛小排，
還是台灣本地的涮牛肉片，甚至還有隱藏版的美國戰斧牛小排，
超大塊帶骨牛排和滿是油花的肉片就放在麵上，而且口感細緻、肉質鮮嫩，
「讓人吃到牛肉麵，也能吃到牛排，感覺更特別！」
另外店裡有一道必點小菜，「爺爺的皮蛋豆腐」，雖然看起來是平常不過的家常菜，
但吃一口就讓人驚艷，味道樸實但獨特夠味，結合肉鬆、花生、皮蛋和豆腐，
在加入自製的獨門醬料，「吃起來真的有濃濃家鄉味，是很人小時候的記憶，
吃一口就有滿滿感動。」
而且整家店不只裝潢成美式復古風格，店裡擺設也融入很多中國傳統元素，
「讓人有種在國外走進中式餐廳的錯覺」，更特別的是，裡頭別有洞天，
紅色門簾拉開，裡頭竟然還藏了一間小酒吧，
「專門做熟客的，讓人能來小酌一杯，而且可以吃麵還能喝酒，讓不少年輕人都很愛！」
https://www.setn.com/VOD.aspx?VideoSwitch=3&;NewsID=456581&PageGroupID=4 2018年11月17日 12:18
牛肉麵姐妹花北漂！他問「為何高雄人要到台北賣」 網開酸：賣2倍價啊
國民黨高雄市長候選人韓國瑜新推出官方廣告《孩子回家紀實篇》中，
一對從高雄「北漂」到台北徐姓姐妹花創業賣牛肉麵，引發網友注意。
就有人在PTT詢問「高雄人為什麼要到台北開牛肉麵店？」
直呼「高雄人自己要去台北開牛肉麵店卻怪政府？」話題吸引其他人熱論，
紛紛開酸「因為台北可以收服務費」。
一名網友在PTT的Gossiping板上表示，他看了一部影片在講北漂青年的故事，
其中有一對姐妹是高雄人，到台北開牛肉麵店創業，說自己很想家、卻不能常回高雄，
「高雄人是連牛肉麵都吃不起了嗎？台北店租比高雄高很多，
在台北賣得比較好且貴就一定比在高雄賺嗎？」
認為高雄人自己要去台北開牛肉麵店卻怪政府，「只要高雄人到台北工作都是政府的錯？」
看到貼文後，其他人紛紛開酸，「因為台北肉可以少放兩塊但價格多一半」、
「因為台北可以收服務費」、「對家人：台北比較好賺錢；對朋友：
我不想住家裡；對韓導：高雄讓我無法開店」、
「因為高雄薪資低，平價牛肉麵不能賣太貴」、「高雄店面不是都掛出租嗎？」
還有網友說，「在南部要講CP值，牛肉麵要一碗89塊，然後牛肉塊要多到滿出碗來，
還可以無限加麵」、「高雄最自豪的就是東西好吃又便宜」、
「台北吃裝潢氣氛環境服務可以，高雄你價錢一高，馬上上網公審」、
「台北店租就吃死你了，一堆倒閉的，台北競爭激烈，難吃的話鐵倒的」、
「高雄薪資低，平價牛肉麵不能賣太貴，就是因為沒人，空店面才租不出去」。
https://www.ettoday.net/news/20181117/1308677.htm 南院若不展北院展品 學者：像鼎泰豐到南部只賣牛肉麵
2018-11-15 12:53
故宮南院近年一直被批為蚊子館，不過博物館界認為若有夠好的展，應仍有逆轉勝機會，
「只要夠好，國際一定來朝聖。」
走遍台灣師範大學美術系助理教授葉國新表示，他日前才去大阪博物館，這本來只是小博物館，
但因將名家新捐贈展品和內部既有的宋元精品策畫成一個很精緻的展，國際藝術家、
收藏家都前往，成為當地盛事。
葉國新指出，藝術都是由高而下，若有名家等讚美，基層民眾也會受吸引。
他指出，若南院有夠好、夠有意義的展，「全球藝術家怎麼會不來呢？」他認為，
南院內部配置其實比北部更靈活，他不會不看好。
葉國新也建議，故宮應跟隨國際趨勢，找外部學者專家一起策展，應更能有新角度，
且可做到國際知名。像他在倫敦大學時的教授，就被請到芝加哥博物館當亞洲館館長。
他以跑遍全球經驗說，從歐美到日本，喜歡中國藝術品的人很多，只要有夠好的展，
都會很樂意去看。
認為南院不能只展北院也常有的展品，應該運用北院特色展品辦獨特的展，一定能吸引人。
台北藝術大學博物館所助理教授、台灣博物館副研究員李子寧也認為，南院只要有夠好的展，
都有機會。認為南院其實硬體和軟體水準都很好，只是展曲高和寡，缺少民眾號召力。
他也指出，故宮真正有名的是北院，故宮若能運用北院展品辦獨特展覽，一定仍能吸引人，
就像鼎泰豐到南部若只賣牛肉麵、不賣小籠包，誰會去看？
https://udn.com/news/story/7270/3482141 台北的美味清真牛肉麵
2018-11-23
經金馬獎一役，要把「台灣」和「中國」兩個用詞放在一起，好像變得愈來愈不容易，
連李安都被難倒了。
不過呢，在台北，就有一間老字號，喚作「清真中國牛肉麵食館」，店名含有「中國」二字，
大概有其古仔，但食客都不怎麼再想此事，反正菜式好吃便是王道。
該店的招牌之作，就是清真牛肉麵，有清湯和紅燒兩種口味，我比較偏愛味道偏向清淡的前者，
湯底鮮、甜、潤皆備，喝得滿咀和喉嚨很舒服，不同部位湊合而成的牛肉更是一絕，
只選用滿30個月、達700公斤以上的黃牛的牛肉，確保含豐富蛋白質和鐵質，
並以文火慢燉，使牛肉酥軟又入味，甫咬下即知真工夫。
雖然我間中也有吃日本拉麵，但總覺得味道略為豔俗和滯膩，
就是欠缺清真牛肉麵的淡雅和細水長流，「襟食」許多。
可惜該店基於人手不足，暫時停售也很招牌的蒸牛肉餃子，
看來人才和技術全世界都在缺乏，連傳統食品領域都一樣。
https://www.am730.com.hk/column/%E6%97%85%E9%81%8A.%E9%A3%B2%E9%A3%9F/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%E6%B8%85%E7%9C%9F%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-151159 中島美嘉 龍山寺求吉籤 牛肉麵開嗓
2018/12/09
35歲日本歌姬中島美嘉昨晚在台北國際會議中心開唱，曲目完全為台粉量身訂做，
她以《Fighter》揭開序幕，接連帶來《LOVE IS ECSTASY》、
《PASSION》等經典歌曲嗨翻2800名粉絲。她睽違近2年踏上寶島，
大前天抵台一出松山機場，就直奔龍山寺拜拜，祈求演唱會成功，
還抽到最好的大吉籤，讓她興奮不已。
出道17年的美嘉演唱過不少暢銷金曲，代表歌曲《雪花》更是廣為傳唱，
今年是該曲推出15周年，她下榻的君品酒店特別獻上「冰封藍玫瑰蛋糕」祝賀，
費時2周打造的驚喜，讓歌后驚喜萬分，也感謝飯店的用心。
貴為天后的她沒有架子，抵台後在飯店吃了心心念念的牛肉麵，隔天午餐以小吃果腹，
自下午一路彩排到深夜，晚餐與工作人員同吃便當，沒有特殊要求，相當隨和。
她此次為台粉特製歌單，是連在日本都難以看到的內容，為此連續彩排2天，
昨晚演唱《雪花》、《櫻花紛飛時》、《魅惑天空》等24首歌，
吸金756萬元台幣，今離台，班機不公開。
https://tw.appledaily.com/entertainment/daily/20181209/38201015/ 盧森堡世界盃奪銀牌 台灣米糕牛肉麵躍上國際舞台
2018-12-16 13:19
由張志騰教練所領軍的台灣代表隊，在2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽
「團膳」項目中奪下銀牌殊榮，讓原汁原味的牛肉麵、米糕、
冬筍排骨湯等台灣料理首度躍上國際舞台，讓世界看見真正的台灣味！
2016年由張志騰教練所領軍的台灣代表隊，在新加坡拿下FHA美食家團體挑戰賽的
團體總冠軍，也拿到盧森堡世界盃的團體參賽資格，今年由張志騰率領4位選手、
2位助理所組成的團隊首度參與「團膳」競賽，並且大膽以「台灣料理」
挑戰以西餐為主流的歐美隊伍，在克服食材取得不易等重重困難下，
終於為台灣拿下第一面團體競賽銀牌。
張志騰表示，團膳的困難度在於4位選手必須在5小時內完成可供150人食用的13道菜，
這13道菜的食材費用每人不可超過5歐元(約180元台幣)，
所有菜色須符合大會規定的熱量及營養分析，且不可使用加工食品、不可浪費食材、
調味料也有所限制，4位參賽選手在5小時內需保持絕佳的默契與穩定度，
一人犯錯團隊就被扣分，因此困難度比個人賽還要高。
張志騰說，為讓台灣料理躍上國際舞台，讓世界看見台灣，因此選擇地瓜、
烏魚子、小番茄、韭菜、竹筍等在地食材來製作開胃菜、湯品及甜點，
再加上台灣米糕、牛肉麵、涼拌黑木耳、芋頭絲餅佐酸辣湯等耳熟能詳的台灣料理，
不僅讓融合多元飲食文化的台灣味走向國際競賽舞台，也讓歐洲人品嚐到了道地台灣味，
成功地為台灣完成一場美食外交。
為了讓台灣消費者也能品嚐盧森堡世界盃競賽的得獎菜色，
台中金典酒店栢麗廳自12月15日至1月15日特別將台灣隊的13道菜色融入百匯菜色中，
體驗世界盃得獎菜色的獨特美味。
https://udn.com/news/story/7266/3540051 2018年12月22日 10:29
吃牛肉麵對面女客旋風狂吸「素素叫」 苦主翻白眼求小聲點
聽到別人吃東西發出聲音就生氣？蔡姓女網友21日在臉書「爆怨公社」PO文，
無奈表示自己只是去吃碗牛肉麵，對面的女客人吃麵卻一直「素素叫」，讓她聽到都快翻白眼，
「可以小聲點好嗎？」
有趣的是，蔡女的PO文一出，反而引起網友熱烈討論，究竟遇到這樣的狀況是要忍耐著吃完，
還是乾脆起身換座位，「超怕吃東西大聲的人，很想吐」、「吸得比她大聲就好了啊」、
「超多人吃東西都嘖嘖叫的，吵死了」、「人家這才是道地的吃法啊」。
而說到吃麵發出聲音，很多民眾第一個聯想到的就是日本人，但其實2016年6月日本媒體
《WooRis》針對「在拉麵店吃飯時，哪些行為會令人討厭」，並對500人進行調查，
發現有有27.4%的日本民眾覺得吸麵條和咀嚼的聲音很吵，
在空間不大的店裡近距離聽起來還會被認為沒有家教。
至於為何有人一聽到咀嚼聲就容易理智斷線，《ETtoday新聞雲》2017年8月曾報導，
其實這有可能是罹患「恐音症（Misophonia）」，也稱為「選擇性聲音敏感綜合症
（Selective Sound Sensitivity Syndrome）」，意思是聽到某些特定聲音時會產生負面情緒、
想法和身體反應，例如，聽他人大聲咀嚼的聲音、打呼聲、尖叫聲等。
新堡大學教授蒂姆·格里菲斯（Tim Griffiths）提到，恐音症的病徵都是驚人的相似，
這是因為患者的前額葉和前島嶼皮層（AIC）區域之間顯示出異常連接，導致額葉區反應、
AIC雙雙上升，進一步觸發心律加快、冒汗等生理現象，
如果民眾自認有恐音症且聽到咀嚼聲就不時想暴怒，還是選擇到較吵雜的餐廳用餐比較好。
https://www.ettoday.net/news/20181222/1337410.htm 婚宴賓客單點牛肉麵 劉雨柔結帳看清單超傻眼...
2018/12/26 15:20
劉雨柔去年與職業格鬥選手黃育仁登記結婚，6月在寒舍艾麗酒店舉行婚宴，近日上節目透露，
當天有賓客私下點餐，付帳時看到清單，頓時感到傻眼。
劉雨柔在25日播出的《上班這黨事》聊到，因自己對婚宴菜色十分講究，也擔心賓客會抱怨，
所以特別請飯店更換過菜單，送完賓客結帳時，看到列出的清單中，竟多了可樂，
她覺得可能有小朋友要喝，是可以理解的。
此外，帳清單還出現黑咖啡2杯，舒子晨在旁招認，自己其實有點咖啡，但最讓劉雨柔傻眼的是，
當天辦的是晚宴，卻有賓客單點了牛肉麵和鱔魚麵，她翻開菜單看到價錢傻眼，因沒有註記桌次，
她一直不知是誰所點，「我辦在五星級飯店，那個菜都是500、800，一碗麵超級貴，
我付錢時抓不到兇手。」
http://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2653850 2018年12月28日 19:58
北投市場銅板美食大蒐羅 五月天迷阿信最愛綿綿冰在這
誰說在北投一定要花大錢才能吃好料？北投傳統市場周邊有許多隱藏版店家，
用銅板的價錢就能吃到超划算的美食！部落客小芝芝ღ美食ღ遊樂ღ小天地就在社團
《旅遊超爽的！》中分享這幾間北投市場的推薦好店，從正餐到甜點都有！
粟家牛肉麵
店內有多樣小菜可以選擇，生意相當好，用餐時間需要排隊，
一碗超大碗的紅燒牛肉麵只要180元，小芝芝說，這一碗的份量一個人一定吃不完。
牛肉麵裡面有長條型的六大塊牛肉，口感有筋有肉，也不會太乾柴。
小芝芝也分享，牛肉麵的湯頭不會很油膩，另外麵條也有許多種可以選擇，
比較多人推薦的是家常麵，除了麵條的口味以外，網路上推薦粟家牛肉麵必加自製的辣牛油，
不是讓人受不了的辣，建議可以先喝原湯再適量的加進湯裡，最後，
小芝芝也說缺點是這家店相當難停車，因此開車用餐不太方便。
高記茶莊
原味好茶系列包括紅茶、綠茶、烏龍茶和無憂茶（烏龍茶加綠茶），另外有販售袋裝，
但袋裝就沒有辦法去冰和調整甜度。
一大袋紅茶冰只要60元，可以直接把吸管插進塑膠袋內飲用。
小芝芝表示，紅茶冰有濃濃的古早味，稍微偏甜了一點，
不想要一次喝這麼多也可以購買一般的杯裝。
北極熊綿綿冰
小芝芝介紹，這家有一款五月天迷必吃的綿綿冰口味，綿綿冰和霜淇淋融在一起，
底下還有綠豆和花生口味的綿綿冰。店家所有食材都是真材實料，
綠豆口味的綿綿冰還可以看到顆粒，花生口味則是沒有那麼濃郁。
霜淇淋因為沒有其他添加物，所以拿到的沒多久就會開始融化，美味又沒有負擔。
https://travel.ettoday.net/article/1325943.htm 牛肉麵少不了的酸菜 吃太多有中風風險
2019-01-02 12:58
牛肉麵是國民美食，酸菜是不可或缺的配角，衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺說，
酸菜屬於醃製品，屬於高鈉食品，若攝取過量的鈉，可能會引發高血壓與代謝疾病，
提高腦中風與心肌梗塞等風險，建議不要大量食用。
不少民眾喜歡吃牛肉麵加上酸菜，讓牛肉麵層次更美味，許多人還加一大湯匙的酸菜才過癮，
營養師陳佳祺說，酸菜屬於醃製蔬菜，大多用芥菜曬太陽軟化加鹽脫水再使用重物壓出多餘水分，
醃製過程會發酵產酸而具有特殊風味，受國人喜愛。
但酸菜製作過程中使用大量食鹽或粗鹽，利用高滲透壓使芥菜脫水，降低水活性，
讓微生物生長受抑制以達到延長保存的效果。
雖然酸菜會產生少量乳酸菌等益菌，但仍屬於高鈉食品，若攝取過量的鈉，
可能會引發高血壓與代謝疾病，提高腦中風、心肌梗塞等風險。
陳佳祺說，現代人經常外食，吃麵常配滷味、豆干小菜也多為室溫存放，
但豆干為黃豆製品，其蛋白質及水分含量高，放置在常溫下易因微生物、
細菌入侵而造成腐敗發霉等現象。因此建議低溫保存（7℃以下冷藏），
或熱存(65度C以上)以維持食品安全。購買時也要注意豆干等小菜的外觀與氣味，
才能吃得安心又安全。
https://udn.com/news/story/7266/3569976 年輕廚師給力 馳名牛肉麵好味道
2019年01月03日 07:17
義式料理結合台式牛肉麵是什麼滋味？27歲年輕老闆顏名複以在義式餐廳工作多年的經歷，
研發中西合璧口味的牛肉麵，吃得出義式蔬菜高湯的鮮甜，又有台式紅燒牛肉的古早味，
雖然在台南新營開店還不滿一年，但口碑不錯，附近的學生及市府上班族評價很高。
家住嘉義的顏名複是嘉南藥理大學餐旅管理系畢業，就學時就對餐飲有濃厚興趣，
大學4年都在火鍋店打工，畢業後先後進入小銅鍋、貝里尼等知名義式餐廳工作，
學習內、外場技術，去年因家人生病，因此決定返鄉創業。
評估新營地區對麵食有一定喜好度，他打定主意賣麵，但要與市場做出區隔，
他嘗試用義式羅宋湯加上台式紅燒湯頭做為牛肉麵的湯底，再配上獨門的香料及中藥，
加入腱心肉熬煮4個小時以上，不但牛肉入口即化，湯底也吸飽蔬菜精華與肉類膠質，
鮮甜不膩，跟一般牛肉麵老店相比，呈現出不同的清新感。
麵體則經過開店後不斷嘗試，最後還是選擇「台式拉麵」，也就是陽春麵，
但特別訂製的麵體跟拉麵的Q彈咬勁不相上下，吸附湯汁後更有味道，顏名複說，
這種筋度加強的古早麵，煮出來的口感特別好。
店內的料理幾乎都出自顏名複之手，他還用煮牛肉的湯底炊飯，不加半滴水，
將原味煮入米飯中，搭配切碎牛筋，是每天限量一鍋的牛筋飯，也是店內的隱藏版美食。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190102003651-260415 桃機「漲」聲響起 旅客出國牛肉麵及機票可能漲價
2019-01-03 15:12
桃園機場公司上個月在說明會上「告知」各航空公司及廠商，從元月起調漲房租，
最高漲幅達72%，2家國籍航空公司預估每年各增加近2億元支出，
餐飲廠商也會減少百萬元至千萬元獲利，引發強烈反彈。業者不排除調漲機票價格因應，
旅客在桃機吃碗牛肉麵也可能要多付些錢。
盡管航空公司及廠商表達「一致反對」的態度，桃園機場公司財務處處長曹銘峰表示，
這次調整主要是反映成本及市場價值，主要是調整地租，國籍航空公司負擔較重，
辦公室租金及櫃檯使用費漲幅有限，桃機估算對每位旅客直接增加的負擔不到1元。
至於程序上並非從元月開始漲價，整個案子已經報請交通部，核定後才會公布實施時間。
有90家航空公司及廠商加入的桃園機場航空公司聯席會表示，
去年12月24日桃機公司邀請業者開說明會，「告知」業者從今年元月1日起調漲
「桃園機場土地、建築物使用費、設備使用費、公設建設費」，統稱房租，讓與會業者錯愕。
業者指控，按照過去與桃機公司修改契約內容的程序，應該是送出增修附約，
經業者報請自身公司主管核准後才簽署生效，但這次桃機公司僅口頭「告知」，
有嚴重的程序瑕疵，加上各公司今年度預算已經在去年編列，根本無法支應增加的房租。
桃機漲價的房租以航廈出境大廳為例，現行租金每平方公尺1080元，
漲價後增加至1440元，漲幅33%；商業服務設施部分目前每平方公尺850元，
預計漲至1260元，漲幅48%；入境大廳目前每平方公尺730元，將漲至1260元，漲幅高達72%。
根據房地產資訊顯示，全台灣租金最高的台北101大樓，每平方公尺租金1303元，
桃機漲價後最貴的房租1440元，將奪下全國冠軍。
桃機出境大廳報到櫃台使用費，現行租金每分鐘0.9元，一次調漲到1.5元，
漲幅高達66%，換算下來每個月航空公司要支付6萬4800元租金，成為沉重的負擔。
桃機漲房租，據估算國籍的中華航空不包括集團附屬公司，每年要增加1億3000萬元的支出，
長榮航空及長榮集團子公司則增加1億8000萬元的費用，所有航空公司及廠商加起來，
增加費用約在5億元上下。有業者已拋出漲價的議題，研究是否把這次房租漲價成本轉嫁給旅客。
航聯會認為，桃機去年收入超過200億元，淨利率接近3成，約60億元，
全國各公司有這麼高的收益少之又少。但這些獲利要上繳超過31億元給民航事業作業基金，
提撥桃園市政府7億元，留在桃機公司自行運用的僅20億元出頭。
桃機公司自己賺來的錢，只能留下3分之1運用，為了達成上級年年增加上繳費用比例，
卻不斷「壓榨」桃機的航空公司及廠商，相當不合理。
航聯會分析，桃機第3航廈預算從490億元擴張到1000億元，增加了500億元，
卻無預警向航空公司及廠商漲價多收5億元房租，顯然是杯水車薪，卻苦了航空公司及廠商。
航聯會成員表示，桃機過去曾各封閉1條跑道翻修，因為延誤航班起降增加航空公司負擔，
2年翻修期間曾減收航空公司及廠商約1億元的房租及航機起降費。
另外，過去3年空側的費用才分年漲了3成，業者咬牙苦撐，桃機緊接著又在沒有共識的情形下，
逕自通知陸側的費用也要平均漲5成，難怪引發業者集體反彈。
曹銘峰處長指出，市場調查北台灣土地租金每平方公尺約180元至210元，
桃園機場公司土地租金才90元，確實偏低，這次調整後準備漲到每平方公尺150元，
而且規劃分3年才漲足。
曹處長說，桃園市政府去年通知，桃園機場屬於特種建物，房屋稅一次調漲200%，
也因為桃園機場是噪音製造者，不適用噪音影響區減免30%房屋稅的優惠。
桃機過去每年房屋稅約1400萬元，預估今年要多付4350萬元房屋稅，這些都要使用者分擔才公平。
https://udn.com/news/story/7266/3572382 跟著韓市長吃遍高雄美食！第一站－高雄觀光美食代表「港園牛肉麵」
2019/1/5 上午 07:58:57
高雄市長韓國瑜引爆「韓流」旋風，選前夯，選後仍無退燒跡象，韓國瑜穿過的、用過的，
甚至吃過的美食，也都成了韓粉朝聖目標，中時電子報《玩Fun飯》特派員芷芷就特地來到高雄，
帶領韓粉們一起來吃吃看韓市長的美食地圖！
說到高雄的港園牛肉麵，無論你是觀光客還是在地人，都是必須朝聖享用的一款美食，
只要來到高雄大成街，就能見到歷史悠久的麵店門口外大排長龍，
但排隊所花的時間絕對是物超所值，而我們特派員芷芷也特別推薦店內的
「乾拌麵」以及各式小菜，包準你吃完以後可以帶著滿滿的「對高雄的愛」回家。
說到港園牛肉麵的獨特風味，沒吃過很可能不了解什麼叫做「港園風味」，
其實港園的牛肉麵風味和我們一般所吃的清燉牛肉麵風味有一點類似，
但是卻會有一種醬油清香，是只有港園才能夠體會到的獨特風味，
來到高雄若是沒有品嘗過這款港園牛肉麵，那您一定會後悔莫及。
https://tube.chinatimes.com/20190105001000-261410 2019年01月06日 00:31
康師傅慘被時代拋棄 經典不敵新科技市值蒸發逾3000億
2011年，鼎盛時期的康師傅控股總市值一度突破1400億港幣（約5522億台幣），
光賣出的泡麵一年就有60億包，成為泡麵市場上的一方霸主。在當時，很多人說起飲料和泡麵，
首先想到的就是康師傅；而當初康師傅有多受歡迎，現在就有多淒涼。
如今康師傅的市值只剩563億港幣（約2221億台幣），前後蒸發了800多億港幣（約3155億台幣）。
康師傅在剛進入台灣之時，也是曾紅極一時，提起康師傅經典口味紅燒牛肉麵，
就是滿滿的食慾，現在提起康師傅，也只剩下滿滿的嫌棄。而這些嫌棄康師傅的，
還包括他們曾經的目標用戶，曾經的「泡麵一哥」也隨著魏應州的隱退風光不再，走在沒落的邊緣。
綜合陸媒報導，自12月20日康師傅控股有限公司發布康師傅創始人魏應州退休，
由其兒子魏宏名接任的公告後，其股價就持續下滑，從12月21日起的三個交日易，
跌幅就達4.41% ，市值蒸發約25億港幣（約98.6億台幣）。
產品問題引發信任危機
做食品，食品安全是消費者最關心的問題之一，如同康師傅這樣的大企業，一旦有食品問題，就會被放大，危及品牌形象。
2014年，頂新黑心油事件爆發，儘管作為頂新集團下轄的台灣康師傅並無涉及黑心油生產，
但負面事件持續發酵且波及大陸市場，對康師傅品牌影響十分負面。
最終台灣康師傅也在2017年1月1日宣布解散，不再生產、銷售泡麵。
而在2016年之前，雖然康師傅在大陸市場上還是佔據著絕對優勢，
但是老對手統一仍舊步步為營，蠶食康師傅市場份額。無論是在產品創新還是市場營銷，
康師傅與統一的競爭都處在勢均力敵狀態，進而導致最重要的泡麵市場占比逐年下降，龍頭老大地位開始動搖。
品牌形像老化
儘管康師傅走的是大眾路線，產品力十足，但不得不否認的是，康師傅缺少創新力。
康師傅和統一纏鬥20年，從來都沒分出勝負，然而國外的泡麵卻快速入侵大陸泡麵市場。
2017年，韓國11個月出口的泡麵總值達到了3億美元（約92億台幣），
光大陸就佔了其中三成，外國泡麵漸漸成為熱銷產品，而康師傅泡麵銷量卻一再下跌。
海鮮味、冬陰功味、豚骨拉麵、火雞麵.....這些進口泡麵時常換花樣、換包裝，
推出新口味的速度非常快，連老對手統一都學到了這一點，根據市場形勢快速推出湯達人系列產品。
反觀康師傅，來來回回還是紅燒牛肉麵、老壇酸菜麵，連包裝都還沿用十多年前的
「經典造型」，麵體的口感也還是一成不變，消費者早就味覺疲勞了。
終於，後知後覺的康師傅開始針對年輕消費群體做了改變，其主打高端的「黑白胡椒面」上市，
但已經晚了，知名度遠遠不敵統一推出的「湯達人」。
市場結構變化
除了泡麵這個市場的競爭，隨著消費水準提高，泡麵對於現在的消費者來說，早已從曾經的
「物美價廉」變成了現在的「垃圾食品」，此外，食品外送業務更是瓜分康師傅市場份額的最大元兇。
從前泡麵的消費主力是收入較為不定的勞工和學生群體，但現在，他們都能在外賣、
外送平台上用便宜的價格點到豐富的食物，而方便快速的點單及送餐方式，
更贏得了一大批在校學生的支持，作為消費主力之一的學生群體便投入了O2O
（Online To Offline）外送平台的懷抱。
鼎盛時期的康師傅可能從未想過自己會以如此快的速度衰落，而對它造成最大打擊的，
不僅是老對手統一，更是它曾經想都沒想過的外賣。
就像大潤發，曾在大陸超市的零售行業一直佔據著重要地位，連家樂福、
沃爾瑪在大陸市場都不是它的對手，但最後仍是難逃被阿里收購的命運。
大潤發創始人黃明端曾說過：他戰勝了所有對手，卻輸給了時代。而這句話，用來描述如今的康師傅，也是再適合不過。
https://www.ettoday.net/news/20190106/1347742.htm 2019年01月07日 19:06
三商巧福漲價「牛肉麵貴5元」！神人揭35年不倒5大特點...網讚：中肯
因應基本工資月薪調漲，不少業者紛紛調漲售價。
其中，知名牛肉麵連鎖店三商巧福日前也在官網貼出公告，指出由於營運成本增加要漲價，
漲幅約為4%左右，以招牌的原汁牛肉麵為例，從110元變115元，貴了5元。
知名連鎖牛肉麵店「三商巧福」創立至今約35年，道地的湯頭與肉塊是很多饕客從小吃到大的味道，
因此每到用餐尖峰時段，店內總是座無虛席。
不過，由於營運成本關係，繼2017年漲價後，自2019年1月1日起再度宣布部分商品調漲價格。
三商巧福這次調漲部分商品5元，包含原汁牛肉麵從110元變115元；
半筋半肉牛肉麵從120元變125元；牛三寶牛肉麵從125元變130元；
另外，蘭州雙寶牛肉麵則從145元調漲為150元等。
https://www.ettoday.net/news/20190107/1350511.htm 2019-01-09 16:07:00
中華5000年唯一道統！給你原汁原味九二共識：馬師傅92蔥燒牛肉麵
蔥燒與清燉，這是一場牛肉麵的戰爭。雙方的支持者已不知對抗了多少年，他們互相叫囂，
各自都喊著自己支持的口味。
無論如何，唯一的牛肉麵道統傳人，只能有一個。
畢竟，兩種風味完全不同的料理，竟然都能聲稱自己是5000年正統牛肉麵，
實在荒謬至極，人神共憤。
但，人類的可貴之處，就在於透過溝通找到和平的出路。牛肉麵的92共識，誕生了。
從此不管是蔥燒，還是清燉，只要師傅聲稱自己的料理是「真正的牛肉麵」，
基於一個牛肉麵各自表述，兩種口味共榮共存，它們，都是正統。
然而，你能接受這種冒牌共識的說法嗎？
我們要扭轉這種歪曲的社會現象，現在為您介紹：馬師傅92蔥燒牛肉麵！
請先看以下貼文，領略真正牛肉麵的妙趣。
馬師傅曾說，九二共識是「1992年11月16日達成的共識」，圖片上的看板，
卻寫著「雙方無法獲致共識」，這個矛盾，就是冒牌92！
討厭蔥燒麵那股中藥味的國際社會，心中早已偷偷把清燉牛肉麵奉為佳餚，
我們不能再相信「只要有牛肉，就是牛肉麵」的偏安假象，而要認知到，
真正的正統牛肉麵，分明是我們的馬師傅蔥燒牛肉麵啊！
拒絕冒牌92，我們只想在政治0分的環境，吃到真正的好牛肉麵。認明正宗馬師傅，
才是中華本格風味，才是原汁原味的92。怎麼可以不要再講92呢？
真正的九二共識，就是攜手認清：蔥燒牛肉麵，才該是國際上唯一具有代表性的真正牛肉麵！
讓我們一起體會92好滋味，向豬瘟say no。
方便麵第一品牌，就是馬師傅92蔥燒牛肉麵（......啊不好意思，裡面沒有真的牛肉，
是「馬師傅92蔥燒牛肉風味麵」）！只要加熱冷水變溫水，倒進碗中，
即可享用一碗真正香醇的兩岸三地華人共識，身為炎黃子孫，你怎麼能不被它感動？
https://www.ettoday.net/dalemon/post/40943 2019年01月11日 11:31
先點3碗牛肉麵才知朋友不吃 奧客反怪老闆：規矩那麼嚴幹嘛
台中黃姓網友9日在臉書「爆怨公社」PO文指稱，當天晚上有客人來點了3碗牛肉麵，
結果朋友到場才知道其中一人不吃牛，反而是店家遭怪罪「規矩嚴格、下次不會再來」，
讓他覺得很無言，「每家店都有各自的SOP，一碗麵不是賺你好幾萬。」
黃男提到，8日晚間一名客人先跑來點了3碗牛肉麵，廚房接了單立即開始準備，
結果等到朋友抵達後才知道其中一人不吃牛，無奈麵已經煮下去了無法退單，
對方卻開始抱怨，「這又不是公家機關，規矩那麼嚴幹嘛！下次不會再來了。」
「每家店都有各自的SOP。」黃男解釋，廚房有廚房的作業流程，
在外人眼裡看起來或許沒什麼，可是這對店家的整個動線流程就是會有影響，
通常只要下鍋了就不太適合再修正，
「一碗麵不是賺你好幾萬，再靠腰前先靠腰自己脫序的行為。」
其他網友看到也紛紛留言力挺原PO，「請他把肉分給其他可以吃牛的朋友，自己吃湯麵啊」、
「客人認為他們付錢最大尾，服務、餐飲業都常聽到的」、「標準奧客」、
「恭喜原PO，奧客說他下次不會再來了」、「不吃牛卻約在牛肉麵店，這朋友也是滿神奇的」。
https://www.ettoday.net/news/20190111/1353718.htm 泡麵加「這味」 暗黑吃法上千網友怒按噁心
2019-01-14
泡麵創意吃法有很多種，例如先前流行的加牛奶、起士、御飯糰，或是最常見的加肉片跟蛋，
簡單的泡麵吃起來更豐富，但這名網友吃泡麵一定加「這味」，還說一吃保證上癮，
上網詢問同不同意這吃法，結果引來8000人怒按噁心評論！
這位男網友在臉書《爆廢公社》分享泡麵吃法，照片中可以看到，鍋裡的泡麵似乎剛煮好，
什麼都沒有加，連調味包也沒有，而是擠上一大坨一大坨的「番茄醬」，用量毫不客氣，
就是要滿滿的番茄醬，他在貼文中表示，第一次這樣吃就愛上，是會上癮的味道，
但妹妹說再這樣吃她要報警，詢問大家這樣好不好吃，沒想到上千人覺得噁心。
雖然這暗黑吃法讓許多人覺得恐怖，但也有少部分網友贊同，認為這樣吃超美味，
「好吃耶！我還會加美乃滋跟起士」、「泡牛肉麵時會加，好吃唷」、
「蔥燒牛肉麵會加，不過要外面那種比較爛的番茄醬才對味」、
「我也很愛，但湯就不會喝」、「乾麵加了也很好吃」、「涼麵、鐵板麵我都會加」。
貼文意外引來番茄醬支持者，有些網友覺得番茄醬是世界上最好吃的調味料，
所有東西只要淋上去都美味，根本百搭，「水餃沾番茄醬也好吃」、
「要加比較甜的才好」、「醬包番茄醬才好吃」、「早餐店的不夠酸，無法接受」。
http://gotv.ctitv.com.tw/2019/01/1011903.htm 驚！吃牛肉麵恐腸癌？醫：跟加了「它」也有關
2019/01/17 18:56:00
大陸有一名32歲的張姓女子，過去幾年每2天吃1次加了辣、又加油條的牛肉麵，不喜歡吃蔬果的她，
長期下來發現有血便、拉肚子、便秘、糞便形狀不正常等症狀，就醫檢查竟罹患大腸癌。
這則報導恐讓不少喜愛吃牛肉麵的老饕們心頭一驚，不禁想問，所以不能再吃牛肉麵了嗎？
對此，林口長庚醫院胃腸肝膽科系醫師蘇銘堯表示，導致大腸癌的因素有很多，非單一因素，
造成罹患大腸癌比較明確的危險因子是跟基因（有腸癌家族史）、曾有過大腸息肉有關，
此2族群必須要定期追蹤。
另外是跟飲食、生活習慣有關係。蘇銘堯指出，牛、羊、豬等紅肉被世界衛生組織列為2A級的
「可能致癌物」，目前比較確定的是，有抽菸、喝酒、經常吃牛、羊、豬等紅肉者，
與一般人相較，罹患腸癌風險高出2至3倍。
就是喜歡吃牛肉麵怎麼辦？蘇銘堯說，雖然罹患大腸癌的危險因子有很多種，
不能說跟吃了某一種特定食物有絕對關係，就算是吃素的人也可能會得腸癌，但他也強調，
經常吃紅肉的人，相較一般人來說，患有大腸息肉及大腸癌的風險恐有增加的危險，
目前醫學上並沒有證實吃紅肉的頻率與腸癌的關係，不過天天吃的話就過量了，
建議一週吃1至2次的牛肉麵、牛排，應該算適量。
值得注意的是，愛加辣也恐引癌上身！蘇銘堯特別提醒，喜歡吃辣，還有愛添加味素，
都會加重食物裡面產生致癌物的風險，也會刺激腸胃道導致腸胃道黏膜的破壞，因而提高致癌風險。
「吃牛肉麵可別加太多酸菜。」蘇銘堯說，酸菜是醃製過的食物，會產生一些化學物質，
也恐提高致癌率，他舉例，日本發生胃癌的比例是在世界上發生率比較高的，
可能跟日本人喜歡吃自製醬菜、或喜歡吃醃製的食品有關。
如何遠離大腸癌？蘇銘堯建議，飲食上要遵守均衡飲食，才能降低腸胃道的發炎反應，
也能保持腸道環境正常，如多吃蔬果，且排便要順暢，不便祕，體內才不會殘留不好的物質，
就能降低大腸息肉與大腸癌的發生。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=486708 老胡麵館捐血送麵十週年 神力女超人卡送免費牛肉麵
2019.01.18 02:26
你捐熱血老胡出麵挺你！南投市中興新村老胡麵館為鼓勵民眾踴躍捐血，連續10年119消防節這天，
在中興分局前發起「寒冬捐血送麵公益活動」。
今年為紀念老胡麵館辨理捐血10週年，麵館特別印制神力女超人卡，
民眾只要持卡就可再多吃—碗免費牛肉麵。
119消防節捐血活動由老胡麵館主辦，南投縣消防局、南投縣中興消防分隊、南投信義師子會、
維客多麵包烘焙咖啡坊、南投奕祥企業社、南投市福井日式料理、南投市永和豆漿、
彰化縣佐岡鋼鐵有限公司、南投市阿成麵線、南投市心園婚宴會館、南投市醬大爺日式平價燒烤、
南投市傳承殯禮事業、草屯春水岸餐廳等單位協辦。今年老胡麵館捐血活動將於1月19日（六）
上午09:30至下午16:00，地點在中興新村中興分局前(老胡麵館前)，
請睡眠充足並攜帶具相片之身分證明文件捐血。
另外，在南投市也舉辦2場捐血活動，1月18日（五）早上09:30至下午16:00在家樂福南投店
(南投市三和三路21號)及1月20日（日）早上09:30至下午16:00在維客多咖啡烘焙(南投市集賢路10號)，
邀請鄉親朋友們一起來熱血！
老胡麵館老闆李鴻昌也是南投縣消防局中興義消分隊顧問，由於每年冬季，全國捐血中心嚴重鬧血荒，
所以才會發起這項活動。李鴻昌表示，現血庫正大量缺少各血型血液，捐血一袋救人一命，功德無量!
歡迎大家一起共襄盛舉，讓捐血中心的血庫在春節期間能有足夠的存血量，希望各界支持響應。
https://n.yam.com/Article/20190118766763 分享大愛 消防節麵店推捐血送牛肉麵
2019-1-19
今天是1月19號，也就是119消防節，南投中興新村的一家牛肉麵店，就在這一天特別喊出
「你捐血我送牛肉麵」的口號，希望鼓勵民眾踴躍捐血，今年活動也已經邁入第十年。
冬天來上一碗熱騰騰的牛肉麵，讓人身心都暖和起來，但這碗牛肉麵可不是隨便就能吃得到。
南投中興新村的一家牛肉麵店，在119消防節這天，都會推出「你捐血 我送牛肉麵」的活動，
呼籲熱血民眾踴躍挽袖做愛心，一個早上也吸引了約250位民眾到場響應。
只要捐血就可以獲得牛肉麵和咖啡的兌換卷，做愛心同時還能飽餐一頓，讓民眾都相當開心。
而這家牛肉麵店也已經連續十年舉辦這樣的活動，立委許淑華當年擔任南投市長時，
也多次響應捐血活動。全台都在鬧血荒，店家推出暖心牛肉麵做為號召，
就是希望能鼓勵大家多多捐血，幫助更多有需要的人。
https://www.ttv.com.tw/news/view/10801190017300N/579 不再是小吃 牛肉麵變身火鍋宴
2019年01月26日 13:48
牛肉麵不再只是牛肉麵，北巿牛易館首推八卦牛肉麵火鍋，將滷得入味軟嫩的牛肉、
牛筋、牛肚、牛筋皮，以及生切牛肉全上桌，用火鍋烹煮方式，
讓消費者品嚐各種台灣牛肉麵的風味，推翻牛肉麵只是「小吃」的概念。
牛易館執行長許賀凱說，創辦人易哥10年前推出「太極牛肉麵 一麵六吃」
蔚成市場火紅話題，今年加碼推出宴席形態的「八卦牛肉麵火鍋」，
精選滷得入味軟嫩的牛肉、牛筋、牛肚、牛筋皮、生切牛肉，依序圍繞著太極鍋，
茼蒿、大白菜、玉米筍、生香菇、鮮肉大餛飩圍第二圈，完整呈現一個八卦圖騰，
讓好朋友們齊聚一堂吃八卦聊八卦。
牛易館推出「八卦牛肉麵火鍋」擺脫小吃的印象，讓台灣牛肉麵晉身宴席佳餚領域，
許賀凱說，牛肉麵火鍋3月於晚餐時段提供，即起接受民眾預約。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190126001701-260415 不再是小吃 牛肉麵變身火鍋宴
2019年01月26日 13:48
牛肉麵不再只是牛肉麵，北巿牛易館首推八卦牛肉麵火鍋，將滷得入味軟嫩的牛肉、
牛筋、牛肚、牛筋皮，以及生切牛肉全上桌，用火鍋烹煮方式，
讓消費者品嚐各種台灣牛肉麵的風味，推翻牛肉麵只是「小吃」的概念。
牛易館執行長許賀凱說，創辦人易哥10年前推出「太極牛肉麵 一麵六吃」
蔚成市場火紅話題，今年加碼推出宴席形態的「八卦牛肉麵火鍋」，
精選滷得入味軟嫩的牛肉、牛筋、牛肚、牛筋皮、生切牛肉，依序圍繞著太極鍋，
茼蒿、大白菜、玉米筍、生香菇、鮮肉大餛飩圍第二圈，完整呈現一個八卦圖騰，
讓好朋友們齊聚一堂吃八卦聊八卦。
牛易館推出「八卦牛肉麵火鍋」擺脫小吃的印象，讓台灣牛肉麵晉身宴席佳餚領域，
許賀凱說，牛肉麵火鍋3月於晚餐時段提供，即起接受民眾預約。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190126001701-260415 西門町最正牛肉麵店花 三姐妹亮眼來自父母高顏值
2019-01-30 11:37
近日被網友譽為西門周子瑜、小隋棠的牛肉麵姐妹花爆紅後，讓許多網友慕名而來拍照，
牛肉麵店更是高朋滿座，除了大姐紫勻、二姐紫安外，兩人還爆料他們其實還有個
22歲正在求學的小妹紫寧，有網友發現原來一切都是父母的高顏值。
這家牛肉麵店位於西門町，除了讓人垂涎三尺的美食外，隱藏版正妹店員更是讓許多遊客想一睹為快。
大姐紫勻有著鳳眼東方韻味十足；二姐紫安可人大眼加上臥蠶更是有了小周子瑜的稱號，
不過，小妹紫寧的人氣也不惶多讓，現在22歲正在求學的她，也預計於今年6月到店裡幫忙。
姐妹三人嬌美如花，除了承襲爸媽的高顏值，對於店裡的事更是事必躬親。
在春節期間除了除夕，牛肉麵店不歇業，讓客人品嘗美食之餘，眼睛還能吃冰淇淋。
而網友認為「不像明星，但也是正」、「真的漂亮」、「一家五口顏值都好高」。
https://udn.com/news/story/7323/3622500 2019.02.09 02:57
這碗牛肉麵吃得到酒糟香 手沖溫體牛每日限量
金門牛？一開始我還以為自己看錯了，原來金門雖然地小人稀，但時至今日仍保有飼養牛的牧場。
良金牧場企劃薛柔辰說，在1990年，當時良金還飼養3千多頭牛，現在亦有5、600隻。
不過，起初良金養牛並非為了賣牛肉乾，而是為了消化金門酒廠的酒糟。大約在1980至90年代，
當時的金門高粱銷量不如現今，靠著第九任廠長賈芸靈活手腕與現代化經營，
金門高粱的生意才扶搖直上，但釀酒所產生的酒糟日益增加，遠超過酒廠負荷，
後來才想出鼓勵農民養牛，就地消化酒糟的辦法，自此開啟良金的養牛史。
良金不只賣牛肉乾當伴手禮，後來也開起餐廳，專賣金門牛料理，除了可以自己手沖汆燙的
「金門酒糟牛肉麵」，限量供應的「溫體牛肉麵」也並非每日都吃得到，若不幸遇上休屠日，
食客只能看著菜單乾瞪眼。
吃酒糟長大的金門牛，嘗起來最大特色是沒有牛騷味，細細咀嚼，甚至能嘗出牛肉的酒香。
另一道部位特殊的「牛尾麵」，由於供應量少，許多外頭的麵館可吃不到這滋味，
也是老饕們來金門的必點佳餚。
https://www.mirrormedia.mg/story/20190129food005 斜槓人生! Jolin排舞老師跨界賣牛肉麵
2019-2-13
天后蔡依林出道第一張專輯排舞老師阿邱，曾經跟著Jolin一起努力，看著她掉眼淚，
從此陸續又與大咖藝人合作，打出知名度，還接連主辦國際比賽，要把台灣舞者推上國際，
人稱舞蹈界里長伯的阿邱老師，現在又跨足牛肉麵事業，展開了他的斜槓人生。
一身白，超帥氣，舞步也很到位，這背景音樂是不是，已經勾起了您的回憶沒錯!這是天后蔡依林，
2000年出版的第一張專輯，becauese of you，輕快曲風襲捲街頭，但除了歌曲，
舞蹈策劃也是她成功背後的重要推手。為天后奠定基礎，排舞的人就是他，阿邱老師，
跟著跑宣傳、跑簽唱會，當初蔡依林剛出道，阿邱看著jolin曾經難過落淚，
培養出革命情感，也開啟了他跟大咖藝人合作的事業，但這條路，何其辛苦。
小學6年級愛上跳舞，學舞過程孤獨，家人之間關係還因此變得很緊張，一直到了17歲，
日本歌手小室哲哉，來台演出阿邱意外能跟著伴舞，從此慢慢跟著藝人合作，
成立工作室接案，投資辦國際賽事，路才越走越順，更受邀到大陸教舞。
但也許是體認到，除了舞蹈，自己還剩下什麼，他決定出走舒適圈，投資副業，開始斜槓人生。
賣起牛肉麵，湯頭不馬虎，牛骨熬煮72小時，獨門醬料是不能說的秘密，一端上桌，
讓人垂涎三尺，有清燉、有麻辣口味最推的還是一碗乾麵，配上蛋花湯，選在士林夜市，
美食戰區，打出小名氣。跟朋友合夥，負責管理廚房，一切親力親為，
當初堅持跳舞的小夥子，不但舞出自己一片天，現在轉行賣麵，更要挑戰當個餐飲大亨。
https://www.ttv.com.tw/news/view/10802130021500N/575 張正傑親子音樂會 牛肉麵PK義大利麵
2019-03-06 16:36
在古典音樂會中來場美食PK秀，大提琴家張正傑將於23日在台中市中山堂舉行的親子音樂會中，
一邊演奏、一邊烹調拿手的義大利麵，與牛肉麵進行PK，由現場觀眾投票決定。
希望能讓小朋友輕鬆欣賞古典音樂的張正傑，將與兒童節目主持人趙自強一起於23日晚上7時30分
在台中市中山堂登場的「張正傑親子音樂會」中，來場牛肉麵PK義大利麵，
張正傑將親自下廚做義大麵，與趙自強推薦的牛肉麵由觀眾投票分出勝負。
張正傑今天在台中舉行記者會指出，現場演出的曲目都是義大利麵與牛肉麵有關的樂曲，
例如台灣的牛肉麵來自老兵的思鄉情懷，所以牛肉麵的曲目就是要唱出思鄉的感覺，
而吃義大利麵可以搭配紅酒，所以演出的曲目之一是「飲酒歌」。至於牛肉麵可以配啤酒，
搭配的曲目是「杯底不可飼金魚」。
熱愛美食的張正傑，對於料理義大利麵有自己的獨特手法，他現場示範如何煮出美味又彈牙的
義大利麵，在切洋蔥時，還自備蛙鏡，才不會眼睛刺激流淚。屆時除了下廚煮麵外，
也和男高音劉成華合作演出音樂會中的曲目。
喜歡以輕鬆方式演繹古典音樂的張正傑表示，透過音樂會讓觀眾可以同時認識美食及音樂，
也讓小朋友體會到音樂就在生活中，才能讓小朋友愛上古典音樂，他更提醒父母，音樂是用玩的，
不是一直要求小朋友每天要練習多久。
張正傑表示，23日的親子音樂會中，除了由他親手操刀義大利麵，牛肉麵則是由弘光科技大學
餐飲科負責，兩種美食的音樂詮釋則由張正傑、次女高音翁若珮、男高音劉成華、
小提琴手許淑婷及張芝庭、中提琴手徐曉虹等人演出。
最後牛肉麵與義大利麵的勝負，將由現場觀眾投票決定，「猜對了有得吃，猜錯了看人吃！」
https://money.udn.com/money/story/7307/3681160 想吃牛肉麵... 異廚風味、家傳秘方 搶攻老饕胃
2019-03-08 23:06
牛肉麵是最普遍的美味麵食，且不分南北、傳統創新各種風味都有，是具代表性的國民美食之一。
南投縣集集鎮八張牛肉麵以番茄打底，牛肉麵略帶勁道的麵條，搭配半筋半肉牛肉塊，
店內特製酸菜，吃起來相當爽快，早就成為居民及遊客最愛，除了牛肉麵，琳琅滿目的滷味，
是每桌客人桌上必點的美味，大腸、鴨頭、豆乾、豆皮、豬耳朵、海帶、牛肉，
俐落的刀工加上醬油膏的鹹香，是不同的享受。
彰化市太平街「大陸手工水餃牛肉麵」開店36年，現由第二代的宋仕民經營，
牛肉麵是父親隨軍來台時，學自軍中士官長，再由他發揚光大。還有手工水餃、各種麵類及滷味。
宋仕民說，選用上等半筋半肉的五爪大花腱牛肉，肉塊扎實，先經過川燙、炒過，
再用獨有中藥秘方熬燉兩個小時，牛肉湯則是用牛骨熬湯，麵條則是特別訂製很有嚼勁，
牛肉麵順口清爽，一點也不油膩。 五塊牛肉的小碗牛肉麵90元，大碗100元，CP值很高。
星級飯店也賣牛肉麵，台中亞緻大飯店28樓異料理推出「異廚風味牛肉麵」，
紅燒湯頭搭配Q彈的手打麵條，讓牛大骨的精華與中式香料的風味充分融合，
湯頭獨特，並帶點微辣口感，配上紅燒牛腩與牛筋，風味一絕。
https://udn.com/news/story/11322/3686377 北市稽查排隊名店 這家罰6萬
2019年03月12日 04:10
台北市衛生局最近針對熱門小吃、特色餐廳及國外首次來台設點排隊名店進行專案查核，
上個月一共稽查48家業者，竟有32家業者初查不合格，其中赫見知名排隊牛肉麵名店
「大師兄銷魂麵」，北市衛生局發現大師兄工作人員體檢不齊全，冰箱內部不乾淨，
食材醬料也沒東西覆蓋，以及作業區插座髒汙，複查後仍不合格開罰6萬。
台北市衛生局上個月針對熱門小吃、餐廳，以及首度來台設點名店稽查48家業者，
初查不合格的32家業者，主要衛生缺失原因前3名以「員工無體檢報告」、
「食材未覆蓋」、「器具設備髒汙」為主，經北市衛生局限期改善後，
只有大師兄銷魂麵仍然有一名員工沒提供體檢報告，複查不及格遭開罰6萬元。
「大師兄銷魂麵」靠著美味牛肉麵擄獲饕客味蕾，用餐時間總是大排長龍，
但最近卻遭北市衛生局稽查發現，工作人員體檢不齊全，冰箱內部不乾淨，
食材醬料也沒東西覆蓋，以及作業區插座髒汙，複查後仍不合格開罰6萬。
業者遭到衛生局開罰後，也緊急出面回應，副店長表示，由於2月較忙，
有員工仍在試用期，在錄取後才會要求員工體檢。
另外，為維護民眾食用蛋品衛生與品質，北市衛生局稽查轄內46家批發蛋行，
抽驗66件不同來源畜牧場的生鮮蛋品，檢驗禽畜產品中殘留農藥芬普尼及其代謝物，
檢驗結果全數未檢出。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190312000597-260107 讓墾丁與高物價脫勾 5星飯店開牛肉麵店
2019-03-13 16:21
5星級的墾丁福華渡假飯店最近在墾丁大街上開牛肉麵店，以1碗牛肉麵新台幣130元的親民價格，
希望以領頭羊讓墾丁大街脫掉「高物價」的代名詞。
墾丁去年受到高物價負評的影響，遊客量降到近20年低點，今年元旦、
春節及228連假遊客雖有回流，但墾丁大街高物價仍是觀光的障礙。
墾丁福華飯店近日在飯店旁開一家牛肉麵店，把飯店裡的牛肉麵「端」到墾丁大街上，
讓一般民眾不必進5星級飯店也能以親民的價格吃到飯店大廚的手藝。
福華飯店總經理張積光表示，飯店裡的牛肉麵本來就很有特色，希望讓一般的消費群、
還有在地民眾也能吃到「價格漂亮」又好吃的牛肉麵，也希望能向國外遊客促銷台灣美食。
福華位於小灣區的牛肉麵店，只賣牛肉麵、餛飩麵和水餃，牛肉麵1碗130元、
餛飩麵1碗80元，親民價格讓試營運的這幾天，有民眾連續2天到店內品嚐。
張積光表示，目前牛肉麵店只在週5至週末及連續假日營業，未來將視觀光市場情況調整營業時間，
3月過後也將迎來旅遊旺季，希望能順勢為墾丁大街脫去「物價高」的代名詞。
墾丁大街攤商及商店去年在負評的影響下，部分業者退出，但也即刻有業者接手，
不少人仍看好墾丁，今年4月的春假，在墾丁舉辦23年的音樂活動「春天吶喊」
退出墾丁到高雄市舉辦，因此春假的人潮備受關注。
張積光說，去年「春吶」從墾丁鵝鑾鼻移往滿州鄉舉辦後，位於墾丁大街上的飯店，
去年客群就有所不同，少了年輕客群但多了親子家庭客群，
今年春假預估訂房率與去年會差不多、約8至9成。
https://udn.com/news/story/7327/3694987 美泡麵達人愛阿舍牛肉麵！ 台最夯「統一肉燥」
2019年3月15日
台灣人去年泡麵排行榜，除了曾經被搶購一空的台酒花雕雞系列，還有一直是泡麵王的
統一肉燥麵或是維力炸醬麵，很懂泡麵的知名美國達人里納許，這回改吃台灣業者開始夯賣的
「粗麵條」湯麵系列，本來打開還一臉狐疑，吃下去後給了滿意高分。
美國泡麵達人 Lienesch 又來了，這次他吃的，是台灣這兩年夯的粗麵條系列。
美國泡麵達人 Lienesch：「為什麼這麼小 (字體)？ 」
瞧他盯著中文說明模樣，一臉狐疑，加入料理肉包時，還不小心露出擔心模樣，但麵熟一吃。
美國泡麵達人 Lienesch：「 Cheers。」
發出滿意聲音 ，熱湯喝下去。
美國泡麵達人 Lienesch：「 Hmm!」
馬上給這款，阿舍紅燒牛肉麵五星高分，這幾年多了各餐飲業者的麵條，搶泡麵速食戰，
不過到底台灣人愛吃哪一味，數據看起來，熟悉的味道 ，比較對味。
記者林旼叡：「2018台灣的前3名泡麵， 台灣的前3名泡麵，台灣人因為喜歡吃重口味，
第一名是統一肉燥，第二名是 (台酒)花雕雞，還有第三名的來一客鮮蝦麵。」
前3名幾乎也是這3年來的泡麵亡者，光全聯、愛買、家樂福這3個通路，
統一肉燥麵就賣1090萬包，其他很夯的還有維力炸醬麵，統一蔥燒牛或味味a排骨雞麵，
或是過去也很受歡迎的日韓拉麵。
美食達人費奇：「乾拌麵基本上 ，我覺得現在，國人的口味會比較偏向麻辣，
像最近幾款 ，有帶一點麻辣 不管是太和殿 或是kiki老媽。」
從日韓口味流行過，到現在東南亞各國家的泡麵，用便宜價格異軍突起，
各款泡麵愈來愈追求「真實感」，有肉、有料，又是粗麵條，也讓外國部落客再次驚豔。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E6%B3%A1%E9%BA%B5%E9%81%94%E4%BA%BA%E6%84%9B%E9%98%BF%E8%88%8D%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%8F%B0%E6%9C%80%E5%A4%AF-%E7%B5%B1-%E8%82%89%E7%87%A5-040807803.html 洗刷高物價污名... 墾丁福華開平價牛肉麵店
2019年03月16日 04:10
為扭轉墾丁大街餐飲、物價居高不下的負面形象，墾丁福華領頭在當地開設一家小灣牛肉麵，
除用料實在外，也以平價收費，初期營業時間為周五至周日，未來將視市場狀況延長營業時間，
期能吸引消費人潮，恢復以往熱鬧的景象。
墾丁福華張積光總經理表示，該牛肉麵店特別設計一系列小吃菜單，讓四面八方、
遠道而來的旅客都能嚐到最具代表性的台灣味，而經濟實惠的價格，
也能讓來度假的國人及在地鄉民，無負擔的享用日常美食。
位於墾丁星巴克旁的小灣牛肉麵，除主打牛肉麵外，還有餛飩麵、水餃等台灣小吃，
每一道料理皆由飯店廚師研擬配方。
至於招牌牛肉麵係主廚選用牛腩部位，並以中藥燉煮至軟嫩，最後再加入先烤後燉的
牛大骨精華蔬菜湯，不僅麵條入汁有彈性、肉質鮮嫩不乾硬，湯頭更是濃郁鮮甜，
再加上親民的價格，許多遊客連續兩天到店中品嚐好味道。
張積光表示，目前小灣牛肉麵僅於周五至周末及連續假日營業，
未來將視觀光市場情況調整營業時間，預期3月過後將迎來旅遊旺季，
相信能有更多機會將小灣牛肉麵的好味道推廣給國內外旅客，也能順勢洗刷墾丁大街
「物價高」的污名。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190316001044-260210 2019年03月18日 14:00
獨／3分鐘送上桌！全台第一間「機器人煮的牛肉麵」在台北
可曾想像，人工智慧不久將取代人力，尤其在流動率極高的餐飲業？
全台第一間「一條龍式的機器人餐廳」，從點單連線、到做好一碗熱騰騰的牛肉麵，
示範門市就隱身台北市的靜僻巷弄。
餐飲業倒閉潮正席捲台灣，如果可以把最辛苦的製作過程交給機器人，是否會改變餐飲業現況呢？
「現在面對的困境，不是請不到人、就是忙到師傅的手得肌腱炎….」iROBOT老闆曾偉峰說。
「這不只是一間牛肉麵店，而是一間模範教學店」希望能透過機器流暢的運作，取代人力，
只要一人看管機器就好。
曾偉峰說，「餐飲業和科技業始終有道很深的鴻溝」，過去從事金融業的他離開本行後，
覺得好奇在台灣竟然沒人做這件事，於是從台中一路北上找合適金流、器材等合作夥伴，
將構想跟廠商溝通、磨合，經過一年多的努力，終於讓理想付諸實現，
引進全台第一台全自動餐飲機器人。
兩個機械手臂、四個煮麵槽，兩分半的時間，一碗熱騰騰的牛肉麵送上桌，等待的過程縮短、
錯誤率降到最低，經過開店三個月的測試，現在BUG的機率越來越低了，曾偉峰說。
流程很簡單，從外頭機器點單，目前有現金，悠遊卡、台灣Pay、信用卡和優惠券等五種付款方式，
收到指令後，只見黃色機器手臂拿碗、取麵放進滾水、加配菜和牛肉片，
把裝好料的碗輸送到像是自來水的龍頭下，加進蔥花並灌注熱湯，全程不到三分鐘，
一碗熱騰騰的牛肉麵就完成了，湯頭也有紅燒、蘭州牛肉麵的選擇。
至於為何選擇牛肉麵呢？曾偉峰說，台灣早期社會因為務農，不吃牛的人多，
直到國民政府來台，將眷村牛肉麵文化帶來台灣，不同省份的人混合成台灣在地的特色，
牛肉麵演變成台灣美食的代表，也希望透過機器人操作發揚牛肉麵文化。
「我曾在四川德陽銀行待過兩年，發現他們的上方層油、湯頭很淡，跟台灣牛肉麵完全不一樣，
熬久的高湯精華是台灣牛肉麵一大特色！只要給我receipt（配料食譜），不用人工勞動，
就能做出品質一模一樣的牛肉麵。」
拉麵、陽春麵和刀削麵再配上兩種湯頭，可變化出不同組合，目前牛肉麵是走蘭州拉麵風格，
未來將跟不同廚師合作，讓顧客可品嘗到不同風格的牛肉麵，也吃得到半筋半肉、
牛肋條等不同部位，這系統不只能套用在牛肉麵，一般麵食也行。
https://travel.ettoday.net/article/1401636.htm 湯頭、滷味都超厲害！ 台中崇德濃郁系牛肉麵 填滿你今晚的胃
2019-03-18 12:43
是的，「段純貞牛肉麵」也到崇德路開店啦，濃郁的紅燒湯頭，軟嫩的腱心肉，
還有最不能錯過的現燙滷味，準備好了嗎？就讓一碗熱騰騰的牛肉麵填滿你今晚的胃。
如果第一次來，不如就試試看「招牌紅燒腱心牛肉麵」吧！深色的紅燒湯頭非常夠味，
最有特色的絕對是後味浮現的微麻跟花椒香，是用藥材熬煮出的療癒系重口味。
「三寶麵」除了腱心以外還多了牛肚與牛筋，可以一次吃到不同的口感，一個人來吃麵的話，
也可以有很完整的享受。
「只選用腱心肉」是段純貞每塊牛肉都一樣軟嫩化口的原因，微帶筋的肉塊可以同時吃出兩種層次。
只是微麻已經不夠滿足的話，「老火鍋」系列或許更適合你，大約是麻辣鍋中辣的辣度，
足夠發出一身熱汗，加入的麻辣底醬也讓香氣更強烈，絕對是會讓人吃完後深深
「記得」的一碗牛肉麵。
除了厚重辣口的牛肉麵外，「燉雞麵」也是另一種溫暖的好選擇，用雞骨熬煮六小時以上的湯頭，
味道有著跟牛肉麵一樣的濃郁香醇，不過是溫柔的版本，在溫潤的雞湯風味下質地還算清爽，
不過最迷人的還是這一整支完整的雞腿，如果今天想吃清淡一點或是帶著不吃辣的
小朋友都很推薦試試這個口味。
老粉絲都知道，現點現燙的「滷味」是錯過會怨嘆的必點，獨門的滷汁香氣有層次，
豆乾和豆包最能吸附湯汁，牛肚意外的軟嫩，拼盤裡的每個品項都很讓人滿意。
四川風味的「紅油抄手」是滷味外也很受歡迎的小食選擇，鹹度不高，紅油的麻香味明顯，
豆芽跟炸黃豆提供了清脆跟酥脆兩種口感層次。
經典的「涼拌小黃瓜」與「黃金泡菜」跟牛肉麵本來就是絕配，在【段純貞】帶麻辣的
口味裡更是中途讓舌頭休息與解辣的好幫手。
室內空間寬敞明亮，大小桌都有，個人用餐也很方便。
位在崇德路與青島路口的「段純貞」雖然低調開張，但慕名而來的老饕還是
讓用餐時間有小小排隊的狀況，北區的朋友如果還沒吃過濃郁系的牛肉麵可以來嘗鮮，
如果本來就是粉絲的老饕們也不用再跑到公益路吃啦！
https://udn.com/news/story/7207/3694883 晶華牛肉麵宣布進軍日本 東京澀谷蔦屋書店首賣
2019/03/20 13:27
年賣10萬碗、非常受到民眾歡迎的晶華酒店牛肉麵，今宣布將從3月26日起在東京澀谷蔦屋書店內
餐廳販售，正式進軍日本，也是繼香港後第二個海外市場，業者表示接下來冷凍、
常溫牛肉麵也會登日在當地超市、電商販售，甚至不排除在日本當地開台灣牛肉麵專賣店。
晶華酒店表示，這次在人潮眾多的日本蔦屋書店澀谷店推出快閃，提供清燉、紅燒二種口味，
每碗日幣1200元，緊接也會日本陸續推出外帶冷凍、常溫晶華牛肉麵，
預計今年夏季就會在日本超市、電視購物、電商等上架，目標首年就能破千萬元業績。
晶華酒店集團餐飲總經理吳偉正表示，台灣和日本間互相往來密切，
包含酒店本身就有40％客人來自日本，而台灣也是日本民眾心中最喜歡旅遊地點，
台灣牛肉麵更是很多日本觀光客最愛，過往晶華也和全日空合作，在機上供應牛肉麵，
這次也特別挑選日本作為第二個海外市場。
業者表示，牛肉麵一直是晶華最有人氣美食，現在晶華酒店、故宮晶華等年賣共10萬碗，
業績破2千萬元，後來也研發出冷凍、常溫牛肉麵，一年也有10萬碗商機，
五年前首度進軍香港販售，每年也有近千萬業績，看好進軍日本也同樣會受到歡迎，
估計一年能創造破千萬業績，接下來包含肉燥包也會在日本開賣。
吳偉正表示，銷往香港晶華牛肉麵是由台灣製造，但受限法規因素，
在日本銷售晶華牛肉麵則是在日本找尋合作夥伴協助代工製作，
這期間晶華酒店師傅也多次親自前往督軍調整口味，包含部分台灣慣用的中藥材、
豆瓣醬等，也在當地找尋接近替代品，調整口味，務求呈現原汁原味晶華牛肉麵風味。
吳表示，除了牛肉麵要進軍日本外，日本著名龜甲萬在東京銀座所開設餐廳，
也邀請晶華酒店進行為期一個月客座，也是國內飯店首家受邀。
吳表示，近年晶華也積極拓展外帶商機，除了三大節的外帶年菜、粽子外，
加上晶華牛肉麵冷凍、常溫包和肉燥包等，預計今年外帶品業績可以破億元。
晶華酒店表示，為了慶祝牛肉麵在日本開賣，潤泰集團加盟的蔦屋書店松山站前店
也會同步限期開賣，每碗280元；明起至4月21日至晶華酒店azie、
上庭酒廊點用二碗牛肉麵，就會加送價值280元常溫牛肉麵一碗，館外的故宮晶華、
晶華冠軍牛肉麵點牛肉麵，也可用180元價格加購常溫紅燒牛肉麵。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190320/1536653/ 高雄市五月推動軍事觀光 深入營區吃眷村美食
2019-03-21 16:10
高雄市觀光局長潘恒旭今天下午宣布今年5月要推動軍事觀光，白天參觀軍事基地，
午、晚餐品嘗道地的眷村美食的行程，兩者相得益彰，搭配到最完美。
為此高雄市要舉辦眷村美食推賽，由美食家吳恩文、焦桐、孫吳三人組成鑑賞隊，
4月11日公布得獎名單。
高雄是台灣眷村大本營，為讓更多人知道眷村美食的好味道，高市府觀光局辦眷村美食推薦賽」，
即日起到25日，就參賽的37間店家以馬拉松式評鑑一連5天。
潘恒旭說，今天特別選在素有「小香港」之稱的左營果貿社區，
作為這項眷村美食馬拉松評鑑起跑區，因這裡的在地建築特色，
為國內外網美拍照打卡熱點外，更是許多眷村美食遷址後的聚集區。
三位評審面對這些藏身在大城小巷中的美食高手，如何揀選出兼具色、
香、味以及背景故事的代表美食，堪稱任務艱鉅。
身為永清國小畢業校友身分的評審吳恩文，更對果貿社區尤其有感，
他說，午休或是放學時刻，同學經常從後校門跑到這裡品嘗美食，
這些只需要花費硬幣數元就能買到的特色小點，爾今都成為眷村朋友們集體的共存回憶。
焦桐說，不僅是味道、衛生，更要審查周遭的環境條件，至於服務品質，
他建論理就免了，因為評審應該大家都認識，服務品質一定是好的。
眷村美食推薦賽分為風味美食、麵食點心、餐廳小館3大類，每類各選出前5名推薦店家。
經過第一階段篩選計有37家業者符合資格，包含來自左營、鳳山、
岡山和因眷村改建而在市區選址開張的新舊老店，包含左營汾陽餛飩、
蘇家鹽水鴨、60年陳家鹽水鴨、劉家桂花燒雞、蔡氏冰釀鴨、王媽媽香豬捲、
一合居麵食、豫湘美食、克難美食館、四海一家、海光俱樂部中餐廳、談天樓小館、
好客漢風餐館、川寧食堂、朱家小館、小團圓中式料理、岡山馮家市場麵、
生源小籠包、周Q涼麵、好伯村牛肉麵館、西安麵食館、美華麵店、
江西傳藝風味外省麵、穎川老媽寶蒸餃、專十一水煎包、瘋味美食館、道地蔥油餅、
燕巢風味外省麵、榕園鄉村料理、冬鄉小廚、老賈小館、鳳邑麵線、李家酸白菜火鍋、
宜景園餐館、願景軒餐廳以及岡山志斌豆瓣醬。
今天評審品鑑示範，潘恒旭變裝成為親和力十足的眷村伯，表演切滷味絕活，
觀光局預計在4月11公布得獎名單。
https://udn.com/news/story/10958/3710893 台湾の高級ホテルが手掛ける牛肉麺、日本に進出 海外2地域目
2019/03/20 19:05
高級ホテル、リージェント台北などを運営するシルクスホテルグループ（晶華国際酒店集団）は20日、同グループが手掛ける牛肉麺を日本で販売すると発表した。
海外での展開は香港に続き2地域目。
今後はレトルト商品のインターネット販売に向けて販路開拓を進め、日本での牛肉麺普及を目指す。
冷凍やレトルトの牛肉麺を台湾で販売してきた同社。同社によると、リージェント台北の宿泊客のうち約4割が日本人で、牛肉麺も好評を得ているという。
同ホテルのブランドの日本での知名度や、日本の消費者の麺に対する受容度の高さから、日本を重要な市場の一つと考えたとしている。
東京都渋谷区の「SHIBUYA TSUTAYA」内のカフェ「WIRED TOKYO 1999」で26日から、紅焼（醤油味）と清燉（塩味）の2種類が提供される。
http://japan.cna.com.tw/news/aeco/201903200011.aspx 牛肉麺を1分で 全自動ロボット、台湾科技大の研究チームが開発
2019年3月20日 12時55分
注文を受けてから盛り付けまでわずか1分――人の手を一切借りずに牛肉麺を完成させるロボット「全自動煮麺機」を台湾科技大（台北市）の研究チームが開発した。
同大で19日に行われたロボット関連イベントで公開された。
開発を指揮した同大の林其禹・特別教授は、営業時間や人手などの制限を受けずに安定した品質の料理が提供できると期待を示している。
導入に向けて現在、病院や飲食店などと交渉中だという。
ロボットの研究に長年、身を投じてきた林教授は、海外でおいしい中華料理になかなかありつけないことが開発のきっかけになったと話す。
より多くの人に中華料理を食べてもらおうと、進んだロボット技術を調理ロボットに応用。
料理の品質の安定だけでなくコストの削減につながり、衛生管理もしやすくなると林教授はメリットを挙げた。
麺の太さや固さを変えることができ、客のオーダー通りに麺をゆで、スープを注ぎ、牛肉を入れた後、仕上げに付け合わせの小鉢をトレーにのせる。
麺の最適なゆで時間を算出し、同時に複数のオーダーを処理することも可能だという。
開発に参加した同大大学院生の呉睿騰さんは、市場に出回っているものに類似した機械はなく、設計や部品、材質など全て自分たちで考える必要があったと苦労をにじませる。
一方で、経験を積むことができ、自身の技術や能力も向上したと達成感を示した。
http://news.livedoor.com/article/detail/16188768/ 搶客回籠！飯店推130元平價牛肉麵
2019年3月23日
屏東墾丁因為千元滷味事件，高價消費新聞重創墾丁觀光，五星級飯店為了吸引遊客回籠推出
「平價牛肉麵」，請大廚設計一碗只要130元的牛肉麵，遊客大讚CP值很高，
還有業者利用大樹下的廢棄老屋打造「文青咖啡店」，果然吸引不少遊客朝聖變成人氣打卡景點。
軟嫩牛肉塊搭配紅燒湯頭，這一碗牛肉麵出自五星級飯店主廚之手，民眾吃的好過癮大讚湯頭濃郁、
牛肉塊好多。遊客：「湯頭滿濃郁的而且他的肉有很多塊，我剛點了一下大概有7、8塊。」
獨家秘製的紅燒湯頭鹹香夠味，搭配精選牛肉塊，五星飯店賣的牛肉麵一碗只賣130元，
遊客都說賺到了，打出平價策略為了就是要吸引遊客到墾丁觀光。
五星飯店總經理張積光：「對物價的一種非常負面的一種反應之後，
130元對我們消費者來講非常非常接受度高。」
有鑑於墾丁大街的千元滷味事件，高價消費的新聞嚇跑不少觀光客，
還有人認為直接出國玩還比較省，重創觀光，墾丁五星飯店推出平價牛肉麵拉抬人氣，
恆春也有業者利用廢墟打造成文青咖啡店，果然成為打卡景點。
老樹下的玻璃屋就是業者精心打造的氛圍，透過玻璃窗還能看到夕陽西下的美景，
新興文青咖啡店也吸引不少遊客到此一遊，成為網美網紅打卡首選，創造更多記憶點，
業者就是希望遊客回籠再度到墾丁恆春旅遊。
https://tw.news.yahoo.com/%E6%90%B6%E5%AE%A2%E5%9B%9E%E7%B1%A0-%E9%A3%AF%E5%BA%97%E6%8E%A8130%E5%85%83%E5%B9%B3%E5%83%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-135021402.html 牛肉麵PK義大利麵創意音樂會 5月4日登場
2019年03月18日 15:48
音樂玩童張正傑繼去年「摃丸PK義大利PIZZA」創意親子音樂會廣受大小朋友歡迎與熱烈迴響後，
張正傑今年再度將美食與音樂結合，推出創意音樂會。（陳育賢攝）
繼去年「摃丸PK義大利PIZZA」創意親子音樂會廣受大小朋友歡迎與熱烈迴響後，
張正傑今年再度將美食與音樂結合，這次讓義大利麵碰上牛肉麵，5月4日要在新竹市文化局
透過義大利歌劇與台灣經典民謠跟愛樂、愛美食的民眾見面。
今天上午，張正傑特別與趙自強以及昌禾教育基金會執行長兼新竹市議員李妍慧共同主持宣傳記者會，
文化局指出，長期推廣古典音樂的大提琴音樂家張正傑，為了讓民眾更加了解古典音樂的內涵，
不斷發揮創意同時結合幽默趣味的解說，希望讓一般大眾認為高高在上無法親近的古典音樂變的更生動有趣。
張正傑表示，今年的「牛肉麵PK義大利麵」主題靈感來自日本美食節目「料理東西軍」，
因為美食是台灣人最感興趣的話題，因此特別將美食與音樂結合，並邀請親子天王趙自強一起來PK，
藉由麵的歷史由來及做法、種類等作比較，讓觀眾在趣味中體驗東西方風格的音樂所呈現出來的差異，
同時藉此了解美食，也感受音樂之美。
此次演出，西方音樂部分以義大利麵為代表，由音樂「玩」童張正傑領軍，
東方音樂則是以牛肉麵為代表，由小朋友最熟悉的主持人趙自強代言。
另還邀請了永遠的卡門次女高音翁若珮、聲樂新秀男高音劉成華、
國內知名小提琴家暨指揮家林天吉、美女小提琴家梁茜雯、新生代音樂家中提琴徐曉虹一起用
音樂詮釋義大利麵與牛肉麵兩種東西代表性美食，也透過義大利的歌劇與台灣的經典民謠，
演出東西方不同風格音樂。
而音樂會結束時，主辦單位另還將舉辦觀眾現場投票，選出義大利麵與牛肉麵兩者誰才是大家的最愛。
詳情可至臉書「弦外之音團─大提琴家張正傑粉絲團」瀏覽，購票請洽兩廳院售票系統。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190318002890-260405 2019年03月25日 09:54
「錢櫃牛肉麵」圈粉汶萊女孩！返鄉10天超想念：回台要天天吃 網推：懂吃
一名女網友在台灣住了10年，搬回汶萊10天就非常想念台灣，尤其對「錢櫃牛肉麵」念念不忘，
思念的程度還讓她發誓回來台灣後，天天都要吃。錢櫃牛肉麵死忠粉絲很多，
許多臉書網友紛紛在貼文底下留言，「錢櫃真的好吃」、「我也超愛錢櫃牛肉麵」 、「懂吃」。
台灣人去KTV不只為了唱歌，還為了品嚐裡面的餐點，而「雙寶紅燒牛肉麵」
好吃的程度不但榮獲錢櫃十大熱銷餐點第一名，就連日前傳出好樂迪即將與錢櫃合併的消息，
也讓網友擔心「會不會吃不到牛肉麵了」，受歡迎的程度可見一斑。
原PO在臉書「爆廢公社公開版」分享，日前因為某些因素得搬回汶萊，
離開居住10年之久的台灣，儘管才回到家鄉10天而已，就讓她非常想念台灣了，
「我非常非常非常愛台灣」。
「尤其是錢櫃牛肉麵」，原PO說，原本不吃牛肉的人，吃了錢櫃的牛肉麵後，
「覺得自己白活了好多年」。
齒頰留香的牛肉麵讓原PO發誓，回台灣要天天吃，至於現在吃不到，
只好「請大家幫我多吃一些吧」。
原PO好奇，還有誰也愛吃錢櫃牛肉麵，看到網友踴躍留言才知道，原來有那麼多人也愛吃。
早就是粉絲的眾網友說，「錢櫃牛肉麵堪稱一絕」、「原來汶萊美女也愛吃」、
「回來吧」、「真的超爆好吃」、「錢櫃牛肉麵、水餃、排骨飯都是懂吃的人會點的」、
「一進包廂就點」、「說真的，不去唱歌可以去吃牛肉麵嗎」、
「我也最愛錢櫃牛肉麵」、「懂吃」。
https://www.ettoday.net/news/20190325/1407049.htm 【麵食】天下三絕 牛肉麵頂級享受
2019/03/28
開幕6年的「天下三絕」麵食館，有別於一般狹小麵店，室內空間高貴典雅，料理口味亦是不凡。
一碗500元的招牌品項「天下三絕牛肉麵」，使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋4個不同部位，
讓消費者一次飽嘗多種肉質風味，榮獲必比登推介。
天下三絕老闆兼主廚吳奇澤昨說，獲選確實有點意外，這家店就是想延續父親對烹飪
「三絕」的主旨，新鮮食材、簡單烹飪和用心，把最好的帶給消費者。
除牛肉麵，一份150元的炸排骨、280元起的滷菜拼盤，也深獲饕客歡心。
https://tw.appledaily.com/headline/daily/20190328/38293721/ 男版張淑晶？偷改違約押金 租客再控房東「竄改合約」
2019/03/30 20:34:00
66歲的徐姓房東早年在中國投資設廠，10年前回國，低調說八德路這店面是掛在母親名下，
平常只有幫忙打理，租房子這麼久第一次碰到這種問題，但不只咖啡廳，
之後承租的牛肉麵店也跳出來指控疑似合約遭到竄改，租客氣得說他根本就是「男版張淑晶」，
有過之而無不及，徐姓房東則強調一切都是為租客著想，自己絕對不是惡房東。
大片落地窗還有半開放式廚房，塗小姐這間咖啡廳還被媒體評為「網美沒有打卡就輸了」，
只是沒想到最後收了還惹上合約糾紛。遭控徐姓房東：「我是太好的房東了，
我不是好房東我就硬起頭皮，她房子到期了我就請她恢復原狀就好了嘛。」
短褲鴨舌帽輕鬆裝扮，他就是被指控的徐姓房東，66歲的他做藥材起家曾在中國大陸投資設廠，
自稱這間店面不是他的只有幫母親打理，只是咖啡廳鬧得不愉快，之後的租客也有話要說。
張姓租客：「提早解約一般都是扣一個月的押金，你扣沒有關係，結果他用他的鉛筆改成6。」
張先生107年4月租下開牛肉麵，意外發現合約上的違約金從一個月變6個月，疑似遭到竄改，
雙方之後解約互相提告。張姓租客：「他沒有張那個惡房東的財產那麼多，他就靠這隻雞在拔毛，
他是男版的沒錯，他有過之而無不及。」
附近鄰居：「這邊競爭有那麼多家，然後他這邊就是每做一家就倒一家，很久以前一個月好像6萬，
現在這邊一個月好像至少要7萬5。」
回到這間店面鐵門拉下，因為牛肉麵店最後也只開一個月就草草結束，面對兩名租客的相繼指控，
房東只強調自己絕對不是惡房東。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=519940 三峽白雞山上練功2年！ 百變牛肉麵一麵6吃
2019/04/01 20:01
清燉與紅燒牛肉麵各有擁護者，現在就有業者創造出雙拼牛肉麵，將麵碗一分為二，
讓你一次嚐到兩種湯底，加上獨門醬料還能變化出6種吃法！
麵碗一分為二，紅燒、清燉2種湯頭一次滿足，還能拌入咖哩、麻辣2種醬汁，蹦出新滋味。
牛肉麵執行董事許勝雄：「太極生兩儀，就是清燉、紅燒，兩儀再生四象，就是4種吃法。」
製作牛肉麵也像練太極拳，慢工出細活。將湯倒入鹽度計檢驗，讓湯頭回甘不死鹹。
不停攪拌就是為了讓麵條條分明。
2分鐘時馬上加入冷水，讓麵條不軟爛更Q彈。3分鐘一到鬧鈴響起，將麵條盛碗後放入牛筋、
牛肉、牛肚3寶，淋上精華牛油與湯頭，雙拼牛肉麵熱騰騰上桌。
民眾：「可以吃到很多種味道。」、「滷的很入味。」連一般只能當配角的邊角肉都能點肉成金。
牛肉麵店創辦人許勝雄：「腱子頭事實上是帶筋很多，那一點點的肉，
那我們就把腱子頭給切割下來，那我們做出來以後就把它命名為筋包肉。」
冷凍一晚的牛筋皮，膠質滿滿就像果凍，拌上麻辣醬汁，愈嚼愈香。
牛肉麵店創辦人許勝雄：「被用去燉湯用，透過不同的燉煮方式，把它變成牛筋皮。」
金光閃閃獎牌為牛肉麵鍍金，能夠脫穎而出，關鍵就是擺攤練功2年的經驗。
牛肉麵創辦人許勝雄：「我們把它做出來，利用禮拜六、禮拜天，就送到三峽白雞山販賣，
將近20個月之後，我們其實被客人鼓勵到台北來開店。」
牛肉麵店執行長許賀凱：「一天平均營收大概會是2萬塊上下。」滿足的大口吸麵，
細細品味簡單食材中最不平凡的風味。
https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/life/75506 2019年04月2日 11:02
每口都是精華！東區最潮牛肉麵店 湯頭鮮美、麵條有3選擇
喜歡吃牛肉麵的人又有新選擇了！「姑媽咪牛肉麵」座落於在國父紀念館巷弄內，
也就是音樂教室的斜對面，開幕短短幾個月就被譽為「台北東區最潮牛肉麵」；
很多人都被店外這塊又大又紅的招牌「吃我下麵」所吸引，以為這就是店名，
若是不仔細看菜單，還真不知道這是一家賣牛肉麵的店呢！
姑媽咪是由兩位九零後的年輕人所創立，其中一位家中在板橋也有經營一間長達四十年的牛肉麵店。
老闆將店名取為「姑媽咪牛肉麵」也是有動頭腦的，姑媽咪其實就是牛肉麵的台語諧音，
他們不但承襲了傳統美食的精髓，更與他們創新的思維融合，玩出牛肉麵的創意。
走進店內，整體裝潢以復古又帶有美式工業風格為主，結合街頭文化，相當吸睛！
美式紅磚牆、復古皮沙發、嘻哈歌手海報，外加一台真的可以玩的復古遊戲機台，
讓人忍不住立馬坐下來玩一局。座位不是很多，有吧檯座位、三桌四人座，沒有提供訂位服務。
想品嚐兒時的味道，那麼「爺爺的皮蛋豆腐」這道小菜一定要吃！這是特色小菜之一，
跟外面不一樣的是，這裡的皮蛋豆腐是整顆皮蛋跟豆腐已經均勻地拌在一起，
並且撒上肉鬆與花生，再淋上醬料增添風味。
對重口味的饕客來說，紅燒牛肉麵便是不錯的選擇。紅燒湯頭帶點中藥淡淡清香，
口感滑順不油膩，肉質軟嫩入味，吃得到牛肉本身的香味。
姑媽咪的麵條有三種選擇：傳統細麵、拉麵、家常麵（粗麵條），麵條富有彈性，口感很好！
清燉牛肉麵一上桌香氣逼人，牛肉部分可以選擇台灣本土黃牛肉或是帶骨牛小排；
牛小排的做工豪不馬虎，必須去筋骨，留住肉質最好的部位。湯頭更是原汁原味，
清爽不油膩，每天用慢火熬煮超過12小時，讓每口清燉湯頭都是精華，清燉牛肉麵也廣受好評。
姑媽咪牛肉麵不只吸引愛吃牛肉麵的饕客，使他們滿足口腹之慾，
也成功打造了符合現代潮流年輕人的用餐環境。若是來到東區，不妨來吃吃看！
https://travel.ettoday.net/article/1411404.htm 02/04/2019
【寶島跑步】三日兩夜快閃台北！跑前吃碗可能是全世界最好吃的牛肉麵
上文提要，去完富士山河口湖跑步嘆世界之後，便念念不忘這種一邊旅行一邊跑步嘆風景的樂趣，
所以去年趁自己生日的時候，便申請了一日星期五大假，實行三日兩夜去台北跑步嘆世界。
雖然我去過無數次台灣，甚至在台灣居住過，但甚麼地方適合跑步，
就只有印象中跑台北馬拉松的時候經過的基隆河，所以便問我台灣的好朋友堅哥，
基隆河兩岸有甚麼好的酒店介紹，老友堅哥二話不說，強烈推介我住大直區的首都大飯店，
這間飯店屬於四星級，房間超大，三日兩夜坐國泰的自由行套票每位也只是2100港元。
若果要住得豪，當然亦可租住首都大飯店旁邊五星級的萬豪酒店。
結果除了這間酒店的推介之外，堅哥還提醒我，要到旁邊的萬豪酒店吃台灣牛肉麵，
他說他在台灣工作十年間，食盡東南西北，這個牛肉麵可以稱得上是全台灣最好食的牛肉麵。
所以到達台灣後往酒店check in之前，便馬上去試這碗牛肉麵，
食過後這不單只是全台灣最好食，我絕對可誇張地說，這碗牛肉麵可能是全世界最好食的牛肉麵。
http://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/health/marathonjournal/59340 故宮南院可吃到頂級鍋物 日本和牛肉高貴不貴ＣP值高
2019-04-02 14:48
故宮南院與ＢＯＴ餐廳解約重新招標，為消除過去500元牛肉麵負評陰影，
由在地嘉義縣朴子市知名伴手禮「八野爺」及餐廳「北歐工坊」老闆吳品諭，取得經營權，
重新打造新風貌「野爺鍋物」，有便宜飲品，還有頂級鍋物日本鹿兒島黑毛和牛肉，高貴不貴，
日前試營運大受歡迎，即日起開幕點餐送陶瓷吸水杯墊，限量300份，送完為止。
七年級生老闆吳品諭畢業於嘉大美術系及體育研究所，目前攻讀中正大學成人教育研究所博士班，
吳品諭說，經過考究，乾隆皇帝也愛吃火鍋，曾舉辦隆重火鍋盛宴，在故宮南院吃火鍋，
毫無違和感，內設茶道空間，供遊客悠閒品嘗下午茶甜點，開幕期間邀茶道老師趙蘭清泡茶分享。
店內重新設計，保有八野爺及北歐工坊意象，有吳品諭母親、前嘉縣美術協會理事長黃麗淑繪畫可愛熊圖案，
點餐單巧思設計宮廷太監宣讀皇帝聖旨式樣，改稱「盛宴旨」，茶道擺設融入亞洲藝術文化風格，
搭配茶文化等特色及唐卡擺設，含中西文化藝術氣息的創意布置，有如小型展覽廳視覺享受。
鍋物與在地文化特色結合，選用嘉義沿海最鮮美海鮮食材，飲品頂級阿里山紅茶，
牛豬雞等肉品經檢驗證明及產銷履歷，最頂級日本鹿兒島黑毛和牛肉，十片1100元，
高貴不貴，熱門湯頭選用慈禧太后最愛萬壽菊花鍋，推廣故宮南院國際觀光效益。
「野爺鍋物」上周末進駐試營運，提供各式鍋物、下午茶點、在地鳳梨酥及手作餅乾伴手禮等，
飲品阿里山紅茶只賣60元，最貴風味拿鐵85元，除鍋物，還有每客只要128元的經典
水餃套餐加阿里山紅茶，讓搶先品嘗客人直呼「ＣＰ值高」，營業時間配合故宮南院開館，
上午9點到下午5點。
https://udn.com/news/story/7208/3733148 「紅燒牛肉麵」招牌 牛雜湯讓米其林密探難以忘懷
2019/04/03 21:38
台北米其林指南公布平價美食的2019年「必比登推介」的夜市小吃名單，
饒河夜市入選名單增加到4家，其中靠近夜市塔悠路口的「紅燒牛肉麵牛雜湯」首次入選，
招牌特色之一是沒有明顯招牌、只能認明推車上的卡通牛頭圖案的「紅燒牛肉麵牛雜湯」。
米其林觀點認為，本店的牛雜湯和乾拌麵令人無法忘懷；網友則認為，牛雜湯的牛雜份量多，
足有半碗滿，牛肚、牛腸等用料，口感兼具軟嫩及Q脆；而乾拌麵則有偏乾的肉燥口感，
吃起來香氣十足；搭配簡單的黑白切，像是燜煮到入口即化的滷菜頭，以及吸了飽滿湯汁、
帶有嚼勁的花干，加上店家特製的蒜泥和辣油，就是經典的台灣街頭小吃。
https://tw.news.appledaily.com/new/realtime/20190403/1544594/ 2019米其林必比登 饒河夜市紅燒牛肉麵牛雜湯、阿國滷味新進榜
2019-04-04 03:17
最新米其林必比登24家「夜市小吃」名單公布，「饒河街觀光夜市」就占了四間，
其中紅燒牛肉麵牛雜湯、阿國滷味新進榜，吸引不少民眾上門；陳董藥燉排骨、
福州世祖胡椒餅則連莊入選，在平日晚間依舊大排長龍，座無虛席。
觀光人潮眾多的饒河夜市，在靠近塔悠路的這端，有一家沒有店名，招牌只有卡通
「牛」圖案、並寫著「紅燒牛肉麵牛雜湯」的攤位，62歲老闆黃正良已默默經營30多年，
招牌的牛雜湯和乾拌麵，被米其林評為「好滋味都令人無法忘懷」。
老顧客絡繹不絕，乾拌麵一碗一碗的接著煮，而被點名上榜的牛雜湯不到晚上8點就賣光光，
老闆黃正良笑說，突然被通知，早知道就多準備一點！
被列入米其林必比登推介名單中，老闆黃正良說「榮譽背後是一種責任！」
隨後幽默地補上一句，你們年輕人不懂啦！因為熱愛下廚、加上愛吃牛，他認為，
煮出美食就是最快樂的事。攤位除了招牌上的牛雜，牛肉湯裡則選用口感好的牛腱部位，
湯頭則是要燉上十幾個小時才能上桌。黃正良透露，還有招牌上沒有的牛筋麵，
常吃的老顧客都知道，若是不吃牛的，還有乾拌麵、麻醬麵可選。
雖然攤位座位不多，但來吃的幾乎都是老主顧，好吃、料實在，夜市裡熟悉的味道，一吃就是好幾年。
另一家同樣新上榜的「阿國滷味」，則被推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
在饒河夜市靠近松山路的這端，經營20多年，平時生意就不錯，列入推介名單後，
更吸引消費者慕名而來，各式滷味中最熱賣的鴨翅也提早銷售一空。
店員表示，鴨舌、鴨翅、脆腸，還有夏天限定的年糕，都是店裡的人氣招牌。
https://udn.com/news/story/11893/3736745 米其林必比登加持 饒河夜市紅燒牛肉麵牛雜湯、阿國滷味提早賣光光
2019-04-06 16:20
最新米其林必比登24家「夜市小吃」名單公布，「饒河街觀光夜市」就占了四間，
其中紅燒牛肉麵牛雜湯、阿國滷味新進榜，吸引不少民眾上門；陳董藥燉排骨、
陳董藥燉排骨則連莊入選，在平日晚間依舊大排長龍，座無虛席。
觀光人潮眾多的饒河夜市，在靠近塔悠路的這端，有一家沒有店名，招牌只有卡通「牛」圖案、
並寫著「紅燒牛肉麵牛雜湯」的攤位，62歲老闆黃正良已默默經營30多年，
招牌的牛雜湯和乾拌麵，被米其林評為「好滋味都令人無法忘懷」。
老顧客絡繹不絕，乾拌麵一碗一碗的接著煮，而被點名上榜的牛雜湯不到晚上8點就賣光光，
老闆黃正良笑說，突然被通知，早知道就多準備一點！
被列入米其林必比登推介名單中，老闆黃正良說「榮譽背後是一種責任！」隨後幽默地補上一句，
你們年輕人不懂啦！因為熱愛下廚、加上愛吃牛，他認為，煮出美食就是最快樂的事。
攤位除了招牌上的牛雜，牛肉湯裡則選用口感好的牛腱部位，湯頭則是要燉上十幾個小時才能上桌。
黃正良透露，還有牛筋麵，常吃的老顧客都知道，若是不吃牛的，還有乾拌麵、麻醬麵可選。
雖然攤位座位不多，但來吃的幾乎都是老主顧，好吃、料實在，夜市裡熟悉的味道，一吃就是好幾年。
另一家同樣新上榜的「阿國滷味」，則被推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
在饒河夜市靠近松山路的這端，經營20多年，平時生意就不錯，列入推介名單後，
更吸引消費者慕名而來，各式滷味中最熱賣的鴨翅也提早銷售一空。
店員表示，鴨舌、鴨翅、脆腸，還有夏天限定的年糕，都是店裡的人氣招牌。
https://udn.com/news/story/11893/3740560 > 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。 這味關鍵 網推平價牛肉麵最後希望
20:26 2019/04/07
小時候最常吃的連鎖牛肉麵店，應該有不少人都是《三商巧福》，但後來有名牛肉麵越來越多，
大家選擇相對變多，《三商巧福》相信許多人已經多年沒有踏進店裡享用，這麼多年過去，
它的口味變如何呢？
有一名10年沒踏進《三商巧福》的女網友，現在都已經當媽媽了，最近她相隔多年再次吃
《三商巧福》牛肉麵，想不到讓她覺得CP值超高！這位女網友在網路上分享，
「10幾年前高中跟同學去吃，每一桌會放一罐酸菜，大家會狂挖，覺得免費就是讚，
並不覺得酸菜好吃，牛肉麵也是普普，但學生消費得起，某天逛完街想吃東西就選擇
《三商巧福》，吃了碗牛肉麵，湯頭好喝，自製麵條好吃，牛肉一般水準，重點是酸菜，
突然覺得酸菜好好吃」。
這位媽媽認為，店裡有冷氣又舒適，整體用餐下來覺得不錯，文章一分享，引起許多人共鳴，
也是認為「酸菜」才是重點，「辣椒跟酸菜一直都超好吃」、「台灣唯一成功連鎖麵店」、
「從小就愛吃」、「牛肉麵屌打外面很多店」、「番茄牛肉麵也好吃」、「以台北來說CP值很高」。
https://www.chinatimes.com/hottopic/20190407002593-260804 康師傅去年大陸營收606.9億元 是統一的近三倍
2019-04-08 13:26
台資方便麵雙雄康師傅、統一的大陸市場差距逐漸拉大，根據兩家公司披露的2018年報，
康師傅的營收是統一的近三倍、淨利逾二倍。分析師認為，兩家公司今年的差距還會進一步拉大。
經濟觀察網報導，康師傅的財報顯示，2018年營收為人民幣606.9億元（約91億美元），年增2.9%；
淨利24.6億元，年增35.4%。康師傅的老對手統一2018年營收為人民幣217.7億元（約32.6億美元），
淨利10.3億元，年增17.2%。
中國食品行業分析師朱丹蓬指出，康師傅的品牌效應及群眾基礎更勝統一。
統一主要聚焦華東、華南市場，康師傅則是在大陸全國化營運，說明康師傅整體規模化優勢進一步凸顯。
康師傅年報顯示，2018年方便麵營業額為人民幣239.2億元，年增5.7%，占集團總收益39.4%；
其中容器麵和高價袋麵的營業額，在公司旗下方便麵類型中以117.9億和95.4億元位居第一和第二名，
且均有增幅，幅度為5.5%和10.6%。
統一的年報顯示，2018年統一方便麵營業額為人民幣84.3億元，年增5.7%。
報告稱，中高價位品牌「湯達人」持續受到市場肯定，2018收益持續保持雙位數增長，
成為統一集團速食麵業務增長引擎，帶動獲利能力提升。同時主力產品老壇酸菜牛肉麵持續為品牌領先者。
朱丹蓬認為，2019年康師傅和統一的差距還會進一步拉大，因為康師傅現在的量體已經遠遠大於統一，
在雙方年增長率接近情況下，雙方的差距只增不減。
但是雙方各有各的長處，康師傅在總體上是占優勢，但統一在這一塊也有小而美的優勢，各有所長。
https://udn.com/news/story/7333/3743241 吸日客來台 歷史美食是賣點
04:10 2019/04/09
學者指出，由於日本各地極具特色，日人多喜歡在國內大於出國旅遊，出國人數僅佔全國7.5％，
潛在出國人口多，值得開發。
靜宜大學觀光學系副教授黃正聰表示，日本人出國人數較少，日本總人口約1.6億人，
每年出國人數僅約2000萬人次，佔比7.5％，反觀我國出國人數比例佔總人數約7成。
黃正聰表示，日本人喜歡與歷史有關的景點，如中正紀念堂、北投博物館，其他還有花東與北投溫泉、
東門商圈、101信義商圈、象山夜景、龍山寺、霞海城隍廟等。
旅行公會全國聯合會召集人李奇嶽說，日本人對於我國多元的飲食文化很感興趣，特別喜歡點心類的食物，
如小籠包、紅油抄手、牛肉麵、珍珠奶茶等，對於夜市則是感到新奇，但因衛生顧慮比較不敢嘗試。
李奇嶽表示，日本重視社群軟體，我國旅行業者應將社群融入行銷，如由部落客、YouTuber等協助推廣，
產業界也須規畫新的行程，也可以優惠配套措施吸引日人來台。
交通部觀光局表示，日人來台自由行與團客比例約為7比3，目前除透過媒體、代言人宣傳外，
兩國的鐵道列車也有彩繪合作，推廣我國觀光。
且為了將客源拉至北部以外地區，觀光局對於有開北部外行程的旅行社，還會給予較多的廣告費。
觀光局也與航空公司合作，開航日本二線城市，另外也推出交通聯票優惠，如在6月30日前來台日人，
只要搭乘高鐵至中部以南的地區遊玩，就可享2人同行1人車票免費優惠。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190409000548-260114 《CEO推好料》賀鳴珩：台北中原街 廖家牛肉麵
2019-04-10 07:30
其實台灣的牛肉麵，每一個人心中都有他最好吃的一家，要不然不會有那麼多牛肉麵店，
我最近去了一家叫作「廖家牛肉麵」，台北市中原街那家，那真的滿好吃的，
我也是很古早味的一派，所以我覺得那家也不錯。
我第一次去的時候，剛好碰到一個朋友在那邊，他一個人點了一大堆，他教我說，
你就點一碗牛肉湯麵，不要點牛肉麵，然後呢這裡有很多小菜，你一定要叫小菜。
第一個推薦就是豆乾，它的豆乾一定要加酸菜，它的酸菜不是加在牛肉麵裡面，
它酸菜是加在豆乾上面，另外呢，它還有很多稀罕的東西，例如有月亮，
月亮就是牛的膝蓋軟骨；還有牛尾，然後這個牛舌頭。
廖家牛肉麵最貴的，是小菜裡的牛排，也是滷的，但每日供應數量很少，
一塊牛排大概700多塊錢，所以呢我朋友點了一大堆，吃不完，
他說沒關係我今天晚上我還可以全家再吃一頓，我說「欸！這樣子也不錯」，
所以我覺得廖家牛肉麵應是蠻值得一吃的。
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2751828 全球10大泡麵排行榜 阿舍牛肉麵排第4
12:092019/04/11
台灣泡麵名列「全球10大泡麵」排行榜！「泡麵達人」美國部落客里納許（Hans Lienesch）最新公布
「2019全球10大泡麵排行榜」中，台灣的阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」繼獲得5星滿分好評後，
在榜中名列4名，這是史上代表台灣麵食在榜上最好紀錄！
「泡麵達人」美國部落客里納許（Hans Lienesch），吃遍全球超過400種泡麵，
每年都會列出全球前10名美味泡麵。本次入選的前10名泡麵除了台灣外，更包含：中國、香港、
印尼、新加坡、馬來西亞等，台灣入選的商品由阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」拿到最好成績第4名，
以及老媽拌麵也拿下第8名。
阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」榮獲5星好評之後，4月份官網首週即銷量衝破紀錄，
單週熱銷超過200盒，在量販通路上，上市半年以來銷量更達到近萬盒，
阿舍食堂為慶祝登上全球十大排行，推出感恩回饋優惠，即日起在官網購買究濃紅燒牛肉麵套組，
平均一盒只要129元再加贈復古環保袋一只。阿舍食堂直營旗艦門市也分別推出感恩回饋優惠，
微風南山店推出限量買一送一：買老饕和牛牛肉麵，就送究濃紅燒牛肉麵，優惠價只要499元；
台北車站旗艦店則推出：究濃紅燒牛肉麵3入禮盒，優惠價399元。
里納許近年熱愛台灣泡麵，每年也都會針對他口袋名單中的麵食做試吃排名。
而「究濃紅燒牛肉麵」獨特的旋弧波浪關廟麵體，也讓里納許相當驚艷，更以「難以置信的麵條口感」
來形容！同時也在評語指出，烹煮後湯頭濃郁肉香十足，扎實豪爽的牛肉塊更有溶於口中的軟嫩享受。
阿舍食堂在2018年新推出超頂級「老饕和牛牛肉麵」及超高CP值的「究濃紅燒牛肉麵」達到熱烈迴響。
今年夏天牛肉麵系列將再推出全新頂級的「老饕半筋半肉牛肉麵」！除了麵體份量升級外，
將以濃郁湯頭、Ｑ彈牛筋搭配軟嫩肉塊口感以及酸甜清爽獨家自製酸菜，預料將再次引爆熱銷風潮！
即日起在官網購買究濃紅燒牛肉麵套組，平均一盒只要129元再加贈復古環保袋一只。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190411002044-260405 2019年04月12日 14:49
繼牛肉麵後 晶華再推府城肉燥常溫包 沸水加熱即可食用
積極發展零售市場的晶華酒店，繼冠軍牛肉麵禮盒之後，2019年全新推出《晶華府城肉燥》常溫包，
期望在拌麵、拌飯、拌青菜之外，為台式肉燥找到更多搭配料理的可能性，每盒兩包入、
每包100公克，售價為199元。
晶華所推出的《府城肉燥》常溫包，所使用的豬肉是以臺灣在地的豬頸肉取代油花較為豐沛的五花肉，
獨到的滷汁除了有蒜、蔥、薑、蝦米、胡椒、鹽、冰糖、薑黃之外，還有肉桂、八角、丁香、
小茴香、花椒、甘松等香料，入鍋熬煮時另會加上與富含膠原蛋白的豬皮，
各式配料豐富了滷肉的香濃滋味、軟嫩的頸肉更讓口感清爽不油膩。
《府城肉燥》常溫包只需將常溫包裝放入沸水中加熱一至二分鐘，取出、剪開後即可享用，
消費者可以在台北晶華酒店、故宮晶華及台北晶華酒店官網進行訂購，每盒兩包入、
每包100公克，售價為199元。
另外，4月22日起起至5月31日，位於酒店一樓的azie餐廳更將推出一系列「肉燥狂饗曲」料理，
共計有溫沙拉、炸薯條、石鍋拌飯、起士焗飯、義大利麵…等多款以府城肉燥入菜的佳餚，
每道250元起，現場點用任一道肉燥料理，即可以享《晶華府城肉燥》買二送一。
針對「肉燥狂饗曲」的五道菜色，azie主廚林顯威推薦的第一道料理是以西式的溫沙拉為靈感，
名為肉燥/溫時蔬/溫泉蛋/炸米，選用西生菜、玉米筍、晚香玉筍、地瓜葉、羅曼…等時蔬鋪底，
灑上酥炸過後的美洲黑野米增加口感、最後放上一顆溫泉蛋並淋上《晶華府城肉燥》和油蔥即成。
另一道肉燥/蛋/米/時蔬則是發想自韓式石鍋拌飯及台南小吃筒仔米糕，先將白米飯
與《晶華府城肉燥》拌勻，放入燒得火熱的石鍋當中，之後再快速的鋪上海帶、台式泡菜、
豆芽菜、過貓、紅蘿蔔絲、薑片等蔬菜，最後撒上香酥的魚鬆與爽口的菜脯，
繽紛的色彩與伴著石鍋上泊滋泊滋響而散發出來的肉香與薄薄一層鍋巴的米香，
造就了這道跨國融合的好滋味。
https://travel.ettoday.net/article/1420890.htm 泡麵評比又來了！這家摘下全球第四名
2019年4月12日
「泡麵達人」美國部落客里納許（Hans Lienesch），吃遍全球超過400種泡麵，
每年都會列出全球前10名美味泡麵。近日公布2019全球10大排行，上個月阿舍食堂
「究濃紅燒牛肉麵」獲得5星滿分好評後，在公布的2019全球10大排行榜中榮獲第4名，
更是史上代表台灣麵食在榜上最好紀錄。
里納許近年熱愛台灣泡麵，每年也都會針對他口袋名單中的麵食做試吃排名。
而「究濃紅燒牛肉麵」獨特的旋弧波浪關廟麵體，也讓他相當驚艷，
更以「難以置信的麵條口感」來形容；評語中也指出，烹煮後湯頭濃郁肉香十足，
扎實豪爽的牛肉塊更有溶於口中的軟嫩享受。
本次入選的前10名泡麵除了台灣外，更包含香港、印尼、新加坡、馬來西亞等，
台灣入選的商品由阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」拿到最好成績第4名，以及老媽拌麵也拿下第8名。
榮獲5星好評之後，4月份官網首週即銷量衝破紀錄，單週熱銷超過200盒，在量販通路上，
上市半年以來銷量更達到近萬盒，阿舍食堂為慶祝登上全球十大排行，推出感恩回饋優惠，
即日起在官網購買究濃紅燒牛肉麵套組，平均一盒只要129元再加贈復古環保袋一只。
另外，阿舍食堂直營旗艦門市也分別推出感恩回饋優惠，微風南山店推出限量買一送一：
買老饕和牛牛肉麵，就送究濃紅燒牛肉麵，優惠價只要499元；台北車站旗艦店則推出：
究濃紅燒牛肉麵3入禮盒，優惠價399元。
https://tw.news.yahoo.com/%E6%B3%A1%E9%BA%B5%E8%A9%95%E6%AF%94%E5%8F%88%E4%BE%86%E4%BA%86-%E9%80%99%E5%AE%B6%E6%91%98%E4%B8%8B%E5%85%A8%E7%90%83%E7%AC%AC%E5%9B%9B%E5%90%8D-123021824.html 起き上り小法師桐筒面言葉なしによく食べるラーメン墨部屋 不只米其林摘星餐廳！「必比登推介」完整58家平價美食一定要吃
2019必比登推介與台北米其林星級餐廳的完整名單同步公開，今年必比登共有58家餐廳入選，
其中有24家為夜市街頭小吃，饒河、南機場、臨江街夜市入選攤位最多，榮登夜市美食王的寶座，
而餐廳料理種類包含麵食、上海菜、台灣菜、川菜、滇菜、印度料理等，有12家餐廳是新進榜，
整體數量相比去年大幅增加！
2019台北米其林指南總共收錄58家必比登推介餐廳，夜市平民小吃也竄出頭，今年公館夜市、
延三夜市和華西街夜市首度入選，但有5家美食跌出榜外，包括建宏牛肉麵、我家小廚房、
施老闆麻辣臭豆腐、林東芳牛肉麵。
「必比登推介」是指米其林評審員認可「品質佳、價位親民」的美食餐廳，
且所提供的三道料理在價位上必須不超過1,300元新台幣（約37歐元），
雖然必比登認證的餐廳並未摘星，但同樣會收錄在美食聖經內，仍是餐飲業的一項殊榮，
《2019台北米其林指南》即日起開放預購，預計4月15日正式出版。
https://playing.ltn.com.tw/article/12333/1 超蓮澄清母親抱孫好開心
2019年04月13日 03:37
何超蓮親手引入玖五牛肉麵並於香港開店，昨日她以老闆娘身分現身周年慶典，
並親自構思優惠方案回饋食客。
她笑道：「開頭諗過搵明星簽名相做扭蛋，但最後都覺得做優惠實際一啲。」
超蓮主動提到不少食客反映牛肉麵價格昂貴，但她強調由湯底到牛肉的原材料都是嚴選的。
此外，談到孖生弟弟何猷啟日前被爆已誕下一女Tittania，超蓮謂：
「影到就唔會隱瞞，但我哋一直希望低調，希望小朋友可以寧靜地長大，做焦點會好大壓力，
我自己就係一個好例子。侄女好得意，鼻高高、眼大大又白雪雪。」
而記者會完結後，胞弟何猷啟亦有秘密到場支持。
至於有報道指媽媽陳婉珍談到孫女即黑臉，超蓮澄清媽媽為抱孫一事非常開心，
只是受訪時未及反應而已。
另外，超蓮坦言好姊妹鄧紫棋（G.E.M.）跟經理人反目的始末都一清二楚，
坦言G.E.M.到了忍無可忍的地步。
https://www.singtao.ca/3369917/2019-04-13/post-%E8%B6%85%E8%93%AE%E6%BE%84%E6%B8%85%E6%AF%8D%E8%A6%AA%E6%8A%B1%E5%AD%AB%E5%A5%BD%E9%96%8B%E5%BF%83/?variant=zh-hk
獨家》東區人潮不再！ ICE MONSTER重返永康商圈
08:33 2019/04/16
又有餐飲名店自台北東區「出走」，由於人潮不再、人氣已散，繼「糖朝」之後，
曾被CNN美國有線電視新聞網列入「全球十大甜點」的〈ICE MONSTER〉決定重返發跡地
台北永康商圈，開在台北市信義路二段新豪宅「璞園信義」的新門市將於17日正式開幕，
新店並以「ICE MONSTER永康創始店」為名，為凸顯「正宗」與「台灣芒果冰元祖」地位。
為再造話題並提供消費者全新體驗，重返永康商圈的〈ICE MONSTER〉並在新店推出獨賣商品
〈獨角獸綿花田〉，以及秋冬主打的〈金礦可頌冰〉和〈煤礦可頌冰〉，另為慶競新店開幕，
4月17日當天，凡至〈ICE MONSTER．永康創始店〉的前100名消費者，不限消費金額，
都可免費獲贈「冰塊老闆造型冰棒」乙支。
「ICE MONSTER」首家門市創立於1997年永康商圈，創辦人羅駿樺以台灣在地產的
新鮮芒果作成芒果剉冰、芒果冰淇淋、芒果雪酪與芒果果醬和綿綿冰，
再組合於一起研發創作出全球第一碗芒果冰。其後不僅引發市場大量模仿、跟進，
芒果冰更與牛肉麵、滷肉飯、擔仔麵一樣，成為「台灣觀光美食」。獨
具慧眼的CNN美國有線電視新聞網更將〈ICE MONSTER〉獨創的台灣芒果冰評為
「全球十大甜點」，讓世界都看到台灣。
〈ICE MONSTER〉2012年轉戰台北東區在忠孝東路四段開旗艦店，其後2015年再在微風松高開新店
正式進軍信義區。此外，透過直營、授權加盟與合資等不同模式，目前除台北外，日本、
中國大陸與夏威夷亦都有〈ICE MONSTE〉的連鎖冰品店，全球每年賣出的芒果冰超過百萬份，
堪稱「冰品界台灣之光」。
開在台北東區的〈ICE MONSTER〉忠孝旗艦店，在台灣在地客人與觀光客捧場支持下，
頭兩年生意爆好，單店月營收最高曾逼近千萬元，惟自2016年起景氣下滑、東區人氣散去，
閉店潮更從大馬路邊往巷弄內漫延，「結市」效應更差，羅駿樺透露，2017、2018年
〈ICE MONSTER〉單月營收較2012與2013年時「對半砍」，不僅沒錢賺，淡季小月更賠錢。
所以，〈ICE MONSTE〉決定重返發跡地冰康商圈。
羅駿樺心心念念的要讓〈ICE MONSTER〉重返永康商圈，原因不只是這裡是他的發跡地、
「台灣芒果冰創始原點」，更因為永康街名店林立，且包括〈鼎泰豐〉、〈高記〉、
〈永康牛肉麵〉、〈東門餃子館〉、〈秀蘭小館〉、〈正記南京板鴨〉、〈巧味台菜海鮮〉、
〈誠記越南麵食〉等，都是名店與老店，羅駿樺認為，食饕吃貨到冰康街不只是為嘗鮮解饞，
更多人是為「找尋回憶與感動的味道」。
開在豪宅1、2樓的〈ICE MONSTER〉永康創始店兩個樓面共有64個客席座位，
店裝簡潔中帶著工業風時尚元素，藍與黃主色調呼應〈ICE MONSTER〉企業商標CIS主要視覺系統，
店內並有用字母舖陳牆面，客人可以IG打卡，更可以玩「字母連連看」遊戲，尋找店名或是羅駿樺的英文名。
闊別許久，〈ICE MONSTER〉重返永康商圈擺出「有備而來」的態勢，菜單上除羅列所有經典招牌商品，
更有獨家限定創意之作，其中以台南紅肉火龍果和屏東檸檬自然果汁作出雙色效果的〈獨角獸綿花甜〉，
創作靈感來自羅駿樺女兒喜歡的會魔法的獨角獸。
而以冰淇淋、雪酪、植物性鮮奶油，以及台灣土鳳梨醬作餡，並用現烤超大可頌麵包夾食的
〈金礦可頌冰〉與〈煤礦可頌冰〉，冰品與烘焙結合、冷與熱交融，創造前所未見的
新奇味覺和口感體驗，不僅值得吃真貨一試，預料未來可望成為〈ICE MONSTER〉的另一人氣招牌商品。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190416000983-260415 影／驚！古羅馬人喝尿 竟是為美白牙齒
2019-04-17 17:42
現代人注重儀態，不少愛美人士擔心一口黃牙影響觀瞻，會去牙科自費做牙齒美白療程。
不過，牙齒美白可不是現代人的專利，牙醫師宋權指出，古羅馬人就很重視牙齒白皙程度，
但古時候牙科醫療技術當然遠不如現代，也沒有各式各樣的美白儀器與藥劑，
而古羅馬人美白牙齒的方式，竟是喝尿，或是把尿含在嘴巴中漱口，達到美白牙齒的目的。
尿液真能讓牙齒變白？宋權表示「多少有效」，因為尿液含酸性成分，可以潔淨齒垢，讓牙齒變白。
但在現代，當然不可能透過喝尿、含尿，來達到牙齒美白目的。
除了煙、酒、檳榔會讓牙齒變黃變黑之外，還有許多食物如咖啡、咖哩飯等，
長久食用都會讓牙齒顏色變深，宋權說，現代人若要美白牙齒，通常會透過儀器測量牙齒色階，
然後再用美白儀器進行美白療程；有些牙科診所，在儀器療程過後，還會提供居家美白藥劑，
讓民眾回家透過居家自行護理，讓牙齒亮白程度可以維持較久。
如果做完牙齒美白後三天內，沒有注意飲食，牙齒可能會變得比原來更黃、更黑！
宋權提醒，在做完牙齒美白療程三日內，因牙齒較脆弱敏感，也更容易吸收色素，
需要特別注意飲食，除了咖啡、茶、、可樂、紅酒等有顏色的飲料之外，
也要避免食用含有色素的蔬果，例如甜菜根、蔓越莓、火龍果等，也要避免食用麻辣鍋、
紅燒牛肉麵、咖哩飯等等湯汁顏色較深的菜肴，三天之後就能恢復正常飲食。
https://udn.com/news/story/7270/3761505 連鎖效應／消費降級策略 走出活路
2019-04-18 04:23
企業在築高價格屋頂的過程當中，不斷地追求消費升級，透過新一代店、新品迭代與業態創新等方法，
技巧地調高平均單價，正是消費升級的具體行動。
以一碗牛肉麵為例，在街邊小店台幣150元上下就可享用，但是，場景若是轉換到五星級酒店，
沒有四、五百元也很難買單。
這些例子在在支持消費升級，創價的空間仍可挑戰。
今年初剛剛調整售價的三商巧福，一碗招牌原汁牛肉麵漲5元也不過115元，這家老牌牛肉麵連鎖，
已經營運超過30年，也是以牛肉麵聞名的台灣，唯一突破百店規模的牛肉麵連鎖店。
另一個例子，就是獲得米其林指南推薦的名店建宏牛肉麵，小碗牛肉麵新台幣90元入手，
可以說是價格的樓地板，向以「美味、便宜、大碗」著稱，天天人潮洶湧。
在消費升級的前進布局當中，向後的機遇其實一直都在。堅守著價格樓地板的店家，
正瓜分著金字塔底層最大的營運空間，低價策略加上產品到位，往往是市場的常勝軍。
服裝零售業的快時尚潮流，也是消費降級策略的運用，以快速上新、價格破壞的方式切入市場，
使傳統的服飾業潰不成軍，業態創新交替，形成創造性毀滅的力量。
從上游檢視成本結構，重視中低端市場的需求，升級並非創新的唯一路徑。
當目標客群已然不願購買，或開始遞延消費，盲目的升級是否正確？從蘋果手機的困境之中，
使我們看見價格屋頂的天花板真實存在，而新進入者靠價格破壞取得市場門票，在位者必須心存警惕。
向前看、向後看，瞻前顧後並非猶豫不決，反而是能升高戰略層級照看全局，
面對一波波不景氣與經濟危機，以消費降級的眼光，重新審視企業發展路徑，做好面對蕭條期的三個準備：
一、供應鏈重組：供應鏈關係穩定，曾是日本企業提升品質管理的要素，曾幾何時，
因循往例的供應鏈結構，也成為日本企業的最大致命傷，供應鏈的重新組合，絕非單一價格思考
，而是透過注入活性化與創新性，尋求新的成本動能。
二、原材料置換：不是簡單的壓低採購價格，而是重新回到採購清單來做調整。
芒果蛋糕和胡蘿蔔蛋糕成本一定不一樣，主要的原材料改變，成本也隨之改變，透過原材料置換，
以新品的模式，挑戰成本的樓地板。
三、市場向下延伸：消費降級並非代表直接調降價格，而是像在牛肉麵之外，推出牛肉湯麵的選項，
打開更廣闊的受眾群體，而低價的單品，也是很好的集客商品，重點運用可收意想不到之效，
適度向下延伸產品線，也是一項競爭力的武器。
企業在市場中尋求最大的生存空間，價格與利潤必須同步運作，確保利潤率並不夠，
還必須確保利潤額，才能真正體現消費降級的策略目的。
當消費升級已是高處不勝寒，轉個方向進行消費降級，或能走出一條活路，山不轉，路要能轉！
https://udn.com/news/story/7241/3761972 影／南京復興打卡美食！機器人煮牛肉麵給你吃
2019/04/19
台灣道地美食「牛肉麵」你肯定吃過，但「機器人」煮的牛肉麵你肯定沒試過吧！
台北市南京復興附近新開一家「全自動化牛肉麵店」，從點餐、選座位、結帳都採自動化模式。
隔著透明玻璃門後，可以親眼觀看「機械手臂」為你製作牛肉麵的過程，從輸送帶運送麵糰→
機械手臂將麵糰夾起丟到湯裡煮→另一隻機械手臂將碗吸起→倒入麵、肉→加入湯、
蔥花→最後再由輸送帶將熱騰騰的牛肉麵送出。
口味部分，Joeman表示味道就像一般的台式牛肉麵，算是比較清淡的紅燒。
整個機器手臂的製作過程非常新奇特別，建議喜歡機械科幻的人一定要來這裡走一遭！
https://travel.setn.com/News/528866 中本死ね死ねばーかゴミクズゲス
中本死ね亀戸中本死ね犯罪者
死ね犯罪者
中本死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね
中本ジジイはav男優らしい
その妻はうんこ喰い大会1位クソチビ死ね 2019-04-21 09:50:00
外籍生舌頭被「台灣牛肉麵」收買！ 天天換家吃都是獨門秘味
臺灣人愛吃牛肉麵，通街通巷都開滿牛肉麵店，每家都有特色，有的靠牛肉出名，
有的靠湯頭留住客人。
而芸芸牛肉麵店，九成都是家族經營的小店，一家老少都在店裡幫忙，大叔煮麵大媽切菜，
兩個年輕人就負責收錢執檯。四個人時不時都在店中吵罵起來，大媽大叔鬧來鬧去，
年輕的就永遠一張臭臉，一個家就是這樣經營出來。
這樣的牛肉麵店一代傳一代，都有家傳祕方，做出來的牛肉麵也有靈魂。用日本的講法，
這碗叫做職人牛肉麵。小店不像連鎖店，每間都有性格，牛肉麵店就只賣牛肉麵，
你不吃牛肉的話就不要進來了。
「我賣牛肉麵的，所以我只做牛肉麵。」這些老師傅應該都是小津安二郎的粉絲。
小店的性格其實就是經營者的性格，兩者都一致。臺灣的很多食店，一天只開門賣麵幾個小時，
午餐晚餐中間還會落閘下場休息一下，六點開門之後夜晚八點就準時打烊，這是臺灣人的生活態度。
一間在輔仁大學附近的麵店叫「勁牛肉麵」，有名的是番茄湯底。
老闆開店這麼多年都有一個傳統，就是一年裡面有六個月都關上門，有人說老闆有錢不在乎，
也有人說老闆身體不好要休養。
這樣的經營模式一早就從香港絕跡，當然又是那個你和我都飽受其害的土地問題。
要開店就要找地方租鋪交租。天價租金之下，一分一毫都要算盡，所以什麼時間開門、
什麼時間關門，都是經過統計精算而決定，開遲半分鐘會做少兩張單，
關遲半分鐘會浪費了人工和水電。這是香港人的生活態度。
今天這樣的香港故事，講多一點都覺得洩氣，難得人在臺灣，我還是講臺灣的故事。
之前在中原街，隨意闖入一間牛肉麵店，進去之後老闆就很多話，沒有停過的說：
湯底都是熬燉出來、原汁原味，所以不可擅自加上辣醬辣椒油，這會糟蹋他辛苦熬出來的湯頭；
酸菜也不可加入湯內；吃牛肉要連蒜頭一起吃，檯上有一大碗生蒜頭，
一口蒜一口牛肉，這才是正確食法。
臺灣大叔都是這個樣子，水準書局的老闆是這樣，這個牛肉麵大叔也一樣。
不過也難怪他這麼多規矩，因為他的牛肉麵著實好吃。
吃飽之後打算在Google Map將麵店記下來，方便再去。一看就發現有兩家同名的牛肉麵店，
而且另一家店就在我家附近的金華街。過了幾天就去金華街的店試一下，
奇怪的是除了麵質之外，其他都一樣。
回家Google一下，發現了一個可以發展成電視劇本的故事背景：
原來店面較舊的中原街店反而是新開，是口水大叔跟一個比較年輕的越南女子另起爐灶的，
而金華街的店，則由口水大叔原來的夫人和兒子一直經營。
https://www.ettoday.net/dalemon/post/42846 小吃店吃麵！驚見辣椒醬「祖傳秘方」
2019年4月22日
台灣美食百百種，小吃店便宜、大碗又好吃，是不少人的第一選擇！不過有網友吃麵時，
卻發現醬料中有「祖傳秘方」，讓他頓時胃口全消。
網友在臉書社團「爆廢公社」分享照片，他表示自己在外面的麵攤用餐時，當牛肉麵送上來後，
他本來要加辣椒醬調味，沒想到卻看到一隻「巨型黑蟑螂」，完整的泡在辣椒醬裡頭，
讓他覺得胃口全沒了，麵也沒吃就直接付錢離開，他無奈「我加辣，但不致於這麼重口味…」
網友們看完都回，「OH 我的老天鵝」、「醃漬，特調加料」、「辣醃嘎爪」、
「加料不加價，夫復何求？」「雖然會影響胃口，但我會去跟老闆講，因為太可怕了」、
「小強被辣死」、「特製的醬料，這是老闆特別研發出的」、「嚴選小強，特製辣椒醬」、
「美味的秘密被發現了」、「死亡原因辣死。」
https://tw.news.yahoo.com/%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%BA%97%E5%90%83%E9%BA%B5-%E9%A9%9A%E8%A6%8B%E8%BE%A3%E6%A4%92%E9%86%AC-%E7%A5%96%E5%82%B3%E7%A7%98%E6%96%B9-065024437.html 辣椒醬有「浮屍」！網驚：這…噁爆了
2019年4月22日
有民眾日前到板橋一間麵店用餐時，赫然發現店家提供的辣椒醬裡頭，浮著一隻肥滋滋的死蟑螂，
嚇得他瞬間沒了胃口，立馬起身結帳走人，「我加辣，但不致於這麼重口味…」
原PO今（22）日在臉書「爆怨公社」透露，當時他點了一碗牛肉麵，正準備加辣椒醬調味時，
赫然發現罐子裡頭浮著一隻死蟑螂，害他直接沒了胃口。由於店裡還有其他客人，
不好意思太招搖，原PO只好揮揮手請老闆過來，而對方也趕緊詢問情況，
同時答應再重新煮一碗給他，「我說不用了，100元付帳，閃人」。
原PO事後透露，其實店內環境蠻乾淨的，「我想應該是昨天收店的時候，辣椒罐忘記冰起來、
也沒蓋造成的」。只不過照片曝光後，依然引起大批網友驚呼，「這…噁爆了」、
「也太大隻了，這個我不行」、「這種辣很好吃，但是我這罐我也沒辦法啊」。
但也有曾經光顧過的老饕表示，「這間辣椒真的好吃，可能昨晚忘了蓋蓋子，連蟑螂也識貨」。
https://tw.news.yahoo.com/%E8%BE%A3%E6%A4%92%E9%86%AC%E6%9C%89-%E6%B5%AE%E5%B1%8D-%E7%B6%B2%E9%A9%9A-%E9%80%99-%E5%99%81%E7%88%86%E4%BA%86-135524387.html 23/04/2019
【台灣必食】牛肉麵與牛肉湯麵大不同？15分鐘煮好飯桌必備「菠菜三絲羹」
四月的天氣如喜怒無常的老爺爺，時而大雨，時而天晴；好天氣不到兩天，迎來了四五天的滂沱大雨。
中午時分，太陽高高掛，氣溫猛烈如夏天；晚上回家路上，明月皎潔照，寒風吹拂如回到了冬天。
「一天裏經歷這麼極端的天氣，地球到底發生了甚麼事，搞甚麼鬼呢？」
預料不來突襲的氣候轉變，穿著單薄衣服的我，只好緊抱著春天的圍巾，急步跑回家。
大概是受納悶天氣影響吧，這段日子愛上喝湯水和羹湯。朋友都說，廣東人很會煲湯，
去香港旅行的時候，一定去喝個老火煲湯。
煲湯需要長時間來熬煮出來，沒耐性的我嫌麻煩，相對喜歡滾（有快速煮的意思）湯來喝，
小時候最愛的粟米蛋花湯，買來罐頭粟米醬（忌廉粟米），用清水煮開，伴隻雞蛋，加一點點鹽巴，
方便且簡單。然後，蔬菜麵豉湯、蔬食粉絲羹等等，亦成為近期的桌上菜。
香港常通喝到的湯，應該是茶餐廳裏，伴隨飯餐奉送的甘筍菜乾湯和豬骨粉葛湯。
如果說新鮮的青菜太寒涼，曬乾了的菜卻變得滋潤補身。菜乾是媽媽愛用的食材，
每到秋天或氣候轉換的時候，家裏就充滿了甘筍菜乾湯的氣味。
煲湯裏放進了一大把如木柴的菜乾、配合切成塊的甘筍，以及乾貝、肉塊、蜜棗和南北杏，
熬煮三至四小時，成了爸爸回家一定要加熱來喝的家常湯。台灣沒有煲湯，
卻有個牛肉湯麵和牛肉麵的笑話。
不少香港朋友來台灣玩的時候，都嚷著要吃一碗巷口的美味牛肉麵，但這個牛肉麵，
卻跟牛肉湯麵不一樣。
大概大家會驚訝起來「甚麼？不一樣？不就是燉過的牛肉，配湯和麵一起吃的那個嗎？」
留意一下麵店的菜單，多寫著「牛肉麵」、「牛肉湯麵」和「牛肉湯」，而當中以牛肉麵最貴。
相信我不需要去解釋「牛肉湯」是甚麼的吧（意思很明顯是用牛肉煮出來的湯水）。
而「牛肉麵」呢？對，它是有牛肉、湯和麵條的食物，大家常吃的那碗。
不過，「牛肉湯麵」裏就不一定有牛肉了。即是說，「牛肉湯麵」應該看成「牛肉湯」
加「麵」的意思，裏面的高湯是用牛肉燉成的，但不一定有牛肉在裏面的啊。
所以，下一次來台灣，不要再傻巴巴的點了沒有牛肉的「牛肉湯麵」，然後大罵老闆，
或是在網絡上亂作批評啊。
講到香港常見的羹呢，腦海裏立馬浮現了「碗仔翅」這三個字，一碗主要粉絲、木耳絲、
冬菇絲和一點點肉絲（有時候根本撈不到肉，不知道都往哪裏去了），加入大量勾芡，麻油、
醋、醬油和白胡椒粉等，煮成濃稠的湯水。
這個跟魚翅完全沒有半點關係的美食，成了中學時代補習回家跟上必嚐的香港小吃
（明明是羹，竟然說是小吃，哈）。
台灣也有羹，走進大街小巷和夜市，販賣肉羹／焿的攤販多的是。
不要以為台灣的羹，跟香港的一模一樣，均是放些肉絲和香菇之類的餡料，配大量太白粉，
弄個勾芡煮出來的湯。曾經就聽過朋友B取笑朋友C，羹是甚麼也搞不懂，
外賣回來的肉羹竟然沒甚麼湯汁，以為以肉塊為主。
對不起，別忘了台灣有分南北之別，不像香港的那麼的小（想一想也對的吧，地方這麼的小，
不太可能上環的碗仔翅，跟元朗的口味不同吧？）南部的羹湯比較像香港的，是穠厚勾芡且偏甜；
北部的呢，則以清澈的高湯為羹。光是這一點，足見食物是多麼的因地而變，因民而生的在地風景。
常說要去認識一個地方，最好去在地的菜市場走一趟，其實，我倒覺得，去到哪裏，吃到哪裏，
也是最簡單直接的，感知一個地方風貌的好方法。
http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/LA59664?list=hot 正駕想吃牛肉麵 副駕卻被禁？
2019年4月21日
搭傳統航空，當空服員問你要哪種餐點時，有時候還會想說跟同伴，吃不一樣的種類，
彼此互相分享，但「你知道嗎?正副機長不能吃一樣的餐點！」。
為了避免正副機長同時食物中毒，沒有人可以開飛機，飛機上的正、
副機長必須選擇不同的餐點喔！也就是說，如果其中一位機長先選擇了好吃的牛肉麵，
另一位就不能選牛肉麵了。
雖然不是所有航空公司都有硬性規定，但是為了旅客安全，這已經成為了飛機上的潛規則，
臉書專頁討生活，就跟大家一塊分享，一些航空公司運作的規定。
●飛機餐為什麼都沒有骨頭？
空廚公司通常會先將飛機餐煮好，並且冷凍保存送上飛機，再由空服員加熱顧客。
對於航空公司來說「衛生、安全」是飛機餐的第一考量，如果不幸發生了食物中毒、
或是食物卡在喉嚨，因為距離最近的機場可能還要一段航程，
飛機也不一定能夠即時降落請醫生處理。因此，飛機餐通常會選擇較安全的食材，
並且避免有骨頭、連殼的食物。
●飛機餐不好吃？
常常有人說飛機餐很難吃，不過這並不一定是食物的問題喔。
根據BBC報導，因為飛機上的氣壓低、濕度低，味蕾對鹹與甜的敏感度會降低30%。
●搭飛機為什麼會累？
根據BBC報導，飛機機艙對人類來說是一個很特殊的地方，氣壓與在海拔2400公尺高的山頂相似，
空氣溫度比世界上最乾燥的沙漠還要低，而注入機艙的空氣竟然只有10°C。
https://tw.news.yahoo.com/%E6%AD%A3%E9%A7%95%E6%83%B3%E5%90%83%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%89%AF%E9%A7%95%E5%8D%BB%E8%A2%AB%E7%A6%81-020521286.html 【風格麵館覓食趣】台南‧就是餓私房牛肉麵 貨櫃元素讓吃麵更潮
2019-04-20
裝潢走貨櫃工業風的「就是餓私房牛肉麵」，以貨櫃門搭配鐵件、
裸露紅磚和木棧板做成長椅等元素點綴空間，讓小麵館多了潮味！
老闆陳晉宜表示，創業時周邊有不少工廠，索性以工業風打造麵店，雖經搬遷仍不改特色，
選擇賣牛肉麵則因出身總鋪師家族，憑藉著對牛肉的認識與烹飪方式均有獨到見解，
進一步研究將美味發揮到淋漓盡致！
紅燒牛肉麵以新鮮牛大骨、蔬果和獨門中藥為基底燉煮，提供牛腱心、牛肚、
牛筋和牛五花等部位選擇，陳晉宜強調，店裡選用全草食、放養的澳洲牛，
他說：「牛肉各部位都有其特色，如前腿半肉半筋部位就是牛腱心，
每頭牛只能做5碗牛腱心牛肉麵，但要如何煮得筋軟肉不爛就是秘訣！」
另有清燉牛肉麵系列、蔥捲餅及特色麵點，搭配多種隨選滷味和涼拌小菜等選擇。
https://news.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1282765 牛肉麵店鎮店之寶 老闆娘何超蓮晒靚腿吸客
2019年04月26日
超蓮好緊張間舖，所以經常都會係舖頭坐鎮！
有「最索千金」美譽的賭王三房千金何超蓮，她所開設的台灣牛肉麵不知不覺開業一周年，
靚靚老闆娘透露下半年將會在九龍區開一間分店。
除了麵店開業一周年外，超蓮又做了姑媽，孖生弟弟猷啟囡囡Tittania都已經一歲，
因為猷啟公開做了已為人父，替他保守秘密成年的超蓮終於可以出聲，一講起小侄女就停不下，
「我哋都一直希望低調，希望侄女可以喺安靜環境長大，佢好可愛，白雪雪、鼻高眼大、
手長腳長，我爸媽都高，細佬同我都係孖生，唔知點解我會矮啲？姪女細個都幾似我，
依家又好似唔太似。」
現年27歲自超蓮單身了一段時間，但她說不急拍拖，擇偶條件亦好簡單，
「性格要好、孝順、善良，最特別係手指要靚，最怕男仔有咬手指習慣。」
日前晚上，穿著白Tee加型格爛牛仔熱褲的超蓮現身銅鑼灣廣場附近，見她獨自上了一幢大廈，
十多分鐘後便與兩名女友人落樓，再行十多分鐘到牛肉麵店，招呼朋友坐下後，
超蓮就幫手落單，無幾耐再有一位朋友加入，三位客人加老闆又食又傾成粒鐘。
四女傾得好投契，本來紮髻的超蓮講到興奮時勁多表情，又突然拆走個髻，
然後係咁笑非常開心，見她同朋友聯誼時都不時行出行入，雖然當日天氣不算太熱，
但現場氣溫應該幾高，因為着熱褲的超蓮實在好Hot！
https://www.bastillepost.com/hongkong/article/4300547-%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%BA%97%E9%8E%AE%E5%BA%97%E4%B9%8B%E5%AF%B6-%E8%80%81%E9%97%86%E5%A8%98%E4%BD%95%E8%B6%85%E8%93%AE%E6%99%92%E9%9D%9A%E8%85%BF%E5%90%B8%E5%AE%A2?current_cat=4 【30秒賣1包】台灣紅燒牛肉麵全球排第4 老媽拌麵排第8
0427 17:50
排名第4的阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵
美國即食麵達人Hans Lienesch每年都會公佈全球的即食麵排行榜，公佈10種他認為最好味的即食麵。
今年的10大排名當中，台灣的「阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵」及「老媽拌麵」分別拿下第4位、
第8位，而在台灣的網上購物平台，「老媽拌麵」更曾創下每30秒賣到1包、
10分鐘賣了1,200包的銷售成績。
排名第8位、由歌手ALIN代言的「老媽拌麵」，除在網上購物平台上銷售十分強勁，
在實體商店中亦有很好的銷售成績，台灣大型超市愛買的統計，藝人聯名即食麵已經成為銷量保證，
「老媽拌麵」全系列5種口味、平均月銷7,000包。
至於排名第4位的「阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵」，生產商認為是「難以置信的麵條口感」
令到它可以上榜，目前這麵只在台灣、香港出售，去年8月推出以來，平均每月銷量近7,000盒，
今年銷售量可望突破10萬盒大關。
Hans Lienesch今年公佈的名單，第一是連續4年排首位的新加坡Prima Taste的Laksa即食麵，
第二、三位則是來自馬來西亞的櫻花蝦辣拉麵，及來自大陸的Biang Biang麵。
https://hk.news.appledaily.com/china/realtime/article/20190427/59536802 聞香牛肉麵免費加湯加麵 讓學生吃到飽
07:10 2019/04/30
老闆佛心來著！台中市中興大學前的「聞香牛肉麵」，開店30多年，為讓學子吃得好、
吃得飽，吃牛肉麵加湯加麵不加價，還有泡菜、紅茶免費供應，讓客人無限暢飲，
老闆表示，大學生打完藍球來吃麵，加個2、3球的麵是常事，
多年前曾有名女學生來吃一碗牛肉麵，加了近10球的麵，大胃王食量也讓他們大開眼界。
中興大學前的牛肉麵店密度高，幾成牛肉麵的一級戰區，「聞香牛肉麵」店如其名，
讓客人聞香下馬，從中午開到晚上的麵店，天天都川流不息，下午肚子餓，
來碗牛肉麵也是年輕學子最有滿足感的下午茶。
「聞香牛肉麵」創店人張忠霖老闆從1986年開店，會免費供應飲料和泡菜，
是因為當年他讀高工時，擔任國小教師的父親挑起家計，收入不多，
母親常以10元做為他的午餐費，他到學校福利社，吃一碗當時10元的陽春麵，
正值發育期的年紀，麵湯快速吃光，肚子根本沒飽，尤其看到福利社一盤5元的
美味小菜，還有清涼彈珠汽水，口袋空空只能吞口水。
客人都覺得牛肉麵老闆超狂，背後有張老闆的暖心故事，他以同理心想到，
自己求學時想吃到飽的願望，自己開牛肉麵店，就大手筆提供好喝的飲料，
連開胃小菜的泡菜都用大碗裝填，方便客人享用，搭配牛肉超多的牛肉麵，
加湯、加麵全不加價，學生都按讚，也成為中興大學前的牛肉麵特色。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190429003512-260415 高雄五星級飯店甜點師傅 晚上煮牛肉麵
11:42 2019/05/01
高雄五星級飯店甜點師傅王鼎嘉白天做甜點，晚上煮牛肉麵，好吃的牛肉麵就在小吃一級戰區的鹽埕區，
雖然他與叔叔合夥開業才3個月，但湯汁甜美，肉塊厚切的牛肉麵因為誠意十足，已經迅速吸引饕客上門，
列為口袋名單。
位於鹽埕區知名的新樂街，冠瑋牛肉麵店今年1月開張，從紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、
牛肉湯麵等應有盡有，滿足顧客們不同選擇的味蕾，小菜類則有魯牛筋肉、魯牛雜、魯牛肚等，
價格百元上下，相當平易近人。
五星級飯店甜點師傅王鼎嘉做甜點已經有15年，對於美味的堅持無庸置疑，利用平時工作之餘，
今年1月起跟叔叔一起合開牛肉麵，店名就是叔叔的名字，2人配合無間，在小吃林立的新樂街，
逐漸打開知名度。
王鼎嘉說，他是甜點師傅，叔叔則做過炒米粉等各式小吃，因為叔叔始終無法忘懷開牛肉麵店，
今年1月在新樂街找到店面後，於是一拍即合搭擋執業，由於他平常在飯店還要做甜點，
幾乎都是下午之後才到店裡煮牛肉麵。
對於白天做甜點，晚上煮牛肉麵，王鼎嘉說因為都是吃的，做得還蠻習慣，
而吃過店裡牛肉麵的客人普遍覺得肉塊誠意十足，主要也是想讓顧客吃到牛肉真正的美味，
而且麵的份量也是相當夠，吃起來可謂超有CP值。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190501001309-260415 六六順原汁牛肉麵 腱子肉Q軟湯鮮味美
07:06 2019/05/02
南投市「六六順」原汁牛肉麵，位於縣長公館旁，家庭式的小店充滿媽媽的味道，
每到中午時，總是高朋滿座，牛肉飄香，吸引顧客登門；每天從台中市直送的圓粗麵條，
吸收牛肉湯的精華，滑順飽滿，口感絕佳，更是小店特色。
掌勺21年的鄧媽媽說，當年她到台中市向開牛肉麵店的姐姐學藝，再回到南投開店，
因此，一直使用台中生產的麵條，與南投其他的牛肉麵店大不相同；南投人吃麵很挑剔，
最鍾情細緻精巧、本地獨有的「意麵」，六六順的圓粗麵條能夠獲得青睞，確有獨到之處。
六六順只使用澳洲進口的牛腱部位，每天以大鼎滷肉，牛大骨熬高湯，
有筋有肉的腱子肉口感Q軟，湯鮮味美；牛肉麵上灑滿蔥花、酸菜末，與湯頭、
牛肉相得益彰，香氣更上層樓。
六六順的第2代鄧穎傑，高職讀餐飲科，大學唸行銷，但是因為白天要上課，
過去從來沒有實際在店裡幫忙過；他在退伍後，決定接手牛肉麵店，從頭開始學習，
因為讀餐飲科的背景，加上從小耳濡目染，所以進廚房得心應手，也讓牛肉麵繼續飄香。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190501002627-260415 孔家小館牛肉麵 超大碗滿足感十足
07:26 2019/05/03
屏東市孔家小館的牛肉麵分量十足，一碗下肚後非常有滿足感，老闆孔賢崑希望上門顧客都能吃得飽飽的。
他從小和祖籍山東的父親學習麵食，牛肉麵是以爸爸的味道為基底來進行改良調整，湯頭風味醇厚，
搭配手工麵和大塊牛肉非常對味。
孔賢崑的父親隨國民政府來台後落腳屏東市眷村，時常會做家鄉口味的麵食，如麵疙瘩、水餃、
大滷麵、牛肉麵給孩子吃，他從小跟著爸爸一起邊玩邊做麵食，耳濡目染學會一手好手藝，
退伍之後決定開一家麵食館，傳承爸爸的味道。
牛肉麵是店裡的招牌商品，孔賢崑說，他吃過很多家店的牛肉麵，很少能有滿足感，
好像總是有差一、兩口的遺憾，因此店裡的牛肉麵分量十足，小碗就如同其他店的大碗，
大碗就是「碗公大」，希望顧客吃完都能撐著肚子，帶著飽足感回家。
湯底是牛肉麵最重要的靈魂，他以牛大骨加入多種中藥材熬煮，除了傳統八角、花椒、
乾草、桂皮、川芎等，還加入獨門中藥和香料，因此香氣特別濃郁，入口味道醇厚帶有淡淡甘甜，
麵採用手工麵，口感Q彈；肉則選用牛前腱肉，筋較多口感較札實。整碗麵上撒上大量蔥花，
在視覺色彩更加多元，也更添風味。另外牛肉會去掉多餘油脂，希望讓顧客吃得更健康；
多出的牛油則用於小菜豆干的調味，加上辣椒更添香氣和口感，讓「牛油辣豆干」成為店裡的熱門小菜。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190503000957-260415 台式牛肉麵玩創新！湯頭中西合併飄番茄果香
2019年5月3日
牛肉麵玩創新，台北有位曾經到藍帶學法國菜的老闆，用法菜熬小牛骨湯的方式，
加入義式番茄醬，增添番茄果酸，甚至還有梅乾菜獅子頭，味道如何一起去品嚐。
香醇牛肉麵怎麼變得不太一樣？原來為了增添番茄香，加入師傅熬煮的義式番茄醬，
彈牙麵條吸收酸甜果香，和濃郁牛油香一起下肚更清爽，牛腱嫩到一咬就開。
熬煮四天的牛肉湯，連中心的骨髓都化了，濃縮牛骨香氣，曾經到日本藍帶學藝的師傅，
讓湯頭變得更中西合併。
業者曹祐瑋說：「法餐有一個很傳統的小牛骨高湯，跟一些蔬菜下去烤，
就很西式很正統的東西，烤到金黃色下去，香氣就會特別濃。」
細緻麵條煮出Q勁，放上蔬菜、燉煮3個多小時的牛腱，湯頭混和清燉、紅燒兩種，
最後淋上師傅熬的義式番茄醬，才算大功告成。
獅子頭不紅燒，加入阿嬤的味道，梅乾菜，讓軟嫩獅子頭，多了發酵韻味。
梅干菜不泡水，用清水洗去沙子，還要一葉一葉攤開來，洗乾淨，留住梅乾菜香氣。
切成細末混入獅子頭，小火燉煮，讓梅乾菜的香氣開始釋放。
曹祐瑋表示：「阿嬤自己會曬梅乾菜，就用一點瘦肉，過年過節用一點瘦肉，
跟梅乾菜混在一起，自從阿嬤過世以後，就越來越想這個菜。」
外觀像蛋糕的其實是菜脯蛋，師傅把蛋炒成蛋酥，壓去油脂，口感彷彿蛋捲，
把10多年的中菜經驗，融合法菜技巧，讓人耳目一新。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E7%8E%A9%E5%89%B5%E6%96%B0-%E6%B9%AF%E9%A0%AD%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E5%90%88%E4%BD%B5%E9%A3%84%E7%95%AA%E8%8C%84%E6%9E%9C%E9%A6%99-122538898.html 《翻爆旺美食》吃貨帶路呷好料 超人氣必吃牛肉麵全攻略
11:46 2019/05/05
花蓮市民國路與博愛街口的「河南砂鍋手工扯麵」，招牌清燉蕃茄牛肉麵傳承自中國關中地區
傳統美食，獨特的現做扯麵功夫，不斷拉扯出柔韌麵條，不同於刀削面、拉麵，
麵片吸附著濃郁湯汁，彈牙咬勁與軟嫩牛肉，帶給味蕾不同層次的口感。
位於板橋中正路上的老張牛肉麵，每到用餐時刻都吸引許多老饕報到，
對比市面動輒上百元的牛肉麵，老張牛肉麵一碗僅80元，加大份量也只要90元，
紅燒蒜味的湯底相當順口，燉得軟嫩的超大塊牛肉，更是讓人停不下來。
在竹北市喜來登大飯店對面東興路上有家「沙坪壩重慶麵館」，牛肉麵帶麻辣的巴蜀口味，
麵Q肉嫩湯頭好，與一般牛肉麵口感不同，來自四川重慶的老板娘黃明珠說，
牛肉麵是改良過的，如果是純正的重慶牛肉麵，應該沒人敢吃！
台中市裕元花園酒店內的溫莎咖啡廳，賣咖啡、下午茶，也賣中式牛肉麵，
店內高檔「和牛肉麵」，選用澳洲和牛的臉頰肉製成，每碗和牛肉約5片、
重量在150公克左右，每日限量供應，尤其肉質軟嫩，入口後嘴都快張不開，
充滿膠質，深獲不少饕客喜愛。
雲林縣北港鎮老夫子牛肉店的各種牛肉料理琳瑯滿目，老闆最自豪的是滷三寶麵，
牛肉麵中加入牛肚與牛筋，不僅吃得到有嚼勁的牛肉，還有口感獨特的牛肚與牛筋，
搭配濃郁湯頭，讓顧客大呼過癮。
屏東市孔家小館的牛肉麵分量十足，1碗下肚後非常有滿足感，
老闆孔賢崑希望上門顧客都能吃得飽飽的。他從小和祖籍山東的父親學習麵食，
牛肉麵是以爸爸的味道為基底來進行改良調整，湯頭風味醇厚，
搭配手工麵和大塊牛肉非常對味。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190505001128-260405 2019年05月6日 10:00
吃飽還有免費甜湯！台中巷弄牛肉麵 湯濃麵Q還有大塊牛肉
因為念舊，所以我特別愛聽老歌，特別像是鳳飛飛、鄧麗君這年代的老歌，
有天經過中華夜市一心牛排旁邊的巷子，突然看到巷道裡寫著「陋巷之春」招牌燈，
這店名也是老歌手周璇在1947年唱的歌，讓我就逕自往巷道走進去一探究竟，
原來是家相當有味道的牛肉麵小店，老房子懷舊的小店門，溫煦的煮麵香氣，
讓我想到住在附近的朋友前些日子推薦的巷弄裡小牛肉麵店應該就是這家吧！
在一心牛排旁邊的小巷，整條巷子裡只見這家【陋巷之春牛肉麵】招牌燈亮著，
巷道外就是人聲鼎沸的中華夜市，巷子的另一頭是天天生意都很好的黃記鵝肉，
小小麵檔格外有味道，老闆娘親切的招呼我們，好像自家媽媽那樣歡迎你回家。
店面改造原有老屋，格局上加進懷舊與些許現代感的包裝，座位區在裡面，
座位區走的是老台灣味的復古風格，但呈現出來是像回到小時候阿嬤廚房的感覺。
讓你好像走回小時候那個純樸的年代裡，雖然說復古台灣味的裝潢並不在少數，
可是這裡的裝潢佈置並不流於俗媚，沒有刻意的擺滿一堆復古道具塞滿空間。
老闆娘說原本她從小住在大肚，父母也在當地開麵食館賣著各式手作的麵食點心。
開這家店是想傳承學自父母手藝的好味道。
不過目前的菜單選擇賣的比較簡單些，以傳統紅燒牛肉麵為主角，其他還有餃子、
湯餃這樣而已，再來就是幾樣搭配的湯品，但牛肉麵有分冬粉、粗細麵、
清燉或紅燒等等，也有更便宜的乾麵跟餛飩麵。
倒是價位算是親切，因為一碗有著四塊精燉牛肉塊的紅燒牛肉麵才賣130元！
另外在調味料旁邊還有免費甜湯可以喝（這天的甜湯是山粉圓檸檬愛玉）
這碗只要130元，市區好久沒有這種價位跟質量的牛肉麵出現了啊！
四塊不小塊的牛肉，有牛腱肉、有帶筋牛肉塊，還有一大把的青菜。
麵條可以選粗或細麵，雖然不是自家做的麵條，可是選用的還挺不錯的品質。
首先是牛肉部份，畢竟賣這個價位本來覺得不用太苛求牛肉應該要多好吃。
▲台中陋巷之春巷弄牛肉麵。（圖／橘子狗愛吃糖提供）
結果想不到肉質燉得相當軟嫩，就連帶筋部位都是軟Q好入口，而且相當入味好吃！
四塊牛肉算是夠大塊，不會有牛肉麵吃肉不滿足的狀況。湯頭部份是微辣帶點微甜。
老闆娘說原本一開始做的是比較偏外省老兵味的重口味，只是客人多吃不太習慣，
所以慢慢調整成現在這樣，雖然溫和可是相當順口好喝！麵條也Q彈不軟，超值好吃。
看到水餃不點一下實在說不過去，水餃內餡看得出來包得非常飽滿也漂亮，餃子皮厚度剛好，
肉餡吃得出新鮮好吃，辣椒醬油不嗆但帶有爽口辣度。
這裡有免費的飲料跟甜湯招待，這天的檸檬愛玉蠻好喝的，雖然說不酸，但是冰涼爽口，
愛玉滑溜爽口，吃完飯別忘記來一碗。
非常隱密的牛肉麵小店，雖然名氣不大，可是非常料好實在又便宜，雖然台中牛肉麵很多，
但真的很難得新開的牛肉麵店能有這樣的質量，有到中華夜市或日新戲院看電影，
別忘記順便繞過來陋巷之春試試！
https://travel.ettoday.net/article/1434820.htm 新聞透視》抹紅硬扯中國貨 天真還是故意
04:10 2019/05/07
高雄市長韓國瑜擘劃在高雄設立自貿區，遭綠營窮追猛打，蔡英文還高分貝批韓，
指稱這是要讓「中國貨」在自貿區轉手成為「台灣貨」，這種說法根本牛頭不對馬嘴，
硬要把自貿區和中國貨扯在一起，不是太天真就是太故意。
韓等藍營人士所以要設置自貿區，就是因為WTO等多邊經貿談判陷入僵局，
各國轉而走向雙邊及區域間的貿易協商，以韓國為例，與各國簽署自由貿易協定（FTA）後，
出口貨物關稅大幅調降，預估2025年貿易額將會是台灣的3倍，台灣面臨被邊緣化危機。
這樣的困境，民進黨執政3年來更形惡化，申請加入TPP和RCEP渺無希望，
與主要貿易國家也未能簽署FTA。蔡政府可以避而不談，企業的困境卻無法消失，
韓國瑜去年喊出「貨出的去，人的來，高雄發大財」，所以獲得認同，就是因為說出了企業心聲。
自貿區是在台灣畫設特定區域，利用租稅優惠降低成本，協助業者快速取得原料或零組件，
加值後銷售至各國，這些原料或零組件的取得可以來自各地，並不限於大陸。
就像是台灣的牛肉麵，牛肉可能來自美國，蔥來自宜蘭三星，榨菜來自東南亞各國，
加工製成牛肉麵調理包，可以銷售至各世界各地，牛肉麵品牌掛的是台灣，但原料依然要標示來源。
這類的加值模式在各國都有，美國手機大廠蘋果無論面板或零件來自哪裡，都無損蘋果的品牌形象，
因為出廠的品質由蘋果掛保證。所以集中在自貿區生產，就是利用「境內關外」的便利性，
降低成本迅速出貨。
解決台灣經濟困境原本是執政者的責任，現在當家的人想不出辦法，對別人的點子一律不接受，
還要硬扯中國貨，說穿了，就是為了抹紅韓國瑜，無論是非「見韓就開槍」。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190507000501-260102 哇！超級海陸牛肉麵 母親節請媽媽吃1碗就夠了
2019-05-08 11:58
嘉義縣布袋鎮的「迦南海陸牛肉麵」，母親節前夕推出「媽媽共享餐」，以直徑36公分超級大碗，
盛裝雙倍分享餐食材，包括虱目魚肚、鮮蚵、白蝦、花枝丸加整隻中卷，搭配4人份美國牛腱心肉、
1盤燙青菜，強調今年母親節請媽媽吃1碗海陸牛肉麵就夠了。
「迦南海陸牛肉麵」位於嘉義縣布袋鎮漁市對面，主打川味牛肉麵加入虱目魚肚、鮮蚵、
白蝦等海鮮食材，因為海陸料理口味獨特，讓許多人一吃上癮，許多食客慕名遠從外縣市來布袋，
就是為了品嘗這碗海陸牛肉麵，今年母親節，店老闆陳怡樵特別設計這碗超級海陸牛肉麵，
希望全家陪媽媽一起吃。
怕媽媽吃不完 乾脆做成超級大碗。陳怡樵說，店裡的海陸牛肉麵，無論是加鮮蚵、
虱目魚肚或鮮蝦、赤嘴蛤，本來就很大碗，許多媽媽點餐後，都說一個人吃不完，
但要分家人吃好像又不太夠，因此他設計這道「媽媽共享餐」，點1碗媽媽吃絕對夠豐盛，
更適合4到5人小家庭分享，人多再加點單份、雙份套餐，全家一起享受超級幸福。
他說，牛肉麵湯頭採用養生中藥材、四川大紅袍花椒、岡山豆瓣醬、冰糖以及米酒熬煮而成，
牛肉則是選用美國牛腱心，肉質細嫩、半筋半肉，再加入布袋海鮮食材鮮蚵、虱目魚肚、
花枝丸、白蝦加整隻中卷等，絕對是母親節最澎湃好吃的大餐，但每周三店休日不供應。
https://udn.com/news/story/7326/3800011 母親節 請媽媽吃麵「超澎湃」
2019-05-08 23:44
嘉義縣布袋鎮「迦南海陸牛肉麵」，母親節前夕推出「媽媽共享餐」，以直徑36公分超級大碗，
盛裝包括虱目魚肚、鮮蚵、白蝦、花枝丸加整隻中卷，搭配美國牛腱心肉，一碗可供4到5人分享。
https://udn.com/news/story/11322/3801604 慶祝母親節 今天小王請銀髮媽媽吃免費牛肉麵
2019-05-12 09:04
為慶祝2019母親節，高雄小王牛肉麵將在今天母親節推出
「年滿65歲媽媽來店享有半筋半肉麵免費乙碗」的感恩優惠活動。
小王牛肉麵館幾乎完全免費的活動，年齡設定在65歲的銀髮族，
最主要是被身邊許多盡心照顧媽媽的孝子朋友感動，希望大家多關懷身邊年長的媽媽們。
歡迎高雄民眾帶年滿65歲的媽媽來免費品嘗牛肉麵。
小王牛肉麵發跡於高雄市六合路，自幼家境清苦的老闆王士春當初只為餬口，
退伍後到隔壁鄰居麵店從學徒開始學手藝，經過多年努力，
和太太胼手胝足地在路邊開了牛肉麵攤，憑藉著用料實在口味特殊，漸漸打開知名度，
生意穩一點了更開起有冷氣的店面，要讓客人吃得更舒服些，如今一路走來已經有40多年，
從路邊攤發展成台灣、大陸、香港都有據點的企業，當年的小王早已變成「老王」，
然而不變的是老王心中對母親的那一份懷念。
王士春的母親在他16歲時便因突發急症去世，雖然跟母親相處的時間短，
但母親對他格外的關懷與疼愛，卻在他心中留下難以忘懷的回憶與重要的養分，
因此他將對母親的感恩與思念，化作對自己親長、太太爸媽奶奶，
甚至是廣大的年長客人身上，對長輩格外親善。
然而近年來隨著時代變化，王士春看到社會上有許多「啃老族」的事件令他慨然，
但也看到身邊多名好友奉母孝勤令他感動，今年主動發起這個母親節的優惠活動，
就是希望能鼓勵大家多陪陪媽媽，在母親節這一天帶自己的老媽媽到店裡來，
讓小王牛肉麵招待辛苦一輩子的媽媽一碗最招牌的半筋半肉麵，因為滷得軟潤的筋肉，
非常適合老人家享用。
小王牛肉麵多年來堅持採用台灣本產當日現宰的牛肉，半筋半肉筋中帶Q，
配上獨家特殊藥材熬燉，10多年前便已贏得牛肉麵節、
美食人氣王等多場美食評選專業認證比賽。除招牌的皇膳芙蓉牛肉麵、牛三寶麵、
半筋半肉麵等人氣料理，也有牛頸、牛腩、牛鞭、牛尾等較奇巧特殊的部位，
針對不吃牛的顧客更是開發出滷豬腳麵、榨菜肉絲麵、香煎排骨等。
https://udn.com/news/story/7327/3807897 必點炒牛肉！百年牛肉麵店成郭董口袋美食
2019/05/13 07:28
國民黨總統初選參選人郭台銘之前在臉書上，PO出自己一周的養生菜單，
其中有好幾天都有米粉料理，而且使用的是100%純米古法製作出來的米粉，
被大家暱稱為「總裁米粉」，另外還有一家牛肉麵店是郭董的口袋美食，
老闆也說平均每一兩禮拜，都能看到郭董到店裡用餐。
蔥、蒜、辣椒爆香，加入特製咖哩粉，不可或缺的主角牛肉，和空心菜一起大火快炒，
這道熱騰騰的炒牛肉是店家招牌菜，獨特的香氣口感。
這就是讓郭台銘每一兩個禮拜，就要報到品嘗的口袋美食。東森新聞記者楊容：
這裡就是郭董最愛吃的百年牛肉麵店，而他平常就是喜歡坐在這個位子，
這一桌菜也是他必點的菜色。
有哪些菜是郭董的心頭好，除了炒牛肉，還有這一盤炒牛肚，再切個牛筋牛肚，
配著白飯一起吃，最後再來碗牛腩湯，郭董每次來都會帶著朋友或家人，一起大啖美食。
第三代老闆陳憲偉：就是來的時候我們就滿驚訝的，可是後來吃過一次就，
之後就滿常來的，他一來我們就會幫他準備好(菜色)。
郭董來之前會打個電話，老闆也會準備好菜色，不像電視上那般霸氣模樣，
到店裡吃飯的郭董，親和力十足。
第三代老闆陳憲偉：就會跟這邊的客人，拍拍照啊什麼都有啊，然後還會跟客人講說，
他吃我們的東西吃很久了啦，很好吃這樣子。
郭董雖然愛吃美食，但本人平常很養生，最近在臉書PO出一周的營養菜單，
仔細看有炒高麗菜，地瓜飯、滷蛋海帶等，和一般大眾吃的都一樣，但卻有一樣食物，
頻繁出現在他的菜單裡。就是這款被大家暱稱為總裁米粉，使用的苗栗苑裡鎮的在來米，
特別和新竹知名米粉大廠合作，以100%純米古法，輾製炊蒸而成。
米粉代工廠業者曾銘耀：這個米粉(郭董)那麼，那麼喜歡吃這個米粉，我們真的嚇一大跳。
製作過程費時費工，才能做出充滿米香又Q彈的米粉，最道地傳統的平民美食，
也成為郭董每日菜單上，常見的菜色。
https://news.ebc.net.tw/News/Article/163332 搶攻中山站午餐族 牛肉麵．玉子燒加入大倉久和午餐新選擇
2019.05.14
大倉久和大飯店旗下連兩年獲米其林餐盤推薦的桃花林與山里日本料理，
即日起推出新的午餐選擇：「久和秘製牛肉麵」及「山里經典玉子燒」，
爭取中山站周邊上班族與喜歡日料單品的女性族群等午餐客層。
台北捷運中山站週邊，向來是午餐競爭激烈的商圈，自即日起，
大倉久和大飯店的珍珠酒吧正式加入「中山站牛肉麵一條街」的午餐戰局，
推出由桃花林中華料理精心製作的「久和秘製牛肉麵」，每份480元+10％。
桃花林以自家擅長的煲湯手藝，特選傳統牛三寶：牛腱、牛腩及牛筋與特選辛香料煮製，
經36小時熬煮後，湯頭融合辛香料的滋味，肉嫩而不爛；再搭配酸菜、
辣椒及蔥花與家常麵條享用，於午餐時分絕對是撫人心胃的完勝餐點。
山里則由新任主廚加藤良一重新詮釋日本的國民美食-玉子燒，
5月起於The Nine烘焙坊每日限量販售「山里經典玉子燒」，每份80元，售完為止。
這款經典玉子燒是山里從開幕起就在單點菜單裡一直存在且聲勢不墜，
深獲消費者喜愛的推薦料理，主廚以精心熬煮的柴魚高湯加入獨家比例調味，
取適量與蛋液調和，使風味更清香雅緻，甜而不膩，且該玉子燒冷熱食用都讓令人驚豔，
不論是野餐約會或餐桌加菜，都是畫龍點睛的美味單品。
https://ctee.com.tw/uncategorized/89145.html 2019年05月16日 12:09
影／點牛肉麵！客吃一半問「這是豬肉嗎」 神邏輯連環5問...她理智線全斷
「是在鬼打牆什麼！」一名高雄市的小吃店員工日前在臉書發文抱怨奇葩客人，
對方除了在點餐前連續問了5個以上的問題，最後點了牛肉麵、吃到一半時，
竟然還轉身問店員「這是豬肉嗎？」神邏輯讓隱忍多時的原po理智線全斷，
網友們也看傻表示「她是昨天吸太多還沒退嗎？」
一名女網友在臉書「爆怨公社」分享遇到的鬼打牆客人，她表示店裡日前來了2位客人，
一開始其中的女客人就連環問了好多問題，開啟了以下對話：
女客人：清燉牛肉跟紅燒牛肉有什麼不一樣？
原po：口味不同喔！
女客人：清燉會稠稠的嗎？
原po：不會唷！
女客人：我可以吃牛肉麵不要肉嗎？
原po：沒辦法，我們都是跟肉一起賣的唷！
女客人：我好想喝牛肉湯喔...那給我一個乾的榨菜肉絲麵好了...啊，我再看一下。
原po：好的......。
過了5分鐘後，2位客人終於點餐完畢，原po確認他們是點「清燉牛肉麵」和「紅燒豬肉麵」後，
對方又再度詢問清燉牛肉麵的湯底是否是用牛肉熬的；對此店家表示，
牛肉麵湯底是用牛骨熬製而成的，豬肉麵則是使用豬骨下去熬，但這時女客人心意又改變表示，
「蛤～是豬骨喔？那我要改一下。」讓原po滿頭問號。
隨後他們終於點好餐、麵也上桌了，沒想到女客人吃到一半、嘴裡咬著清燉牛肉麵的牛肉時，
突然就轉頭問原po說「你們這個清燉的肉塊是豬肉嗎？」讓原po理智線順斷掉，
「小姐，妳點『清燉牛肉麵』，怎麼會是豬肉塊呢？」對方聽聞之後還對同行的男客表示
「欸！這是牛肉欸！」讓原po內心忍不住大喊「到底！是在鬼打牆什麼東西？」
店家隨後還透露，這2位客人明明就是2人用餐，離開後桌上卻留下了
「3雙筷子、4根湯匙、7個小碗」，讓她替洗碗同事感到心累和無奈。
貼文一出，網友紛紛表示太奇葩，「此時她左右腦都在休眠狀態」、
「跟她在一起的男人一定很辛苦」、「辛苦你了，遇到這種我應該在第三句就...」、
「可能昨晚吸到頂級的還沒退吧」、「怪客人沒有極限 ，我超懂」、「她有事嗎」。
https://www.ettoday.net/news/20190516/1445655.htm 美食巷仔內／小汪牛肉麵 香Ｑ豬皮讓淑女都愛
2019年5月17日
嘉義縣水上鄉位於北回歸線上，因為地理位置特殊，所以23.5度的「北回歸線太陽館」聞名中外，
鄰近的「小汪牛肉麵」因為麵Q、料好、味道地，已經是饕客們的最愛美食之一，只要到用餐時間，
往往店外車排長龍、店內座無虛席。
樸素的店面，簡潔的內場，20多年的老店，除了QQ口感、順滑容易入口的麵條是外叫的之外，
其他大多是老闆自已親自滷、製。店在嘉義空軍機地外的台一線上，除了百姓喜歡光顧，
更是軍人們餐聚、宴請好友的好去處。
主食有肉質鹹香的牛肉麵、紥實道地的麻醬麵，還有水餃、湯餃、滷肉飯等，
幾乎每種主食都很可口美味。另外，還有豆干、海帶、鴨趐、豆包、花生、大腸、豬尾巴等，
讓人一口接一口的切盤滷味，菜單的價錢標示得很清楚。香Ｑ的豬皮連丁點肥油花都没有，
美味好吃得連最重視身材的淑女們都愛。
小汪牛肉麵的營業時間為每週一到週六的上午11點到14點，下午休息到16:30開始營業到晚上20:45，
星期日是公休的，不要白跑；而且店門前的白色方格是「機車待轉區」，別誤以為是停車格了。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%B7%B7%E4%BB%94%E5%85%A7-%E5%B0%8F%E6%B1%AA%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E9%A6%99-%E8%B1%AC%E7%9A%AE%E8%AE%93%E6%B7%91%E5%A5%B3%E9%83%BD%E6%84%9B-000019225.html 2019年05月17日 17:45
婆婆貼心買「2碗牛肉麵」分媳婦 她轉頭卻傻了...網笑翻：誰要這個啦！
婆婆好心問要不要吃牛肉麵，媳婦一轉頭卻破滅了...一名媽媽帶小孩出門上課，
回家後碰上婆婆詢問「要不要吃牛肉麵」，但由於前幾天才吃，於是該名媽媽婉拒了婆婆，
不久後婆婆從市場返家，仍是買了2碗牛肉麵，並且告訴該名媽媽「妳可以吃」，
沒想到一轉頭映入眼簾的畫面卻讓她想像瞬間破滅！
一名女網友在臉書社團「爆怨公社」發文，回家時碰上婆婆詢問要不要吃牛肉麵，
但由於原PO剛吃飽，加上前幾天才吃了牛肉麵，便婉拒婆婆好意，之後她帶大寶出門上課，
才剛回家便碰上二寶說想睡覺，她只好趕緊將二寶帶上床安頓，才剛結束忙碌，
就碰上了婆婆從市場返家，見到她直喊，「我買了2碗牛肉麵，妳可以吃」！
沒想到接下來這個畫面卻讓她傻了，原PO以為婆婆從市場帶回來的是熱騰騰、冒著煙，
上頭還有一塊塊牛肉，再搭配酸菜有著濃郁湯頭的「牛肉麵」，沒想到現實中婆婆帶回來的
竟是牛肉泡麵，讓她忍不住說「一轉頭破滅了」，想像中的牛肉麵與現實中的牛肉麵差很大。
PO文曝光後，不少網友紛紛留言，「其實是很好的婆婆耶，真的買牛肉麵等你想吃的時候還能吃嗎」、
「不錯了，有肉又有麵湯頭也不差」、「婆婆真好」、「比我婆婆好多了，我連麵條都沒有」、
「7-11買還有第二件七折喔！」、「婆婆有沒有說：拜拜完才可以吃喔！」、「誰要這個麵啦！」
https://www.ettoday.net/news/20190517/1446991.htm 美食巷仔內／恆春墾丁 五星飯店牛肉麵一碗要多少錢？
2019年5月19日
在墾丁星巴克旁3月新開了一家「小灣牛肉麵」，沒有太多的宣傳，卻已打響名號，
原來這家牛肉麵大有來頭，是由墾丁福華飯店所經營，五星級的主廚料理、
加上墾丁近日來物價超高的刻板印象，不少人好奇，這樣一碗五星級的牛肉麵要多少錢？
飯店協理吳炫東表示，為了要扭轉觀光客對墾丁的負面印象，總經理張積光特別祭出家傳獨門配方，
與主廚精心研製，推出牛肉麵及水餃及餛飩麵，道地的台灣料理，加上五星飯店的光環，
要以平實的價格讓食客驚豔。
最具人氣的「招牌牛肉麵」，主廚選用牛腩部位，並以中藥燉煮至軟嫩，最後再加入先烤後燉的
牛大骨精華蔬菜湯，湯頭有紅燒的濃郁、清燉的鮮甜，配上吸滿湯汁的麵條，每一口都超過癮。
記者採訪時巧遇一位來自台北的上班族黃小姐，直呼這牛肉麵CP值超高，牛肉多又厚實、
麵條Q勁十足、湯頭也是濃郁到味，真的是五星飯店的水準，而且一碗只要130元，
一掃她對墾丁食物貴桑桑的印象；而長期在恆春墾丁地區工作的黃先生也說，
牛肉麵真的是料好實在，滿滿一碗超澎湃，加上親民的價格，讓他一試成主顧。
除了招牌牛肉麵，店內的水餃也加入總經理的家傳配方，而餛飩麵也很受歡迎，
每日營業時間上午11點到晚上7點，星期一店休，經濟實惠的價格，
要讓來墾丁的國內外遊客及當地居民，都能無負擔的享受道地台灣美食。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%B7%B7%E4%BB%94%E5%85%A7-%E6%81%86%E6%98%A5%E5%A2%BE%E4%B8%81-%E4%BA%94%E6%98%9F%E9%A3%AF%E5%BA%97%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E7%A2%97%E8%A6%81%E5%A4%9A%E5%B0%91%E9%8C%A2-000047131.html 台北萬惡宵夜場 東區凌晨大排長龍的「牛肉麵．雞湯」
2019-05-20 17:39
凌晨才下班的夜歸人或越夜越活躍的夜貓族，不想吃便利商店或速食類餐點，
有沒有更美味的選擇呢？
常看IG網友打卡的排隊熱店「牛肉麵．雞湯」，已被比喻為台北城宵夜客必吃名店之一。
超直白店名沒有懸念，口味更引起大家好奇，大半夜排隊人潮始終不斷。
到「牛肉麵．雞湯」用餐，許多人都會順著招牌，點牛肉麵跟雞湯，
店家的雞湯一盅盅燉得骨肉分離，肉質細而不乾柴，湯頭甘甜好喝，蛤蜊雞湯、
香菇雞湯、剝皮辣椒雞湯各有所好，深夜送上一碗熱呼呼的雞湯，暖身又暖心。
比起走古早味路線的雞湯，深夜滑手機看到牛肉搭配寬麵的照片，更讓人難以抗拒，
如果剛好在附近，都想衝現場來一碗啊。
除了招牌的紅燒牛肉麵，不少IG網友推薦了這碗豐盛的「大三元牛肉麵」，牛肉、牛肚、
牛筋「三位合體」，肉好吃筋軟嫩，宵夜也可以吃得這麼澎湃，各式小菜也很受歡迎。
網友分享提到，「牛肉麵．雞湯」在份量的設計很貼心，可挑細麵或家常刀切麵，
牛肉麵份量也有半碗（麵2/3球與肉少一塊）、小碗（麵1球）、大碗（麵2球），
這麼彈性的選擇，完全符合宵夜場食客考量需求。
不同於一般麵店熱門時段，「牛肉麵．雞湯」是越夜越熱鬧，因為人潮一直相當多，
當天食材賣完也會提早打烊喔！詳細營業時間與公休資訊可上粉絲團查詢。
https://udn.com/news/story/7270/3823975 金門素食麵 獲泡麵達人里納許五星肯定
17:11 2019/05/21
據尼爾森市調統計，台灣2018年速食麵產值高達新台幣109.4億元，年成長約5.2％；
但台灣速食麵市場目前不僅只有「泡麵」，近年來「快煮麵」也加入了這場台灣速食麵市場戰局。
走過食安風暴，台灣消費者對於食品的要求更高，對於速食麵從「止餓」、「便宜」這兩種訴求，
更走向「營養」、「好吃」。
前陣子美國速食麵界米其林The Ramen Rater公布的「2019全球最好吃速食麵」排行榜中，
由「快煮麵」類別獲得高分肯定。今年速食麵達人里納許(Hans Lienesch)，
對一款來自金門的全素快煮麵「一來順椒麻拌麵」給予5顆星肯定，還說會「記住金門這個地方」。
擁有速食麵達人之稱的美國部落客里納許Hans Lienesch，吃遍天下速食麵，
從1998年開始試吃世界各地的速食麵，並給予評價，每年都會公布全球最好吃前10名排行榜，
堪稱是速食麵界的米其林。
而今年公布的「2019全球最好吃的10款速食麵」中，有兩家台灣業者上榜，
包括「阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵」，及「老媽拌麵」。
經營了43年的「金門一來順特產店」，為金門貢糖主要品牌之一，老闆因宗教信仰，
推出之產品多以素食為主。近年推出的「金門一來順椒麻拌麵」標榜麻而不辣的全素快煮麵，
老闆陳婇妍對自家產品外銷全世界有信心，直接把乾拌麵寄給知名速食麵達人部落客里納許
Hans Lienesch品嚐。
陳婇妍表示，這位速食麵達人非常誠實，對於表現差的麵會直接倒掉，但我們對自家產品很有信心，
一定能吸引國外消費者。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190521003366-260415 2019/5/22 - 14:43
【三星台菜食堂】真正好食台式牛肉麵？
好耐沒有寫過台灣美食，近年不同朋友都話好好食的三星台菜食堂終於開到九龍區，
趁去睇復仇者前點都要試試。
三星台菜食堂是前歌手傅珮嘉與台藉老公 Steven 開設的餐廳。
原本 Steven 已從事 F&B 行業，親力親為打點的三星，自然越做越有口碑！
奧海城店門面清新企理，落地玻璃後的吧枱最啱一支公坐，又可以睇街景，爽。
不過，員工的確如網上評論一樣，與香港步伐有點脫節，且有點散漫。
不過三星牛肉麵水平如何？牛𦟌夠入味，稍為有點韌，牛筋不滑硬了點，問題則較大，
至於牛肚就無甚特別。麵是大愛的粗身，有咬口亦不會太重粉糰味，湯汁也非常濃，
沒錯是真正台式味道。
https://thestandnews.com/personal/%E4%B8%89%E6%98%9F%E5%8F%B0%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E5%A0%82-%E7%9C%9F%E6%AD%A3%E5%A5%BD%E9%A3%9F%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5/ 先別暴動！台中爆乳嶺東校花「吃我下麵」…假訊息啦！
2019-05-23 08:46
近期網路流傳一則爆乳正妹「吃我下麵」的訊息，指一家名叫「吃我下麵」的麵店內，
有一位長髮甜美的正妹，穿著清涼衣服，展現美好身材煮麵，此訊息還強調，
「做生意，招牌名字很重要」，此麵店位於台中市南屯區嶺東路1號，
這位爆乳正妹可能是嶺東科技大學的校花，要趕緊去朝聖，不過，記者實際走訪，
卻無此麵店，附近一家麵攤老闆娘說，她也收到相同訊息，但她在此賣麵多年，
不曾見到這家麵攤，也不曾見到這位正妹，此訊息是假的。
這項訊息於本月上旬開始透過LINE等管道流傳，內容是一家紅色燈光招牌的麵店，
名為「吃我下麵」，一位長髮正妹正煮麵，或端麵給客人，長髮正妹穿著清涼，
姣好身材展露無疑，許多網友急著想去朝聖，並有人加註說，
這位年輕爆乳正妹可能是嶺東校花，店址是台中市南屯區嶺東路1號。
記者實際走訪，上述地址是嶺東科技大學的地址，該學校對面麵攤的蕭姓老闆娘說，
她與同學有一個LINE群組，同學之間也於群組內轉前上述訊息，她卻很納悶，因為，
她在嶺東科大對面賣麵多年，從未見過此麵攤，也從未見過這位正妹，她還問記者，
「你是來朝聖嗎？這訊息好像是假的」。
記者搜尋嶺東科大周圍，也找不到這家麵店，不過，台灣確實有一家名為「吃我下麵」的麵店，
但不是在台中嶺東科大周圍，而是台北市大安區一家牛肉麵店，正確店名也非「吃我下麵」，
而是「姑媽咪」牛肉麵專賣店。
至於爆乳正妹，記者搜尋網路，她並非嶺東校花，而是泰國曼谷餐廳
「TungpingNoodl」的老闆娘，她被網友譽為「麵條西施」，至於台灣流傳的嶺東正妹
「吃我下麵」訊息，則是一則拼湊照片並捏造的假訊息。
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/2799231 2019-05-26
改良口味超正點 巴蜀風味牛肉麵夠嗆
在竹北市喜來登大飯店對面東興路上有家「沙坪壩重慶麵館」，牛肉麵帶麻辣的巴蜀口味，
麵Q肉嫩湯頭好，與一般牛肉麵口感不同，來自四川重慶的老板娘黃明珠說，
牛肉麵是改良過的，如果是純正的重慶牛肉麵，應該沒人敢吃！
黃明珠說，重慶人做的牛肉麵和火鍋，都是又麻又辣，還加上又油，
四川人不管吃火鍋還是牛肉麵，都是吃肉吃菜吃麵，完全不喝麻辣提味的湯油，
台灣人飲食文化和習慣不一樣，吃火鍋和牛肉麵都要喝湯。
有大陸火鍋廚師執照的黃明珠，10年前嫁到台灣，吃遍新竹各地的牛肉麵，
自行改良家鄉沙坪壩的重慶牛肉麵，4年前與丈夫開了「沙坪壩重慶麵館」，
牛肉麵小碗100元，大碗115元，在新竹地區算平價。
竹北東區不少上班族和喜歡嘗鮮的年輕饕客經常上門，品嘗麻辣演藝的巴蜀風味美食，
每到用餐時間，夫妻倆都忙得不可開交，不少客人都讚「沙坪壩的牛肉麵好吃！」
黃明珠說，自行改良的重慶牛肉麵，光熬牛大骨湯就要10個小時，並選用澳洲牛肉的花腱肉，
以10種中藥材和8種調味料小火慢墩，牛肉吃起來很鮮嫩，不會乾乾柴柴。
她並說，為符合台灣人的口味，牛肉湯頭只添加重慶花椒和四川辣椒醬，
吃起來不會感到太過麻辣，客人都感應說帶點麻辣的湯頭很順口，如果嫌不夠味，
可自行加她特製的辣椒油或生辣椒醬，麻辣嗆火的程度絕對夠味。
https://turnnewsapp.com/tw/yummy/97976.html 2019.05.27 01:57
兩度搬家損失數千萬 林東芳牛肉麵喊漲內幕
林東芳牛肉麵去年1月1日才從八德路舊址搬到安東街，當時租下3間連棟店面，打通一、二樓，
大手筆砸了2000萬元裝修。但短短一年多，卻突然於今年3月又搬回八德路上，
選在距離安東街原址僅200公尺的八德路二段上，但店家當時不願透露原因。
根據《自由時報》報導，台北市都發局證實，林東芳牛肉麵是因為違反了
「台北市土地使用分區管制自治條例」，安東街店址才關門。
依照「台北市土地使用分區管制自治條例」及「台北市土地使用分區附條件允許使用標準」規定，
第三種住宅區內的商家須臨接6公尺寬的道路，餐飲業須臨接8公尺以上道路。
若違反條例規定，可依「都市計畫法」第79條處罰土地或建築物所有權人、
使用人或管理人6萬元以上30萬元以下罰鍰，並勒令拆除、改建、停止使用或恢復原狀。
https://www.mirrormedia.mg/story/20190527edi002 牛肉麵激戰區！永康商圈2百米就1家
2019年5月27日
牛肉麵是台灣的國民美食，在台北市的永康商圈更是牛肉麵的一級戰區，整個商圈周邊至少超過10間，
有的主打湯頭濃郁、有的是牛肉Q彈帶勁，還被米其林美食指南列為必比登推薦。專家分析，
因為過去永康商圈是有外省移民，才造就了這樣的美食文化。
牛肉麵店員工：「這是半筋半肉的紅燒牛肉麵。」大碗牛肉麵端上桌，
濃郁紅燒湯底配上一塊塊牛肉軟嫩有嚼勁，永康街牛肉麵店開店56年，不只是老饕的最愛，
更有許多外國遊客慕名而來。
民眾：「味道很好、麵很Ｑ，每一次都來。」「（價錢）有一點偏高，但是滿值得吃的。」
招牌紅燒是店內是基本款牛肉麵，儘管過了午餐時間，顧客依舊絡繹不絕，
永康商圈內還有這家牛肉麵店也是老字號。
開店47年的廖家牛肉麵是永康商圈內老牌店面，另外老張牛肉麵也是許多饕客的最愛，
3家牛肉麵店比一比，永康牛肉麵湯頭濃、老張牛肉麵肉塊Q帶有嚼勁、廖家牛肉麵肉有蒜香味，
加入空心菜更是特色，和永康牛肉麵店去年一起被米其林美食指南列為必比登推薦。
美食評論家費奇：「早年那裡附近其實就是，第一個，那裡比較屬於社區機能，
生活機能比較完善的區塊，因為那附近靠近以前大安森林公園就是眷村，
所以就會形成很多那種所謂的眷村味道的麵店。」
地緣關係讓永康商圈一帶牛肉麵店林立，附近還有佳客多、老王紅燒、大師兄等牛肉麵店，
平均不到200公尺就有一家至少超過10間。金山南路、永康街一帶成為牛肉麵店兵家必爭之地，
早年外省移民群聚的文化經過多年融合，也造就了獨特的台灣美食。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E6%BF%80%E6%88%B0%E5%8D%80-%E6%B0%B8%E5%BA%B7%E5%95%86%E5%9C%882%E7%99%BE%E7%B1%B3%E5%B0%B11%E5%AE%B6-150608522.html 2019年05月29日 12:00
在地人才知道！台中隱藏版牛肉麵 甜湯、餅乾都免費請你吃
台中中華路夜市美食小吃推薦，隱藏在巷弄裡的復古小店陋巷之春老家牛肉麵。
除了主打牛肉麵、水餃，也有乾麵、麻醬麵與多種小菜可以選擇。
陋巷之春最讓人訝異的是居然提供茶包免費沖泡、免費甜湯，還不時會有免費的零食可以吃！
雖然只是個小店，餐點價位也很平價，卻大方犧牲利潤提供許多免費小品，不管是懷舊的環境、
老闆娘暖心的招呼都讓人像回到家裡吃飯一樣，這麼好的店一定要多多分享啊！
陋巷之春 老家牛肉麵menu菜單在文末。
陋巷之春 老家牛肉麵 位在中華夜市一心牛排館與全家便利商店之間的巷子裡，
地上有個小小牌子指引，若沒有老饕引導，可不是一般遊客會知道的在地美味！
這店名取作:陋巷之春，也太特別了，再加上招牌上很有年代感的人物，感覺應該是個名人吧?！
結果一問之下才知道是老闆娘的媽媽耶~感覺媽媽年輕時應該漂亮大美人喲！
Nini還特別上網搜尋了一下【陋巷之春】，原來是40年代歌后-周旋在1948年香港電影
【歌女之歌】裡的插曲，這也是我第一次注意到這首歌，曲調還頗為輕快，
一聽就覺得這是屬於夜上海舞廳中的歌。
中午用餐時間一到很快就客滿了，大家似乎都是常客了，很自動的找位子坐，
即使和陌生人一起在圓桌吃飯也很自然。
中午時段老闆娘忙著料理客人的餐點，還會不時聽到她熱情的問候。妮妮這次來用餐的時候
恰逢接近母親節，老闆娘還會專程抽空到桌邊對有點年紀的媽媽們送上一支康乃馨、
一句母親節快樂；即使再忙也會抬頭對離開的客人說吃飽了嗎～
已經習慣平常點的肉燥麵是白麵上淋上一些肉燥末再無其他，突然看到這碗有菜有肉非常豐盛，
而且只要40元的肉燥麵時，真的讓我覺得這是在家裡吃飯吧！
只有媽媽在家裡煮飯時會考量到孩子的均衡飲食，一定要有菜有肉然後又能一碗就吃飽。
現在牛肉麵都頗貴的，陋巷之春的牛肉麵一大碗就有四塊帶筋的厚切牛腱肉，菜也是大把的下，
卻只要130元，真的是很超值！！
牛肉麵條我選的是細麵，看起來跟肉燥麵的粗麵似乎差不多，但因為麵條較細又泡在熱湯裡，
建議一上桌就要馬上吃，才不會影響Q彈感喔！
湯頭不是常見普通紅燒牛肉麵會有的很濃豆瓣醬味道，感覺得出是有加了甚麼中藥材之類的，也頗為順口。
妮妮問了老闆娘，她說這就是她老家的味道，照著家裡流傳下的作法煮出來的湯頭，
有加了一些蘿蔔、草果…等。
在陋巷之春復古懷舊的環境中，吃著有小時候家裡感覺的餐點，耳邊傳來的老歌又讓人像是
身處上海風的年代，妮妮坐在角落窗邊吹著涼風，心情也沉澱下來的憶起小時候。
用餐的時候，聽著老闆娘與其他客人的對話與招呼、客人吆喝著朋友來吃水餃的畫面，
這感覺真的會溫暖的讓人會心一笑。雖然餐點都是很常見的小吃，但很值得你來走一趟，
或許之後你也會成為老常客。
https://travel.ettoday.net/article/1452091.htm 觀塘工廈台灣菜 晚市叫牛肉麵/滷肉飯/拌麵 加$32任食台式小食！
0530 17:00
觀塘工廈內的餐廳一向競爭激烈，台式餐廳五月星牛肉麵最近新增推出晚市優惠，
務求殺出重圍，只要點指定主菜加$32，就可任食10款台式冷盤。
客人可從近20款牛肉麵、滷肉飯和拌麵中選一款主菜，當中包括五月星招牌的紅燒牛肉麵。
五月星店主特意到台灣的70年老店請教，牛肉麵湯底用上過百斤騸牯牛骨，
再加四川和湖南的香料，熬超過20小時。牛味濃郁鮮甜，不含味精。牛肉用金錢𦟌，
軟腍中帶韌性，相當入味，特製麵條爽滑彈牙。
五月星其他主菜亦不錯，鹽酥雞滷肉飯用雞髀肉，自家研製炸漿，放久了仍脆口。
自行添加試管香料，有辣椒粉、蒜鹽、海苔和芝士等，各有風味。滷肉則用上五花腩，
加上台灣紅葱鬚等香料，肥美有肉香。五月星拌麵有滷肉、雜菇和醃青瓜，酸爽不膩。
在五月星點完主菜，逢星期日至五的晚市，食客就可以加$32任食台式冷盤，包括麻辣鴨血、
蒜泥白肉、黃金皮蛋、麻辣豬耳、手拍青瓜、涼拌海蜇和涼拌茄子等，一共10款。
味道其實無大特色，勝在上菜快，而且是全冷盤，很適夏天享用。
任食只於星期日至五晚上6時至9時30分供應，需要全枱加購。
https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20190530/3_59646583/%E8%A7%80%E5%A1%98%E5%B7%A5%E5%BB%88%
E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8F%9C-%E6%99%9A%E5%B8%82%E5%8F%AB%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E6%BB%B7%E8%82%89%E9%A3%AF-%E6%8B%8C%E9%BA%B5-%E5%8A%A0-32%E4%BB%BB%E9%A3%9F%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E5%B0%8F%E9%A3%9F- 2019年05月31日 17:00
東區台式復古牛肉麵店 吃得到「爺爺的皮蛋豆腐」超特別！
原來姑媽咪是取自「牛肉麵」台語的諧音，發覺近期不少店家都走台式復古的風格，
像是不久前才重新開張的詹記麻辣火鍋店，就台的好有味道；不過姑媽咪感覺再帶點美式頹廢的氣氛。
位於台北東區的姑媽咪，名字取的特別外，店門外的「吃我下麵」霓虹招牌也讓人印象深刻。
少見的大紅色調裝飾整間店舖，座位設置有工作檯前的獨立座位與四人桌兩種。
菜單上以牛肉（湯）麵與乾拌麵為主食，再搭配多達十幾種的小菜與簡單飲品可選擇。
涮好的豬肉薄片，吃著好嫩啊，口感挺細緻的，一定要夾上一點薑絲、蔥與豆芽一起，味道特別好。
不只用料不同，這裡的皮蛋豆腐吃法也和一般小吃麵店不一樣，吃之前要先全部攪在一塊才好吃。
使用板豆腐、皮蛋、肉鬆、花生、蔥花，用湯匙挖上一口，時而肉鬆香氣迎人，時而豆腐、
還有皮蛋獨特的風味，通通混在一塊，卻也意外好吃。
也點了取名五福星的拼盤，是將豆干、海帶、滷蛋、素雞、百頁豆腐五種小菜切在一塊。
淋上點油膏，撒些蔥花，口味簡單， 整體來說比較沒有什麼特別；說起好吃的豆干，
突然好想念門前隱味牛肉麵的醃豆干。
接著是姑媽咪的主食了，這裡的牛肉（湯）麵有分紅燒與清燉，紅燒是以牛腩肉塊，
清燉則是有牛小排和牛肉片兩種，然後麵條有細麵、拉麵與家常麵三種可選。
點了紅燒牛肉麵，牛肉蠻嫩口的，喝一口湯頭是微微辛香味道濃厚，
搭配的手打寬麵家常麵口感帶點軟Q，一口麵、一口湯、再咬一口牛肉，實在過癮。
自己選了喜歡的細麵，將所有醬料攪拌均勻，麵條吸附了豐富醬汁後，真的是酸酸辣辣味道很香，
自己蠻喜歡的；不過店家建議乾拌麵搭配拉麵能更入味，也提供給大家參考。
吃完後，店家還有加上牛肉清燉湯頭的服務，與碗裡剩餘的酸辣配料一起，
酸甜辛香熱熱的喝好舒服阿。
想起不少關東煮店，還有從小吃到大的中和阿公麵，都有這樣的加湯服務。
當天吃完發覺姑媽咪的紅燒牛肉麵與乾拌麵這兩道吃起來都較重口味，
也好像街邊的小吃攤，調味都相當大膽，因此吃到最後也覺得有點油。
https://travel.ettoday.net/article/1453878.htm 2019年06月02
在港學大內秘傳方法！ 台灣鄧師傅靠滷豬腳打天下
穿着潔白乾淨的廚師服，手腳俐落、淋上醬汁，輕甩着鑊，瞬間嗆起鑊氣，
台灣老師傅鄧文裕與接班的大兒子鄧至廷，在明亮如五星級酒店的廚房裏，
趕着幫高雄人準備美味「家常菜」。
這間用餐方式像是你家隔壁自助餐店的「鄧師傅功夫菜」，靠着飄香35年的
鄧家獨門家傳豬腳打天下，去年賣出50萬塊滷豬腳，以平均每塊5厘米計算，
叠起來有50座台北101大樓那麼高！
「鄧師傅功夫菜」原名「鄧師傅滷味」，1984年在高雄創立，2008年才更名，
目前全台有9間店，除了2間街邊檔，其他則進駐漢神、微風等購物中心美食街，
更有1間開在高雄國際機場出境大廳，是少數從高雄開始的連鎖台菜餐廳。
雖是在南部賣豬腳、蹄膀起家，創辦人鄧文裕卻是在台北三峽出生，因家境清貧，
13歲小學畢業後，就到西門町當學徒，早期待過許多知名酒店，為了精進廚藝，
還遠赴日本學習法國菜。
無論是中西餐，還是法國菜，他都拿手，而後接受朋友聘請到高雄當行政主廚。
隨着年紀漸長，體力大不如前，便興起了創業的念頭。
鄧文裕創業時，就以餐廳規格經營滷味，定位和街市的滷味檔不同。
他的自豪，源自大內秘傳老滷與烹調手法，能把不同食材的本味，全部「滷」出來，
色澤紅亮、香醇爽口，還研發各式精緻「功夫菜」、百餘菜色分季推出，
將家常菜變成自助餐式餐枱上的佳餚，每一道菜皆流露着「家庭風」的懷念滋味。
鄧師傅的用餐方式像傳統自助餐一般，客人得拿着托盤在餐台選取自己喜歡的菜餚，
結賬後再自行找座位，但價位比起自助餐略高一些，因此被戲稱為「高級自助餐」。
不過，鄧至廷說：「我們其實更像江浙菜系的盆頭菜餐廳，江浙菜有很多一鍋鍋燉、
滷、燒的菜，就像我們為現代上班族提供的餐點一樣。」
蹄膀和滷豬腳是鄧師傅開店35年來的招牌菜色，美味秘訣在於經驗累積的火候控制。
鄧至廷說：「我們滷味沒有秘密配方，重點在火候掌控，依食材特性與調味料不斷更改火候。」
他早上8時不到，就忙着滷豬腳的前置作業：「我們只嚴選出身電宰大廠的本土台灣豬後腳，
因此每隻豬只用的到2隻中蹄，且長度要達21厘米以上，且每1隻豬腳尺寸都挑選2斤以上，
裁切成相同規格，滷製需要的時間和熟成度才有一致性！」
鄧師傅用台灣不太常見的「乾燒法」滷豬腳，鄧至廷透露是母親在香港學到的絕招。
據說是以前御膳房的滷肉技法，得自早年替老官（財閥地主）作菜的私廚傳授。
看着他把胡椒粉、鹽、八角、薑、蔥、辣椒、甜麵醬等辛香料先放鍋底，
大把青蔥墊底，接着豬腳開始叠羅漢整齊排列。
而在滷製豬腳的過程中，銀白如雪的冰糖輕灑豬腳，增添甜而不膩的口感，
透亮的麥芽糖緩緩倒入，瞬間融化在光滑細膩的表皮上，創造「只融你口，不融你手」的甘甜味，
「冰糖可以緊實肉質，而麥芽糖則是增加口感滑順」。
鄧至廷提醒：「乾燒法用很少量的湯汁下去滷豬腳，火候控制讓醬汁不沸騰，
燒滷過程不斷將醬汁淋在豬皮上，同時翻面、上下對調讓豬腳平均受熱吸入味道，
需有專人花整整3個小時處理，且藉由把湯汁收乾，讓肉的味道跟精華再回到豬腳裏，
就不會流失在滷湯裏面！」
鄧師傅每天將新鮮的滷汁加入少許的水燜煮，將所有湯汁燒到湯稠味濃，直到豬腳入味為止。
因此，鄧師傅的滷豬腳不用沾任何醬汁，一顆顆外皮光滑、香濃彈牙的豬腳，
富含豐富的膠質，中段肉質鮮嫩多汁，讓食客吮指回味！
除了滷豬腳之外，由於鄧師傅早期習藝法國料理多年，因此採用獨門的「法式洋蔥湯汁」
來烹煮另一道人氣料理「法式牛肉麵」。
鄧至廷透露，這獨門醬汁作法是將洋蔥切成細丁後，用小火炒至焦黃色，洋蔥炒軟後散發出甜味，
加入烤過的牛骨一起熬煮，「焦黃的洋蔥給予湯汁吸引人的顏色及自然的甜味，
取代了傳統醬油與中藥材的作法」。 父子傳承並不容易，鄧師傅的2個兒子，從國外學習餐飲之後，陸續返台接班。
哥哥鄧至廷在廚房坐鎮、改善細節；弟弟負責行銷管理，中學為體、西學為用，
啟動經營變革，打開老店的多元通路，賣起外帶年菜、祝壽禮盒，甚至做起網購，
讓豬腳這道招牌菜跨出自家餐廳。
對於兒子接班，鄧文裕給予萬般叮嚀與期許：「做餐飲要按部就班、規規矩矩。
你敢吃的東西才能送到枱面，要把每1個客人當作兄弟姊妹、父母子女。
自己不敢吃的，不要給客人吃，關心客人的健康，當客人長壽活到100歲，
也成就了百年老店，希望鄧師傅未來能成為百年老店！」
身為大兒子、並執掌廚藝工作，鄧至廷苦笑：「鄧師傅這塊招牌對我來說是神主牌，
雖然接班有壓力，但因為對餐飲行業有熱情，當熱情大於壓力，壓力就不是壓力！」
今年創立第35年的鄧師傅功夫菜，不變的精神是甚麼？鄧至廷眼神堅定地說：
「人情味、老廚新意、以家為本、餐飲是良心與道德的事業！」
兩代鄧師傅的新時代、老味道，坐在人情味的招牌下，父子異口同聲說：
「餐飲是良心與道德的事業，待客如親，要帶着做給家人吃的心，把人情味傳承下去！
未來不管科技怎麼進步，在這個過程中，要保留的、要吃的就是人情味！」
https://hk.news.appledaily.com/china/realtime/article/20190602/59664915 泡麵又有新吃法 他加這味秒解鹹度
2019-06-03
網路流傳泡麵吃法百百種，像是之前流行的加起士、牛奶或是布丁，將簡單的泡麵再升級，
或是創造出跟原本完全不同口味的泡麵，現在網路上又出現一種新吃法，
只能說大家網友的創意沒有極限。
有一位網友在《Dcard》上PO文分享，說老闆搬了一箱蜆精回來，說要幫員工們補補身體，
原PO跟同事因為沒喝過蜆精，覺得有點怕怕的，又剛好中午想要吃泡麵，就有人提議說
「把蜆精加到泡麵裡試試看」，開啟這群人的泡麵實驗之旅。
3個人分別買了海鮮拉麵、川辣牛肉麵以及濃郁味噌口味，泡麵泡開後就將蜆精加進去，
海鮮口味因為原本就是海鮮味，味道上沒有改變太多，但吃起來比較不膩；
川辣牛肉則是公認味道改變最多，因為辣度跟鹹度都下降，還多了一份香味。
最後味噌口味味道也沒有改變太多，但鹹度一樣會比較不鹹，最後原PO跟同事的結論就是，
湯頭味道會變自然，不會這麼死鹹，但如果以為加蜆精會增加海味的話就不用嘗試了，
因為基本上口味不會改變太多。而網友則開玩笑說這樣吃口袋要夠深，
「這泡麵成本很高耶」、「蜆精都比泡麵貴了」、「煮雞湯加蜆精會變好喝」。
http://gotv.ctitv.com.tw/2019/06/1077161.htm 2019年06月04日 14:26
滿漢大餐＋關東煮百元超盛餐！網紅紛紛跟風開箱 與餓的距離＝0
上班族吃膩了一成不變的午晚餐，還能怎麼吃出新意？原來想換個口味嘗鮮並不難，
只要走進超商來碗泡麵也能悄悄升級「豪華超盛版」！最近Joeman、SandyKaka、
艾嘉等YouTuber透過影片分享，在連鎖超商發現一款隱藏版的「超盛豪華牛肉麵」吃法，
巧妙結合滿漢大餐+關東煮的「吃搭」，以百元預算達成饕客級新吃法，
影片曝光後引發眾多網友熱議，並在社群掀起一股模仿效應，透過大家的分享發現，
如果不想踩雷，只要把握這「兩大吃法」就能EZ達成超盛餐。
方法1：隱藏版牛肉麵吃搭「湯頭」是關鍵
滿漢大餐牛肉麵始終在超商、賣場銷售排行榜佔有一席之地，Joeman認為滿漢大餐不只麵條
Q彈好吃，料理包內的大塊牛肉更是令人吮指回味。
而這次Joeman、SandyKaka、艾嘉等Youtuber們，更分別針對滿漢大餐牛肉麵的3種湯頭，
各自選搭合適的配料，組成「豪華超盛版滿漢大餐」，也讓眾人了解若想大口吃超盛牛肉麵，
應該掌握湯頭特色的秘訣，挑選合適的配料才能輕鬆不踩雷，美味更加分！
首先，「滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵」口味嗆麻香辣，吃一口宛如置身麻辣火鍋店，
因此建議可搭配麻辣鍋經典款配料如：鴨血、魚蛋、米血糕…等最對味；
其次「滿漢大餐蔥燒牛肉麵」，香氣十足就像走進牛肉麵名店，搭配昆布、滷蛋、
高麗菜捲等經典小菜絕對吃不膩；還有最經典的「滿漢大餐珍味牛肉麵」，
吃一口彷彿一秒就能回到家吃著媽媽的手路菜，搭配任何家常系配菜，像是蘿蔔、
貢丸、杏鮑菇等都很搭，甚至會讓人吃完大嘆：好想家～
方法2：精心擺盤讓美味度LEVEL UP
換給擺盤，或許視覺享受就會大不同，而這小小的差異性更被視為是「職人的態度」！
因此，即使吃碗泡麵也要拿出「態度」，兼顧色、香、味俱全。只要將泡好的滿漢大餐牛肉麵
換個漂亮的碗盛裝，再將各項關東煮食材一一切片擺盤裝飾，看起來就會就很澎湃，
氣勢完全不輸專業店家！這道理很簡單，就像衣服好看靠穿搭、美食也能透過視覺效果
「吃搭」，讓美味度更有層次。
料豐味美超吸睛！徹底打破與餓的距離
網友看完影片紛紛大讚：「美味和視覺都達成！」、「看完秒餓、吃完飽足」、
「今天晚餐就要吃這個！」不少行動力十足的網友也立刻跟風分享，
「蔥燒牛肉麵濃郁湯頭配關東煮的清甜毫不違和」、
「珍味牛肉麵搭關東煮吃起來就像在吃媽媽煮的紅燒料理一樣」、
「將關東煮配料放入麻辣鍋牛肉麵就直接升等個人豪華麻辣鍋」，
眾多好評讓料豐味美的滿漢大餐創意加料，徹底打破眾人與餓的距離，
無論午晚餐或消夜都能吃好、吃滿，絕對大飽足！
https://www.ettoday.net/news/20190604/1445001.htm 【吃遍好滋味】好吃Ｘ好拍浮誇麵館 台北‧姑媽咪GoodMommy&Co
2019-06-02
位於仁愛路巷弄內的姑媽咪GoodMommy&Co，去年11月中開幕後，在短短數月內便吸引許多饕客、
網美爭相上門，門外大大的「吃我下麵」燈牌也是老闆用心想出的吸睛主意，
有趣幽默的諧音令人莞爾，不只打響這家有「東區最潮牛肉麵」之稱的店，更在IG爆紅，
來店用餐的客人也都爭相與燈牌拍照打卡留念。
「姑媽咪」取自台語諧音「牛肉麵」，一同經營這家超潮麵館的2位年輕型男老闆小玄與威利，
是從小到大一起長大的好兄弟兼好鄰居，兩人從國小五年級便認識，有10幾年的好交情。
小玄之前在潮牌店工作，與威利都喜歡美式復古風格與國外嘻哈饒舌音樂，
因此他們將台灣傳統牛肉麵與兩人喜歡的美式裝潢風結合，開了這家風格獨特的
台灣牛肉麵專賣店。小玄說：「這裡原本是餐酒館，我們大概花了100多萬去裝潢，
一般人想到吃麵，可能想到的就是路口的家常麵館，或一般牛肉麵店，
但其實吃麵也可以很浮誇！像在台北東區、裝潢超潮的姑媽咪GoodMommy&Co，
或台中充滿歐洲氣息的川姥姥巴黎小麵館，都讓吃麵感受再升級、給人耳目一新的感覺！
想要打造成美國華人街內的美式中華餐館，店內的裝飾收藏品、骨董遊戲台、復古家具、
潮牌貼紙、海報都是我們自己從國外旅行帶回或網上收集而來。
希望這個空間能融合自己喜歡的各種文化元素。」
店內的湯頭分紅燒與清燉，紅燒湯頭加上數十種中藥材及秘製辛香料，滑順不死鹹，
而清燉牛肉麵可選台灣本地的黃牛肉用涮肉片的方式烹煮，口感薄嫩不柴、
或用小塊的牛小排烹煮，可吃到大塊肉感，十分過癮。
另外，老闆威利也推薦店內的隱藏版牛肉麵，用去除筋骨的戰斧牛小排，
豪邁地擺在湯麵上，因為是不定時限量供應，想吃這碗還得碰運氣！
店內的麵體則分傳統細麵、拉麵與家常麵，傳統細麵偏細軟、拉麵則口感較硬，
而家常麵則是一般外省眷村常見的牛肉麵體，各有不同口感供顧客自由搭配。
https://news.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1292993 旅遊作家謝哲青 踏遍全世界仍忘不了台灣經典米其林滋味
09:522019/06/05
身兼旅行家、作家、主持人等多重身分於一身的謝哲青，旅行超過170個國家。
儘管足跡踏遍世界各個角落，但謝哲青對台灣這片土地，仍有著深厚的情感連結。
日前謝哲青以國際權威所推出的「米其林綠色指南台灣篇」作為參考，
結合過去環台走訪經驗，挑選出他認為最具代表性的美食。
就讓我們跟著哲青老師的腳步，一起探訪這些台灣經典美食的老派魅力。
2011年美食權威米其林以匿名專家走訪台灣民間，推出的綠色指南台灣篇，
列出的外國遊客來台must eat(必吃)美食，滷肉飯、蚵仔煎、牛肉麵、
木瓜牛乳等接地氣的14大庶民美食經典，頓時成為眾人焦點。
不論是「簡單白米飯，鋪上一層華麗醇厚五花肉丁，加上濃郁的油脂」的滷肉飯；
「酥炸外皮搭配酸脆爽口台式泡菜，再淋上氣味豪邁奔放的蒜泥與辣醬」的臭豆腐；
「以純地瓜粉調製出的濃郁粉漿，加上鮮美多汁石蚵」的蚵仔煎。在哲青老師的筆下，
這些我們所熟知的庶民美食，都更添一種專屬於台灣的懷舊浪漫。
謝哲青更依據指南與過去經驗，在臉書中不藏私地分享屬於自己的米其林店家清單。
除了滷肉飯、蚵仔煎、臭豆腐等經典小吃，綠色米其林指南中最吸引謝哲青的，
竟是充滿老派冰果室滋味的國民飲品「木瓜牛乳」。過去就常在臉書上分享木瓜牛乳
深厚記憶與情感的謝哲青直言「對我來說，没什麼比鮮奶邂逅木瓜更地設天造，更引人入勝。
歷經炎炎烈日折騰之後，一杯和著冰沙的木瓜牛乳，沁心冰涼的口感，與純厚的水果香味，
絕對是盛夏消暑的第一名」
謝哲青分享，在人生的不同階段，無論是在西子灣蹓躂的高中時光、熟悉老家的十字路口、
結束忙碌公事後步向深夜超商的時刻，都有「醇厚奶香與綿密果肉調和」的木瓜牛乳相伴。
他更感性的表示，「一杯木瓜牛乳，對我來說，就是對遙遠的青春歲月，最甜蜜的致敬。」
文章一出，立刻引發網友熱烈回響，直呼謝哲青是木瓜牛奶的最佳代言人!
謝哲青：台灣經典 就在街角不遠處
謝哲青認為，正因為熟悉這片土地，也常常讓我們忘了這些經典台灣小吃所帶來的幸福感。
但它們的美味記憶，早已嵌在台灣人的的靈魂當中。
也許就像哲青老師所言，深夜，結束一天的忙碌，走進便利超商，便能找到木瓜牛乳、
滷肉飯、牛肉麵的踪影，一解思鄉之苦，是身為土地的一份子的我們，最該慶幸的一件事吧!
https://www.chinatimes.com/ctstyle/20190605001504-263904 杭州南路美食特搜！爆漿吐司、排隊水餃、蚵仔麵編輯含淚推薦
05 Jun 2019
不管是遊行抗議還是來華山看展覽，總一定會在善導寺、忠孝新生這附近找不到吃的餐廳
（極、度、懊、惱），儂編這期的【食間到】直接走進台北巷弄的杭州南路來場美食大特搜！
讓儂編來透露一下有哪些卡司～兩點前一定賣完的「鐵板吐司」、台北牛肉麵街的超強牛肉麵店、
日本人著迷瘋排隊的「水餃」、男友吃完今晚一定想犯罪的「蚵仔麵」，
快一起跟儂編來看看有什麼吃點！GO！
來說說儂編每逢假日睡到中午起床會去吃的早餐店，就是這間《滿樂鐵板吐司 》，
一份三明治是一般早餐店的三倍大，那個餡直接爆開，重點必吃的「肉鬆芋泥吐司」，
直接燒到芋頭控的儂編。
口味各式各樣，有紅豆奶酪、芋泥奶酪、花生醬培根豬排等等口味，幾乎可以說是甜鹹都有，
除了吐司，還有可頌可以點，對於儂編這種慣性睡到下午的人又愛吃早餐的人，這裡簡直是天堂。
台北人都知道台北的牛肉麵街，其實是鄭州路，但有不少原本牛肉麵街上的好店，廚師紛紛都出來另闢新灶。
今天要說的這家《德忞牛肉麵》就是其中之一，《德忞牛肉麵》師承自老字號的《老張担担麵》，
招牌的「番茄牛肉麵」讓人一試難忘！湯鮮味美的番茄煮入牛肉麵，真的是老饕級的享受呀！
此外，必點的炸排骨、炒豬肝請一定要點起來，配著牛肉麵一起吃嘿～
由於幾次經過都看到大排長龍，讓儂編很好奇這家《巧之味水餃》究竟有何魅力，一查之後不得了，
這是一家只賣水餃、酸辣湯、魚丸湯的水餃店。
水餃口味有干貝、原味、韭菜三種選擇。干貝水餃外皮是綠色，讓人以為是蔬菜水餃，咬下去不得了！
整顆完整干貝讓你噴出鮮味！韭菜控的儂編最愛他的韭菜水餃，每次一定點個20顆！
再沾他們的特製醬料！實在是大拇指豎起，忍不住叫好。
這裡也常常有日本客，平日來吃的朋友盡量避開餐期，比較容易入座。
水餃口味有干貝、原味、韭菜三種選擇。干貝水餃外皮是綠色，讓人以為是蔬菜水餃，咬下去不得了！
整顆完整干貝讓你噴出鮮味！韭菜控的儂編最愛他的韭菜水餃，每次一定點個20顆！
再沾他們的特製醬料！實在是大拇指豎起，忍不住叫好。
這裡也常常有日本客，平日來吃的朋友盡量避開餐期，比較容易入座。
《雙月》這家店不僅是張忠謀的愛店，還曾榮登「2018台北米其林必比登推薦」，不提供訂位，
所以想吃的朋友真的要去排排看，招牌的菜色除了有剛剛提到的「蚵仔麵」，還有油飯、
蛤蠣燉雞湯、何首烏燉雞等等菜色，訪過絕對還想再去吃一次。
https://www.bella.tw/articles/travel&;foodies/19932 經國轉運站啟動添話題「竹城表參道」火熱狂銷
2019/06/07
位於桃園市經國路與幸福路口的經國轉運站自5/6正式啟用後，為經國重劃區房市再添熱度與討論話題，
指標新成屋「竹城表參道」走路到經國轉運站約2分鐘，緊鄰交通轉運核心，加上鄰近捷運綠線G12站，
市府將G12站規劃為綜合開發站體，可望帶動區域商業發展動能，未來房價增值幅度備受期待。
經國轉運站引進4家國道客運業者，6條國道客運路線，每天約330班次往返台北、台中、嘉義、
台南及高雄等地，可方便前往台北車站、松山機場、台北市政府、捷運劍潭站及士林、
內湖等地區，以及林口長庚、八德、桃園棒球場、高鐵桃園站、桃園機場等，交通網路四通八達，
也因次吸引不少北客移居到「竹城表參道」，均看中經國轉運站的交通便利性，
對在台北通勤族來說上下班超輕鬆。
負責銷售的新理想行銷團隊主任崔詠勝表示，分析桃園市幾個重劃區，包括藝文特區、
經國重劃區、中路重劃區，以及小檜溪重劃區，其中經國重劃區距離台北市最近，
緊鄰國道1號南崁交流道，也是三個重劃區裡，唯一有捷運綠線通過的區域，
在單價方面更是相對親民實惠，吸引首購換屋族目光。
經國重劃區總面積僅29公頃，比起中路重劃區總面積約104公頃，面積相差5倍，
相對開發時程縮短許多，預計5年時間可望成型，加上經國重劃區擁有住商用地，
未來待商辦進駐，商業核心價值可望帶動店面與住宅行情，另外北客移居比例愈來愈高，
其中「竹城表參道」開車25~30分鐘就能到台北，北客比例占比高達4成，
比起以桃園在地買盤為主的藝文、中路重劃區來說，客群明顯不同。
由竹城建設投資興建「竹城表參道」，基地3面臨路，位在主要幹道30米幸福路、
15米經國一路與15米經國二路黃金角地，基地面積約1858坪，地上15樓、地下4樓，
總戶數399戶(含店面8戶)，規劃A~H戶，推出26~50坪2~4房產品。
竹城建設為深耕桃園長達23年的品牌建商，至今已累積超過1萬戶業績，
主打0800-086-626售後服務專線，標榜住戶一通電話，客服專員將會主動聯繫勘查時間，
若是保固期內免費維修，保固期滿，僅收維修工料成本，從登記到完工，
預計7天內完成住戶驗收，對買房民眾是一大保障。
休閒設施集中在一樓，包括迎賓大廳、中庭花園、閱覽室、兒童遊戲區、咖啡館等，
其中咖啡館提供熱騰騰的中西式餐點，像是牛肉麵、水餃、咖哩飯等，
以往在高端豪宅才有的高檔服務，「竹城表參道」每坪單價2字頭相當稀有，
社區餐飲服務深受購屋客青睞。
https://tw.appledaily.com/headline/daily/20190607/38354862/ "焦糖"牛肉 健康美味料理重拾事業第二春
2019-6-8
帶您品嚐牛肉麵！老闆娘王昭惠用焦糖取代中藥跟醬油調味，做出會回甘的琥珀色湯頭，
清爽健康的口味深受好評。
王昭惠過去曾是護理師，因為工作太過勞累，小產兩次，決定離開，以牛肉麵再創事業第二春。
https://www.ttv.com.tw/news/view/10806080001600N/579 廚師不是人！機器人端出科技美食好促咪！
2019-06-09 12:13
當AI智慧逐漸走進日常，不只無人旅店正夯，連每日必須的美食也有機器人代勞，
當廚師這項工作不再是人類操刀，究竟這些機器人餐廳，是如何端出口感絕佳的科技美食呢？
★iROBOT機器人牛肉麵館
全台第1間「一條龍式的機器人餐廳」，自門口機台連線點餐、付款後，
便會將點餐資訊傳遞至機器人，接著店內的機械手臂開始運作，將麵放入滾水中加熱、
拿碗、再將麵取出、灌注熱湯加上蔥花，原由人力製作的所有流程，
在iROBOT中全由機器人代勞。
創業者曾偉峰有感於目前餐飲業困境之一就是人力，便以此店為模範教學店，
並非只想以科技化做為吸睛話題，而是期許未來能夠透過機器取代人力，
將融合台灣在地特色的眷村代表美食牛肉麵，以科技餐飲業新概念，一舉躍上國際舞台。
https://udn.com/news/story/7193/3850353 林東芳旁店鋪招租 貼心註明「除牛肉麵外」才可租原因曝光
2019-06-11 15:22
日前有臉書粉專PO出一張照片，位於台北市知名牛肉麵店「林東芳」旁的店鋪掛上紅布條招租，
但上面卻註明「適文武百業（除牛肉麵外）」，引發討論，更有網友表示是不是怕
「越級打怪」店撐不久？
最終原因曝光，原來真的是屋主怕「同性質的店」會互搶生意，導致租金不穩定，
因此才會拒絕牛肉麵店。
臉書粉專「加藤軍台灣粉絲團2.0」分享拍攝於台北知名牛肉麵店林東芳外的照片，
麵店隔壁的店面要招租，掛上的紅布條卻註明「適合文武百業（除牛肉麵外）」。
也讓網友笑翻，紛紛表示「怕搶生意拉」、「是同個房東吧」、「越級打怪撐不久」。
據《ETtoday》報導，這兩間店面的房東其實是一對兄弟，因為擔心同類型的店面相鄰會互相影響生意，
導致租金收入不穩，才會用這個布條來提醒新租客，希望不要在旁開一間牛肉麵店。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2818772 2019年06月12日 12:00
厚切肉塊超滿足！台南牛肉麵有3種口味 「碎番茄」酸香清爽
台南牛肉麵還不少，不知道大家喜歡哪一家呢？之前吃過幾次北門路三段上的乖乖牛肉麵，
口味上還蠻喜歡，我發現我家附近也開了一家，黑炫瘋乖乖牛肉麵怡平店！立馬去吃牛肉麵。
店址位於怡平路上，近安平國小旁，跟新南國小，金城國中同一條路，附近吃的也不少，
遠遠就可以看到乖乖牛肉麵的招牌。
每次看到乖乖牛肉麵就會讓我聯想到這名子好像寵物店XD對了！他們也是寵物友善店家。
主要販售牛肉麵，有紅燒湯頭、番茄湯頭、蒜香風味、另外也有牛肉乾拌麵可以選及各式小菜！
餐點分量除了一般大小以外，還有加大的份量，可以選擇加麵或加肉。而且牛肉湯麵只要65元！！
他們家的碎番茄湯頭我超愛！！久久沒吃會想念的那種，所以二話不說就點了碎番茄牛肉麵。
番茄的酸味更加明顯，酸香十足。
碎番茄系列酸味更濃厚，湯喝起來也是平順協調，喜歡這種酸酸滋味湯頭的朋友，必點！！
吃起來多了一種酸香清爽的感覺，我很喜歡。
肉質鮮嫩多汁還不少塊呦～吃起來夠味好吃！！
感覺肉塊裡吸附了湯汁精華在裡面，厚厚的肉塊吃起來有滿足感。
紅燒湯頭算是牛肉麵的經典風味，這碗裡面除了吃得到牛肉塊以外，還有牛肚，就是雙拼的概念啦！
牛肉口感軟嫩，滷汁味道透心，有的細軟，有的帶點纖維感的層次口感，
基本的紅燒湯頭帶點番茄酸香，原味的湯頭是不會辣的呦～如果想吃點辣，
可以加上辣牛油風味更加濃厚，油香伴隨肉脂香，吃起來更夠味！
乖乖牛肉麵又多一家啦！安平區美食還不少，喜歡吃牛肉麵的朋友，可以試試囉～
https://travel.ettoday.net/article/1462564.htm 駁二不尋常料理 顛覆味覺印象
04:10 2019/06/13
高雄駁二藝術特區策畫「不尋常料理Unusual Dishes」食物體驗設計展，藉由13組不同餐桌，
藝術家以食物為題，耙梳人與社會、環境的關係；有人採集台灣100個汙染水源地的水製成冰棒模型，
有人以琥珀糖暗喻地球資源的消耗，引人深思。
駁二即起至8月25日，在大勇區C5倉庫當代館推出「不尋常料理」食物體驗設計展，
高市文化局代理局長王文翠指出，如今單純進食無法滿足人們，許多人享受美食已改用眼睛、
相機、社群軟體，此次藉由這個特展，顛覆民眾對食物的想像。
展場入口布置得像一般的餐廳，僅菜單透露些許不尋常，一進門「沒有顏色的甜點店」
陳列10道甜點模型，全是純白色，由odor funder氣味製造所調配的10種香氣，
參觀者不再從顏色判斷食物，必須回到最原始的嗅覺。
早起設計作品「好好吃注音」用注音符號為台灣小吃擺盤，「ㄈ」是鳳梨酥、
「ㄋ」是牛肉麵、「ㄞ」是愛玉，民眾可以看看自己的名字是哪些小吃拼成的；
種籽設計的「米曆」則是366張漂浮的米料理插畫日曆，翻著翻著，如同輕拂稻穗。
環保也是特展關心的議題，洪亦辰、郭怡慧、鄭毓迪合作「100％純汙水製冰所」，
走訪100個汙染水源地，採水製成冰棒模型，晶瑩剔透卻暗藏危害；RE-THINK作品
「30年後的原味海鮮」，凸顯塑膠透過海洋生物鏈，終將重回人類餐桌。
設計師詹慧珍構思「碰碰碰！餐桌上的小行星」，限量供應，9顆透明行星代表海洋、
陽光、空氣、水、花、森林、土壤、石油及生物多樣性等地球資源，
民眾自由取食星球裡不同口味的琥珀糖，過程全被記錄下來，共同反省人類對地球的蠶食。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190613000792-260115 礁溪老爺「饗樂餐飲月」 饕客大啖美食享口福
2019/06/15 17:42
六月時序入夏，礁溪老爺推出「饗樂餐飲月」雙重優惠活動，第一優惠為斥資改裝的雲天自助餐廳，
再推買十張送一張的餐券優惠；第二優惠是岩波庭宜蘭廚房推LINE@集點活動，
滿十點可免費享用午間套餐一客，饕客們可把握優惠大飽口福。
礁溪老爺的雲天自助餐廳今年斥資改裝以嶄新風貌迎接旅人。
新面貌的雲天自助餐廳，空間擴大、質感升級，改裝後加碼鐵板料理區與甜食區，
多款美食吸引饕客垂涎不已。
此外，晚餐加碼「老爺特製牛肉麵」，主打美國牛肋條與澳洲和牛牛腩，是許多饕客必吃美食。
為回饋顧客支持，雲天自助餐廳正式重新開幕後再推餐券優惠，午餐券買10送1、
買30送5、買50送9，最高享7.2折優惠；晚餐券買20送3、買50送10，最高享7.6折優惠。
挑高空間輔以雅緻花藝用餐空間的岩波庭宜蘭廚房，以在地食材、
現流海鮮與特製醬料等呈現創意美味備受饕客青睞。岩波庭宜蘭廚房首次推出LINE@
集點活動（即日起止至8/31止），活動期間領卡就送3點、消費指定品項再送點數，
集滿10點可免費享平日午間套餐1客。
饕客可大啖宜蘭在地美味。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2823476 〈看門道評味道〉羅宋湯 夏天喝也很棒
2019/06/16 05:30
俄國人在冬天千里冰封，農作物無法生長的季節，食物都靠那些早早貯藏在地窖的
各種蔬菜和肉品，他們最常食用的一道菜是把各種蔬菜，例如馬鈴薯、紅蘿蔔、
洋芹菜、番茄切塊後，全部放入鍋子裡和牛肉燉煮成一大鍋又香又濃的湯，既營養又暖胃，
不但是俄國人最家常的一道湯，也是外國人對俄國食物最熟悉的口味，叫「羅宋湯」。
比例上，外國人用餐習慣喝濃湯，品項不多，不像我們不同季節有不同季節的湯那麼多變化，
一般來說濃湯的熱量高，尤其是用奶油炒麵粉產生的濃稠感，天冷的時候還能接受，
溫度高的季節就會覺得膩。其實喝湯對外國人來說只是用餐過程的點綴，
而華人喝湯具有潤腸、開胃、養生、保健的效果。
但是羅宋湯卻可以不分季節都受歡迎，主要是大量蔬菜所含有的高纖營養素，
其中的澱粉食材又能讓湯汁濃而不稠，因此夏天喝也能接受。
在大賣場買了1包牛腱肉，份量有點多就分成3等份烹調，1份滷、1份煮牛肉麵、
1份就燉羅宋湯。3顆馬鈴薯、1根紅蘿蔔、1粒洋蔥、5根洋芹菜、半小顆高麗菜、
4顆牛番茄全部洗淨切小塊，牛腱先川燙過，再加水整塊先用快鍋煮10分鐘，
這樣不但讓牛腱熟軟，還有一鍋牛肉高湯，煮熟的牛腱再切厚片，肉質比較嫩，
先炒香洋蔥和番茄糊再加入其他材料，可以去掉些醬酸味，湯汁的顏色也漂亮。
家裡最大的鍋就是深口的快鍋了，所有材料放進去不用擔心湯汁會溢出來，
為了節省時間，我蓋上鍋蓋先煮10分鐘，熄火等氣閥下降的過程，正好燜軟那些材料，
開蓋後再煮一會兒，調味只需用點鹽，番茄放得多又加上番茄糊，可以加少許糖，
其實湯汁帶點點酸特別開胃，從備料到上桌，30分鐘搞定。
這麼一大鍋有肉有菜的羅宋湯，其實光吃菜喝湯都可以吃飽，胃口大的才需要加點飯或麵，
材料不貴、做法又簡單，這種一鍋煮的懶人菜最適合人口少、沒時間做菜、
廚房手藝不熟練、吃飯人口中有老有小的家庭，用它就擺平了。
https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1296259 夏至藝術節雲林場 牛肉麵PK義大利麵尬名曲
2019/06/17 18:13
今年的夏至藝術節雲林場有美食的香味，現場將端上牛肉麵PK義大利麵，
東西方古典與現代名曲互尬，文化處今天表示，售票搶購中，歡迎體驗音樂新饗宴。
雲林縣政府文化處發布新聞，今年夏至藝術節推出強檔節目「親子音樂會—牛肉麵PK義大利麵」，
述說「麵」到底從哪裡來，是亞洲或歐洲，音樂會將充滿美食的味道。
雲林縣政府文化處長陳璧君說，這場音樂會由旅居國外的大提琴家張正傑創意無限，
用音樂結合美食，將義大利麵端上舞台，PK長居台灣的扮演「水果奶奶」的親子天王
趙自強推薦的牛肉麵，一場「麵」的音樂饗宴將於8月18日在雲林縣政府文化處表演廳登場。
陳璧君表示，這場音樂會不只張正傑和趙自強2人的對尬，還有小提琴、中提琴、
女高音、男高音的音樂家參與，用音樂詮釋美食，要讓民眾體驗視覺、
聽覺與味覺的音樂新饗宴。
雲林縣政府文化處表演藝術科長沈郁琪表示，這場音樂會售票搶購中，
表演內容有台灣民謠的丟丟銅、望春風等東方名曲，也有茶花女、
弦樂奏鳴曲等西方名曲，東西方古典及現代名曲尬場，將讓民眾耳目一新；
購票請上兩廳院售票系統或夏至藝術節官方網站或雲林縣政府文化處臉書專頁查詢。
https://www.cna.com.tw/news/ahel/201906170231.aspx 【將軍澳台菜】台灣人氣過江龍老媽拌麵 $72食獨家牛肉湯麵
0618 15:07
近年台灣即食拌麵愈來愈熱門，其中一個熱門品牌就是老媽拌麵，原來品牌在台灣還有一間堂食店，
最近老媽拌麵就進駐香港，第一間店就在將軍澳中心，遲陣子還會在荃灣廣場開分店。
老媽拌麵用的麵、湯等，全都是品牌出品，且慢﹗那為何要用這七八十元的價錢，
買一包超市只賣$10/包的即食麵？！因為醬料是老媽拌麵特意為店鋪調製，又加入牛肉、
雞肉等配菜，還有即食拌麵沒有提供的湯麵版。
老媽拌麵環境寬闊，是台灣文青風格，一室木系感覺。提供湯麵、拌麵及小食。
拌麵倒是常見了，湯麵倒是第一次吃，川味紅燒牛肉麵($72)的湯底是微辛四川風，
湯頭頗為單薄，幸好配料上的牛筋有果凍爽彈感，牛腩入味，麵底都是用自家麵條，
可惜煮得略為腍身。
個人認為老媽拌麵較出色的，還是撈麵，地獄麻辣牛肉拌麵($72)醬汁很惹味，
不過好辣者會有點失望，因為未到地獄級數。另一款是私房花雕雞拌麵($78)，
花雕雞肉入味但口感乾硬，拌麵汁味道特別。
還有其他小食如滷雞翼、滷鴨舌、台灣腸、百頁豆腐。
店內還有幾款台式飲品，阿里山高山冷泡茶($22)茶味甘香。
冬瓜檸檬($24)就甜度適中。以水準及分量而言，價錢偏貴。
https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20190618/3_59730485/-%E5%B0%87%E8%BB%8D%E6%BE%B3%E5%8F%B0%
E8%8F%9C-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E9%81%8E%E6%B1%9F%E9%BE%8D%E8%80%81%E5%AA%BD%E6%8B%8C%E9%BA%B5-72%E9%A3%9F%E7%8D%A8%E5%AE%B6%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E9%BA%B5 就是要吃牛肉麵 男子偷不成變強盜
16:34 2019/06/19
北市江姓男子去年11月中，進入士林區中正路一間連鎖超商行竊，拿走放在微波專區的牛肉麵，
離開時遭店員發現他衣服鼓鼓的，因此追到路口，要求他返回店內說清楚，江男不從反毆傷店員，
隨即被附近熱心民眾當場制伏並報警，士林地檢署偵結，認定店員手臂挫傷，
江男已涉犯準強盜罪，並依法提起公訴。
江姓男子行竊價值99元的牛肉麵，離開時藏在自己的衣服內，而店員發現後，
立刻追出並在附近街道尋找他的行蹤，最後在中正路、文林路路口發現江男手上正拿著牛肉麵，
店員立刻拉住江左肩的衣服，而江為了掙脫，徒手毆打店員的頭部、手臂，導致店員因疼痛而放手。
店員在街上大聲呼救，附近路人合力圍住竊嫌，制伏後被送警究辦。檢察官認為，
除了竊盜一碗99元的牛肉麵，江為了防護贓物、脫免逮捕，已經涉犯準強盜罪，依法提起公訴。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190619002853-260402 美其林！畢業就這樣吃 燒肉同話、罌粟麻辣鍋、東吉水產
六月開始是感恩的季節，畢業的年輕學子即將邁入人生的下一階段，在成為社會新鮮人之前，
當然要跟老師及班上好友們一起大口吃肉、大談夢想，享受轉換身份前最後的歡樂時光。
美國肉類出口協會推薦四家經過評選、認證的「美其林」優質美牛餐廳，
也是適合畢業季一同歡慶的美食店家，四種不同賞味特色的餐廳只要百元價格即可盡情
享受高檔的美國牛肉大餐，推薦餐廳包括:燒肉同話、食徒罌粟牛尾麻辣鍋、
這一小鍋及東吉水產。
選擇一個時尚、價格又親民的畢業趴，當然要選擇燒肉同話，主推超值的豐盛套餐，
嚴選優質食材，餐點變化十分多元，打造層次豐富的燒肉口感；於北、中、南共計有6家分店，
《燒肉同話》主推經典雙人/三人套餐，提供雞湯、鮮蔬、肉品、海鮮、飯食、甜點、
飲料等豐富的餐點，其中安格斯特選牛板腱、美國特選帶骨牛小排、牛橫膈膜、
牛肋條皆使用美牛，深受消費者喜愛，單點美國無骨或帶骨牛小排也只要298元。
燒肉同話的店內裝潢風格也是一大特色，融合現代時尚及工業風，營造出獨特的用餐氛圍，
每間店都有運用回收酒瓶打造的牆面或裝置藝術，頗具環保巧思；並於店內設置趣味變裝區，
顧客在品嚐美食之餘，也可以挑選喜歡的服裝做角色扮演，拍照留念，
提供消費者好吃又好玩的用餐體驗。
食徒罌粟牛尾麻辣鍋是這兩年在台北東區竄起的新秀，以美國牛肉精心熬煮麻辣湯底，
配上膠質滿滿的牛尾，口感更勝一絕。店內使用大量的高級牛肉皆屬美國牛肉Choice等級以上，
最近搬到復興南路一段的食徒，更推出牛尾牛肉麵、蛋蛋的幸福乾拌麵等一起加入商業
午餐的戰場，套餐價210元起。
這一小鍋主打價格平實、食材澎湃、不使用重組肉、湯頭專門的個人鍋物，包括有:經典石頭鍋、
黃金壽喜燒、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋、老火湯多樣化選擇。每鍋只要265元起，包含鍋物湯底、
主餐肉品或海鮮、蔬菜盤、附餐，且店內的冰品、飲料、沾醬都是免費無限供應，
大家在一起聚餐也可以自己選擇喜愛的湯底。這一小鍋的上選美國培根牛肉套餐、
特選美國板腱牛肉套餐、特選美國嫩肩牛肉套餐、特選美國雪花牛肉套餐都是店內的黃金排行榜。
台灣人愛吃鍋不分季節，近期出現「超市火鍋」這種創新型態，主打消費者現場挑選食材，
現買、現煮、現吃，以生鮮超市的概念結合餐廳，把自主性完全回歸到消費者本身，
掀起一陣話題，「東吉水產超市火鍋」主訴自己的火鍋自己選、自己挑、自己煮，
預算自己控制，不必受到任何拘束、愛吃甚麼拿甚麼之外，超過百種食材，
份量與價格通通精緻化，滿足選擇困難症的你！東吉海產使用超過9成以上的美國牛肉，
等級也都是Choice以上，是一間CP值相當高的火鍋店，引來火鍋控一陣暴動。
受矚目的開放自助吧，每人僅需加上銅板價60元，即可無限吃到飽。品項超豐富，包含：
北海道日高昆布湯鍋，日式牛丼(使用美國CHOICE頂級牛五花)、台灣長城白飯、
近十種熱門異國泡麵、新鮮紅殼雞蛋、UCC研磨咖啡、天仁茗茶、氣泡飲料、
醬料一列排開20種讓您挑選，甜點也不馬虎，使用日本第一品牌明治冰淇淋，一應俱全。
https://travel.setn.com/News/558297 2019年06月21日 13:31
為了一碗牛肉麵許效舜徒步走回基隆 下一秒奇蹟發生
許效舜日前上華視《超級同學會》錄影，節目中透露30年前踏入演藝圈的淵源，
他表示，自己因外型不出眾於是報名華視編劇班後，因緣際會加入連環泡的演出
而進入演藝圈，睽違許久重回華視上節目更搬出十八般武藝，
現場重現當年經典角色福州伯、易歐明。
回憶剛進演藝圈時收入不多，許效舜曾因身上只有一碗牛肉麵的錢，
吃了就沒錢坐車回家，原本打算從華視走路回基隆，
沒想到下一秒就在地上撿到了一塊錢，他便用那一塊錢打電話叫朋友來載他回家，
講完後還自嘲說：「在哪裡跌倒，就要在哪裡看地上有沒有錢可以撿」，
展現他笑匠的功力。
錄影當天製作單位也特別準備了一碗肉羹，許效舜一見肉羹就想起過世的媽媽，
他透露，當年不顧家人反對辭去法警工作，只有媽媽支持他闖蕩演藝圈的心，
還鼓勵他說：「你有天份能讓大家快樂，一定要去演藝圈」，
一路走來有媽媽的支持，卻也因為忙碌，沒法在媽媽臨終前趕回家陪伴，讓他深感遺憾。
https://star.ettoday.net/news/1472368 許效舜曾為吃牛肉麵寧走回基隆 結局逆轉讓人捧腹
2019-06-22 09:55
華視「超級同學會」邀請到跟華視淵源很深的許效舜，舜哥回憶起自己於民國78年進入
華視踏進演藝圈已經30年，當時認為自己外型不出眾但還是想要進入演藝圈，
於是報名華視編劇班後，因緣際會加入連環泡的演出而進入演藝圈，
更在編劇班培養了編導跟創造角色的技能，重回華視，舜哥搬出十八般武藝，
現場重現當年經典角色福州伯、易歐明。
更自曝當年往事，透露當時剛進演藝圈時收入不多，曾因身上只剩一碗牛肉麵的錢，
吃了就沒錢坐車回家，打算從華視走路回基隆，當主持人正覺得是個辛苦的勵志的故事時，
許效舜接下來說他在地上撿到了一塊錢，於是打電話給好友請朋友載他回家，
表示在哪裡跌倒，就要在哪裡看地上有沒有錢可以撿，完全展現笑匠的功力。
許效舜在演藝圈也有好人緣，邀請到師父鄭進一、金士傑、徒弟解婕翎、好友鄭仲茵、
說說他們心目中的舜哥，其中與八點檔女神鄭仲茵的情誼讓人動容，兩人認識２０年，
鄭仲茵表示舜哥一直都是個很關心後輩的哥哥，也相當感謝舜哥在自己有難時不斷的關心自己，
甚至感動到流下眼淚，兩人的感性也渲染了整個攝影棚讓來賓主持人都哭成一團。
而本集阿亮為了舜哥出了超級任務，找來了許久沒有上綜藝節目的金士傑老師與許效舜相聚，
舜哥表示金士傑老師是帶領他進入演藝圈的貴人，更說：「若沒有老師的提拔就不會有現在的許效舜」
而製作單位準備了一碗肉羹讓許效舜瞬間眼淚潰堤，許效舜一見肉羹就想起過世的媽媽，
許效舜回想起當時全家沒有人支持他辭去法警工作進入演藝圈闖盪，只有媽媽支持，
曾告訴他：「你有天份能讓大家快樂，一定要去演藝圈」，
但在媽媽臨終前也因錄影工作沒有辦法立刻回家陪伴媽媽，也是他最遺憾的事情。
https://stars.udn.com/star/story/10091/3886375 タピオカ、牛肉麺、魯肉飯！台湾フードがずらりと並ぶ“台湾フェスティバル”がおもしろそう！
2019-06-20 20:00
今週末6月23日まで、上野恩賜公園で「台湾食文化で日台交流」をテーマとしたイベント“台湾フェスティバル™TOKYO2019”が開催されているそうです。
台湾料理けっこう好きなんですよ。
台湾には行ったことがないんだけど、実家の近くに美味しい台湾料理屋さんがあってさ、大根餅とか牛肉麺とか蛤蜊湯とか、そこでいろいろ食べさせてもらって大好きになりました。
そういえば、最近巷で大流行をしているタピオカミルクティーも台湾発祥のドリンクですね。
魯肉飯もいいよね！ 中国語読みではルーローファンになるけど、台湾語ではローバープン。
煮込んだ豚肉をご飯にぶっかけただけのヤツなんだけど、ゆで卵と高菜をトッピングして一気にガツガツ食うと幸せになれる。
話がずれてしまったので、ちょっともとに戻そう。このイベント“台湾フェスティバル”では、台湾のご当地グルメがたくさん出店して、いろいろな料理が楽しめるという催しらしい。
たくさんの料理が楽しめるのも魅力的だけど、企画もまた魅力的。
台湾ライチを食べて種を飛ばし、その距離を競う“ライチ種飛ばし選手権”とか、台湾産のマンゴーやライチが買える“台湾フルーツフェア”とか。なんかもう至れり尽くせりだな！
しかしやはり気になるのは台湾ビアガーデン。
果たしてこれがどのような催しなのか、日本で言うところのビアガーデンとはどんな違いがあるのか、めっちゃ気になる！
https://app.famitsu.com/20190620_1469736/ 小吃變身！太極牛肉麵火鍋華麗登場
2019-6-23
帶您品嚐台灣的國民美食！牛肉麵不管是清燉或紅燒口味各有擁護者，
台北市一間牛肉麵店老闆許勝雄，經常看到客人猶豫要吃哪一種，
因而研發出一款太極牛肉麵，就是把碗一分為二，設計成太極造型，
讓顧客可以同時享受清燉和紅燒兩種口味，店裡還擺放咖哩、麻辣兩種醬汁，
讓客人拌進湯裡，或做成乾麵，變換出6種吃法，在市場上引起話題！
https://www.ttv.com.tw/news/view/10806230001900N/579 小吃變身！太極牛肉麵火鍋華麗登場
2019-6-24
來食牛肉麵，有清湯tim的，嘛有用魯的口味，台北市一間牛肉麵店，
頭家定定看著人客定定咧躊躇欲食佗一款，研發一款太極牛肉麵，
就是共碗分做二碗，設計做太極造型，予人客會使一改食著清湯tim的，
佮魯的兩款口味，店裡有提供咖哩、佮薟的兩款醬，予人客拌佇湯裡，
嘛會使做焦麵，攏總有6款食法，予人呵咾真有創意！
https://www.ttv.com.tw/news/view/10806240012000N/568 優質金門酒糟牛 圓山飯店試吃品嚐
2019-06-25 19:15
金門縣畜產試驗所(稱金門畜試所)為全力推動廣金門高粱酒糟牛肉，
24日至06月30日於北圓山大飯店松鶴餐廳舉辦金門酒糟牛肉推廣試吃品嚐活動。
紅寶石般的色澤鑲上珍珠似的油花，口感香味皆令人垂涎三尺，由於是以高粱酒糟飼養，
在肉質中多了一份溫潤滑順，油花分布也較均勻，口感奇佳，適合做成全牛大餐。
以營養價值來說，金門酒糟牛也比進口牛肉來得高，是非常優質的肉類。
金門酒糟牛肉具有美國牛肉所沒有的產品機能性，如共軛亞麻油酸、牛磺酸、肌肽、
甲肌肽、精胺酸與組胺酸之生理胺基酸含量均更豐富，肉質也更為Q彈順口。
https://www.storm.mg/localarticle/1421924 牛肉丸子麵多美味 吃了就知道
2019-06-26 14:20
在臨汾的大街小巷，經常看到牛肉丸子麵店。很多臨汾人從外地回來，
第一件事就是吃牛肉丸子麵。
用臨汾人的話說就是「咥一大碗牛肉丸子麵」。
台灣的牛肉麵有名又好吃，臨汾朋友直說牛肉丸子麵有多好吃時，記者心中多了些問號；
但吃了第一口，問號就變成驚嘆號！
廚師用浮著厚厚一層辣椒油的湯，把麵條澆透，盛上丸子，放幾片牛肉和些許香菜，
牛肉九子麵就完成了。
香辣口味，麵條更加彈牙，帶嚼勁，牛肉順口。
為了解膩與提味，牛肉丸子麵搭著大蔥，滴幾滴山西老醋，一碗下肚，爽度破表，飽足感十足。
除了牛肉丸子外，牛骨煮的老湯，濃厚香醇，也是牛肉丸子麵的一大賣點。
泡泡油糕淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點「見風消」。相傳從龍門走出的白袍將軍薛仁貴，
將老家的黍米麵製法帶到長安，後成為燒尾宴中的一道名點。
唐至宋，油炸黍麵漸漸演化成現在的油糕。到了清代，山西油糕因其美味與寓意，
進入了滿漢全席，在全大陸傳播開來。
泡泡油糕亦稱「炸糕」，是油糕中的上品。
表面有一層氣泡，遠觀呈現蘑菇狀，近看如綻絲葉絮，白中徽黃，晶瑩透亮；
色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗製就，蟬翼捏成。內餡是用白糖、黃桂、玫瑰、
桃仁、熟麵拌成，被譽為山西食品花叢中的一朵奇葩。
油糕是吃之前才用最快速度油炸上桌，如果涼了，好看的泡泡紗會癟掉，糖餡也會變硬，
嚴重影響口感。吃泡泡油糕不可性急，不然會被燙到。
https://udn.com/news/story/11323/3893431 2019年06月28日 19:03
劉書宏請吃50份「家傳牛肉麵」 夏語心爽當吃貨：賺到了！
劉書宏在新戲《男神時代》飾演富二代，現實生活中他也是知名牛肉麵店的二代小開，
擁有一手好廚藝，日前他為了慰勞辛苦拍攝的工作人員，自掏腰包請大家吃家傳牛肉麵。
劉書宏不顧自己拍戲辛勞，跟爸媽熬煮湯底到半夜，清晨5點就起床幫忙備料，親自下廚，
準備40、50人份的牛肉麵與水餃，再趕到劇組拍攝，讓劇組人員超級感動。
原來是劉書宏聽到劇組想訂他們家的牛肉麵，但因為劇組的餐費有限，
就自掏腰包貼錢請大家吃，看大家吃得開心，他更有動力拍攝了。
夏語心笑說：「我們一直在等殺青後相約去劉書宏家的店，好好嚐嚐他們家有名的牛肉麵跟水餃，
但今天就能先吃到，還是劉書宏親自備料、煮麵準備的大餐，真的是賺到！」
劉書宏羞喊：「其實不只我，像有一次謝佳見明明休假，卻特意去買了有名的肉桂捲到劇組探班，
他戲份真的很多、很累，還在休息的時候跑來探班，大家都很感動。」
台視、東森《男神時代》由謝佳見、葉星辰、劉書宏、夏語心主演，並將於台視7月6日起、
東森綜合台7月7日起，每周六、日晚間十點播出。
https://star.ettoday.net/news/1477632 影／隱身桃園民族路橋下 明山牛肉麵飄香20年
2019-06-29 08:05:22
桃園市區有一家老字號牛肉麵，但如不經過特別指點，外地人絕對找不到；
這家隱身在民族路橋下，地下道旁的「明山牛肉麵」，老闆魏也好當初為做牛肉麵生意，
刻意挑選味道不錯的麵店想拜師學藝，無奈老闆不願意傳授功夫，
她居然也按耐著性子在麵店裡當洗碗工邊學邊看。
手藝初學成的魏也好，在桃園南門市場邊的文化街買了一棟房子，開起屬於自己的牛肉麵店，
一開就是十年，之後曾因為孩子在台北念書，就將桃園的店面賣掉，
轉而在台北的和平東路買房子開牛肉麵店；在台北開店也造成轟動，
還有顧客要她去參加牛肉麵比賽，但最後她又回到桃園來，
低調隱身在民族路橋下繼續經營她的牛肉麵生意。
魏也好認為，牛肉麵要好吃，用料一定要實在新鮮，平常去買配料的雜貨店老闆都知道，
無論沙茶醬或胡椒粉，只要她要的東西一定就要最好，牛肉選擇用品質好又穩定的
真空包裝牛腩；魏也好強調，除牛肉要嚴選，每天一大早就要下廚熬一大鍋的牛骨湯，
牛骨湯除可熬牛肚和牛筋，熬牛肉湯也使得湯頭更加濃郁。
魏也好有三位兒女，早年丈夫突然離世，她獨力賣豆花扶養三名子女長大，
如今兩位女兒分別是律師和老師，唯一的兒子林俊宇，5年前開始接手牛肉麵店的生意，
也頗能守住媽媽獨創的風味，如今也算經營有成。
魏也好自豪的說，曾有人捧著15萬現金來請她傳授牛肉麵的做法，但被她婉拒，
並跟前來拜師的人表示，「等我哪天不做了，我再教你吧！」
https://www.nownews.com/news/20190629/3468433/ 大人もタピる銀座店限定メニューも！タピオカミルクティー発祥の台湾カフェ「春水堂」が銀座店をオープン
2019年06月30日 10時00分
1983年に創業した台湾カフェ「春水堂（チュンスイタン）」は、現在のタピオカブームの火付け役とも言えるタピオカミルクティー発祥の店。
2013年の日本初上陸から6周年を記念して、2019年7月2日（火）に旗艦店となる「春水堂 銀座店」をGINZA PLACE（銀座プレイス）B1階にオープンする。
今回は、銀座店限定のタピオカミルクティーも販売。
上品な銀座仕様の味わいは、大人もタピりたくなるはず。
台湾産の茶葉を使い、品質にもこだわった上質なドリンクやスイーツが人気の春水堂。
こちらのドリンクは無添加・香料不使用とヘルシーな上に、作れるのは認定を受けた「お茶マイスター」のみとなっている。
銀座店でイチオシのドリンクは、鉄観音を使用したミルクティーに、さわやかな香りの白桃果汁や果実をふんだんに使用した銀座限定「“銀座のタピオカミルクティー”タピオカ白桃鉄観音ミルクティー」（810円）。
白桃と手づくりのきび糖シロップのバランスも抜群で、たっぷりのクリームと桃の果実の豪華なトッピングや上品な甘さはまさに銀座にふさわしい。
このほかにも、「鉄観音ラテ」（540円）や「タピオカ抹茶ミルク」（594円）など30種類以上のドリンクが揃う。
テイクアウトでの提供もあるので、もちもちのタピオカドリンクを片手に歩行者天国を楽しむのもおすすめ。
フードメニューでは、豆乳で作る話題の台湾スイーツ「豆花（トウファ）」や、ローカルフードとして人気の「牛肉麺（ニョウロウミェン）」といった台湾ヌードル・点心なども揃う。
特に新発売の「涼麺」は、暑い時期に味わいたい夏メニュー。
「温玉豆乳チーズ涼麺」（918円）は、マイルドな豆乳にチーズのコクが効いたソースがポイントに。特製の肉味噌や半熟の温玉などで、味の変化を楽しみながら麺を味わいたい。
「夏野菜とシラスの涼麺」（864円）は、鶏のうま味が詰まったあっさり味の鶏白湯スープに、トマトやオクラといった彩り豊かな夏野菜がサラダ感覚の1品。
シラスの塩味と爽快なレモンで、さっぱりといただける。
https://beauty.biglobe.ne.jp/news/spot/ozm_190630_1176783363/ 桃園G10貨櫃市集新貌 歐風玩樂神級美食陪你FUN暑假
2019-07-01 12:29
夏天來了，桃園市青年局座落在桃園區綠捷線G10站口的貨櫃市集，剛裝修完跟著豔陽華麗變身，
從新開放後遮蔭功能變強，休憩遊逛空間更舒適豐富，貨櫃市集更有特色。
配合漫漫暑假，每個周末有各式手作體驗課程與街頭藝人演出，讓大家有一個FUN玩酷暑的假日好去處。
「G10 GO!市集」在桃園藝文特區生活圈，以貨櫃屋為主體打造結合文創產業
與新創思維的青藝聚落，去年11月開幕以後廣受年輕族群和親子家庭的喜愛。
隨著暑假到來新裝登場的歐風遮陽帆布遮擋夏日的艷陽，時尚的頂棚、柔軟的綠茵，
一腳踏入彷彿走進歐洲電影拍攝場景，浪漫舒適地享受在草地上的野餐。
這裡的美食區除了饕客懷念的貨櫃美食，還有BINGO BISTRO、TRIO、2YUM、打氣吧、
鳥大人，推出如沖繩風塔可飯、滷肉乾麵、擂茶花生雞蛋仔、小芒芒人海、
日式香蒜墨魚麵等全新菜單，未來每周另規畫像黑膠漢堡、燈塔餐車、
River & Truck、BuBu kitchen等不同的特色餐車快閃出沒，大賣墨魚漢堡麵包、
古巴三明治、窯烤披薩、手撕豬、德州煙燻豬腳、墨西哥捲餅、手打牛肉漢堡等人氣美食，
不用靠緣分就能吃到神級美味。
現場以「手GOOD!市集」為主題的文創區，擴大號召超過25位專業職人進駐，
展售琳瑯滿目的純手工製品包括乾燥花藝、風格飾品、個性皮革、多肉植栽、手工烘焙等，
依舊讓人逛到捨不得離開。
假日創藝工作坊也將有各式手作課程，釋放動手做的藝術細胞，搭配不插電樂團、水晶球、
魔術等多元的街頭藝人表演，感受到桃園特有的文化創意氛圍。
驚豔亮相「G10 GO!市集」還有企業贊助、進駐的「三大神級貨櫃」，展示木質綠建材傢俱的
「境東景觀」看見更優質的生活空間，「中華emoving」現場展示全國首台快充型電動機車iE125，
比起一般電動機車更快更強、更有力，「大日開發」特別打造Mini版的桃園青年體驗學習園區，
不用跑到新也能免費體驗大型急流棒和立面彈珠檯，意猶未盡的話還可挑戰打倒弱點、
向目標前進的5款遊戲，有多好玩？來G10體驗就知道。
青年局特別企劃7日（周日）「夏日微醺草地音樂派對」，邀請大家穿上浪漫白衫一起耍White，
在精緻餐具與優雅花卉的擺飾下，體驗草地上的風格餐桌，午後聽著爵士樂，夜晚來場星空電影院，
跟著Mia回到「樂來越愛你」的La La Land。
https://udn.com/news/story/7324/3902668 2019年07月02日 16:32
賣牛肉麵用純牛骨熬湯沒人愛 他曝「高湯」秘訣…網嘆：台灣人很可憐
總說吃東西天然的最好，但現代人的口味早已被人工調味料養重！有網友在臉書發文，
曾經賣過牛肉麵，用純牛骨熬的湯並不受大家喜愛。原PO直說
「台灣人很可憐，其實你們覺得好吃的，很多都是調味料」。
網友看了也說「對很多人而言，越不健康的東西越好吃」。
原PO在臉書《爆廢公社》發文，賣牛肉麵用純牛骨熬的湯並不受歡迎，
後來用越南店賣的煮牛肉麵湯塊，配上一些東西去熬煮，把普林熬出來，
再加入豬骨、牛肉混淆的湯，最後再來點味精、蒜泥和辣椒，
煮出來像是泡麵反而大受歡迎。讓他無奈的說
「當時有一種心冷，高成本的東西沒人吃，低成本的調味產品反而大家都說讚」。
原PO心酸的說，「所謂高湯，你現在裝一碗白開水、一些雞湯粉、一點蔥油，
再一點胡椒粉喝起來就是高湯了。」
此文一出，網友也紛紛留言「口味都被慣壞了」、
「聽起來好像跟做人的道理很相似，真心換絕情」、「假的吃多了就嫌真的是假的了」、
「真的懂料理的，才會知道食物的本味」、「好東西就留給自己愛的人和懂吃的人就好」。
https://www.ettoday.net/news/20190702/1480244.htm 2019年07月3日 12:29
牛肉麵啟發 Jamie’s Italian這款辣台味漢堡「很台味」
雖然Jamie’s Italian英國餐廳在5月傳出結束營業消息，不影響海外的餐廳營運，
包含台灣及香港的3間餐廳（由香港巨獅集團代理），而且最近台灣的Jamie’s Italian
還以台灣本地食材及風土為靈感，推出的16道全新菜單，其中包含由台灣經典小吃
牛肉麵所啟發的「辣台味漢堡」，及採用台灣酪梨的「蟹肉酪梨麵包」等。
巨獅集團（大中華區Jamie Oliver品牌總代理商）對於Jamie’s Italian品牌在亞洲區的
發展十分有信心，並將致力於在台灣及香港持續經營旗下的三間餐廳及一家Jamie’s Deli。
集團現在有更多的自由與品牌創辦人Jamie Oliver主廚及其廚房團隊一同合作，
用心改進消費者所熱愛的經典菜色，並為菜單研發流程注入更多創意。
本次新菜單中最大亮點就是全新「辣台味漢堡」，由台灣及香港的Jamie’s Italian
廚師團隊一同發想，靈感來自經典台灣街頭小吃「牛肉麵」。
漢堡排添加花椒、八角及豬油，為肉排添增誘人滋味，上方抹上香氣四溢、由含草果、
白豆蔻等數十種辛香料的蒜味牛肉湯汁濃縮而成的抹醬，搭配台式酸菜及台灣紅辣椒，
一同夾入鬆軟布里歐麵包內，一口咬下充滿熟悉的牛肉麵風味。
Jamie’s Italian的每日手工新鮮製作義大利麵陣容，也增加全新的豐盛菜色，
包含辣味番茄肉丸義大利麵、義式番茄水管麵，都是美味的番茄基底義大利麵，
清爽酸甜，就算是夏天享用也不會太有負擔。
分享主菜系列新菜有香煎脆皮雞佐白酒炒野菇、酥炸香料戰斧小牛等，
都是為了台灣愛吃肉的消費者所量身設計。酥炸香料戰斧小牛將小牛排敲打成大片的
帶骨薄肉排，外層裹上麵包粉、帕馬森起司後酥炸至金黃色，再放上莫札瑞拉起司、
自製番茄泥及羅勒一同進烤爐焗烤而成，上桌香氣四溢、份量十分豪邁。
https://travel.ettoday.net/article/1481010.htm 牛肉麵超夯 誠實老闆曝暗黑真相
08:30 2019/07/04
吃食物原始的味道，雖然健康但味道難免稍嫌不足，因為很多人的胃口都被化學調味料養壞了，
認為食物味道要夠香濃、口味夠重才好吃，雖然近年來提倡吃食物原型，還有原本的天然味道，
但標榜用心用好食材的店家，生意仍是不如放許多添加物的店。
有位曾賣牛肉麵的老闆，在臉書《爆廢公社》說出美味真相，表示「台灣人真的很可憐」，
老闆說大部分人覺得好吃的，很多都是調味料，曾經賣過純牛骨熬的牛肉麵並不受歡迎，
後來用越南店賣的牛肉麵湯塊，加上其他東西熬煮，把普林(食用後尿酸高易引發痛風)熬出來，
再加入豬骨、牛骨混熬的湯，最後加點味精、蒜泥、辣椒，口味像泡麵反而大受歡迎。
原PO表示很多客人稱讚自己的牛肉麵比臺北牛肉麵節名店還好吃，當下其實很心寒，
「高成本的東西沒人吃，低成本調味產品反而大家說讚」；接著也揭露滷味祕辛，
如何把滷味滷的香濃、鹹味夠、顏色不變黑？表示換再多醬油都沒用，只要放一小湯匙
「山梨酸鉀(俗稱防腐劑)」，一大包約一千元，很多已經先滷好的店家不賣豆乾海帶，
因為豆乾海帶碰到山梨酸鉀會變白色，所以幾乎只賣肉類。
暗黑文章立刻引起網友狂讚，認為很多人口味都被養壞，餐飲界祕密就是
「調味放的好，客人不會少」，「純芋泥被說沒芋泥味，根本是香精吃慣了」、
「難怪洗腎的人越來越多」、「口味都被養壞了」、
「我朋友用真鴨血去滷，被說是用化工的假鴨血」、「好吃東西都不健康，健康的東西都不好吃」。
https://www.chinatimes.com/hottopic/20190704001219-260804 台灣廚藝料理實境秀 觀光局駐星處牛肉麵飄香
2019-07-05 17:14
觀光局新加坡辦事處「台灣誘惑美食」臉書直播秀今天登場，
來自台灣的廚藝總監劉冠麟示範烹煮台灣牛肉麵的不傳之秘，
也分享如何品味滷肉飯、焢肉飯等道地美食韻味。
觀光局新加坡辦事處今天中午舉辦觀光美食講座，不僅對4萬5000名臉書粉絲直播，
更有不少新加坡朋友報名直擊台灣經典牛肉麵風情，欣賞這位出身香港的名廚劉冠麟的精湛廚藝。
香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監劉冠麟自幼遍嚐大江南北美食，對美食有獨到見解。
年輕時的劉冠麟不僅是台灣大學中文系高材生，也曾勇闖香港演藝圈，與周潤發、
鍾楚紅等知名藝人演過戲，但後來急流勇退，投身廚藝世界迄今，集聚粵菜、
上海菜與台菜與西餐功底於一身。
劉冠麟今天在觀光局新加坡辦事處的觀光美食講座上，大方分享料理經典的台灣道地牛肉麵，
以及如何拿捏牛肉熬煮火候，才能入口即化。尤其，當牛肉、牛肉湯與麵融為一體，
讓台灣牛肉麵風華盡現。
觀光局新加坡辦事處主任林信任指出，新加坡對台灣旅遊市場情有獨鍾，
去年超過40萬人次赴台灣旅遊，除熱愛台灣天然美景與購物外，
更念念不忘台灣的美食文化，無論是牛肉麵、滷肉飯、焢肉飯等台菜料理，
都讓新加坡朋友驚豔。
新加坡香格里拉大酒店最近也舉辦「台灣美食節」，介紹經典的台灣美食文化。
觀光局駐新加坡辦事處除負責新加坡外，兼轄印度、中東與紐澳市場。
觀光局2018年推動海灣旅遊年，2019年再推動小鎮漫遊年，
2020年擬推動脊梁山脈旅遊年，2021年將推動台灣自行車旅遊年。
https://money.udn.com/money/story/5599/3912041 劉伊心孕婦婚紗飄仙氣 曝維持熱戀秘訣靠這個
11:25 2019/07/06
劉伊心嫁給老虎牙子執行長林志隆後，不久前宣布懷女娃，夫妻倆最近為了紀念懷孕的過程，
拍攝一系列孕婦寫真，禮服的設計也突顯劉伊心的好身材，只見她除了圓滾肚子外，
四肢依舊纖細，氣質更顯溫柔，完全就是令人羨慕的最美媽咪。
劉伊心自從懷孕後，常跟大家分享老公寵溺「前世情人」的貼心舉動，包括半夜突然想吃牛肉麵，
老公二話不說衝出去買；或是有時腳抽筋，老公稱職的當起專業按摩師。
「就連出外景拍孕婦寫真那天，頂著30度的高溫，老公因為全程穿西裝，其實已經有點中暑，
最後衣服還大半都濕透，但完全不喊累，比我還有耐心，連攝影師都佩服老公，
說很多男生都不會全程拍完，一開始就走了」。
劉伊心說，孕婦身材的曲線是女人一生最驕傲的曲線，所以第一套禮服結合代表自家老虎牙子的
淺藍色，加上雪紡材質，整個人像藍色雲朵般的柔軟飄逸，代表自己追求的有氧精神。
另外一套禮服則是貼身魚尾，不僅能突顯圓滾的肚子，質地選擇細緻的裸膚法國蕾絲，
也充滿女人味，禮服胸前的波浪則是有著濃濃的法式風情，每張照片都仙氣唯美，
完全看不出是要當媽媽的人。
被問到跟老公從戀愛結婚生子，多年來維持熱戀的秘訣？
劉伊心笑說：「是工作，預計工作到生產最後一天，因為兩個人在同一家公司上班，
從早到晚都能看到對方，一起開會、出差、談生意，革命情感讓他們越來越親密！
即使懷孕也依舊保持該有的甜言蜜語跟生活情趣，黏踢踢習慣依舊閃瞎身邊人」。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190706001244-260404 飯店招牌牛肉麵 搶攻宅經濟
04:09 2019/07/07
牛肉麵是台灣極受歡迎的美食，即使各大飯店也很重視牛肉麵的品牌效益，甚至會以飯店的牛肉麵品牌、
配方，跨足冷凍或常溫牛肉麵的即食市場，搶攻宅經濟。日前台中裕元花園酒店推出牛肉麵禮盒冷凍料理包，
並定位今年為零售發展重要的一年，積極擴大零售版圖，後續將開展全新1至2個電商通路。
據了解，裕元是與知名的全家超商合作，推出自家招牌的冷凍牛肉麵禮盒及人氣泡芙店取服務。
裕元酒店行銷總監方雅玉表示，雖然是冷凍牛肉麵，依舊嚴選上好美國牛，
湯頭熬煮遵循飯店的五星標準，6月19日上市後市場反應熱烈，每組兩包裝售699元，
但份量與飯店內用無異，在家就可輕鬆享受五星酒店牛肉麵。飯店牛肉麵通路在台北已發展數年，
但在中台灣裕元是首發跨足電商通路市場，尤其台灣的外食比例達7成，相信未來市場發展可期。
2013年，晶華酒店把曾贏得台北國際牛肉麵節冠軍的品項，發展成方便經濟的「晶華冠軍牛肉麵」
冷凍熟食包，推出一盒4入1,120元與一盒2入560元的禮盒包裝銷售，至今每年都有上千萬元業績。
晶華是市場第一家五星飯店品牌牛肉麵進軍冷凍禮盒市場。
國賓飯店也有一款冷凍「國賓五星川味牛肉麵」，售價280元，通路包括國賓官網、City Super、
H快購等，目前每月銷售約1,000盒，堪稱穩定，由於國賓川菜廳很出名，口味更是道地，
不少顧客用餐後就會直接詢問並購買。
台北華國飯店前年推出帝國會館私房湯麵「帝國牛肉麵」，以特選澳洲牛肚、牛腩、
牛筋等三寶，加入家常麵條，在家輕鬆就能做大廚。並引起顧客一波搶購送禮潮，
看好冷凍料理市場，日前又推出「酸菜白肉麵」，銷量更好，每月狂銷3,000盒。
因看到兩款麵點都開紅盤，華國有信心研發更多美味禮盒。兩款麵點每盒2入580元，
於飯店烘焙坊販售。
圓山飯店也有一款「圓山牛肉麵」冷凍外帶禮盒，2入裝560元，圓山的牛肉麵是由40年熬湯
第一把好手的御廚細火慢燉，特選半斤半肉燉煮一整天，帶筋的部份富口感但輕咬即可化開，
配上彈牙的麵條及特製酸菜，十足道地的臺灣味。
去年誠品行旅The Chapter Cafe全日餐廳，推出一款「炙燒澳洲和牛牛頰湯麵」大受歡迎，
今年首度將該人氣料理做轉化，推出「誠品極選．炙燒和牛頰牛肉麵」外帶常溫禮盒，
每盒350元，嚴選澳洲和牛軟嫩又富含膠質的臉頰肉，以炙燒手法帶出香氣，再以大量蔬菜、
牛骨與香料細滷慢熬等工序，製作出如此精采的牛肉麵，該款商品估計近期可正式登場，值得期待。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190707000388-260204 2019-07-08
《新竹》馬家牛肉麵涼麵 夏季限定不能錯過
位在竹北市光明一路的馬家牛肉麵，是在地小有名氣的麵食館，夏季限定的涼麵分成2種口味，
不僅配菜多、醬料清爽有味，在酷暑中品嘗也格外消暑，適合喜愛涼麵者享用。
馬家牛肉麵的涼麵分成招牌、麻辣兩種口味，招牌涼麵的麻醬味道香濃又不膩，
品嘗起來口感清爽；麻辣口味既有辣味的辛香，又有帶點麻醬的香氣，
兩種味道相得益彰，喜歡辣味者不能錯過。
涼麵還有紅蘿蔔絲、小黃瓜、玉米粒等配料，使得整體口感顯得清爽而多元，
而非僅有麵條的味道。馬家牛肉麵也提供多種品項，包含主打的牛肉麵等，
還有餛飩、榨菜肉絲、乾麵等種類，滿足喜歡麵食者的口味。
除此之外，馬家牛肉麵還有提供水餃等品項，也是不少人喜歡的選項，且店內的小菜、
滷味也頗受好評，不少人點了主食，也再加點小菜及滷味，增加用餐的的口味。
https://turnnewsapp.com/tw/yummy/112069.html 獨》牛排市場「太擠」 這餐廳推「美味」台式牛肉麵誘客
09:30 2019/07/09
為提供牛肉控更多樣選擇，並凸顯美國牛肉的特色，〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉
餐廳攜手美國肉類出口協會，以冷藏鮮切美國精選嫩肩肋眼(Chuck Ribeye)排與沙朗
(Sirloin)肉排研發，自7／9日起至9／9日於3家連鎖餐廳同步推出5道以「享肉主義」
為主題的全新菜色，不僅保留Texas Roadhouse「大口吃肉」豪邁精神的經典牛排，
更「接地氣」的以美牛入饌研發出中西合璧的「德州風味特選牛肉麵」，
標榜以「最『美味』台式牛肉麵」挑逗食客味蕾，並翻轉一般人對美式餐廳的刻板印眾。
為以廣招徠，〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉餐廳並推出好康促銷，
新品上市期間消費者加入Texas Roadhouse粉絲團，並於FB公開分享
「我是肉食男／女」之圖片，至Texas Roadhouse點購任一道「享肉主義」新品時，
出示分享畫面，每桌即可免費兌換「路得斯淡啤」(350ml)乙杯。
台灣牛肉老饕逐年增加，喜歡美國牛肉的消費者更逐年成長，
據統計國人每年可以吃掉價值超過160億元的美國牛肉，且逐年增加。
而，近20年來台灣牛肉進口量成長約133％，美國牛肉進口量與同期相比更增加309％，
光是2018年美國牛肉進口量就達5萬7千噸，居進口牛肉之冠。
台灣牛肉控愛美牛，主要原因是玉米飼養的美國牛肉無草腥味、口感柔嫩且香氣與甜度兼具。
不少食饕更喜歡富油花且肉質細緻軟嫩的嫩肩肋眼(Chuck Ribeye)牛肉
與德州沙朗(Sirloin)牛肉兩大部位。因此，〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉
餐廳今夏決定用這兩大部位研發推出新菜。
「德州風味特選牛肉麵」的湯頭主要是以鮮切美國肩胛肋眼肉排切塊後，
與多種蔬菜一熬煮，麵中的牛肉則是以特製滷汁滷煮入味，成菜後湯頭濃郁甘甜，
並帶有明顯牛油香。呈盤出菜時再用「墨西哥蕃茄辣醬」提味並搭配「醃製洋蔥圈」，
酸辣齊下，味道層次豐富。
〈Texas Roadhouse德州鮮切牛排〉連鎖餐廳今夏新菜單訴求：「豪邁」、
「創新」與「搶鏡」3大重點。其中主打豪邁的為用美國沙朗牛肉烤製的
〈南方鄉村牛排〉與〈火烤德州牛排佐紅綠胡椒醬汁〉。
標榜「相機食先」的則是用美國肩胛肋眼牛肉製作的〈甜菜根松露牛肉沙拉〉，
以及〈德州辣牛肉搭配百里香蒜味麵包〉。
至於創新的則正是以鮮切美國肩胛肋眼牛肉烹煮的〈德州風味特選牛肉麵〉，
這麵究竟有多「美味」？有待消費者去嘗試打分數了。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190709001237-260415 搶攻宅經濟！飯店牛肉麵化身料理包
2019年7月9日
很多人喜歡吃牛肉麵，五星級飯店的頂級牛肉麵更受到不少老饕的喜愛，飯店搶攻宅經濟，
特別將牛肉麵化身料理包，標榜在家就能享用到飯店頂級美食。
濃郁湯頭、大塊牛腱肉配上熬煮超過12小時的湯頭，經典川味牛肉麵不只能在飯店享用，
如今化身宅配料理包，在家也能大快朵頤。
將湯頭、獨家醬料、肉塊和麵條依序放入鍋中，小火慢煮15到20分鐘，美味牛肉麵即刻上桌。
國賓看上台灣一年620億冷凍包商機，將旗下賣了超過半世紀的美食，從飯店走進家庭。
飯店公關黃國瑋：「主要是因為牛肉麵本來就是一個所有消費者都很喜歡的產品，
尤其是我們國賓川菜廳的牛肉麵，他已經賣了將近有50年歷史了，
那它一直都是我們非常強勢的商品，那我們就把這個強勢商品發展成冷凍商品。」
每月都熱銷超過千盒，而晶華酒店不約而同也將自家受歡迎的牛肉麵做成常溫包裝，
光是2018年就賣出超過4萬盒，甚至銷到國外去。
飯店行銷公關協理蔡惠茹：「常溫牛肉麵的話，其實它的攜帶比較方便，
那麼同時保存期限也比較長，所以我們目前在明年的時候，
我們也有考慮可以推往國外這邊來做銷售。」
料理包不受限店內座位數，還能節省人力成本，飯店外賣牛肉麵還包括「誠品行旅炙燒和牛湯麵」
選用澳洲和牛、「圓山牛肉麵」主打肉質入口即化、「成旅晶贊」推出辜仲立獨家研發的總裁私房味。
飯店頂級牛肉麵變成料理包，不但搶下宅經濟，更力拚飄香無國界。
https://tw.news.yahoo.com/%E6%90%B6%E6%94%BB%E5%AE%85%E7%B6%93%E6%BF%9F-%E9%A3%AF%E5%BA%97%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%8C%96%E8%BA%AB%E6%96%99%E7%90%86%E5%8C%85-091605305.html 台灣牛肉麵、巨峰葡萄 新南向征服新加坡
2019-07-11 15:16
新加坡職總平價合作社今天舉辦「玩味台灣」台灣食品節活動，不僅銷售巨峰葡萄、
愛文芒果、水梨等水果，也有牛肉麵等多種食品，引發銷售熱潮。
職總平價合作社（NTUC FairPrice）位於新加坡西部的裕廊坊（Jurong Point）。
合作社總裁謝健平與駐新加坡台北代表處代表梁國新均出席開幕活動。
梁國新致詞表示，台灣農產品由於氣候適宜、品種改良與種植技術精進，產品品質優良，
口味獨特，諸如巨峰葡萄、愛文芒果、水梨、地瓜等蔬果，都受到國內外消費者喜愛。
他指出，這次台灣食品節還有許多加工食品類產品，台灣食品加工技術精良、
各類食品從研發、生產、包裝到行銷都非常具有競爭力。
梁國新認為，新加坡有超過43萬人次造訪台灣，新加坡人對台灣不論是農產品
或各類食品接受度都很高，甚至會整箱帶回新加坡，大多數人也會把美食列
為赴台灣旅遊的十大理由之一。
新加坡職總平價合作社已成立46年，是新加坡最大的連鎖超市，有146家分店，
包括職總平價超市、平價Finest精品超市（FairPrice Finest）
與平價Xtra霸級市場（FairPrice Xtra）等超市。
https://udn.com/news/story/6811/3923042 北埔圓樓市場 新店家進駐端美食
2019-07-13
來北埔老街遊玩，別忘了到「圓樓市場」祭五臟廟！
新竹縣北埔鄉公所推動活化傳統市場方案，七家文創店家進駐，昨起試賣，從西式早午餐、
異國料理、北埔咖啡到在地的水晶餃、鹹豬肉、仙草等，選擇多元，期待吸引人潮。
北埔鄉長莊明增表示，北埔傳統市場建於二○○○年，因外型為一座圓樓，被稱為圓樓市場，
因消費型態改變，大賣場、超級市場、農民直銷站等成立而沒落，攤商感嘆難以生存。
由於北埔老街知名度高且人潮熱絡，他一直在思考如何結合老街，把人潮帶進
與老街僅短短一百公尺距離的圓樓，因此公所提出傳統市場活化方案，爭取代表會支持。
莊明增說，活化方案先辦理招商，昨天是七家創新店家進駐試營運，接下來將進行硬體修繕，
包括改善排水設施等，希望藉此吸引廠商和消費者進來，提供遊客更多元的消費選擇。
鄉代會主席徐鏡明和代表們，昨早也到圓樓市場鼓勵店家。徐鏡明說，除了生鮮蔬果和肉品，
熟食部份有當地人愛吃的水晶餃、滷味、粄條、牛肉麵、麻辣鴨血臭豆腐、大腸麵線、
米苔目冰等，還有創新的西式早午餐、日式拉麵、泰式料理、創意造型剉冰以及北埔紀念咖啡，
在地知名的陳記仙草和鹹豬肉也進駐開分店。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1302849 台灣味飄香！牛肉麵、壽司店進軍國際
2019年7月14日
近年來很多國內餐飲業者大步跨向海外市場，像是六角國際旗下的段純貞牛肉麵，
10月將會飛到香港展店，還有西門町知名的握壽司三味食堂，也已經在南韓發展，
加上加盟店一共有6家，用餐時段人潮滿滿，繼光香香雞前進加拿大，推出大雞排當秘密武器。
牛肉煮到軟嫩，搭配Q彈麵條，這家牛肉麵店背後代理商，就是開日出茶太的六角國際，
跨足中式餐飲，在台北展店，1天翻桌率達16次，每天能賣出800碗牛肉麵，現在進軍國際。
民眾：「一般來說（外國人）都會接受啦。」「它算比較重口味啊，國外應該能接受啊。」
段純貞牛肉麵預計5年內在香港開出10家店，第1家敲定10月在東港城商場，
未來拓點展店也都將以商場為主。
整盤雞肉串燒光看厚度有1.5公分以上，放進烤爐，外皮有特製醬料，吃起來鹹中帶甜。
位在台北的三味食堂韓國遊客愛，其中鮭魚握壽司更是店內招牌。
韓國遊客：「（這在韓國很有名嗎）對，我知道。」「我們是在網站看到，這是間很有名的餐廳。」
就是因為很多外國遊客慕名而來，讓老闆決定展店到韓國，目前在南韓已經有1家直營店
和5家加盟店，韓國店每到用餐時段，門口的客人都大排長龍。
壽司店業者張虎：「原物料取得還是跟台灣有點不一樣，它的營業場所比我們三味食堂
稍微小了一點點，所以他們只有當時挑了10個品項在韓國賣。」
比手掌還大的雞排炸成金黃色，就可以起鍋、切塊，這是繼光香香雞進軍加拿大溫哥華的
秘密武器，現在已經拓展到加拿大、香港、馬來西亞和中國。
本土品牌業者搶攻國際，要把台灣味飄香全世界。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%91%B3%E9%A3%84%E9%A6%99-%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%BA%97%E9%80%B2%E8%BB%8D%E5%9C%8B%E9%9A%9B-134524532.html 人氣牛肉麵「段純貞」，10月插旗香港
2019-07-15 19:50
六角（2732） 子公司王座國際宣布與香港Café Deco Group餐飲集團（其士泛亞控股）簽約，
旗下「段純貞」牛肉麵及「京都勝牛」將插旗香港餐飲市場，預計10月在東港城商場開店，
「亞太拓展計劃」再下一城。
王座國際旗下品牌有「銀座杏子日式豬排」、「段純貞」牛肉麵、「京都勝牛」
與「大阪王將」等多個餐飲品牌，去年合併營收約9.72億元。
王座國際董事長王耀輝表示，珍珠奶茶和牛肉麵是最能夠代表台灣的傳統美食，
「段純貞」牛肉麵目前有16家分店，深受消費者喜愛，去年代理的日本炸牛品牌
「京都勝牛」目前開了4家，也已通過台灣市場的考驗。
他說，王座旗下雙「牛」品牌在台灣打好根基後即瞄準國際市場拓展，
並啟動連鎖加盟新模式，日方將「京都勝牛」海外授權交由王座負責，
提供再授權的合作模式，台日港強強聯手，拓展亞洲餐飲市場香港是開啟合作的第1個地區。
Café Deco Group在香港、澳門及雪梨擁有超過15 個品牌30 間餐廳及酒吧，
Café Deco Group 主席周維正表示，王座在經營連鎖餐飲具有豐富經驗，
能將複雜的備餐流程標準化，決定一口氣簽下兩個品牌。
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2853676 寶島名店登陸旺角 主打麻辣牛肉麵
2019/07/16
旺角朗豪坊最近有台灣過江牛肉麵店登陸，這間「勝面」於2006年創立，
主打麻辣牛三寶麵及多款台式小食，麵店背後有段有趣的故事。
話說創辦人之一徐國勝（勝哥）本開設火鍋店，一次他將店中的麻辣湯底帶了回家，
剛好遇上兒子大喊肚餓，便想到用這湯底煮麵條，兒子吃過後大讚，
令勝哥有了開麵店的念頭，還請來前台灣總統官邸御廚黃德義坐鎮共同研發菜式，
時至今日，分店更遍布內地、澳門以至美國。
供應多款台式小食
麻辣牛三寶麵是這店的主打，湯底以大量美國牛肉、牛骨、蔬菜等文火慢熬72小時，
再加入崖椒、山奈、八角、山椒等香料煮成，牛味鮮濃，麻辣味富層次，不會死辣。
由於湯底是由麻辣火鍋湯底加以改良的，所以配料除了牛腱、牛臉肉與牛頸脊，
還有麻辣火鍋常見的鴨血與豆腐，好豐富。
不嗜辣，也可將麵的湯底換成精燉牛湯底，湯底牛味更鮮濃、更突出。
香港店也增設了不少限定的小食、甜品及飲品，例如台灣夜市常吃到的鹽水雞、
香港人近年大愛的黑糖珍珠鮮奶、自製百香果愛玉、打卡一流的芋泥麻糬雞蛋手抓餅等，
當中不少食材如香腸、甜不辣、手抓餅、花枝丸、鴨血等都是由台灣直送，風味夠地道。
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2401497/%E5%AF%B6%E5%B3%B6%E5%90%8D%E5%BA%97%E7%99%BB%E9%99%B8%E6%97%BA%E8%A7%92%20%E4%B8%BB%E6%89%93%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5 2019年07月17日 18:43
老爸下廚2寶拒吃！「蔥燒牛肉麵」變乾拌麵 妻見本尊嚇暈：看到就飽了
食物太難吃寧可餓肚子！一名女網友在臉書發文，回到家看到兩個孩子衝上來喊肚子好餓，
但是明明有交代老公中午要準備午餐給孩子吃，詢問下才知道原來是煮得太難吃了，
讓她哭笑不得的說「oh my god！真的有那麼難吃嗎？老公，起床自己吃麵吧」；
網友看了也說「這是放3天3夜了嗎」。
原PO在臉書《爆怨公社》發文，出門前交代老公用中餐給孩子吃，
結果回到家孩子立刻喊肚子好餓，趕緊詢問孩子「爸爸沒弄給你們吃嗎」，
2個孩子都不發一語讓她覺得很詭異，走到房間問老公到底是怎麼一回事，
這時孩子們才說出實情，「噓！媽媽小聲一點，爸爸煮得不好吃，麵在廚房桌子上。」
她傻眼的說「小孩肚子餓也不願吃一口」。
此文一出，網友也紛紛留言「這什麼麵」、「他是想炒麵吧，結果煮成這樣」、
「這麵的顏色怎跟我想的不同」、「靠這餵豬的吧」、
「泡麵可以煮到看不出來是什麼麵也很厲害」。
原PO也留言回應，「我看到是蔥燒牛肉麵的包裝」。她也不忘補老公一刀「看到就飽了」。
https://www.ettoday.net/news/20190717/1492329.htm 【銅鑼灣台灣菜】期間限定！Hello Kitty 45週年X玖五牛肉麵 可愛造型台灣美食
2019-07-18
為慶祝Hello Kitty踏入45週年，玖五牛肉麵聯手Hello Kitty推出一系列造型台灣美食。
包括有古早肉焿飯($78)、何家春卷($38)、Hello Kitty 麻辣雲朵牛肉麵($128)等。
其中Hello Kitty 麻辣雲朵牛肉麵，香濃麻辣湯配上滑滑忌廉，口感更香滑易入口，
造型可愛；何家春卷，外層香脆，餡料有蝦、冬菇和沙葛等材料，口感豐富又爽口。
飲品方面有水果茶($58)、蕉蕉蘋果Shake ($58)和爽爽蘋果Soda($58)，
爽爽蘋果Soda用蘋果醋加入梳打水再配上軟糖，清甜開胃。
由即日起至10月8日止，Hello Kitty迷萬勿錯過！
https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_59836165 台灣美食展曼谷登場 各式小吃滿足味蕾
2019-07-19 09:15
僑務委員會為推廣台灣美食文化、拓展美食外交，吸引更多泰國民眾赴台灣觀光，
結合旅泰台商於18日至20日在曼谷近郊暖武里府正大管理學院
(Panyapiwat Institute of Management)舉辦台灣美食展暨台灣美食國際巡迴講座。
18日的開幕典禮上，正大管理學院校園飄著濃濃的台灣味，炸雞排、筒仔米糕、
蘿蔔糕、牛肉麵、肉粽和珍珠奶茶等一字排開，近40家在泰經營餐飲業的
台商製作台式小吃，吸引泰國學生和民眾到場，推廣台灣傳統小吃及觀光。
現場並安排台灣三太子、泰國舞蹈藝術表演，及正大管理學院餐飲系學生展示烹飪技術，
充分達到台泰傳統藝術及餐飲文化交流，讓活動增色不少。
駐泰代表童振源、正大管理學院校長Dr. Sompop Manarungsan、
泰國華商經貿聯合會理事長王興義等僑領也親臨參與。
19日進行的「泰國地區台灣美食國際巡迴講座」，
以「台灣美食飄香寰宇-融合家鄉廚房的味道」為主軸，特別邀請景文科技大學
餐飲系專技助理教授何育仁、育達高職西餐技術教師陳建佑分別擔任廚師及廚師助理，
現場進行廚藝示範教學，透過精湛廚藝，推廣台灣美食。
主廚也將到當地僑營餐廳進行諮商輔導，協助精進經營實力。
童振源指出，台灣的美食獲得國際美食評比《米其林指南》的高度肯定，
光台北市便有24家餐廳獲得31顆星，包括一家三星級的餐廳，
歡迎泰國朋友到台灣觀賞美景、享受美食與體驗最美的人情味。
https://www.rti.org.tw/news/view/id/2027892 2019年07月20日 10:00
第一名都是它！統一肉燥麵持續稱霸寶座 2019上半年排行榜出爐
由於現代人工作忙碌，方便即食的泡麵不僅成了三餐好選擇，更是不少人的宵夜好良伴，
尤其每到颱風來臨時，架上泡麵還會被搶購一空。
對此，量販跟超市業者也統計了2019上半年的泡麵排行榜，其中發現第一名再度
由統一肉燥麵奪下，堪稱最強「台灣泡麵王」。
超市龍頭全聯以銷量統計了今年上半年泡麵排行榜，第一名到第十名分別為，
統一肉燥風味包麵、科學麵、印尼炒麵、統一肉燥風味大號、農心辛拉麵、
來一客鮮蝦魚板風味、印尼辣味炒麵、統一脆麵、味味Ａ排骨雞湯麵、維力炸醬麵重量包。
全聯指出，奪下第一名的統一肉燥風味包麵，光上半年就賣出超過160萬包，
加上排名第五的大號包裝賣出100萬包（一包5入），等於光統一肉燥麵就賣出660萬包，
至於強勢奪下第三名的印尼炒麵，也有賣出超過115萬包的銷售實力，
可見經典品牌及口味、價格平實的泡麵仍是台灣民眾最愛。
至於量販龍頭家樂福也統計了今年上半年的10大泡麵排行榜，分別為：統一肉燥包麵、
台酒花雕雞麵、來一客鮮蝦魚板、科學麵、維力炸醬麵、滿漢大餐蔥燒牛肉麵、
味味A排骨雞麵、統一辣味蔥燒牛肉、 台酒紅標米酒麻油雞麵、 台酒花雕酸菜牛肉麵。
家樂福說，這次榜單是用業績來排行，全都是由台灣味所奪下，其中奪下第一名的
統一肉燥包麵，於上半年賣出約310萬包，創造超過4千萬業績；
而第二名的台酒花雕雞麵與第三名的來一客鮮蝦魚板，也都有賣出將近3千萬的好成績。
另外，愛買則以銷售量來統計上半年泡麵排行榜，前三名都是由統一所奪下，
像是熱銷第一名的統一肉燥風味包麵就賣了快18萬包（一包5入），
而拿下第二名的統一科學麵也賣出快16萬袋（一袋5入）；
至於來一客鮮蝦魚板則奪下第三名，銷售量將近14萬組（一組3入）。
愛買指出，第四名到第十名則分別為，維力炸醬麵包麵、台酒花雕雞麵碗麵、
味味A排骨雞麵、台酒花雕雞麵袋麵、統一蔥燒牛肉、維力炸醬麵重量包、味王王子麵。
https://www.ettoday.net/news/20190720/1494243.htm 2019年07月21日 12:00
牛肉麵有8種口味！八德西村十四麵食館 牛肚軟嫩、牛筋Q彈濃郁
幾次走八德介壽路就會看到這間「西村十四麵食館」，因為有參加台北國際牛肉麵節獲獎，
早就是我口袋名單的美食店家，八種牛肉湯頭可以挑選，這大概是我看過販售最多種類，
配料例如牛筋、牛肚與牛肉組合也相當多種，這天剛好有機會外食就前往品嚐，
不管是牛肉麵或小菜都很具特色，介紹給喜愛吃牛肉麵的朋友參考。
初次來「西村十四麵食館」就知其吸引人之處，環境乾淨整潔還有舒服冷氣，
湯頭選擇很多不易吃膩，且有著自己獨特風味，小菜類與水餃都有不錯表現，
難怪這樣深受大家喜愛，愛吃牛肉麵的朋友可別錯過。
https://travel.ettoday.net/article/1491289.htm 2個月內被函送3次 男子照樣逍遙法外吃霸王餐
2019-07-22 11:38
新北市泰山區的地方性臉書社團「ㄨㄚ是泰山人」，昨天有經營牛肉麵店的民眾貼文，
指稱遇到吃霸王餐的客人，點了牛肉麵和滷味小菜，吃完假裝走出店外到機車拿錢，
卻趁隙開溜。
店員騎機車一路跟蹤，看見他若無其事走進某社區，原想上前質問，
對方卻直接搭電梯上樓，事後看到另1個社團受害者的貼文，才知道該名男子並非初犯。
因此提醒在泰山區明志路三段附近做生意的商店，留意這名身高約180公分、
左手有刺青的男子。
對此，轄區林口警分局表示，這名謝姓慣犯不只吃霸王餐，還搭霸王車，
警方今年6、7月間接獲報案，已將謝姓男子依詐欺罪嫌函送法辦3次，
呼籲若還有其他被害人，盡速報案，警方會依法受理再次偵辦。
https://udn.com/news/story/7320/3943604 2020日韓賞櫻郵輪新玩法 威尼斯號限定行程＋台灣味牛肉麵
2019/07/23 19:23
看好台灣郵輪旅遊火熱，旅行業者近些年每年打造不同郵輪旅遊課題，
雄獅旅遊繼今年母親節檔期與歌詩達威尼斯號郵輪合作推出日本行程，
明（2020）年再度與歌詩達威尼斯號合作，以「花獻愛」為主題及推出日韓賞櫻行程，
船上餐食也同步升級，將台灣冠軍牛肉麵搬上船，旅人在海上也可大啖台灣味牛肉麵。
今年3月甫下水的歌詩達威尼斯號郵輪，是首艘以城市命名及復刻威尼斯經典場景的郵輪，
旅人可體驗義式風情的海上航程。今年母親節檔期，雄獅旅遊與威尼斯號合作推出
日本郵輪行程，2020年雄獅再度與威尼斯號合作，在清明連休假期，推出日韓賞櫻8日行程。
雄獅推出的「2020花獻愛」威尼斯號日韓賞櫻郵輪，唯一航次將於3月31日啟航，
不同於以往的賞櫻郵輪航程，行程規劃捨棄重複性較高的停靠點，由基隆港朝日本海出發，
停靠韓國釜山及日本舞鶴、金澤、境港4港口，旅人可欣賞釜山鎮海軍港的櫻花美景，
以及走訪日本的鳥取縣境港、京都府舞鶴、石川縣金澤等地區，探訪日本神話秘境山陰山陽地區。
除此之外，還可遊訪「日本三景」之一的天橋立、趣味十足的妖怪村、古老神社「出雲大社」、
世界文化遺產之一的白川鄉合掌村等景點。
行程中還安排櫻花樹下野餐，旅人品嘗美味餐盒同時，佐以花海美景。
2020年郵輪行程還規劃單人房海上假期，單身貴族也可享受海上各式主題派對，玩出一個人的精采。
此外，為了重現「老夫妻海上婚禮」經典活動，船上將舉辦一場正式婚禮，
婚禮將邀請威尼斯號船長為新人證婚，新人可在充滿義式風情的郵輪上完成終身大事，留下獨特回憶。
今年3月甫下水的歌詩達威尼斯號郵輪，是首艘以城市命名及復刻威尼斯經典場景的郵輪，
旅人可體驗義式風情的海上航程。（記者莊士賢攝）
船上餐食也全面升級，登船日首日安排迎賓和牛晚宴，將船上付費餐廳「卡薩諾瓦餐廳」的
標準菜餚，提供全船旅客在兩個主餐廳享用，分別以燒烤、義式燉煮慢熬，
料理出和牛豐富層次口味，此外還有以義式烹飪手法料理的加拿大龍蝦、
日韓限定料理和日本新鮮草莓製成的甜點等，旅人可免費品嘗和牛、龍蝦等多項美食。
雄獅還與台北晶華酒店合作，將晶華「冠軍牛肉麵」搬上船，並邀請晶華酒店
Main Kitchen主廚陳向華在限定航次登船服務，於宵夜時段提供總數15,000碗清燉、
紅燒兩種口味牛肉麵，旅客在船上可免費品嘗台灣味的牛肉麵。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2861717 2019年07月24日 09:01
金門牛登上五星級飯店餐桌 7/24漢來大飯店吃得到
口感媲美日本和牛、營養不輸美澳牛的金門牛將堂堂登上五星級飯店的餐桌。
由金門縣畜產試驗所以澳洲布拉安格斯黑牛及金門黃牛育種，並飼以牧草及酒糟而成功
培育出的極品金門酒糟牛，正式進入台灣肉品市場與進口牛肉一較高下。
7月24日起在漢來大飯店內5家餐廳都吃得到，但活動為期一周，
想品嘗金門酒糟牛肉的饕客動作可要快。
為滿足食客挑剔的味蕾，漢來美食中、西餐主廚聯手出擊，特別選用不同部位的
金門酒糟牛肉，做出各種風味獨具的佳餚，包含港式海鮮火鍋的
「金門酒糟板腱牛肉片火鍋」，選用富含大理石油花紋路的板腱肉，
在主廚特製湯頭裡一涮，即可品嚐到金門牛滑嫩脆彈又多汁的口感。
池畔餐廳則端出國民最愛的「紅燒牛肉麵」，以紅燒湯頭融合燉煮入味的牛腱肉，
湯頭濃郁、肉質軟嫩帶Q而不爛，吃起來非常過癮！
而牛排館、鐵板燒與龍蝦酒殿則紛紛選用金門牛隻最精華、密布油花的「無骨牛小排」部位，
分別以炭烤、香煎方式烹調，鎖住鮮甜肉汁，再以簡單的調味提出金門牛肉最自然的
香氣與滑嫩口感。
不讓金門牛專美於前，位於漢來大飯店45F的三家西餐廳將於7月24日至8月31日同步推出美國、
澳洲、日本3國極品牛肉來PK，提供不同風味的牛肉讓饕客點選。
https://travel.ettoday.net/article/1496902.htm 三商巧福為何屹立不搖？網推神配料
07:00 2019/07/25
牛肉麵已成國民美食，除了知名麵館、平價店家，更是許多星級飯店搶攻的主力。
就有網友好奇，自1986年創立至今逾30年的牛肉麵連鎖店《三商巧福》，
其中到底有何厲害之處，迄今仍能屹立不搖？對此有專業老饕直指背後全因這款「神級配料」！
原PO日前在PTT八卦板PO文表示「大概從不知道幾年前就看到PTT的大家一直黑三商巧福，
說多難吃、吃的人味覺都有問題…」讓他相當無言，反問「怎麼到了2019年的今（三商巧福）
還是屹立不搖？PTT是反指標嗎？」
貼文一出隨即掀起網友熱議，紛紛留言回應「比起一堆地雷牛肉麵不錯了」、
「牛肉麵指標，比它還難吃的就別開了」、「品質穩定，至少不難吃」、
「我覺得它贏市面上8成的牛肉麵店了」、「真的，台灣連鎖餐飲的安全底線就這家」。
另外有不少專業老饕直言，去三商巧福吃牛肉麵必配「酸菜」，「酸菜吃到飽，蠻爽的」、
「酸菜才是本體」、「我都進去吃酸菜順便點麵」、「超好吃好不好，酸菜蓋麵欸」。
此外有網友認為它的用餐環境了得「店面乾淨有冷氣」、
「冷氣涼，餐具高溫殺菌，作業環境透明，屌打一堆麵店」、「CP值高又衛生」。
但也有人吐槽「麵越來越不Q」、「不難吃但吃不飽」。
https://www.chinatimes.com/hottopic/20190725000013-260804 六福線上美食展首日業績年增50％
2019-07-26 18:37
六福旅遊集團線上美食展開跑就拉出紅盤，六福指出，截至7月26日為止，
線上美食展及首日現場業績共達約180萬元，較去年同期成長50%。
六福指出，今年首度推出的「六福客棧金鳳廳港點雙人套餐券套組」為最佳熱賣款，
不分平假日或午晚餐時段都能使用；現場美食展詢問度最高為
「台北六福萬怡酒店粵亮&大地套餐雙饗券」，在優惠高達51%下，銷售表現超亮眼。
六福說，美食展首亮相的零售電商新品，包含台灣人最愛的「極黑和牛牛肉麵」、
夏天最開胃的「南洋極品叻沙海鮮麵」、經典不敗的「本幫醃篤鮮高湯麵」，
為消費者最關注的話題商品，尤其在現場試吃活動後，銷售表現衝高。
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2865121 台灣牛肉麵海上飄香 頂級郵輪來台推日韓賞櫻之旅
2019年7月27日
台灣近年穩居亞洲郵輪市場第二大客源地，看好台灣人搭郵輪「好大喜新」，
旅遊業者獨家包下最新歌詩達威尼斯號，打造 2020 年日韓賞櫻限定的頂級行程，
同時還與台北晶華飯店合作，將道地台灣牛肉麵的美味在海上呈現。
威尼斯號是專為華人市場設計的全新郵輪，也是全球第一艘以單一城市命名，
且設計理念和建造地點均源於該城市的郵輪，總噸數共 13.5 萬噸，可容納超過 5,200 名旅客，
船內復刻建置威尼斯多個經典場景，包括聖馬克廣場、貢多拉大運河、嘆息橋及鳳凰劇院等。
雄獅旅遊主題旅遊部總經理游國珍表示，近年選擇搭郵輪度假的年齡層持續下修，
已經不再是銀髮族、親子旅遊的專利，同時也成為一個人獨自出遊的選擇。
根據業者調查， 2019 年從基隆港出發的賞櫻郵輪共 5 航次，吸引約 8 千名遊客報名，
2020 年的賞櫻郵輪共 6 航次、估帶領逾 2.1 萬人次上船，年增率高達 262% ，
顯見搭郵輪賞櫻已成為最新興快速的休閒旅遊方式。
有別於以往郵輪航程，旅遊業者規畫由基隆港出發，沿途停靠韓國釜山、日本京都府舞鶴、
石川縣金澤、鳥取縣境港等港口，是台灣人較少前往的旅遊目的地。
另外還與台北晶華酒店合作，將招牌的「冠軍牛肉麵」搬上船，於指定航次宵夜時段提供總數
15,000 碗清燉、紅燒兩口味牛肉麵，以及日本新鮮草莓免費供應。
此外，公主遊輪 2020 年也推出盛世公主號賞櫻行程，除了停靠日本福岡及韓國釜山外，
新增熊本港作為新停靠點，而盛世公主號明年將以基隆作為母港進行長達半年的服務，
預計自明年 3 月至 8 月都會推出不同主題航程。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E6%B5%B7%E4%B8%8A%E9%A3%84%E9%A6%99-%E9%A0%82%E7%B4%9A%E9%83%B5%E8%BC%AA%E4%BE%86%E5%8F%B0%E6%8E%A8%E6%97%A5%E9%9F%93%E8%B3%9E%E6%AB%BB%E4%B9%8B%E6%97%85-141043123.html 鮮、甜、嫩！玫瑰花型牛肉麵藏身台南藍曬圖園區 美翻IG
2019-07-29 17:27
如果常關注台南美食，會注意到不時有網友分享一碗相當美麗特別的牛肉麵。
它被暱稱為玫瑰花牛肉麵，層層疊疊肥瘦適中的鮮肉片，在碗裡開出一朵朵艷紅的
「肉片玫瑰」，用滾燙高湯川燙出「鮮、甜、嫩」滋味，搭配翡翠綠麵條一起入口，
真的浪漫好拍好好味，療癒百分百！
這家讓IG網友喜歡分享的文青風餐廳，是藏身於台南藍曬圖文創園區內的「小覓秘麵食所」，
店裡招牌就是這款賣相跟味道都火紅的「鮮燙玫瑰牛肉翡翠麵」，一上桌當然要
「相機食先」，用滾燙香濃的牛大骨湯頭與調料淋下，把牛肉片輕夾起來送入口中，
視覺味覺大滿足！吃過的網友讚嘆：「肉呈現粉紅色恰到好處」、「好嫩好鮮甜」、
「不只樣子好看，肉也好吃」、「湯喝起來口口濃郁」、「麵條Q滑順口」，難怪好評不斷。
「小覓秘」除了玫瑰牛肉麵之外，其他的招牌餐點如「紅燒大塊牛頰牛肉麵」、
「殺到見骨豬肋排肉骨茶湯麵」、「黑金蒜頭燉雞湯麵」等也很有名，選主餐後，
可以依照菜單上 A、B、C 三種不同價位套餐加價，搭配各式小菜、飯點、
飲品更增加飽足感。
「小覓秘麵食所」用餐環境舒服，人潮較多的時候需要耐心候位，
詳細菜單與店家營業資訊可上粉絲團查詢。
https://udn.com/news/story/7208/3957539 5星牛肉麵過譽？她嫌：吃完渴3小時 網曝「新竹店超讚」
2019/07/30 20:54:00
「牛肉麵」是許多台灣人最愛的麵食，其中新竹一家名店曾獲台灣美食教父焦桐評選為5顆星，
近年逐漸在全台各地展店。有女網友透露，她今（30日）第一次吃這家牛肉麵，
口味卻不如預期，吃完後甚至口渴了3小時。文章曝光後，不少鄉民留言「展店以後就不行了」；
也有許多人大讚好吃，引發正反論戰。
原PO今日在PTT八卦板發文，「我今天中午用app叫公司附近的知名牛肉麵店外送，
想說沒吃過，朋友曾經大推，抱持著期待的心情點了一碗紅燒牛肉麵，結果湯頭超級油，
牛肉雖然蠻好吃的，但不多片，吃完都隔三個小時了，依舊超口渴」；女網友直言，
雖然麵條很有咬勁，但整體來說實在不如預期，讓她相當失望。
貼文引發討論，部分鄉民認為「展店以後就不行了，以前只有那家的時候，
味道跟展店以後的有決定性的差異」、「變難吃...真的。小菜還行」、
「吃到比牛肉乾還硬的肉，從此不敢領教」、「第一次吃覺得像滿漢大餐」、
「泡麵牛肉湯風味牛肉麵」、「很鹹」、「賣滷味的，牛肉麵只是順便賣的」、
「超級貴，隨便加小菜破三百正常」。
另一派人則持不同看法，指「我覺得可以吃啊」、「蠻好吃的啊，你點錯吧」、
「以前的老火鍋是讓我路過新竹都想繞路吃」、「本體是滷味」、
「新竹的不錯，其他地方沒吃過」、「去吃看看新竹本店不會後悔的」、
「只有新竹的是真的，其他縣市都掛牌內容不一樣」、「只有新竹武陵路的好吃」、
「三寶百吃不膩！對了，酸梅湯超好喝」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=578346 知名牛肉麵過譽？女吃完「渴3小時」 老饕：新竹店最讚
2019-07-31 08:51:01
牛肉麵是許多人心目中的美食，台灣有名的品牌也不少，不過，日前卻有女網友透露，
自己日前利用外送 APP 叫了一份知名牛肉麵店的紅燒牛肉麵，沒想到吃完後卻口乾舌燥，
都隔了 3 小時口還在口渴，直言「第一次吃，結果好失望」。話題一出，立刻掀起熱議，
有人認為「展店以後就不行了」；但也有老饕揭密「新竹店最讚！」
原 PO 在 PTT 八卦版發文表示，她昨（ 30 ）天中午用 app 叫公司附近的知名牛肉麵外送，
想說沒吃過，朋友又曾經大力推薦，於是就抱持著期待的心情點了一碗紅燒牛肉麵，怎料，
「湯頭超級油，牛肉雖然蠻好吃的但不多片，吃完都隔 3 個小時了，依舊超口渴」，
至於麵條本身則蠻有咬勁，算不錯。不過她仍坦言，「第一次吃，結果好失望！」
貼文一出，網友則議論紛紛，有人認為「根本過譽了」、「不好吃又貴」、「鹹得要死」、
「展店以後就不行了，以前只有那家的時候味道跟展店以後的有決定性的差異」、
「展店後真的就…」「小菜比較好吃」、「滷味跟蘿蔔湯那個不錯，其他我覺得不行」。
不過，也有老饕揭密真相，直指「新竹的可以，台北的都不 OK」、
「只有新竹的是真的，其他縣市都掛牌內容不一樣」、「在新竹吃很多次超喜歡，
但台中的我覺得不好吃」、「只有新竹的可以，其他地方展店的都不行」、
「我之前在新竹等了快兩個小時，等到都快睡著了，但我很愛欸！」「新竹好吃，酸菜也好吃」。
https://www.nownews.com/news/20190731/3531894/ 邱一新／人人心中都有一碗牛肉麵
2019-07-31 23:46
我甚愛屏東，兩年來把縣府規劃的10條各異其趣的「拾美步道」都走了，有的且走數回，
譬如緊貼牛角灣溪的涼山瀑布步道，奇石湍流深潭，鳥鳴蝶舞蜻蜓戲水，
堪稱台灣具體而微的水路景致，只消側耳注目多汲幾口空氣，便感受到溪澗流入身體了。
然我動念來此，肇因排灣歌手林廣財彈唱的「涼山情歌」，說是懷念原鄉，
實則傾訴原民流落他鄉的無奈與悲涼，故一探所以，也及附近如隘寮靶場，
因而意外撞見「老孫牛肉麵」。
這家臨勝利門隧道搭建的窩棚式麵店已四十幾載，除非有人指引，不大可能經過，
客源主要是阿兵哥。
當過兵的人皆知，營區外總有像這樣的「民間味道」之簡陋麵店打牙祭，
因軍中伙食不講滋味，填饑而已。
此店荒僻淒清，真怕哪天不勝滄桑歇業，阿兵哥便沒得吃，故我下山務必吃它的紅燒牛肉麵，
其湯頭頗清爽，薑味突出，比諸名店亦不稍遜。
類似兵營外眷村裡的窩棚式麵店猶存者幾希，大多消失，或出走，如屏東六塊厝火車站前
「阿秀小吃部」即凌雲眷村遷出，以我之口嘗，許是屏東最值一吃的紅燒牛肉麵，
其麵條紮實帶勁，筋肉大塊卻軟嫩帶膠，湯頭濃郁鹹香，蔥多，蒜多，又擱幾莖嫩地瓜葉，
再佐盤辣漬小黃瓜，啊，人生不過如此。
但是，人人心中都有一碗牛肉麵；我那一碗在「岡山公園豬腳麵/牛肉麵」；有一說台灣
「川味」牛肉麵或出自於此(1962年開張)，乃創業老兵思念家鄉仿製四川郫縣豆瓣燒紅湯
牛肉下麵條而名，故湯頭醇厚且紅亮微辣，肉質糯爛入味；1982年我入空軍機校受訓
已在公園旁窩棚，至今遷址三次，仍是窩棚式(多了冷氣)，仍是自製豆瓣，仍是自製麵條，
仍是二口大鍋，一口牛肉，一口豬腳，味道數十年如一日，愛者恆愛，好吃就是好吃，
而我之「好」乃數餐之緣的美食評論家逯耀東影響，「所謂好，只要對味就好」，
又「祇要合情趣的都吃」，故常效逯老兩肩擔一口出門訪古早，食步舊時味。
此店項目僅二種湯(牛肉湯、豬腳湯)四種麵(湯麵、乾麵、豬腳麵、牛肉麵)，不賣滷味小菜，
真是何等自信啊。然賣牛肉麵何又售豬腳麵？
店家說了，一來皆紅燒，二來兼顧不吃牛者，無意間塑造了早期牛肉麵店型態，
擴增了台灣吃牛肉的人口，故謂：台灣人的寬闊胸襟是從吃裡養成的，
因1949年移民潮的飲食匯合再次豐富了社會文化。此店或應獲頒似法國「活文化遺產企業」
(EPV)標籤，讓川味牛肉麵成為台灣「文化菜」，猶如泡菜之於韓國、披薩之於義大利。
https://udn.com/news/story/11319/3962390 水深及胸他背阿嬤手抱孫離災區 資深義消獲選好人好事
2019-08-04 09:00
嘉義縣大林鎮公所在父親節前夕舉辦祝賀晚會，表揚模範父親暨好人好事代表，
向得獎人以大林鎮父親，獻上最高敬意與祝福。三村里江木川父兼母職，
護子抗癌20年，當選模範父親；資深義消曾諸勝，曾深入水患災區，背起阿嬤、
手抱起孫子，將祖孫倆同時救出引為美談，當選大林鎮今年好人好事代表。
簡志偉在表揚活動上，向得獎人祝賀、致贈匾額，以及最夯的「早知稻」禮盒。
他強調，在子女的心目中，爸爸是強壯、勇敢、無所不能的；爸爸散發出來的能量，
就像夏天的太陽，光芒燦爛、熱力無限。父親一肩扛起了照顧家庭的重責大任，
給予孩子安全穩固的守護，任何時候、任何困難，只要父親在，
便讓子女無所畏懼，勇敢向前行。
今年獲獎27位得獎的模範父親，年齡最高的是91歲吉林里的張基安爸爸，
而大美里簡清遠爸爸、大糖里陳基源爸爸也都高齡90歲，父親健康長壽，
就是兒女最大的幸福，也是大林的福氣！
曾諸勝表示，平日忙碌鐵工廠事業，30年前因為住家附近失火，他熱心協助，
受邀加入義消工作，當年消防隊人手不足，各分隊只有2到3名消防員，
每次出勤救災，義消不但要留守、顧電話，消防車還要沿路搖鈴通知義消，
上車出勤幫忙救火，消防工作非常克難。
他說，10年前參與大林崎頂水災救援，水勢湍急、水深及胸，進入一家牛肉麵店，
在2樓找到待援的70歲阿嬤和10歲孫子，孫說，「先救阿嬤」；
阿嬤也說「阿孫先出去」，他看水淹越來越高即說「兩人一起走」，
一手背起阿嬤、一手抱起孫子，一路涉水走了30公尺，將祖孫倆平安救出。
三村里江木川父兼母職，護子抗癌20年，過程備極艱辛，在陪伴孩子抵抗病魔的
漫長歲月裡，不知操了多少心，流了多少淚，而今看到兒子漸漸好起來，
便覺得一切辛苦都是值得的。代表接受縣府表揚的東林里簡鈴輝爸爸，
除了用心教養孩子，也是一位熱血爸爸，長年捐血，並與妻子擔任多種志工，
服務人群，獲得服務滿3000小時金牌獎，曾獲前總統馬英九召見。
https://udn.com/news/story/7326/3968607 半筋半肉牛肉麵配紅酒 「世界十大」名不虛傳
2019/08/05 22:35
「剪刀經濟」方興未艾，乾拌麵先驅阿舍食堂宣布推出「老饕半筋半肉牛肉麵」，
除麵體份量升級，更將以濃郁湯頭、Ｑ彈牛筋、軟嫩大塊牛肋精華及酸甜清爽獨家自製酸菜，
提升整體層次與口感，賣點就在便利、健康又美味，鎖定年輕小家庭與白領上班族。
阿舍食堂「老饕半筋半肉牛肉麵」以濃郁湯頭、Ｑ彈牛筋、軟嫩大塊牛肋精華
及酸甜清爽獨家自製酸菜，提升整體層次與口感。（阿舍食堂提供）
為這道口中的「夢幻逸品」，阿舍特別與台灣全新成立的葡萄酒線上服務品牌
「加佳酒」合作，在阿舍微風南山門市購買老饕半筋半肉牛肉麵（四入組合1,050元），
全館單筆消費滿2,000元，即贈送限量紅酒乙支。
約莫8月中，在加佳酒消費滿額即贈送老饕半斤半肉牛肉麵乙包，
詳細活動資訊屆時將於加佳酒官網宣布。
阿舍食堂自2018年首度跨足牛肉麵市場，即頂級的快煮麵「老饕和牛牛肉麵」驚艷市場，
而後推出「究濃紅燒牛肉麵」，一舉榮獲美國知名麵食達人「Ramen Rater」
於「世界十大方便麵」評選中名列世界第四，引爆熱潮，拿下單週銷售破200盒的佳績！
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2875179 「牛肉麵Ｘ法式紅酒」 阿舍乾麵七夕玩創意
20:01 2019/08/06
快煮麵市場進入戰國時期，看準了現代「剪刀經濟」的市場潛力，阿舍乾麵今年七夕推出全新
「老饕半筋半肉牛肉麵」，單份售價250元。目標鎖定年輕小家庭及白領上班族群，限量3000份。
此外，這次阿舍食堂也首度與台灣葡萄酒線上品牌「加佳酒」合作，讓牛肉麵不只是牛肉麵，
可利用紅酒打造出優雅的餐酒搭配法。
阿舍食堂官網「半筋半肉雙料組」組合特價379元。
阿舍食堂表示，本次牛肉麵新品選用油脂豐富的牛肋與牛筋部位，
搭配來自法國波爾多左岸地區的紅酒，微辣的牛肉湯頭，能與葡萄果香營造出絕妙共鳴感，
讓台灣牛肉麵也可以很法式。
阿舍食堂近來玩味聯名商機，上一季與「調飲廚房」ROOM by Le Kief跨界合作，
顛覆對於乾拌麵的想像，而這次再出擊與紅酒品牌聯名，
今年第四季預計再推出獨家品牌聯名款，鎖定品牌聯手的加乘力。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190806003988-260415 牛肉麵饗味大評比！傳統紅燒美味、椒麻皮蛋也吸睛
15:23 2019/08/07
2018年台北有了「米其林」，讓台灣美味躍上國際！在米其林必比登項目中，牛肉麵更是榜上有名！
一碗好吃的牛肉麵不僅湯頭要好，清醇濃郁，牛肉切片或大塊都讓人垂涎欲滴，加上酸菜更入味、
微微辣椒引麻辣！「台北市牛肉麵饗味國際大評比」今（7）日公布，共有56家入圍，
包括北中南店家、星級飯店和藝人朋友開的店，9月24日將公布評比結果。
牛肉麵可說是屬於台灣的特色美食，融合大江南美、異國風味，加上各店家的創意！
這次報名的店家有近1000家，最後入選的是56家。除台灣人熟悉的清燉、紅燒、
番茄等口味外，在今年的入圍榜單中也能看到藥膳牛肉麵、蒜味牛排麵、椒香牛肉麵、
甚至椒麻皮蛋牛肉乾拌麵等創意口味。
入選店家也不只有過去的台北市，有新北市、苗栗縣、嘉義市、高雄市、屏東縣，
可謂跨及全台灣省！除一般傳統牛肉麵店家外，還有五星飯店、日式料理店、
豆花店賣的牛肉麵也入選！
畢竟牛肉麵已跳脫傳統料理方式，創意、烹調手法都能讓美味更上一層樓，滿足求新求變的台灣老饕。
評選條件除料理美味、店家服務、整潔、衛生，給消費者一個舒適的用餐環境也是關鍵！
「2019台北市牛肉麵饗味國際大評比」除了展示入圍店家的美味牛肉麵，還有「九宮格犇犇樂」，
也都讓每一位參與的民眾玩得不亦樂乎。
另外邀請愛吃牛肉麵的你，幫入圍名單店家們集氣，只要你上FB粉絲團參加線上預測冠軍王，
猜中冠軍的人就能免費吃到冠軍牛肉麵，9月24日將公布評比結果。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190807003094-260415 2019/08/08
酒糟牛肉麵料理 納金門美食地圖
金門畜試所為全力推廣金門酒糟牛肉品牌，將招募金門在地牛肉麵餐飲業者，
昨日舉行金門酒糟牛肉麵美食料理成果發表會，讓金門酒糟牛肉麵拓展為在地美食版圖。
金門畜試所為全力推廣金門酒糟牛肉品牌，提昇地區產業供需及產品升級，
日前於臺北圓山大飯店舉辦試吃會，及高雄漢來大飯店辦理金門酒糟牛肉品嚐試吃會後，
透過南北二家代表餐飲業自有品牌與金門酒糟牛肉品牌結合，藉由各大報刊報導及媒體行銷，
成功在臺灣創造話題，多家知名餐飲連鎖均表示將採購金門酒糟牛肉，趁此熱度，
畜試所將再招募金門在地使用當地酒糟牛肉料理牛肉麵之餐飲業者，
昨日在金門高級農工職業學校場地舉行金門酒糟牛肉麵美食料理成果發表會，
讓金門酒糟牛肉麵拓展為在地美食版圖。
https://www.ydn.com.tw/News/347447 北市牛肉麵饗味國際大評比 入圍店家遍及北中南
2019-08-10 16:02
台北市牛肉麵活動不只饗味國際，且經過熱烈初級書審後，入選店家於日前公布，共有56家入圍。
這次「臺北市牛肉麵饗味國際大評比」的活動可說是熱鬧非凡，吸引許多來頭不小並來自全台北中南的店家、
星級飯店跟藝人，邵昕更是讚嘆現場展覽的入圍作品宛若牛肉麵博覽會。現場「九宮格犇犇樂」
遊戲更是熱鬧滾滾，讓愛吃牛肉麵的民眾一早就聞風擠爆現場，還有民眾一舉拿到9張的
「牛肉麵優惠券」，完全嗨翻天。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，今年度「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」
廣邀在牛肉、湯頭、麵條與口感各具特色的店家，並希冀藉由此次評比活動，促使店家自我精進，
除了不斷追求創新研發新口味外，亦加強對顧客服務之品質與維持店內整潔衛生，
給消費者一個舒適的用餐環境，並將各種不同風味、統派的特色店家，推薦給各有所好的饕客。
這次入圍的店家名單可說是百花齊放、饗味全台。除了有臺北五星級圓山飯店、福華飯店等來參賽，
還有來自中南部的店家，如屏東「繁華麵」、高雄「李家小館」等也拿出招牌來比拼。
另外，藝人明星劉書宏的「面鮮到」及邵昕的「立祥公寓精緻麵食」也都趁這次來牛肉麵的盛會一較高下。
「歷屆牛肉麵得獎大賞」專區更展示了歷年來的得獎牛肉麵，像是「半島牛肉麵」以番茄牛肉麵
獲2018年度秘密客特別獎，店家有著對自然系的堅持，不加味精、牛精、牛骨粉；
「皇家傳承牛肉麵」以紅燒雙寶牛肉麵獲2012年臺北國際牛肉麵節紅燒組冠軍，
堅持以新鮮食材呈現最天然道地的風味;得到2010年牛肉麵節比賽紅燒冠軍的「洪師父牛肉麵」
以「唯吾獨尊」得獎，人稱洪師父的洪金龍近期與味味一品合作推出朕一品家傳紅燒牛肉麵，
在7-11以平價販售，不但能吃到完整牛肉塊，湯頭也是家傳研發，並附上獨家秘製辣油，為濃郁的湯頭提味。
「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」現場還舉辦「九宮格犇犇樂」，讓每一位參與的民眾玩得不亦樂乎﹗
另外，邀請愛吃牛肉麵的你，幫入圍名單店家們集氣，只要你上FB粉絲團參加線上預測冠軍王，
猜中冠軍的人就能免費吃到冠軍牛肉麵，9/24將公布評比結果。
https://www.taiwanhot.net/?p=737149 台北牛肉麵節得獎名店充滿愛心與感心
2019.08.11 20:20
位於港墘捷運站與內科附近的牛閣精緻麵館，經常店內高朋滿座，
大家不僅是為了台北牛肉麵節得獎名店而來，最主要的是因為來自馬祖的老闆擅長料理精緻麵食。
台北市牛閣的老闆詹小刀表示，將美食與公益結合，是他退休後從事餐飲的志向與興趣。
多年來牛閣持續發揮愛心，在日常營業外，也免費提供愛心待用餐。
並期望有越來越多的各方餐飲先進與同業，一起在推廣美食之餘，也能一起作公益，
給真正有需要的民眾送餐送暖送愛心。
牛閣與一樣聞名遐邇的牛耳麵店，2019年再次入圍台北牛肉麵節優秀店家，
自創獨家的濃郁而不油膩的湯頭及具有燉煮軟嫩牛肉的技巧開始，
便受到饕客的好評與肯定。
除了牛肉麵之外，另有許多巧思的創意與少見菜色，如狀元醬拌麵與馬祖雲皮餛飩湯等。
部份料理也提供宅配送到府的貼心服務。
到牛閣店內用餐，洛神花茶免費喝到飽、餐後還送甜點，是一家能感動客人的店家。
牛閣詹老闆因為經常送餐幫助麥當勞叔叔之家、人安平安站、
弘化懷幼院等需要幫助的單位，所以詹老闆也在店內免費提供愛心待用餐，
給有需要的低收入戶前往免費用餐。像這種具愛心並與美味兼具的店家，
值得各界的支持，使能永續經營、不斷地幫助需要幫助的人，讓社會更祥和。
店內具有冷氣的用餐空間，雖然在炎熱的中午，消費者可以吹著冷氣，
喝著冰涼的洛神花茶、享用熱呼呼且湯頭香醇的招牌牛肉麵，或其他美食。
如果事先預定，還有機會品味跟牛排一樣吃法的一根筋牛肉麵，
是讓饕客們大呼過癮的一件事。
沒品嚐過的民眾，下次有機會不仿試試看。
https://n.yam.com/Article/20190811488507 2019年08月13日 17:17
中元普渡拜泡麵 台酒3款口味夯到狂攻人氣榜TOP 1～3
中元普渡即將到來，民眾忙著採買拜拜供品，不只量販賣場人潮滿滿，
電商平台也飆出一波買氣，除一般零食、飲料熱銷，祭祀桌上必備的
「泡麵」銷售在網購成長突破1.5倍，而在競爭激烈的泡麵市場上，
大家最愛拜的果然還是「台味泡麵」，台酒出的3款泡麵更是霸氣一次攻佔人氣榜前3名。
普渡祭祀常見拜泡麵，方便又簡單，有的人更是乾脆買整箱來拜，
東森購物觀察今年中元節的泡麵10大熱銷排行榜，第1～3名都被台酒包辦了，
由台酒花雕雞麵拿下冠軍，其次則是台酒紅標米酒麻油雞、台酒花雕酸菜牛肉麵。
東森購物表示，台酒花雕雞麵口味獨特，不只國內消費者喜歡，不少外國網紅在網路上推薦後，
好評口碑也深受許多外國觀光客青睞，而去年網站開始與台酒正式合作，提供7種口味多元選擇，
並以箱購方式銷售，受到會員們喜愛，再加上今年颱風和中元節檔期帶動熱銷成長，
擠下去年排行第1的曾拌麵。台酒泡麵之外，第4名為老媽拌麵，
第5、6名則分別是日韓品牌的日清食品海鮮杯麵和農心辛和菇味杯麵，
而觀察整體泡麵業績已較去年成長2成。
momo購物網同樣也公布了一份泡麵人氣榜，榜單前5名被「台味泡麵」攻下，
由統一麵肉燥風味麵拔得頭籌，熱銷逾萬包奪冠；緊追在後的味丹味味A排骨雞湯麵特規箱購組，
也繳出破千箱銷售表現，拿下第2名；維力炸醬麵則是挾廣大粉絲群與買氣躍升至第3名。
第4、5名由曾掀起民眾囤貨潮的台酒花雕雞碗麵、清爽風味獨樹一格的來一客鮮蝦魚板麵獲得。
此外，乾拌麵風潮也席捲至中元普度祭祀桌上，momo購物網觀察，「名人加持」、
「麻辣」與「聯名」為乾拌麵熱銷關鍵，像是型男大主廚詹姆士研發的詹麵，
一口氣推出激麻、川麻、辣沾麵3種口味，新品上市隨即熱銷3000包；賈以食日燒椒麵、
曾拌麵香蔥椒麻與麻油椒香麵也深受消費者青睞。
老媽拌麵則攜手米其林指標餐廳藍象聯名推出泰式系列、老牌火鍋店太和殿推出椒香麻醬新口味，
搶搭此波中元檔期食品商機。
https://www.ettoday.net/news/20190813/1512140.htm 原來宜蘭人身分證這麼好用 爽爽吃飯店美食享優惠
2019-08-15 07:43
宜蘭近年來增加不少新飯店競爭激烈，業者搶外地客，也要擄獲在地鄉親的心，
紛紛推出只有宜蘭人用餐的獨享優惠，憑身分證辨識可享折扣價。
消費者此時才發現，原來宜蘭人的身分證比什麼都好用，還有網友笑「這時候特別想當宜蘭人」。
位於羅東後火車站24層最高地標「村却國際溫泉酒店」宜蘭縣民好康在這裡，
明廚百匯自助餐廳每人只要700元起 （原價1080+10%），而且敦親睦鄰價禮遇到年底，
凡設籍在宜蘭縣或身分證號碼G開頭，出示證件即可享明廚百匯自助餐優惠價，
午餐每人700元、晚餐每人850元，還更加碼「每位縣民最多可攜帶三位親友享用此優惠」，
給好康不手軟。
礁溪品文旅也是年底前，持身分證戶籍地宜蘭縣，可享用餐8折優惠（服務費已原價10%收） ，
適用平日全天與假日午餐，主打溫泉pizza、義大利麵。
礁溪兆品酒店本月底前免10%服務費，9月起至12月底為8折（另收原價10%服務費），
主推廣式一品鴨與脆皮脂香鴨，採用港式老店手法烘烤的櫻桃烤鴨，呈現大小鴨的美味。
礁溪寒沐酒店禮遇在地居民推出「尬意宜蘭人」午餐優惠，凡設籍宜蘭或身分證號碼G開頭，
可享平日700加10%、假日900加10%，換句話說午餐79折起，晚餐8折起，優惠到年底。
MU TABLE350坪寬敞空間是當地最大自助餐廳，其中寒舍美饌台北喜來登牛肉麵、
SUKHOTHAI月亮蝦餅與寒舍艾美酒店的家鄉雞肉飯；至於不想吃飽肥餐，
可選擇獨特「一鵝六吃」，以越式、港式、韓風、義式、日式與中式料理異國美味，
創意手法玩味鵝宴。
https://udn.com/news/story/7328/3989905 2019年08月17日 15:19
影／代夫出征永康商圈！李佳芬談「台灣是大家共同的」 支持者包圍喊加油
台北市永康國際商圈理事長李慶隆今（17日）舉行「創造永康撼動亞洲」演講，值得關注的是，
高雄市長韓國瑜妻子李佳芬出席，現場擠滿不少民眾到場支持喊「加油」。
李慶隆談到要協助小林村人民販賣農產品，李佳芬回應，相信台灣有很多善心的人願意幫忙，
心存善念，會碰到困難挫折，但就當成滋養的養分學習到更新的東西。
李慶隆會前透露，自己和李佳芬是小時候的鄰居，以前都住在永康商圈附近，這次主要是李佳芬提出邀請，
希望有機會能協助高雄商圈成為國際商圈，並且進行規劃一起合作。
未來永康商圈要成為亞洲第一商圈，希望將周邊的中正紀念堂、大安森林公園和華光社區規劃成一大區塊，
希望今年參選總統的人，都要看中這樣的商機，一起來推動幫忙。
李佳芬現場說最喜歡吃永康的刀削麵、牛肉麵，商圈的美食和韓國瑜幾乎都吃過。
李慶隆說，希望有這機會跟高雄分享南、北平衡並交流，尤其高雄觀光資源非常豐富，
若現在開始跟高雄密切交流，很快高雄就可跟永康商圈一樣將水平拉高。
李佳芬提到，自己覺得台灣從南到北，台灣要去找回願意信任、扶持的陽光力量，
回到永康街非常開心，因為以前就在這住過，雖然很貴買不起，但覺得很溫暖，
不管吃的、穿的，生活都跟大家緊緊相依在一起。
李慶隆認為，高雄實體店面的商圈發展非常重要，接下來會把永康商圈經營推廣，
找時間到高雄跟優秀的商圈分享，相信未來很快就能跟李佳芬的名字一樣「加分」了。
談到小林村，李慶隆難過落淚說，未來每月要找2天，在永康商圈小農市集，
販賣小林村生產的農產品。
李佳芬說，只要過去受災戶願意重新站起來，就共同努力找資源、通路，看要怎樣重新啟動，
相信台灣有很多善心的人願意幫忙，因為台灣是屬於大家共同的，以自己學教育的想法來看，
不會說一定要南北怎樣，人才能夠流動對台灣才是真正有幫助，心存善念正向，
會碰到困難挫折，那就當成滋養的養分學習到更新的東西。
李佳芬最後也提，非常謝謝前台中市長胡志強夫人邵曉鈴，日前到雲林對她說很心疼，
告訴她不要難過，以自己舉例，經歷過大車禍，都走過來要加油。李佳芬強調，
台灣是屬於大家的，一定要互相相信、扶持。
整場活動不到20分鐘就結束，小小場地現場擠進約200人，不少長輩到場力挺，
大部分都是衝著李佳芬來，有人提到知道李佳芬會來，就想來看看。
有人則說，今天講座不分藍綠，大家應該都多聽各方意見、交流。
會後李佳芬也沿路到商圈看看，吸引不少人要求簽名、合拍。
受邀參加演講住附近的王先生說，永康商圈成功模式，較難套用在其他縣市，
主要是永康商圈具有獨特的歷史、文化，無法相比。
王先生也提事先不知道李佳芬會出席，不過，她如果願意多聽、取經也是一件好事。
https://www.ettoday.net/news/20190817/1515234.htm 推廣金門酒糟牛肉麵 在地業者拚手藝齊飄香
2019/08/21 09:25
金門縣畜產試驗所全力推廣金門酒糟牛肉品牌，6家在地牛肉麵餐飲業者今天端出拿手牛肉麵，
讓遠道而來的台灣飯店主廚讚不絕口，並一致希望協助推廣金門酒糟牛肉麵。
畜試所推廣以金門高粱酒製酒過程生產的副產品「酒糟」飼養牛隻，
大力拓展金門酒糟牛肉品牌，提升地區供需及產品升級。
繼前陣子在台北和高雄辦理金門酒糟牛肉品嚐試吃會後，畜試所再招募金門在地使用酒糟牛肉料理
牛肉麵的餐飲業者，今天在金門高職舉行酒糟牛肉麵美食料理成果發表會。喬安、高坑廉坤、
良金、老爹、樂食和牛二爺6家業者各自展示創意料理，令人垂涎三尺。
會中邀請漢來大飯店副總陳進萬（阿萬師）、圓山大飯店主廚蘇文進（阿進師）
及老爺酒店主廚蘇祐荃（阿荃師），這些嚐遍世界各地美食的大廚吃過料理後，都讚不絕口。
阿進師更大展身手烹調酒糟牛肉麵線，他說，金門酒糟牛肉帶有甜味，咬勁夠；
而酒糟牛肉搭配金門麵線，是他心目中的絕配。在場人士享用後也讚滋味一絕。
圓山飯店9月間將推出金門週，中秋節還將舉辦大型烤肉活動，蘇文進將協助推廣，
以金門酒糟牛肉入菜吸引饕客。
在今天發表會上，副縣長黃怡凱致詞時表示，他月初赴福建交流時推廣金門牛肉，
希望能將牛肉市場打開，創造畜牧產業品牌價值。
畜試所所長許績鑫鼓勵販售酒糟牛肉料理的商家，希望能創造銷售佳績；
並請商家提供主力產品搭配優惠，下階段將結合金門縣旅行業公會，
以DM美食地圖方式，鎖定大陸旅客消費牛肉麵美食。
https://www.cna.com.tw/news/ahel/201908200276.aspx ＮＨＫが反日放送している理由は【電通】に乗っ取られているから
立花孝志
2019/08/17 に公開
40分過ぎから
http://y2u.be/nhER4d5RXbU
立花語録
NHKは反日
電通は韓国企業
靖国神社の参拝は日本人として当然
自分も靖国神社に参拝してる。
だが韓国が嫌がっているから日本のマスコミも靖国は悪としている！それこそ反日報道でしょ？
韓国に乗っ取られて反日報道している。 2019年08月23日 15:22
她訂牛肉麵外送卻被收「75元塑膠袋錢」！ 網看傻：都可以再買一碗
美食外送服務當道，很多上班族會揪團訂午餐，但結帳前記得確認一遍明細，
因為一名曹姓網友日前準備下單時，竟然看到訂單被自動加入了一項「塑膠袋費用」75元，
自己明明才訂了5樣餐點，卻被強迫要支付75元的塑膠袋錢，而且還沒辦法刪除，
讓她無奈地問網友，「這金額是合理的嗎？」
曹姓網友在臉書《爆廢公社二館》表示，她透過美食外送平台向牛肉麵店訂了3碗麵、
1碗炒飯及1碗湯，由於最近有免服務費的活動，所以5樣餐點加起來共400元，
正當她要按下確認鍵時，注意到總金額怎麼貴了將近100元，
仔細看才發現有一筆75元的塑膠袋費用。
她當下就打電話給客服平台詢問，得到的回應是「這家店確實是塑膠袋費用75元」，
但別間餐廳就沒有這筆費用，所以是屬於店家的個人行為。
最後她得出一個結論，一般店家會把平台抽成的費用，反映在餐點價格上，
但這間牛肉麵店在平台上餐點的價格，與實體店面的價格一樣，而是選擇用
「一個塑膠袋的名目去補被抽成的部分」。
據了解，自從2018年擴大限速的政策上路後，就曾有網友抱怨，自己訂了1杯手搖飲料外送，
卻被店家強制多收1元的塑膠袋錢，讓他很困擾地說，「在辦公室喝飲料根本不需要塑膠袋」，
雖然引發不少民怨，但部分店家即使只有外送1杯飲料仍會用塑膠袋裝，並收取1元的費用。
針對這間牛肉麵店收取75元塑膠袋錢事件，網友則認為，「塑膠袋也是一道菜的概念」
「手提袋一磅也才10幾元…」「袋子是鍍金的吧」「 吃塑膠袋送麵」
「塑膠袋要75，都可以買一碗麵了」「不合理～塑膠袋怎麼會貴到75那麼誇張。」
https://www.ettoday.net/news/20190823/1519591.htm 叻沙、牛肉麵、醃篤鮮 六福五星料理團購超便宜
2019/08/24 07:15
伴隨消費者對美食品味提升，且看好宅經濟，六福旅遊集團去年底，
整合旗下台北威斯汀六福皇宮和六福客棧館內餐廳經典料理，跨足零售、電商，
推出冷凍名菜、五星麵品、節令商品，訴求剪開、加熱就可即食的商品，
搭配團購網促銷，於今年上半年已創下上上千萬業績，於是集團開飯店業先例，
成立「零售電商流通事業部門」，由協理吳峻安率團隊鋪貨，在中秋節來臨之前，
已將月餅上架至4,000家實體與虛擬店舖。看好市場佈局更臻完備，六福集團預估，
今年年菜業績較去年將有翻倍成長，且全年零售整體業績目標，可望達到5,000萬元。
六福目前已將中秋節月餅上架至便利商店、量販超市、百貨公司、網購電商四大系統，
為擴大市場，除既有實體與線上通路外，再與網紅合作團購模式搶攻市場大餅，
首發與486先生團購網合作獨賣，將推出六福皇宮三大招牌必點麵品
「本幫醃篤鮮高湯麵、南洋極品叻沙海鮮麵、極黑和牛牛肉麵」做組合，
原價1,080元～1,140元，優惠價999元，還可將產品直送到家，
消費者只要花6分中解凍加熱，就可以輕鬆享受五星飯店師傅的手作美味，
無論是單人享用、小家庭自煮，或者是為聚會加菜，都是良伴。
招牌料理「極黑和牛牛肉麵」，是每個到過六福皇宮Elite Café的客人必點美味，
主廚以大量牛骨、蔬菜爆香蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料，再熬煮8小時以上的濃郁紅燒牛肉湯，
每碗可吃到至少4塊牛肉，融合日本和牛及安格斯牛的雙重口感，是不敗美味。
而南洋叻沙海鮮麵也有絕佳口碑，此道料理源自絲路宴餐廳經典菜色，可嚐到大隻白蝦、
花枝、淡菜，搭配微辣湯頭，讓人在夏天品嚐大呼過癮。本幫醃篤鮮高湯麵，
則是六福皇宮留園上海料理最受歡迎的明星商品，湯底以大量老母雞、雞腳、
豬後腿、赤肉、豬皮等多種膠質豐厚的食材，搭配100公斤的水慢慢熬煮濃縮成40公斤的
精華濃湯，再加入春筍、鹹肉、鮮豬肉和百頁結，是耗時12小時才能做成的珍饈。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2894428 細火慢熬好滋味 退伍軍人精燉牛肉麵創業
2019-8-25
帶您品嚐美味牛肉麵！在蘆洲住宅區的巷弄內，有一家不太起眼的店家，
老闆黃良棟是一位退伍軍人，儘管年過四十，還是決定創業賣自己喜愛吃的牛肉麵，
不會料理就跟朋友學，儘管從頭學起困難重重，但他堅信只要堅持，就能成功，
如同在軍中常聽的這一句話「撐過了，就是你的」。
https://www.ttv.com.tw/news/view/10808250005000N/579 華山市場慶中秋！滿額有機會品嚐牛肉麵、水果酥
16:05 2019/08/27
中秋就是要團圓！相揪到華山市場團圓吃美食還有機會帶走人氣伴手禮。
華山市場從今（8/27）推出「華山中秋慶 食在好安心」活動。
從8/27起至9/12，只要華山市場當日消費累積滿1000元，即免費兌換「安心環保袋」
及「安心紅包袋」。
紅包袋內的獎項包含恩記小舖-恩記牛肉麵、經典百年老店福記餅舖－三色迷你水果酥，
獎項多達181個市場人氣美食。
想到華山市場，就是各式美味聚集好所在！除有婆媽最愛的生鮮百貨，
還有多樣特色伴手禮及排隊美食身受年輕族群喜愛。
今年度華山市場將透過歡慶中秋節的活動，顛覆大家對於市場只有民生採購功能的印象，
邀請民眾一同到市場團圓聚餐，享受媲美百貨美食街寬敞舒適的用餐環境，
還有機會免費品嘗人氣美食。
本次活動囊括許多美食名攤，包括百年老店「福記餅舖」，
其三色迷你水果酥是許多國人中秋節指名的美味伴手禮；另外剛榮獲天下第一攤金賞殊榮的
「恩記小舖」，以台灣味為理念，讓恩記牛肉麵發揚海內外。
而「合掌村」的國民海鮮丼飯，美味程度不輸高級日本料理餐廳，每日營業饕客皆大排長龍。
除此之外，還有丘比早午餐、仁川韓式料理、松鼠Bonbon等知名美食攤，
只要活動期間內消費滿額，就有機會免費品嚐人氣美食，數量有限，換完為止。
台北市市場處今年度安心外食擴大推廣「食安觀光市場」核心價值，
強化傳統市場品牌行銷競爭優勢，輔導規畫「出餐、收拾、清潔」等一貫作業流程，
重建市民外食信心。此外，響應市政府推動「食安文化運動」，
規劃華山市場贈送環保袋的活動，鼓勵民眾自行攜帶餐具及環保袋，達到環保減塑之目標。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190827002946-260415 總裁兼美食家！ 辜仲立談牛肉麵「有絕對味覺」
2019/08/30 22:43
中租集團總裁辜仲立，在鏡頭前低調的他，獨家接受TVBS專訪，這回聊的是他最愛的牛肉麵，
開店3年以來，只要有空到店裡突襲檢查，看味道跟湯頭有沒有跑掉，聊起美食的辜仲立，
彷彿有絕對味覺，因為他說鹹一度，或食材哪裡不對，他都吃得出來，而想開牛肉麵店，
其中一個原因，是父親辜濂松也喜歡牛肉。
中租總裁辜仲立vs.記者畢倩涵：「我們今天是來到像是您私廚一樣的地方，
對這個是(像我)私人的廚房。」
熟悉俐落地捲起袖子，一年只有2個月在台灣，中租集團總裁辜仲立，
難得接受電視獨家專訪，他的牛肉麵廚房，第一關先檢查湯頭。
中租總裁辜仲立：「每天一定要一百分但讓我試試看。」
中租總裁辜仲立vs.行政主廚唐文浚：「(麻香味呢)麻香味夠，湯頭可以再重一點(再重一點好)。」
用牛骨熬好幾個小時，麻油味要達標，湯頭一定是琥珀色，還有濃稠度膠質也不能少。
記者畢倩涵：「您有絕對味覺嗎，中租總裁辜仲立，這個鹹度太鹹還是太淡，
還是剛剛好可以再加一度(鹹)，我都可以喝得出來。」
前後試吃過上百碗，這位總裁還會突襲檢查，跟客人一起排隊聊滋味，哪裡需要改進當天就下令。
牛尾真的是，今天在市場你要去買牛尾，不見得買的到。
牛肉麵店全台超過上百間吧，讓辜仲立萌生開館子，跟記憶中的親子互動緊密相扣。
中租總裁辜仲立：「受到我父親(辜濂松)的影響，他喜歡吃牛肉，所以有時候小時候就跟他出去，
難得有機會去哪裡吃些牛肉，就覺得那個味道蠻特別的。」
企業家對牛肉麵更是情有獨鍾，晶華董事長潘思亮，也曾監工一年推炙燒牛小排麵，
前鴻海董事長郭台銘，則是把北投百年老店金春發，當自家小吃店時常報到，
辜仲立更會派團隊，四處試吃其他家。
中租總裁辜仲立：「很多牛肉麵外面也是大排長龍，我就很好奇為什麼會這麼多人喜歡，
就會去試吃看看。」
愛吃會吃更懂吃，辜仲立的絕對味覺，一如他低調個性，在外界想像不到的領域，發光熱血沸騰。
https://news.tvbs.com.tw/life/1192751 頭份這家牛肉麵「揪感心」 開幕前連3天招待弱勢團體
2019-09-02 14:55
「老皮牛肉麵」頭份店將於9月5日正式開幕，趕在開幕前，業者連3天午、
晚招待苗栗縣內弱勢團體到店內免費盡情享用，老闆張瑞昌表示，希望能以棉薄之力回饋鄉親，
未來每年也會持續擇日舉辦招待弱勢；今天受邀的身障朋友歡喜品嘗美味牛肉麵、炒飯、
豆花，直呼業者「揪感心！」
張瑞昌說，獲尚順企業邀請駐點頭份，而自己經營牛肉麵店已10餘年，逐漸小有名氣，
因此希望先盡一些心力，回饋苗栗弱勢鄉親，因此透過連續3天與縣內不同弱勢團體合作，
於開幕前連續3天招待弱勢朋友免費盡情享用店內美食，不限金額吃到飽，
未來也會持續與在地合作，每年皆會推出1天回饋日，繼續幫助弱勢。
苗栗縣身心障礙燭光技能發展協會百餘名會員齊聚一堂，開心品嘗美味牛肉麵、炒飯，
另還有店內招牌豆花，每個人都掛著心滿意足的笑容，直呼業者「揪感心！」
協會理事長胡桂英說，非常感謝張老闆連夜準備食材，愛心招待弱勢朋友感受社會溫情，
協會也贈送感謝狀，並製作造型氣球協助布置店家，回饋業者的善心。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2903420 一碗248元的泡麵原來要這樣吃！精品即食牛肉麵推奢華新吃法
Sep. 3 2019 17:03:37
向來以精品等級泡麵著名的滿漢御品，奢華的配料加上華麗包裝，總讓人忘記自己在吃泡麵，
最近他們又推出限量168組的中秋佐餐組合，搭配威士忌充滿大人味，想吃可得手腳快點！
精品泡麵 想買可要動作快
泡麵界的精品滿漢御品，一開賣就因為248元的售價引發熱烈討論，加上每檔皆以限量推出，
截至上市至今共僅推出四萬七千碗，每逢三節一開賣皆掀起搶購風潮，
最高紀錄曾創下半小時就賣出千碗的驚人紀錄。今年中秋開賣，更跨界精品威士忌，
與頂級威士忌品牌馬諦氏推出「中秋佐餐限量組」，融入酒香創造新滋味！
漢御品開發和監造者阿桂師表示，滿漢御品有五大特點，包含麵、肉、湯、酸菜與秘製辣醬。
其中精髓即是每頭牛僅能提供1%的牛腱肉以及湯頭。
阿桂師說明，牛腱肉以古式料理紅燒工法，燉煮至爛讓醬汁徹底入味，才能軟嫩鮮甜，
湯頭則在加入鮮魚萃取秘方後更加鮮甜好喝。
酸菜則是有畫龍點睛的作用，以特殊醃製30天加入湯底後更加提味。
他強調，若再與豐富層次、香氣多元的威士忌佐餐搭配，味道將會更讓人回味無窮！
為讓消費者一同品嚐美味，滿漢御品與馬諦氏更於9/8日舉辦「佐餐品飲宴」，
名額僅20位，要搶要快！
https://istyle.ltn.com.tw/article/11368 牛肉泡麵王者是誰？經典下神壇被嫌爆 老饕一致狂推這款
2019/09/05 17:44:00
每到宵夜時間肚子餓，來上1碗熱騰騰的泡麵，絕對是最方便又省錢的選擇，至於口味好吃與否，
恐怕是見仁見智。近日有網友發問，台灣堪稱泡麵王國，其中又以牛肉麵最經典，
讓他忍不住好奇「究竟台灣牛肉泡麵的王者為何？」話題引發討論，鄉民眾說紛紜，
不過多數人都大推「這款」，直指它的表現最為平均。
原PO日前在PTT八卦板發文，指台灣的泡麵相當多樣，市面上充斥著各式各樣的口味，
尤其牛肉麵風味堪稱一絕，更是各大品牌的兵家必爭之地，然而究竟誰才是箇中翹楚，
也讓他相當好奇，因此決定上網徵求網友意見，
「究竟台灣牛肉泡麵的王者為何？有沒有這方面八卦？」
文章曝光後，鄉民紛紛留言表達看法，指「漢寶黑胡椒牛肉麵，可惜已絕響」、
「台酒賣很好」、「應該是滿○大餐吧」、「台酒剛好及格，其他我覺得不行」、
「金車砍掉泡麵產線後，好吃的都沒了」、「當然是統○蔥燒牛肉麵，加什麼料都很搭」、
「小時候阿○超好吃啊，長大味道都跑了」、「蔥燒一票，味道價格萬年不變，而且一定要配麥香」。
不過，多數網友則一致狂推「一○讚表現比較平均」、「一○讚今天剛吃還不賴」、
「絕對是一○讚」、「一○讚老甕+1」、「唯一一○讚」、「一○讚沙茶牛肉麵超讚」、
「一○讚or味味一品，起鍋後加一湯匙花雕酒」、「一○讚！滿漢料理包湯還行，麵扣分太多」、
「一○讚老甕沒有之一」、「一○讚屌打其他泡麵」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=597810 2019年09月07日 17:51
女大生反悔獻身告性侵 「炒飯後再吃牛肉麵」讓苦主逆轉勝
新竹林姓男大生與對自己有好感的女同學出遊，2人在摩鐵休息時，女同學主動挑逗送上門，
男大生「凍未條」與對方發生關係，沒想到事後竟遭到反咬性侵。檢警調查發現，
女大生主動挑逗男生，炒飯後2人還一起外出吃牛肉麵，再重返摩鐵睡覺，
過程中女大生均未向外求救，言行舉止實在不像遭性侵的被害人，與常情不符，
因此對男大生做出不起訴。
林姓男大生被控，2019年過年期間與女同學小莉(化名)一起去摘草莓，
後來林男藉口需要去摩鐵休息，竟邊看A片邊脫小莉的衣褲，對她性侵得逞。
林男否認性侵，更大喊冤枉，他向檢警表示，明明當天就是小莉先撫摸挑逗自己，
他才配合對方。林男表示，2人發生性關係時，小莉沒拒絕或反對，
炒飯後還一起去新竹某間以「豆花吃到飽」聞名的牛肉麵店用午餐，
才再回摩鐵補眠一段才離開。
小莉向檢警表示，採草莓當天，因為林男說體力不好要先去休息，於是2人才摩鐵休息，
的確因自己有點喜歡林男，才先挑逗對方，不過，當要進入重頭戲時，自己有說「不要」，
但還是遭林男強押雙手發生關係，之後2人的確一起去吃牛肉麵，又回摩鐵小睡一下。
檢方認，小莉事發後仍與對方去吃牛肉麵，還一起回摩鐵，由於該間知名牛肉麵店以
「免費豆花、豆漿吃到飽」聞名，幾乎不管何時都可謂高朋滿座，但女大生不管在餐廳，
還是路途中都未向外界求救，實在與常情不符，且醫院驗傷報告也證明女大生「無外傷」，
綜合相關證詞，認定林男罪證不足，予以不起訴。
https://www.ettoday.net/news/20190907/1530802.htm 賠不完了！美魔女曝丈夫欠債上億 曾想下鄉賣牛肉麵還債
2019/09/10 16:32:00
美魔女歌手談詩玲推出台語新專輯《大阪小雨》，拍攝新歌「有愛有痛」MV，
想到結婚27年來的點滴，讓談詩玲淚灑片場，情緒久久不能平復，
因為一度想到丈夫曾經經營夜店慘賠上億元，甚至投資的房地產也全都被騙血本無歸，
生活瞬間跌落谷底，還想過乾脆下鄉去賣牛肉麵還債度日。
提到婚姻，談詩玲坦言好友們都笑稱我是貴婦，但她們都只看到風光的一面，
背後的辛酸只有自己才能體會，我們夫妻倆甘苦與共的領悟著人生冷暖！
原來多年前經營夜店的老公，事業剛開始一飛衝天，但中間也曾慘賠上億元的跌至谷底，
談詩玲回顧的說：那些日子老公事業遇到瓶頸，雪上加霜的投資房地產，
還被賣方一屋二賣的詐騙，血本無歸，許多不順的事情接踵而來，那段日子，
我沒有時間哭泣，只能每天拼命想辦法幫忙與老公打拼，當最無助時，
我們還打算用最後僅剩的一點錢，回到鄉下擺攤賣牛肉麵。
而談詩玲也坦言，走過27年婚姻，當時的風風雨雨差點就讓他們生活不下去，
而就在一切準備就緒時，感謝老天幫忙讓貴人出現，願意與老公合作再衝刺事業，
讓我們能再度的挺過來，因為經營夜店，這些年我們也看盡人生百態，悲歡離合，
因此用「刀槍鋪路」來形容人生，極為貼切，經過人生的轉折，
「珍惜與包容」則是我們夫妻的座右銘。
https://www.setn.com/e/News.aspx?NewsID=600349 "高貴中秋佐餐組" 牛肉麵全台限量5千碗
2019-9-12
搶攻高端中秋禮品市場，傳統食品大廠宣布，旗下精品牛肉麵再度開賣，一碗售價248元，
全台限量5，000碗（進畫面）業者也首度跨界攜手威士忌品牌，推出限量組合，
也讓泡麵成為另類的高端禮品！
https://www.ttv.com.tw/news/view/10809120006300N/579 落腳寶米路口 岡山欣欣市場重開幕
2019-09-14
走過一甲子歲月的岡山欣欣市場，因市地重劃，面臨拆除搬遷的命運，六月底吹熄燈號，
昨天新落成的欣欣市場正式開幕營運，繼續傳承在地數十年的好味道。
舊市場見證空軍眷村演變
一九五九年興建的欣欣市場緊鄰電視劇「一把青」的醒村，營業至今剛好滿六十年；
當年因對面為日治時代六一航空廠五座員工宿舍的舊員工宿舍，又稱「五落仔市場」；
市場內有一口直徑兩百公分從清朝使用至日治初期的百年古井，當時更是岡山街尾崙、
劉厝、後協等部落的重要民生水源，不僅別具文史價值，
更見證岡山空軍眷村時代演變的意義，以及台灣本省與外省等不同族群在庶民飲食、
文化及生活上融合的重要象徵。
新市場仍保留眷村美食
舊欣欣市場六月底熄燈後，新的欣欣市場遷移至岡山區寶米路和國軒路交叉口，
新的市場七月中旬開始試營運，除了基本的魚、肉、蔬果攤外，
舊市場內的傳統眷村美食如小籠包、牛肉麵等也原汁原味的保留下來，
讓當地居民及觀光客能持續品嚐在地傳承數十年的好味道。
高雄市副市長葉匡時昨參與開幕典禮時表示，原欣欣市場為北高雄最重要的市集，
但環境較小、設備老舊，為隨時代轉型，在市府地政局、經發局、民政局等跨局處協助下，
興建一個現代化的欣欣市場，預期未來會是北高雄南北貨相當重要的集散地，
也能讓當地民眾重拾過去的美好記憶，並帶動北高雄繁榮發展。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1317709 天價牛肉麵挨批 大陸寧夏銀川機場餐飲砍半價
2019-09-16 17:03
寧夏銀川機場13日發布消息，全面下調餐飲價格。其中，最受旅客關注的牛肉麵價格，
降幅達54%；需求較大的蓋飯類餐品平均價格降幅達25%。為滿足旅客需求，還設立了
「同城同質同價」專櫃，將紙巾、飲料、方便麵、火腿腸等十餘款商品納入，方便旅客購買。
每日經濟新聞報導，過去提起機場消費，給人的感覺就是「壟斷」、「價格高」。
一碗麵條78元（人民幣，下同，約11美元）、一碗餛飩59元（約8美元）、一碗粥28元（約4美元）。
機場的「天價」餐飲，令人望而卻步，引發乘客抱怨。
日前有某微博大V提到，自己在蘭州中川機場吃一碗牛肉麵要價78元，外加3元餐具費，共81元，
引發網友熱議。
演員劉曉慶、岳雲鵬、黃曉明等也吐槽過機場天價飲食。
為了解決機場高物價問題，國家民航局出台《關於進一步提升民航服務質量的指導意見》，
要推動機場餐飲「同城同質同價」，杜絕候機樓餐飲服務亂收費。
以首都機場巴黎貝甜店為例，其對標店為望京華聯店，紅豆奶油包價格10元、芝士酥價格15元，
兩家店都是相同的規格和價格。而對於麥當勞、肯德基等，其品牌內部各個店面價格無法做到完全一致，
但也會選定相應對標門店做到「同價」，如肯德基對標前門店、麥當勞對標鳥巢店等。
https://udn.com/news/story/7332/4050322 2019-09-18
《桃園》牛肉麵店的超神炒飯 饕客垂涎三尺
龍潭神廚牛肉麵在地屹立15年，掌杓的翁先生原打算主打牛肉麵，未料自己對料理的堅持，
讓他的炒飯更受饕客喜愛，讓顧客上門就指定要吃炒得粒粒分明、香氣四溢的炒飯，
被網友大讚「超神炒飯」，成為牛肉麵店的另一道美食風景。
牛肉麵店的炒飯為何大受歡迎？翁先生認為可能是對食材與料理方式的堅持，
例如米飯就要選擇品質較好者為佳，煮的時候要軟硬適中，炒的時候油量不可過多，
熱騰騰的炒飯就算靜置一小時後，也不致盤底一攤油。
「1份1份現炒，都讓客人等很久。」翁先生對炒飯的堅持還不只原料，
他認為2份、3份一起炒雖可省時，但配料不平均，吃起來就是有差，
於是堅持每次只炒1份，除了讓客人等得垂涎三尺，自己的手臂也因此受傷。
今年才因手傷休息一陣子的翁先生，趁著休養的期間，自行研發炒飯機，
只要短短10秒就能將成塊的白米飯炒鬆，省去用手翻來炒去耗力又耗時。
翁先生表示用炒飯機更可保留食材鮮度，不致過熟，整盤炒飯的質感大大提升、更好吃。
https://turnnewsapp.com/tw/yummy/130576.html 洪師傅台灣牛肉麵
台灣人氣洪師傅牛肉麵食材主要來自台灣自家工廠，保持原汁原味。
鎮店之寶唯悟獨尊曾在牛肉麵節比賽中獲冠軍，一大碗有小牛膝、牛腱肉、
牛筋、牛肚岸和牛小排等，份量足夠二人食用，小牛膝選用新西蘭牛隻，
經火槍燒烤後肉味更突出，肉質軟腍，來自美國Prime級牛小扒，肉質鮮嫩多汁，
燒至半熟後再用湯汁浸至全熟，油香十足。
湯底加入藥材、蘿蔔等蔬菜熬製，味道鮮甜。
牛肉麵條全手工製，口感煙韌有咬口。
https://etw.nextdigital.com.hk/restaurant/48604/%E6%B4%AA%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E6%B2%B9%E9%BA%BB%E5%9C%B0/1 【東涌台灣菜】台灣過江龍洪師傅牛肉麵登陸東涌 冠軍紅燒牛肉麵/鹽酥雞/地瓜條
0922 17:00
台灣人氣洪師傅牛肉麵正式登陸東薈城，香港分店的食材主要來自台灣自家工廠，
保持原汁原味。
鎮店之寶唯悟獨尊($328)曾在牛肉麵節比賽中獲冠軍，一大碗有小牛膝、牛腱肉、
牛筋、牛肚岸和牛小排等，份量足夠二人食用，小牛膝選用新西蘭牛隻，
經火槍燒烤後肉味更突出，肉質軟腍，來自美國Prime級牛小扒，肉質鮮嫩多汁，
燒至半熟後再用湯汁浸至全熟，油香十足。湯底加入藥材、蘿蔔等蔬菜熬製，
味道鮮甜。牛肉麵條全手工製，口感煙韌有咬口。
除了鎮店之寶外，牛三寶麵($98)和紅麴番茄麵($88)一樣出色，前者有牛筋、
牛肚和牛腱肉，肉質軟腍彈牙，湯底用牛肉熬製，富香濃牛味；
後者曾獲牛肉麵創意冠軍，湯底以天然發酵的紅麴為佐料，再加入番茄、
木瓜和洋葱等，味道濃郁鮮甜，有牛小扒和牛肉條做配搭，增添口感。
小食亦充滿當地特色，黃金地瓜條番薯外層炸至金黃色，外層香脆，內層啖啖薯肉；
鹽酥雞炸得酥脆，鹹香十足，內層雞肉鮮嫩多汁。
凡消費滿$200即可免費獲價值$65牛肉乾一包。
鍾情台灣麵的你，洪師傅的牛肉麵必試之選！
https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20190922/3_60064488/-%E6%9D%B1%E6%B6%8C%E5%8F%B0%E7%81%A3%
E8%8F%9C-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%81%8E%E6%B1%9F%E9%BE%8D%E6%B4%AA%E5%B8%AB%E5%82%85%E7%89%
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2019/09/23 12:54:00
南部人的浪漫，南部人才懂！來台南不只有溫體牛可以吃，炙燒牛肉麵你吃過嗎？
百元就能爽嗑牛肉麵界的茹絲葵，還有超人氣鍋燒意麵竟深藏在一家不起眼的手搖杯店？
端上桌後海量小卷竟達30隻以上？
最新一期《愛玩客之老外看台灣》來到有「美食之都」之稱的台南，由鐵人夫妻擋劉雨柔、
黃育仁帶著你走跳台南！
這家看似只是單純飲料店，其實是引起IG打卡熱潮的熱門小卷鍋燒意麵。
強調每碗都要秤滿300公克的小卷數量，讓老闆一端上桌就遭吳鳳質問
「老闆你在做公益活動嗎？」、「這個是賠錢吧！」無需調味的超新鮮小卷，
讓雷艾美忍不住大嘆：「南部才有這種鍋燒意麵」引發不少網友共鳴。
更多的美食選擇都在《愛玩客之老外看台灣》為你做更詳盡的介紹！
https://www.setn.com/E/news.aspx?newsid=606505 冠軍「究濃紅燒牛肉麵」被泡麵達人譽為必嚐美食
2019-09-26 16:52
知名泡麵達人漢斯·里納許Hans Lienesch日前公布2020最受歡迎「台灣麵食排行榜」，
阿舍食堂以「究濃紅燒牛肉麵」順利奪冠，另款「究醬拌麵」也獲得第10名佳績，
堪稱另類台灣之光。
近年來積極佈局海外市場的阿舍食堂，繼先前進軍美國超市大獲好評，
此次更以2款即食麵享譽國際。漢斯·里納許分享，連續7年評比台灣泡麵，
多樣化風味及特色口感，每每令他經驗，「Made in Taiwan」不僅是產品來源，
更代表品質保證，希望未來有機會拜訪台灣。
阿舍食堂指出，此次獲獎2款品項，瞄準小家庭、單身小資族群，
具備「大份量單包裝」及「濃郁風味」特點，擠身市場熱銷商品。
其中究醬拌麵系列有4種口味，包括「台南擔仔」、「豆瓣老醬」、「醇濃麻醬」
及「香辣椒麻」等，2019年至9月為止，總銷量近30萬包。
好康再加碼，「香辣椒麻」、「台南擔仔」雙口味，10月9日於全家便利店上架，
限時優惠價39元。
https://udn.com/news/story/7193/4070275 牛肉泡麵霸主是誰？戰況超激烈 內行人再曝「超神吃法」
2019-09-30 06:00:53
台灣泡麵款式百百種，是許多人愛吃的食物之一，因便宜又快速，只要熱水倒下去
「 3 分鐘」就直接能開吃，而且不想去吃百元的牛肉麵，只要銅板價也能享用到有
「牛肉塊」的泡麵，對此，就有網友在 PTT 詢問「最好吃的牛肉泡麵是哪種？」貼文引發熱議。
原 PO 在八卦版提問「兩碗價格一樣，一樣裡面有一點牛肉，滿漢大餐跟一度讚要選那個吃才是行家？
不要跟我說妳各位泡泡麵都不放料理包，改放燉牛肉跟酸菜攪拌的，有沒有八卦？」
https://www.nownews.com/news/20190930/3660032/ 2019/09/25
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外食族注意！一碗牛肉麵鹽分就爆表
三軍總醫院營養部調查發現，包括牛肉麵、咖哩烏龍麵、榨菜肉絲麵、麻辣鍋等常見外食餐點，
含鹽量都超過每日建議攝取量6公克，也就是說只要吃上1碗，鹽量就爆表，
呼籲民眾外食應掌握醬料減半少喝湯、醃漬加工都換掉等技巧，減少鹽分攝取，
降低相關疾病發生的風險。
鈉是人體必需礦物質，具調節體液平衡、神經傳導、肌肉收縮與放鬆等功能，
攝取過多或過少都會影響健康，而鹽是飲食中最常見的含鈉調味品，
日常烹調或食品加工都少不了，其他調味品如醬油、醋、蕃茄醬、豆瓣醬、
味噌等在製程中也會添加鹽，但常常被民眾忽略。
為加深民眾印象，三總營養部透過實地店家訪查，利用鹽度計估算常見外食的含鹽量，
並依據含鹽量將餐點分為鹽質爆表（占每日建議量90％以上）、
高鹽質（占每日建議量60至90％）、中鹽質（占每日建議量30至60％）、
低鹽質（占每日建議量0至30％）等4個等級，其中，鹽質爆表餐點包括牛肉麵、
咖哩烏龍麵、榨菜肉絲麵、麻辣鍋，而咖哩烏龍麵及牛肉麵含鹽量更高達7公克以上，
超過每日建議的攝取量。
三總營養部營養師林家羽指出，許多疾病如高血壓、中風、冠狀動脈心臟病、腎臟病，
甚至是胃癌或骨質疏鬆，都和鹽吃太多有關。
另外，根據調查顯示，18至39歲國人中有高達24萬人罹患高血壓而不自覺。
飲食減鹽有助於降低血壓，高血壓患者若每日減鹽4.4公克，收縮壓可降低9.3mmHg。
因此，建議民眾外食時應掌握醬料減半少喝湯、天然香料比較好、醃漬加工都換掉、
營養標示隨手瞧等4大減鹽技巧，尤其麵湯的部分最好少喝，以牛肉麵來說，
少喝一半的湯就能減少約43％的鹽分。
https://www.ydn.com.tw/News/353945 飯店愛心公益 邀癌友品嘗美味牛肉麵
2019年10月3日
體恤癌友抗癌辛勞，門諾醫院與鄰近的知名飯店合作，邀請癌友品嘗飯店主廚用心料理的牛肉麵，
鮮嫩牛肉搭配有機麵條再加上濃郁的湯頭，讓病友讚不絕口，感覺身體充滿了力量，對抗癌更有信心。
門諾醫院癌症中心個管師高雅雯說，很多人都以為，罹患癌症後就只能清淡飲食，
「這個不能吃、那個不能吃」，其實這是錯誤的觀念。
癌症患者經過治療後，容易因食欲不佳而造成營養不良，因此，蛋白質與熱量的補充相當重要，
尤其，對抗癌症是長期且耗費體力的事情，足夠的營養維持好體力，才能戰勝癌細胞。
高雅雯表示，臨床上常見到病人得了癌症後，就開始特別注意吃的東西，不是避開甜食和肉類，
就是選擇吃素，但其實這樣的飲食方式，並不是最好的選擇。
她指出，化療的過程會殺死很多正常細胞，此時就需要補充蛋白質和充足的營養，才能幫助身體恢復。
而蛋白質食物包括紅肉、魚肉、禽類、雞蛋、豆類、奶製品等等，抗癌期間，如果患者有食慾吃得下，
建議多補充營養，才有體力對抗治療過程所帶來的副作用。
其實，治療中的癌友，除了生食與不乾淨食物不能吃，儘量避免加工食品與酒精外，沒有什麼飲食禁忌。
飯店資深經理黃宜旋表示，飯店特別選在牛肉麵開賣首日邀請病友品嘗，期盼病友們吃得健康，
補充營養戰勝病魔，飯店也推出「愛心牛肉麵」鼓勵消費者響應，將民眾的愛心加購轉化為實際行動，
邀請更多經濟弱勢的癌友享用牛肉麵套餐，化小愛為大愛。
https://tw.news.yahoo.com/%E9%A3%AF%E5%BA%97%E6%84%9B%E5%BF%83%E5%85%AC%E7%9B%8A-%E9%82%80%E7%99%8C%E5%8F%8B%E5%93%81%E5%98%97%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-012712096.html 台大人放棄百萬年薪 開26味元湘味館賣牛肉麵
20:05 2019/10/06
外省第二代台灣大學大氣系畢業的劉啟杰，因從大陸湖南嫁來台灣的太太創業開26味元湘味館，
人手不足下，毅然決然放棄百萬年薪，夫妻倆一起在台中賣紅燒牛腩麵及以26種藥材滷製的滷味，
讓上門的饕客一試成主顧，網路獲得東西好吃、味道很道地，非常推薦的口耳相傳。
52年次的劉啟杰，當年念大氣系畢業的同儕，大都出國深造、到學校教書，或到氣象局、
民航局服務。
父親是職業軍人的他，畢業後就想到外面闖一闖，曾到美國運通行銷信用卡、
當過日商印象公司業務員，還代理進口商品百貨專銷公教合作社等通路。
劉啟杰指出，2002年他到台中後，改經營攝影工作室，專門錄製婚喪喜慶與學校活動等。
因大陸湖南嫁來台灣的太太黃明元，思念故鄉特有的牛肉麵與滷味，原本與友人一起合夥開店，
因友人臨時退出，疼愛老婆又愛吃牛肉麵的他，就當起愛妻的幫手一起經營26味元湘味館。
劉啟杰說，他們賣的紅燒牛湳麵、牛腩米粉、特色御滷等，別家絕對吃不到。
因牛腩是從美國進口Choice等級的牛肋條，米粉從大陸湖南空運來台，
滷味以26種中藥及香辛料等熬滷，沒用一滴醬油，全用冰糖提色滷製。
一鍋精心提鍊的滷汁就是滷味的生命泉源，堅持滷出食材的美味。
台大人賣牛肉麵於中市北屯區打開知名度，雖只開店兩個月，每天都吸引大批饕客慕名而至，
還「呷好鬥相報」，網路留下「物超所值，美味可口；滷味超級好吃、辣油味道非常香，
湖南的米粉有點像台灣的米苔目更Q彈、有嚼勁，值得一嚐再嚐」的好口碑。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191006002466-260405 台式麵包哪款好吃？老饕狂推這「鹹鹹捲」 一口咬下…超香
2019/10/08 19:13:00
麵包是不少人生活良伴，無論是早餐、點心還是宵夜，都是解饞好夥伴，分量大一些麵包的
甚至還能當正餐，除了價格較高、較精緻的外國麵包外，物美價廉的「台式麵包」是不少人的選擇。
有網友就發文，好奇在五花八門的麵包中，哪一款才是大家心目中的「強者」呢？
話題引發熱烈討論，不少人就推薦口味鹹香的「青蔥肉鬆捲」。
有網友在「PTT」上發文，以「台式麵包那一種最好吃？」為題，詢問網友對於台式麵包口味的看法。
他在文中寫道「雖然我有點變心，現在比較喜歡有酵母味的歐式麵包；但偶爾還是會想念台式麵包。」
他也在文中表示，台式麵包口味眾多，包含「菠蘿 青蔥 奶酥 紅豆 椰子 奶油螺旋捲」，
好奇究竟哪一款最好吃呢？貼文一出，引發網友熱烈討論。不少人就推薦「青蔥肉鬆捲」，
認為其擁有多層次口感又兼具飽足感，每一口都能品嘗到滿滿內餡，成為不少人心中首選。
除了青蔥肉鬆捲外，網友同樣推薦「肉鬆麵包」、「奶酥麵包」、「克林姆麵包」、
「巧克力甜甜圈」、「肉鬆三明治」、「台式銅鑼燒」「墨西哥」等常見的口味；
不過也有人認為，青蔥與肉鬆是兩回事，兩者加起來味道並不好，
甚至笑稱「應該要丟進歷史灰燼中」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=615484 不捨！南門市場三大美食吃過必回顧
19:21 2019/10/10
位於捷運中正紀念堂站旁的「南門市場」拆遷了！這座市場從日治時期就存在，
可說是老一輩台灣人的回憶，除了南北貨，當然也少不了人氣美食，
快跟著編輯一起來回顧這些征服老饕的美味吧～
▍合歡刀削麵館
南門市場的人氣王就是它！是唯一位於二樓熟食區的美食，主打價格平實、料多豐富，
更曾經獲得「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」肯定，據說一旦在用餐時間來訪，
起碼要排半小時才吃得到。
老饕最推薦的就是料多到滿出來的大滷麵，塞滿滷蛋、貢丸、豬肉片、蝦仁、甜不辣以及筍片，
不用百元就吃得到，現削現煮的麵條很Q，而蕃茄煮牛肉麵、酸白菜牛肉麵也有人推薦。
▍大連食品行
最有名的水果乾在這！在地居民與店員一致推薦的是芒果乾，由台灣知名的愛文芒果製作，
不僅軟Q好吃，成分也很單純，完全沒有添加物，另外奶油花生酥也是招牌之一，
許多日本觀光客都會來掃貨。
▍立家湖州粽
愛吃肉粽的人一定知道這家！最紅的就非「臘味鮮肉粽」莫屬，不僅一打開粽葉就能聞到濃郁肉香，
就連糯米都超香Q，融入臘腸本身的油，更增添嚼勁，據說許多婆婆媽媽都一次搶一串，
難怪人氣始終居高不下。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191008004090-260415 文青打卡點！ 牛肉麵店變身藥房、咖啡廳
2019/10/12 21:23
牛肉麵是台灣傳統美食，但愛吃的卻不分老中青，為了吸引更多年輕人來，
有牛肉麵把店面打造成簡約日系風，果然成了年輕人的拍照打卡點，還有牛肉麵冠軍師傅，
和餐飲集團合作開店，整間店以「藥房」作為主題，就連菜也變成病的名稱，讓你對症下藥！
火烤炙燒牛小排逼出油脂，留下Q彈口感，蓋在濃郁湯底和麵條上香味撲鼻。
記者吳軒彤：「除了能吃到冠軍牛肉麵之外，整間店風格是以藥房，作為包裝主題，
而且就連菜單，也另類命名『廚方籤」。」
創新料理每日限量，大片牛小排混搭牛肉麵，就連菜名也很逗趣，像是清燉牛肉麵能解思鄉病，
三寶牛肉麵專治選擇困難症，讓人客隨選對症下藥，壁紙則是一帖帖中藥材和藥罐。
民眾：「就覺得很有特色啊，很少看到你看他很多都有諧音啊，妙手『上麵』，
你就會很想帶朋友一起來吃，這個麵叫什麼相思病，呵呵，吃這個味道，
就很像是吃到我們家鄉的味道。」
餐飲集團業者林致兵：「他(阿牛師)自己毛遂自薦，帶了他的冠軍牛肉麵找上我，
我原本是不吃牛肉的人，喝了他的湯頭眼睛為之一亮。」
冠軍牛肉麵師傅，跟餐飲集團聯名的新店，試賣期間每天都有6位數營業額，
首家店才開幕第二家店已經裝潢好，設點信義百貨搶年輕客。
紅燒牛肉麵上桌，簡約擺盤不減餐點份量，碗中是3大塊的厚實牛肉，菜單也走極簡風，
只有輕燉和紅燒兩款，而環顧這家店明亮乾淨的裝潢，則是走文青風就算過了用餐時間，
店內還是滿滿滿，把牛肉麵店變身約會打卡點還有這。
磚牆工業風，配上皮沙發和吧台座位，不說還以為來到咖啡廳，看好台灣牛肉麵市場，
愛吃的不分老中青，牛肉麵店轉型紛紛年輕化。
https://news.tvbs.com.tw/life/1215994 【西門町美食】台灣網友推薦5大地道美食 必試牛肉麵、芝士蛋餅
2019-10-14 11:26
台北鄰近香港，一向是港人最愛的旅遊勝地之一，當中西門町更是遊台必到的地點，亦是熱門的住宿地點。
近日，有台灣網友在論壇PTT發帖，表示西門町美食眾多，包括廣為遊客所知的阿宗麵線，
並詢問到底在西門町吃甚麼才是內行的，隨即引起網友熱烈討論，紛紛報上自己心目中的推薦餐廳，
當中包括牛肉麵、排骨飯。
《香港01》整理了其中三間最受歡迎的小店，並另外精選了兩間口碑不錯的店舖，
各位趕快bookmark為下次的旅程作準備！
【1】富宏牛肉麵 ─ 免費加麵
「富宏牛肉麵」原本叫「建宏牛肉麵」，有兩間店舖，為兩兄弟各自經營，後來因為兄弟分家，
於是哥哥的店舖就更名為「富宏牛肉麵」。
雖然「建宏牛肉麵」的名氣較大，並曾經獲得米其林必比登推薦，但台灣網友認為
「富宏牛肉麵」的水準較高。
「富宏牛肉麵」為24小時營業，小碗的牛肉麵只需約23港元，可選擇幼麵或粗麵，
並附送一包紙包飲料，更可以免費加麵一次及無限加湯，非常抵食！
【2】店小二 ─ 排骨飯抵食
「店小二」隱身在西門町商圈內一幢名為「萬年大廈」的地庫裏面，
店內的排骨飯在台北網友之間一直擁有非常不錯的評價。排骨飯份量十足，
排骨炸得金黃酥脆，非常香口，而且只需約18港元，CP值極高。
除了排骨飯，店內的鍋貼亦非常受歡迎。
許多網友表示，鍋貼皮薄，底部煎得焦香脆口，雖然整體較為油膩，但味道十分不錯。
【3】賽門甜不辣 ─ 豐富配料
【4】Guru House ─ 必試起司蛋餅
【5】西門麵店 ─ 60年老字號
https://www.hk01.com/%E6%97%85%E9%81%8A/384717/%E8%A5%BF%E9%96%80%E7%94%BA%E7%BE%8E%
E9%A3%9F-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E6%8E%A8%E8%96%A65%E5%A4%A7%E5%9C%B0%E9%81%93%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E5%BF%85%E8%A9%A6%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B%E9%A4%85 愛台灣牛肉麵！台裔選手登美廚藝選秀節目 做甜點獲好評
2019/10/15 21:51:00
美國廚藝選秀節目「廚神當道」中，台裔選手張程晅（Fred Chang）製作的甜點獲評審大力推崇，
張程晅接受台灣洛杉磯媒體連線採訪說他最喜歡台灣的牛肉湯，盼有機會能再訪台灣。
「廚神當道美國版10」為美國的烹飪實境節目，節目以挑戰淘汰賽形式進行，
由美國名廚高登拉姆齊（gordon ramsay）、葛拉漢．艾略特（Graham Elliot）、
喬．巴斯提亞尼許（Joe Bastianich）擔任比賽評審，至今已製播至第10季，
台灣於Star World頻道播出。
此季中的台裔選手張程晅表現亮眼，親手製作的巧克力甜點「黑醋阿華田風味巧克力蛋糕
佐馬士卡彭鮮奶油焦糖化白巧克力」、「焦香味甘納許」、「七味粉胡桃奶酥細巧克力條和食用花」，
讓3名評審都說這道甜點是「這個比賽吃過最好吃的甜點」。
談起台灣，張程晅說他最近一次來台灣是7年前，當時最喜歡的食物就是牛肉湯，
他也很擅長製作小籠包，希望明年有機會還能夠再來台灣。
https://www.setn.com/e/news.aspx?newsid=619009 吃麵還送豆漿、豆花吃到飽！新竹這間牛肉麵爆紅
2019-10-18
新竹素來有美食沙漠、台灣最難玩縣市的稱號，但實際上卻暗著許多在地內行人才知道的美味！
近來網路上瘋傳一間CP值爆表的牛肉麵店，不僅大碗又料多實在，更佛心供應豆花、
豆漿免費吃到飽，吸引大批饕客衝著「古早味甜點」而來，甚至還有網友笑說
「這間是被牛肉麵耽誤的豆花店」。
靠著免費豆花這項賣點大爆紅的「老皮牛肉麵」，用餐時間總是大排長龍，
德瑞克流浪日誌也實際造訪分享試吃心得，他首先講評以鐵碗盛裝的蒜味牛肉麵，
紅燒湯頭的口感濃郁，每一塊牛肉軟嫩又大塊，大推「好便宜一碗才120，這在台北可能會賣到200」，
同時也透露骨仔肉、醃燻里肌肉等小菜幾乎沒有地雷。
而最搶眼的配角「豆花」，直接在店內擺上一整桶供顧客自取，德瑞克也表示，
感覺就是古法製作，挖的時候能感受到紮實感，同時店家也備註3種豆花吃法，
包含傳統的「豆花+糖水」、甜度風味更多元的「豆花+糖水+豆漿」，以及養身的
「豆花+豆漿」，每一次續碗都能享受到不同風味。
雖然是免費的飯後甜點，品質也受到好評肯定，有網友狂讚：豆漿很香醇、濃郁好喝，
豆花也很綿密，不輸外面名店賣的豆花呢！不過也有專業老饕指出，
每一桶豆花大約15分鐘會被清空，有的時候甚至下午1點前就全數供應完畢，
想吃一定要早點卡位。
https://playing.ltn.com.tw/article/18637 2019年10月20日 17:00
紅燒湯頭也能很清爽！台北傳統市場良友牛肉麵 牛肚口感超Q彈
好一陣子沒吃牛肉麵了，除了天氣實在太熱之外，就是好像有名的牛肉麵都吃過了，
這二天剛好看到有人介紹松山的武昌市場美食，裏面的良友牛肉麵讓老K又燃起了牛肉麵魂，
於是就衝了呀。
武昌市場位於南京東路五段123巷子裏面，照片裏走進去就是了，上面就有小小的良友牛肉麵招牌。
進去走約五十公尺就能看到了，黃色的招牌很顯目，雖然在市場內但是有冷氣哦，
不然夏天老K真的無法坐在路邊吃麵呀。
雖然說是紅燒的，但看的出來湯頭顏色不會太深，反而有點半清燉的感覺，
喝了一口非常淡的中藥味，再來是帶點清甜但又濃郁的牛味，有一種淺入深出的感覺，
很有層次的湯頭，老K吃完有問了一下老闆湯頭，原來湯頭真的有帶點中藥味但不多，
除了紅燒湯頭之外，老闆還搭配蕃茄跟蘿蔔煮成的湯頭混搭，難怪紅燒的湯頭也能很清爽，
這湯頭老K喜歡，年紀越大越愛清淡一點的。
K的小叮嚀：這一碗牛肉麵是今年夏天的第一碗，不過好的開始是成功的一半，
良友牛肉麵水準之上的表現，老K覺得比一般名店好吃不少呀，而且名店三寶牛肉麵的
價格都在二百以上，所以老K覺得他們家價格很合理呀，有機會想再來吃雲吞麵跟牛乾拌麵，
喜歡吃牛肉麵的朋友不要錯過了哦！
https://travel.ettoday.net/article/1556695.htm 2019年10月22日 15:00
軟嫩不油！大稻埕湘帝御膳食堂牛肉麵 還有清甜香菇雞湯+麵線
這家相鄰大稻埕迪化街霞海城隍廟的《湘帝御膳食堂》，是前些日子與朋友相約聚餐的地方，
本身位置還不錯，而且環境空間也是老宅改建的，雖然用餐價格偏高，不過牛肉麵的味道還OK，
比較適合觀光客或是注重環境的朋友去用餐。
《湘帝御膳食堂》位置就在城隍廟的斜對面，算是還滿精華區的地段，也是老宅拉皮的餐廳。
餐點的單價上比一般的小吃店略貴，不過畢竟算是觀光地區，貴個一兩成也合理！
菜單上寫著中日英三國的語言，可以想見目標其實也是鎖定觀光客和外來者。
用餐的環境陳設很簡單，但是看的出來還滿新式的，雖然較無明顯的懷舊風，
但還是保留了原先的格局，而且打掃也相當地乾淨，服務態度也相當好！
湘帝御膳食堂》的紅燒牛肉麵的表現我覺得是中規中矩，味道上紅燒湯頭不會覺得油膩但是略微偏甜，
而寬麵的口感煮的也很OK，牛肉燉的很軟爛，帶點筋膜的味道也都滿好吃的。
這家『Mimosa Coffee & Tea』是朋友的愛店，近期碰面都會在這裡喝杯飲料聊聊天，
空間不大座位也不多以騎樓為主；不過，提供的咖啡茶飲項目很多，價格也是挺實惠的，
另外還有小點心可品嚐，感覺手沖似乎也滿厲害的，改天再去嚐嚐。
https://travel.ettoday.net/article/1559304.htm 金門牛肉麵 PK 義大利麵 大提琴家張正傑將下廚
2019-10-22 22:19:17
想吃大提琴家張正傑親手烹煮的義大利麵不必等四年！他今天辣嗆，只要能在
「牛肉麵 PK 義大利麵」的親子音樂會，猜出牛肉麵還是義大利麵勝出？就有機會吃到！
大提琴家張正傑親子音樂會「牛肉麵 PK 義大利麵」，將於25日在戰地金門捉對廝殺。
由張正傑親手操刀的西方美食義大利麵，對上親子天王趙自強強力推薦的東方料理牛肉麵，
兩大親子天王攜手，將透過美食與音樂「各展所長」，細說「麵」究竟是從歐洲？
還是東方傳出來？張正傑說，義大利麵與牛肉麵在金門狹路相逢，勢必要分出勝負！
張正傑為了這場親子音樂會，20日第1次在大賣場「快閃」；他率領弦樂4重奏與知名次女
高音翁若珮，在金門家樂福大賣場翩然現身，立刻引起騷動，地上擺滿各式牛肉麵、
義大利麵，就是要大家告訴大家，兩種象徵東、西方的美食，即將在金門舉行 PK 戰。
張正傑說，旅居奧地利時不僅每天勤練樂器，更喜歡研究各式美食；熱愛美食的他很自豪的說，
料理義大利麵的功夫幾乎已到達登峰造極的境界，要吃他煮的義大利麵已經預約到四年後。
同樣是親子天王的趙自強，長年居住台灣，不僅為兒童付出心力，更是個愛吃鬼，
牛肉麵絕對在他必吃的美食清單上。
這場「牛肉麵 PK 義大利麵」親子音樂會，將於25日晚間7時在金門縣文化局演藝廳登場，
入場票價只要新台幣50元的甜甜價。演出人員除代表義大利麵的張正傑、代表牛肉麵的趙自強，
還有次女高音翁若珮、男高音劉成華、小提琴許淑婷、中提琴徐曉虹與金門在地的小提琴董皓雲
及金門高職餐飲科，不僅將料理首次搬上金門舞台，屆時以義大利歌劇與台灣民謠對戰，精彩可期。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2954423 厚切牛肉麵「呷好逗相報」 瑞芳珍廚房只掛面小招牌
2019-10-27 09:11
新北市瑞芳區「耿記珍廚房」老闆耿萬珍，大學主修財經但愛料理，夢想是開餐廳。
17年前接手爸爸的小店，傳承軟嫩牛肉麵好口味。她對自家料理有信心，不掛招牌，
但她的公公有點不放心，幫她掛了一面只寫「牛肉麵」的小招牌。
耿萬珍的爸爸耿坦然麵食做得一級棒，讓家人有口福。他曾報名已故知名廚師傅培梅的烹飪課，
買食譜回來精進廚藝。1979年從消防隊退休開店賣麵，耿萬珍就是小助手，等她結婚，
4個小孩都上小學、幼兒園，決定接手一圓青春夢，也讓爸爸能真正退休享清福。
耿坦然的店沒店名，耿萬珍接手後稱「耿記第2代」，因為賣自己的料理，
因此取名「珍廚房」，店內賣的牛肉麵放4、5大塊牛肉，只賣100元，不少主顧覺得CP值很高。
珍廚房每天料理近50斤牛肉，先放進大鍋熬湯，五、六分熟時撈起來切塊，
然後再下鍋加佐料熬煮，全程4、5個小時，既能讓牛肉保持鮮甜，又能呈現如用快鍋、
壓力鍋悶煮的軟嫰口感。因為主顧多，到晚上7點多可能就吃不到了。
珍廚房除了招牌厚切牛肉麵，餛飩麵、餛飩湯也是主力商品，餛飩內餡飽滿，滋味鮮美。
店內還有多款小菜，多數都是耿萬珍親手準備，讓客人有更多選擇。
做吃的生意很忙碌，耿萬珍任警職的丈夫下班會來幫忙，讀大學的孩子也會來當助手。
一開始耿瑞珍要忙到凌晨2、3點，現在午夜就能忙完。雖然很累，
但愛料理的她總笑臉迎人，希望客人能吃得更開心。
https://udn.com/news/story/7323/4128280 女兒搭機吃牛肉麵遭秒制止 空姐「後續動作」卻讓小禎傻眼
2019/10/28 15:14:00
女星胡盈禎（小禎）上週爆離婚李進良，不過儘管私事與工作忙碌，仍盡責抽空陪伴女兒，
日前她在自己主持的《2分之一強》中，透露母女倆有一次搭機出國時，
原本女兒已經準備要吃牛肉麵，結果秒被空姊制止，對方理由和後續舉動讓她直呼：
「無法理解。」
小禎表示有次搭乘韓國航空飛往韓國前，因女兒肚子餓就外帶了一碗清燉牛肉麵，
在上機後女兒正準備開吃時，空姊卻立刻上前制止「她說因為怕味道會影響到別人。」
當空姊要求她收起女兒的牛肉麵後「結果上菜上了泡菜，味道更重了！
所以無法理解說清燉牛肉麵的味道會影響別人，但她上泡菜喔！」
對此，來賓夢多解釋，可能韓國人已習慣泡菜的味道，才不覺得泡菜味道很重。
之所以提起此事，是因為梁赫群透露有次出國時，起床後下樓吃Buffet，
卻看到一個韓國朋友拿著保溫壺，原本以為對方要喝熱水，
直到看到對方拿筷子夾出辣蘿蔔，他才終於懂了，「可能怕味道重或不好攜帶。」
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=625673 台南牛肉湯週11/17日登場 住兩晚享優惠、抽牛肉爐桌餐
2019-10-31 21:38:22
台南牛肉週11月17日至21日舉行，43家旅宿業者推出住兩晚的優惠專案，
活動期間入住還可加碼抽價值兩千元的牛肉爐桌餐，總計30組，
台南清燙牛肉湯摺頁即日起開放限量索取。
南市觀光旅遊局表示，牛肉湯是台南必吃經典美食之一，新鮮直送的牛肉以高湯清燙後呈現粉嫩紅，
因此11月以｢粉嫩紅｣主題色票。期間住宿台南除可參加「國際航班來回機票」抽獎活動，
還可加碼抽價值2000元的牛肉爐桌餐兌換券，總計有38組，合作的牛肉湯店家包括億哥牛肉湯
（後甲店）、劉家莊牛肉爐、牛五蔵肉鍋x塩ホルモン、閻家土產牛肉專賣店、輝哥本土牛肉湯爐、
阿裕牛肉湯、永林綜合料理、阿財牛肉湯、佳里安仔牛肉爐等9家。
觀旅局表示，今年持續增編《臺南清燙牛肉湯摺頁》，網羅大台南地區高達115家清燙牛肉湯店，
可按圖索驥品嘗，即日起限量開放索取，可至市府永華及民治市政中心市民聯合服務中心、
南市各旅遊服務中心、交通部觀光局各旅遊服務中心、機場旅遊服務中心、高鐵旅遊服務中心、
火車站旅遊服務中心、南市各區公所及115家牛肉湯店索取，可上官網「台南旅遊網」查詢。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2963616 台灣牛肉麵征戰海外 征服英國人的胃
17:01 2019/11/03
它是第一個到歐洲設立食品工廠的台灣企業，在美食荒漠英國殺出「台式料理」的市場。
所謂地獄，就是廚師是英國人、技師是法國人⋯⋯」這個流傳已久的笑話，點出英國料理
在歐洲人眼裡是出了名的乏味。不過，被稱為美食荒漠的英國也因此成了異國料理爭相角逐的天堂，
成為台灣美食嶄露頭角的新舞台。
「台灣除了南向之外，還有一個選擇是大西進，英國是一個機會。」來自雲林的漢典食品創辦人
兼總經理鍾紀銘這麼認為。他是台灣食品業開拓英國市場的先鋒，2016年，
他獨資在英國成立第一家台資食品工廠，賣牛肉麵、小籠包等冷凍料理包⋯⋯，17年營運生產，
至今產品除了英國，也銷售到德國、義大利等其他五個歐洲國家。
漢典食品成立22年，專攻冷凍調理食品，它的產品賣進台灣2000多家餐廳，還幫知名大型量販店代工，
在冷凍食品市場擁有自己的一片天。去年過年檔期，光一款東北酸菜白肉鍋，就賣了超過20萬套。
14年獲得台北國際牛肉麵節最佳美味及最佳人氣獎的紅燒牛肉麵，至今仍是暢銷款，一年銷量超過百萬套。
13年，漢典旗下品牌螺情奪下台北國際牛肉麵創意組全國冠軍，隔年又奪下最佳美味及最佳人氣獎。
一連串的肯定讓鍾紀銘起了征服海外的念頭，
「大家講到拉麵會想到日本，我期待講到牛肉麵會想到台灣。」他說。
14年，一位來自英國的陸資企業人士邀他到伯明罕設廠，雖然沒談成合作，卻讓他看見英國市場的潛力。
「我女兒在英國念書，當時我觀察英國已經8年，他們對異國料理包容，再加上在地華人愈來愈多。」
鍾紀銘表示，冷凍食品簡化料理製作流程，能克服英國餐廳人力短缺的困境，
種種條件顯示台灣冷凍料理包有進軍英國市場的機會。
鍾紀銘不貿然進攻，花2年時間走訪當地市場，透過參展、觀展結識當地人脈，摸透市場需求，
確認牛肉麵在當地通吃亞洲與白人市場，小籠包、香腸等各有需求等，並前後辦了20場試吃會，
確定商品在英國當地有發展潛力，才在16年前往設廠。
身為在英國設立食品廠的台灣第一人，鍾紀銘獨資設廠，得摸著石頭過河。他一開始選擇承租廠房，
省去不少設廠雜事，但進口原料、買設備都得符合當地法規，得從頭摸索。鍾紀銘透露，
光是為了協助供應商的13支調味料輸入英國，前後文件申請就耗時半年，從籌備到投產花了2年時間。
漢典在當地賣牛肉麵、鹽酥雞等台灣食品冷凍調理包，在充斥中國食品的英國華人市場具獨特性，
因此拓展迅速，已透過代理商賣進8成華人超市。
鍾紀銘表示，目前冷凍牛肉麵為暢銷款，在歐洲每年銷量約60萬盒。
雖然數字尚不及台灣市場，但他對於剛起步的成績還算滿意，而且這還只是他多方通路步局的其中一塊版圖。
為了擴大經濟規模，鍾紀銘搶進餐飲通路，產品除了賣進當地150家餐廳，甚至自己開餐廳，擴大餐飲通路版圖。
他在當地成立公司齊力，分別與當地兩家集團合資成立兩個餐飲品牌BUY&BITE及Azhuma，
前者在倫敦有1個據點；後者7月底在香港開出第1家店，預計今年將在倫敦、荷蘭再開設3個據點。
鍾紀銘透露，專賣香腸、滷肉飯等台灣小吃及日式蛋包飯的BUY&BITE，平均每日上門185人次，
月營收達五萬英鎊（約200萬元新台幣），第2家據點也將在11月開幕。
他對即將在倫敦開設專賣小籠包、牛肉麵的Azhuma很有信心。
「我們最近在泰晤士河畔旁的華人小吃街試賣，4000顆小籠包2天半賣完、牛肉麵一天更賣到600碗。」
鍾紀銘興奮地表示。
家鄉味解饞 台企員工搶購
鍾紀銘在英國的第3塊版圖，則是被業界逼出來的團購市場。
漢典是當地唯一的台資食品工廠，也讓當地懷念家鄉味的台灣企業與政府機構員工爭相搶購，
例如華航、長榮航空在地員工、中華民國僑務委員會外派公務人員，都反映有團購需求，
因此又催生了團購公司OOLios，在11月開始營運。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191103000003-260410 新莊牛肉麵店驚傳氣爆 4人一度受困
2019-11-05 10:15:21
新莊區福壽街一家牛肉麵店，今早驚傳巨響，疑似瓦斯桶外洩引發氣爆，建築起火燃燒，
根據《TVBS》報導，店內2名大人、2名小孩一度受困，消防局獲報後，
出動各式車輛26部前往搶救，救出受困民眾，其中一名6旬婦人，左手一度超燙傷，
送往衛生福利部台北醫院。
消防人員在接近10點左右，已控制住火勢，詳細氣爆原因還有待警消調查。
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/2967599 王座旗下「段純貞牛肉麵」廣三SOGO店 連續查獲過期麵條
2019-11-07 11:15:22
王座餐飲公司旗下品牌「段純貞牛肉麵」廣三SOGO店，被查獲冰箱儲放過期「滷豆干」
及「牛筋」，被裁罰60萬，去年底總公司內部稽查發現中區經理陳男，
涉嫌指示店員黃男將過期麵條改標（5包），有效期限再延兩天，該店今年7月楊姓組長
又涉嫌將已過期白麵（俗稱陽春麵，8包）換上新塑膠袋，標上虛偽製造及有效日期，
台中地檢署依虛偽標記及偽造文書罪起訴陳等3人。
中檢起訴書指出，位於新竹縣的王座餐飲公司是一家連鎖餐飲業，旗下品牌「段純貞牛肉麵」
廣三SOGO店連續出狀況，去年12月間該店向點線麵採購麵條，保存期先均為5天，
但下定太多，如果丟棄造成耗材可能會被總公司責罵，績效不佳，
中區經理陳男經店內黃姓內場人員反映，竟指示黃男拿白板筆，把有效日期
「劃掉」再延後兩天，繼續使用。
不料，總公司人員去年12月27日到廣三SOGO店，廣三SOGO百貨副總反映「段純貞牛肉麵」
油煙罩不潔，總公司人員一併稽查而發現冰箱內有這5包「劃掉」、「改標」的麵條，才下令丟棄。
不過今年7月竟又發生「段純貞牛肉麵」廣三SOGO店，向阿麵製麵廠採購白麵
（俗稱陽春麵，8包）已經過期，還是因下定過量，已過期約5、6天，
為避免因耗材過量遭上級責罵，楊姓組長竟以新塑膠袋重新包裝，再貼上虛偽的製造日期
及有效日期，然後放在冰箱內當備料，等待下鍋煮給消費者吃。
檢方發現阿麵製麵廠的標籤是電腦列印，楊組長卻是簡易標籤手寫日期，內行人一看即知道改標。
而今年7月24日檢調及員警全面稽查王座餐飲公司全國各分店，又在「段純貞牛肉麵」
廣三SOGO店，發現冰箱內竟有已過期滷豆干（1.5公斤已過期1天）、
牛筋（1.5公斤已過期3天），此部分他們未動手腳「改標」還放在冰箱內當備料，
此部分行政裁罰60萬元。
楊與黃均坦承犯行，陳男則避重就輕，不敢承認有指示改標，全案一併起訴。
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/2970134 跟著街頭美食鬥士遊北投 牛肉麵戰區4大人氣店一次曝光
2019-11-10 09:00
近日因韓綜「街頭美食鬥士2」美食天王白種元老師帶路到北投，來到一級牛肉麵戰區品嘗了
吳家牛肉麵，讓吃貨看得飢腸轆轆，因為台灣牛肉麵就是棒，料比麵還搶鏡！搭捷運玩很方便，
又適逢溫泉季，不妨順便來北投吃碗溫暖肉多的牛肉麵吧。
這裡有超人氣的吳家、志明、粟家、金春發等牛肉麵店任君選擇，因人口味濃淡不同，
這幾家店各有鐵粉支持，清燉紅燒兩相宜，別忘了切上一盤盤超豐盛的小菜，
馬上吃得比「韓國美食天王」白老師更豐盛喔。
最近超紅的「街頭美食鬥士2」白老師光臨的吳家牛肉麵，位於熱鬧的中央北路三角窗位子，
從北投捷運站下車後往中央北路步行，在三角窗處，是一家很難「看不見」的牛肉麵店，
白老師點的牛三寶麵搭紅燒湯頭最近爆紅，被比喻為肉(料有牛肉牛筋牛肚)比麵還要搶鏡，
一般用餐也有平價點的選擇，可以點牛肉麵、半筋半肉、牛湯麵加餛飩等，都頗受吃貨們的歡迎。
不少吳家牛肉麵的粉絲，都會推薦該店小菜綜合拼盤，切好擺盤上桌好吃好拍，
拍完立刻搶吃完畢，可說是顧客必點美味之一。
北投金春發牛肉店、吳家牛肉麵、志明牛肉麵都開在北投中央北路，只要到了附近就進入北投
牛肉麵戰區。北投金春發牛肉店也是因為名人加持，一度成為吃貨議題。
牛肉、牛肚、牛筋搭配清燉湯頭，三五好友再炒兩個菜，就是豐盛的一餐，切牛筋燙一燙上桌，
加上一碟辣椒醬，Q嫩有厚度有黏性的口感讓人覺得吃一盤還不夠。
另外特色還有咖哩炒牛肉，清燉湯頭的鮮美滋味更是該店一絕。
如果問在地的北投人必吃清單？可能會收到很多回答是：「志明牛肉拉麵」是必吃之一。
志明牛肉麵的招牌雖然「藏身」在吳家牛肉麵的後面，但該店的鐵粉真的很多。
志明牛肉麵也是有清燉跟紅燒兩種，但比較被推的是清燉牛肉拉麵口味，拉麵體Q度夠、
湯頭帶著九層塔香是該店特色，雖然座位數不多，地理位子也比較隱密，
但是並沒有被北投人忽略，還是吸引了不少老顧客定期前往，是在地人氣小店。
粟家牛肉麵也是在巷弄內，吸引著喜歡濃郁滋味的牛肉麵控光臨，紅燒跟茄汁湯頭都有不少擁護者，
蕃茄牛肉麵的湯棠是該店特色，微辣微酸口感刺激味蕾，麵條的選擇也很多元，
可以滿足闔家光臨的需求，而進入店內看到豐盛的小菜，幾乎都想切一點來品嘗。
https://health.udn.com/health/story/120704/4153337 《西街少年》劇照驚見50元牛肉麵 網哭：回不去了！
2019/11/12 10:57:00
5566迷站出來！有網友在PTT上貼出15年前的偶像劇《西街少年》的劇照，
立刻引起「資深」粉絲的關注，不少人都在懷念年輕時的自己，
直呼：「真的中二到爆！」但劇照背景裡的「牛肉麵50元」廣告，意外引起話題，
有鄉民感嘆：「物價真的回不去了！」、「現在牛肉麵100元還不見得吃得到！」
《西街少年》是2004年的偶像劇，由當時正紅的團體「5566」主演，其中孫協志飾演的
游亞魚更是風靡萬千少女，有粉絲日前就在網路上貼出一系列劇照和動圖，
立刻有人回應：「淚推，時代的眼淚！」也有資深粉絲十分懷念，
有人回憶當時還被爸媽禁看，也有人想起自己還瘋狂到買了偶像劇原聲帶。
不過有眼尖的網友發現，在劇照中，背景店家掛著「牛肉麵50元」的廣告，
大嘆：「牛肉麵50元？我真的哭了！」讓整串留言瞬間歪樓，大家開始討論起的物價，
表示：「現在50元連牛肉湯麵都吃不到」、「今天才被同事找去吃一碗（牛肉麵）260元，
好貴！」有網友中肯的分析：「現在兩倍價錢都不一定吃的到（牛肉麵）！」
可見回不去的不只是偶像劇，節節高升的物價也再也無法降低了。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=634165 華資牛肉麵店大手筆周末讓南加饕客免費試吃
2019年11月10日 23:10
洛杉磯亞凱迪亞市一家華資牛肉麵餐廳近日新開張，為吸引華人饕客，利用周末兩天，
免費提供招牌牛肉麵試吃，引得店外前來嚐鮮的食客大排長龍。隨南加進入假期季節
（Holiday Season），各商家也都利用此時，推出各種促銷方式，希望下一年營收更上一層樓。
對於各式各樣的短期促銷手段，有一些華人業者不以為然，認為只要服務好、價格吸引人，
且商品真材實料，靠口碑就可贏得消費者。
這家華資牛肉麵店起源於中國，海外市場首先選擇進軍澳洲市場。亞凱迪亞新店過去連續
兩天舉辦開業大慶，採用周末午間至午後3時期間，推出免費試吃牛肉麵流水席。
業者說，兩天就有逾500名食客前來捧場。這些前來嚐鮮的食客，有年輕戀人、一家老小、
青年夫婦，也有年逾六旬年長者。業者表示，這不是該店第一次推出免費試吃促銷，
在澳洲開店就曾舉辦過，效果不錯！
對於這種促銷方式，華人消費者及業者各有看法，有的認為效果不錯，也有在附近做性質
近似生意較久的業者不以為然，認為口碑更重要！
由於該牛肉麵店開張大慶正是美國假日季，其他一些餐廳也不逞多讓，不斷推出各類促銷手段，
吸引消費者。
比如聖蓋博大道上一家麻辣燙連鎖餐廳，經理范先生表示，該店推出的促銷方式，
就是將做廣告的費用，還給消費者，比如客人來店消費百元，就贈送消費者一定數額款項，
可望吸引消費者到店內消費。
據華人消費者，聖谷也有中餐廳推出一元菜價格，就是消費者在餐廳消費達一定數額，
就可享受一道一元菜色，也很受食客歡迎。
除了中餐廳，西式餐廳無論是Olive Garden 義大利餐廳、TJs Cafe 餐廳、
Oakwood Smoke BBQ，以及其它各種高檔餐廳，也都在假日季推出各種餐點及折扣套餐，
吸引食客。
主流商家推出的促銷方式更是多種多樣，比如標的百貨、百思買、沃爾瑪超市、梅西百貨等，
在假日季及針對感恩節、黑色星期五推出的折扣促銷方式，令人眼花撩亂。
對於餐飲商家實施各式促銷方法，有華人業者不以為然。比如針對開業大慶的牛肉麵店，
推出免費流水席大做真人秀廣告，在廣場對面一家推出招牌麵30多年的老店業者說，
經營30多年，關鍵是真材實料，服務好，有回頭客人，重要的是要有口碑！
https://www.worldjournal.com/6615097/article-%E8%8F%AF%E8%B3%87%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%BA%97%E5%A4%A7%E6%89%8B%E7%AD%86%E5%91%A8%E6%9C%AB%E8%AE%93%E5%8D%97%E5%8A%A0%E9%A5%95%E5%AE%A2%E5%85%8D%E8%B2%BB%E8%A9%A6%E5%90%83/ 大聊美食經！新任日駐台代表愛牛肉麵 蔡英文大推排骨飯
2019/11/14 20:11:00
日本駐台代表泉裕泰這個月剛就任，就超接地，大嗑台灣經典美食。
他先是和外交部長吳釗燮喝珍奶，還說最愛吃牛肉麵，總統蔡英文接見泉裕泰
時還特別推薦他台灣的排骨飯也很厲害，2個人大聊美食經。
總統蔡英文：「您好您好，歡迎您。」
總統府親自接見1日剛上任的日本駐台代表，總統蔡英文以自豪的台灣美食打開話匣子。
總統蔡英文：「聽說泉代表來台不久，就感受到台灣豐富多元的文化，
在臉書上特別提到現在每天吃的都是台灣美食，特別喜愛牛肉麵。」
台灣牛肉麵肉嫩麵Q，深受日本遊客喜愛，泉裕泰就任後臉書上就發文特別愛台灣牛肉麵，
台日交流美食成了共同話題，加上駐台代表泉裕泰本身就是台食愛好者。
台灣珍珠風靡本全日本，泉裕泰日前才和外交部長吳釗燮一起用珍奶乾杯，泉裕泰今年62歲，
曾任外務省課長，也曾經到英國，還擔任過駐美公使、孟加拉大使，如今將常駐台灣，
蔡總統也大推其他美食。
總統蔡英文：「我也要向您推薦台灣的豬肉料理，像是滷肉飯、排骨飯、控肉飯都是台灣著名的美食，
請你務必要嚐嚐，也歡迎您有空到台灣各地旅遊，體驗不同的風土風情和美景。」。
日本駐台代表泉裕泰：「好，謝謝。」
台灣和日本每當遭遇天災挑戰時，雙方都相互扶持、共度難關，駐台代表一上任就接地氣，
很懂得吃，和蔡總統話題0距離，展開台日互動新關係。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=635891 國內外主廚客座交流 台灣料理推向國際
2019-11-17 12:21
歲末年終，各大飯店業者近期邀請國內外知名主廚來訪客座，要為饕客帶來一系列創意饗宴；
此外，不少台灣主廚也到國外飯店客座，盼將台灣料理推向國際。
又到歲末年終的時候，國內外飯店業者紛紛邀請不同國家的主廚來訪客座，
希望讓饕客可以品嘗到不一樣的料理。
台北晶華酒店三樓正宗粵菜餐廳晶華軒主廚蔡少華受邀前往日本東京，
從11月5日起到30日在擁有「日本廚藝聖殿」美譽的Kikkoman Live Kitchen Tokyo大展身手，
成為台灣第一名受邀前往該餐廳客座的名廚。
台北晶華酒店表示，客座期間，蔡少華將攜手日本UKAI餐飲集團的割烹總料理長他力野慶太
（KeitaTarikino），四手聯彈出Regent Taipei x kappouukai特色菜單，將端出翠玉白菜
及肉形石2道經典國寶美饌與火焰焗松葉蟹、台北晶華冠軍牛肉麵和豆漿鴛鴦圓等多項代表性料理，
盼能將台灣料理帶向國際。
台北文華東方酒店於11月27日到12月1日邀請被「義大利米其林指南」譽為南義餐飲界最耀眼的
新銳明星主廚史蒂芬諾‧迪吉那羅 （Stefano di Gennaro）來台客座，將攜手Bencotto型男主廚
雅克柏‧弗西（Iacopo Frassi）創意演繹義大利南部普利亞料理的道地風味。
除了邀請國外主廚之外，台南晶英酒店則力邀曾經在法國普羅旺斯米其林一星餐廳La Bonne Etape、
位於馬賽的米其林三星餐廳Le Petit Nice-GeraldPassedat服務，返台後到台東開設法式餐廳
Sinasera24的主廚楊柏偉（Nick Yang）返回故鄉台南客座。
台南晶英酒店表示，楊柏偉這次將攜手ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏，利用台東與台南兩地食材
或特色料理，像是棺材板、虱目魚、鬼頭刀等聯手獻藝。
https://money.udn.com/money/story/5612/4170219 萊爾富推溫暖系鍋物 麻辣牛肉鍋一個人吃不孤單
2019/11/18 21:59
天氣明顯變涼了，萊爾富搶攻單人鍋物商機，開賣麻辣牛肉鍋、
狀元麻油雞麵線和韓式部隊鍋，寒冷冬天喝上熱熱的一口湯，暖身又暖心。
根據內政部戶政司人口統計資料顯示，2018年全台30歲以上的單身人口已突破600萬人，
瞄準單身經濟，萊爾富順勢主打3款個人鍋物，吃鍋不用呼朋引伴，一個人吃不孤單。
萊爾富去年11月便推出韓式部隊鍋，發現在營區型商圈門市賣得特別好，只要一上架，
幾乎馬上被清空，以泡菜湯為基底，加入王子麵、鑫鑫腸、豬肉片、泡菜、起士片、
嫩豆腐、金針菇、年糕等豐盛食材，分量十足。
此外，針對嗜辣者打造麻辣牛肉鍋，喜歡傳統台味者則有狀元麻油雞麵線。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/2982166 2019/11/21 20:00
外送平台前進金門 品嘗美食更方便!
外送美食平台即將在離島金門展開服務，由於當地許多餐飲名店都是家族式經營，
受限人力無法兼顧外送市場，現在有美食平台提供外送服務，不但引起餐飲業者的興趣，
對觀光客來說，到金門想要享用在地美食也會更加方便。
滾燙高湯沖熟鮮嫩牛肉，這就是金門知名美食，鮮沖牛肉麵，還有濃烈酒香的高粱嗆蟹
以及料多飽滿的蚵嗲，這些在地小吃月底就可能出現在金門的美食外送平台上‧，
金門縣工策會副總幹事吳伯揚：「對很多觀光客，不曉得金門到底哪裡有好吃的，
或是什麼美食，那透過這個平台介紹，他很快可以點選‧。」
金門工策會看好離島觀光人潮，希望帶動餐飲業進一步發展，牽線引進美食外送平台，
吸引近百名金門餐飲業者來了解合作條件‧，金門餐飲業者：
「由人來代替我們這樣，幫我們外送出去，那我們就是有單可以做。」
許多家族式美食名店沒有人手外送，對於加入美食外送平台充滿興趣，但也有人抱怨，
美食平台30%的抽成條件，認為太高‧，金門餐飲業者：
「其實對加盟業者，因為我們離島，尤其運費方面真的太高了。」
另外，美食外送平台限制送餐距離在4到4.5公里內，這對於交通便利，
幾乎不塞車的金門當地而言似乎也欠缺競爭力‧。
https://news.cts.com.tw/cts/general/201911/201911211981874.html 體驗自駕車！陳建州帶頭吃牛肉麵「手放開」還敲碗 網狂轟
2019/11/22 18:55:00
隨著汽車安全科技日漸進步，不少車輛都配有主動跟車、車道維持，甚至自動駕駛等輔助系統，
然而車廠也一再強調，上述配備充其量只是「輔助」，並不能完全取代駕駛人。
藝人陳建州近日在臉書上傳影片，只見他和友人上路體驗自動駕駛，一行人卻在車上吃麵，
連駕駛也把雙手放開捧麵吃，遭網友砲轟「不良示範」。
陳建州日前在臉書分享影片，並寫下「體驗一下自動駕駛的厲害，順便吃一碗黑人牛肉麵」；
影片一開始，黑人便開門見山地說「我在車上吃牛肉麵」，接著先介紹車內的偵測儀器，
並強調駕駛座上的工程師不需要盯著路況，車輛也能平穩地在路上行駛；就在此時，
駕駛接過後座乘客遞上的麵，直接捧著碗開始大快朵頤。
過程中，陳建州數度誇讚車輛的自駕系統，指「他根本不用管前面」、
「邊開車，厲害囉，一邊吃麵」，還開心地拿著麵碗和駕駛「乾杯」，
凸顯該主安配備的強大性能；雖然黑人當時坐在副駕，但駕駛也和其他人一樣，
直接把雙手放開方向盤，一手捧著碗、一手拿筷在用餐，
且影片中也完全沒有提醒觀看者切勿模仿。
畫面曝光後，不少網友就在底下留言「錯誤示範，自動駕駛不是這樣用的」、
「餓了還是路邊停車吧...安全為要呀」、「真的是很糟糕」、
「科技很好用但是也是會當機，路上還有車輛行駛，他人生命很珍貴」、
「不管任何的科技都有故障的時候，真的不能這樣宣傳」；
而影片事後也被轉傳至臉書「爆怨公社」，引發大批網友撻伐。
據了解，完全的自動駕駛在國內尚未合法，但交通部為協助相關產業發展，
已於今年9月核發自駕車專用試車牌，供車輛在新竹部分路段進行測試，
但測試作業仍應遵守相關道路交通管理規定；換句話說，即使陳建州等人搭乘的
車輛掛有合法試車牌，負責監控的人員邊開車邊吃麵，是否違反相關規定，
恐怕有待商榷。
https://www.setn.com/e/news.aspx?newsid=640804 就算自動駕駛再厲害，「開車吃麵」都是不良示範！
2019年11月27日 15:00
「黑人」陳建州日前於個人粉絲團刊出一則影片，寫道「體驗一下自動駕駛的厲害，
順便吃一碗黑人牛肉麵。」，影片中先是「黑人」於副駕駛座端著一碗麵自拍，
並開始敘述要體驗所謂的「自動駕駛」技術，接著駕駛者似乎是開啟某系統後，
便雙手離開方向盤，此時後座乘客端出一碗麵交給駕駛，駕駛便開始吃起麵來，
展現車輛自動駕駛能力，影片中「黑人」宣稱駕駛為「威盛電子」的工程師，
影片末段也詢問後座乘客：「這個技術，威盛的嗎？」，
後座乘客便回答：「Yes！」，似乎闡述是「威盛電子」
內部人員欲展示研發成果所拍攝的影片。
但影片中對於所謂的「自動駕駛技術」之細節與操作方式皆未做詳盡介紹，以及解說，
也未有任何警示標語，可能會誤導大眾是車輛本身所配置之輔助系統功能，
造成不明就裡的民眾跟著嘗試，極容易造成不當後果，為非常不良的示範，
身為公眾人物應更審慎地審視「影片內容」是否造成不良後果，盡到該有地基本社會責任。
目前「自動駕駛技術」發展之分級，大多是根據國際自動機工程師學會
（SAE International）與美國國家公路交通安全管理局（NHTSA）
根據不同程度的駕駛輔助至完全自動化駕駛的程度編修而成，共分為五級，
基本上現階段市售車所能達到「自動駕駛技術」等級。
在相關法規與環境限制下，多僅至 Level 2〈Audi A8 有至 Level 3 能力，
但目前於台灣不適用〉，現行至 Level 2「自動駕駛技術」，是車輛借助包括：
主動巡航系統、車道維持、自動煞停與盲點偵測等系統結合起來，
可達到初步地自動駕駛功能，但也僅為「輔助」，主要用以減緩駕駛者的疲勞與壓力，
並無法完全交由車輛自行駕駛，也不建議將雙手放離方向盤。
而近期對所謂「自動駕駛技術」宣傳最鮮明的例子就是 Ford Focus，
其配置之 Ford Co-Pilot360 全方位智駕科技輔助系統，為國產車最先具備 Level 2
自動駕駛輔助能力的車款，上市之初在宣傳影片中，主角曾短暫雙手放開方向盤進行求婚，
但影片下方仍有警告標語，以及另作功能介紹，並未長時間放手開車。
但在「黑人」的影片中，駕駛者放手行駛的時間至少長達一分鐘，並不曉得是借助哪
一套系統的功能達到此效果，希望後續能有更明確地說明。
最後強調，目前市售車所有的「自動駕駛技術」皆為「輔助」性質，
並非可以將駕駛責任交由車輛本身的高階「自動駕駛技術」，
日前也陸續傳出有駕駛者在使用「自動駕駛技術」時發生意外，因此，科技雖然進步，
但仍需審視使用，駕駛本身還是要專注駕駛，注意路況，以策安全！
https://www.techbang.com/posts/74458-even-if-the-autopilot-is-again-strong-drive-to-eat-noodles-is-a-bad-demonstration 影╱吃過機器人牛肉麵嗎？台北金融科技展上秀一手
2019-11-29 15:14
吃過機器人煮的牛肉麵嗎？由金管會指導，台灣金融服務業聯合總會與台灣金融研訓院
聯合主辦的年度規模最大的金融產業盛事「FinTech Taipei 2019台北金融科技展」，
今天震撼登場，參展業者之一的彰化銀行，特別邀來全台唯一家機器人牛肉麵館，
只要使用台灣pay行動支付，就可以66折的價格吃到機器人牛肉麵。
機器人牛肉麵館、iROBOT老闆曾偉峰說，使用行動支付十分方便，未來將持續研發，
將現在雙臂的機器人手臂改為單臂的機器人手臂，可使成本降低，更易推廣。
台北金融科技展今天開幕，隨著雲端運算、物聯網、AI人工智慧、chatbot、大數據分析、
行動支付、區塊鏈等新興科技的發展，讓金融產業吹起一股創新與轉型風潮，
而Fintech金融科技瞬間成為全球金融產業創新與轉型的驅動關鍵力。
藉由國內外金融、科技與新創業者齊聚一堂的機會，促成更多金融科技交與創新。
https://udn.com/news/story/7239/4195211 「中壢三寶」牛肉麵 老饕必訪
2019.12.01 12:41
中壢早期是農業社會,因是禽畜市場的集中地,路邊攤以動物內臟食材所賣的牛雜湯加碗飯,
一般人就可吃飽,價廉物美受到消費者一致的喜愛,成為在地美味的國民美食.
隨著地方經濟發展繁榮, 肉類商品製作的手藝也愈來愈精良,民眾也漸有能力消費牛肉料理,
消費能力亦從牛雜湯漸漸轉為牛肉麵。現在牛肉麵館在中壢四處林立，各家均有特殊口味,
從新明,永川麵館到錦家餐廳,都是在地60年以上的老店,各自打著招牌手藝菜色,
牛肉料理儼然成為中壢美食的代表, 「牛肉麵」「手工鐮刀」, 「花生酥糖」並稱為「中壢三寶」.
中壢是牛肉麵店家林立的地方，這裡曾是北部地區,最大的禽畜市場的集中地,
兩位退伍老兵從民國42年在新明市場旁賣起第一家牛肉麵至今已64年,
新明牛肉麵及永川牛肉麵已是遠近馳名的老店, 也是饕客來中壢必訪之地.
或許大家會很困惑,兩家店口味及經營模式近似,為何兩家店名不同,
又會開在隔壁間同時經營呢?
新明牛肉麵創始人本是四川籍的廖清雲與魏榮安兩位退伍老兵在新明市場旁賣起第一家牛肉麵!
因為當時是農業社會,吃牛肉不是很光明正大的一件事,之所以未註冊也未加裝招牌大似宣傳.
後來老饕口耳相傳去"新明市場"旁吃獨特的"牛"肉麵,而傳出"新明牛肉麵"這個稱號!
日後第二代經營人魏台湖先生(廖清雲乾兒子) 在魏榮安(魏台湖先生的父親)堅持下為了
紀念同袍四川籍的廖清雲好友，正式註冊"永川牛肉麵"。其中學徒夥伴轉而搬至隔壁
自立門號"新明老牌牛肉麵"!! 這就是中壢新明牛肉麵故事的由來。
該店長所說，有錢大家賺! 何樂不為呢!! 這兩家店相鄰做生意,加湯加麵不加價是
這兩家店的特色,顧客可以相互品嘗比較一番!
https://www.peopo.org/news/433395 1碗牛肉麵曝產業玄機！郭台銘神解析
14:13 2019/12/03
鴻海集團創辦人郭台銘今天（3日）在臉書發表「一碗牛肉麵看見台灣產業發展」一文，
分析土城三峽地區發展的方向，他說，竹科的發展讓新竹市成為全台牛肉麵均價最高的城市，
這反應出實際的消費能力，而台北市的內科、南軟及中研院也同樣面臨居住成本太高的困境，
年輕優秀的人才將外溢到哪裡去呢？
郭台銘指出，從美國矽谷的年曆地圖可以一眼飽覽矽谷科技產業發展分佈，
280號州際公路與101號高速公路兩條交通動線串起整個矽谷發展線，
貫穿聖荷西到舊金山，構成世界的高科技廊道！
而台灣也有一條北接內湖科學園區，南通新竹科學園區的國道3號公路，
分析一下南北兩個園區的現況發現，在南端方面，新竹科學園區 以發展「硬體」產業為主，
四十年來聚集台灣最尖端的高科技公司，創造亮麗產值與帶動經濟發展，
但如今環境已經過度擁擠，產業用地面臨土地不足的情況，而生活環境的成本也居高不下，
可以說發展已經飽和。就他所了解，全台灣平均價格最高的牛肉麵，就在新竹市。
這反應這裏的實際消費能力！
在北端方面，台北的內湖科學園區、南港軟體園區以及學術研究中心的中央研究院
所形成的人才聚落以「軟體」為主，除了人才需求逐漸飽和以外，國際大廠如Google、
Microsoft都來臺北搶人才，而台北也同樣面臨4居住環境成本太高的困境。
在南北兩端的科技聚落各自面臨房價與生活壓力下，年輕優秀的技術人才，
將外溢到哪裡去呢？
他認為，位於兩端科技廊道中心點、坐擁交通便利的樞紐優勢以及空間發展潛力的
「土城-三峽」，就是打造台灣次世代科技產業聚落的絕佳地點！
郭台銘指出，土三智慧科技園區可以加值重新定位，台灣科技產業由製造轉智造，
讓高附加價值產業在土城三峽落地，如同美國矽谷，成為創意、研發與製造的驅動基地，
帶動台灣整體產業升級向前行。
此外，土三科學園區同時具備精密製造聚落、靠近北部商業精華區兩大特性，
相關智慧應用就近於土三生活圈進行商業實證，快速修正後結合台北內科的軟體能量、
新竹的高科技製造形成有競爭力的智慧化解決方案！
郭台銘也不忘再替「郭家軍」李縉穎拉票。
他說，台灣有很多敢做夢、敢打拼的年輕人，打造一個年輕人對未來有希望的環境是政府的責任。
現在從土城三峽開始，「我們一起讓台灣真正再偉大一次。支持土城三峽立委候選人李縉穎，
讓土城三峽年輕一次！」
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191203002711-260410 牧野池上馬拉松 風景很美
2019-12-06 06:00
上星期六，我和比比去台東池上參加牧野池上馬拉松。
有人問我，為什麼要跑那麼遠來跑，我跟他們說在東部，我可以欣賞美麗的風景，
可以看到濃濃的人情味，呼吸到新鮮的空氣，為什麼我不來跑。
賽前一天，我先到柯加祿大哥開的牛肉麵店，享用想念以久的牛肉麵，王萍嫂像姐姐一樣，
每次都好像在養豬，一直怕我吃不飽，東西都一直端出來，害我每次離開那裡肚子都好漲，
而在那裡待的時間也特別快，大家愉快地聊天，時間咻咻咻的很快就過去了。
接近傍晚的時候，我便跟他們道謝並告辭離開，前往晚上睡覺的地方。
每次去台東，總是託好友蔡志榮的福，住到便宜的住宿，讓我們省下很多錢，
有時候他還會煮好吃的東西給我們吃，雖然味道有點鹹，但他真的很大心，
在這裡很感謝他那麼的貼心♥
隔天一早，我們很早就出門，因為知道這是小型賽事，不會有什麼人參加，沒想到一到會場，
看到很多認識的跑友，包括鄒雙喜大哥也特地來主持這場賽事，
大家也開心的合照並聊有關賽事的事情。
在鄒大哥幽默風趣的開場下，大哥一一出發……
因為剛好和王萍嫂同一組，所以我們就結伴一起跑，因為她一直幫我推比比，我很不好意思，
在這裡也很謝謝她。
賽道的沿途風景很美，因為稻子已採收，所以看不到黃澄澄的稻浪。但我們經過很多漂鳥197的
裝置藝術，以及金城武和蔡依琳樹，清晨吹著涼涼的風，跑在田野旁邊真是舒服。
然後，我們就跑著走著完成了這場賽事。
賽事結束後，主辦單位還準備了米粉和魚丸湯讓大家食用，可惜開放食用的時間太晚，
所以我們沒吃到大會準備的美食。
https://udn.com/news/story/7879/4208955 台南鱔魚意麵超難吃？ 老饕曝「美味關鍵」：這樣點才對
2019-12-08 14:54:06
全台各縣市都有許多不同的小吃美食，其中台南府城被封為是「美食之都」，
許多觀光客到了當地，都免不了要來碗牛肉湯，吃個台南米糕、浮水魚羹等等；
其中同樣名列台南在地美食的「鱔魚意麵」，近來成為許多網友熱議的話題。
一名網友就在 PTT 上表示，自己特地從北部南下就是為了品嚐大名鼎鼎的鱔魚意麵，
沒想到卻大失所望，直言：「真的難吃！」這樣的評價引來不少老饕分析，
原來原 PO 根本就是「點錯了」！
一名網友 7 日在 PTT 上以「去台南吃鱔魚炒麵還是覺得難吃」為題 PO 文，
表示自己之前曾被南部友人嗆說：「沒吃過好吃的鱔魚意麵！」因此特地從北部南下，
到台南市吃鱔魚意麵，沒想到「下來才再吃發現，意麵真難吃！」
讓原 PO 不禁請教廣大的網友：「還有什麼意麵可以介紹的呢？」
https://www.nownews.com/news/20191208/3805673/ 康師傅泡麵為何在台消失？ 「2致命關鍵」曝光：難生存
2019-12-11 10:53:52
知名泡麵品牌「康師傅」主打便宜實惠的特點，曾於台灣大紅大紫，
然而 2014 年卻無預警撤出台灣泡麵生產線。
這樣的情況，就有網友指出，表示康師傅價格如此優惠，對於學生、
小資族來說應該是一大福音，為何在此狀況下還撤出台灣呢？
問題一出後，就立馬引起許多老饕揭密關鍵。
日前有一名網友於 PTT 八卦版上發文，表示自己對「康師傅」原本沒什麼大印象，
只記得小時候突然間就沒有康師傅可以買了。
原 PO 坦言先前到大陸旅遊時，就曾吃過一次它們的紅燒牛肉麵，認為麵體不差，
也沒那麼油，但卻有許多鄉民認為康師傅口感不好。
這樣的情況，就讓他好奇發問直言「是真的覺得難吃嗎？還是以前台灣的康師傅
跟現在大陸吃到的康師傅味道不一樣？有沒有八卦」。
https://www.nownews.com/news/20191211/3811901/ 牛肉麵好吃秘辛何在？老饕揭關鍵：考驗店家功力
2019/12/12 11:11
台灣牛肉麵風靡南北，可說是極具代表性的國民美食，走在街頭巷尾也時常看見牛肉麵的身影，
但究竟一碗好吃的牛肉麵厲害在哪呢？近日就有網友好奇在網路上詢問，成功釣出不少老饕現身說法。
近日有網友在PTT Gossiping板PO文表示，自己家裡附近新開了一間牛肉麵店，一碗要價120元，
而這樣的價格也讓原PO不禁好奇「一碗成功的牛肉麵賣點應該是在哪呢？肉質？麵條？湯頭？
請大家提供意見讓我稽查店家」。
此文一出，立刻引起網友們的熱烈討論，不少人紛紛表示「麵不好吃的令人生氣」、
「120的牛肉麵只要有牛肉塊就80分了」、「手工麵條+燉久一點的牛肉+好湯頭」、
「一碗牛肉麵，麵與湯的比例，麵條不能大於碗一半，約手掌心的量，湯要七分滿，
整體下來的比例，讓人吃完不會太撐，這樣才能釣客人胃口」、
「湯頭好喝、麵條Q、肉軟嫩入味、酸菜脆口」、「湯頭燉過、肉軟嫩、麵Q彈，加點白醋」。
但也有不少網友認為「湯頭」才是牛肉麵的靈魂，「一定是湯，麵條大多拿現成的，
牛肉不要太小氣，味道有滷進去都不會太難吃」、「辣油和湯頭」、
「牛肉麵最好偏向有藥材味,不能湯頭喝起來偏向當歸味（這要考驗店家調配功力）」、
「清燉的牛肉湯」、「湯頭絕對不能太死鹹」、「湯大於一切，很多間的湯根本像在喝醬油」。
https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/life/109237 首創「尖叫的麵包」 吳寶春插旗遠百信義A13
2019/12/18 07:30
繼推出超Q彈「不老麵包」之後，對挑戰麵包美味與口感創意無極限的吳寶春，
這次將以讓麵包控吃了忍不住雙手托腮吶喊「好好味呀」的「尖叫麵包」，
高分貝攻進遠百信義A13一級美食戰區，展現有別以往的創意與活力。
呼應店面主題「令人尖叫的麵包創作」，消費者還沒走進店裡，從遠處就可以看到座位區的
牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》（又譯《吶喊》）的意象，一字排開的麵包玻璃櫃裡，
陳列著一件件宛如藝術傑作般被呵護的「尖叫麵包」。消費者可外帶或在吧台區、座位區享用，
體驗「尖叫麵包」的奇妙口感，或在孟克《吶喊》概念牆拍照打卡。
新作之一「朝聖麵包」，又名「瀑布薯泥」，概念來自法國南部庇里牛斯山區的傳統朝聖食物
「會牽絲的起司馬鈴薯泥」（Pommes Aligot），吳寶春將它們包入麵團中，塑形成馬鈴薯狀，
再撒上少許海鹽放入烤箱烘焙。讓人「尖叫」的原因在於品嘗時，內餡可「牽絲」至令人想像
不到的長度，吃來鬆軟鹹香，彷彿走在「聖雅各朝聖之路」。
限量版「斷魂小辣椒」麵包，是把整根新鮮辣椒直刀開肚、去籽後，包入以朝天椒、
花椒等打成的乳酪餡，再整根辣椒包裹上以甜菜根染成紅色的類白吐司麵團，一口吞下，
會讓你忍不住立刻掐喉求救。當然在店內享用時，現場會同時提供一杯冰水讓你滅火，
只不過平日店內只買得到輕量級「小辣椒」麵包，「斷魂版」採限量指定供應。
另外，還有翻轉對傳統炸彈麵包想像的「彩蛋麵包」；靈感來自爆米花、
一顆顆可放在杯子裡的五彩「騷騷包」；以及呈現擬真食物技巧的「檸檬」、
「燒番麥」等各式創意布里歐麵包。
值得一提的是，吳寶春團隊此次特別從義大利引進圓拱型窯烤爐，提供現點現烤窯爐披薩，
分量約5吋（2人分），口味有傳統的瑪格莉特、微辣開胃的三杯雞、蔬菜多多的綠野仙蹤、
香甜可口的蘋果星桂等4種。
誠如吳寶春的創作理念「我喜歡，以麵包閱讀世界」，每開設一家分店，
他總是試圖在經典之上構建創意，並以創意激盪風味想像，遠百信義店便是他的另一卷
「麵包旅奇手札」，邀請各界麵包同好和他一起用味蕾閱讀世界！
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/3012242 台人愛吃到飽！ BUFFET排行榜「海鮮」居冠
2019年12月20日
台灣人愛吃自助餐吃到飽，一年產值超過10億元，國內有五星飯店BUFFET餐廳，
推出打卡送免費用餐活動，BUFFET餐點熱門排行榜出爐，最夯的就是海鮮，
包括蝦蟹和鮮魚，像是螃蟹一天最多能夠用掉150公斤。
炙燒慢燉牛肉，放在盤子上裝飾點綴，讓人看了食指大動，海鮮餐檯上，滿滿的蝦蟹，
堆得像小山一樣。
熱騰騰的現煮牛肉麵，飄出香氣，甜點區還會不定時，推出季節限定，高人氣的焦糖抹茶塔，
擺上Q版的耶誕老公公，巧克力蛋糕也散發濃厚的耶誕味，這是國內唯一曾被美國CNN報導
推薦的自助BUFFET，也是五星飯店的金雞母，一年營業額超過4億元，飯店三十週年，
針對BUFFET十大美食，首度推出打卡，送免費用餐的活動！
BUFFET餐點熱門排行榜出爐，以海鮮居冠，除了鮮魚，螃蟹最多一天能夠吃掉150公斤，
白蝦則有60公斤，吃到飽少不了的就是大口吃肉，現切爐烤勒眼牛排也很夯，假日餐期，
一天能夠用掉15條，重達45公斤。
台灣人愛吃BUFFET，許多餐廳一開放訂位，就搶訂一空，柏麗廳假日預約席，兩週前預訂，
可能還搶不到，響食天堂集團的響響，甚至已經滿到2月份，漢來海港，不分平假日的晚餐時段，
也滿到1月底前，全台自助餐吃到飽，一年產值超過10億元，難怪業者不惜砸重金，
提高食材成本，吸引消費者上門買單！
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E4%BA%BA%E6%84%9B%E5%90%83%E5%88%B0%E9%A3%BD-buffet%E6%8E%92%E8%A1%8C%E6%A6%9C-%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E5%B1%85%E5%86%A0-063930609.html 一碗牛肉麵看見臺灣產業發展下一步
12月21日, 2019
思考台灣科技產業發展的下一步，郭台銘以美國矽谷為例，剖析了台灣產業發展的狀況，
南北的差異，並用「牛肉麵」的價格點出了其中對民眾生活產生影響的關係。
郭台銘以一張年曆地圖為例，從地圖上可以一眼飽覽矽谷科技產業發展分佈。
在圖中有兩條串起整個矽谷的發展路線，分別是東西向的 280號州際公路
與 南北向101號高速公路，這是貫穿聖荷西到舊金山的交通動線，
構成世界的高科技廊道！
相較於家鄉台灣，郭台銘說：「我們也有一條北接內湖科學園區，南通新竹科學園區的
國道3號公路。」分析南北兩個園區，南端有四十年來聚集台灣最尖端高科技公司的
新竹科學園區，發展硬體為主的產業，創造出亮麗的產值與帶動經濟發展，
但如今環境已經過度擁擠，產業用地面臨土地不足的情況，再者，
生活環境的成本也居高不下，可以說發展已經飽和的地區。郭台銘說：
「全台灣平均價格最高的牛肉麵就在新竹市，這反應這裏的實際消費能力！」
北端有內湖科技園區、南港軟體園區以及學術研究中心中央研究院，
這三個據點串連出以軟體為主的人才聚落，人才需求逐漸飽合，
國際大廠谷歌（Google）及微軟（Microsoft）等，也都來台北擱人，
台北同樣出現面臨居住環境成本太高的困境。
在南北兩端的科技聚落各自面臨房價與生活壓力下，年輕優秀的技術人才，
哪裡機會可以外溢出去呢？郭台銘認為位於兩端科技廊道中心點，
坐擁交通便利的樞紐優勢以及空間發展潛力的土城及三峽地區，
土三科技園區就是打造臺灣次世代科技產業聚落的絕佳地點。
郭台銘提出，臺灣科技產業由製造轉型升級為智造（智慧製造），
讓高附加價值產業在此落地，如同美國矽谷，成為創意、研發與製造的驅動基地。
土三科學園區已經形成精密製造的聚落，臨近北部商業精華區的特性，
相關智慧應用可以就近在臨近活圈進行商業實證，快速修正後結合台北內科的軟體能量、
新竹的高科技製造，串連成為有競爭力的智慧化解決方案產業生態圈。
https://www.ctwant.com/article/27758 奇異美食驚嚇指數破表！挑戰味覺 賭你不敢吃這個
2019/12/27 17:06:00
雖然是美食，但驚嚇指數破表！各國奇異美食你敢挑戰嗎？本集《愛玩客》帶大家體驗驚恐美食，
挑戰你的味覺神經，賭你不敢吃，趕快跟著我們上車，一起看看這些美食有多驚人！
第五名是金龜子，在寮國隆瑪開市場，有許多用野生昆蟲做成的佳餚，種類是千奇百怪。
主持人任祐成矇眼用心體會，試吃炸金龜子，口感像魚酥，還滿好吃的，
但一拔下眼罩看到這道美食的「真面目」，立刻嚇到臉都歪了！
第四名則為烤蚯蚓，在龍目島薩薩克族，將海蚯蚓視為最珍貴的食物，每年海蚯蚓產季，
會舉辦為期三天的慶典，讓所有族人到海邊抓蚯蚓，抓到後可選擇生吃或是碳烤，
生吃口感只有鹹味沒其他味道，但碳烤完後的反而像烤魷魚般好吃，讓人一口接一口停不下來。
第三名則是意想不到，連牛屎都能吃？！在寮國牛屎可是國寶級的美味，已經暢銷百年，
他們會將養殖的水牛做成全牛大餐，將牛膽汁和牛屎做成醬料，口感有點苦苦的，後期會回甘，
但主持人似乎無法買單，尤其是主持人鮪魚一聽到牛屎就崩潰。
第二名在波札那，擁有世界第二大的野生動物保護區，沒想到抓「碩蛾蟲」需要政府許可證，
這可是當地國民美小吃，連超市販售的都是搶手貨！雖然單看很恐怖，但煮完再炸的碩莪蟲，
變身搶手貨，榮獲大家一致好評，口感像胡椒蝦。
在花蓮的部落裡，有一種「生吞青蛙」的特殊療法，其實原先只是要青蛙驚嚇時所產生的尿，
聽說可以治百病，但由於尿液取得不易，進而衍生成為生吞青蛙。
在枯田裡，抓到青蛙只要在旁邊的渠道清洗，就可以直接吞下去了，主持人李運慶、
任祐成挑戰生吞青蛙，整個人皮皮剉，到底任務能不能成功呢？
https://www.setn.com/E/News.aspx?NewsID=661747 外國人超愛！他曝「這款泡麵」來台必買：都抱1整箱
2019/12/30 18:48:00
台灣泡麵口味眾多，且料理方便又美味，不僅台灣人喜歡，外國人更是為之讚嘆。
一名網友就表示，「台酒泡麵」是外國客來台必買之一，且每次都要買好幾箱囤貨。
貼文一岀也引發熱議。
原PO在PTT指出，他工作的休閒農場常接到新馬團來住宿吃飯，且他們來台灣一定會吃台灣的泡麵，
特別是台酒系列，停便利超商的時候一定會買個幾碗；然而，從幾個月前開始，他們就不只買幾碗了，
開始整箱整箱的抱，「導遊說因應他們的要求，遊覽車還特地繞去台酒門市『批貨』。」
原PO指出，客人說回新馬就吃不到了，所以能帶幾箱是幾箱，回去還要分給親戚朋友們嘗鮮，
「有人還是朋友有來台灣吃過，付錢託他幫忙帶2箱回去的。」
原PO並直呼「台酒要不要考慮出口到那邊去啊？」
貼文一岀引發熱議，網友紛紛表示「氣味確實很棒」、「真的好吃，有種進補的感覺」、
「才多少錢，台灣有肉泡麵CP值很高」、「本來就好吃啊」、「湯頭好喝」、
「好吃且很適合當伴手禮阿」、「台灣之光」、「很香很好吃呀」、
「台灣泡麵出國的好良伴，出差海外分享給當地的同事吃，都說超好吃又有肉」、
「台灣泡麵稱霸世界好嗎」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=663423 金門首見龍鳳牛 牧場視為吉祥物
2020-01-03 22:46
人類生龍鳳胎已不常見，牛生龍鳳胎更罕見。
金門良金牧場去年耶誕節首次誕下龍鳳胎，是金門首次出現的「龍鳳牛」，地方人士嘖嘖稱奇。
金門縣畜試所資深獸醫都表示首次見到。
業者則表示這對黃牛姊弟將會成為牧場的「代言牛」，終生不會宰殺，讓牠們終老成為
「鎮場之寶」。
人類生雙胞胎機率約百分之一點一，已算不易，「龍鳳胎」機率更低；近日良金牧場產下
「龍鳳牛」更稀少。
獸醫指牛是單胎生物，產下雙胞胎很少見，一般預估機率為5萬分之一，龍鳳胎又更難得，
機率還要更低。
畜試所資深工作人員表示，金門現有大小牧場將近50處場，飼養約5800頭牛，
先前偶爾聽說「雙胞胎牛」出現，但卻是首次聽說牛生下龍鳳胎，「其實兩岸都很少聽過」。
畜試所表示，根據相關統計，母牛要產下同性別雙胞胎機率約5萬分之1，但是要產下
「龍鳳胎」的機率則又更低，機率不到10萬分之1。
良金牧場的龍鳳牛依照金門縣防疫所牛籍登記規定，7日內報戶口，今年元旦申報牛藉並注射疫苗，
成為金門2020年的前2隻新生牛。良金牧場企劃經理薛柔辰說，牧場喜獲「龍鳳牛」讓人很開心，
覺得是迎接新年的好兆頭。
薛柔辰說，這對「龍鳳牛」將會成為良金牧場「代言牛」、「吉祥物」，讓牠們自然終老，
未來有機會也帶到店裡當活廣告，讓民眾合影。為慶祝誕下「龍鳳牛」，
今天漁村工廠總店及貞節牌坊店溫體酒糟牛肉麵3人同行1人免費，分享喜悅。
https://udn.com/news/story/11322/4266529 今年圍爐，你吃哪一家的年菜？
2020-01-08
迎接農曆春節倒數中，你家的年菜準備好了嗎？年菜商機一年上看20億，從統一超商、
全聯、全家、到大成集團的欣光食品等等，你打算吃哪一家？
現代人生活型態轉變，平時要下廚，已非易事。到了過年，準備手工繁複的年菜佳餚，
更是難上加難，使得預購冷凍年菜，愈來愈火紅。
業者透露， 「年菜預購」業績已連續4年成長，據估計，一年高達20億！
在搜尋引擎打上「年菜預購」，飯店、餐廳、超商、超市、購物網等，各式選擇五花八門。
比方，超市龍頭全聯，今年年菜預購推出91項商品，共7大類別，包含團圓年菜套餐、
暖冬進補鍋物、經典功夫菜、佛跳牆、米糕、嚴選生鮮、伴手點心等，
主打「圍爐在家輕鬆辦桌，您就是功夫大廚」。
2019年11月預購活動開跑，至12月底，已創造逾8000萬元業績，銷售持續升溫。
瞄準小家庭或上班族，7 ELEVEN首波年菜預購品項數破百項，近7成是全新話題商品 。
像是推出多款排隊名店的人氣鍋物，與麻辣鍋排隊名店海底撈首次合作「海底撈鍋物套餐」，
無論湯頭或食材皆與本店100％原汁原味，還有獨家限量販售「太和殿鴛鴦火鍋湯底」都是
強調免上餐館排隊，在家就能吃得到。
7 ELEVEN透露，首波活動藉由「人氣團購、回購率高」的懶人料理與名店鍋物策略，
活動開檔一個月，業績已突破2.5億元，創下歷年新高。
全家便利商店則以「米其林星級菜餚」、「獨家聯名品牌」兩大策略搶攻年菜商機。
全家會員暨電商推進部部長黃士杰指出，今年農曆過年較早，年菜大戰已白熱化，
全家年菜檔期共推出近400項商品。特別網羅滴水坊、養心茶樓、寬心園等蔬食餐廳，
近30款蔬食年菜。
https://www.gvm.com.tw/article/70402 趙少康、館長選前嗆聲要請客 外媒談台灣選舉雞排文化
2020-01-11 18:09:54
選前不少名人都拿雞排來嗆聲，外媒撰文談台灣大選中飄散的雞排香，
民眾認為這就是台灣的日常美食，專家則表示賭雞排比較簡單，比賭牛肉麵簡單。
《美國之音》報導，選前許多政治人物、名人都嗆聲要請雞排，像是永齡基金會執行長劉宥彤先前說，
若韓國瑜拿到800萬，正負誤差20％的選票，就發送價值台幣100萬元的雞排。
謝龍介則曾說韓將大贏對手90萬票，不然就請2700份雞排，但因被質疑賄選，
把雞排換成捐給弱勢團體30萬元。網紅館長則說，蔡英文當選他就發1萬份雞排。
政論節目主持人趙少康先前說，韓若真差蔡32％，請3萬份雞排。
報導指出，文化大學廣告學系專任教授兼系主任鈕則勳分析，賭雞排是近年有趣的政治文化，
之所以是雞排，原因在於雞排是台灣夜市一定會有的美食，且比賭牛肉麵簡單。
他說，賭雞排可以在網路上創造話題，並創造媒體聚焦的可能性，加上畫面簡單，
在社群有相當程度的擴散力道。
本報先前報導，對於政治人物與名嘴等人選舉期間對賭雞排，內政部次長陳宗彥曾表示
「不鼓勵」，至於這是否有法律的爭議，由司法機關認定。
https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/3037096 食材標示、容器衛生等 食藥署將稽查麵食餐飲業
2020-01-13 12:29
麵食為國人不可或缺的主食之一，至小館子打打牙祭難免。
食藥署今宣佈啟動「109年麵食餐飲業者稽查專案計畫」，食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，
本月15日起，將會同各地方衛生局，針對麵食餐飲業者進行稽查及抽驗，計畫將一路執行至四月底。
魏任廷說，麵食類產品種類多，除麵條外，更有餃子、鍋貼、餛飩、煎餅、
饅頭、包子等，樣式多變。
此次進行稽查及抽驗的重點，包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、
直接供應飲食場所標示查核等項目。
登錄部分包含業者資料、項目，衛生規範則是人員、器具等衛生是否合乎標準，
飲食標示查核則是品項標示是否清楚，如牛肉原產地、是否為重組肉等，符合其標示。
此外，也同時會對麵食餐飲業之麵類製品、常見配佐料、
盛裝外帶所使用之塑膠包裝容器具等進行相關檢驗。
魏任廷說，此次將抽查如餐廳、麵食館、餃子店、一般路邊麵食店家等，
如違反食品安全衛生管理法相關規定，將依法處辦。
呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，若經查GHP不符合規定經限期改正
而屆期不改正者，將違反食安法第8條第1項、第44條等可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；
另食品業者登錄不實、食品添加物未依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準使用者，
可依第47條可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
https://udn.com/news/story/7266/4284595 他曬逆天小吃！牛肉麵50元網全暴動
2020年1月17日
對許多民眾來說，能夠吃到俗擱大碗的美食就是一件相當幸福的事情，
而台灣又是一處擁有許多知名小吃的寶島！一名網友近日在臉書爆廢公社貼出一段影片，
曬出堪稱「最銅板價的牛肉麵」，貼文曝光後讓網友都暴動了！
只見原PO貼出的照片，店家上頭的菜目表上寫著榨菜肉絲麵、牛肉湯、牛肉麵等料理，
而讓人更吃驚的是下方的價格，牛肉麵小、大碗分別只要50元、60元，可說是確確實實的銅板價，
對比一般動輒上百元的價格，超高CP值也讓網友相當震驚。
原PO在貼文中寫道「這是在大寮區的牛肉麵，109年了 價格還在10年前」貼文一出立刻引起網友熱議，
紛紛留言「大學生活必吃」、「回憶啊！！偶爾也還是會一趟路跑去吃」、「在大寮哪呢？」、
「60元大碗牛肉麵耶！」、「只有肉燥乾麵小碗的30台北有些地方還吃得到，
其他像餛飩麵大碗的價錢根本其他地方小碗的價錢，真的很便宜」、「有種來台北開，一定消滅你」。
針對網友的疑問，有不少網友也直接貼出店名，表示「 從開業就捧場他們了、價格一直很親民」、
「這家真D棒」、「輔英人的首選」、「饌記，我家在旁邊」。
https://tw.news.yahoo.com/%E4%BB%96%E6%9B%AC%E9%80%86%E5%A4%A9%E5%B0%8F%E5%90%83-%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B550%E5%85%83%E7%B6%B2%E5%85%A8%E6%9A%B4%E5%8B%95-072038914.html 春節走春基隆山海遊 多條祈福路線還有好運福袋神秘禮
2020-01-17 11:57
基隆市政府春節期間旅遊服務規畫多條走春祈福路線，東、西岸旅遊服務中心新春期間不打烊，
並推出「基隆好運福袋」神秘禮，提供民眾春節期間走春的旅遊服務。
「東岸知性祈福路線」基隆火車站→陽明海洋文化藝術館(初一、除夕休館)→城隍廟→孝三路小吃
→基隆廟口、奠濟宮→和平島天后宮→國立海洋科技博物館(除夕休館) ；「西岸佛系路線」
海洋廣場→慶安宮→仙洞巖、佛手洞→白米甕砲台→虎仔山地標→基隆廟口。
還有「網美打卡路線」正濱漁港→阿根納造船廠→和平島公園(除夕休園)→望幽谷→潮境公園
→八斗子火車站；「在地美食路線」中山區流浪牛肉麵→孝三路小吃→仁愛市場→基隆廟口→東岸廣場。
市府觀光及城市行銷處曾姿雯處長表示，基隆是北台灣的世外桃源，有寬闊的山海風情、
歷史古蹟及多元的特色美食，非常適合春節連假闔家大小來一趟基隆小旅行，
無論是到百年廟宇慶安公、城隍廟、奠濟宮祈福，還是到最火紅的打卡熱門景點正濱漁港、潮境公園，
甚至到饕客們最愛的廟口夜市、仁愛市場、孝三路美食街，最特別的是中山區老基隆人都稱「流浪頭」
一帶的沙茶咖哩牛肉麵料理，融合沙茶咖哩、清燉甚至經典福州口味，喜歡牛肉料理的饕客們千萬不能錯過。
春節期間在地業者也推出限定優惠活動，陽明海洋文化藝術館購票買一送一另附贈咖啡乙杯、
和平島公園遊客中心購買伴手禮消費888元以上即可參加戳戳樂活動，單筆消費滿3000元(含)
再加碼贈送「全區深度環境解說行程」兌換券2張、海洋科技博物館則在館內有紅包快閃、
迎春市集、手繪春聯、剪紙DIY等多種好玩有趣的活動，要讓大家開心歡慶金鼠年。
曾姿雯表示，東、西岸旅遊服務中心春節期間不打烊，並加碼推出「基隆好運福袋」，
即日起至基隆市18家借問站、陽明海洋文化藝術館、和平島公園、海科館消費並上基隆旅遊網
FB按讚就有機會領取，限量60份於大年初一下午2點起到東、西岸旅遊服務中心憑消費發票或收據兌換、
每人限領1份換完為止；福袋兌換完畢，還有每日限量100份的扭蛋雨衣，只要到旅服中心出示
「公開分享、按讚基隆旅遊網FB」之畫面，就可以領取1份，數量有限送完為止。
https://udn.com/news/story/7328/4293302 星宇航空貴賓室曝光！吃得到排隊名店「阜杭豆漿」
2020/01/20 22:08:00
航空公司貴賓室不只主打設備，就連食材也精挑細選。新成立的星宇航空和阜杭豆漿合作，
把招牌餐點搬進貴賓室裡。
國泰航空則是端台灣牛肉麵，長榮航空的VIP室也準備各式美食也強打服務。
星宇航空空服員：「歡迎搭乘星宇航空，這邊請。」
開航在即，星宇航空秀內裝、貴賓室也曝光。
星宇航空貴賓室人員：「我們的天上還有一個北極星，就是可以看到它在我們的
天花板閃耀，那是我們設計的一個小巧思。」
一抬頭就有驚喜，貴賓室延續機艙大地色系，金色沙發、桌椅，搭配燈光營造回家的感覺，
電視、雜誌櫃、吃的喝的一應具全，不過來看看這一桌，燒餅、豆漿滿滿台式風味，
而且還是來自人氣名店…
豆漿店店員：「油條要加蛋嗎？」
日韓旅客來台經常造訪的「阜杭豆漿」。
端進貴賓室裡，還另外配備台式鹹粥，就是要讓國內外旅客吃到道地口味。
貴賓室美食吸客還有這一道…
選用頂級澳洲牛肉，台灣風味牛肉麵，一煮6小時入味，國泰航空主打轉機運量，貴賓室再加碼。
3C達人Tim：「這邊有咖啡，我今天還沒喝咖啡耶！應該要來喝一杯，哇！它的冰箱也有很多酒耶！」
VIP才能入內，長榮航空貴賓室，各個年齡層的飲品、無論葷素餐點全都有，隨時控溫，
24小時供應，貴賓室著重服務、設備之外，在吃的上面也很講究。
https://www.setn.com/news.aspx?NewsID=676167 2020年01月23日 10:00
外國網紅瘋台灣牛肉麵 訪台必買「滿漢大餐」推坑朋友⋯全體大驚：有大塊牛肉
說到外國人到台灣必推美食，珍奶、小籠包以及牛肉麵絕對是首推名單，
尤其是台灣道地牛肉麵，不管是紅燒、麻辣或是清燉湯頭，再配上大塊充滿嚼勁的牛肉塊，
只要是嚐過的人絕對會唇齒留香，對台灣牛肉麵念念不忘。
但要推坑外國朋友，又沒辦法到現場點一碗怎麼辦？沒擔心，這時候超商都有賣的
「滿漢大餐」就是你推坑的最好選擇！
近來有許多在台外國網紅都會推薦自己朋友去吃「滿漢大餐」，
到底為什麼滿漢大餐有這麼大魔力呢？
風靡台灣的「滿漢大餐」牛肉麵系列，可是許多在台灣的外國網紅最愛的泡麵，蔥燒、
珍味、麻辣鍋三種湯頭口味，再配上軟嫩入味的牛肉塊，以及Q彈有勁的麵條，
咬下去嘴中微辣感與肉香的拉扯，讓許多在台灣的外國網紅對他都念念不忘。
馬來西亞網紅西西歪就說，泡麵裡面竟然有肉塊超驚人，有肉的泡麵根本超奢華，
馬來西亞都沒有；在台灣的日本網紅撒醬也說，裡面有完整牛肉塊很多日本人都喜歡，
自己也常買去送給客戶、或是晚上當宵夜吃。只要嚐過的人馬上就會變成死忠粉絲，
甚至還不斷推坑給自己家鄉的好朋友，讓所有人都變成「滿漢大餐迷」。
https://www.ettoday.net/news/20200123/1624333.htm 自己吃的自己做 41國旅客來台做小籠包牛肉麵
2020/01/24 10:41
隨著深度體驗風潮興起，不少國外旅客來台體驗台灣特色美食烹飪，像是小籠包、牛肉麵、刈包等。
根據料理教室統計，已經有41個國家的旅客來台從麵皮開始，體驗製作小籠包。
體驗旅遊成為近年來旅遊新趨勢，根據旅遊平台業者KLOOK統計，108年深度旅遊體驗的
成長比例約為107年的2倍左右，顯示旅客正積極走出旅行的獨特與多樣性。
台灣號稱美食王國，不少旅客來台想體驗美食烹飪課程，像是專門提供國外旅客體驗親手製作
小籠包及牛肉麵等台灣特色美食烹飪體驗的Cookinn Taiwan開業短短一年半的時間就已經吸引
41個國家、將近4000名的旅客報名體驗。
Cookinn Taiwan執行長蔡佩君接受中央社記者訪問時說，以前國外的朋友來台灣問說要玩什麼，
就會想到夜市、台北101，就覺得好可惜，台灣美食明明就很棒，
但特色在哪裡好像一時也說不上來，加上她自己做了4年多的烹飪老師，看到韓國、
泰國這塊很受到旅客喜愛，就決定想做這塊。
蔡佩君表示，教台灣人做料理，要學習很多不同國家的料理風格，每天開的課程也都不一樣，
但現在是固定的課程卻能吸引很多不同的國外旅客來台，Cookinn Taiwan開幕以來已經吸引
41個國家旅客來體驗，尤其以港澳、日本、韓國等為主。
以Cookinn Taiwan的小籠包及牛肉麵的體驗課程為例，當旅客報到集合後，
將會由烹飪老師帶到傳統市場採買食材，並會向旅客介紹台灣特色的一些食材，
尤其以課程會使用到的食材為主，例如台菜課就會介紹烏魚子及烏魚等，
之後旅客回到教室就會親手從麵粉開始體驗製作小籠包的麵皮以及餡料。
在等待麵皮發酵的過程中，則會開始學習如何煮出一碗紅燒牛肉麵以及家常小菜手拍小黃瓜，
最後則是可以自己手搖泡沫紅茶，學習珍珠奶茶的製作方式。
蔡佩君說，一堂課約2個小時到3個小時左右，當旅客製作完成後，就可以當場把製作的餐點吃掉，
自己品嚐自己製作的台灣美食。
對於課程的規劃，蔡佩君表示，台灣的美食有很多，不過的確有些料理對外國旅客來說，
接受度不是很高，因此當時在規劃烹飪課程時，才會選擇小籠包、牛肉麵、
滷肉飯等旅客接受度高的美食。
蔡佩君說，在課程中會教導旅客許多台灣美食的知識，像是台灣會用麻油來炒薑、
當時台灣發明牛肉麵的歷史知識等。
「還有韓國旅客在台灣學習完後，回到韓國製作販售。」蔡佩君笑說，那是一名韓國的烘焙師，
來體驗學習鳳梨酥的製作方式後，回到韓國則改用不同的餡料，推出草莓酥、哈密瓜酥等糕點。
蔡佩君表示，在教課的過程當中，講的每句話都很重要，因為每一句話都是在形塑旅客對台灣的
感覺與印象。
她說，許多旅客來體驗台灣美食烹飪，也不是真的想要學到回去開店的程度，
而是希望可以體驗台灣的文化以及累積來台灣玩的回憶。
從日本來台旅遊的須山恭世受訪時說，因為想要體驗台灣傳統的料理文化，
才會想要報名烹飪體驗課程，做小籠包比想像中的還要難，而且在課程一開始的
傳統市場導覽更讓她看到與日本完全不同的文化體驗。
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202001240037.aspx 賞台中最美日＋夜景，還能嘗美味甜點！來歌劇院「堁夏咖啡」打卡當網美
2020-01-24 20:39
台中國家歌劇院大年初一開館，「NTT放映室」嚴選6部法國巴黎歌劇院、
日本新國立劇場製作的《女人皆如此》、《霍夫曼的故事》、《蝴蝶夫人》、《胡桃鉗》、
《灰姑娘》…等6部歌劇實況演出影片在小劇場免費播映。
歌劇院6樓新開幕的「堁夏咖啡（Café Crotchet）」12月開幕後一位難求，
沿著紅地毯樓梯螺旋梯而上，餐點平價，中西融合，牛肉麵最夯，有各式繽紛飲料，
還把音樂融入甜點，能坐擁歌劇院前夏綠地公園的美景。
「堁夏咖啡」是中台灣第一家法式甜點「法米」與同樣立足台中13年的「水相法義餐廳」
共同攜手打造的新品牌。「堁夏」發音是Crotchet的英翻中，以四分音符為發想的甜點咖啡館。
白天到「堁夏咖啡」的落地窗可一覽夏綠地公園美景，夜晚是七期夜景，美不勝收。
餐點也是「中西融合」，中式的紅燒牛肉麵最受歡迎，挑選台灣安心農業；
甜點是原汁原味巴黎的烘焙廚藝技。
歌劇院目前1樓、5樓、6樓都有餐飲空間，6樓「堁夏咖啡」和5樓「VVG」有視覺優勢，
詢問度最高。
堁夏咖啡的餐點也走平價路線，單點飲料100多元就能放空與好友談心，
不少美眉都來這邊打卡當網美。
外帶飲品也有推出親民優惠價格，可以到歌劇院6樓空中花園欣賞不同景致。
https://udn.com/news/story/7207/4305850 藏老公寓2樓！古藥櫃前吃牛肉麵配威士忌
2020-01-27 10:57
隱身在高架橋旁的50年老公寓2樓的時寓，像是藏在時光中，在道地好滋味品嚐的食慾下，
會不知不覺從舌尖到心上，流連在溫暖如家的寓所。
一進門就會看到櫃檯後方題有燕茸蔘字樣的中藥材老櫃，在留有藥名的陳舊標籤木架上，
東西風情融合地堆放著滿滿白瓷瑕玉藥缽，和琳瑯滿目的洋酒及台灣精釀啤酒，
讓人浸在時寓裡的新舊交錯時空，一品濃情蜜意的在地美食。
為了推廣台灣美好事物，讓更多人認識台灣有許多好的食材、好的料理、好的酒釀，
Joel和張佩華夫婦兩人在3年多前轉職後，接手了朋友的起家厝，
保留原本屋內的木質餐桌和椅子、窗花、花玻璃等等，
並在台灣各地搜羅而來各式具年代的古鐘、老傢俱、復古碗盤、玻璃杯及中藥櫃，
佈置店內每一角落都愈益親切的古色古香，如同到朋友家中坐客的舒適感，
並以Joel小時候在家最熟悉媽媽的牛肉麵拿手料理，招牌上桌。
這道特別用媽媽名字取名的「來金清燉牛肉麵」，承襲著媽媽的手藝配方，
選用在地小農的高麗菜、洋蔥、玉米、蘋果等蔬果，再加入牛骨、
牛腩與舅公家傳三代的10餘種中藥材，一起熬煮成清燉湯頭，帶著濃郁香甜的湯品基底，
滋補地再放進獨家研發熟成處理過的紐澳天然放牧草飼履歷牛肉，
再加入傳承四的台南手工日曬古早麵，一碗滿是愛心的家傳經典牛肉麵，
經過約36小時製作才費心完成，且還發展出香麻和番茄等口味，
都吃得盡高營養價值的美饌好食。
而依食令的不同，更會不定期推出隱藏版菜單；家常小菜亦具多元自家製風味，
像是用中藥分別燉煮而成的7樣滷味拼盤，豆干、牛肚、海帶、杏鮑菇、
滷蛋等等無一不滷到入味，也同樣大受饕客喜愛。
注入十足動人老情調的時寓，更精選林口蔘藥行、彰化農民手種穀物和鹿港百年茶行的
特調漢方茶飲於生活中，及特選台灣食材釀製的各式輕飲和果實地酒，
與菜單上長長一串威士忌酒品，如時髦的餐酒館，在傳統牛肉麵店裡，
享用到最台式動人的菜酒美味，實踐對台灣好物的美妙交流。
https://udn.com/news/story/7205/4294006 2020乾拌麵人氣必吃大調查！曾拌麵霸主不敗 台人超嗜辣
2020/02/03 07:05
近幾年快煮乾拌麵市場急速擴張，方便即食竄紅，肚子餓只要花幾分鐘就能簡單飽食。
外界看好乾拌麵風潮在2020年會持續席捲，預料將有更多新品加入廝 殺，
不過現今的乾拌麵霸主是哪家？人氣必吃又是哪幾款？沒吃過可就落伍了！
根據《自由時報》進行通路調查，乾拌麵以「名人加持」和「實體名店轉戰」
二大類最受青睞，在「明星光環」下，即使平均市售1包40~70元不算便宜的價格，
依舊殺出新藍海，又以「辣」口味賣得最好，例如椒麻、麻辣。
2大量販家樂福、愛買以及4大網購momo購物網、Yahoo奇摩購物中心、
PChome 24h購物、friDay購物，去年2019全年度乾拌麵銷售統計，
主要熱賣品牌為曾拌麵、賈以食日、KiKi、水哦千拌麵、老媽拌麵、太和殿、
詹麵、麻膳堂等，上述不分名次排列。
綜觀榜單，曾國城的曾拌麵和賈靜雯的賈以食日堪稱乾拌麵市場的老大、老二。
momo購物網、Yahoo奇摩購物中心、PChome 24h購物乾拌麵龍頭都是曾拌麵香蔥椒麻。
PChome 24h購物表示：「曾拌麵上市5年多，買氣不敗，盤據自家第一名，
2019年累積銷量破8萬包，單一口味平均單月最高賣出4千包。」
friDay購物亦指出：「2019年乾拌麵的關鍵字搜尋度較前一年暴增近百倍，
整體銷量已經超越泡麵3成，甚至成為節慶的新興伴手禮，不少人今年過年便改選擇乾拌麵禮盒。
去年人氣第一是賈以食日麻花麵，主打麻醬加花椒，網路口碑極佳，去年總共售出超過3萬包。」
去年下半年新進品牌中以名廚詹姆士自創的詹麵最突出，上市半年即一舉衝進
momo購物網年度前3大，詹麵的堅果辣沾麵是市場上少見的冷沾麵。
因競爭激烈，為維持話題，各大品牌不斷在口味上求新求變，像因應冬季開發「湯麵」，
包括老媽拌麵麻辣鴨血寬粉、曾煨麵辣蝦湯麵、賈以食日麻辣鴨血冬粉等，吸引不少嚐鮮族。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/3055609 怕熱又過敏 他愛進廚房開起餐館
2020-02-03 23:58
在新竹市熱鬧的巨城商圈，有一家牛肉麵專賣店「墨簡單料理」隱身在巷弄中，
除了屋內外保留60、70年代的復古風，牛肉麵的味道也讓人流連忘返，
這間小店的掌廚人莫少羚從小就是一個怕熱、容易流汗的人，還對某些特定食物過敏，
照理說應該跟廚房沾不上邊，但他卻成了愛進廚房的廚師，還開了一家小餐館，
滿足自己的口腹之欲。
熱愛煮菜的莫少羚，從小罹患不能吃海鮮、水產、雞腳、鴨掌等食物的特殊過敏症，
但當時年少無知，多次休克送醫，在鬼門關走了好幾次，也因為曾經距離死亡很近，
很認分不是自己煮，只能到固定餐廳用餐，當一個廚師不能試吃部分料理時，
他就靠著熟記調味多寡化成美味，甚至還透過插花、書法、畫畫提升自我，
很難想像，店內的布置、設計、書法幾乎都是他一手包辦。
樂於分享的莫少羚在開餐館前，每天在臉書上分享各種在家裡就可以自己輕鬆做的食譜，
2年來，分享了約600道料理，不只結交不少志同道合的好友，還有人私訊拜託他到家裡教學，
他也不藏私免費教學，甚至為了方便上班族，他研發自己的牛肉湯麵料理包，
讓上班族下班就能在小窩煮上一碗麵，輕鬆度過下班時光。
過去曾開台式居酒屋、去年4月轉型為牛肉麵專賣店，莫少羚說，他的牛肉都是來自美國牛的
牛腱筋，並用牛大骨湯熬紅燒牛肉湯，湯頭熬煮費時9小時，顧及不吃牛的部分客人，
近期還推出清燉雞腿麵，曾有香港人循著Google地圖前來品嘗，還有澳洲人來吃過一次後，
又多次來捧場。
https://udn.com/news/story/11322/4319898 2020年02月7日 19:28
冠軍牛肉麵也可以！晶華推外帶服務搶宅商機 餐點單價220元起
搶攻宅食經濟商機，台北晶華酒店即日起推出數款外帶餐點，價格自199元至1,280元不等，
提供外食族們更多用餐選擇。
外帶餐點包括可供小家庭分享的「媽媽健康安心手路菜」、「養生元氣手工煲湯」、
五星獨饗套餐及晶華外帶禮盒。
媽媽健康安心手路菜有砂鍋魚頭、老滷蹄花、紅燒獅子頭與竹枝羊腩這4款不易自行烹調、
但很好下飯的中式菜色；養生元氣手工煲湯有牛蒡蔬菜精力湯、花旗蔘烏骨雞湯、
巴西磨菇燉子排及杏仁蓮藕燉軟骨。
至於單人就能享用的五星獨饗套餐，包括有剝皮辣椒炒雞肉飯、壽喜燒牛丼飯、椰汁綠咖哩豬肉飯、
匈牙利燴牛肉飯以及方便素食者食用的松露野蕈燉飯與田園蔬菜義大利麵，以及晶華紅燒牛肉麵
與晶華冠軍清燉牛肉麵，以上套餐皆搭配主廚精燉例湯，而且單點原本要380元起，
外帶價格打7折，每份220元起。
此外，晶華外帶禮盒（冠軍牛肉麵、府城肉燥）也同時間提供精選品項供消費者方便選購。
晶華酒店五星外帶佳餚的內容與價格，即日起至3月底止，每日上午11點至晚間7點可親
至台北晶華1樓的外帶取餐攤位（側門入口右側）直接訂購，或於取餐前1個小時打電話預訂。
如現場直接訂購、須待30分鐘方可提貨。
https://travel.ettoday.net/article/1640664.htm 景編吃起來！西門町老司機大推CP值爆棚牛肉麵
2020.02.11 16:05
捷運西門町站周邊可謂非常熱鬧的潮流商圈，不僅商家林立更是電影院、KTV等於場所集散地，
因發展較早更留下許多特色建築是許多外國人指定旅遊的景點，當然也就少不了美食，
這間位於西門町商圈邊緣的CP值爆棚牛肉麵，更是許多司機大哥的愛，
今天帶著網友們跟景編一起吃起來！
富宏牛肉麵位於西門町商圈邊緣的洛陽街上，對面就是福星國小，因其牛肉麵便宜大碗
又好吃而聞名，因為是24小時營業，更受到許多司機大哥的推從。
富宏牛肉麵是景編學生時期的宵夜口袋名單，來西門町看完電影必吃，他們家的牛肉麵，
湯頭佳、肉實在，還能選擇麵條的粗細，一般女生點小碗就會非常有飽足感。
除了牛肉麵外還有牛雜麵以及綜合或麻醬、乾麵可選擇，每種都分大、中、小，桌上有附酸菜、
蒜頭、白醋以及兩種不同顏色的辣牛油，愛吃辣的饕客們千萬不能錯過這辣牛油，
加進湯頭等油後化開其香氣逼人，整個大升級。
店內的水餃分兩種，一種是牛肉湯餃一種是水餃，一次都是以十粒為單位，
景編蠻喜歡點一碗牛肉麵在尬一份水餃的，兩個願望一次滿足。
吃牛肉麵當然少不了小菜，店內提供的小菜不算多，但份量都不少，一份才20元，
當然口味也就不要要求太高了，就是很基本的小菜。
食客們來吃時能直接進店裡找坐位，坐下後服務生會來幫你點菜，口頭說就行他們都很厲害能記住，
然後餐點上齊時會先結帳，這樣等等吃飽了就能直接離開，很方便。
店裡的特色除了無限加湯外，點一碗麵老闆還會送一瓶鋁箔包的飲料，
景編我吃了十年這點都沒改變，整個超貼心。
富宏牛肉麵除了好吃、大碗、CP值高外，景編覺得它已經變成許多人的味蕾記憶，
吃的時候不僅僅是吃麵，更是在尋找、沉浸那段過往，推薦給大家。
http://n.yam.com/Article/20200211499152 宅經濟正夯 螺情紅燒牛肉麵冷凍調理包 搶市
2020-02-13 10:45
武漢疫情未歇，宅經濟正夯! 漢典食品「螺情極品紅燒牛肉麵」冷凍調理包，省去備料、
熬燉的辛苦，10分鐘就可以美味上桌，搶市!
「螺情極品紅燒牛肉麵」嚴選頂級牛腩肉條，牛腩肉軟嫩多汁、真材實料、肉塊多超有誠意，
配合數小時牛大骨新鮮蔬菜熬煮慢燉、湯頭濃郁美味、自然味鮮不油膩；手感製作刀削麵條、
嚼勁十足超彈牙，湯包隔水加熱10分鐘、立即享用、簡單快速方便，五星級美味、
口感比現煮更現煮，一個人也可以吃很好喔！
漢典冷凍調理食品採用友善、安全食材，製成美味料理，除螺情極品紅燒牛肉麵外，還有包括：
家常燒爌肉、冰糖無鍚醬排骨、秘漬鹹豬肉、黃金松阪燒、黑蒜烏骨雞湯鍋、猴菇蔬食佛跳牆、
東北酸菜白肉鍋、鱻魚露（虱目魚精）等200多項冷調理食品，可滿足生活忙錄的現代人，
省時、省力和健康美味的多重需求。
漢典食品具三大特色與三大安全保證，掌握全台最完整冷凍食品配銷網，品質通過SGS、ISO 22000、
HACCP國際食品安全認證，絕不添加防腐劑，每一項進貨加工的肉品、原料、香辛料，
保值期都須達2/3的有效期限為允收標準，肉品來源均採用產銷履歷及CAS優良肉品，
冷凍調整包材，使用NYLON耐熱袋、耐熱至攝氏100度，可直接隔水蒸煮或微波後即可食用，
無鉛、鎘重金屬、無塑化劑，安全、衛生有保障。
漢典食品堅持以自然原味、保有美味為訴求，以「螺情阿嬤的御廚房」自煮食尚新生活為品牌定位，
象徵的不只是美食，更是對食材源頭的注重與飲食安全的覺醒，嚴選無毒食材，將台灣特色美食，
並以符合國際認證標準化製程的冷凍抑菌技術和急速保鮮配送，為消費者的健康把關，
忙碌於現代生活中的人們，除了重視飲食安全，更希望以親手烹煮的溫度，喚起對回家吃飯、
溫暖團聚的生活渴望。
https://money.udn.com/money/story/5635/4341094 肺炎疫情衝擊 新店飯店推五星美食外送
2020-02-14 20:47
為因應新冠肺炎疫情影響民眾外出用餐的意願，為於新店安坑地區的一家飯店業者，
推出了外送美食專案，讓民眾不出門就能享用到五星級美食。
皮脆肉嫩的白金櫻桃片皮鴨、泰式口味的咖哩焗鮮蝦還有造型可愛的港式流沙萌鼠包，
這一桌的美食，現在都能外送，讓多人聚餐不出門在家也能吃的到，而針對上班族，
還有海鮮乾燒伊麵、福建炒飯，則只要一百元就能品嘗。
飯店表示，從2/17起到5/31推出美食外送服務，消費滿額就有專人直送到府，
如果自取外帶則有9折優惠，除了套餐和百元餐點，另外曾獲得台北市牛肉麵
饗味國際評比十大優選的招牌牛肉麵，也有新鮮料理包，同樣可以訂購外送。
飯店總經理陳慶珍表示，不論是多人餐點的套餐，還是上班族群的炒飯炒麵餐點，
又或者想要自己加熱料理的牛肉麵，提供多元選擇的外送外帶美食方案，
就是希望讓在地民眾不受疫情影響，不出門也能安心享用五星級美食。
https://udn.com/news/story/7323/4345122 思鄉病解憂牛肉麵 / 在藥局裡吃牛肉麵？連2屆台北國際牛肉麵節大賽冠軍 / 遠百信義A13美食
2020/02/17
思鄉病解憂牛肉麵連續蟬聯2013年及2014年台北國際牛肉麵節大賽冠軍，裝潢風格走的是文青創意風。
店面就像一間藥局一樣，菜單是一張廚方籤，讓你吃完牛肉麵就能藥到病除，非常有創意。
遠百信義A13的四樓佈置成大稻埕老街的樣子，超有懷舊復古的感覺，網美IG照打卡衝一波！！
而思鄉病解憂牛肉麵就位於其中，建議大家可以直接從遠百信義A13的一樓坐手扶梯直達四樓~
思鄉病解憂牛肉麵的店面裝潢很文青風，色塊拼接加上復古色系，走過去都會忍不住想多看他兩眼。
不過聽說六張犁的本店裝潢更特殊，比起A13店更有藥局的感覺~
座位有半沙發區、圓桌及室外桌，桌距有些狹隘，我們剛好坐在回收口旁邊的圓桌，
用餐期間一直被工作人員回收餐盤快要碰觸到~~後來稍微移動了圓桌的位置才好一些。
點餐方式是入坐後找位置，拿菜單自行點單後到櫃檯結帳，小菜及飲料都是自取(需要先在菜單上劃取)。
不過我比較不解的是…店內消費有收10%服務費，但是服務人員從頭到尾都只有端麵上桌的這項動作而已，
小菜跟飲料都是自取，也沒有加水的服務，所以這10%服務費我覺得收取的有些莫名其妙XD
小菜部份單盤40元，四拼盤150元，小菜櫃上有木盤可以剛好裝入四樣小菜。
清燉的湯頭滿清淡的，他們家不是走重口味路線，所以不管是清燉還是紅燒，湯頭喝起來都是淡淡的，
滿適合不愛太鹹的人。
三寶裡面有牛腱心、牛肚和牛筋，燉煮的很軟爛，老人家跟小朋友都能輕鬆入口。
牛腱心我滿喜歡的，入口即化而且帶牛肉香味；牛筋給超大一塊，帶點Q勁吃起來有滿滿的膠質~
我自己很愛紅燒牛肉麵，思鄉病解憂牛肉麵的紅燒湯頭也是偏清淡的，但整體搭配起來很舒服。
裡面一樣是三寶：牛腱心、牛筋與牛肚，燉煮後搭配紅燒湯頭更加入味~
整體來說我覺得思鄉病解憂牛肉麵在口味上是屬於偏清淡的，店內裝潢特別，會讓人想多看幾眼；
菜單設計會令人會心一笑，不過沒有提供開水還收取10%服務費這點有點不解。
清燉跟紅燒的湯頭都還不錯，如果妳本來就喜歡就種清淡口味的就會喜歡；麵條我很愛因為夠Q有咬勁，
三寶的牛肉燉煮到很軟爛，幾乎都入口即化了~
如果不愛香菜的人記得要先告知，小菜部份普普通通，苦瓜鮮雞湯倒是可以點來喝喝！
https://www.saydigi.com/2020/02/475112.html 輕奢「食」尚新美味 日本A5和牛牛肉麵套餐千元有找
2020-02-17 10:25
坐擁信義區台北101美景，又可以千元有找的輕奢價位，品嚐日本A5和牛美食，
位於微風南山的「犇 牛肉食堂」近日推出全新菜色，歡度周年慶。不僅有料理長Leak獨家研發的
「黑鑄鐵A5和牛丼飯及牛肉麵」，還有與 Liquid Bread Co.合作研發的美式日系輕食
「和牛鐵板洋食」套餐。
其中，獨家推出的「日本A5黑鑄鐵和牛御膳」訴求可以親民價格，享用到最高等級的日本A5和牛，
搭配料理長獨創的「A5和牛燒肉捲御飯」及「極上和牛牛肉麵」，搶攻台灣日本和牛市場。
此外，主餐亦可選擇Prime 沙朗6oz牛排御飯、伊比利肋眼豬排，或精選南非活鮑魚。
套餐另含：牛蒡大根關東煮、精緻配菜，以及特製辣味和牛湯，還有主廚特製甜點
及Ice Monster 鮮果原汁冰棒。
特別的是，這次犇 牛肉食堂也與LBC合作研發新美式日系輕食「和牛鐵板洋食」套餐，
料理長以獨創的黃金比例醬汁與手打特製和牛肉漢堡排，搭配LBC Purebread蓬鬆柔軟的
嚴選麵包，預料將再次掀起一股「食」尚新風潮。
「和牛鐵板洋食」套餐的主餐有：黑鑄鐵和牛漢堡排、熔岩起司手打和牛漢堡、
炸沙朗牛排三明治佐蜂蜜芥末醬，可三選一。搭配紐澳良肯瓊粉特製薯條、沙朗松露滑蛋吐司，
或可加價200元升等和牛松露滑蛋吐司，並提供飲料和主廚特製甜點、Ice Monster 鮮果原汁冰棒。
Ben Teppan Social犇 牛肉食堂此次全新推出的「日本A5黑鑄鐵和牛御膳」和「和牛鐵板洋食」
二款新套餐，供應時間為周一~周四晚餐，其他時段需提前預約。
https://udn.com/news/story/7270/4350029 洪啟義書法展 飄香洪師傅牛肉麵
04:09 2020/02/22
享有「當代篆隸能手」美譽的洪啟義大師，經多年努力及耕耘，其作品入編兩岸重要書畫典籍，
永垂後世。
書藝廣受兩岸書壇人士之肯定收藏及備受尊崇，與國內知名牛肉麵店洪師傅合作，
在該店金龍廳常設書法藝術展示中心。
洪啟義懷著保留傳統文化的使命感，自在其作品於2014年特展中躍上國際舞台後，
為闡發書畫國粹藝術核心價值，籌設「洪啟義書法藝術館」，拋磚引玉懇募贊助書畫作品及經費。
洪啟義當時提供了四件作品參展，廣受好評，除由主辦單位收藏外，其中篆書賀知章
「回鄉偶書」並獲選為該次慶典紀念酒之標籤，書法作品能夠登上世界舞臺廣為宣傳實屬難能可貴，
可以說是洪啟義在其一生當中的莫大榮耀。
當代兩岸名書法家洪啟義，金門人，1942年生，因醉心篆隸書體之美，在國際書壇享有崇高之聲譽，
親炙教誨歷經十年，乃師稱讚：「雅耽翰墨，浸淫於秦、漢、晉、魏之間」，
而洪啟義30年來擷其精華，從不自滿並不斷自我提升，能在書壇享有「當代篆隸能手」之稱號，
非浪得虛名。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20200222001206-260204 台南美食只知道牛肉湯？老饕再揭「2當地小吃」：專業懂吃
2020/02/23 14:08:00
台灣各個縣市都有代表的美食，像是新竹有貢丸、米粉，而彰化有肉圓等等，
許多民眾到了該縣市，就會特地去品嚐當地小吃。有名網友表示近日會到台南遊玩，
因此，他想知道到台南要吃什麼才會讓人覺得專業。貼文發出後，引起網友熱議，
許多網友紛紛點名自己心目中的小吃。
該名網友昨（22）日在PTT八卦版發文，表示這幾天會去台南快閃，所以他想知道去台南吃
「小卷米粉湯？牛肉湯？丹丹？棺材板？」會顯得專業嗎？原PO想請台南人分享一下。
貼文發出後，吸引許多網友留言「牛肉湯、魚皮湯」、「牛肉湯就是要去善化牛墟裡面喝才正統」、
「米糕、花生菜粽、蝦仁肉圓」、「虱目魚，不要跟人家排什麼牛肉湯」、「全糖手搖飲」、
「蝦仁飯很甜，觀光客吃的先刪掉」、「國榮肉燥飯」、「炸雞洋行」。
另外，還有不少網友推薦要吃「意麵」，「意麵吧！北部朋友沒失望過」、
「鱔魚意麵真的好好吃啊」、「包成羊肉、阿堂鹹粥、阿龍意麵、小紅豆」、
「碗粿、古早味鍋燒意麵、鴨蛋湯、鱔魚意麵（內行都吃乾）、虱目魚粥」，
還有網友點名要吃「魚腸」，「魚腸湯，早上限定」、「魚腸，可是要很早才吃得到」、
「煎魚腸，等等早上我也想去吃」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=694803 泡麵也吃不起了？她曝「超市神招」解決 網驚：好吃又省爆
2020/02/26 10:05:00
泡麵料理好吃又方便，近來不少業者推出各種口味，滿足民眾需求，讓人吃不膩，
只是物價不停上漲，就連原本優惠的泡麵價格也跟著水漲船高。
近日就有一名網友透露，自己想到了一個更省錢的辦法，
就是買一大瓶維力炸醬配自己煮的意麵，如此一來不僅可以吃得美味，還省了不少錢。
原PO在臉書「全聯好物老實說」表示，自己買了一大罐的維力炸醬，以及一大包意麵之後，
「突然覺得省好幾十碗泡麵錢」。從原PO上傳的照片也能看到，桌上放了一罐800公克的醬，
以及用紙碗裝著的拌麵，看起來確實和原本的泡麵沒有太大的差別。
不少網友看到後，紛紛留言表示，「我家也是買一罐回家，自己煮再拌麵省很多」、
「它拌青菜也很好吃」、「我們也是這樣吃」、「百搭，很好用呀！便宜又省錢」、
「我是買蒸煮麵來拌，好吃」、「我買素食炸醬，拌麵、拌青菜、炒飯超讚」。
但也有人認為，「我家也有一罐，但我還是覺得泡麵的味道比較好」、
「可是整罐的味道不一樣耶」、「奇了，真的都有差異」、
「我覺得調理包的比較好吃耶」；另外也有人推薦，「統一肉燥也是不錯」、
「我會買牛頭牌的油蔥醬，拌麵拌飯 炒麵炒飯炒菜，煮湯都非常好」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=696165 深耕台中平民牛肉麵！CP值爆表一吃成主顧
2020-02-24 10:01
對於料理製作的方式，老闆有著很深的堅持，嚴格控管食材來源與所使用的調味料，
從不使用任何摻雜化學添加物的產品，他表示，健康的身體是無價的，這是家人教他的信念，
為了能夠延續家人的理念， 因此開了牛佬牛肉麵為大家服務，
希望每個來到店裡面的客人都能夠吃的健康、吃的安心。
牛佬牛肉麵於台中北屯、太平皆有店面，開店至今已長達８年時間，近期於西屯再插旗一間，
對西屯的忠實顧客來說可是一大好消息呢。
牛佬牛肉麵西屯店位於黎明路三段上，店內環境寬敞舒適且相當乾淨、明亮，
很適合親朋好友一起來店裡用餐， 一邊享用美食、一邊閒話家常，
溫暖對話與牛肉麵成了人與人之間那些素時錦年的美好回憶。
牛佬牛肉麵的湯頭都是使用牛大骨與多種獨特中藥配方24小時不間斷熬製而成，
湯頭喝起來濃郁滑順、香氣四溢，是外面吃不到的獨門美味。
萬分情義三寶麵(紅燒高湯系列)
CP值爆表，搭配3種牛部位所組成的三寶麵，牛肉、牛筋和牛肚佈滿整個碗公，淺嚐一口紅燒湯頭，
微辣口感輕輕地刺激著感官，喝起來相當順口；帶有嚼勁的麵條散發著麵香，
再搭配著店家精心滷製的牛三寶，是吃過一次就令人念念不忘的牛肉麵款。
番茄牛腩麵(清燉高湯系列)
充斥著番茄香氣的番茄牛腩麵，同為牛大骨與中藥配方慢火熬製 24 小時的湯頭再加入新鮮番茄所打造，
大口喝下一口湯，番茄的鮮甜交錯著牛骨香氣在嘴裡緩慢地散開來，心花怒放之餘又咬下一口牛腩，
帶有嚼勁卻不失Ｑ嫩的口感，使人想要把時間凍結在這一刻。
招牌餛飩麵(雞汁高湯系列)
除了牛肉麵之外，以雞汁作為高湯的「招牌餛飩麵」也是店內推薦品項，一口咬下飽滿的餛飩，
帶著淡淡鮮甜味的肉汁隨即在嘴裡噴發，Ｑ彈有嚼勁的麵條吸附著湯汁「咻」的滑入嘴裡，
真的是太滿足啦，這餛飩麵實力可不在牛肉麵之下呀。
泡菜豬肉蓋飯
香脆可口、甜而不膩的泡菜讓人吃起來津津有味，次要主角＂滑蛋＂也不容小覷，香氣撲鼻、
濃郁滑嫩的滑蛋先是濕潤了白米飯，再配著酸酸甜甜的泡菜與Q彈爽口的豬肉一起入口，簡直是人間美味。
小菜拼盤
單吃飯與麵怎麼足夠，店內的小菜拼盤可是必點品項，牛佬的小菜與滷味全部都是店家自己手工製作，
還特別選用來自澳洲的板腱、牛腩與美國腱子心。每一道皆滷得非常入味，買來當下酒菜再適合不過啦，
其中牛肚、牛筋、牛腩、牛腱品項更是店內招牌。
牛佬用心打造每款品項，從挑選食材、麵條品質、湯頭熬煮、到醬料調配上，每個小細節都思考得很周全，
要將最健康的美食料理呈現給大家，如此細心、優質的牛肉麵店，錯過就太可惜啦！
https://udn.com/news/story/7207/4355520 防疫也能放心吃美食！台北王朝大酒店推「安心美食計畫」
2020-03-03 16:24
有鑑於防疫期間出門吃大餐又怕傳染心驚慌，台北王朝大酒店推出「安心美食計畫」，
自助餐廳SUNNY BUFFET即日起推出各式現點現做料理，顧客使用號碼牌點餐、
由飯店服務人員親送現做料理，不僅提升用餐及取餐品質，也能讓顧客吃得更安心。
SUNNY BUFFET現點現做料理包括「海陸燒烤區」、「現煎區」、「手做義式披薩區」、
「新德里印度料理區」、「現做沙拉區」和「現煮麵食區」等，皆為現點現做的貼心服務，
現烤的紐西蘭羊排、鮮蝦與新鮮花枝、手做迷你義式披薩、主廚牛肉麵和胡麻擔擔麵，
每一口都是幸福感百分百。
台北王朝大酒店針對防疫不遺餘力，飯店大廳、公共區域及餐廳入口皆備有酒精消毒機。
餐廳用餐時，於入口處進行手部酒精消毒與體溫測量，座位安排也採取飯店業唯一的
「間隔式」座位，讓桌與桌之間保持寬敞距離。
服務人員在清潔桌面時使用疾管局推薦的「普力600消毒錠」進行餐檯及桌面消毒；
飯店公共區域每兩小時進行酒精消毒，提供顧客安心的用餐環境。
除此之外，飯店客房內也全面進行消毒與總體檢，並配合政府政策不提供疫情區國家旅客入住，
打造最舒適、安全的入住環境。為感謝粉絲旅客的支持，即日起至4月30日推出
「春季國人住房專案」，只要國人持本國身分證件入住，即可以2,200元起的優惠價格，
直接免費升等入住豪華客房(限官網/電話/現場訂房)，讓您直接享受10坪大寬敞豪華的房間、
專屬貼心的免治馬桶及飯店內設施如健身房與三溫暖等皆可免費使用；
房客憑房卡還可享SUNNY BUFFET午餐及晚餐時段，每人原價7折優惠。
另外，先前曾傳出許多麵包業者使用麵粉改良劑製作麵包，用來增添口感及延長保存期限，
麵包坊SUNNY CAFE也強調麵包商品只使用法國進口麵粉及德國進口裸麥粉，
顧客在享用香噴噴的麵包時，也不必擔心造成身體額外負擔。
https://money.udn.com/money/story/7843/4386067 南紡100嚴選 秘製天麻牛肉湯獨家上市
2020.03.06 15:52
台灣中藥材大缺貨，價格也因此水漲船高，南紡100嚴選網路購物平台提供喜愛中藥食補的
民眾獨家新選擇，特推出「秘製天麻牛肉湯」，優質廠商為了滷出鮮嫩多汁的牛肉，
特別在熬製滷汁的過程中加入從中國雲南進口的珍貴中藥天麻及多種藥材，
加上以牛大骨熬煮的高湯，一碗牛肉與湯汁完美融合的牛肉湯，等著民眾大快朵頤兼滋補身體。
居家美食當道，南紡100嚴選網路購物平台特與優質廠商合作，獨家推出「秘製天麻牛肉湯」，
除了選用鮮嫩牛肉外，廠商更是在滷汁上下足功夫，特別使用黑豆及其他天然食材炒出豆渣，
用以增添滷汁的色澤並添附豆香，同時廠商更不惜重本由中國雲南進口的中藥材天麻，
搭配花椒、八角等藥材熬煮，讓牛肉塊充分入味並吸附中藥材精華。
行政院農業委員會全球資訊網的「本土中藥栽植新突破-天麻種麻繁殖技術發表」一文指出，
現代人精神壓力大，失眠、頭痛及受到神經退化疾病困擾的人口相當多，具有神經保護效果的天麻，
正是符合相關保健需求的優良標的，也是進補、藥膳及養生常見的主角。
除了對滷製牛肉近乎苛求外，相較一般廉價且速成的粉泡高湯，廠商特別以牛大骨、
新鮮蔬果加上天麻等中藥材現熬高湯，過程耗時又費工，使湯頭產生獨特香氣還能潤喉回甘，
加上充分吸收滷汁精華的牛肉塊，只要加入自己喜愛的麵食，民眾在家輕鬆就能做出天麻牛肉麵，
搶購牛肉湯請至，現在加入會員還送2,000元購物金，以上商品及活動內容依網站公告為準。
http://n.yam.com/Article/20200306550925 怕熱也要進廚房！廚師端出超濃郁牛肉麵
2020年3月8日
俗話常說「怕熱就不要進廚房」，但新竹卻有一個超怕熱、很會流汗的人，最後居然開起牛肉麵店，
而且明明還罹患特殊食物過敏症，對海鮮、雞鴨腳都會過敏，為了造就濃稠滑順的湯底口感，
仍堅持用牛大骨跟雞腳熬煮，笑稱是冒著生命危險料理，還真吸引不少死忠饕客捧場。
熱騰騰的牛肉麵鮮嫩多汁，撒上蔥花、端上桌，帶嚼勁的粗麵條一口咬下，麻辣的口感、
濃稠的湯頭讓饕客欲罷不能，尤其招牌的牛肉麵湯頭，用牛大骨跟雞腳熬煮九小時，
滿滿膠原蛋白滲入湯汁，美味與美容都在這一鍋。
業者墨少羚表示，「外面在熬骨湯的時候，大部分都開小火熬一個晚上，
水底的溫度高於一千度，骨頭容易釋放一些物質出來，所以喝了會口渴，
（我們的）招牌牛肉麵喝了都不會口渴。」
大家都說「進廚房就不要怕熱」，偏偏老闆不但從小最怕熱、愛流汗，還對海鮮、雞腳、
鴨掌都過敏，現在卻成了店內主廚。
墨少羚說：「沒辦法呼吸支氣管會收縮，吃到海鮮我們也不知道阿，常送去急救急救很多次都救活阿。」
笑稱自己是冒著生命危險熬湯底，但仍舊堅持怎麼美味怎麼來。甚至大膽挑戰推出清燉雞腿麵。
改用細麵，雞腿肉帶皮，軟嫩卻不油膩，湯汁主打清爽口感，正因對自己湯頭十分驕傲，
甚至研發出牛肉湯麵料理包，讓客人在家加熱，就能享受店內好味道。
https://tw.news.yahoo.com/video/%E6%80%95%E7%86%B1%E4%B9%9F%E8%A6%81%E9%80%B2%E5%BB%9A%E6%88%BF-%E5%
BB%9A%E5%B8%AB%E7%AB%AF%E5%87%BA%E8%B6%85%E6%BF%83%E9%83%81%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-034628935.html 餐飲品牌推防疫感謝日 醫護人員最高半價優惠
2020/03/10 22:35
新冠肺炎（COVID-19，即武漢肺炎）疫情尚未緩解，為了感謝醫療防疫人員，
橘焱餐飲集團於即日起至3月31日期間，推出醫護人員專屬優惠，
凡前往橘焱旗下品牌用餐（胡同燒肉、一幻拉麵、一幻拉麵x胡同居酒屋、台北鳥喜、
胡同燒肉丼、胡董牛麵所），只要出示相關證件即可享最高半價等不同優惠，
以美食舒緩醫護人員的荷包與壓力。
活動內容包含，於週一至週四憑醫護證件、醫院員工證、醫院志工證，
至全台胡同燒肉門市用餐，可享9折優惠；以醇厚鮮蝦鮮甜風味湯頭聞名，
來自北海道的「一幻拉麵」，則於週一至週五17:00前，憑證單點拉麵，
不論口味即享有半價優惠；來自日本米其林一星燒鳥店「台北鳥喜午間套餐」
活動期間內憑醫護證件、醫院員工證、醫院志工證，中午套餐享8折（優惠不併用）；
一幻拉麵x胡同居酒屋，則推出活動期間內憑醫護證件、醫院員工證、醫院志工證，
於週一至週五17:00前，單點拉麵，不論口味即可同享半價優惠。
此外，以牛大骨長時間細心熬煮牛肉麵為特色的「胡董牛麵所」，
不僅以嚴選牛肉提供最優質蛋白質與美味，更於活動期間推出，凡憑醫護證件、
醫院員工證、醫院志工證，即可在週一至週五期間享用單點紅燒、
清燉牛肉麵第二碗半價優惠（優惠不併用）。
此外，品牌也與外送平台合作，只要在家動動手指就能吃到美味又溫潤的牛肉麵。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/3095534 5星飯店賣牛肉麵婦匯款「驚動警」
2020年3月12日
受到新冠肺炎疫情影響，餐廳和飯店來客數銳減，業者也提出新興方案，網購牛肉麵，
宅配到家，但其中一名陳小姐，竟在超商匯款後，訂購單無法傳真，不停出現異常警訊，
第一時間，店員急忙報警，就怕民眾受騙上當。
就連員警幫忙撥打訂購單電話，也發現對方怪怪的，好在最後業者終於回撥電話，
確認訂購款項，一切正常。
下麵、熱湯，不到三分鐘帶骨牛肉麵美味上桌，疫情延燒，顧客不來，五星飯店變相推出，
頂級牛肉麵料理包，吸引不少民眾，上網搶購，但竟因為太熱賣，傳真電話塞爆，
讓民眾險些以為，自己遭到詐騙。
記者蘇憶歡：「陳小姐匯完款，拿著這張訂購單，到超商的傳真機準備傳真，
沒想到電話一按下去，電話那頭卻不停傳來錯誤的聲音，導致陳小姐誤以為自己遭到詐騙。」
五星飯店協理Hugovs：「就是便利超商的小姐，我是請她幫我傳的，她就是以為是什麼問題啦，
(是)她就問我是怎麼樣拿到，訂單上面這些帳號，我說是我朋友跟我推薦的。」
當時陳小姐一到超商，就馬上匯款1350元，但訂購單卻遲遲無法傳真，超商店員幫忙一看，
懷疑是詐騙集團新興手法，馬上通知員警到場幫忙，怎麼也沒想到，警方撥打上頭電話，
接聽的人，語氣還有點奇怪，幾分鐘後對方回撥，確認款項，這才發現她其實就是飯店的香港籍主任。
五星飯店協理Hugovs.當事人陳小姐：「那個時候大概晚上六點多吧，(了解)電話比較忙還是什麼狀況，
我不清楚，我們剛好訂單比較多，所以可能有卡在一起，造成您的傳真沒有辦法傳進來，
那我們這邊有稍微調整一下。」
根據飯店業者透露，這牛肉麵料理包，才短短兩周，就狂銷五千份，這也難怪，傳真訂單會占線塞爆，
雖然只是個小小插曲，但也不禁大讚，超商店員和警方，平時「阻詐」訓練有素，才能在發生狀況的
第一時間，順利幫忙排解。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%96%AB%E6%83%85%E6%B1%82%E7%94%9F-5%E6%98%9F%E9%A3%AF%E5%BA%97%E8%B3%
A3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%A9%A6%E5%8C%AF%E6%AC%BE-%E9%A9%9A%E5%8B%95%E8%AD%A6-110043746.html 魔鬼藏在細節裡！饕客精選CP值升天 讓人呷飽又呷巧！
2020/03/16
台灣美食吃不完，特殊食材讓人驚艷不已，這次《呷飽未》跑遍全台，吃意想不到的特色料理，
海草也能入菜？一碗牛肉麵要7小時的製作過程才能上桌？
超過200道料理讓你吃到飽！行家必吃料理不吃可惜；溫泉也能吃，到底是什麼？
跟著《呷飽未》的腳步一起GO吧！
第一站來到台東，每日限時限量用時間淬鍊出來的牛肉麵，光滷製就要6小時，
小甕加大甕將水份完全鎖在牛肉裡，牛肉軟中帶Q，入口即化充滿膠質，
像果凍般的軟嫩，美好滋味讓人一口接一口。
每日限量營養的秘密是海草，「海草雞汁湯包」摻了海草的外皮，包入添加雞腳凍的內餡，
豬肉腥味不見，只留下雞湯的香氣味，將湯包戳破流出湯汁，湯汁鮮甜不油膩，
保留食材的原味，店家用最新鮮、最美味的料理跟客人交流。
接著來到了台南，波士頓龍蝦吃到飽，海鮮料理應有盡有；甜點種類讓人目不暇給，少女心大噴發。
「白玉波龍蝦湯」湯頭甜美，蝦肉鮮甜Q彈有勁，纖維細緻爽口，鮮味直接從味蕾爆發開來；
「蒸午仔魚」肉質厚實，入口即化鮮味直接從嘴巴旁擴散出來，只加了醬油和蔥點綴，
味道就鮮甜味美，讓人讚不絕口。
行家必吃極品「飛驒牛」燒肉，油花分布均勻，肉感豐富彈性十足，每一口都會噴汁，
混著淡淡的油香，放在烤盤上滋滋作響的聲音好像牛在唱歌，微焦香氣更為濃厚，
入口即化不愧是達人推薦。
從未吃過的驚喜，饕客必點不能錯過的隱藏版「烤雞胇」，加上店家自製的麻油鹽，
不但沒有腥味，還將雞胇提升至不同的境界，美味十足。
最後一站到達宜蘭，精挑細選無人能敵的美味，通通只要銅板價，用花枝做成的鐵板串燒，
吃得到完整花枝的口感，Q彈有勁鮮嫩欲滴；湯頭鮮甜帶有淡淡蔬果味；
「福袋」裡面滿滿的魚卵，十分綿密和Q彈，豆皮吸飽外面的湯汁，口感豐富獨特。
用溫泉水養殖紅鯛，精鹽直接包在外面，將肉汁緊緊包覆在裡面，一口咬下彷彿來到大海；
比臉還大的頂級戰斧豬排，肉質鬆而綿密，用低溫烹調舒肥製作，肉汁飽滿，
是兼具味覺與視覺的享受。
https://travel.setn.com/News/708713 南陽街不只是補習街 還曾是一條美食街
14:44 2020/03/17
台大歷史系教授逯耀東是台灣最早的美食作家之一，與他齊名的還有唐魯孫先生 ，
兩人的美食文字與風格與當今美食作家大大不同，帶有一種濃濃的思鄉情懷，
最重要是引經據典、旁徵博引。
美食不再只是美食，還是一種文化、一種深度，只可惜他筆下的台北美食多半消失無踪，
如今只能在書本裡回味。
逯（音陸）耀東長於大陸蘇州，台大歷史系畢業，曾任教香港中文大學，
為台灣史學界第一位本土培養的博士，不但在大學教中國飲食史，
還同時寫下不少關於中國飲食文化的文章。
逯耀東對於中國飲食的描繪，不只是簡單的食材與饌法之介紹，而是觀察入微，
將每一道飯菜的具體特徵細緻描繪，同時對制此食物的餐館飯店之風貌與擺設盡皆呈現，
讓人如入其中，一品其味。
像他描繪台北街頭的牛肉麵：清真牛肉麵攤前有一條長凳子，顧客坐在凳子上，
指著箅子上的牛肉挑肥揀瘦。老闆一面切著牛肉，一面和顧客有一句沒一句的話著家常。
尤其在冬天寒冷的晚上，鍋裡飄散一團朦朦的霧氣和肉味，滿座盡是鄉音，此情此景，
真的是錯把他鄉當故鄉了。
東大圖書最近將逯耀東舊作《出門訪古早》重新包裝再版，讓我們有機會重溫台北街頭舊日美食。
他從牛肉麵寫到中華路，再從南陽街寫到大學生，有心的讀者不妨按圖索驥，
看看逯耀東筆下的台北美食尚剩幾許，說不一定能整理出一份懷舊版的美食地圖。
https://www.chinatimes.com/hottopic/20200317003472-260804 2020年03月19日 20:02
賣場搶購潮架上乾拌麵最搶手 曾國城曝「曾拌麵」庫存貨量
新冠肺炎全球大爆發，民眾不出門消費，餐飲業者一片哀號聲喊「慘！」疾管局
自今（19日）非本國籍限制入境，本國籍入境一律居家檢疫14天，不少人擔心疫情升溫，
各賣場更出現搶購潮，其中最搶手的拌麵類，更是業績暴增。
曾國城日前受訪時曾透露，民眾擔心出門用餐感染可能性增高，因此「宅經濟」的確成長不少，
而他的自創品牌「曾拌麵」業績更從疫情爆發後就成長2成，今再爆物資搶購潮，
各賣場架上的乾拌麵類也幾乎被搶購一空。
據了解，曾國城2016年投資「曾拌麵」，已是乾拌麵市場市佔率第一名，他表示，
目前存貨都算充裕，雖主要原料麵粉都是進口，但相關醬料因是本土廠商，
所以短期內庫存貨量不會有問題。而詹姆士去年砸600萬投資「詹麵」，
受這波疫情影響，業績不減反增加5成，目前不少通路都缺貨中，
他表示目前庫存至少還有2個月存貨供應量
而去年底才投入乾拌麵市場的聶雲，他也說，市面上的拌麵類幾乎都是乾拌為主，
為了區隔市場，他除了研發乾拌麵，也創新推出牛肉湯麵，真材實料的牛肉塊，
讓消費者有多一個選擇。
如今產品上市沒多久，就遇到疫情升溫，民眾出門用餐意願低，相對地也刺激買氣。
截至今日為止銷售數字成長3倍，至於「聶家味」工廠也都持續在生產中，不至於造成缺貨。
https://star.ettoday.net/news/1671915 福容線上食堂開賣 冠軍戰斧牛肉麵熱銷百萬
2020.03.19
抗「疫」不但要吃飽，更要吃得好，不想出門沒關係，星級飯店餐飲送到家。
福容大飯店精心打造福容線上食堂「享福購」線上購物網站開賣了，第一批上線10多種餐點，
包括曾經得到台北牛肉麵節冠軍的戰斧牛肉麵，一推出就熱銷上百萬。
福容大飯店廚藝總監阿基師表示，很多宅配冷凍食品解凍後美味失分，
為了開發福容線上食堂餐點，阿基師特別和各分店主廚精心規劃，
專注口味營養與烹調和諧，即使解凍也不失去原汁原味的鮮甜。
除了強調鮮食料理皆由飯店廚師親手製作，更大方送出限時限量100份的
寶島三杯雞讓消費者免費品嚐，福容線上食堂最受好評的「極黑戰斧牛肉麵」，
是主廚鐘坤賜當年參加台北牛肉麵節榮獲冠軍的作品，才剛上線，單日訂購就高達1500組。
色香味俱全的極黑戰斧牛肉麵精選美國牛肩排，搭配蕃茄與數十種配料，
耗時六小時熬製而成的湯頭，濃郁不油膩，配上Q彈麵條，令人回味無窮；「蒜蓉椒麻豬柳」，
吃進嘴裡椒麻香氣餘韻不絕；「雨來菇珍珠薏仁」為養生料理，素食者也可享用；
「寶島三杯雞」更是台式經典，美味無法擋；若想用湯品補身，推薦「薑黃百菇雞湯」，
為最佳食補明星湯品。
今年正逢閏四月習俗中，出嫁女兒要送豬腳給娘家父母添壽，因此，
福容線上食堂的豬腳禮盒最近也很搶手，每天銷量數10組。
全新上線的福容線上食堂也推出開站好禮，即日起至4月30日止推出「購物優惠一二三」活動，
優惠限時限量100份寶島懷舊三杯雞免費品嚐，3月25日早上10點準時開放試吃名額，
只要負擔冷凍運費就可宅配到家；消費滿1,500元免運；享福卡會員單筆消費滿1,999元，
輸入優惠折扣碼現折200元，另外贈養生美饌－雨來菇珍珠薏仁及紅果雙耳養生露各一份。
現在開始，不用出門只要上網訂購，就能輕鬆吃到飯店星級美味!
https://ctee.com.tw/industrynews/activity/238397.html 牛肉麵節常勝軍 老字號麵館歇業1個月保實力
2020/03/25 15:56:00
受武漢肺炎衝擊，不少餐飲名店被迫停業，就連曾獲在牛肉麵節獲獎的老店也宣布歇業一個月，
老闆透露疫情爆發後業績呈現階梯式下滑，減少大約4成，不過有飯店靠轉型，推線上食堂。
一口咬下牛肉，這滋味讓香港遊客忍不住比讚，這一家位在台北補習街良品牛肉麵
還曾在牛肉麵節拿下獎牌，沒想到宣布暫停營業。
附近店家：「應該是疫情吧，他也不會跟我們說，只有貼一張紙說休一個月。」
鐵門拉下，大門貼上公告「休息一個月，直到4月12日才開始營業」。
附近店家：「（你們有受到影響嗎？疫情）多多少少有吧，
（大概多少？有比之前差很多嗎？）差一半。」
歇業一個月，老闆私下透露疫情爆發後，業績呈現階梯式下滑，減少大約4成，
不只老店受疫情影響，板橋知名重慶火鍋店也宣布暫停營業，連鎖親子餐廳大樹先生的家則採
「做4休3」因應，但還是有業者逆轉局勢。
▲因疫情影響，餐廳業績下滑。
靠保冷袋維持食材鮮度，飯店推「線上食堂」，把飯店星級料理宅配到府。
飯店業者吳威德：「整個預估下來，大概提升業績2到3成。」
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=713998 第一盒特價、第二盒原價！好市多推「優惠限購」 網友讚聲一片
2020-03-28 17:10
好市多上週釋出衛生紙限購令，近期則有會員才發現也有優惠品項限購制度。網友發文表示，
優惠期間欲購買「紅龍紅燒牛肉麵」，一卡只能買一次，「上星期買過，這星期鎖卡不能再買了，
只能等下次再來買原價。」
貼文一出，引發不少網友對給予優惠限購好評，紛紛表示會員們因此都能享受到減價貨品。
許多人留言：「我這幾年終於第一次買到了，感謝限購制度」、
「每位繳費的會員，可以擁有一次購買優惠價的權益」、「支持限購！超討厭那種大量買，
再拿出去賣別人，害我們一直都買不到！」、「避免太多人不辦卡，托朋友買吧」、
「支持有限量的限購……但1箱太少」
不過網友也指出並非無法購買，而是特價期間，每張卡限購一箱，第二箱起以原價計算。
不少人說明：「沒有不能買，看您願不願意原價買而已」、「沒有什麼鎖卡吧！但就是要用原價買」、
「特價期間一卡只能買一組特價品，要多買就是以原價計算」。
但也有人感歎福利縮水，認為是「很爛的規定」，還要人好奇詢問：「有這麼好吃喔，還搞限購」。
https://udn.com/news/story/7193/4450795 蕭敬騰生日送愛 暖捐「拌麵」助華山基金會
2020/03/31 17:32:00
歌手蕭敬騰昨（30）天過生日，今年碰到疫情延燒，除了照常錄影工作，還很暖心的做公益。
長年一直持續做公益的老蕭，這次因為看到搶物資新聞，想到自家正好有推出的產品，
於是自掏腰包提供老蕭拌麵，捐給專門照顧弱勢長者的華山基金會，
讓他們可以發送給無法出門用餐的長輩，解決防疫期間的三餐問題。
長年忙碌的空中飛人老蕭，最近碰上疫情，空出更多時間當宅男，但他在家也沒閒著，
愛吃麵的他，不斷試吃各種辣味拌麵，去年出了二款拌麵後一直在思考適合大家的家常口味，
在家現煮就能吃到食物的美味。
尤其是拌麵，麵條煮熟滾上醬汁大口品嚐，更讓人直呼過癮；所以老蕭這回還是延續去年拌麵風格，
保留辣味基調，但調整辣度，推出塔香微辣、椒麻微辣共兩款關廟刀削麵，針對輕度吃辣偏好者，
有點刺激帶點辛香，滿足食辣的慾望卻又不會辣到冒汗的狼狽，成就完美微辣美食新體驗。
會想要用塔香入味，是因為老蕭常年全球奔波，注意到海外中餐館少有爆香九層塔料理，
這種迷人香氣，讓老蕭催生出新口味的靈感，利用九層塔爆醬香氣，
搭配爽脆鹹甘的剝皮辣椒及新版的波浪刀削麵，發現令人意外的合拍。
而另外一款椒麻微辣，則以爆香的花椒為基底，加入私房漢方辛香料，鹹香微辣甘甜的口感，
黃金比例的秘製椒香辣醬，微辣微麻微辛微甜，是讓不敢吃辣的饕客，也可以品嚐的好滋味。
除了醬汁調整，老蕭對於麵體，也很堅持。
他和團隊試吃了十幾種麵條，最終選上「關廟刀削麵」，因為關廟刀削麵是以仿照手作古法揉麵，
完整發酵反覆揉壓，並採用波浪刀法日曬乾燥，創造出波浪薄邊，輕易捲上更多醬汁入口滑順，
麵身微厚創造更多Ｑ彈的層次口感，呈現醬麵合一的美味，再配上廣受好評的「經典剝皮辣椒」，
和目前市場上其他拌麵，形成區隔，吸引不少嚐鮮的饕客。
金博家與蕭敬騰聯手出品的「老蕭拌麵」，去年九月上市，首批十萬包銷售一空，今年碰上疫情，
看準宅經濟商機，蕭敬騰和團隊研發新口味，推出塔香微辣、椒麻微辣，兩款關廟刀削麵。
3/25開放訂購，一上線就當機，被網友虧比搶口罩還難，工作人員緊急鋪貨，
目前包括家樂福，大潤發，愛買，新光三越都可以買到了。
https://www.setn.com/E/news.aspx?newsid=717708 老饕這下樂了！「圓山牛肉麵」即日起進軍常溫即食市場
2020/04/02 18:49:00
在武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情衝擊下，國內飯店業正悄悄改變經營型態，
在國人減少出門消費的情況下，各大飯店都在開發新的商品來吸引消費者；
針對國人最愛的牛肉麵，圓山大飯店即日起將推出圓山牛肉麵常溫禮盒，
喜歡牛肉麵的人有口福了！
有著「來台必點美食」美譽的「牛肉麵」，堪稱是台灣美食的代名詞，
而圓山牛肉麵更是五星級飯店中牛肉麵的經典代表；不但許多海內外元首、
政要及名人來到圓山都指定來上一碗，更有遊客特別將「來圓山吃牛肉麵」列入指定行程，
只為一嚐傳說中40餘年，一吃就上癮的圓山好味道。
「圓山牛肉麵」食譜由圓山主廚代代傳承，歷經時代演進依然不減風采；
松鶴餐廳蘇文進主廚表示，圓山牛肉麵常溫禮盒嚴選上等牛肋條，
湯頭的熬煮過程也遵循飯店的五星級標準，以大量牛骨熬煮並加入各式蔬果清燉湯底，
佐以冰糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底，並適當添加醬油、辣豆瓣，熬煮出豐盈色澤且無浮油，
飽含層次感的紅燒湯頭不但濃郁，且香氣四溢；搭以特選Q彈麵條，牛肉滑嫩，吃起來非常的過癮！
圓山大飯店推出牛肉麵冷凍禮盒以來，每年為圓山創造營收佳績。惟冷凍禮盒牛肉麵的攜帶
及保存限制，旅客購買後不易攜帶，為此圓山由主廚團隊研發推出常溫商品，真空包裝保鮮，
包裝內有嚴選上等牛肉，濃郁湯頭，Q彈麵條，在家也能享受飯店美食，
圓山牛肉麵常溫禮盒正式上路！即日起可至圓山大飯店文創館、外賣部選購，
未來在超商與電商網路平台也可以買得到。
其實，牛肉麵的商機會多飯店都看到了！日前，福容大飯店精心打造福容線上食堂-
「享福購」線上購物網站開賣，第一批上線十多種餐點，包括曾經得到台北牛肉麵節冠軍的
戰斧牛肉麵，一推出就熱銷上百萬。
福容大飯店廚藝總監阿基師表示，很多宅配冷凍食品解凍後美味失分，為了開發福容線上食堂餐點，
阿基師特別和各分店主廚精心規劃，專注口味營養與烹調和諧，即使解凍也不失去原汁原味的鮮甜，
有興趣的民眾也可參考看看。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=718977 懶出新高度？吃泡麵神器來一雙 「自動捲麵筷」直送你嘴裡
2020/04/06 18:10:00
不管是克難果腹、月底荷包空空省著吃，泡麵都是許多民眾的最愛，加上選擇眾多，
讓人難以抗拒誘惑，每個人幾乎都會有推崇的口味。
日前，擅長設計廢到笑商品的創意品牌「Unnecessary Inventions 」 ，
推出一款「自動旋轉泡麵筷」 ，可以快速捲好一口吃的量，不必再擔心捲起吸滿湯汁的
泡麵入口時，會濺得一身油膩，掀起愛吃麵的網友討論。
泡麵是許多人的好朋友，不管是忙碌時要吃飽、或是無聊時吃解饞，都是受歡迎的選擇之一，
不過，當忙起來分身乏術時，要移動眼光夾取麵條，多少有點麻煩，因此，
創意品牌「Unnecessary Inventions 」 在去年12月特別設計出一款「自動旋轉泡麵筷」。
從影片上可以看到，這雙電動筷子起啟動後，會自動捲起碗裡的泡麵，並抓準大約一口的分量，
就口食用時，不擔心麵條滑落弄髒衣服，不僅可以滿足口感，又不會讓「捲麵捲得亂七八糟」，
可以吃得更優雅。許多網友看到這項商品，紛紛躍躍欲試，留言說「追劇必備 」、
「方便吃又好玩 」、「好實用」、 「我每天都吃麵，我想買」 。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=720538 七大餐廳全到齊 台北喜來登祭外帶8折
16:33 2020/04/09
拚了！搶攻疫間商機，台北喜來登宣布館內七間餐廳全面提供外帶享優惠，從桃山、SUKHOTHAI、
辰園、比薩屋、安東廳、大廳酒吧至米其林二星「請客樓」等各式料理皆可外帶，
外帶消費達1,000元(含)以上即可享8折優惠，美饌卡會員更可享7折優惠。
新冠疫情持續延燒，消費者減少外出用餐意願，台北喜來登大飯店配合政府鼓勵餐點外帶避免聚集，
針對外帶料理擴大其服務範圍，也提供上班族、通勤族午餐、晚餐多一項選擇，即日起至6月30日前，
多款料理任君挑選，討好所有賓客的味蕾。
川揚星饌「請客樓」經典菜色：砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、麻油雞飯等原味重現；米其林餐盤推薦
「辰園」精緻港點輕鬆帶著走，如魚子雞燒賣、辰園蘿蔔糕、春風得意腸粉，或脆皮叉燒、
金磚燒肉等臘味，感受皮脆肉嫩的銷魂滋味。
拿坡里披薩認證的「比薩屋」，窯烤經典瑪格莉特、義式香腸甘藍比薩、或各式手工麵點等，
開啓味蕾的奇幻義國旅程；日本料理「桃山」，鎮店招牌花壽司、壽喜燒、鰻魚飯展演東方韻味。
宮廷泰菜「SUKHOTHAI」，人氣招牌月亮蝦餅、馬沙曼咖哩牛腩或香茅雞翅，
彷若置身萬種風味的盛泰饗宴；主打各式頂級牛排的「安東廳」，美國頂級乾式熟成帶骨肋眼、
噶瑪蘭豬黑豚等料理，留下舌尖上的多彩姿韻。
廣受賓客歡迎的「大廳酒吧」，招牌美饌喜來登牛肉麵，嚴選牛筋與牛腩悉心滷製入口即化、
或南洋道地風味的新加坡海南雞飯等人氣餐點，商辦會議或午茶悠閒時不可錯過的美味料理，
只要一通電話立刻滿足多樣需求。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200409004161-260410 煮泡麵要加啥配料才好吃？網曝加這「粉紅醬」：湯秒變濃厚
2020/04/11 11:16:00
泡麵既方便又美味，只要加入熱水短短幾分鐘就可以上桌，不過有些人還會在泡麵裡面放入
自己喜歡吃的料。
有名網友表示他都把泡麵當作火鍋在煮，會放入肉片、蛋、青菜等配料，甚至還放過水餃跟鐵蛋，
因此，他也好奇大家會在泡麵裡加什麼？貼文發出後，引起網友熱烈討論。
該名網友昨（8）日在PTT八卦版以「煮泡麵大家會加什麼？」為題發文，表示火鍋料、蛋、肉片，
蔬菜算是基本的，如果吃不夠還會多加一包麵，原PO說「基本上我就當火鍋煮」。
原PO分享前幾天煮宵夜時，發現冰箱有水餃，就把水餃跟泡麵加在一起，不過他也好奇
「大家加過什麼料？我以前還加過鐵蛋，不過應該不會有人丟南瓜進去吧！」
貼文發出後，網友紛紛留言「蛋、肉片、高麗菜、火鍋料然後麵換蒸煮麵，最後灑海苔絲、
胡椒鹽、起司粉」、「起司」、「洋蔥」、「蛋、鮪魚罐頭」、「加蒜片變超香的」、
「牛奶煮海鮮麵」、「高麗菜、豆皮、火鍋料、火鍋肉片，起鍋前打一顆蛋」、
「咖哩塊，很詭異的是大部分口味丟咖哩塊下去都不難吃」、「起司！煮好後直接一片放在上面」、
「加貢丸、雞蛋、青菜、肉片，吃起來跟臭臭鍋很像又便宜」。
另外，還有網友推薦特殊吃法，「非辣味的泡麵，加一匙把顆粒小心挑掉的草莓果醬，
沖泡時要稍微攪拌到整個化開，你會發現竟然超提味的，而且草莓味會吃不出來，
沒有想像中的酸甜味，只有更濃厚的泡麵湯頭」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=722189 藍委為新冠扣除額賭牛肉麵 財長：我不吃牛
2020年4月13日
延稅一個月確定了，不過士林夜市的店家卻認為幫助不大，因此國民黨立委賴士葆加碼要求，
要編列新冠扣除額，財政部長說不可能，但賴士葆反酸，之前他要求延稅，部長也說不可能，
為了扣除額還要跟部長賭牛肉麵。
國民黨立委賴士葆vs.財政部長蘇建榮：「有可能，沒可能，確定吼，不太可能，不太可能，
那如果下次可能你請我吃牛肉麵，沒問題，但是我不吃牛肉。」
這個賭局從牛肉麵到海鮮麵，但吃什麼不是重點，重點是賴士葆要強調的是他超前質詢。
國民黨立委賴士葆vs.財政部長蘇建榮：「上次我跟你講你也說不太可能，後來就可能，對不對？
所以你的話就聽聽就好了，你看過兩天蘇院長就說可能了，我明天就去問他。」
延稅一個月確定了賴士葆早就建議過，國民黨立委批評財政部問一個做一個，如今他再度質詢，
有沒有可能執行新冠扣除額。
國民黨立委賴士葆：「新冠肺炎的防疫扣除額，特別扣除額不管是列舉的還是標準的，
就扣扣一定的數字，他現在也拒絕了，不過我是認為他像擠牙膏一樣，我們牙膏一擠最後又同意了。」
少繳點稅還不確定，確定的是延稅不過對於店家來說有差嗎？
士林夜市飾品店老闆秀婕：「延稅一個月對我們自營的店家，其實效果也沒有很大，
也沒有到幫助很多，因為一個月而已，我們就沒有人潮也沒有收入，那我們怎麼繳稅？」
做了滿滿的手工耳環，卻等不到客人，士林夜市飾品店老闆只能苦撐，
因為北市的商圈紓困看不到也吃不到。
夜市沒人去市府幫忙媒合外送台，但飾品店無法使用，按摩店也不知道怎麼外送，
議員陳重文就提議可以使用夜市券。
士林夜市按摩店長：「像如果夜市的消費券或者優惠券啊，如買千送百我覺得應該可以紓困一些店家。」
夜市券比較實際，能把人吸出來，否則別說店家倒店，整個夜市都快倒。
https://tw.news.yahoo.com/%E8%97%8D%E5%A7%94%E7%82%BA%E6%96%B0%E5%86%A0%E6%89%A3%E9%99%A4%E9%A1%
8D%E8%B3%AD%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-%E8%B2%A1%E9%95%B7-%E6%88%91%E4%B8%8D%E5%90%83%E7%89%9B-112258680.html 又香又辣！全聯「1款泡麵」被讚翻 老饕狂推：加蔬菜更棒
2020/04/15 17:57:00
泡麵不僅料理方便又美味，是台灣人最愛的宵夜之一。
日前一名網友分享在連鎖超市「全聯福利中心」買的一款「麻辣燙泡麵」，值得一提的是，
這款泡麵是素食的，該網友吃完直呼：「根本吃不出是素食！」「真的好好吃！」
貼文一岀也引發網友熱議。
原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》指出，他之前看到社團狂推一款
「素食的麻辣燙泡麵」，日前便買了一碗嘗鮮，沒想到味道讓他超驚喜，
直呼：「這根本吃不出是素食，口味真的很不錯，調味全放會有點偏鹹，水可以再加多一點。」
貼文一岀引發熱議，網友紛紛回應：「這款我也很愛，推」、
「很好吃！超愛，今天買袋裝的試試看味道有沒有一樣」、
「中午也吃。加了北港豬血糕、蛋、白菜，超愛這泡麵，太香了」、
「調味料全加真的會太鹹」、「好吃，超不像素」、「我買過一次後，再也買不到」、
「可以加火鍋料加菜」、「被這個燒到最近一直吃泡麵」、「超級好吃，有香有辣的剛好」、
「最喜歡加蔬菜下去吃，好吃～～」
此外，也有許多網友好奇此款泡麵的辣度，有吃過的網友就回應：
「感覺不會辣、還可以，愛辣的不夠辣，調味料不要全放，比韓國的麵便宜很多，不錯哦」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=726166 台中牛肉麵霸主是誰？內行人激推「這間」：湯頭超有特色
2020/04/16 19:36:00
牛肉麵是台灣經典美食之一，也是許多外國人來台指定要吃的料理，不過台灣有眾多牛肉麵店，
每家口味都大不相同。對此，有名網友想知道「台中牛肉麵霸主是哪一間？」貼文發出後，
引起網友熱議，就有老饕狂指「這間」，直呼湯頭超有特色。
該名網友在PTT八卦板發文，表示愛吃牛肉麵的台北朋友要下台中找他，但他平常只吃
「炒麵+豬血湯或雞排，對牛肉麵毫無研究」，因此，想知道「有沒有台中牛肉麵霸主是哪間的八卦？」
貼文發出後，網友紛紛留言「清一色啊，加湯加麵，還有珍珠奶茶喝到飽」、「認真推若柳一筋」、
「提督府牛肉麵，重口味的最愛」、「小江蘇牛肉麵」、「吳家莊頂級牛肉麵」、
「尊品牛肉麵，半筋半肉好吃」、「大里的提督府，湯頭太有特色」、「提督府跟尊品」、
「當然是大里提督府」、「六六順啊，台中最強」、「可口牛肉麵，肉好吃」、
「六六順，不過很多年沒吃了不知道味道有沒有變」、「可口牛肉麵好吃」。
綜合以上留言，不少網友推薦「六六順」、「可口」，但最多網友激推「提督府」的牛肉麵，
直呼湯頭超有特色，還有老饕一口氣推薦7家台中牛肉麵店
「吳家莊、可口、真川味、小林、一心、大六、六六順，夠了」。
https://www.setn.com/news.aspx?NewsID=726987 米其林防疫餐 冷凍包、現點外帶拚宅商機
2020年4月18日
防疫期間，在家也能享用米其林美食，飯店餐廳紛紛推出，「府上米其林」外帶，
有餐廳推冷凍包，帶回家加熱就能享用，也有餐廳推現點現做，外帶優惠，在家享受星級美食。
米其林美食端上桌，讓人看了食指大動，但是防疫期間，避免上館子。餐飲業者想出了好辦法，
這些美食變成冷凍包，帶回家加熱就可以輕鬆享用。每日銷售500組，消費者覺得，
外帶兼顧安全和美味。
消費者：「買了就可以走，防疫期間安全衛生。」
添好運餐廳推出米其林美食冷凍外帶防疫餐，也推外賣花車，美食便當方便帶著走。
防疫餐受到歡迎，接下來是母親節，24日之後，冷凍食品加碼推出牛肉麵和招牌，
酥皮焗叉燒包，這叉燒包厲害的，業者統計，之前每17秒就賣出一顆。
米其林餐帶回家，還有台北文華東方酒店，包括蜜汁叉燒、脆皮雞、炒飯等等，總共40道美食，
現點現做，包括手工窯烤披薩，還有買二送一。
文華東方酒店副理馬慧錡：「宅商機持續發燒，希望消費者也可以在家，很盡興的享用米其林星級料理。」
另外寒舍艾美酒店，也推出「府上米其林」，精選37款經典菜色外帶打折。
北喜來登大飯店，也有外帶折扣優惠。
米其林餐廳不約而同在防疫期，強打外帶宅商機。
https://news.tvbs.com.tw/life/1311185 南投商家協力挺醫護 送牛肉麵高麗菜飯暖胃
2020-04-16 18:14
南投醫院醫護人員今天收到牛肉麵、高麗菜飯、麵包等多樣美食，在地餐飲業者聯合送暖打氣，
讓醫護更有體力守護縣民健康。
有感於新冠肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19）疫情加重醫護人員工作負擔，維客多咖啡、
饗八方牛肉麵、南投信義獅子會、心園婚宴會館、南投市受鎮宮等單位今天暖心提供牛肉麵、
高麗菜飯、麵包等多樣午餐美食給衛生福利部南投醫院，為醫護人員加油打氣。
南投縣議員洪明科說，疫情尚未趨緩，為感謝第一線醫護人員辛勞，
特地結合多間餐飲商家準備豐富美食給醫院，希望用棉薄之力為醫護人員打氣，
讓醫護更有信心與體力守護縣民健康。
南投醫院院長洪弘昌除感謝各界關心與支持，也提醒鄉親做好防疫工作。
此外，南投縣立營北國中師生寫下感謝話語，日前將感謝卡片與35杯咖啡寄到南投醫院，
向盡職的醫護人員致上敬意，南投醫院收到祝福信後非常感動，
昨天由社區醫學中心代表前往營北國中回送48瓶洗手乳，並教導學生正確洗手步驟，
傳達正確防疫觀念。
「我們享受歲月靜好，因為有您負重前行」，學生手持大字標語列隊營北國中校門口合影，
並洗出照片製成祝福信，寄到南投醫院。
洪弘昌說，身為南投縣傳染病應變醫院，醫護人員站在防疫前線需繃緊神經，
學生以行動展現對醫護人員的感謝，帶來正能量。
https://udn.com/news/story/7325/4497097 誠品全新24小時書店落腳信義 開生鮮超市、音樂館
2020/04/23 15:22
曾經獲得CNN全球最酷書店評選為「全球最酷書店」的「誠品敦南店」，
將於5月31日閉幕，誠品董事長吳旻潔於今天「世界閱讀日」，
宣告新的24小時書店的新址將轉移至2006年起開始營運的誠品信義3樓，
並於5月29日試營運，6月1日正式開幕。
誠品信義3樓占地1,100坪，是敦南書店的2.5倍，空間寬敞，誠品因其交通便利、
業態多元性較有想像空間與實踐可能，將其選為24小時書店新址。
全新24小時書店的書籍選物共17萬種，將是敦南的1.8倍，書店之外還打造音樂館、
誠品知味市集，提供民眾生活與晝夜的不同體驗；至於嶄新改裝的elite café，
也將從上午8點營業至凌晨1點，提供深夜咖啡與調酒，並針對外文書特別集中、
擴增品項至20,000種，並每一季為外文書規劃主題書展，拓展多元樣貌。
誠品董事長吳旻潔提到，誠品敦南店對她而言意義重大，是當時決定加入誠品團隊的起始點，
她感性憶起曾有一天，和父親吳清友在敦南店逛完書店，一起去喝咖啡，
當時原已經決心出國念書、逃離父親掌握的她，後來卻偶然在咖啡廳裡跟父親聊天，
在向父親問及公司狀況後，最後卻意外發展成加入誠品團隊的契機，定下一生方向。
吳旻潔認為，當時在決定24小時書店新址時，最困難的就是最後在呼聲最高的
「南西店」和「信義店」之間抉擇。
若以一個關鍵去說明主因，主要是信義店的「想像空間」在下一個20年可能性較多元。
吳旻潔進一步指出，因為誠品南西有溫暖的空間，5樓挑高的天花板，可以規劃咖啡廳，
她認為有咖啡廳也具備了24小時書店的要素，可在閱讀之餘安靜下來，
有自己的時間﹑與人交談的輕鬆的空間。
最後考量到上述因素，團隊共同選擇了誠品信義店，而全新的24小時書店，
落腳誠品信義三樓，從中間的手扶提上來，有個forum，方向性可向左、向右，
往右走有文學、商業語言、人文，向左則為生活選品；5月初新開幕的elite cafe，
在5月29日起也會營業到凌晨1:00，而誠品敦南沒有辦法做到24小時音樂館，
未來也可在這裡實現，可望舉辦深夜D的活動。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1367766 宜蘭｜桃花源牛肉麵：牛肉麵Q、湯頭鮮，水餃皮薄餡多，現切滷味很可以
2020-04-24
因為疫情關係，連續好幾週都不能去人多的地方。但老天真是不賞臉，這二個週末天氣都超棒，
不出去晃晃似乎也浪費了陽光。
前一週經過梅花湖附近，就看到這間奇怪的店，這週再去晃的時候就給它走了進去。
它的外觀明明是間民宿，外面卻放了「牛肉麵、手工水餃」的招牌。完全無法聯想在一起啊。
中午時分客人不少，大概很多來梅花湖玩的人都知道這間店。
地點蠻好找的，就在梅花湖外面那條馬路上。
不過，行車的速度會比較快一點，一不小心就會「咻」過去。
對不對？？明明是間民宿的外觀，卻有著牛肉麵的招牌。
右邊那個綠白紅三色的招牌您猜是什麼？？居然是「手工窯烤Pizza」！！
不按牌理出牌到了極點。
前方有停車位，看來只有二台車。中午吃飯時間這樣生意好嗎？？
大錯特錯，因為後面還有停車場，所以生意很好喔。
前方外搭出去的部分，是窯烤 Pizza 的地方。原來不是讓客人去做 Pizza，
而是由員工在這手作並烤好再上桌。
桃花源牛肉麵：菜單、價位及低消
不像一般麵店，這裡的消費是有「低消」的。
（假日150，平日120）看到這個本想轉頭走人，但低消可以加總計算，所以還是坐了下來。
（當天二大三小，要點到750元）這裡桌椅的距離非常近，或許說是桌椅的尺寸太大了.....
大人都得像騎馬一樣，一步一步慢慢向前跨才能在桌椅間移動。
這裡也蠻特別的。
除了小菜櫃裡有一碟碟的現成小菜之外，滷味是用這種不鏽鋼鍋裝著。
想吃什麼就夾進盤子裡，員工再切好上桌。
好吧，嘗試著點到750元。這菜單又很奇怪了，除了牛肉麵、水餃、Pizza 之外，還有燴飯、
控肉飯、甚至還有果汁、飲料。
https://travel.yam.com/amp/Article.aspx?sn=118510 台酒花雕雞「肉太柴」過譽？ 泡麵老饕曝內行吃法
2020-04-27 15:27
台酒花雕雞泡麵日前爆紅，有網友朝聖購入享用，吃完後確認為「過譽了」，
他表示，花雕雞泡麵內的雞肉很柴，相比台酒牛肉麵的牛肉則非常軟嫩，
直言「台酒牛肉麵大勝」。
許多網友也有同感，留言「台灣最柴的泡麵不是浪得虛名」，不過有網友表示，
該款泡麵用煮的會好吃很多。
有網友在PTT發文表示，他終於吃到日前爆紅的台酒花雕雞麵，不過他認為這款泡麵雞肉很柴，
跟台酒牛肉麵軟嫩的牛肉差很多，而且這款泡麵還加有枸杞，他表示「我個人最不喜歡枸杞」，
所以他認為台酒牛肉麵大勝，台酒花雕雞根本是「過譽了」。
許多網友也有同感，留言「吃過一次，真的還好」、「真心覺得沒很好吃」、
「肉難吃，但是湯我覺得不錯」、「難吃沒味道」、「只有湯比較香」、
「買過一次絕對不會再買第二次的泡麵」，不過有網友指出，
「這個用煮的話，味道完全是另一個層次」、「煮的比較好吃」。
https://udn.com/news/story/120912/4521815 別再以訛傳訛！牛肉麵店公休 老闆外送摔車遭謠傳染疫關店
2020/04/29 18:54:00
是車禍還是染病？南投一間牛肉麵店老闆4月21日外送途中自摔倒地，全身傷痕累累住進醫院開刀，
小吃店突然拉下鐵門，引起外界一陣臆測，有人說老闆是感染武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）
需要隔離，所以無法營業。
平白被貼上標籤，老闆本人親自出面喊冤，明明人還躺在醫院休養，拜託別再以訛傳訛。
騎在筆直的馬路上，機車突然往左偏，牛肉麵店老闆倒地至少滾了4圈，動彈不得。
牛肉麵店老闆：「（當時如何摔的？）我也不知道，我問我兒子，他說我已經趴著，警察說我不省人事。」
臉上布滿大大小小的瘀青，護頸還戴著，牛肉麵店老闆起身緩慢、虛弱無力，連話也都說不清楚。
牛肉麵店老闆：「因為時間性，時間內要送到啊。」
牛肉麵店老闆娘：「醫師是判斷說他的頸椎有一些問題，一時半刻要工作可能比較沒辦法。」
夫妻倆經營老字號牛肉麵店，時常在臉書po出招牌牛肉麵及滷透入味的小菜，如今鐵門拉下，
外界居然開始謠傳老闆是染上武漢肺炎。
牛肉麵店老闆娘：「已經很倒楣了、已經六神無主了，那又讓我聽到這些事情，我真的、
我不知道怎麼樣，我覺得這樣的傳言對我們傷害真的超大。」
4月21日老闆出門外送，連人帶車自摔、安全帽滾落，養傷超過一星期，卻被說成武漢肺炎確診
隔離才關店，夫妻倆不堪其擾、出面澄清，拜託大家別再以訛傳訛。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=734046 2020/ 04/ 29 19:27
太想吃麵？轎車撞進牛肉麵店 樑柱、招牌全垮
桃園市中壢區中園路上今早9時47分發生一汽車自撞意外，一名26歲劉姓女子駕駛深藍色MINI汽車，
於中園路二段往大園方向行駛途中，疑似因精神不佳致車輛衝出路外，撞進路旁一間牛肉麵店，
將店面樑柱及招牌都撞垮了，還波及停在路旁的9輛機車，所幸無人受傷。
https://video.udn.com/news/1175111 美味營養慢食麵 居家正餐新選擇
04:10 2020/04/30
新冠肺炎疫情不退，民眾減少外食，最近在家烹飪的人變多了，然而，忙碌的現代人，
特別是夫妻都得工作的雙薪家庭、或是需要工作到深夜的夜貓族，回到家時，
都希望可以放鬆的吃上一餐，好好慰勞自己的辛勞，也能享受簡單煮、就能品嘗營養美味。
南僑「小廚師」慢食麵就是居家美味營養正餐的新選擇。
追溯速食麵的歷史已逾一甲子，市售速食麵多以強調湯頭為主，
而南僑的小廚師慢食麵與其他速食麵不同之處，是選用豐富新鮮道地食材熬煮，
並將所有道地美味原汁原味包裝在調理包中，真材實料，分量十足。
目前推出的口味有涪陵榨菜肉絲麵、泰式綠咖哩雞麵、素食者愛好的菩提白果香菇麵，
更於三年前與榮獲評鑑五顆星的知名餐廳，也是南僑集團主力之一的點水樓合作，
陸續推出蕃茄牛肉麵、紅燒半筋半肉牛肉麵、火烔雞麵和黃豆豬腳麵，
讓大家隨時隨地都可以享用餐廳等級的好味道。
疫情期間，大家減少外出用餐，多口味的小廚師慢食麵也提供更多樣選擇，家庭聚會時，
不同風味的愛好者，也可各自選擇食用。
「小廚師慢食麵」系列都是由熱愛美食的南僑集團陳飛龍會長用心監製把關，
如黃豆豬腳麵是嚴選豬前腿中段，帶皮、筋、骨的豬腳和非基因改造黃豆經兩次慢火精燉而成，
乳白色的湯頭一入口立刻感受到滿滿的膠質；紅燒半筋半肉牛肉麵是嚴選大塊牛筋
與牛肉最適合的部位，蕃茄牛肉麵中蕃茄種類的調配與牛肉成為絕佳組合；
至於泰式綠咖哩雞麵，醬汁是由泰國在地新鮮食材熬煮，口味道地。
而素食者首選的菩提白果香菇麵，嚴選八種食材，使用珍貴的白果入麵，
滿足素食者所需要的營養，是素食者健康與美味兼得的新選擇。
火烔雞麵的「火烔」，是取金華火腿中僅有百分之九的精華，採用老母雞和火烔、
扁尖筍、香菇，以慢火燉煮出濃郁的金黃色湯頭，是火烔雞麵的精髓，
購買火烔雞麵贈送御米飯一盒，飯麵兩吃，飽足的兩人份餐食，絕對超值享受！
喜歡美食的南僑集團會長陳飛龍有感於愈來愈多工作者常常無法好好吃頓飯，
於是提倡「慢食麵運動」，打造「慢食」的生活態度，簡單料理，
就能享受不簡單而講究的一餐。在民眾減少外食，也對外送多有疑慮之際，
小廚師慢食麵系列是居家正餐的新選擇。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20200430000482-260210 騎單車賞海景 基隆外木山好紓壓
2020-05-04 05:30:00
想出門又怕塞車，想找城市附近可以就近紓解生活壓力的景點，
位於基隆市的外木山情人湖濱海大道是不錯選擇；基隆市府推薦民眾到外木山騎單車、
散步、游泳、喝咖啡欣賞無敵海景，還能遠眺基隆嶼，「離塵不離城」、享受悠閒時光。
基隆首條觀光自行車步道
基隆市觀光及城市行銷處長曾姿雯指出，外木山情人湖濱海大道是基隆市第一條觀光自行車步道，
全長約五公里，腹地遼闊，符合防疫期間所要求的安全社交距離，在自行車道可以安心騎車、
散步，欣賞開闊的海景及高聳的單面山懸崖；基隆市議員張秉鈞也說，
很喜歡到外木山情人湖濱海大道散步或騎車，讓心情變愉悅。
順遊「流浪頭」 在地美食區
曾姿雯表示，外木山情人湖濱海大道除了大自然美景，還有基隆市最美的日出，
從海平線升起的太陽，伴隨著紅紫、黃澄、藍靛等多種繽紛雲彩，是到基隆不能錯過的自然美景之一；走
完步道後，可順遊老基隆人俗稱「流浪頭」的在地美食區，「流浪頭」一帶的咖哩料理，口味不甜偏辣，
搭配濃郁沙茶醬及牛肉麵製成全新料理，還有福州口味，讓人唇齒留香。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1370234 母親節宅在家嚐頂級美食 東森購物開賣晶華酒店牛肉麵
2020-05-06 11:11
歡慶五月天，母親節在這個周末即將登場！隨著全民健康意識抬頭，
越來越多民眾選擇宅在家享用美食，與家人一起慶祝、樂享天倫。
東森購物體貼全體消費者，將於旗下電視購物與及 ETMall 東森購物網首度開賣國際晶華酒店
五星級紅燒牛肉麵組與極致海鮮餐飲品牌頂鮮101名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組，
溫馨五月與媽咪宅在家享用五星級美食，頂級料理輕鬆外送到府，下單更加碼回饋東森幣30%。
受新冠肺炎疫情影響，帶動全民宅經濟，連帶提升美食外帶、外賣市場大幅成長，
根據東森購物網統計，四月份熟食類商品業績月增率高達14%，
可見民眾在家享用美食的比例越來越高。一年一度母親節將至，東森購物看準「宅食」商機，
首度開賣五星級飯店「晶華酒店」與極致海鮮餐飲品牌「頂鮮擔仔麵」的超高檔美饌佳餚，
讓民眾輕鬆下單、頂級美食送到家，歡慶母親節免出門，就能與媽咪一同大啖頂級美食。
東森購物首度攜手台北晶華酒店，獨家開賣有「牛肉麵界精品」之稱的晶華冠軍牛肉麵組合。
晶華冠軍牛肉麵榮獲2012年台北國際牛肉麵節三冠王，2015年美國有線電視網
CNN推薦為來台必吃美食，更曾受邀紐約、上海、北京、香港、
東京與九州等地展演國際美食活動，亦在國際航空中被列為貴賓室指定品項，
深受眾多老饕推崇喜愛。東森購物獨家開賣台北晶華酒店紅燒牛肉麵組，每組十包入，
東森驚喜優惠價1,890元，贈送價值399元的達美樂披薩提貨券，東森幣更加碼回饋30%。
母親節頂級美饌除五星節飯店外，東森購物首度攜手全台頂級海鮮的高檔餐廳
「頂鮮擔仔麵台北101店」， 今（6）日21:20-22:00於電視購物34頻道
及ETMall東森購物網，推出名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組，包含米其林黎有甜主廚指導的
港式香蔥油嫩雞腿、10小時燉煮的極品紅蟳清燉粥糜、獨門老滷醬香燉牛腱肉、
三酒藥膳貴妃醉蝦、黑毛豬高粱酒香腸與純手工澎湖吉品花枝丸，共計六樣精緻菜色，
東森超值價3,980元，除享東森幣 30% 回饋外，
下單就送東森自然美奇肌無瑕活膚超導修護精萃（60ml，市值4,980元），
歡慶母親節居家樂享美食就趁現在。
https://money.udn.com/money/story/5612/4543071 母親節宅在家嚐頂級美食 東森購物開賣晶華酒店牛肉麵
2020-05-06 11:11
歡慶五月天，母親節在這個周末即將登場！隨著全民健康意識抬頭，
越來越多民眾選擇宅在家享用美食，與家人一起慶祝、樂享天倫。
東森購物體貼全體消費者，將於旗下電視購物與及 ETMall 東森購物網首度開賣國際晶華酒店
五星級紅燒牛肉麵組與極致海鮮餐飲品牌頂鮮101名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組，
溫馨五月與媽咪宅在家享用五星級美食，頂級料理輕鬆外送到府，下單更加碼回饋東森幣30%。
受新冠肺炎疫情影響，帶動全民宅經濟，連帶提升美食外帶、外賣市場大幅成長，
根據東森購物網統計，四月份熟食類商品業績月增率高達14%，
可見民眾在家享用美食的比例越來越高。
一年一度母親節將至，東森購物看準「宅食」商機，首度開賣五星級飯店「晶華酒店」
與極致海鮮餐飲品牌「頂鮮擔仔麵」的超高檔美饌佳餚，讓民眾輕鬆下單、頂級美食送到家，
歡慶母親節免出門，就能與媽咪一同大啖頂級美食。
東森購物首度攜手台北晶華酒店，獨家開賣有「牛肉麵界精品」之稱的晶華冠軍牛肉麵組合。
晶華冠軍牛肉麵榮獲2012年台北國際牛肉麵節三冠王，2015年美國有線電視網CNN推薦
為來台必吃美食，更曾受邀紐約、上海、北京、香港、東京與九州等地展演國際美食活動，
亦在國際航空中被列為貴賓室指定品項，深受眾多老饕推崇喜愛。
東森購物獨家開賣台北晶華酒店紅燒牛肉麵組，每組十包入，東森驚喜優惠價1,890元，
贈送價值399元的達美樂披薩提貨券，東森幣更加碼回饋30%。
母親節頂級美饌除五星節飯店外，東森購物首度攜手全台頂級海鮮的高檔餐廳「頂鮮擔仔麵台北101店」，
今（6）日21:20-22:00於電視購物34頻道及ETMall東森購物網，推出名廚慢熬紅蟳燉粥饗宴組，
包含米其林黎有甜主廚指導的港式香蔥油嫩雞腿、10小時燉煮的極品紅蟳清燉粥糜、
獨門老滷醬香燉牛腱肉、三酒藥膳貴妃醉蝦、黑毛豬高粱酒香腸與純手工澎湖吉品花枝丸，
共計六樣精緻菜色，東森超值價3,980元，除享東森幣 30% 回饋外，
下單就送東森自然美奇肌無瑕活膚超導修護精萃（60ml，市值4,980元），
歡慶母親節居家樂享美食就趁現在。
https://money.udn.com/money/story/5612/4543071 實體店家轉戰線上成功 邵昕牛肉麵店業績回溫兩成
2020年5月8日
受疫情影響，實體店家業績直直落，看好網路商機，北市府與攜手電商，祭出轉型輔導方案，
幫助業者從線下走到線上，第一波活動總共有220家店家成功轉型，而藝人邵昕開的牛肉麵店，
原本一度面臨歇業，透過輔導業績回升2~3成，
台北副市長黃珊珊與電商業者排排站，祭出轉型輔導方案，要幫實體店家度過難關，
而藝人邵昕就是其中的個案；濃郁湯頭換緩緩倒下，香味瞬間拍開來。
邵昕開的牛肉麵店，去年（2019年）才風光參加台北市牛肉麵節，但疫情來得突然，
一天幾乎賣不出一碗，幾乎快要關店，好在透過輔導轉型，2個月來業績回升2到3成，
不過他坦言，線上跟實體店面簡直是兩個世界。
邵昕：「千萬不要認為說我店裡面，賣得的東西一樣就拿到電商去賣，
的東西一樣會大賣其實很難，電商上面網路上面朋友基本上，我剛剛有講過他們是陌生客，
他們必須要有體驗的價格，慢慢在網路打開知名度時候，如果說你又有電商的輔助，
另外一個收入金來的時候，你人事上面的成本的確，是可以降低很多。」
打破店面場地限制，適時轉型，不但讓邵昕成本降低，業績也起死回升，第一波轉型活動，
總共有220間店家參與，平業額平均成長1.5到3成。
北市府趁勢推出的第2波活動，電商平台更擴大8家，各個平台也祭出上架優惠，
像是Foodpanda免收平台租費及上架費，Yahoo奇摩超級商城則是開店優惠價大打4折，
至於東森購物則是上架商品無數量限制，希望能幫店家度過難關。
上架費優惠，加上輔導課程，讓店家無縫接軌，而根據經濟部統計，
今年第一季網路銷售總額高達811億元，年增率19.1%，眼看網路商機無限，
北市府力推轉型，要幫店家化危機為轉機。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%AF%A6%E9%AB%94%E5%BA%97%E5%AE%B6%E8%BD%89%E6%88%B0%E7%B7%9A%E4%B8%8A%E6%88%90%E5%8A%9F-%E9%82%B5%E6%98%95%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%BA%97%E6%A5%AD%E7%B8%BE%E5%9B%9E%E6%BA%AB%E5%85%A9%E6%88%90-070912197.html 照服員辛苦了！ 陳玲基金會捐500份牛肉麵
2020-05-12 00:28
醫護人員守住防疫前線，長照機構照服員也同樣辛苦，聯合報拋磚引玉發起關懷活動，
陳玲慈善基金會暨懷恩慈善基金會董事長李棟樑率先響應，昨天捐出五百份國賓飯店冷凍牛肉麵，
發送給台北市九十間私立長照機構照服員；李棟樑現場還加碼贈送一百箱泡麵及飲料，
慰勞照服員辛勞。
為降低感染風險，中央流行指揮中心宣告長照機構禁止探訪，近日才「有條件」解封。
疫情期間，長照機構照服員不僅照顧長輩，也要應付疫情大小事，
扮演長輩與家屬間的溝通橋梁，工作相當龐雜。
聯合報社長游美月說，疫情期間，醫護人員最辛苦，長照單位在二線默默付出，
因此發起關懷活動，希望外界能看見照服員辛勞，也感謝民間單位愛心響應。
李棟樑提到，許多長輩行動不方便，由長照機構提供照護服務，第一線照服員相當辛苦，
因此除了捐贈牛肉麵，現場更加碼捐贈泡麵、飲料，讓照服員工作之餘，能即時補充能量。
台北市社區銀髮族長期照顧發展協會理事長施定宏說，防疫期間照服員非常辛苦，
感謝民間單位捐贈，將利用緊急應變小組通路，將五百份牛肉麵分送至台北市九十間私立小型長照機構。
龍江老人長期照顧中心照服員楊秀明昨代表受贈，她受訪時說，全球疫情相當嚴重，
一提到「防疫」就忍不住哽咽。
她也坦言，這段期間確實很辛苦，不只要照顧機構長輩，也會擔心自身安危，
看見外界關注照服員處境，令她相當感動。
https://udn.com/news/story/7266/4556546 台灣最經典美食代表！高級飯店的牛肉麵在家也吃得到
2020-05-14
30 年前，牛肉麵僅是台北晶華酒店菜單上的一道菜餚，30 年後，竟搖身一變成為熱銷招牌。
晶華牛肉麵禮盒更是年賣千萬元，其中熱賣秘密究竟為何？
這道台灣國民小吃—晶華牛肉麵，2015 年美國《CNN》評選來台必吃美食、
2012 年台北國際牛肉麵節獲獎殊榮，「還沒參加比賽前，就蠻多客人知道這碗牛肉麵。」
台北晶華酒店暨集團餐飲董事總經理吳偉正難掩對招牌商品的驕傲。
現年 47 歲的吳偉正、在晶華服務 20 年，回想當初牛肉麵參賽的因緣巧合。
時任晶華酒店餐飲總監的他，觀察到牛肉麵在飯店一樓中庭咖啡廳（現在的azie）銷售已久，
深受客人喜愛，加上桃園機場、故宮晶華有不少旅客造訪，希望將這道台灣美食推廣給外國旅客。
「如果比賽得到肯定，說這碗牛肉麵好吃就有說服力。」憑著一個單純的念頭，
吳偉正與主廚們悄悄報名參加比賽，開啟一連串「牛肉麵奇遇記」。
牛肉麵連吃一個月 參賽奪冠董座看報導才知
晶華所販售的牛肉麵分為清燉、紅燒兩種口味，吳偉正帶著 2 種口味報名參賽，
並對清燉口味特別有信心。不過，清燉原本使用台灣黃牛肉，該場比賽規定使用澳洲腱子心牛肉，
當時只好「換肉」，再依照晶華原有食譜下去烹調，沒想到「味道完全不對。」
這讓向來講究烹調過程的吳偉正及餐飲團隊相當困惑，於是從牛肉部位、切工、牛骨是否烤過、
麵條低筋高筋麵粉比例、湯頭熬製時間等，「每天都研究，每餐都試吃，整整吃了一個月。」
吳偉正說。
以中式烹調時，發現牛骨烤過的味道讓湯頭不夠清澈，改以西式做法，以蛋白清湯去除雜質、
奶油烹調台灣時蔬，讓清燉湯頭喝起來夠「清」，結合中西料理方式，讓牛肉麵達到清燉的「清」。
外傳當時吳偉正治軍嚴格、要求甚高。對此，吳偉正笑說：「當然要要求啊！」
他透露現在只要吃一口、看一眼菜色，都知道是誰烹煮、誰調味，
「牛排用看的就知道誰烤的，牛肉湯喝了就知道誰調味，蛋炒飯看顏色就知道誰炒的。」
吳偉正以一天販售 100 碗為例，說明烹煮一碗牛肉麵的過程，一次煮起來可能有 20 至 30 碗的量，
放在廚房加熱保溫，5 至 10 分鐘味道可能就會開始改變，
「所以我們那時候試到，列表每 15 分鐘就 check 一次，確保客人喝到的湯頭品質都一樣。」
2012 年那場比賽，晶華靠著牛肉麵，一舉奪下「清燉組」及「創意組」雙料冠軍，
紅燒口味拿下亞軍、季軍，亮眼成績讓晶華牛肉麵瞬間爆紅，登上各大媒體版面，
「連我們董事長都不知道，看到報導才打電話給我。」
https://lifestyle.heho.com.tw/archives/48062 台灣最經典美食代表！高級飯店的牛肉麵在家也吃得到
2020-05-14
30 年前，牛肉麵僅是台北晶華酒店菜單上的一道菜餚，30 年後，竟搖身一變成為熱銷招牌。
晶華牛肉麵禮盒更是年賣千萬元，其中熱賣秘密究竟為何？
這道台灣國民小吃—晶華牛肉麵，2015 年美國《CNN》評選來台必吃美食、
2012 年台北國際牛肉麵節獲獎殊榮，「還沒參加比賽前，就蠻多客人知道這碗牛肉麵。」
台北晶華酒店暨集團餐飲董事總經理吳偉正難掩對招牌商品的驕傲。
現年 47 歲的吳偉正、在晶華服務 20 年，回想當初牛肉麵參賽的因緣巧合。
時任晶華酒店餐飲總監的他，觀察到牛肉麵在飯店一樓中庭咖啡廳（現在的azie）銷售已久，
深受客人喜愛，加上桃園機場、故宮晶華有不少旅客造訪，希望將這道台灣美食推廣給外國旅客。
「如果比賽得到肯定，說這碗牛肉麵好吃就有說服力。」憑著一個單純的念頭，
吳偉正與主廚們悄悄報名參加比賽，開啟一連串「牛肉麵奇遇記」。
https://lifestyle.heho.com.tw/archives/48062 美牛喊漲！疫情影響 牛肉麵成本漲2到4成
2020/05/17 19:47
疫情衝擊，也影響到牛肉麵店！牛肉麵是台灣特色小吃之一，不少業者都是使用國外進口的牛肉，
就有店家專賣美國牛，現在因為疫情關係，國外工廠都停工了，肉品暫時沒辦法穩定供應，
甚至會有缺貨可能，價格漲了2到4成，就有店家撐不下去，改以紐澳牛肉，雖然成本比較低，
但因為飼養方式不同，口感還是有差別，在疫情穩定之前，業者恐怕只能苦撐。
牛肉已經被燉到入口即化配上白Q的麵條，還有提味的蔥，牛肉麵一上桌，讓人忍不住想多吃一碗，
不過現在要吃到美國牛肉，恐怕要花更多錢。
因為疫情關係，美國當地工廠很多都停工了，肉品暫時沒有辦法穩定的供應，甚至會有缺貨的可能，
本來成本價格在疫情前可能一公斤300元，在疫情過後，價格漲到400元左右，一共漲了2到4成。
牛肉麵店業者：「因為我主打的牛肉麵，就是用美國牛肋條，現在產量慢慢減少的話，我會擔心，
未來可能要找別的肉品代替了。」
美國牛紛紛漲價，有業者撐不下去，乾脆換成澳洲牛或日本牛，雖然口感上還是有差別。
肉品供應商宋達泉：「這個短缺的問題是一定會有的吧，那至於是說要怎麼因應，
第一個就是只能跟著價格在市場走，不然的話就要請顧客，尋找新的替代產品。」
換成澳洲牛肉，因為穀飼跟草飼的不同，口感上會有差別，美國牛基本上都是穀飼，
適合做牛排口感比較軟，澳洲牛則以草飼為主，吃起來比較有嚼勁，但饕客們會買單嗎？
民眾：「如果想吃當然就沒有差別啊，畢竟他不是三餐都吃啊，偶爾一次其實還好。」
疫情不止衝擊到觀光業者，現在連牛肉麵，可能都會受到影響調整價格，
全球疫情什麼時候能夠穩定下來，也還不能確定。
本來以為疫情趨緩，終於盼到人潮回流，偏偏成本卻伺機而動要漲價，業者也只能先咬牙撐下去。
https://news.tvbs.com.tw/life/1325495 三商巧福大勝台積電！網曝「一關鍵配菜」讓它稱霸30年
2020-05-19 16:11
知名連鎖牛肉麵品牌三商巧福，在台灣的餐飲市場中屹立不搖逾30年，擁有一票忠實顧客支持。
有網友就將三商巧福與晶圓代工龍頭台積電進行比較，認為兩間企業在台灣發展時間相近，
三商巧福以「標準化作業」及小幅創新，持續穩定發展、台積電以「誠實正直的精神」
晉升代工一哥，究竟誰比較厲害呢？
該名網友在PTT上發文表示，三商巧福與台積電皆在台灣發展約30年，
「這兩間企業都令人佩服，一間企業要維持三十年的運轉，真的不簡單」。
原Po接著說到，三商巧福「標準化作業流程，並不時推陳出新，此種商業模式更是無人出其左右」，
還能維持三十年口味不變；而台積電「秉持誠信正直的精神成為代工業一哥，不與客戶競爭、
與時俱進的製程，工廠一間蓋過一間」，真的很厲害。
他認為這兩間企業都是「國寶」，但在心目中三商巧福仍勝出，原因就在於三商巧福的對手從沒少過，
競爭相當激烈，但卻靠著商業模式維持營運。不少網友也回應表示認同，
「三商巧福蟬聯一堆地下街美食冠軍寶座」、「（比起）路邊的牛肉麵，我寧願選乾淨衛生的三商巧福」、
「三商巧福能每家店都做到一樣味道這一點很厲害了」、「三商巧福一路走來對手沒少過，
能撐30年確實有一套」、「事實證明口味不用多強，穩定才是長久之計」。
有人也指出，「三商巧福靠酸菜撐天下」，是好吃的酸菜讓它得以在高度競爭的餐飲市場中存活，
「三商的酸菜全台第一，無人能比」、「三商的酸菜製程聞名全國」。
https://udn.com/news/story/7193/4572537 男大生泡麵變「暗黑料理」室友狂嫌 下秒一吃驚呆：極品欸
2020/05/21 20:28:00
不少民眾吃飯都有一套獨門秘方，不過看在他人眼裡恐成「暗黑料理」；一名男大生就分享，
日前在宿舍吃泡麵時，室友看到他泡麵加上「皮蛋」相當驚訝，結果試吃一口，立刻改觀，
直呼「不錯吃欸」文章曝光後，引起熱議。
原PO在《Dcard》上表示，19日在宿舍吃泡麵時，室友聞香而來，結果看到裏頭黑黑的好奇詢問，
「欸！黑黑的那什麼啦？」結果當原PO揭曉是皮蛋時，兩名室友都不可置信，
嫌棄說「你黑暗料理界出來的？」
不放棄的原PO當場給室友試吃一口，「結果他們瞬間改觀，跟我說皮蛋泡麵其實還不錯啊」，
不過這也讓原PO發現，「原來很少人會把皮蛋跟泡麵加在一起吃」；接著原PO便分享做法。
首先將皮蛋切碎，接著將泡麵泡軟後把水倒掉，「緊接著加入肉燥、調味包，以及皮蛋並攪拌」，
就這樣「暗黑料理」誕生！
原PO說「其實更暗黑的吃法是喇在一起、拌在一起，讓皮蛋味道充分與泡麵味道融入，
蛋黃ㄍㄡˇ在麵條上口感加分，這樣才可以把暗黑料理精神發揮極致！別被他外表給騙了！
實際吃起來簡單又驚艷，無須技術」。
貼文一出，立刻引起熱議，網友紛紛留言「看起來fucking好吃」、「看起來很好吃啊...我超愛皮蛋」、
「皮蛋加泡麵超讚！我從小到大都這樣吃」、「吃泡麵配皮蛋味道是一絕」
也有網友不能接受「不敢吃皮蛋的看起來有夠臭，從螢幕飄來的味道no thx」、
「那個縮圖看起來真的有點暗黑」、「我不行、完全不行，超怕皮蛋味道的」、「噁爆」、
「皮蛋好噁，放在豆腐跟粥裡可以接受但單吃或是配別的東西我不行」、「任何食物加皮蛋我一定吉」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=747197 泡麵怎麼吃最奢華？老饕曝「極品食譜」：必加這配料
2020/05/23 21:26:00
泡麵是許多人月底會買來吃的救命糧食，不過隨著時代變化，越來越多高級、美味的泡麵上市，
也有許多人改變吃法，近日就有網友發問「你各位最奢華的泡麵煮法？」貼文一出，
不少老饕紛紛留言：「跟料一起炒，加醬料，看喜好加肉或青菜，太膩就加湯！」
該名網友今（23）日在PTT發文，他以「你各位最奢華的泡麵煮法？」為題，
表示最近常常下雨讓他懶得出門，卻又覺得叫外送太機車，只好煮泡麵來吃，
這也讓他發問：「小弟很好奇泡麵最奢華的煮法是？加蛋？加肉片？」
貼文一出，網友紛紛留言， 「一次把3種不同口味的泡麵倒下去一起煮」、「番茄鯖魚好吃」、
「吃兩包」、「把冰箱有的東西都丟進去」、「泡麵味道重加什麼都很難聞出味道吧」、
「粉跟調味包都只加一半」、「天氣太熱了，做成炒泡麵比較好」。
另外，也有老饕透露美味秘訣，「想吃肉就煎一塊牛排切片擺上去，喜歡蛋自己弄半熟蛋」、
「跟料一起炒，加醬料，看喜好加肉或青菜，太膩就加湯」、「生干貝，老媽煮過給我家當宵夜」、
「辛拉麵加蛋加泡菜加金針菇加起司加肉片」、「我用魚翅雞湯當湯底再加排骨雞麵再打顆蛋」、
「鵝肝、魚子醬加進去一起煮好後撒點松露肝」、「之前買過A5黑毛和牛肉片放進去，還不錯」、
「加皮蛋碎，真心不騙」、「加牛肉片跟一堆火鍋料，雞蛋必加」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=748326 滷味、調酒、小籠包 誠品信義24小時書店開吃
2020/05/25 19:20
全球首家24小時書店誠品敦南店將於5月熄燈，接棒24小時的信義店，將於5月29日起試營運。
全台唯一24小時唱片行「誠品音樂館」。（誠品提供）
24小時營運的誠品信義店3樓，有超過17萬種書籍選物，是誠品敦南店的1.8倍，面積更達敦南店的2.5倍。
即日起至6月14日舉辦德國知名出版社「TASCHEN 40週年特展」，推出塞尚、高更、莫內、
梵谷等10位印象派大師千幅作品集等；6月2日起，也攜手日本出版社PIE舉辦
「台灣人認識日本插畫家的第一步」特展。
誠品信義店未來將有24小時最大誠品音樂館、誠品知味生鮮超市，還有營業至凌晨1點的eslite café，
6月1日至6月30日，開幕期間誠品人會員00:00～08:00於3樓書店單筆消費滿3,600元，
即送誠品行旅雅緻客房住宿券（數量有限，送完為止）。
誠品信義店新24小時書店於5月29日試營運，連續3天晚間都有夜間活動，
29日當晚深夜23：00舉辦首場「唱片行裡的夢遊派對」，邀請獨立樂團I Mean Us、
落差草原WWWW等live演出；5月30日22：00舉辦首場「名人夜讀」，
邀請 《台北上河圖》作者姚任祥分享台北城市裡的文化基因與生活記憶；
5月31日19：00將同步直播誠品敦南店「星空下的Live騷動」與「熄燈倒數」，
6月1日零點起信義店緊接著舉辦開幕派對，邀讀者一同迎接全新24小時書店。
另，3樓書店誠品行旅餐飲團隊進駐操刀，於3樓開設eslite café，從上午8點營業至凌晨1點，
主打Vegan Bakery，可以吃到番薯黑豆吐司、馬鈴薯吐司、蜂蜜無花果麵包等逾10種
台灣在地食材蔬食麵包，還有涼麵、雞爪凍滷味拼盤、牛肉麵、小籠包等庶民小吃，
在書店裡都吃得到；此外，特別邀請調酒教父王靈安攜手合作，於晚間時段推出夜讀沙龍時光，
以蘇格蘭高品質單一純麥百富威士忌及亨利爵士琴酒為基底，
揉和台灣在地好茶與LAVAZZA頂尖咖啡豆，激盪出一系列獨家限定調酒，
包括村上春樹的等待、文青無眠、迷途桃花源等7款。
同步登場的還有美國舊金山咖啡四大天王之一「Four Barrel Coffee四桶咖啡」海外首店，
亦於誠品信義店2樓盛大開幕，將美國舊金山本店的雅痞藝術風格概念完整呈現，
店裝設計不僅展現舊金山Valencia Street街邊店窗景，也延續當地嬉皮區塗鴉藝術風格，入門可見
品牌經典的四獸塗鴉及多幅壁面掛畫。台灣首店獨家推出「piccolo短笛咖啡」，
以及信義店獨家的「HELLO台北早晨土司2.0」；結合美式Cream Cheese及整片的
台灣名產烏魚子及蒜苗，享受獨特風味。
5月25日至5月31日開幕期間，全品項咖啡飲品可享第2杯半價。
此外，5樓全新2大主題餐廳則在6月4日登場，有主打平價五星級火鍋的「雞湯大叔」、
台中人氣餐廳「默爾義大利餐廳」，另有台玻集團攜手獲獎無數的日本工業設計大師深澤直人打造
「TG」餐具家飾品牌，以及強調跨領域「樂」讀的親子音樂藝術品牌「WAMU-OH瘋狂的空間」。
歡慶接棒「新24小時書店」，誠品書店舉辦限時7天「憑發票享購書77折」活動，
憑1月1日至5月31日全台誠品書店門市不限金額消費發票，
5月29日至6月4日至全台誠品書店門市 （敦南店除外）選購書籍可享單本77折優惠。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/3176988 台灣牛肉麵太好吃 日女星劈腿呈現牛腱軟Q度
2020年5月27日
由早川小百合主持的國興衛視自製全日文訪談節目《台灣好吃驚》，出外景第二彈來探訪美食
「明星」店，邀請到瑞典出身的國民偶像馬丁一起伴遊，共同造訪台灣知名演員邵昕開的牛肉麵店、
電影導演北村豐晴的道地日本味的居酒屋，以及小百合和馬丁不約而同都推薦藝人夢多開的章魚燒店。
首站來到由馬丁推薦知名演員邵昕所開的牛肉麵店，邵昕說：
「在三步之外就可以聞到香味，就是最棒的牛肉麵。」而小百合嚐完牛腱的口感後，
好吃到用劈腿的方式來告訴大家牛腱到底有多軟Q，邵昕還浮誇的介紹眷村美味：
「當心情不好的時候，就叫一份豆干、海帶、花生、滷蛋，一個人坐在那裡慢慢吃，
吃著吃著突然之間就會笑出來了。」
最後抵達藝人夢多開的章魚燒店，夢多和小百合在2019年一起主持過節目，
睽違1年多再度在國興衛視節目中合體，兩人一見如故興奮不已，夢多去年在台北開了這間章魚燒店，
因為疫情的緣故，生意也受到影響，小百合力挺好友夢多，特地推薦製作單位來拍攝。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%A4%AA%E5%A5%BD%E5%90%
83-%E6%97%A5%E5%A5%B3%E6%98%9F%E5%8A%88%E8%85%BF%E5%91%88%E7%8F%BE%E7%89%9B%E8%85%B1%E8%BB%9Fq%E5%BA%A6-045418540.html 全聯「1素泡麵」湯頭超驚人！網暴動再揭神吃法：不輸葷的
2020/05/29 15:42:00
泡麵深受不少民眾喜愛，不僅美味、料理時間又快，一般泡麵大多是葷的，
不過現在也有許多品牌推出素食泡麵，可以讓民眾有更多選擇。
對此，有名網友偶然間在全聯購買了素食泡麵，回家一煮讓她讚不絕口，直呼「湯頭驚為天人」。
貼文發出後，引起網友熱議，許多網友也都大推。
該名網友日前在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，表示
「我公婆是吃素的，所以每次回婆家都是吃素也習慣了，吃素食對我們跟孩子而言習以為常，
但買泡麵時其實不會特地買素泡麵，大家還是想吃肉肉」，不過先前因為疫情關係，
不少民眾瘋搶泡麵，最後架上只剩下素的及異國泡麵，因此原PO索性買了「隨緣素肉骨茶麵」回家吃。
有天原PO懶得煮晚餐，於是煮了該款素泡麵，沒想到一吃「湯頭驚為天人，它不像一般的肉骨茶的味道，
有點淡淡的藥膳味，湯頭是好喝的，連國中的兒子跟小學的女兒接受度都超高，完全不覺得它是素泡麵」，
原PO大力讚賞「已經回購好幾次，真的很好吃很推薦喔」。
貼文發出後，網友紛紛留言「我比較喜歡隨緣素魷魚羹」、「隨緣系列的素泡麵我家也喜歡吃」、
「隨緣的每個系列都好吃」、「我覺得隨緣的泡菜好好吃」、「隨緣超好吃」
、「隨緣好吃啊！我沒吃素都覺得好吃」、「我最推隨緣的鮮蔬百匯素湯麵」、
「隨緣的泡麵一直都不輸葷的，很推」，另外，還有其他網友分享其他吃法
「這我超愛，如果敢吃皮蛋也超搭」、「湯頭加飯，也很讚哦」、「放金針菇，豆皮試試看，好搭」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=751654 泡麵最強配料是什麼？老饕狂推「這款罐頭」：味道整個升級
2020/05/31 15:42:00
泡麵是忙碌人的最佳良伴，不僅料理方便且快速，還有各式口味供選擇；若覺得直接吃很單調，
也可以隨喜好添加其他配料一起煮，豐富口感和增加變化。一名網友就好奇發問，
「大家心目中的泡麵配料之王是什麼？」釣出不少老饕分享心頭好。
一名網友在PTT表示，自己如果懶得做晚餐，有時候都會直接吃泡麵，
但是只是單純吃泡麵有一點單調，如果沒有配料，那泡麵就是喝湯的味道而已，
「無論是統一肉燥麵或是農心的韓國泡麵，只要放上丸子、火鍋料，甚至簡單的蛋就會瞬間Level UP」。
原PO也透露朋友的超特別吃法，「他吃泡麵都一定要加紅燒鰻魚罐頭，而
且是湯麵……我每次都會覺得這組合看起來超怪！大家心目中的泡麵配料之王是什麼啊？」
貼文一出隨即引發熱議，除了基本款的蛋、豆腐和青菜之外，網友也力推各種奇特組合，
「真心推茄汁鯖魚罐頭跟蔥花」、「黑芝麻」、「老油條，然後泡麵也不能泡太久，整份脆脆的」、
「柴魚片，然後辛拉麵加韭菜絕配！」、「年糕跟金針菇」、「生蛋黃，沾麵很好吃」、
「我推奶粉，吃起來有義大利麵白醬的感覺」、「配熱狗條不錯」、
「大蒜跟白醋啊，吃過的都說味道整個不同」、「出前一丁豚骨或麻油配葡國老人沙丁魚罐頭辣味」、
「我以前全聯主管也都吃會加紅燒鰻魚罐頭」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=753549 高檔牛排點全熟…主廚回「去吃牛肉麵」 母揭原因惹哭眾人
2020-06-02 12:06
一般吃牛排時服務生會建議五分熟或七分熟，否則煎得過久易使肉質過老，也就失去牛排的美味精髓了。
然而有一位媽媽到高檔牛排館卻堅持外帶全熟牛排，遭廚師拒做，甚至還建議去吃牛肉麵，
但後來這位媽媽說的話卻讓主廚默默做了一份全熟牛排給這位媽媽帶走。
臉書粉專「癌友有嘻哈 謝采倪」分享一則故事，某天一位媽媽到高級牛排館點了一份全熟牛排外帶，
不顧服務生與主廚「最多七分熟」的建議，堅持要點全熟牛排。
廚師表示，店裡的牛排都是高檔部位，做成全熟太浪費，因此拒絕這位母親的要求，
並說，「如果妳堅持要全熟，我建議妳去吃牛肉麵就好吧」、「抱歉我們店不能做不好吃的牛排給客人。」
主廚堅持原則，婉拒了這位媽媽的要求。
這位媽媽只好解釋道，「可是我的女兒罹患癌症了，醫生說她現在不能吃生食⋯⋯但，我還是想給她吃最好的牛肉。」
聽完這席話，全場都沉默了，主廚不發一語走回廚房，替她作了一份全熟的菲力牛排，
並解釋「菲力的筋比較少，吞嚥不費力。就算全熟，也比較好入口」、「希望妳的女兒，早日康復」。
而故事中的這位媽媽就是版主謝采倪的母親，「謝謝媽媽，這真的是我吃過最美味的全熟牛排。
聽妳述說妳是如何排除萬難，和廚師周旋，把全熟牛排從高級牛排館帶回家的過程，是我聽過最動人的故事。
妳是我的英雄。敬所有辛苦的照顧者，你們，都是英雄。」
網友紛紛感動表示「這故事有洋蔥」、「媽媽是最好的靠山」、
「主廚們上了一課啊！你是賣牛排的嗎？不！俺賣的是幸福！」、「有媽的孩子是個寶」、
「看了都哭了，好感動」、「媽媽的愛與主廚的用心成就了一道最美味的餐點」。
https://udn.com/news/story/7266/4607291 日本人來台觀光覺得落後又髒亂？台灣導遊有話要說
2020-06-04 11:24
日前有YouTuber到西門町訪問日本遊客對台灣的印象，不少人表示來之前覺得台灣很髒亂、
夜市可怕等等，實際來了之後很滿意。卻有網友稱日本友人來台後反而對台灣印象變差，
也讓台灣導遊跳出來平反。
一名網友在PTT發文指出，日本朋友覺得台灣很落後，來過台灣一次印象非常差。
有一次去南部吃滷肉飯，看到地上蟑螂亂爬；逛夜市也覺得噁心，老闆拿食物跟找錢用同隻手、
大聲叫賣噴口水等等，街道上機車比汽車多，感覺容易被撞。日本朋友說以前看YouTuber
介紹台灣讓他很感興趣，沒想到來了大失所望，這名網友表示聽完覺得很羞恥。
一名自稱因疫情已失業三個月的日語導遊回文平反，他說雖然導遊考試不算難，
即使考到執照也不見得就是優秀導遊，但他覺得考試還是必要的，
至少別讓這麼多外行人亂帶團，使外國旅客覺得台灣糟糕。
關於日本人覺得台灣用餐髒亂的部分，他批評有些導遊偏要帶注重衛生的日本人
去破舊又髒亂的店吃飯，就像日本人覺得八角臭，就偏要帶他們去吃加八角的牛肉麵，
讓他們誤以為台灣牛肉麵噁心。
他認為優秀的導遊知道日本人追求和注重什麼，帶團不是只推薦在地人覺得好的東西。
再來談到機車，他會先跟遊客打預防針，台灣的交通要注意什麼部分，若事先宣導過，
大部分日本觀光客也覺得還好；接著進一步跟他們解釋台灣機車為何盛行，即使不認同也是可以理解。
這名導遊表示同意台灣確實有很多需要改善的地方，從事旅遊業，甚至比一般人更去注意這些點，
但不理解某些人總是喜歡放大台灣的缺點，拿台灣最糟的地方去跟別人比。
https://udn.com/news/story/7934/4611918 第一屆凱撒桂冠盃 「凱撒廚神」爭霸戰
2020/06/07 14:03
防疫有成，餐飲市場逐漸回溫，凱撒飯店連鎖於6月3日下午1點在台北凱達大飯店舉辦
「第一屆凱撒桂冠盃廚藝競賽」，邀請資深美食評論家─費奇、
牛肉麵評比王板橋皇家傳承主廚─陳家斌、知名美食部落客─周花花擔任評審嘉賓，
評比項目包含清燉、番茄、紅燒牛肉麵及麻油雞等四大類組，共盲測試吃20款菜色依口味35%、
外觀15%、價格25%、創意15%四大要點進行評分，還有10%為觀眾票選，
凱撒飯店連鎖旗下總共10館有6館參賽，其中由台北凱撒大飯店拿下清燉組第一，
番茄及麻油雞兩組則是台北凱達大飯店搶下冠軍，經典美味紅燒組由台北新板希爾頓高分奪金。
力拼兩座獎項的台北凱達大飯店，也贏得「凱撒廚神」的封號。
牛肉麵、麻油雞一拼高下 六館齊聚搶爭廚神寶座
比賽競爭激烈，各館主廚使出渾身解數，端出經典名菜，清燉組由台北凱撒大飯店
「韓式清燉牛肉麵」拿下冠軍，番茄組及麻油雞組則由台北凱達大飯店的「爽口番茄牛肉麵」、
「丁酒麻油雞」各搶下分組第一，而經典口味紅燒牛肉麵則是台北新板希爾頓酒店的
「犇向希爾頓牛肉麵」擄獲評審們的心，高分獲選。資深美食評論家─費奇表示：
今天大家的麻油雞都在伯仲之間，沒有獲獎都是遺珠之憾，
但值得一提的是台北凱達大飯店在麻油雞湯裡放了甘蔗筒，讓兩者的口味、香氣完美融合，
突破了過往對麻油雞的既定印象。板橋皇家傳承主廚─陳家斌也表示紅燒組的冠軍，
混合牛筋、牛腱兩種肉品，入口後湯頭濃郁滑順，令人相當驚艷。
部落客周花花點評番茄組時，提到各館的牛肉麵充分展現品牌特色，
也讓人看到番茄牛肉麵原來可以這麼多樣化。
林家秘製牛肉麵、麻油雞 為選手加油打氣
凱撒飯店連鎖董事長林鴻道更出席活動，暖心帶來「林家秘製牛肉麵、麻油雞」，
為所有選手加油打氣，董事長林鴻道更表示：「我覺得很難得我們有這麼多的廚師聚集在一堂，
大家也可以利用這個機會多多交換意見。整個疫情在這段期間，對於整個飯店的衝擊是非常的大，
還好政府對於疫情控制是非常的好，在餐飲這塊就有非常明顯的回升，所以不管怎麼樣，
我們都要把我們最好的餐點呈現給客戶。」而此次於分組競賽當中獲獎的一、二名館別，
皆可獲得獎盃一座，以及各3萬元、1萬元的紅包獎勵。就盼首次舉辦的「凱撒桂冠盃廚藝競賽」
能為連鎖提振士氣，為顧客帶來更多美味料理。
https://www.taiwannews.com.tw/ch/news/3945165 新莊飄香30年！ 必吃「阿忠牛肉麵」經典濃郁湯頭、秒殺手工水餃 Google評論更高達4.6顆星！
2020-06-04 12:02
這次來介紹一家在新莊飄香近30年的老店！位於下新莊的民安西路上，有一間非常厲害的牛肉麵
「阿忠牛肉麵」，創立於1991年，不僅曾在2018年的牛肉麵節得獎外，他們的Google評論更有4.6顆星！
我這次除了來踩點品嘗得獎美食，也想順便看看他們家常常秒殺的手工水餃，是不是真的這麼道地。
一走進阿忠牛肉麵，便可以看到他們門口掛著一幅他們是2017年愛評網聚餐人氣票選第二名的紅布條，
廚房處同樣也放了一個《2018 臺北市牛肉麵犇 FUN 嘉年華 VS 秘密客大評比》的最佳湯料獎獎盃，
這樣的頭銜搭配這樣的價格，網路熱度可想而知。
阿忠牛肉麵對於牛肉湯頭的原味非常堅持，採用道地的台灣牛骨，不惜成本，
以細火慢熬的方式熬煮2~3天，才逐漸熬出精髓，過程絕不添加香精、化學香料、
防腐劑等對人體有害的物質，就是為了要讓消費者吃得安心。
店內環境的空間頗大，我去的那天因為要較大的空間拍攝，又怕影響到其他客人，
索性坐在騎樓處的半開放空間，吹著自然風，邊品嘗美味麵點，個人建議，
如果想要邊看空調邊吹冷氣，也可以選擇室內的座位，以這樣的小吃店來說，環境可說是非常的好。
接著來介紹菜單，這家牛肉麵的選擇性不多，但價位都非常親民，主食可選冬粉或是麵，
份量加大需加價20元，內用加湯不加錢（加湯服務無法外帶），湯頭可分成紅燒跟清燉二種，
主食的牛肉部份則可搭配牛肉、半筋半肉、牛筋、牛肚等，選擇性非常多元，此外，
我個人覺得他們店的水餃也是人氣必點，皮薄餡多，非常有口感；
如果想要搭配一些湯品或是小菜，他們家也都有供應。
https://udn.com/news/story/7205/4606186 牛肉麵名店修冷氣沒防護 險砸2男還上演「街頭全武行」
2020/06/09 20:43:00
桃園知名牛肉麵店8日請師傅來修2樓冷氣，但師傅在修理時沒有做好安全防護，
冷氣從上面砸下來，差點砸到一對父子，父子氣得找師傅理論，沒想到師傅還反嗆，
甚至動手揍人。
監視器畫面中可以看到一台冷氣機硬生生倒在馬路上，2名身穿橘色衣服的父子就在旁邊，
對著深色衣服的男子叫囂，隨後深色衣服的男子走過來，大力推了一把橘衣男子，
看起來非常憤怒，且不斷往橘衣男子的方向逼近，還想出手揍人，而橘衣男也不甘示弱，
現場場面一片混亂。這時畫面左方出現另外一名紅衣男子，拿著棍棒衝過來打深衣男子。
原來這起糾紛是因為當時這台冷氣機從知名牛肉店2樓掉下來，2名橘衣男子差點被砸，
氣得跟身穿深色衣服的冷氣師傅理論。
中壢分局興國所副所長宋漢振：「張姓工人與其妻於民權路上施作冷氣工程時，
與隔壁店主魏姓父子發生口角，警方到場後將4人全數帶返所製作筆錄，
並依刑法傷害罪函送桃園地檢署偵辦。」
這起事件就發生在8日下午5時50分，有民眾表示當時師傅在2樓修冷氣，但沒有做好安全防護。
魏姓男子也留言，回應張姓師傅當時是站在他們家門口上面遮雨棚，但完全沒告知要吊冷氣，
還把上面全部的東西壓壞、踩壞遮雨棚又嗆人，所以才會動手。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=758626 台南知名牛肉麵老店滷味被嫌貴 業者：不怕比較
2020年6月9日
台南南區１家50多年的知名牛肉麵老店，日前遭網友在臉書社群貼文，表示切2片海帶、
一顆滷蛋及一塊豬耳朵，竟要價180元，引起網友熱議，雖然多數網友認為「太貴」，
但也有民眾指該店的滷味「值得這個價錢」；黃姓業者也強調，店內的滷味不僅真材實料，
醃滷的功夫更是獨到，「不怕比較」。
日前網友在台南爆料公社貼文，指「台南大成路某間有名的牛肉麵，2個海帶、一顆滷蛋、
一塊豬耳朵這樣要180元？？我是沒吃過這麼貴的滷味，其他人有吃過嗎？」。
貼文引起網友熱議，網友留言「算錯了吧？」、「有墾丁貴嗎？」、
「貴幾十年了啦~但麵好吃~滷的牛肉也好吃~」，多數網友都嫌貴，更有網友說
「老字號就是任性~哈哈哈」，但也有民眾表示，念書時就時常去該店吃麵，滷味醃滷入味，
其它地方吃不到這麼道地的滷味，他認為「真的好吃，值得這個價錢」。
黃姓業者指出，店內滷味用的都是真材實料，海帶是日本進口的昆布，與一般坊間麵店的不同，
每個30元，滷蛋用的是鴨蛋，並非雞蛋，每顆15元；醃滷入味、入口即化的豬耳朵每兩35元，
牛筋與牛肚每兩60元。
滷味都是長時間、獨到的技術醃滷，長久以來確實都有消費者嫌貴，但與其它麵店比較過後，
多數消費者都能接受這個價格，黃姓業者說，他不怕消費者比較，但滷味沒有標價的問題，
會設法改善。
據了解，該牛肉麵店成立於民國55年，發跡於台南市水交社空軍眷村，
在當地是非常知名的牛肉麵店，原本是開在水交社眷村的巷內，因水交社拆除改建，
才搬到大成路現址。
該店的牛肉麵、牛筋麵及各式滷味，是許多老饕的最愛，雖然滷味價錢偏高，
但許多食客仍是肯定其美味，價格也能接受。
https://tw.stock.yahoo.com/news/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%9F%A5%E5%90%8D%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E8%80%81%
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臺灣牛肉麺非常辣味道不好 男大生泡麵變「暗黑料理」室友狂嫌 下秒一吃驚呆：極品欸
2020/06/13 19:00:00
不少民眾吃飯都有一套獨門秘方，不過看在他人眼裡恐成「暗黑料理」；一名男大生就分享，
日前在宿舍吃泡麵時，室友看到他泡麵加上「皮蛋」相當驚訝，結果試吃一口，立刻改觀，
直呼「不錯吃欸」文章曝光後，引起熱議。
原PO在《Dcard》上表示，19日在宿舍吃泡麵時，室友聞香而來，結果看到裏頭黑黑的好奇詢問，
「欸！黑黑的那什麼啦？」結果當原PO揭曉是皮蛋時，兩名室友都不可置信，
嫌棄說「你黑暗料理界出來的？」
不放棄的原PO當場給室友試吃一口，「結果他們瞬間改觀，跟我說皮蛋泡麵其實還不錯啊」，
不過這也讓原PO發現，「原來很少人會把皮蛋跟泡麵加在一起吃」；接著原PO便分享做法。
首先將皮蛋切碎，接著將泡麵泡軟後把水倒掉，「緊接著加入肉燥、調味包，以及皮蛋並攪拌」，
就這樣「暗黑料理」誕生！
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=747197 評比六家「米其林必比登」牛肉麵 網紅讚：這家此生最好吃
2020/06/12 23:15:00
牛肉麵是台灣揚名國際的美食，而且台灣的牛肉麵在「米其林必比登推介」名單中，
常佔有不少席次。
知名網路遊戲實況主Toyz的YouTube頻道系列企劃「美食公道伯」，
時常評論各式餐廳料理，這次Toyz評比台北六間米其林必比登推薦的牛肉麵，
究竟在這六家裡面哪一家能價格實惠又美味兼具呢？
Toyz一共吃了「牛店精燉牛肉麵」、「清真中國牛肉麵食館」、「老山東」、
「永康牛肉麵」、「廖家牛肉麵」和「劉山東牛肉麵」，每一家都有不同的特色，
因為牛肉麵屬於平民美食，所以有些雖然好吃美味，但過於精緻的外觀，
也讓Toyz中肯地說：「牛肉麵不該是這麼奢華的」。
Toyz吃完六家後，最推薦的是位居台北車站不起眼巷弄裡的「劉山東牛肉麵」，
無論是麵條、湯頭、牛肉甚至是小菜都讓Toyz讚不絕口，而且價格也非常經濟實惠，
果然名副其實，不塊是連續於2018、2019榮獲台北米其林必比登推薦的店家。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=760850 此生必吃的台灣泡麵前三名為何？ 鄉民票選結果揭曉
2020/06/14 19:00:00
一個完美的泡麵，必須要兼具美味度與CP值，而近日就有人在PTT上發文詢問
「人生前三名常吃的泡麵？」而該問題也掀起了網友們的瘋狂議論。
原PO表示，自己個人最常吃的前三名泡麵拉麵分別是
「1、味味一品原汁牛肉麵 2、味味A排骨雞麵 3、不倒翁金拉麵（原味）」，
原PO更分析了好吃的原因「第一名可能有摻雜一些小時候的回憶加分，記得陽春麵一碗、
肉圓一顆10元的年代，味味一品原汁牛肉麵一碗可是要28元 (特殊的日子才會吃到, 例如拜拜)，
當時唸國小只能吃11元的味王紅燒牛肉麵，吃到小小的乾燥牛肉塊就覺得人生很滿足，
現在陽春麵、肉圓至少30元起跳，但台灣泡麵的價格似乎沒漲太多」。
而原PO在最後好奇的發文詢問：「大家前三名常吃的泡麵是？有掛嗎？」
對此，不少人紛紛留言，其中味味一品真的受到許多人的喜愛「味味一品真的是美好回憶」、
「能同意你更多，味味一品牛肉麵真的最讚，你品味真好」、「味味一品，一度讚，滿漢大餐」、
「推味味一品」、「常吃就味王牛肉、統一肉骨茶、肉燥」、「推第一名，我也愛」。
但維力炸醬麵與統一肉燥麵也深受不少人喜愛「維力炸醬麵>排骨雞汁>其他」、
「維力炸醬麵永遠第一」、「維力炸醬麵、來一客海鮮、辛拉麵」、
「維力炸醬麵、味味A排骨雞麵、統一蔥燒牛肉麵」、「維力炸醬麵，科學麵，王子麵」、
「維力炸醬麵、統一肉燥、排骨雞麵」、「統一肉燥麵」、
「統一肉燥麵，排骨雞麵，維力炸醬麵」、「統一肉燥、維力炸醬、味味麵」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=645137 小股東盼股利增至3元 蔡宏圖：我也想牛肉麵配豬腳
2020/06/12 13:39
國泰金（2882）今天舉辦股東會，有小股東發言時提出「牛肉麵理論」，
稱若國泰金多發5毛股利，就可以從吃排骨麵升級到吃牛肉麵，若股利發到3元，
就會吃牛肉麵加豬腳，期許經營團隊為提升股利多加油，國泰金董事長蔡宏圖也說，
「希望提高配息的願望是跟小股東一致的，我也很想每年吃牛肉麵加豬腳。」
國泰金去年稅後盈餘達639億元，創歷史新高，每股盈餘（EPS）4.76元，
今天股東會決議，通過配發現金股利每股2元，雖較前年每股配2.5元少，
但已高於2019年每股配1.5元水準，小股東已感到滿意。
蔡宏圖表示，美國聯準會（Fed）主席鮑爾日前提到，全球經濟復甦緩慢，
2022年底前，美國利率不會提高，今年可能會是緩慢復甦的經濟環境，
面對低利環境，國泰也非常謹慎部署，對於未來經濟的預測仍審慎保守，
但相信台灣經濟下半年會比上半年還要好。
有小股東發言時提到，前1次發言時，只配1.5元現金股息，只能吃餛飩麵，
之後配2元吃排骨麵，期待明年可配2.5元現金，就可以吃牛肉麵，
未來若配到3元的話，就會吃牛肉麵加豬腳。
蔡宏圖則說，他的想法與小股東是完全一致，希望每股配3元，每年都吃牛肉麵加豬腳。
他也承諾，國泰金經營團隊，會努力提升股東權益與配息能力。
面對低利率環境，國泰金總經理李長庚則說，參考歐洲、日本銀行、保險公司業者經驗，
國泰金會透過增加海外投資比重，並增加非利差業務，創造利差收益。
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3195704 未放餐具起衝突拉扯外送員 牛肉麵老闆超強背景曝光
18:58 2020/06/17
一名Uber Eat連姓外送員，去年到台中一家牛肉麵取餐，因為徐姓老闆忘記放餐具還有辣椒，
影響連姓外送員送餐，兩人起口角爭執，接著連姓外送員取餐後欲騎車離去，
結果徐姓老闆衝出店外將對方拉下車，事後遭外送員提告，而徐姓老闆超強背景也曝光。
徐應老闆是台中市一家牛肉麵店老闆，退休後在店內幫忙老婆賣牛肉麵，與他起衝突的連男，
去年12月25日下午大約6點多，到牛肉麵店取餐外送，因為徐男忘記先將餐具、
辣椒先放在袋子裡，導致連男無法快速取餐離開，因此雙方發生口角爭執。
之後連男拿完餐準備發車離開，暴怒的徐男不管機車已經發動，且正在緩慢前進，
直接將連男拉下車，事後檢察官看現場監視器，徐男拉扯連男外套並沒毆打，
因此以強制罪起訴，判徐姓老闆拘役20日，得易科罰金。
根據法院判決書指出，徐姓老闆曾當12年軍人、還有27年的警察，
目前則是在老婆經營的牛肉麵店裡幫忙，想不到竟與外送員起衝突。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200617005250-260402 第2碗半價！段純貞新推「松露牛肉麵、松露蒜味拌麵」
2020-06-17 08:56
主打四川口味牛肉麵的「段純貞」，自6月17日起推出夏季新品，將「松露」結合牛肉麵，
推出「松露風味腱心牛肉麵」與「松露風味乾拌麵」等2款新餐點。新品開賣首8日，
還有「第2碗半價」的限量優惠。
發跡於新竹的段純貞牛肉麵，湯頭先以牛大骨熬煮7小時，並加入花椒、麻椒、豆瓣酒釀、
牛油等香料藥材拌炒8小時，總共需耗時18小時熬煮，有著微辣鹹香的層次滋味。
其中招牌的「紅燒腱心牛肉麵」，則是取用牛腱心肉部位，帶來半筋半肉的彈牙口感。
本次段純真所推出的松露系列，供應時間自6月17日至9月30日。
其中「松露風味腱心牛肉麵」，將義大利松露油、墨魚醬汁、奶油作為基底，
並加入杏鮑菇、洋菇、洋蔥等蔬菜拌炒成松露墨魚洋菇醬，最後再加入牛肉湯底之中。
相較於原本的口味，辛辣感明顯降低，帶來另一種不同的溫醇滋味，還有著松露特有的香氣，
單點180元，套餐250元。
另一款「松露風味乾拌麵」，則是將松露墨魚洋菇醬加入蒜味乾拌麵中，
在蒜香中增添風味，單點110元，套餐199元。
為慶祝新品開賣，6月17日至6月24日期間，每日前10名顧客，
凡點選「松露風味腱心牛肉麵」或「松露風味乾拌麵」，任選店內第2碗麵，可享半價優惠。
https://udn.com/news/story/7934/4639915 傳統麵店標價不實？ 黃偉哲下令稽查
2020-06-20 14:17:43
南市有家老字號麵店，遭民眾於台南爆料公社臉書爆料滷味價格未標示，
市長黃偉哲獲悉此事，要求法制處核查輔導業者標示價格，
維護台南「美食之都」聲譽。
台南市才剛推出「肉燥地圖全攻略」，宣揚台南美食，卻被踢爆有某家麵店，
民眾消費點2個海帶、1顆滷蛋及一塊豬耳朵要價180元，相當不合理。
法制處前往稽查，店家則強調滷味真材實料，對於價格標示部分會改善，
避免再造成消費者誤解。
黃偉哲說，台南是「美食之都」，不少觀光客及在地市民對傳統牛肉麵、
陽春麵等具有台南在地特色的麵點情有獨鍾，店家更應給消費者一個安全、
可靠及誠信的消費環境，減少因價格標示不清產生的消費爭議，
提升台南觀光形象，創造多贏。
法制處表示，消保官會同衛生局至南區、東區、北區、中西區、永康區、
新營區等多家傳統麵店稽查，各店家就麵點、湯品及各式魯味等品項皆清楚標示售價，
而原先滷味售價未標示的店家，經發函通知改善後，現場稽查時也已製作價格表明確標示。
法制處強調，店家應明確標示麵食、滷味等商品價格資訊，消費者才好決定是否購買，
未來將不定期查核，消費者若發現有商品售價標示不清或未標示情形，
可撥打「1950」消費者服務專線，讓「童叟無欺、誠信經營」的店家，成
為台南古都最美的風景。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3203873 疫情期間另類商機 飯店業牛肉麵冷凍包業績翻倍
2020年6月20日
為了搶攻牛肉麵每年2億商機，各家五星級飯店打出噱頭，推出多款牛肉麵即時料理，
這次碰上疫情，也讓飯店更重視宅經濟市場，除了推出可外帶外送的餐點，
還有冷凍即食包，其中就以牛肉麵最受歡迎，創下翻倍銷售數字。
夾一口牛腱肉、肉質軟嫩有嚼勁，添加了10種藥材的湯頭，味道更是濃郁鮮甜。
一刀剪開，麵條下水，大火滾煮一到兩分鐘，煮熟後撈起來，再剪開調理包，
濃郁牛骨湯汁飄出陣陣香氣。
還有這一碗中西合併的清燉牛肉麵，配菜是奶油炒菇、山蘇等，光看就流口水。
五星級飯店紛紛推出牛肉麵冷凍宅配包，疫情期間，銷量不減反增，成為另類商機。
飯店主廚李文康表示，「在台灣的話，牛肉麵是國民美食，
牛肉麵是比較普遍大家都可以接受，而且還有冷凍宅配，在家又簡單料理。」
還有飯店針對不敢外出用餐的民眾，推出線上食堂。
像是這碗戰斧牛肉麵，肉質口感，都是特別選過，一推出就創下一天訂購兩百份的佳績。
https://tw.stock.yahoo.com/video/%E7%96%AB%E6%83%85%E6%9C%9F%E9%96%93%E5%8F%A6%E9%A1%9E%E5%95%86%E6%A9%9F-%E9%A3%AF%E5%BA%97%E6%A5%AD%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%E5%86%B7%E5%87%8D%E5%8C%85%E6%A5%AD%E7%B8%BE%E7%BF%BB%E5%80%8D-134407524.html 墾丁大街也有牛肉料理！由台東阿美族三兄弟共同經營
2020/06/22 13:37:00
聲名遠播的「墾丁牛肉三」位於墾丁大街上，賣著各式各樣好吃的牛肉料理，如牛肉麵、
紅燒牛肚麵、牛肉拌乾麵、牛肉燴飯、咖哩牛肉飯、牛肉炒麵...等等，
簡單列舉幾樣可都是饕客們最愛，再搭配一杯選用枋山當地特產愛文芒果製作的芒果冰沙，
更是回味無窮。
恆春墾丁大街上的「墾丁牛肉三」是當地想吃牛肉麵及各式牛肉料理的選擇指標，
由來自台東阿美族的三兄弟共同經營打拼的一間店。招牌牛肉麵必是首推，放入牛腱、
牛筋、牛肚這三種絕佳的牛肉部位，再點綴著青菜、青蔥和紅蘿蔔，料多豐盛，
溫潤的紅燒湯頭香氣四溢，口感札實的手工拉麵吸附著紅燒湯汁，滋味爽口而不死鹹，
每一口真叫人大呼過癮，在眾多的墾丁美食相比之下，這裡的牛肉麵CP值算很高了！
光是牛肉麵的湯頭就有紅燒、清燉和麻辣口味三種，對於湯頭和麵條用心講究；
倘若不想喝到湯可試試看牛肉拌乾麵，同樣是使用粗版的拉麵麵條，
拌入店家秘製的滷汁調醬，鹹香夠味，風味獨到，其中還放進五大塊厚實香嫩的牛腱肉，
讓人直覺：「這也太重本了吧...超佛心超大氣的啦！」
此外，「墾丁牛肉三」也提供飯類、炒類、湯類和滷味涼拌小菜，選擇琳瑯滿目，
基本上我是非常想每一樣都來上一盤說...但礙於人數不多吃不了全部，
就請店家推薦了幾道招牌菜讓第一次來的客人可以有個點餐方向，除了牛肉麵、
牛肉乾拌麵外，這裡的咖哩牛肉飯、芹菜辣炒牛肚和滷味拼盤(牛腱、牛筋、牛肚)都不容錯過，
點購率都是前幾名。
最後的飯後飲品喝個清涼解熱的椰子汁，或一杯選用枋山當地特產愛文芒果製作的冰沙，
涼爽愜意度過墾丁南灣高溫的用餐午時。
整體空間的配置良好，店面雖不寬，但屬於深長型，桌椅擺設於兩側，感覺並不會太擁擠，
非常舒服。
招牌牛肉麵裡面有著牛腱、牛筋、牛肚這三種牛肉部位，再配上青菜、青蔥和紅蘿蔔，
猶如一道餐桌上的絕美藝術品，隨著紅燒湯頭加入之後，美味才真正完成，令人食指大動啊！
以及獨特口感的牛肚和牛筋，入口的湯頭香氣濃郁，老饕們讚不絕口！
在「墾丁牛肉三」吃牛肉麵一共有紅燒、清燉和麻辣三種湯底可以選，各有特色，
若初次來訪，店家人員會推薦紅燒湯底，用中藥熬煮多時，口味不辣也不膩，
溫順不死鹹，整體香氣四溢，吃過一次便念念不忘。
滷過的牛腱、牛筋和牛肚只是一點淋上醬汁和蔥花，色香味俱全。牛筋的彈性非常明顯，
咬起來帶Q彈略軟，嚼勁很討喜。牛肚口感軟Q適中，處理得很乾淨，完全無腥味，非常迷人。
至於牛腱肉可是完全抓住我的胃口，一口接著一口欲罷不能。
咖哩牛肉飯的配料十分豐富，放了水煮紅蘿蔔、玉米、花椰菜、馬鈴薯等，
肉品份量一點也不馬虎，淋著自家熬煮的咖哩醬，在墾丁大街這一帶受客人津津樂道。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=765842 低調又美味！網激推「這2款冷門泡麵」：人生不能沒吃過
2020/06/25 15:07:00
泡麵不僅料理方便又美味，是台灣人最愛的宵夜之一。而台灣泡麵百百種，每個品牌、
口味都各有擁護者；一名網友就提到，有些泡麵雖然稱不上暢銷，但卻低調好吃，一直有支持者。
貼文一岀引發熱議，網友紛紛曝光自己的口袋名單，大推「這2款」泡麵！
原PO在PTT指出，有的泡麵低調好吃，雖然稱不上暢銷，年度十大泡麵通常不會上榜，
也不太有網路新聞話題性，但就是一直有支持者。原PO舉例湯頭有烏醋酸香的「香菇肉羹湯麵」，
以及「冬菜鴨肉冬粉」，表示在外攤子也不容易喝到的冬菜湯頭，有古早味，小塊鴨肉的口感也不賴。
貼文一出引發熱議，網友紛紛回應：「台酒」、「辣雞麵啊」、
「有一種藍色包裝，稍微酸辣的海鮮湯麵，一包平均16塊左右，我覺得不錯吃（天冷or吹冷氣時吃）」、
「泰國的泡麵便宜小包，麵體難吃但湯頭超讚」、「味王牛肉湯麵」、
「最近的大食客酸菜麻辣牛肉麵好像不錯」、「統一肉燥麵」、「白咖哩」、「來一客麻婆豆腐」、
「當歸鴨」、「味味A排骨雞乾麵」、「阿Q的泡菜口味」、「大補帖，低調推」。
綜合網友意見，最多人推薦的是「素飄香」和「雙響泡」，紛紛表示「素飄香麻辣和排骨都不錯」、
「素飄香麻辣口味，便宜好吃辣得恰恰好」、「素飄香麻辣燙超讚」、「維力素飄香全部口味都好吃」、
「人生不能沒吃過雙響泡」、「雙響泡，不能只有我吃到」、「世上不會有比雙響泡更好吃的了」、
「唯一支持雙響泡」。
https://www.setn.com/news.aspx?newsid=767914 哪些食物20年來漲最多？全場曝「2國民美食」：回不去了
2020/06/25 01:26
台灣進入現代化社會後，物價與房價的飆升有目共睹。
就有網友好奇，「哪種食物20年前到現在漲價幅度最誇張」，引起熱烈討論，
台灣聞名全球的2個「國民美食」更不斷被點名。
一位網友近期在PTT發文，「有人說鹹酥雞漲價，但我家附近鹹酥雞1份30，
至少我印象中20年前我家附近的鹹酥雞還是一份30」，他也好奇詢問眾多網友：
「很多食物價格根本回不去了，20年前到現在哪種食物漲價最多？」
文一出也引發熱烈討論，其中「珍奶」、「雞排」兩大台灣國民美食被點名最多次，
網友也給出原因，「雞排，真是有夠雞排」、「雞排35-70 珍奶25-65」
「雞排啊，以前25或30，現在要70」、「珍奶，25變70」「以前珍奶中杯3杯五十」、
「珍奶！以前快X立、休X小站只要25」。
但也有人持相反看法，「便宜的珍珠奶茶還是有啊，而且現在很多都不是用奶精」、
「雞排一樣有便宜的，而且現在很多都比以前厚」。
此外還有其他食物也被點名，「龍蝦 20年前辦桌用的一隻200 ，現在800以上還不一定有貨」、
「牛肉麵，以前吃過60元的半筋半肉牛肉麵」、「車輪餅也很莫名」。
https://times.hinet.net/news/22949047 阿婆想吃「待用麵」不敢說 牛肉麵老闆秒懂…一暖舉惹淚崩
2020/06/28 08:25:00
有人一出生就是豐衣足食，也有人過的生活困苦。有位經營牛肉麵店的潘姓老闆，
就遇到一位阿婆光顧，但她卻不敢詢問「待用麵」的事情，老闆了解後很阿莎力的說
「阿婆，要紅燒還清墩的」，拿到餐點的阿婆瞬間眼眶泛紅，
似乎真的有難言之隱…也讓老板印象深刻「人生在世難免會有過不去的崁」。
有位提供愛心「待用麵」的牛肉麵老闆，決定在臉書社團「爆怨公社」上分享故事，
有位年近60歲的阿婆來到店內光顧，但原PO當時正在廚房忙，只好由外面的老闆娘負責招呼，
只見阿婆持著拐杖，走路也不太方便，老闆娘便開口詢問「阿婆，您要內用還是外帶」，
但阿婆欲言又止的，始終說不出口。
一段時間後，老闆娘只好請原PO出來幫忙，他回憶當時
「我放下手邊工作，走出去看到阿婆，我問阿婆你要吃什麼 ?」
可是阿婆還是一樣不敢開口，讓他看了一下旁邊，「這時我懂了」，
原來是有客人在的緣故，才讓阿婆難以啟齒，之後原PO便主動打破場面
「阿婆，牛肉麵要紅燒，還清墩的」。
幸好，阿婆終於拿到麵了，但也不忍哭了出來，讓原PO和老闆娘當場慌了起來，
詢問之下這才知道，原來阿婆其實是一位獨居老人，之所以會來到這裡，
是因為有人告訴她，這間店有提供待用麵，
「本店有提供待用餐，給弱勢家庭跟目前生活陷入困境的朋友們」，
阿婆才決定獨自提著拐杖，緩緩走路來吃麵。
原PO心想「有緣相遇」，便進一步詢問阿婆連絡方式、地址，殊不知，
阿婆一邊拭淚一邊婉拒，原PO才不好意思繼續追問，但還是告訴阿婆
「沒關係啦，往後只要妳想吃，儘管來我這…」，
最後隨著阿婆一邊道謝一邊緩緩離去，原PO不禁一陣鼻酸。
原PO表示，無論阿婆是否為獨居長者，但社會上貧苦窮困朋友一定都有，多少能讓他們吃飽，
「我們一定盡力去做，人生在世難免會有過不去的崁」，最後也祝福這位阿婆，
希望藉由這碗「微不足道」的麵，撫平苦楚，「願上蒼保佑您平安健康」。
文章一出，立刻湧入上萬名網友力挺，紛紛留言「謝謝你的愛心溫暖」、
「好人一定會有好報的」、「溫馨欸，社會因你而溫暖」、「謝謝你溫暖了阿婆的心」、
「這個社會有你真好」、「需要被幫助的人真的很多」、「看完鼻酸酸，感謝您的善心」、
「感恩充滿正能量的老闆」、「人間處處有溫暖」、「老闆一生健康平安」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=766037 維力是乾泡麵霸主？這「3款」狂被推爆 內行人直呼：必囤
2020/07/01 12:07:00
泡麵不僅美味加上料理時間短，短短幾分鐘就能端上桌，因此深受不少民眾喜愛。
對此，有名網友認為維力炸醬麵很好吃，因此他想知道還有什麼好吃的乾泡麵嗎？
貼文一出後，引起熱議，有網友激推這3種，直呼「必囤」。
該名網友昨（30）日在PTT八卦板發文，表示他認為最好吃的乾泡麵是「維力炸醬麵」，
吃起來「鹹鹹香香的好下麵」，常常讓他忍不住一口接一口，馬上就吃完一整包了，
「只是吃完有點空虛，會想再開一包」，因此原PO想知道「有什麼更好吃的乾泡麵嗎？」
貼文發出後，網友紛紛留言「覺得韓國的辣雞麵蠻好吃的」、「雙響泡好吃」、
「排骨雞麵乾的好吃」、「鹹蛋黃乾拌麵好吃」、「吃來吃去回味最多的是維力」、
「味味A排骨雞乾麵，麵條Q度和醬香真的不錯」、
「韓國的乾泡麵蠻多好吃的，尤其最後用小火收乾醬汁巴著」、
「統一肉燥弄成乾麵好吃，油包粉包一起下去拌」、「來一客鮮蝦，乾的也很好吃」。
綜合網友留言最多人推薦，「地獄辣椒那個真的讚，可以自加起司片，超肥超好吃」、
「有個地獄辣椒好像是大乾麵的不錯」、「喜歡地獄辣椒，浪味炒麵也不錯吃」、
「印尼泡麵超讚加顆蛋」、「浪味炒麵、印尼炒麵、維力炸醬麵也喜歡」、
「台酒三杯雞也很猛！可以自己買里肌肉加進去」，
另外，還有網友直說「台酒三杯雞乾麵&印尼炒泡麵必囤」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=770784 2020年07月03日 15:34
東森購物振興特別日買千送千 阿一鮑魚牛肉麵限量千組獨家開賣
解封拚振興，東森購物看好買氣回溫，7/4將於電視購物47台推出「振興精省日」特別活動，
精選知名品牌阿一鮑魚牛肉麵、義大利奧利塔葵花油、胡媽媽拌麵與漁季海鮮福袋組等30款熱門商品，
LIVE全品均一價只要1,000元。此外還加碼祭出買千送千超殺回饋、東森幣100%回饋，
晚間20:00更推出超好康限時亂賣會，買越多、回饋越多。
東森購物電視「振興精省日」自7/4上午9:20起至晚間23:59止，接連14小時由斯容、
孫沛、紫瑩、志銘、旭村等多位購物專家輪番上陣熱力促銷，包含義大利奧利塔葵花油、
漁季特選明星商品海鮮福袋組、胡媽媽仙人掌養氣拌麵、美吾華BioFive檀香精油
抗菌沐浴淨身組，以及限量1,000組的東森嚴選阿一鮑魚半筋半肉牛肉麵，
LIVE商品全部下殺東森價1,000元。此外再加碼，當日東森會員只要於電視購物47台
「振興精省日」購買任一件商品，將回饋100%東森幣，買1,000元商品回饋1,000元東森幣。
電視購物晚間22:00將獨家銷售香港米其林三星的「阿一鮑魚半筋半肉牛肉麵」限時搶購組，
由世界御廚楊貫一親自調味、技術指導，阿一師傅獨家秘方嚴選多種漢方藥材造就湯頭的香氣風味、
再加入細火拌炒的豆瓣醬熬煮，湯頭共熬製200小時，澳洲小犢牛霜降嫩肩肉與牛板筋，
由職人精燉細熬31小時，搭配口感絕佳的手工日曬麵條，通過各項食品安全檢測，
不含防腐劑、重金屬等有害物質，兼具美味與健康，連王令麟總裁吃過都讚不絕口。
香港富臨飯店內一碗川味半筋半肉牛肉麵要價400元港幣，東森嚴選每組5盒入，
東森價1,000元，僅需不到市價1折的價格即可品嚐極致美味，加上東森幣100%回饋，僅此一檔。
除了電視購物，東森購物網7/1～7/15祭出第一波「全民振興 回饋翻倍」振興回饋方案，
活動期間使用序號「ETMALL3000」兌換東森振興1元折價券，即可獲得東森幣1,000枚
與2,000元折價券。
7/15起更全面響應振興三倍券方案，不只加碼送3,000東森幣，購買旅遊專區指定商品，
消費滿6,000元送3,000元旅遊折價券、滿30,000元送888東森幣；
此外，綁定適合振興三倍券使用之銀行信用卡、電子支付，購買旅遊專區指定商品，
更可回饋3,000至銀行信用卡或電子支付，第二波最高可享回饋9,888元。
年中夏日好康不間斷，東森購物攜手全體會員一同拚振興，即日起至7月底，
全通路單筆消費不限金額，可用199元超值價加購限量刮刮卡，樂享好禮二重奏：
第一重張張有獎、刮開即享好禮，總計10,000個獎項，樣樣超值；第二重登錄抽汽車，
僅需憑刮刮卡上的序號上網登錄，就有機會抽中超大好禮，把現代汽車（Hyundai）Elantra開回家，
總獎項市值總計高達1,650萬，刮刮卡限量10,000張，數量有限。
https://www.ettoday.net/news/20200703/1752017.htm 29戶豪宅靠「牛肉麵情緣」3周完銷？ 業主：我們很低調
2020/07/02 18:20:00
疫情期間竟有建案2周左右就賣完？
位於台北市臨沂街主推小豪宅的「佳元臨沂」舉辦公開記者會，
不過也就在同時宣布已完銷。
業者表示，該案5月中用「臉書廣告」醞釀，6月初正式開放預約，
沒想到3周就完銷，連記者會都來不及辦。
「佳元臨沂」位於中正區臨沂街巷內，鄰近光華商場、台北科技大學，規劃2～3房、
23～46坪房型，共29戶的「危老重建」案；業主佳元開發建設總經理蔡錫全透露，
原地主是上市櫃公司中華紙漿家族擁有，因為「牛肉麵店家樓上的情緣」讓他順利買下，
並進行重建。
蔡錫全說，23年前還是大學生的他，女友就住在臨沂街附近牛肉麵樓上，
每次到這裡接她時，等待的時間常會在附近閒晃，那時候看到這裡是「2棟5樓公寓」，
整個建築外觀、門框甚至是門牌設計都相當特別，感覺就是大戶人家的房子，
印象相當深刻，多年後也有緣取得這塊土地得以重建。
由於對臨沂街環境熟悉，蔡錫全指出「這裡的住戶就是低調、低調、再低調，
即使身懷財富也深藏不露。」所以設計了「佳元臨沂」這樣的建案；
他認為「鄰近的建案『頂禾園』，業主頂新魏家就是不懂，
在這裡設計富麗堂皇的建案，當地人根本不買單。」
現場銷售專案經理楊威廷表示，「佳元臨沂」每坪開價155～165萬、
總價依戶別每戶約3,500～6,500萬不等，在6月初正式開放預約後，
每日帶看3～5組客戶，看完之後幾乎都直接下訂，成交機率高達9成，
成交均價每坪落在143萬元。
楊威廷說「相較鄰近建案開價每坪動輒200萬，我們開價很平實，也是迅速銷售一空的主因。」
他透露「購買的人多是在地客，有醫師、會計師、律師、企業二代。」
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=771791 飲食控制不孤單／番茄燉牛腩、牛肉麵、苦瓜番茄玉米湯
2020-07-03 15:54
隨著年齡增長，想透過飲食控制預防慢性病，美食當前不敢碰，只能自己孤單進食、
跟大家「分開吃」嗎？
其實只要了解自己所需熱量、掌握進食份量，並請教專業醫師與營養師的建議，
即使正在飲食控制，一樣可以同桌共享暖心暖胃的美味家常菜。
以下幾道營養師提供的簡單食譜，以天然石材的番茄跟牛肉為主，示範各種豐富的菜式，
全家吃得好又吃得巧，原來就是這麼容易！
https://udn.com/news/story/7266/4676573 為何牛肉麵幾乎不太會放「滷蛋」加料？ 真相發人深省
2020/07/08 02:49:00
如果說「心臟」是人類最重要的器官，那「滷蛋」就是一碗麵最難以取代的靈魂，
不過近日就有人在PTT上發文詢問：「牛肉麵為何不太會放滷蛋？」
而該問題也掀起了超多網友的熱烈討論。
原PO表示，綜觀台灣南北，牛肉麵要素基本就幾種，酸菜、蔥、牛肉、麵，然後看是要做
「川味」還是「清燉」口味，但基本上很少看過加滷蛋的牛肉麵，
這樣的情況也令原PO好奇的發文詢問：「滷蛋會破壞牛肉麵嗎？」
對此，網友們紛紛留言「感覺很難吃吧」、「現在麵很少加魯蛋的吧」、
「會變成味味一品紅燒牛肉泡麵」、「有牛肉了還吃蛋，這樣才怪吧，又不是點啥陽春麵」、
「至少放個龍蝦」、「我放蛋花」、「泡麵的會加呀！外面吃的不會」。
但有專業的食神就分享了牛肉麵放滷蛋的後果「因為滷汁不一樣！要另外滷」、
「有滷菜啊！要另外切」、「因為在小菜區 請另外切」、「因為成本要多一顆蛋」、
「因為要你另外點」、「就已經很油很膩了！要加酸菜解膩」、「不搭呀」、
「放滷蛋超LOW，要放也放糖心蛋可以嗎」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=775734 為何牛肉麵幾乎不太會放「滷蛋」加料？ 真相發人深省
2020/07/08 02:49:00
如果說「心臟」是人類最重要的器官，那「滷蛋」就是一碗麵最難以取代的靈魂，
不過近日就有人在PTT上發文詢問：「牛肉麵為何不太會放滷蛋？」
而該問題也掀起了超多網友的熱烈討論。
原PO表示，綜觀台灣南北，牛肉麵要素基本就幾種，酸菜、蔥、牛肉、麵，
然後看是要做「川味」還是「清燉」口味，但基本上很少看過加滷蛋的牛肉麵，
這樣的情況也令原PO好奇的發文詢問：「滷蛋會破壞牛肉麵嗎？」
對此，網友們紛紛留言「感覺很難吃吧」、「現在麵很少加魯蛋的吧」、
「會變成味味一品紅燒牛肉泡麵」、「有牛肉了還吃蛋，這樣才怪吧，又不是點啥陽春麵」、
「至少放個龍蝦」、「我放蛋花」、「泡麵的會加呀！外面吃的不會」。
但有專業的食神就分享了牛肉麵放滷蛋的後果「因為滷汁不一樣！要另外滷」、
「有滷菜啊！要另外切」、「因為在小菜區 請另外切」、「因為成本要多一顆蛋」、
「因為要你另外點」、「就已經很油很膩了！要加酸菜解膩」、「不搭呀」、
「放滷蛋超LOW，要放也放糖心蛋可以嗎」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=775734 國旅加持 晶華6月營收增4.15%創今年次高
2020-07-12 14:38
受惠於國旅加持、餐飲回溫，連鎖飯店龍頭晶華公布2020年6月集團合併營收新台幣3.81億元，
月增約4.15%，單月營收連續2個月成長，寫下今年次高。
由於新冠肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19）疫情影響上半年觀光及住宿，
晶華今年上半年累計營收達23.77億元，較去年同期減少26.2%。
晶華表示，隨著疫情趨緩，國旅市場交易熱絡，加上餐飲業務回穩，
台北市以外飯店業務已回歸正常，位於台北市的晶華酒店餐飲及精品業績也持續成長，
冷凍及常溫零售商品例如牛肉麵也創造出極大商機。
但因邊境管制，缺少國際商旅的狀況導致住房率仍偏低，晶華指出，
未來集團營運重點將全力鎖定國旅市場，以「遊輪式度假體驗」住房專案為主力，
搭配為各領域客層打造的多元住房優惠，期望一舉衝高7至8月住房率。
此外，晶華集團將於7月配合2020年台北國際夏季旅展的開展，
自7月13日中午12時開始舉辦為期一週的線上旅展，旗下台北晶華、
台南晶英、晶英國際行館以及捷絲旅都將推出餐飲、住房及SPA券優惠。
https://udn.com/news/story/7241/4695525 快來搶！統一肉燥麵迷你碗icash2.0 小七門市即將開賣
2020/07/13 10:38
台灣人從小吃到大的統一肉燥麵迷你變身icash2.0，頻被秒殺，之前是袋裝設計，
現在多了碗裝版，比袋裝更可愛。
最新上市的統一肉燥麵迷你碗icash2.0，將碗裝的統一肉燥麵等比例縮小成迷你碗造型icash2.0，
外型比照實體外，碗蓋還能掀開，碗內是仿真泡麵和肉燥，十分有趣。
日前於OPEN POINT APP首賣，限量1千個1分鐘內被秒殺，沒搶到的「泡麵控」不用傷心，
7月15日將再度於全台7-ELEVEN門市限量販售，部分門市會提前一天上架，
數量依各門市現場為準。
icash2.0不只能在7-ELEVEN使用，也能搭捷運、火車、公車，甚至適用各大通路，
像是麥當勞、漢堡王、達美樂、三商巧福、胖老爹等皆已納入。
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/3226431 狂送2700碗牛肉麵感謝救命之恩 振興醫院員工心胃暖暖
2020/07/15 18:37:00
一碗用心準備的牛肉麵，不僅是磨練多年的廚藝累積的成果，更需要的是一份熱忱堅持品質。
如今，這份熱忱不只是對食物的愛，如今更進一步輻輳出2,700個感謝。
洪師父牛肉麵於今（15）日前往振興醫院，現場烹煮2,700碗牛肉麵供全院員工享用，
都是為了感謝振興醫院對洪師父牛肉麵創辦人洪金龍的救命之恩，
也對醫院在防疫期間的付出致上最大敬意。
洪師父牛肉麵創辦人洪金龍於2014年由振興醫院院長魏崢施行瓣膜手術，至今恢復良好。
洪金龍表示，當初獲知需進行心臟手術時，一度猶豫是否接受，他怕手術萬一有什麼閃失，
就無法繼續他的牛肉麵事業了。畢竟他一生致力於牛肉麵的開發與創新，
秉持著要做出「最好吃」牛肉麵的精神，將高品質的牛肉麵供社會大眾品嚐。
後來打聽的結果，他找上振興醫院，經過院長魏崢仔細診斷及詳細說明後，
洪金龍接受了手術也順利出院，他十分感念魏崢給他重生的機會，
也因此讓他可以繼續在他喜愛的牛肉麵事業上繼續鑽研和創新。
洪師父牛肉麵曾於2007至2014年間創下5個台灣牛肉麵冠軍的佳績，
並多次摘下各項牛肉料理獎項殊榮，甚至成為海外觀光客來台必嚐的台灣特色小吃。
本來今年４月洪金龍就有意煮牛肉麵送到振興醫院謝恩，但考量到防疫期間，
醫院員工忙於照顧病患，因此延期至今（15）日，一共動員了6名廚師到醫院，
烹煮2,700碗美味的牛肉麵，分送給每位員工享用，讓辛苦的醫護人員
不出門也可以品嘗冠軍牛肉麵，不只暖胃又暖心。
洪金龍表示，他只是盡一己之力，給大家打打氣而已，因為有振興醫院對醫療品質的堅持，
才能守護許多民眾的健康，這與洪師父牛肉麵的理念不謀而合，同樣都是對品質的堅持，
才能守護有台灣美食代表的牛肉麵，因此他特地要向醫護人員的無私奉獻致上最高的敬意。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=780075 台灣守住滷肉飯 海巡署：換「牛肉麵」有危險了！
2020-07-16 22:12:31
金門地區近期發生牛結節疹疫情，農委會已公告暫停金門縣牛隻及其生鮮、冷凍、
冷藏牛肉輸出至台灣本島及其他離島地區。海巡署粉專今日在臉書PO文指出，在經過非洲豬瘟，
守護住「滷肉飯」後，輪到「牛肉麵」有危險。希望全國民眾再次把力量借給海巡署，
「國民美食『牛肉麵』就交給防疫國家隊來守護吧！」
海巡署臉書粉專「海巡署長室 Coast Guard」今日PO文，表示金門的牛群日前紛紛出現
「高燒不退」的症狀。防疫團隊在第一時間察覺事有蹊蹺，立即採樣、檢測，
果不其然在染病的牛隻身上，發現到中國沿海正在盛行的「牛結節疹病毒」。
粉專指出，這種DNA病毒相當頑強，不僅能在結節及痂皮存活35天之久；更可怕的是，
只要透過病媒蚊叮咬，就會快速地在牛群傳播。當下，金門防疫所已經撲殺了染病的91頭牛隻，
並且會在一週內完成全縣594個牧場的訪視。
粉專稱，本案一開始，海巡署就配合防疫團隊嚴格執行「活體牛隻、生鮮冷凍肉品」的運輸禁令，
從港口安檢到海上巡弋，全面加強防疫作為，防堵「牛結節疹」的疫情越台灣雷池一步。
最後，粉專也稱，「非洲豬瘟」一戰，防疫團隊守下大家最愛的滷肉飯。
「這次，請大家再把力量借給我們，國民美食「牛肉麵」就交給防疫國家隊來守護吧！」
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3230908 初嘗台灣泡麵狂喊辣！ 日藝人：沒想到裡面有真的牛肉
2020/07/18 22:50:00
YouTuber「日本的高志 Takashi」日前準備了台灣的牛肉口味泡麵，並邀請曾到台灣旅遊的姊姊、
3位朋友以及已經在台灣生活三個月的日本藝人「中原由貴」來試吃，
沒想到大家試吃後竟紛紛喊出「好辣！」，不過大家對湯頭和麵條又都大力稱讚，表示非常好吃。
初嚐台灣泡麵的5人，大多表示這款泡麵很辣，但是湯頭和麵條是很好吃的。
除了高志的後輩表示泡麵裡的牛肉吃起來有腥味，下次想換一個肉（類）吃看看，
其他人對牛肉的評價都相當不錯。
而藝人中原由貴則說到自己平時不吃泡麵，上次吃泡麵已經是7、8年前的事情了，
而她的印象中泡麵裡最豪華的配料是「魚板」，所以很驚訝泡麵裡會有「真的牛肉」。
高志在影片的最後表示，「曾來台灣旅遊的日本人」和「已經居住在台灣三個月的日本人」
初嚐台灣泡麵的反應有些不一樣。
「曾來台灣旅遊」的姊姊和三位朋友都表示這款泡麵很有台灣的味道，
但「已經居住在台灣三個月」的中原由貴反而沒有這樣說，
高志猜測或許是因為她已經習慣台灣的口味了。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=781974 「洪師父牛肉麵」客少9成 內湖店關、西門町收
2020/07/21 21:00
受到疫情影響，少了國外觀光客，經營10多年的洪師父牛肉麵從原始台北最多3間店，
現在因為疫情衝擊只剩下1間，之前就已經著手在經營的冷凍包，疫情期間專接團客的
內湖門市業績掉9成，不過料理包反而成長了3到5成，另外總裁牛肉麵2016年開業，
現在傳出可能另起爐灶，對此店家回應只是租約到期，一切都還在討論當中。
Q麵條起鍋，大骨湯和紅燒湯頭各半，加上滷得透徹的牛肉，洪師父牛肉麵推百元有找商品，
在邊境還在封鎖的艱困時期，持續耕耘本地客救業績。
行銷策略經理陳姿諭：「一到二月是最急遽的，到後來是因為整個，就是機場不讓觀光客進來，
沒有辦法繼續做，所以我們一直到了五月，決定先做暫停營運的部分。」
內湖專接團客的兩層樓新店面，開張還沒滿周年，因為疫情沒了觀光客，整整少了9成業績，
只好先暫停營運從過去陸客減少後，更持續經營料理包，在疫情期間業績明顯成長3到5成。
行銷策略經理陳姿諭：「轉往走電商的部分，我們本來就有製作冷凍調理包，
在冷凍調理包的部分，因為疫情的關係其實我們也有成長，因為我們國外也有門市，
我們在香港的門市生意還不錯，所以我們中央廚房的部分，都有出一整個貨櫃的原料到香港去做。」
不只電商也加入外送市場，洪師傅牛肉麵從過去最多三家店，西門內湖一間間關，
現在只剩建國北路的總店，傳出還有這間店要換地址。
2016年風光開業的總裁牛肉麵，當時辜仲立還化身代言人親自推銷，看得出對品牌極為重視，
但經營將近5年，被傳出可能要和原地址說再見，對此店家澄清，和疫情衝擊無關，
單純是租約即將到期，目前也正在和房東洽談當中，會不會另起爐灶都還在討論，
只是邊境封鎖觀光客沒來對餐飲業稍微有影響，老牌牛肉麵用電商外送和鞏固在地客擺第一。
https://news.tvbs.com.tw/life/1357693 生椒牛肉乾拉麵 兩種辣椒煉出香味
2020年7月23日
乾拌麵最近很夯，新北市有餐廳不但把京醬肉絲、番茄肉醬變拌麵，
甚至還有生辣椒炒的生椒牛肉麵，味道如何一起去品嘗。
生椒牛肉麵一上桌，生辣椒香氣撲鼻而來，不同於乾辣椒，生辣椒辣味鮮明、辣度更火辣，
一碰到舌尖立刻感受到熱辣燙，接著是淡淡中藥香。
檢視相片
多種中藥材和花椒、辣椒慢慢撥鬆，用熱油煉出香氣，過濾去渣後，底下的香料油用來炒小米椒、
大辣椒，再用小火慢慢煸乾，才不會反苦。
炒出辣味後再加入蒜頭辛香，主角牛肉就能登場，讓牛肉吃進辣味、鹹香。
起鍋前開大火，甕底醬油沿著鍋邊下嗆出鍋氣，上桌再炒一次才夠香，最後倒入牛肉，
用牛番茄、毛豆平衡油膩。
台式的手工生麵，居然遇上義式的番茄起司肉醬，酸甜醬汁撒上起司拌一拌，牽絲剪不斷。
甚至連京醬肉絲也變麵食，原本賣麻辣鍋的老闆看準乾拌麵商機，研發出一碗碗創意麵食。
https://tw.news.yahoo.com/%E7%94%9F%E6%A4%92%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B9%BE%E6%8B%89%E9%BA%B5-%E5%85%A9%E7%A8%AE%E8%BE%A3%E6%A4%92%E7%85%89%E5%87%BA%E9%A6%99%E5%91%B3-115940239.html 幫潘思亮賣晶華牛肉麵 王令麟直呼結果「很嚇人」
2020年7月24日
東森集團總裁王令麟24日宣布，將斥資100億元，在「林口國際媒體園區B基地｣上打造一棟包含健康、
美容、寵物、展演、電競等功能的新地標，預計2024年年底可完工；屆時，東森全球營運總部將遷入，
創造約1萬人的工作機會，「到時候，我們希望整個集團的營業額可以達到1500億元的規模。」
王令麟今天出席「新北影視盛典」，宣布將與三井、三立共同合作，結合娛樂、休閒、觀光、
5G新技術等元素，把林口媒體園區打造成「台灣坎城」，藉此讓國際看見林口，
「東森看好林口發展，全球營運總部將搬遷林口，創造1萬人工作及消費商機，
並規劃建立多功能展演廳及商場，吸引國內外旅客，同時服務林口生活圈。」
會後接受訪問時，他喊出東森集團在該案完工的同時，年營業額將挑戰1500億元的遠景，
「今年，我們東森購物的目標是做300億元，網連通（網路直銷）是30億元，
海外業務也大概30億元吧。到了2024年，我們東森購物的目標是800億元，
網連通要到240億元，海外拚500億元。」
「現在因為疫情的關係，全球都一樣，網路上的業績幾乎都是倍數成長。」
被問起何以如此樂觀，王令麟直言，如今全球消費者傾向在家購物，導致電商、
電視購物的業務幾乎都翻倍成長，「不只亞馬遜，中國大陸的京東、淘寶都一樣，都已經不是5％、
10％在成長了，是倍數成長。台灣方面，今年1到6月，東森和MOMO也都成長3成左右。」
事實上，他的信心從年初的一件事就可看出端倪，
「潘思亮（晶華酒店集團董事長）在2月的時候找我幫他賣牛肉麵，我問晶華一年賣多少碗，
他說4000，那我就回『先幫你賣2000碗試試看吧』，結果，我的媽呀，我現在已經賣掉18萬碗，
才兩個半月耶，很嚇人吧？賣到他們麵條都沒了，現在都在等工廠趕工。」
「這次疫情會讓全球的產業分布重新調整，因為民眾不出門，商家就改賣冷凍食品，
讓消費者買回家就可以吃了嘛，所以，食品加工業會很旺，聽說一些賣貢丸、蝦丸、魚丸都缺貨，
訂單都已經排到年底了。」他補充。
不過，最讓王令麟振奮的還是東森旗下的網路直銷事業，
「因為市面上失業的人很多，所以加入（網路直銷）的人越來越多了。我們經銷商已經5萬人了，
實習店主（經銷商下線）有20萬人。我們預計，到了2024年，經銷商會達到70萬人，
實習店主到170多萬人。」
「我們在網路直銷的業績就不是只成長3成了，是翻倍，我們在2018年的營業額是1億元，
到了2019年是9.8億元，今年預計可以做30億元，明年拚60億元，再翻上去就是120億元了。」
說著說著，王令麟的嘴角笑得更開了。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%B9%AB%E6%BD%98%E6%80%9D%E4%BA%AE%E8%B3%A3%E6%99%B6%E8%8F%AF%E7%89%9B%
E8%82%89%E9%BA%B5-%E7%8E%8B%E4%BB%A4%E9%BA%9F%E7%9B%B4%E5%91%BC%E7%B5%90%E6%9E%9C-%E5%BE%88%E5%9A%87%E4%BA%BA-074235457.html 2020年07月26日 17:32
加入會員並付200元「訂閱金」 杏子豬排、段純貞牛肉麵不限次數升等套餐
六角國際在2017年推出旗下跨品牌會員APP「六角美食通」，加入會員後可跨品牌跨門市消費累積點數，
後疫情時代再推出兩大新武器「訂閱制」及「電子票券預購轉贈」功能，
支付訂閱金200元就能在半年內享有銀座杏子豬排及段純貞牛肉麵不限次數升等套餐。
後疫情時代，六角更全力推動APP會員經濟搶攻餐飲市場，再推出兩大新武器「訂閱制」服務
及「電子票券預購轉贈」功能，只要進到六角美食通APP側選單「享訂閱」功能，支付訂閱金200元，
6個月內可享有銀座杏子豬排及段純貞牛肉麵不限次數升等套餐的超有感會員權益；
另外，新功能電子票券預購還可以轉贈親朋好友一同分享，單次購買電子票券10張，
除了享有折扣優惠外，六角加碼再送1張，花10張費用即享有11次套餐。
除此之外，六角與籃球明星林俊吉、營養師一起推薦銀座杏子豬排新開發的「健康5 GO力」的
季節健康套餐，均衡的五大營養素加上豬、鷄肉二種優質高蛋白質攝取，在食物總熱量控制範圍下，
設計營養素比率，在滿足美味口感外，搭配有氧運動或是肌力訓練，長肌不加脂。
「健康5 GO力」套餐自7月27日起至8月31日將同步在銀座杏子豬排全台各門市開賣，
限量發售，售完為止。
https://travel.ettoday.net/article/1769813.htm 武肺害慘！何超蓮牛肉麵店宣布倒閉 認了「每個月都賠錢」
2020/07/27 21:13
「澳門賭王」一家近來似乎狀況不斷，先是5月底賭王何鴻燊病逝，日前三房兒子何猷啟又爆出偷吃，
今（27）日三房女兒何超蓮遺憾宣布，她所開設的牛肉麵店「玖五」因為武漢肺炎
（COVID-19、新冠肺炎）面臨連月虧損，經與股東們討論之後，決定忍痛將旺角店關閉。
何超蓮2年前將台灣的玖五牛肉麵引進香港，當時還被誇有生意頭腦，不過近來因為武漢肺炎的影響，
生意一落千丈，再加上旺角店位於疫區，在高租金、低人潮的狀況下，何超蓮和股東們達成共識，
決定將旺角店收掉。
何超蓮在IG上透露，疫情期間，他們仍堅持食物的品質和味道，但仍不敵衝擊，
「相信我跟其他餐飲同業都面對著相同難關，嘗試不同飲食優惠推廣卻抵擋不住人流頓減和高昂租金，
最後就是每個月都入不敷支，關閉旺角店就是此刻無可奈何的選擇」，她堅信這只是暫時的分離
，等待疫情過去將另覓新地點重新出發，「再次跟大家說聲對不起，我們之後定會再見」。
https://star.setn.com/news/786807 麵店苦撐數月慘賠770萬 最美賭王千金斷尾求生
2020/07/28 07:52
已故澳門賭王最美千金何超蓮2018年將台灣牛肉麵引進香港，這半年受武漢肺炎
（新型冠狀病毒病，COVID-19）影響，業績由盈轉虧，上週傳出放低身段盼房東降租，
昨（27）日驚傳麵店將關門大吉。
何超蓮今年2月在旺角雅蘭中心開業的「玖伍牛肉麵」分店，因不敵武漢肺炎慘虧200萬港幣
（約770萬台幣），在苦撐數月後，終於也要說再見。
昨晚何超蓮公開宣布關店消息：「經過連日的深思熟慮，終於跟股東達成共識而作出沉痛決定，
即日起我們旺角雅蘭二店要先跟大家說聲再見，每個月都入不敷支，關閉旺角店就是此刻無可奈何的選擇。
眼見疫情越趨嚴峻，股東也只好建議先暫別再重新調整出發，確實深切體會創業容易守業難的道理。」
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/3241620 沒吃過牛肉麵別說來過台北！加這LINE買1送1
2020/07/29 16:38:00
一年一度的「台北市牛肉麵饕味國際大比拚」今（29）日開放店家報名啦！
這次延續去年的好評，徵求所有優質的牛肉麵店家前來報名，今年更以牛肉麵湯頭為主題分組，
讓各店家端出拿手好麵來爭奪牛肉麵的霸主。
這次來現場參與的牛肉麵店家相當踴躍，包含台北凱撒大飯店、酒吧餐廳「CÉ LA VI Taipei」
與日式餐廳「麵屋牛一 雞骨牛肉麵」等，將一碗碗美味的牛肉麵端上桌，色香味俱全，讓人看了口水直流！
另外，後疫情時代為振興牛肉麵店家，還特別開設LINE官方帳號，加碼要發送牛肉麵優惠券，
對於熱愛牛肉麵的老饕們，可以說是一大福音。
台北市產業發展局局長林崇傑表示，這幾年，牛肉麵的口味多元，從台灣早期傳承下來的經典紅燒牛肉麵，
到接續出現的清燉、番茄，甚至強調花椒的麻辣風味等，因此今年牛肉麵店家的評選活動，
將以口味作為評選關鍵，分為清燉、紅燒、番茄三大項目，開放牛肉麵店家選擇最擅長的風味，
活動開放報名到8月底，10/20將公布最終評選的結果。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，牛肉麵已經成為台北指標性的美食，
沒吃過牛肉麵更別說來過台北，台北國際牛肉麵嘉年華一路走來已舉辦15年了，
從2005年到2020年，締造眾多冠軍得主，也發現很多熱愛牛肉麵的店家，展現台灣的家鄉味、
媽媽的味道，這個具有公信力的獎項，正是大家的機會、成就與榮耀。
今年再度舉辦「台北市牛肉麵饕味國際大比拚」，更著重於不同口味的特色呈現，
將透過美食專家公開評選，為大家推薦全台灣最優質的牛肉麵店家。
值得一提的是「2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚」除了展示各家的美味牛肉麵，
凡加入「台北最牛嚴選」LINE官方帳號，在公布入圍店家後，9/7即可獲得牛肉麵買一送一的優惠券，
10月中旬後還有「牛肉麵大賞」的優惠活動。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=787954 全台破50家牛肉麵PK！「清燉、紅燒、番茄」湯頭比高下
2020/07/29 17:53:00
每年都會舉辦的台北市牛肉麵國際大賽，今年北中南一共超過50家報名，競爭相當激烈，
比賽的項目包含清燉、紅燒與番茄3種口味，還會邀來國外評審試吃打分數，
除了湯頭還要比肉質和價位，冠軍將在10月出爐。
大塊牛肉、麵條煮到入味，熱騰騰的牛肉麵台灣經典小吃，一年一度的台北牛肉麵國際比賽，
北中南超過50家報名。
主持人：「正式開始！」
40多碗的牛肉麵上桌一字排開超壯觀，有清燉、紅燒、番茄口味，今年特別分成3組競賽採盲測評比，
評分項目包括外觀、口味、創意與價格，去年的冠軍好手到場分享經驗。
皇家傳承主廚陳家斌：「食材一定要新鮮，只要食材夠新鮮，煮出來的湯頭就會夠好吃，
牛肉也會選擇用比較好部位的牛肉，不管是油花分佈均勻或是肉質鮮嫩。」
就是這一碗紅燒牛肉麵，師傅說湯頭跟肉質都是得分關鍵，比賽決選也將邀請外國評審試吃，
將台灣代表美食牛肉麵推向國際。
長榮桂冠酒店主廚李宗禮：「我們今年這個牛肉麵，用牛骨跟蔬菜一樣一樣慢慢去熬製。」
台北市牛肉麵發展交流協會理事長鄭正中：「我們往年也都有到香港或到一些海外、到美國，
代表僑委會讓他們知道我們台灣有很好的美食，就是牛肉麵。」
長榮桂冠酒店26年的番茄牛肉麵首次參賽，今年還有台北凱薩大飯店也拿出清燉牛肉麵，
麵屋牛一則是用雞骨牛肉麵。
各家風味各有特色，冠軍將在10月出爐，北中南牛肉麵一較高下。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=787790 泡麵加全聯「此罐頭」美味升級！他一吃驚呆：相見恨晚
2020年8月3日
全聯福利中心商品種類繁多，不定時會推出優惠，是許多人愛去的連鎖超市，
近日一名網友在全聯買了一款「牛肉罐頭」，將其加入泡麵一起煮後，
意外發現嘗起來相當驚艷，「有種相見恨晚的感覺！」
原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」表示，前陣子看到其他網友分享
「新東陽牛肉罐頭」說包裝和聞起來都像狗罐頭，但該貼文一出引來眾主婦反駁，
直呼根本超好吃，煮牛肉麵跟泡麵都可以，甚至大嗆是他廚藝不佳；
原PO將網友的貼文看完後忍不住手刀奔去全聯買，想試試看是否真的好吃。
「材料買到後先直接口嚐一下，按照自己的判斷去做調味...」，原PO將牛肉罐頭、
番茄丁及薑片一同熬煮約10分鐘後，再放入泡麵，發現起鍋後香氣濃郁，
「嚐起來也讓我非常驚艷！有種相見恨晚的感覺。」
文章曝光後，網友紛紛留言回應「新東陽牛肉罐超好吃的呀，以前不會自己燉牛肉時都是靠這個解饞」、
「發薪日也都會這樣吃，不過月底就只剩泡麵」、「謝謝你！今晚的晚餐決定了」、
「懂得調味的人大部分都可以化腐朽為神奇，平凡的罐頭都能變成美食的神助力」。
此外，也有其他老饕分享獨門食譜，「以前上大夜，休息時間都開罐+統一牛肉碗麵，自己升級牛肉麵」、
「你可以加飯，再丟一堆蛋，超美味的」、「自煮半罐約45元，菜和蛋不到10元，約65元，
外面一碗有牛肉約90、100元起跳，所以是道很省錢料理」、
「我們這一家則是用蒜頭爆香後+入新鮮蕃茄+雞蛋麵+青菜」、「我爸爸都煮牛肉湯餃也好好吃」。
https://news.tvbs.com.tw/life/1364236 2020年08月4日 10:45
主打牛肉麵小日子麵屋將進駐左營新光三越 預計9月開幕
從平面雜誌出身的小日子，擅長發掘臺灣土地的美好、分享以臺灣食材為基底的特色飲品
及生活商品設計，首次攜手頂級燒肉品牌樂軒打造一個中價位餐飲品牌「小日子麵屋」，
主打台灣人的國民美食「牛肉麵」，9月將在高雄左營新光三越開出第2家店。
小日子麵屋提供親民價格的美食，希望每個人在忙碌的工作之餘，也不敷衍任何一頓飯，
可以快速又不複雜的好好享用一頓。小日子麵屋選擇以台灣人的國民美食「牛肉麵」作為主打，
用濃厚湯頭打底，加上頂級選肉，建構出獨有的紅燒牛肉麵；柚子鹽牛五花麵及豬五花麵，
則是使用屏東枋寮檸檬、日本德島柚子原汁，鋪滿炙烤過的鮮嫩牛五花/豬五花，
微酸的清爽湯頭讓口感輕盈不油膩。
大快朵頤之際，搭配一杯小日子鮮奶茶，斯里蘭卡頂級茶葉加入臺灣小農鮮乳，身心清爽、
入口不負擔。每一份餐點皆佐以特別設計的餐具，印上有溫度的文字，讓效率用餐的當下，
也能好好體現生活的美好氛圍，讓看似普通的日常有滋有味。
https://travel.ettoday.net/article/1776554.htm 2020年08月4日 10:45
主打牛肉麵小日子麵屋將進駐左營新光三越 預計9月開幕
從平面雜誌出身的小日子，擅長發掘臺灣土地的美好、分享以臺灣食材為基底的特色飲品
及生活商品設計，首次攜手頂級燒肉品牌樂軒打造一個中價位餐飲品牌「小日子麵屋」，
主打台灣人的國民美食「牛肉麵」，9月將在高雄左營新光三越開出第2家店。
小日子麵屋提供親民價格的美食，希望每個人在忙碌的工作之餘，也不敷衍任何一頓飯，
可以快速又不複雜的好好享用一頓。小日子麵屋選擇以台灣人的國民美食「牛肉麵」作為主打，
用濃厚湯頭打底，加上頂級選肉，建構出獨有的紅燒牛肉麵；柚子鹽牛五花麵及豬五花麵，
則是使用屏東枋寮檸檬、日本德島柚子原汁，鋪滿炙烤過的鮮嫩牛五花/豬五花，
微酸的清爽湯頭讓口感輕盈不油膩。
大快朵頤之際，搭配一杯小日子鮮奶茶，斯里蘭卡頂級茶葉加入臺灣小農鮮乳，身心清爽、
入口不負擔。每一份餐點皆佐以特別設計的餐具，印上有溫度的文字，讓效率用餐的當下，
也能好好體現生活的美好氛圍，讓看似普通的日常有滋有味。
https://travel.ettoday.net/article/1776554.htm 開麵店遇疫情 退休警熬過危機
04:10 2020/08/07
偵辦過無數刑案的丁得昌去年底從警界退休，改開牛肉麵店當老闆，不料剛營業就遇上新冠肺炎疫情，
最慘時1天只有2、3位客人，他作料理包外送，苦撐過危機，5月底開始，生意逐漸回溫。
吉美牛肉麵店老闆丁得昌從警30年，大多時間擔任刑警，偵辦過多件大案，他在2019年12月離開警界，
在安南區北安路開牛肉麵店，原本握槍的手，從此開始執勺。
丁得昌嘗盡創業艱難，店面營業不久，就遇上全球性的新冠肺炎疫情，生意一落千丈，最慘的4月，
每天幾乎只有3、4位客人，1天賺不到2000元。
他顧及店內4名員工生計，思考轉型出路，兼作料理包外送，咬牙苦撐，疫情平緩後，
生意在5月底回溫，逐漸好轉。
創業遭遇世紀傳染病肆虐，每個月虧本經營，丁得昌有苦難言，仍堅持下來，他表示，
以前當公務員，都只是想著上級交付任務與要的成果，總是在業務上以及績效上求表現，
現在終於有機會能掌握自己的主權與未來。學會面對最真實的生活與態度。
談起創業經，丁得昌稱從尋找店面、料理等，每個環節都需要精打細算，且要接受市場考驗，
這些經歷都與以前的公務員生活截然不同。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20200807000693-260107 職人精神十三香 重新定義牛肉麵的滋味
2020.08.08 19:41
夏氏十三香，在主廚對食材的研究與堅持，原鄉原味之姿態欲角逐台臺北市
牛肉麵饕味國際大比拚大賽，這在台北這個城市對於牛肉麵各路豪傑、
本領千秋的競爭激烈下，一場憑實力如火如荼的戰役對夏氏十三香而言，
實質是好手一展之機會。
夏氏十三香源自於主廚夏程恩對於肉品堅持的理念，市面上充斥著許多化學香料的餐廳，
對於台灣的消費者而言，舌頭已經嚐了太多非天然的食品，
而忽略了好的性價比是真實相應的食材與價格的應對，對於夏主廚而言，
經歷了多年的研究與嘗試，調出令他最滿意的味道，帶著自信與理解食材和廚藝的饕客前，
像是一場完美個圓舞曲「那種感覺像是知音。」他說。
夏氏十三香流傳著夏主廚對於外省爺爺的親情之愛，從事餐飲業多年的他，
在某個契機翻出了爺爺當年於四川重慶時手寫的食譜，那些斑駁的扉頁上，
印刻著爺爺年輕時候，曾經對食物敏銳的調配出當地特有的十三香，
追隨著爺爺生前的步伐，夏程恩秉持著對每樣香料都需傾力傾為取得，親自來到中國，
並且一試再試，調配出屬於夏氏以及台灣的十三香。
「十三香確實有許多版本，也有許多商家販售自有的配方，但我想要證明的是我的十三香，
絕對不亞於四川有些譁眾取寵的版本，我只用我堅持看得見來源的食材，只做我自己敢吃的料理。」
夏主廚在一絲不苟整潔的料理台前，針對自身的料理精隨，每個步驟的堅持，
傳承著爺爺的敏銳味覺，彷若被施了魔法的舌尖，對於各種天然的肉品，
獨特的香料，有自我的創意又保留原味的堅持。
取名為夏氏十三香，除了原有食譜的十三香，加入了台灣獨特亦難以取得的馬告山胡椒，
工作室伴隨著馬告的香氣，配上主廚熬製多時濃郁的湯頭，縈繞在口腔裡滿是清新的香料味。
對於食材的堅持已經是基本的要求，曾經擔任日本料理廚師的主廚，對於肉品的新鮮度、
來源瞭若指掌，那只是基石，台灣在地能便捷取得上乘的肉品，
經過巧手與創意如何將肉品最精華之面呈現至饕客面前，那便是功夫上的藝術了。
夏氏十三香對於每樣辛香料的挑選，實地訪查來源，幾近苛求的反覆嘗試，
如同孕育作品，當客人蒞臨夏氏，全然能感受到那股職人的堅持，伴隨層層堆疊出的香氣，
牛肉麵入口便能感受到高湯的韻底厚實卻又清新不膩，椒香四溢卻不咬舌，
新鮮的馬告香氣點綴口腔竄入鼻息，彈牙恰到好處的手撖麵，裹著與肉香與香料，
完美融合成就了一碗恰到好處，令人食指大動、回味無窮的牛肉麵。
http://n.yam.com/Article/20200808109736 2020年08月11日 17:02
入榜必比登！一碗900元牛肉麵 陳嵐舒的gubami用高檔牛肉堆疊出湯的厚度
《台北台中米其林指南2020》今（11）日搶先公布「必比登」推薦美食餐廳，
眾所矚目的台中入選餐廳小吃一共有21家，其中由亞洲女廚神陳嵐舒開設的gubami也入榜，
使用大量高檔食材，純粹以牛肉、蔬菜的鮮味來堆疊出牛肉湯的厚度，價格也比較一般高出許多，
牛肉麵750~900元，牛肉湯麵250~350元。
很開心gubami開幕初期造訪，剛進店內覺得這裝潢根本是家飾店，
雖說樂沐出品本來就不應該就很「牛肉麵店風」，但風格讓我好想買個杯子回家。
原來有部分空間，平時也作為樂沐團隊中某花藝師的工作空間。
門口雖然低調，那直接了當的就把餐點的價位直接寫出來，牛肉麵750~900元，
牛肉湯麵250~350元，這樣的價位無疑是高價的，把價格高高懸在門口，
就做了第一次的篩選，以防不小心走錯的客人，進門後看到價格傻眼。
gubami主廚想嘗試的是完全使用牛肉、蔬菜的鮮味來創造湯的厚度，這顯然是場艱難的挑戰，
能拿來搭配組合的就只有來自各國的牛肉，美國牛、加拿大牛、澳洲和牛、日本和牛，
是原始又高貴的材料。
紅燒牛肉麵上桌還會附上一小盤的松露辣醬。牛肉麵表層幾乎沒有浮油，也沒有辣油，
看來是完全把油脂去除，整體看起來確實非常高雅。配料有加拿大牛小排與帶骨牛小排，
以及烘烤過的娃娃菜。麵條是略粗比較有口感的麵。紅燒的湯是用台灣黃牛，澳洲牛腱、
澳洲小牛膝去熬的，味道調和的很好，甜味鹹味酸味都非常的完美，非常順口。
牛肉鮮甜是會堆疊的，所以我吃了幾口之後，有越來越好吃的趨勢。尤其是那個酸菜，
顯然是嚴選過的素材，不會過鹹，恰到好處的提升湯的鮮味。
然後我想起了那個松露辣醬，我馬上整盤加進去，想看看味道的變化。
加入松露辣醬之後，整個湯的厚度馬上表現出來，帶適中的辣味（愛吃辣的幾乎可以忽略這個辣度），
讓我覺得蠻神奇，竟然能有如此戲劇性的變化。
松露神蹟般的辨識度，即便在口味較為濃郁的紅燒湯中，也是能清楚發現他的存在。
也因為松露的功勞，讓尾韻有更好的感覺。
牛肉麵上因為沒有浮油保溫，所以溫度下降的很快，如果可以的話，
建議大家松露辣醬要趕快加進去。
因為在還有溫度的時候，比較可以感受松露的香氣。
至於肉的部分，其實也無需贅言，真的好吃。
牛小排大塊豪邁，吃起來相當滿足。
帶骨牛小排有濃郁的油脂香氣，及帶有嚼勁的口感，讓人不得不讚嘆。
https://travel.ettoday.net/article/1782331.htm 2020年08月14日 16:55
晶華冠軍牛肉麵、周氏蝦捲一次滿足！量販中元節限量「隱藏版美食」大公開
中元節進入倒數2周時間了，為搶攻商機，各大量販通路業者紛紛加碼祭出更多好康，
家樂福今（14）日就特別公開「中元節DM上沒有的限量名店美食」，
不僅將晶華酒店冠軍牛肉麵搬進來，還吃得到台南60年老店「周氏蝦捲」的豆皮鮮蝦捲、
花枝香腸等，通通都邪惡必吃，只需要簡單加熱就能一嚐美味，即日起陸續在門市上架開賣。
中元節前先衝一波開吃！家樂福宣布推出中元節DML上沒有的「隱藏版美食」，
一次網羅超過5家名店美食，有CNN推薦來台必吃的5星級晶華酒店冠軍牛肉麵，
提供清燉、紅燒2款，預計8月中上架。
還有台南超過60年的老字號名店「周氏蝦捲」，該店同樣也是CNN推薦的
19個台灣必吃在地美食，不同於原店的蝦捲，這次推出冷凍款豆皮鮮蝦捲，
鮮味十足又涮嘴，同步打造周氏花枝紅麴香腸、花枝蝦餅，
最特別是香腸中放進花枝，軟Q口感讓人難忘，預計8月下旬開賣。
還有在世大運選手村爆紅綠野農莊鹹酥雞，可是今年防疫期間網購熱銷前3名，
無論是烤箱、氣炸鍋、油炸，雞肉通通都軟嫩好吃，目前已經買得到了；
另外初鹿牧場這次也現蹤，推出首支「 紅烏龍蜜桃」雪糕冰，
最外層選用南投紅烏龍茶，內餡夾入初鹿牛乳佐以蜜桃汁與水蜜桃泥，
第一口先吃到濃郁茶香，接著是竄出的水蜜桃香氣，茶香、果香不過份甜膩，
讓人忍不住一口接著一口就吃光了。除外還有星巴克指定的Oatly 植物奶，
全台只有40店販售且限量上市、冷壓果汁等，通通都要入手。
另看準中元節進入倒數2周時間了，家樂福除首波推出的會員專屬共上百支商品
「買一送一」、指定商品「紅利點數10倍送」外，這次再加碼於APP錢包功能中，
至9月2日前豪送出100萬元讓會員天天抽紅包，每日限量提供，
紅包數量採隨機配額抽完為止，活動結束後2周再從參與者中抽出一位幸運兒，
可免費拿到1萬6888元，名單於9月23日在官網公布。
https://www.ettoday.net/news/20200814/1784875.htm 憑什麼義大利麵破3百很正常「牛肉麵就不行？」 網戰翻天
2020/08/17 22:10:00
台灣國民美食牛肉麵，湯頭濃郁、麵條Q很多人都愛吃，
在台北的話一般大約150元上下就能吃到滿滿的一碗。
有網友好奇問，「憑什麼義大利麵破300元很正常，牛肉麵賣超過250元以上感覺就會被罵？」
PO文貼出後立刻引發網友熱議，有人說，「
賣義大利麺的裝潢一定比賣牛肉麵的裝潢高級，吃氣氛的賣比較貴！」
有人則說，「義大利麵也沒有破300元很正常吧，200元都算貴了！」
網友在批踢踢PO文表示，「憑什麼義大利麵破300元很正常，牛肉麵就不行，
義大利麵動不動就300元以上，大家習以為常，牛肉麵賣超過250元以上，
感覺就會被罵，義大利麵成本是高牛肉麵很多嗎？」
PO文貼出後立刻引發網友熱議，有人笑說，「義大利這麼遠來的麵當然貴啊」、
「義大利麵才夠潮」、「名稱問題啊，你改東方燉牛佐青蔥麵300元沒毛病！」
有人則說，「自己下鍋用水煮加食材可能不到100元」、「義大利麵就歐洲陽春麵」、
「義大利麵300元蠻貴的欸，通常是搭套餐才這樣」、「義大利麵我最多就200元以下好嗎！」
也有人說，「正港義大利麵要用杜蘭小麥粉做，進口麵粉的確比較貴一點」、
「賣義大利麺的裝潢一定比賣牛肉麵的裝潢高級，吃氣氛的賣比較貴」、
「義大利麵好吃的通常整份現煮，比較吃人力」、
「台北其實破300元的牛肉麵也不少，和牛牛肉麵賣到900元都有！」
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=798792 2020年08月17日 17:00
電商揭2020年上半年奪冠泡麵、乾拌麵 中元節拜起來更對味
中元普渡即將到來，拜拜想要看起來澎湃，供桌上少不了的必拜食品，
當然就是成箱或大包裝的「泡麵」與「乾拌麵」。
而今年該拜哪一味才對味，根據東森購物、momo購物網、
PChome 24h購物3大平台公布2020年上半年泡麵及乾拌麵10大排行，
泡麵類最值得關注「台酒花雕雞麵」、「統一肉燥麵」兩款，
皆在不同電商拔得頭籌，乾拌麵則由「曾拌麵」穩坐熱銷NO.1。
泡麵市場競爭激烈，口味不斷推陳出新，但從2020上半年10大排行榜來看，
還是只有「台味」最能擄獲台灣消費者味蕾，本土勢力如統一麵、維力、味丹、
台酒依然是消費指標，東森購物網公布的泡麵榜單中，前9名不僅被台味所佔據，
最狂的台酒TTL更是一次包辦8個席次，旗下花雕雞麵、紅標米酒麻油雞麵、
花雕酸菜牛肉麵、花雕東坡肉麵、麻辣酒香豚肉麵等口味，分別由袋裝、
碗裝一口氣奪下第1名及第3～9名，而最熱賣的花雕雞袋麵，以箱購為主，
一箱12包入，統計單日最多賣出1,059組，換算有12,708包。至於其他名次，
第2名為「頂鮮101經典擔仔麵明星辣拌麵雙饗組」、
第10名是「農心頂級辛拉麵牛骨雪濃湯味」
momo購物網所公布的「2020年上半年泡麵消費指標榜」，
前5名皆曾創下單日最高熱銷破千袋，銷售冠軍由國民美食「統一肉燥麵」拿下，
去年中元節不僅熱銷逾萬包，今年一樣展現超高人氣；第2名為年年入榜的
「味丹」味味A排骨雞湯麵；第3名為韓國第一品牌「NONG SHIM 農心」辛拉麵；
第4名是曾造成搶購潮的「台酒TTL」花雕雞袋麵；第5名為用料滿滿的「滿漢大餐」
蔥燒牛肉麵。
第6、7名分別為「維力」炸醬麵、「統一麵」蔥燒牛肉風味，
單日銷售最高破百袋；第8～10名為「台酒TT」麻油雞碗麵、
「NONG SHIM農心」安城湯麵、「來一客」鮮蝦魚板風味等也都有月銷千袋。
近年也很夯的乾拌麵，因為簡單烹調即可快速食用，再加上口味越來越多樣化，
在市場上也有一票不輸給泡麵的愛好者，而除了原創品牌，知名藝人、
網紅及實體店餐飲業者紛紛大舉進攻乾拌麵市場，其中，由藝人曾國城團隊研發的
「曾拌麵」，上市逾5年，至今人氣不減，香蔥椒麻口味在momo購物網奪下熱銷冠軍寶座，
單月銷售最高超過5千袋，同時也是PChome 24h購物的第1名。
而在PChome 24h購物進一步公布的「2020上半年十大乾拌麵排行」，
曾拌麵除香蔥椒麻口味外，胡蔴醬香也深受消費者喜愛，躍升排行第2名。
美食網紅千千所推出的「千拌麵」，分別以黑麻油麵線及辣豆瓣黃麵躋身第3、4名，
第5名為藝人賈靜雯跨足創業的「賈以食日麻花麵」，
第6～10名依序為「麻膳堂椒麻拌麵」、「大師兄銷魂拌麵」、「老媽拌麵擔擔麵」、
「太和殿椒香麻醬拌麵」及「KiKi食品雜貨蔥油拌麵」，多由知名餐廳商品搶下。
此外也發現，今年上半年受疫情影響，能夠一次享有眾多口味的綜合拌麵禮盒獲得許多消費者歡迎。
https://www.ettoday.net/news/20200817/1786914.htm 不是這樣吃啦！ 傑尼斯「嵐」將王子麵泡熱水
2020年8月18日
日本天團「嵐」成員，最近開箱台灣零食點心「小王子麵」，卻沒人告訴他們這是乾吃的零食，
讓他們把整包麵泡進熱水品嘗，不僅吃不出味道、酥脆口感也消失，
網友看到影片好崩潰紛紛留言吃錯了，不知道是不是發現「有點糗」，官方影片已經下架。
開場秀中文跟粉絲問好，日本天團「嵐」的成員相葉雅紀和二宮和也，這回要介紹台灣零食，
試吃果凍條和小王子麵，但吃法卻讓大家嚇到了。
日團「嵐」成員相葉雅紀vs.二宮和也：「就是這個這不是甜食，等等先聞一下，
這個這個聞起來超香的。」
沒想到兩人竟然把乾吃的點心麵，整包泡進熱水中當泡麵，雖然聞起來香氣四溢，
但吃起來可不是這麼回事。
日團「嵐」成員相葉雅紀vs.二宮和也：「一點味道都沒有，或許是熱水加太多，味道太淡了吧。」
泡水的王子麵吃不出味道，還讓相葉反省，應該先看包裝說明該加多少水量，完全不知道其實是乾吃，
畫面曝光網友看傻眼，直說「誰會這樣吃王子麵」、「怎麼沒人教他們怎麼吃」，
不知道是不是發現太糗了，影片目前已經從官方網站下架，粉絲對於偶像的反應，
還是覺得很逗趣，而台灣美食其實早揚名日本。
《路~台灣EXPRESS》：「妳不喜歡這種地方的食物嗎，沒有我很喜歡，我開動了，好吃。」
品嘗滷肉飯、白菜滷、油豆腐小菜等銅板美食，台日共同合作電視劇《路～台灣Express～》，
特別把場景拉到傳統市場路邊攤，一展台灣本土風情。
波瑠和正在吃牛肉麵的炎亞綸重逢，兩人還嘗試台灣人喜歡聚會的熱炒店，
透過戲劇讓日本人知道台灣特色，美食小吃也藉此行銷日本。
https://star.setn.com/news/799063 速食麵和調理包賣翻 味王將擴充產能
2020/08/25 17:44
新冠肺炎疫情帶動自煮商機，味王（1203）表示，上半年速食麵、
調理包等快餐類產品銷量都創歷史新高，味王已決定擴充速食麵和調理包產能，
預估速食麵產能將大增50%。
味王食品昨日舉行法說會，味王協理鄭絢彰表示，受到新冠肺炎疫情影響，
上半年消費者在家料理三餐的比例上升，帶動食材、調理包、冷凍冷藏食品、
氣炸鍋等料理設備等銷量增加。
味王去年合併營收達63.23億元，台灣味王營收比重占37.04%、
泰國味王營收比重占41.53%、越南西貢味王營收比重占21.42%；
若依產品別，味精營收比重占61%、速食麵占19%、醬油占8%、其它類占12%。
味王上半年趁機盤點公司在台灣市場味精、醬油、速食麵、調理包4大產品線歷年營收走勢，
其中速食麵上半年營收5.15 億元，年增14.04%，受限於產能已滿載，營收年增率比同業差。
調理包等快餐類產品上半年營收9200 萬元，年增60.39%，營收和產能皆創歷史新高，
農曆年後，速食麵只要一出貨就被搶光，調理包也是一包裝完就被搶光，來不及生產，
認為「疫情將改變調理包的未來」。
鄭絢彰說，因應後疫情時代商機，味王已決定擴增速食麵、調理包、醬油生產線，
速食麵將投資全自動化生產線，並改善既有的老舊生產線，預估投產後，
速食麵產能將增加50%。
調理包等快餐類產品也正規劃擴增產能，由於下半年疫情效應仍持續，
預估今年全年業績可望比去年好一點。
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3271176 推廣台灣豬、牛肉 黃偉哲掛首張本店使用「國產牛豬肉」標章
2020-08-30 13:36
面對進口豬、牛肉競爭，台南研擬5招推廣本國豬牛肉，
台南市長黃偉哲今在下營田媽媽餐廳掛上首張本店使用「國產豬肉」認證標章。
黃偉哲表示，相關認證標章過去都有在做，但未來將進一步強化，讓選擇使用、
消費國產肉品的店家、消費者有所依循，標章將會透過餐飲公會等相關團體發放張貼，
衛生局也會稽查，如查到未使用國產肉品，將撤銷標章。
市府表示，因應美牛美豬開放進口，市府將推動「台南五招有夠讚」具體政策，
相挺本土美味食材。
堡括建立品牌自信，農業局提供餐飲業者本店使用「國產牛豬肉」認證標示。
主題旅遊，由觀旅局結合在地特色小吃，規劃「好豬好吃」、
「台南最牛」美味專題旅遊路線。
食農教育透過南市各級學校營養午餐，全面使用本土食材，並結合畜牧業者推廣食農教育。
產廠合作，由經發局及農業局，協助畜牧業者與工商產業合作，
鼓勵南科園區及各工業區廠商之團膳，使用本土牛豬肉為食材。
通路區隔方面，市府協助超市、賣場、量販店，於肉品區採取「本洋區隔」標示，
鼓勵採購本土肉品。
https://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3276132 在地人推薦！嘉義人私藏的火雞肉飯 在地美食首選
2020/09/07 15:33:00
嘉義在地美食首選，絕對是火雞肉飯，這次跟著嘉義當地人一起到探訪從小吃到大的阿溪雞肉飯！
講起嘉義美食，多數人第一個想到的可能是火雞肉飯或是福義軒，
向嘉義人談起福義軒可能沒什麼爭議，頂多就是討論到排隊人潮依然未減、價錢越來越貴。
但是聊起嘉義雞肉飯，嘉義人可能會卯足全力跟你爭辯倒底；
如同台北人有不同的牛肉麵店堅持，台南人有各自擁護的繕魚意麵或牛肉湯，
嘉義人也有各自喜好的嘉義火雞肉飯。
這次到嘉義，跟著在地人一起去吃了從小吃到大的滋味，阿溪雞肉飯是嘉義人私藏的愛店，
位在西區仁愛路上，仁愛路有許多小吃店和餐廳，是當地人覓食的去處，
店裡的座位數不多，大部分的人都是騎著車來外帶，接近午時用餐時刻，剛入座不久，
外帶的人潮就開始排隊。
阿溪的菜單很簡單，除了魯肉飯、雞肉飯、雞片飯，還有一些小菜和湯品，
比較多人會點的是雞片飯和荷包蛋(鴨蛋)，當天用餐的時候兩種都賣完了，
因此選了雞肉飯、滷豆腐、筍絲和貢丸湯。
阿溪火雞肉飯上面撲著一層油蔥酥，火雞肉都是店家用手撕製的，
很多人不喜歡吃火雞肉的原因，會說火雞肉比較硬或乾柴，但在嘉義吃到阿溪雞肉飯發現，
火雞肉一點也不柴，肉量豐富又軟嫩，淋醬不會太重，吃得到火雞肉與米飯的比較原味的香氣。
下次到嘉義時，除了比較常被討論的幾家嘉義火雞肉飯，不訪也可以試試當地人推薦的阿溪雞肉飯。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=810316 只要89元！鼎泰豐蛋炒飯來「全家」也吃得到 招牌香辣醬大變身
2020/09/08 22:42
搶攻外食族，全家超商再出招，與「鼎泰豐」獨家合作，由主廚首度走出餐廳指導監製，
以招牌香辣醬開發3款鮮食料理，包含店內必點的蛋炒飯，以及餐廳吃不到的炒麵、
烤飯糰。9月9日起開賣，最低不用百元。
鼎泰豐蛋炒飯堪稱店內招牌，全家此次和鼎泰豐主廚共同開發「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」，
斜切火烤香腸搭配鼎泰豐香辣醬，每顆米飯吃來粒粒分明。
至於另二款，「雞肉香辣醬炒麵」以麵體拌炒油蔥、醬油、烏醋等，搭配雞腿丁、
炒鮮蔬及蔥花，並拌入鼎泰豐香辣醬，香辣夠味，為讓麵體更Q彈，
特別使用日本進口澱粉來製作。
「雞肉香辣醬烤飯糰」以居酒屋美食為主軸，黃金比例調入鰹魚露、香辣醬等，
以二段式雙面烘烤呈現手作風味。炒飯、炒麵售價皆89元、烤飯糰39元。
全家鮮食部長黃正田表示，全家今年初以LINE群組團購販售鼎泰豐紅油炒手、水餃、
牛肉麵、流沙包冷凍商品試水溫，開賣一週即銷售超過8千盒。
此次展開與鼎泰豐進一步合作，除了首波3款鮮食，年底將再推出第二波聯名合作。
此外，9月10日起LINE店舖群組限量開賣鼎泰豐擔擔麵、紅油燃麵與麻醬麵3款冷凍商品。 無低消、80元就能吃到飽！桃園「呷霸牛肉麵」免費加湯加麵，還有豆花無限吃
2020-09-14 11:59
小資族界的大胃王有福了！桃園有家新開不久的牛肉麵專賣店，百元有找就能吃到飽，
牛肉麵全系列凡內用通通「免費加湯加麵」，最便宜一碗只要80元，還能無限暢飲豆花、
豆漿、冷飲、咖啡，甫一開幕就引發在地人熱議，被饕客們直呼超佛心！
「呷霸牛肉麵」鄰近桃園藝文特區，主要販售牛肉麵、牛筋麵和較為少見的牛雜麵，
口味上除了紅燒及清燉，還有獨特的蒜味湯頭可嚐鮮。
每碗本身份量足，牛肉約有7至8塊，全店最高價僅要150元，再附任續豆花、豆漿、
飲料，直接讓大家飽到天靈蓋。
而店內牛肉麵全系列可免費加湯加麵，無低消、最低一碗80元即可加麵吃到飽，
還能盡享自助吧福利，簡直太划算！
部落客謝蘿莉分享「清燉牛雜湯」湯頭夠味，上方還鋪滿牛肚、牛筋、牛肉、牛腸，
吃得超過癮。值得一提的是，原來呷霸有「被牛肉麵耽誤的水餃店」之稱，
水餃每顆6元但皮Q肉餡飽滿，可謂內行人必點！
現在趕緊將這家美食店收藏起來，不傷荷包就能吃爆太難得，喜愛吃牛肉麵的人一定要碼起來！ 泡麵配什麼吃才爽？老饕激推「3款罐頭」：味道整個不同
2020/09/18 21:30:00
台灣泡麵百百種，不僅料理方便且快速，還有各式口味供選擇，
若覺得單吃太單調，也可隨個人喜好增加其他配料；有網友就好奇向鄉民發問，
「大家心目中的泡麵配料之王是什麼？」貼文一出隨即引發熱議，釣出不少老饕分享心頭好。
一名網友在PTT表示，自己如果懶得做晚餐，有時候都會直接吃泡麵，
但是單吃泡麵的話有一點單調，如果沒有配料，那泡麵就是喝湯的味道而已，
「無論是統一肉燥麵或是農心的韓國泡麵，只要放上丸子、火鍋料，
甚至簡單的蛋就會瞬間Level UP」。
原PO也透露朋友的超特別吃法，「他吃泡麵都一定要加紅燒鰻魚罐頭，而且是湯麵……
我每次都會覺得這組合看起來超怪！大家心目中的泡麵配料之王是什麼啊？」
對此，除了基本款的蛋、豆腐和青菜之外，不少網友也力推各種奇特組合，
「真心推茄汁鯖魚罐頭跟蔥花」、「黑芝麻」、
「老油條，然後泡麵也不能泡太久，整份脆脆的」、「柴魚片，然後辛拉麵加韭菜絕配！」、
「年糕跟金針菇」、「生蛋黃，沾麵很好吃」、「我推奶粉，吃起來有義大利麵白醬的感覺」、
「配熱狗條不錯」、「大蒜跟白醋啊，吃過的都說味道整個不同」、
「出前一丁豚骨或麻油配葡國老人沙丁魚罐頭辣味」、
「我以前全聯主管也都吃會加紅燒鰻魚罐頭」。 「快煮麵界的米其林指南」出爐！泡麵達人欽點台灣牛肉麵、擔擔麵必吃
2020/09/19 12:19
台灣泡麵推陳出新，不只長期霸佔網路話題，近幾年也成功躍升國際版面，連老外都搶著吃！
號稱快煮麵界的米其林指南－「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch)，
每年都會進行試吃評測，近日公布2020年世界十大即食麵排行榜，當中包括韓國、
新加坡與馬來西亞品牌，而台灣紅燒牛肉麵、擔擔麵也雙雙入選。
由美國部落客里納許所創立的世界即食麵排行榜，每年會針對即食麵的湯頭、麵條口感、
醬汁配料等進行評測，累計至今已品評近18個年頭、多達3,000款即食麵，
受到世界各地饕客的關注，在2020年的評比中，「阿舍究濃紅燒牛肉麵」
代表台灣獲得第5名的佳績，里納許在評語中說，波浪關廟麵體的吸附湯汁能力一流，
濃郁湯頭配上多汁牛肉塊足以完美詮釋台灣地道的紅燒牛肉麵風味，
同時這款麵也連續三年獨佔榜上前5名。
除此之外，同樣是台灣品牌的「老媽拌麵老成都擔擔麵」可說是泡麵達人的心頭好，
不僅曾獲2017年台灣最美味泡麵第一名，在各式有關泡麵的排行榜多次入選，
今年也獲得即食麵第7名的肯定，里納許直誇台南關廟的手作日曬麵條Q彈有嚼勁是一大特色，
由辣椒油、芝麻醬、醬油、四川花椒混合大蒜的醬料風味更是十分豐富可口。
2020年世界十大即食麵排行榜的冠軍由新加坡「全麥叻沙拉麵」蟬聯，
充滿異國風味的香料加上椰子粉添味，吃起來湯頭非常香濃，就像是餐廳現煮的美味！
馬來西亞的「櫻花蝦辣湯麵」去年也獲頒全球即時麵亞軍，里納許大推
「湯底鮮甜、蝦味濃郁，加上炸洋蔥碎有畫龍點睛的效果」。
第3名是台灣人也很熟悉的韓國「三養辣雞麵」，不只粉紅色的包裝相當吸睛，
有嚼勁的辛辣麵條十分唰嘴，搭配起司粉能達到解辣的效果，
其餘上榜的即食麵還包含馬來西亞「青酸辣湯麵」、新加坡「百勝廚咖哩全麥拉麵」、
香港「壽桃牌冬蔭功拉麵」、馬來西亞「香濃魚湯麵」、新加坡「百勝廚黑胡椒螃蟹拉麵」等。
里納許表示這份名單並非人氣排行，而是他最愛的十大即食麵口味，針對網友們提出
「為何沒有日本品牌上榜？」的疑問，他也親自回應，因為大部分日本品牌會推出限定口味，
短短幾週的時間就會下架，為了讓大家在年度名單公布的時候都能品嚐到，
他也做出了平衡性的決定，同時預告之後即將公開的美食名單會有日本品牌入選。 Global Mall屏東市祭獨家美食 「老董牛肉麵」登場
17:29 2020/09/30
看準現代年輕人喜愛流行的消費商機，Global Mall屏東市搶在中秋連假前，
新櫃日系快時尚眼鏡品牌JINS首度插旗屏東，開設超過20坪的開放式體驗店面空間，
現場共有千款設計鏡架，各式眼鏡、墨鏡，感受來自日本的時尚配鏡新體驗，
歡慶開幕更加碼贈百份超夯貓咪吐司，趁假期搶先衝一波。
秋季食慾大爆發，最想來碗熱呼呼的麵食或鍋物，Global Mall屏東市雙獨家新櫃登場，
滿足屏東人的美食味蕾。喜歡台式口味的您，不能錯過曾獲台北國際牛肉麵節冠軍的
「老董牛肉麵」，24小時慢火細燉，口感豐富有層次；還有來自桃園知名頂級鍋物
「秋風軒」全新品牌「秋風軒mini壽喜獨享專賣」全台首店搶先進駐屏東，
提供9種主餐豐富選擇，親民價格即可享高CP值食材，老饕們一定要跟上。
眼鏡已成為年輕人流行配件之一，在台灣積極展店的日本時尚眼鏡品牌JINS首度插旗屏東，
要用平價、專業、時尚的日式風格，提供全新配鏡體驗擄獲屏東民眾的心；
在東京擁有自己的設計師團隊和功能眼鏡實驗室的JINS，採取一條龍式服務，
打造出高品質低價格的眼鏡；現場超過千款鏡架符合不同需求及品味的客戶任選，
店內鏡框上的標價就是鏡框加鏡片配到好的價格，推薦價1,480元到4,980元，
配鏡後30分鐘內取件，近視、遠視或散光都不額外加價。
歡慶開幕JINS三重好禮送，第一重「NEKO NEKO SHOKUPAN日本貓咪吐司免費送」，
快閃台灣一個月，每天限量的貓咪造型吐司，陪JINS一起萌翻屏東；10月2日下午2點起，
與JINS可愛裝置物拍照打卡，即可獲得超萌貓咪吐司一片，限量100份，贈完為止；
第二重「配鏡現折300」9月30日至10月21日與JINS裝置物拍照打卡上傳，
購買眼鏡即可現折300元，第三重「配第八代日製全視線濾藍光兩用鏡片」現折700元」，
對抗屏東熱情的豔陽，就用JINS第八代日製全視線濾藍光兩用鏡片愛護眼睛，
10月3日至10月11日升等鏡片現折700元；第四重「消費滿額贈JINS刺繡環保提袋」，
10月21日前單筆消費滿2000元就可獲得，側邊還可放置兩種大小的吸管，環保又實用，
數量有限送完為止。
Global Mall屏東市兩大獨家新櫃「老董牛肉麵」、「秋風軒mini壽喜獨享專賣」陸續登場，
牛肉麵是許多台灣人的最愛美食之一，曾獲台北國際牛肉麵節冠軍的「老董牛肉麵」
帶來多項招牌牛肉麵食，必吃的「冠軍清燉牛肉麵」，採用稀有牛胸口肉與牛嘴邊肉，
用燉、煮、熬、調、煨五大手法，超過30小時烹煮，推薦價145元；喜愛重口味的，
則不能錯過「椒香麻辣牛肉麵」，以紅燒湯頭為基底並加入特選花椒及朝天椒，
麻而不辣齒頰留香，推薦價180元。
主打頂級海鮮平價享受的「秋風軒」涮涮鍋首度插旗南台灣，推出全新品牌
「秋風軒mini壽喜獨享專賣」，有四種特選湯頭，包括武士壽喜、日本進口丸石柴魚、
和風味噌或是經典麻辣口味，不論涮肉類、海鮮類都能突顯食材的鮮甜原味；
主餐則有胸腹培根牛、梅花香草豬、招牌海陸餐、養身時蔬鍋等九種豐富選擇，
推薦價288元起，還有六種附餐白飯、冬粉、雞蛋、王子麵等，
或是加價15元選擇由精選台灣豬頭部肉滷製而成的黑金滷肉飯或讚岐烏龍麵。
慶開幕，10月15日前來店消費並留下Google評論，即贈培根牛肉或培根豬肉乙份。
全家團聚的中秋節即將到來，南臺灣吃月餅就是要冰的才夠味，經典老牌「元祖食品」
快閃Global Mall屏東市，手工煎製的日式煎餅餅皮，包裹多種口味的水果冰淇淋餡，
經典雪餅禮盒有草莓、巧克力、芒果共12入，推薦價1,088元再加送限量保冰袋；
以現拌創意冰在台灣擁有廣大粉絲的「COLD STONE酷聖石冰淇淋」，
今天中秋萌力大爆發，跨界聯名三麗鷗蛋黃哥，限量推出「蛋黃哥懶得過中秋禮盒」，
採用日本人氣三明治冰淇淋蛋糕概念，萌爆推薦價1,380元；
店內更有多款中秋伴手好禮可任意選購，推薦福容大飯店的「福盈月容中秋」一盒8入，
內含蓮蓉蛋黃、夏威夷果、XO干貝及寶島芒果，4種創意及經典口味交織而成的絕妙禮盒，
推薦價1,080元，加上經典大方的禮盒包裝，送禮自用兩相宜。 遭控四處獵豔 「林東芳牛肉麵」老闆將報警提告
2020/10/01 19:41
知名牛肉麵老店「林東芳牛肉麵」老闆林東芳遭爆料長期四處獵豔，還偷錄下性愛過程，
甚至傳染疾病給女方，林東芳今日受訪時表示，爆料內容根本都不是事實，
若干情節都是憑空捏造，「我會報警提告。」
林東芳說，早在今年年初時，他就知道有《林東芳受害者聯盟》這個私密群組存在，
因為身邊有不少朋友都跟他反應，被不知名帳號邀請進入這個社團。
他原本不想隨之起舞，沒想到今天卻看到不實的爆料報導，相當氣憤，已經無法繼續沉默下去，
決定直接報警提告，讓警察揪出這個人，也請這位組織社團爆料的不知名人士，出來當面對質。
林東芳表表示，朋友都很清楚他的為人，若這些指控是事實，早就會在朋友圈傳開，
不需要等到爆料。
「林東芳牛肉麵」是台灣人氣牛肉麵店，2018年榮獲首版《台北米其林指南》必比登推介，
用餐時間總是大排長龍，一位難求。 川女嫁澎湖 用美味翻轉人生
04:10 2020/10/04
何東芳來自大陸四川，18歲時帶著向父母親借來的160元人民幣，跟著堂哥到福建打工，
在那兒認識了她的先生；25歲嫁來澎湖成為台灣媳婦。
19年前她在白沙鄉港子村搭起貨櫃屋賣牛肉麵，如今麵店成為澎湖美食名店，是許多饕客必嘗的美味。
在福建打工時，她總是幫同住員工宿舍的3位男同事洗衣服，其中包括她現在的丈夫；
認真勤快的個性引起注意，也為她牽起台灣郎的姻緣。結婚後曾短暫在福建工作1年，
隨後返台生子定居澎湖，由於擅長做菜，她在公婆的支持下，在自家門前用貨櫃屋賣起牛肉麵。
初期因店面空間狹小，廚房設在家裡，碰到下雨天還得撐傘送麵，非常辛苦。
她的牛肉麵口味受到歡迎，隨著澎湖民宿興起，許多民宿老闆介紹客人到何東芳麵館吃麵。
在顧客口耳相傳下，以她為名的「美東芳牛肉麵」名氣愈來愈響亮，後來在住家旁蓋起餐廳，
麵館也有了冷氣，但路旁那個起家的貨櫃屋並沒有拆除，對照之下見證了麵店的轉型及發展。
對於這一路成長過程，何東芳言談中不斷感恩曾經幫助她的民宿老闆及顧客，
她也從客人的意見反映調整食材配料。
從她親自調理分別製作頗受歡迎的花椒與辣椒，讓顧客可以按自己口味選擇麻或辣、
或者兩者兼具，可看出她的細心與用心。
麵館大小事務幾乎都是何東芳親自張羅，每天工作十幾個小時，
她將近80歲的婆婆每天都在店裡幫忙，給這位勤勞顧家的媳婦最大支持。
對於這位來自遙遠四川農村的媳婦，婆婆說要「當她婆婆，也當她的娘家」，言談中充滿疼惜。
何東芳一對兒女都已念大學。從小在麵館幫忙的兒子對餐飲很有興趣，
如今在澎湖科大念餐飲；對於兒子將來接手經營，何東芳有極高期待。
她展示手機中兒子料理菜色的照片時，流露燦爛的笑容，更以「暗爽」形容心情。
這位來自貧苦四川農村的台灣媳婦，不僅用美味翻轉自己人生，也為下一代建立人生灘頭堡。 奧客吃完牛肉麵 竟稱老闆送錯「只付陽春麵錢」就離開
2020/10/06 22:15:00
餐飲業最怕奧客找麻煩！一名麵店老闆抱怨，日前遇到一名奧客點牛肉麵，
快吃完的時候卻改口說他原本是點陽春麵，稱店家送錯，只願付陽春麵的錢，
讓老闆無奈問該叫警察還是自認倒楣？
原PO在「爆怨公社」發文表示，自己經營的麵攤為了省印單費，
都是讓客人直接點餐再送上桌，怎料今(6)日遇到一名客人點牛肉麵，
快吃完的時候卻說自己一開始點的是陽春麵，稱原PO記錯餐點，只能算他陽春麵的錢
「我監視器也太遠沒錄到聲音，我該叫警察還是自認倒楣？」
網友們看到原PO遭遇，紛紛回應「做錯那幹嘛吃，吃了就要付啊」、
「為何不在一開始送餐的時候說送錯了，然後在快吃完的時候才說送錯？這擺明了就是要拗嗎」、
「這種直接叫警察來沒差，丟臉一定是他，吃完才說況且你就是聽到牛肉麵」。
不過也有網友建議「菜單加護貝，用蠟筆，可以重複使用，環保省錢不浪費」、
「菜單就是因這樣而生的，自認倒楣比較快，沒證據的情況下你肯定虧」、
「只能認賠囉，做餐飲該花的不能省，遇到奧客時可以保護自家餐廳」。
原PO後續表示，客人已離開只能自認倒楣「第一次突然遇到腦袋真的會轉不過來，
因我家直接講直接點，客人反應時我僅想到是否是我點餐時聽錯，沒有想到其它，
這是一個經驗，會記取教訓！感謝！」 統一速食麵首度跨足超商鮮食搶攻乾拌麵商機
2020年10月8日
超商鮮食聯名近期蔚為風潮，排隊名店、新星廚師、口碑老字號、嚐鮮新品牌，
業者無不絞盡腦汁推陳出新，在美食外送平台點餐習慣逐漸深入都會日常生活的同時，
小小一方超商鮮食區更成兵家必爭之地。
為此，統一主力泡麵品牌－牛肉速食麵之王「滿漢大餐」今年強勢推出全新鮮食產品
「酸菜牛肉拌麵」，以豪華頂配級規格首度跨足7-ELEVEN鮮食區，運用更快、更熱、
更便利優勢搶攻消費者美食預算。
創始於1983年、開啟「料理包」技術的豪華速食麵滿漢大餐，是統一主力泡麵品牌，
憑藉料豐味美、廚藝教母傅培梅指導開發等特色，獲得跨世代消費者好評，
成為叫好又叫座的牛肉速食麵品牌；近年更不時出現在韓、日、法等
異國Youtuber美食開箱影片，儼然為紅到海外的臺灣美食代表。
台灣泡麵市場品牌多，競爭激烈，加上今年因疫情與防疫需求，許多人需宅在家，
帶動泡麵市場與商機，消費者對口感也更加要求。
統一表示，滿漢大餐承襲品牌核心價值，加上因應消費者對於牛肉乾拌麵即食性需求，
今年首度於7-ELEVEN推出超商鮮食產品「滿漢大餐 酸菜牛肉拌麵」，
以Q彈有勁的麵條拌上牛肉燉煮的濃厚醬汁，佐以長時間滷製的牛腱肉和酸爽可口的酸菜，
挾著品牌牛肉麵產品開發優勢，覆消費者對超商鮮食的想像與期望，也拉高美食追求標準，
重燃超商鮮食區麵食戰火。 泡麵品牌推「豪華頂配級」牛肉乾拌麵 僅在一超商獨家販售
13:48 2020/10/09
超商鮮食聯名近期蔚為風潮，排隊名店、新星廚師、口碑老字號、嚐鮮新品牌，
業者無不絞盡腦汁推陳出新。
知名老牌牛肉泡麵「滿漢大餐」推出全新鮮食產品「酸菜牛肉拌麵」，以豪華頂配級規格，
首度跨足7-ELEVEN鮮食區，運用現有優勢「更快、更熱、更便利」，搶攻消費者美食預算！
「滿漢大餐酸菜牛肉拌麵」充份滿足消費者對高品質鮮食的要求，以Q彈有勁的麵條，
拌上以牛肉燉煮的濃厚醬汁，佐以長時間滷製的牛腱肉和酸爽可口的酸菜，
激盪出微酸微辣的絕妙感受，新品上市勢必顛覆消費者對超商鮮食的想像與期望，
拉高美食追求標準，重燃超商鮮食區麵食戰火。
創始於1983年、開啟「料理包」技術的豪華速食麵「滿漢大餐」，憑藉著料豐味美、
吃得到真實牛肉、廚藝教母傅培梅指導開發等特色，成為跨世代消費者一致好評、
長年叫好又叫座的牛肉速食麵品牌；近年更不時出現在韓、日、
法等異國Youtuber美食開箱影片中，儼然為紅到海外的臺灣美食代表。
承襲品牌核心價值，因應消費者對於牛肉乾拌麵即食性需求，
滿漢大餐首度於7-ELEVEN推出超商鮮食產品「滿漢大餐酸菜牛肉拌麵」，
面對市場競爭激烈、消費者口感要求極高的乾拌麵戰局，挾著品牌牛肉麵產品開發優勢，
要讓消費者一吃成主顧。
「滿漢大餐酸菜牛肉拌麵」現已在北區中區7-ELEVEN超商門市獨家販售，預計11月初全區販售。 在家就能偽出國！全家開賣長榮空廚商務艙牛肉麵 限量1萬組
2020/10/14 22:45
因應疫情不能出國，讓許多人大嘆「實在好想出國玩」，偽全家超商瞄準出國風潮，
限量推出「長榮空廚商務艙牛肉麵」、「長榮航空商務艙米果禮盒」，在家就能假裝搭機快感。
長榮空廚將供應給高級商務艙的牛肉麵製成冷凍包，簡單覆熱就能享用，
10月16日起於全家店舖LINE群組限量預購。分紅燒牛肉麵、三寶麵、清燉牛肉麵3種口味，
每組售價500元，各限量3至4千組不等，總限量1萬組。
同步販售長榮航空商務艙米果禮盒，杏仁與腰果搭配日式海苔米果、醬油小米果，
售價199元，限量1萬組。 2020年10月15日 15:00
只賣30碗！號稱「新北最難訂到的牛肉麵」 預約已經排到2年後
我居然可以不費吹灰之力就吃到門前隱味牛肉麵，傳說中台北最難訂到的牛肉麵店！
門前隱味牛肉麵一次只收6個客人，一天只賣30碗，真的是平常有扶老奶奶過馬路才可以吃得到！
感謝May帶我來，據說是臨時有人放棄位子我們才後補上的，這天原本早上退房後
就要直接回台中的我為了門前隱味牛肉麵的這碗牛肉麵硬是留到吃完晚餐才回台中～
門前隱味牛肉麵位於新北市板橋區的巷子裡，才開幕短短2年多就累積了很高的評價！
我們這天低達的時候剛好門口有附近的幾個住戶聚在一起聊天，
看到我們走近門前隱味牛肉麵還提醒：「這間要預約才吃得到哦！」
May很瀟灑的回答：「我們有預約哦！」
門前隱味牛肉麵的空間很小，約莫只有3～4坪，座位數只有6個，
空間小到我拿相機也拍不太下來，整個空間沒有廣角完全無法呈現啊！
上面原本寫著純天然食材牛肉麵，結果純天然三個字被劃掉了…
後來才知道門前隱味牛肉麵之前是使用新鮮的番茄，老闆後來發現使用罐頭番茄會更具風味，
所以就改了！
這位就是門前隱味牛肉麵的老闆，他自己稱自已叫大叔，不過實際上他看起來還很年輕，
應該不到40歲啊！大叔說他會開這間門前隱味牛肉麵是因為當年吃了岳父的
一碗牛肉麵之後覺得應該要把這味道傳承下來，原本只在自家工作室旁邊規劃了
一個牛肉麵小店，沒想到愈來愈受歡迎後，就變成現在這樣了…變成怎樣呢？
就是一開放預約就搶空，現在已經排到兩年後了… 台力爆發 金蓬萊臺菜獨家上架《有無外送》
09:54 2020/10/19
信義房屋旗下的《有無外送》，是首間本土美食外送平台，2016年於天母發跡，
當地商圈皆以實際行動支持，現在連續三年摘下米其林一星的金蓬萊臺菜餐廳更用
獨家上架方式力挺《有無外送》，另外還有忠誠牛肉麵、二子山拉麵部屋…等在地知名店家，
均以獨家上架方式與《有無外送》合作，比起跨國連鎖知名品牌，
《有無外送》在店家合作上更著重當地社區口碑餐館。
《有無外送》以深耕在地、精耕社區為策略，用差異化方式提供優質的外送服務給用戶，
希望讓更多在地的好店家被看見，《有無外送》副總經理陳正釗表示：
「天母商圈區域有其獨特性，分散的住宅區環繞著各式獨特餐廳的同時，
用餐上卻不如其他區域來的便捷。特殊地理環境成為餐點外送服務的破口，
讓服務能快速切入，因此不可否認此區域的含金量極高，我們十分重視此區發展，
希冀能將其成功模式複製並針對各區特性加以調整。」
目前共有十家天母知名餐廳，在《有無外送》獨家上架，其中最知名的就是連三年
摘米其林一星榮耀的金蓬萊遵古台菜，創立於民國39年至今已超過一甲子，
傳承至今的金蓬萊堅守北投酒家菜口味並提升食材用料和選擇。
第三代接班者兼主廚陳博璿當初對餐廳過於投入甚至差點失去性命，
餐廳經理陳莉莉表示，店內的排骨酥，除了用秘密醬料醃製一晚，
隔夜更以不同油溫炸兩次外，為使排骨酥口感一致，精準控制每隻肋排長度在六至八公分內，
陳莉莉強調「這種排骨酥，只在金蓬萊吃得到！」。
另外，網友聲稱吃一碗抵兩碗，霸王級別的忠誠牛肉麵，每到用餐時間就可看到民眾大排長龍，
在台灣推崇高CP值用餐主義氛圍下，忠誠牛肉麵讓老饕們皆臣服於制霸級別肉塊
與獨家紅燒湯頭裡，所以即使店面外觀乍看樸實無華，
但早已俘虜在地人味蕾而累積的口碑實力，使得時常有聞名而來的饕客們
於晚上六點多至餐館想一飽口福，卻碰上售完撲空而倍感惋惜。
以獨家八字碗雙拼料理擄獲天母人心的二子山拉麵部屋，讓消費者兩種享受一次滿足，
一邊盛著咬下香鬆酥脆的豬排飯；另一邊裝著接地氣口味的日本拉麵；
拉麵品項更是豐富，供應六種湯頭使其多元，而人氣最高的拉麵不外乎以奶油拉麵為首，
以及獲愛辣一族青睞的地獄拉麵。
除正餐外，受網友高度討論即是看似不起眼的日式炸豆腐，因使用嫩豆腐料理，
使其外酥內嫩，配上柴魚醬汁是當店小菜的明星商品之一。
除上述餐廳外，更有多間餐廳以獨家上架行動支持《有無外送》：
小菠蘿早餐店(士東店/天北店)、LA PASTA天母店、紅瓦厝懷舊風味餐坊、
一品山西刀削麵、塗姆埔里小吃、鎮記小館、洪樓等。
對於美食外送平台而言，除了提升平台知名度、善用消費者資料數據與控管旗下外送員外，
要能在這場競爭激烈的餐飲科技角力中拔得頭籌，店家餐點力絕對在這場戰爭中
有著舉足輕重的份量。《有無外送》希望能用專屬的品牌競爭力，
在外送角逐戰中給顧客更優質的服務。 台灣國民美食牛肉麵！評比年年辦商機大 端進超商限量銷售
2020/10/21 18:40:00
台灣人愛吃牛肉麵，街頭巷尾到處吃得到，如今連超商也來搶商機，
把飛機上才吃得到的商務艙牛肉麵變身冷凍商品，搶攻百億商機。
一碗碗牛肉麵看了食指大動，年年都有的牛肉麵饕味大比拚，讓大廚展現烹調功力，
官方認証的得獎店家賺到知名度，也助攻台灣觀光。
紅燒組冠軍店家陳家斌：「要奪得這次的冠軍，我覺得是我們很努力在做每一個細節，
不管是湯、麵、肉，我們都把它做到極致、做到最好。」
台北市牛肉麵協會理事長鄭正中：「來這邊比的牛肉麵，就是在店家能吃到一模一樣的牛肉麵。」
超商搶百億冷凍商機，少不了牛肉麵這味，攜手航空公司空廚，把疫情衝擊吃不到的商務
艙指標美食，擺進超商冷凍庫，限時販售。
超商公關楊翊暄：「我們也瞄準了類出國商機，加上國人其實滿喜歡吃牛肉麵這樣子的產品，
推出商務艙才可以吃得到的牛肉麵，那消費者其實只要在家簡單覆熱，就可以馬上享用。」
中租集團總裁辜仲立（105.07.28）：「因為你假如吃牛肉，吃到真正牛肉的香味、香氣，
配一點紅酒，會帶動它的味道出來。」
還有企業美食家辜仲立把愛吃的牛肉麵端出來，雖然實體店因為租約到期熄燈，
但總裁等級牛肉麵依舊有不少老饕力挺，轉攻電商繼續線上銷售，不讓美味斷線。 牛肉麵用什麼麵體王道？網答案一面倒
2020年10月22日
一碗香噴噴的「牛肉麵」，湯頭鮮甜，麵條Q彈，是許多台灣人相當喜愛的一道料理之一，
不過一碗牛肉麵要煮的好吃，湯頭、麵條及牛肉相當重要。
就有一名網友表示，牛肉麵的湯頭有分清蒸、紅燒等等，麵體也十分多種。
他就好奇向網友發問「牛肉麵用什麼麵體才是王道？」貼文一出，引發熱議。
原PO今（22）日在PTT上貼文指出，牛肉麵的湯頭最常見的就是清燉、紅燒等等，
而麵體更是有多種選擇，像是刀削麵、拉麵、白麵、麵線，他心想「不會有人用黃麵和油麵吧？」
於是便向網友提問「各位都喜歡哪種牛肉麵啊？牛肉麵用什麼麵體才是王道？」
文章一出，網友紛紛留言表示「皮帶麵」、「我喜歡細麵」、「個人超討厭細版烏龍麵那種的」、
「家常麵」、「冬粉吧」、「烏龍麵」。
綜合以上留言，最多人認為「刀削麵讚，其次家常」、「家常麵或刀削麵」、「刀削麵」、
「家常麵或刀削+1」、「我最愛家常麵和刀削麵」、
「心中的第1名是蘭州拉麵（細），第2是家常麵，再來就是刀削麵，我是都看心情吃」。 驚！潘瑋柏打破離婚傳言 1個舉動示愛空姐妻
2020/10/22 22:17
「潘帥」潘瑋柏7月閃婚正妹空姐「Luna」宣云，隨後Luna就被爆出身「天王嫂訓練營」，
更爆出懷孕、離婚等謠言，引起各界熱議，逼得潘帥跳出發聲喊告。
唱片公司先前表示：「清者自清，謠言勿信；瑋柏向來不會跟公司分享私人事情，
華納音樂也不便多做回應。」
近來忙錄製節目的潘帥低調未再對外發聲，直到今天Luna在社群網站分享了下廚做牛肉麵的照片，
潘帥除了按讚，不忘放閃回應：「好吃。」感情看來超甜蜜，打破婚變傳聞。 一碗好吃牛肉麵的關鍵是？全場答案一面倒…「它」是靈魂
2020/10/27 20:10:00
牛肉麵是台灣經典美食之一，也是許多外國人來台指定要吃的料理，不過台灣有眾多牛肉麵店，
每家口味都大不相同。對此，有名網友好奇發問「牛肉麵的靈魂是什麼？」貼文發出後，
引起熱烈討論，網友一面倒都認為是「湯頭」。
該名網友今（27）日在PTT八卦板發文，表示「每個食物都有屬於自己的靈魂，要有靈魂才會好吃」，
不過他今天在學餐點了一碗牛肉麵，他一吃「差點直接吐出來，這也叫牛肉麵？根本是空有空殼的湯麵而已」，
因此原PO想知道「好難過…所以說牛肉麵的靈魂是什麼？有卦嗎？」
貼文發出後，網友紛紛留言「看店家，有一些是酸菜」、「牛肉」、「辣椒」、「酸菜」、
「只有湯好喝你叫牛肉湯就好了」、「麵啊廢話，不管哪種麵，麵條本身不好吃，其他再好都沒屁用」、
「7-11牛肉麵好吃」、「牛肉啊，沒有牛肉就叫湯麵」、「牛啊，滿滿的牛牛靈魂」、
「我吃過豬肉煮的，口感跟牛肉很像，所以肉不是重點」、「加蛤蜊超神」、
「湯、麵、料有一項不及格都是失敗品」。
另外，最多網友直說是「湯」、「湯頭」、「湯啦，湯不好就什麼都不對了」、
「湯頭啊，麵來我都會先喝一兩口」、「湯＞麵＞牛肉」、「湯啊，一百三跟兩百的差別」。 必比登PK在地老店！網路激推台北紅燒牛肉麵TOP5
2020/10/29 18:00
說到能代表台灣的國民美食，絕對不能不提牛肉麵！
從台北每年舉辦的牛肉麵節、牛肉麵票選，就知道牛肉麵在國人心中的地位。
每每只要提到牛肉麵，每個人心目中都有屬於自己的牛肉麵名單。
牛肉麵基本上以清燉、紅燒湯頭口味為主軸，這兩個口味也都各自有喜歡的饕客！
今天《食在哈囉》整理了5間台北網路人氣激推紅燒牛肉麵，
其中包含了米其林必等登推介的「劉山東牛肉麵」、「清真中國牛肉麵館」
和「林東芳牛肉麵」，還有超過20年的在地老店「小吳牛肉麵」和「富宏牛肉麵」，
以真材實料的高CP值，造就了屹立不搖的地位，在這場可以說是「必比登PK在地老店」，
到底哪一間才是「食在吃貨員」心中的牛肉麵霸主呢？
這5間牛肉麵，大家吃過幾家了呢？趕快點開影片，一起吃遍台北5間人氣牛肉麵！ N次回購！全聯「神級辣椒醬」吃過驚為天人 網：冰箱不能沒有
2020-10-31 18:01
全聯商品種類眾多，地點方便，是不少民眾方便的購物首選，每推出優惠或是新品，
都會掀起一股購買潮，近日有網友又發現了一個好物，是一罐「驚為天人」的辣椒醬，
網友直呼加入後整個美味度加50分，也有不少網友有同感狂推。
網友在「我愛全聯-好物老實說」發文，弟媳是個無辣不歡的人，
之前回娘家吃到她買的這瓶辣椒醬真的驚為天人，一點點就夠辣，重點是蒜蓉味道超香，
加入乾麵或是湯裡整個美味度直接加50分，推薦給大家。
此文一出馬上有不少同好跳出來推薦「冰箱必備」、「推推推，超香」、
「我也是吃這瓶，吃辣不能沒有它，超香超好吃，尤其是加進牛肉麵」、
「好吃+1 我已經吃掉好幾瓶了！」、「回台灣必扛！」、
「之前通路不多，只要看到架上有就全掃」、「這罐吃好多年去了」、
「真的超好配的！我家冰箱也ㄧ定要有」。
但也有人表示「買過一次，無感，覺得沒有辣」、「這罐對我來說還好不是很愛。」、
「我買豆瓣的，算有辣但覺得死鹹」、「這個超辣，之前吃湯麵有加過1/4匙，
然後那碗湯麵就倒掉了」、「我以前也愛吃這個，但是現在有新歡了」。 長榮集團員工類出國專機 首航
2020年11月7日
真的好貼心！
「長榮集團員工類出國幸福專機」昨（七）日於桃園機場歡樂首航，不僅有深受民眾喜愛的
蛋黃哥慵懶機首度加入類出國的行列，陪伴拔得頭籌的長榮海運員工們，
一起共度最開心慵懶的週末時光。
為了讓參與此次活動的同仁留下難忘的美好回憶，長榮航空特別布置了長榮員工專屬的
幸福專機候機室，可愛的三麗鷗家族明星陪伴大家一起快樂飛翔，長榮海運不但在登機前規劃
「好運轉轉轉」幸運輪盤活動，讓大家轉好運送好禮，登機後也在高空中舉辦驚喜活動，
空服員送上餐點時，若在餐盤上尋找到獎項信封的幸運同仁，就有機會獲得長榮航空飛機模型、
長汎旅遊抵用券、長榮桂冠酒店禮券、泡湯券加雙人自助餐券等獎項。
長榮海運員工力挺同集團的航空產業，海員部廖姓員工表示，沒想到今年還有機會離開地球表面，
真的太棒了；運務部姜姓員工也說，今年因為疫情不能出國，能夠免費搭乘類出國航班，
真的是連做夢都會笑的幸福行程；高櫃的顏姓員工表示，這次公司貼心的讓南部的
同仁就近在高雄參與類出國活動，並精心安排的伴手禮、飛機餐、驚喜活動、
免稅品折扣以及得獎的金牌巧克力，真的太讓人期待了。
長榮航空表示，此次非常感謝集團公司大力支持，一下就預訂了超過三十五班，
讓類出國航班再創高峰，長榮航空員工也充分感受集團海空一家的團結與向心力，
將持續累積這份正能量，面對疫情的挑戰。
在全球疫情尚未趨緩之際，長榮集團旗下的航空相關產業等公司努力開發
「疫情限定」的創新體驗，除了類出國航班，也推出航空體驗營，
並和便利超商合作販售商務艙牛肉麵，來降低疫情的衝擊，
集團行有餘力的公司也全力響應，期盼全球疫情能盡速趨緩，回歸正軌。 來自蘭州的好味道！肉嫩麵Q湯甘甜 手工現做麵條超有嚼勁
2020/11/10 11:00:00
來自大陸北方的好口味，聞名遐邇的蘭州拉麵，現在不用飛到大陸去，在台中沙鹿就可以吃的到囉！
位在台中沙鹿成功東街上的「晴記蘭州手工拉麵」，原本之前是以網路為銷售管道做手工麵
食麵點的宅配，但是顧客對這樣的手工美味反應太熱烈，禁不起客人們的期盼，
在賣了三、四年後決定開實體店面。店內餐點以麵食類為主，麵條都是店家現場手工揉製，
另外還有賣一些四川的特色小吃，像是涼粉、涼皮之類，都是在台灣少見的口味。
大家對蘭州牛肉麵應該不陌生，它可以說是大陸北方最具代表性的傳統風味麵食，
而蘭州牛肉麵以「湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精」的獨特風味，和「一清二白三紅四綠五黃」
一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、
五黃(麵條黃亮)等特點贏得世界美食愛好者的心，也榮獲中華第一麵的美譽。
來到「晴記蘭州手工拉麵」可以透過透明玻璃看到老闆現場做揉麵、製麵的過程，
讓人對麵條更加期待，店內以粉色系裝潢為主，牆上裝飾著代表四川的京劇臉譜為擺飾，
整體乾淨明亮十分舒適。
店內招牌為屬蘭州清燉牛肉拉麵，看似清澈的湯頭，是以大骨熬煮許久，
湯頭喝起來帶有蘿蔔的清甜，牛肉片軟嫩、肉片的薄度十分好入口，
喜歡重口味的也可選擇它的招牌紅燒牛肚拉麵，湯頭鹹香適中，牛肚份量十足且滷得很透軟，
不管是湯頭溫和的清燉或是味道濃厚的紅燒，都各有各的擁護者。
晴記蘭州拉麵裡還有許多的私房菜，像是帶點麻辣口感的口水雞、
麵香感十足的牛肉捲餅還是招牌陝西哨子麵都值得品嚐，
現在不用跑太遠就可以吃到道地的蘭州滋味，饕客們千萬不要錯過喔！ 政院稱用萊牛 北市牛肉麵業者秀檢驗報告︰不道歉就號召業者抗議
2020/11/12 17:16
台北市長柯文哲今上午赴行政院院會，和中央討論萊豬議題，行政院在院會後表示
今年北市冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，證明只要符合國際標準，安全就不會有問題；
對此，台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中以及遭指使用萊牛的「皇家傳承牛肉麵」
下午赴台北市議會一樓大廳開記者會，澄清店內使用零檢出瘦肉精的牛肉，
並高喊「要求行政院道歉」，否則將號召全台業者群起抗議！
「台北市牛肉麵國際評比」今年評比結果，紅燒、清燉、番茄3大組別，分別由皇家傳承、
阿牛牛肉麵、牛將軍小吃店奪冠，但今行政院卻說今年北市冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」。
「要求行政院道歉！要求行政院道歉！要求行政院道歉！」台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中、
皇家傳承牛肉麵總經理陳宏斌、牛將軍老闆廖國斌等人今下午開記者會並高喊口號，
揚言不道歉將動員所有的牛肉麵業者抗議。
鄭正中表示，牛肉麵好不容易才成為台北市享譽國際的國麵，卻因政治因素把牛肉麵業者拖下水，
抹黑冠軍說使用萊牛做牛肉麵，影響小老百姓的牛肉麵的聲譽，要求還我們牛肉麵店家清白，
針對抹黑的部分，也會依循法律途徑來做這件事，他強調沒辦法接受行政院的澄清，
一定要開記者會公開道歉與聲明，不能把業者牽連進去。
皇家傳承牛肉麵總經理陳宏斌表示，今天臉書粉絲團、Google評論都湧入大量網友留言，
能體會網友質疑，因為大家都不希望吃到萊牛、萊豬，但他不能理解行政院為何要把無辜的
店家牽扯進去，也有門市同仁接到民眾的謾罵，但能理解他們一時的不理性，
希望行政院針對這次事情還給商家一個道歉、更正，我們都是零檢出，沒有萊克多巴胺，
請廣大消費者能夠放心。
陳宏斌表示，店內使用的牛肉包含台灣牛肉、澳洲牛肉以及美國牛肉，並取得檢驗合格的證明，
每季都會跟廠商要求肉類的檢驗報告，不管是產地證明以及檢出證明，
甚至我們都會自行送SGS來做所有瘦肉精的檢出，萊克多巴胺只是其中一種瘦肉精，
我們檢驗10多種項目，都零檢出、符合規定。
「皇家傳承牛肉麵」下午也在臉書上秀出SGS檢驗報告，證明使用的牛肉未驗出萊克多巴胺。 牛肉麵業者出示萊劑未檢出證明 行政院公開道歉
2020/11/12 17:16
台北市長柯文哲今天列席行政院院會力陳未來台灣進口美國豬肉時應直接標示含有萊克多巴胺，
會後行政院發言人丁怡銘卻反駁柯文哲，甚至直接秀出圖卡直指今年北市冠軍牛肉麵就是用
「萊劑美牛」，對此，牛肉麵協會出示檢驗報告要求行政院道歉，
丁怡銘今天傍晚出面代表行政院公開道歉。
丁怡銘說，造成業者的困擾，我還是要深感抱歉，我也要幫所有的牛肉麵業者澄清，
無論是使用哪一國的牛肉，只要是合乎國家的標準，都安全無虞。
丁怡銘表示，針對行政院今天上午院會後的記者會上，有關台北市牛肉麵冠軍採用美牛一事，
許多媒體以「打臉北市府」為題，操作政院與北市府的衝突，相關敘述與事實不符，
在此做出澄清。
丁怡銘強調，出示牛肉麵節冠軍得主食材採用美牛，正是要突顯馬政府2012年開放
美國牛肉進口後，國人食用美國牛肉、牛排等已經是國人日常生活的一部分，
萊克多巴胺是飼料添加物，業者後來出示的殘留證也表示說，牛豬在食用代謝後，
往往在肉品中已無法檢出。
他說，各美式賣場所賣的美國牛肉和其他進口商的牛肉一樣，
即便飼養過程中在飼料裡添加萊克多巴胺，但是只要肉品中的殘留值符合國際標準，
對於健康就沒有影響。相關論述基於事實陳述與科學證據，完全沒有針對北市府與業者。
丁怡銘說，至於院會過程中，行政院長蘇貞昌對於柯文哲市長於臨時動議中提出的相關建議，
由於涉及科學標準與衛生專業範疇，院長也請衛福部及農委會於會後作回應，
過程非常理性和諧，並沒有任何衝突。
針對被行政院點名用萊牛，牛肉麵協會今天下午與相關業者抵達台北市議會，
向行政院提出抗議，要求行政院道歉，丁怡銘提出上述回應。 遭點名牛肉麵冠軍業者貼「零檢出」檢驗報告 不排除提告
2020/11/12 17:26
台北市長柯文哲今天早上赴行政院呼籲中央「源頭管理、明白標示」，
遭行政院發言人丁怡銘點名台北市牛肉麵節的冠軍用萊克多巴胺美牛，遭點名的牛肉麵業者
「皇家傳承」在臉書貼出檢驗證明，澄清所採用的牛肉「萊克多巴胺零檢出」，
眾多雙北民代臉書帳號留言支持，台北市副市長黃珊珊也留言
「他們可以攻擊我，但不應該傷害你們，抱歉讓你們受累了」。
業者發文表示，為了因應廣大消費者對於食安問題疑慮，因此提供測試報告，供廣大的消費者檢驗及參考。
皇家傳承副總經理陳宏銘受訪表示，不排除對政院提告，陳宏銘並強調，他們只是小店家，
商譽遭損，除了貼出檢驗自清，強調雖然使用美牛，但為消費者把關萊克多巴胺零檢出，
也希望政院更正、澄清消息，否則會造成消費者的疑慮，今天消息一出，
他們接到大量消費者來電，造成很困擾。 被指控使用萊牛 北市牛肉麵節冠軍秀檢驗報告打臉政院
2020/11/12 16:57
台北市長柯文哲今（12日）上午為了萊豬爭議列席行政院院會，行政院在院會後稱今年北市
冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，引發各界討論，不過今年北市冠軍牛肉麵「皇家傳承牛肉麵」
下午在臉書上秀出檢驗報告，使用的牛肉未驗出萊克多巴胺。
台北市長柯文哲今上午赴行政院院會，和中央討論萊豬議題，行政院在院會後表示今年北市
冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，證明只要符合國際標準，安全就不會有問題；
對此，台北市副市長黃珊珊怒批，美牛不是就是萊牛，行政院發言人沒查證、不可原諒、
差勁，傷害商譽，是蠻嚴重侵權行為。
而被指控使用萊牛的今年北市冠軍牛肉麵「皇家傳承牛肉麵」，下午在臉書上秀出SGS檢驗報告，
「皇家傳承」表示，為了因應廣大消費者對於食安問題疑慮，提供此份測試報告，
供廣大的消費者檢驗及參考，其中在萊克多巴胺項目部分，顯示未驗出。 牛肉麵節用萊牛？ 賴香伶轟丁怡銘︰說謊高手、不夠格
2020/11/12 16:21
台北市長柯文哲上午為了萊豬爭議出席行政院會，會後行政院發言人丁怡銘指
今年台北市牛肉麵節冠軍用的就是萊克多巴胺美牛，證明符合國際標準就不會有安全問題。
立法院民眾黨團總召賴香伶痛批丁「你是說謊高手嗎？」這是大大失分、
不夠格的行政院發言人，行政院長蘇貞昌應就此事致歉。
民眾黨團下午臨時召開記者會，秀出「迎萊豬50天Checklist」，
指責執政黨就萊豬進口準備不足，並駁斥丁怡銘發言。賴香伶質疑，
8項行政命令直接交付院會協商，未來1個月他們是要躺著睡覺嗎？所有立委質詢、
提案，苦口婆心提出實質建議，他們就是不動如山，至今沒有任何回應。
「行政院發言人是政府化妝師、說謊高手嗎？」賴香伶痛批，更可惜的是，
上午柯文哲到行政院會提出臨時提案，要求很科學、理性、善意，希望中央地方多溝通，
做好源頭管理，結果丁怡銘說什麼牛肉麵節冠軍用萊牛，這樣夠格當國家高層的發言人嗎？
這樣訕笑地方首長、在野黨，是大大失分、不夠格，希望蘇貞昌好好對這樣的做法表示歉意。
賴香伶痛斥，現在什麼社會環境，執政黨還「拉牛救豬」？
民眾黨立委今年初到立院時，民進黨團總召柯建銘送他們個人書籍「承擔大局」，
當中寫道「你們這個政府是土匪嗎？你們要突襲人民讓大家吃有瘦肉精的牛嗎？無法無天嗎？」
物換星移，8年後大家在這邊擋來豬，書裡還寫到「不要用健康權交換國際談判」，
那柯總召今天呢？
賴香伶提到，既然還有時間，是否應該啟動修法？
各政黨都提出相關法案，國會應該一起努力，訕笑、偷渡或以拖待變，非國家之福。
民眾黨團副總召張其祿批評，台美經貿論壇宣傳地震天價響，但為何是美國國務院在辦？
美國貿易代表署至今沒有展開BTA的對話，拜登政府上任後，又到底要不要延續政策？
完全看不到我國可能的收穫。
民眾黨立委高虹安點出12項待辦事項毫無進展，包含風險評估報告、台美經貿進度、
法制作業、赴美茶廠、停藥期談判、補齊邊境檢驗人力、檢驗設備及試劑、
C.C.C. Code、食材登錄、台灣豬標章、市場稽查人力、校園團膳換約等，她批評，
蔡總統宣布開放萊豬後，很多議題都重複在無限迴圈，但執政黨始終不給答案，
衛福部長陳時中今天甚至還說「會跟市場自治系統、攤販系統合作，請他們幫忙輔導」，
哇，衛福部、農委會人力不夠，把責任推給基層地方。
民眾黨立委邱臣遠表示，就算真的擋不住，管理措施也應該滴水不漏，中央地方同調，
而不是把食安風險推給基層民眾跟業者，以台灣豬標章為例，全台至少15萬家業者，
農委會目前僅輔導1萬多家，短期內如何納入控管？
如果管理不了，怎麼跟美國談、邊境查驗、源頭管理等，請執政黨摸著良心傾聽民意，
否則民意反彈是很高昂的。 稱冠軍牛肉麵用萊牛遭業者打臉 政院臉書被網友灌爆
2020/11/12 17:51
行政院發言人丁怡銘今（12）日在行政院會後記者會說，
今年台北市牛肉麵節冠軍用的就是含有萊克多巴胺的美牛，對此，
牛肉麵協會出示檢驗報告要求行政院道歉，丁怡銘稍早已代表行政院公開道歉，
但仍止不住網友怒火，紛紛湧入行政院臉書留言批評。
台北市長柯文哲今上午赴行政院院會，和中央討論萊豬議題，
力陳未來台灣進口美國豬肉時應直接標示含有萊克多巴胺，
政院發言人丁怡銘在院會後則表示，今年北市冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，
證明只要符合國際標準，安全就不會有問題。
對此，台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中以及遭指使用萊牛的「皇家傳承」
牛肉麵下午赴台北市議會一樓大廳開記者會，澄清店內使用零檢出瘦肉精的牛肉，
並高喊「要求行政院道歉」，否則將號召全台業者群起抗議！
丁怡銘傍晚也出面代表行政院公開道歉，表示造成業者的困擾，他還是要深感抱歉，
「我也要幫所有的牛肉麵業者澄清，無論是使用哪一國的牛肉，
只要是合乎國家的標準，都安全無虞」。
但道歉仍止不住網友怒火，紛紛湧入行政院臉書留言批評，
「如果當發言人還搞不清楚自己的身分，在甚麼場合能說甚麼甚麼不能說，
只能說不適任，就請自己離開吧」、「為什麼要造謠傷害善良老百姓？」、
「丁發言人該辭職負責啦！」、「發言人自己下台，撐越久傷害越大」、
「下台負責。影響店家商譽」、「火對準無辜老百姓，發言人的品德....就2個字」。 冠軍牛肉麵遭行政院指稱用萊牛 黃珊珊今晚將率團吃麵力挺
2020/11/12 18:15
台北市長柯文哲赴行政院院會強調，未來台灣進口美國豬肉時應直接標示含有萊克多巴胺，
會後行政院發言人丁怡銘卻反駁指稱，今年台北市冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，
但遭指使用萊牛的皇家傳承牛肉麵出示檢驗報告，要求行政院道歉，
丁怡銘傍晚出面代表行政院公開道歉，北市府今晚則要率團到皇家傳承牛肉麵吃麵，力挺店家。
「台北市牛肉麵國際評比」今年評比結果，紅燒、清燉、番茄三大組別，分別由皇家傳承、
阿牛牛肉麵、牛將軍小吃店奪冠，行政院今天卻說，今年北市冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，
引起業者不滿，下午赴台北市議會一樓大廳開記者會，出席者包含台北市牛肉麵交流發展協會
理事長鄭正中、皇家傳承牛肉麵總經理陳宏斌、牛將軍老闆廖國斌。
「皇家傳承牛肉麵」下午也在臉書上秀出SGS檢驗報告，證明使用的牛肉未驗出萊克多巴胺。
台北市長柯文哲下午率市政團隊赴台北市議會進行市政總質詢，
多位國民黨議員問到牛肉麵業者遭牽連一事，副市長黃珊珊也上備詢台，她抨擊，
美牛不是就是萊牛，行政院發言人沒查證、不可原諒、差勁，傷害商譽，是滿嚴重侵權行為。
據了解，黃珊珊將在議會結束質詢後，大約晚間7點多，率領局處首長約十多人
到皇家傳承牛肉麵吃麵，力挺店家。台北市政府發言人陳智菡證實，
黃珊珊將帶隊去皇家傳承牛肉麵新海門市，給予店家鼓勵。 展現致歉誠意！ 丁怡銘向業者訂100碗牛肉麵
2020/11/12 18:39
行政院發言人丁怡銘今天在行政院院會後的記者會上反駁台北市長柯文哲有關進口豬肉
應直接標示是否為萊豬時，指今年北市冠軍牛肉麵用的就是含有萊克多巴胺的美牛，
意外掀起業者抗議，丁怡銘今天傍晚代表政院公開道歉後，晚間進一步前往無辜
受到波及的新北市板橋區的皇家（傳承）牛肉麵老店，親自下訂100份紅燒牛肉麵
給政院同仁品嚐老闆的手藝。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中、皇家傳承牛肉麵總經理陳宏斌、
牛將軍老闆廖國斌等人今天下午召開記者會並高喊口號，揚言行政院若不道歉，
將動員所有的牛肉麵業者抗議。
丁怡銘晚間在臉書表示，今天他在院會後表示，雖然美牛的飼養過程中飼料裡
添加了萊克多巴胺，但牛隻在食用代謝後，不僅肉品中已無法檢出，只要合乎聯合國標準，
民眾食用絕對安全無虞。國人食用美國牛肉、牛排等已經是國人日常生活的一部分，
業者出示的零檢出也證明，肉品的安全得到層層把關。
丁怡銘說，他今晚與民進黨立委羅致政來到皇家牛肉麵的老店，除了為今天記者會造成困擾，
向陳老闆致歉之外，「我也親自下訂一百份紅燒牛肉麵給同仁品嚐老闆的手藝」，
冠軍牛肉麵也邀請大家買起來！ 丁怡銘親赴牛肉麵店致歉 業者：願意接受
2020/11/12 19:37
行政院發言人丁怡銘今天反駁台北市長柯文哲進口應標示萊豬時，指今年台北市冠軍牛肉麵
「皇家（傳承）牛肉麵」使用「萊劑美牛」，引發爭議。
丁怡銘約在今晚6點前往位於新北市板橋區的分店致歉。總經理陳家斌受訪也大方表示，
只要行政院出面解除消費者疑慮，願意接受道歉，不希望彼此爭鬥耽誤國家經濟。
丁怡銘今晚前往位於板橋重慶路的皇家（傳承）牛肉麵老店致歉，
並與副總經理陳宏銘致意約半小時離開。
前新北市長朱立倫同時間則也到位於新海路的總店，力挺陳家斌與店家。
面對丁怡銘今二次出面道歉，陳家斌於總店受訪大方表示，當然願意接受道歉，
大家都是在台灣一起為民生安全努力，誰都不希望彼此爭鬥耽誤國家經濟、民生，
牛肉麵只是其中一個小品項，但也曾代表台灣軟實力被國際看見。
陳宏銘於總店受訪則說，道不道歉不是重點，丁怡銘稍早有承諾會再以實際行動為店家平反、
釋疑，讓消費者沒有疑慮，後續會再做彼此溝通。
丁怡銘、朱立倫及多位議員今天都親自到店裡關心，有沒有誠意自己已經很清楚。
陳宏銘也坦言，該店平時就有在接訂單，今天因為新聞報導已被取消約3分之2，
也接到幾通民眾情緒性謾罵，但民眾的擔心可以理解，希望透過行政院的說明解釋，
讓消費者不要再有這樣情緒性反應。
被問到是否會希望行政院長蘇貞昌來吃麵？陳宏銘表示，當然希望蘇貞昌可以一起來，
但院長有他的行程要忙，還是歡迎所有人都能來享用牛肉麵。 為發言惹議致歉！丁怡銘登門掏39000元 訂百碗牛肉麵
2020/11/12 18:42:00
行政院發言人丁怡銘今天談到台北市牛肉麵節冠軍使用含萊克多巴胺美牛，引發各界議論，
丁怡銘下午澄清，完全沒有針對北市府與業者，對於造成業者困擾他深感抱歉，
晚間更親自登門致歉之外，並花費39,000元，下訂100份紅燒牛肉麵給同仁品嚐好料。
丁怡銘晚間在臉書表示，今天他在院會後表示，雖然美牛的飼養過程中飼料裡添加了萊克多巴胺，
但牛隻在食用代謝後，不僅肉品中已無法檢出，只要合乎聯合國標準，民眾食用絕對安全無虞。
國人食用美國牛肉、牛排等已經是國人日常生活的一部分，業者出示的零檢出也證明，
肉品的安全得到層層把關。
丁怡銘說，今晚跟羅致政委員來到皇家牛肉麵的老店，除了為今天記者會造成困擾，
向陳老闆致歉之外，他也親自下訂一百份紅燒牛肉麵給同仁品嚐老闆的手藝。 回新北吃牛肉麵力挺業者 朱立倫：蘇揆作為老縣長應道歉
2020/11/12 19:44
行政院發言人丁怡銘今天指今年台北市冠軍牛肉麵用使用萊劑美牛，遭點名的冠軍牛肉麵業者
「皇家傳承」出示檢驗證明並開記者會抗議。
前新北市長朱立倫今晚造訪位於新北市板橋區的「皇家傳承」總店，吃麵力挺，朱立倫說，
行政院發言人怎麼可以用國家機器修理民間店家？
他更點名行政院長蘇貞昌，身為前台北縣大家長，應該出面說聲抱歉，讓新北之光受到傷害。
丁怡銘今晚造訪「皇家傳承」位於板橋區重慶路的老店致歉；朱立倫則是於晚上6點10分造訪
「皇家傳承」位於板橋區新海路的總店致意，皇家傳承牛肉麵店老闆陳家斌陪同用餐。
媒體問及，是否代表國民黨團前來致意？朱立倫說，他是「老市長」，新北市民就像一家人一樣，
家人被汙衊，他當然要第一時間來吃晚餐力挺。朱立倫更稱讚老闆相當堅強。
朱立倫說，他看到新聞相當驚訝，政治問題怎麼可以用國家發言人打民間小吃店？
且不只一間牛肉麵店被打，許多牛肉麵店和業者都會受到波及、傷害，
政院可以針對政策辯論和討論，但絕對不可以用國家機器波及或修理民間店家。
朱立倫說，希望政院明白，大家絕對不是反美豬美牛，而是為了食安以及健康反瘦肉精，
國民黨的立場也是，從頭到尾從來沒有反過美豬，因為美豬已經進口十幾年了，
國民黨反對的是含有瘦肉精的豬肉。
朱立倫說，行政院製造假消息、錯誤消息傷害店家非常不應該，雖然政院已經有表達立場（致歉），
但他認為，行政院長蘇貞昌過去也曾是台北縣長、是台北縣的大家長，應該出來說聲抱歉，
因為新北之光已受到傷害、這些店家受到傷害。 買100碗牛肉麵致歉報公帳？ 丁怡銘：秘書代訂，自己會出這筆錢
2020/11/12 19:58
台北市長柯文哲今天上午到赴行政院，呼籲開放美豬政策要多溝通，但行政院發言人
丁怡銘在會後記者會說，台北市辦的牛肉麵節，今年冠軍用的就是萊克多巴胺美牛，
引發業者抗議，丁怡銘緊急致歉，晚上並到遭指涉的新北市板橋皇家傳承牛肉麵店消費，
他花了3萬9千元訂1百碗牛肉麵，但遭質疑是用公帑支付。
不過，丁怡銘澄清說，統編（指行政院的統編）是由秘書代訂習慣打上，
實際費用會由他個人付。
丁怡銘表示，他出門前自掏腰包拿出信用卡請同仁代訂，但秘書習慣放統編，
不過這筆費用他出門前就強調了會自己出。
丁怡銘在臉書表示，雖然美牛的飼養過程中飼料裡添加了萊克多巴胺，
但牛隻在食用代謝後，不僅肉品中已無法檢出，只要合乎聯合國標準，
民眾食用絕對安全無虞。國人食用美國牛肉、牛排等已經是國人日常生活的一部分，
業者出示的零檢出也證明，肉品的安全得到層層把關。
丁怡銘說，今晚跟民進黨立委羅致政來到皇家傳承牛肉麵的老店，
「除了為今天記者會造成困擾，向陳老闆致歉之外，我也親自下訂一百份紅燒牛肉麵
給同仁品嚐老闆的手藝。冠軍牛肉麵也邀請大家買起來！」。
丁怡銘也把購買證明3萬9千元的單據po到臉書，但打的是行政院的統編，對此，
丁怡銘澄清說，統編是由秘書代訂習慣打上（統編），實際費用他個人會支付。 100份牛肉麵風波 蘇貞昌道歉了：波及店家真的很對不起
2020/11/13 14:48:00
行政院發言人丁怡銘12日談到台北市牛肉麵節冠軍使用含萊克多巴胺美牛，引發議論，
他解釋完全沒有針對北市府與業者，對於造成業者困擾他深感抱歉，當晚更親自登門致歉，
並花費3萬9千元，下訂100份紅燒牛肉麵給同仁品嚐好料，但卻遭外界質疑報公帳。
對此，行政院長蘇貞昌今（13）日受訪表示，對店家受到波及，真的很對不起，
「如果有機會，我也想吃吃看（牛肉麵）」。
對於報公帳爭議的部分，丁怡銘12日晚間也澄清說，統編是由秘書代訂習慣打上，
實際費用會由他個人支付，為避免誤解，他也重新下單來取消原訂單，並貼出新的訂單，
證明上面已無行政院的統編。
對此，蘇貞昌今日受訪表示，本來是要說明符合國家標準的肉品都是安全無虞，
卻歪樓波及店家，這很不該，「我們覺得不好意思」。
對於店家邀請到店內吃牛肉麵的部分，蘇貞昌笑說，
「確實我平常也很喜歡吃麵，如果有機會，我也想吃吃看」。
至於在野黨認為，丁怡銘應該下台負責，蘇貞昌回說，發言人是很辛苦的工作，
丁怡銘也做的很好，年輕人像任何人一樣，難免會犯罪，他們覺得已經知過能改、
善莫大焉。蘇貞昌強調，丁怡銘第一時間也親自向店家誠意的道歉，店家也接受了，
大家就不用一直把這件事情上綱，
「真的很對不起，希望大家都食用好的這個商品，大家都能夠團結一心」。
丁怡銘12日晚間與民進黨立委羅致政一同前往皇家牛肉麵老店，除了為記者會上造成困擾，
向陳老闆致歉之外，他也親自下訂一百份紅燒牛肉麵給政院同仁品嚐老闆的手藝。
不過他秀出的訂單，遭到外界質疑打政院統編報公帳，丁怡銘事後解釋說，
他出門前自掏腰包拿出信用卡請同仁代訂，但是秘書習慣打上統編，
實際費用會由他個人支付；為避免誤解，他也重新下單來取消原訂單。
丁怡銘也在臉書撰文表示，雖然美牛的飼養過程中飼料裡添加了萊克多巴胺，
但牛隻在食用代謝後，不僅肉品中已無法檢出，只要合乎聯合國標準，
民眾食用絕對安全無虞。
國人食用美國牛肉、牛排等已經是國人日常生活的一部分，業者出示的零檢出也證明，
肉品的安全得到層層把關。
另外，有網友質疑，店家官網最貴的內用一碗清燉傳承牛肉麵只要270元，
網購清燉頂級養生牛肉麵3入賣690，一份也只要230元，「到底100碗麵3萬9是怎麼訂的？」
政院方面也揭曉答案，事實上丁怡銘下訂的是100份共300碗紅燒牛肉麵，才會造成誤解。
據皇家傳承牛肉麵官網上網站販售的「紅燒牛肉麵（3包入）」，每份售價為390元，
買100份，總共是3萬9千元。行政院官員透露，丁怡銘12日在網站下訂「100份」
紅燒牛肉麵 ，每份390元，因此才會是一共3萬9千元。 牛肉麵失言！丁怡銘遭疑報公帳買貴 羅致政：一份390
2020/11/13 15:37:00
行政院發言人丁怡銘，美牛失言風波，閣揆蘇貞昌親自幫忙道歉了。
但丁怡銘雖然第一時間到牛肉麵店道歉，也網路下訂100「份」牛肉麵，
卻被網友抓包不但打統編花公帑，一碗牛肉麵240元，為何100碗要3萬9000元？
立委羅致政幫忙解釋，打統編是同仁順手打上，已經重新下訂單，而3萬9000元是
因為丁怡銘訂購「一份冷凍調理包、內含3碗牛肉麵」，一份是390元。
國民黨立委鄭麗文：「請問蘇貞昌，為什麼沒有把丁怡銘抓起來關3日？」
國民黨第9度杯葛行政院長蘇貞昌上台施政報告，這回更針對蘇貞昌愛將發言人丁怡銘；
因為丁怡銘12日在行政院會後記者會上，誤植牛肉麵節得主使用萊劑美牛。
行政院發言人丁怡銘：「有錯就要改，有讓民眾受到委屈或損失，都要趕快道歉。」
行政院長蘇貞昌：「歪樓波及了店家，這很不該，丁發言人已經誠意地道歉，店家也接受，
我們覺得很不好意思，年輕人也像任何人一樣，難免會犯錯。」
蘇貞昌親自滅火，姿態放低再放低，為屬下致歉，但在野黨恐怕不買單，
再加上丁怡銘12日傍晚親自到板橋牛肉麵店登門道歉，也在網路下單100份冷凍調理
包表達歉意；但眼尖的網友抓包，收據不但打了行政院的統編，一碗240元的牛肉麵，
100碗怎麼金額會是3萬9000元？
行政院發言人丁怡銘：「就是想要把那個訂單，給老闆當一個見面禮，順便跟他致歉；
但是我因為出門前沒有講清楚，所以秘書在登載的時候，就習慣性的放了統編，
但是其實這筆錢從頭到尾我都說要自己出。」
民進黨立委羅致政：「中央廚房，然後是網路訂購，那我了解是3包390元。」
丁怡銘也在臉書秀出重新建立的訂單，已經沒有統編。
行政院臉書也表明，為避免民眾誤解，已經將有錯誤訊息的行政院記者會影像下架。
業者板橋店家，因為發言人失言風波，反倒一早就大排長龍；中央誤植訊息，
雖然已誠心道歉，但要彌補錯誤，恐怕還需要時間。 牛肉麵風波蘇貞昌2度道歉：對不起、做得不夠好
2020/11/14 11:34
行政院發言人丁怡銘有關牛肉麵發言的爭議延燒，行政院長蘇貞昌昨天傍晚親帶丁怡銘
登門向業者致歉，並品嚐業者的牛肉麵。
對於丁怡銘的發言，民進黨部分立委也有微詞，狂酸「真的很天才！」，
對此，蘇貞昌今天上午受訪時第2度公開道歉：
「對不起、做得不夠好，政府作為公眾人物接受立委指教，也接受各界檢視，
做得不夠好的地方虛心檢討、謙卑接受、勇敢改正。」
台北市長柯文哲本週四列席行政院院會力陳未來豬肉進口時應直接標示是否含有萊克多巴胺，
丁怡銘當天反駁柯文哲時秀出圖卡，直指今年北市冠軍牛肉麵就是用「萊劑美牛」，
引發軒然大波，丁怡銘因此緊急出面道歉，並且進一步到遭指涉的新北市板橋皇家傳承牛肉麵店登門道歉。
蘇貞昌昨天也向業者致歉，並要丁怡銘「深切檢討，不准再有下次！」，蘇揆昨天說，
丁怡銘本該說明政策、讓人民安心，卻波及做生意的店家，很不應該。做錯事，要道歉，要檢討。
民進黨立委王美惠表示，丁怡銘公關危機連環爆，不只影響到政府的信譽，更牽扯到人民，
非常不應該，行政院應該徹底檢討、謹言慎行，蘇院長每天衝衝衝，幕僚拜託跟上，不要讓蘇院長，
「做到流汗，被人嫌到流涎」。
蘇貞昌今天上午出席「政府把關 學生健康- 學校午餐全面採用國產食材」，
會前媒體追問牛肉麵事件的風波。蘇揆說，我們很對不起，我們做得不夠好，作為政府、
作為公眾人物、我們接受立委的指教，我們也接受各界的檢視，如果我們有做得不夠好的地方，
我們虛心檢討，趕快改正。我們也謝謝各方指出我們哪裡還做得不夠好，我們虛心檢討、
謙卑接受，勇敢改正，也謝謝大家指教。 江啟臣緊咬失言風波：吃幾碗牛肉麵就想打發？
2020/11/14 12:26
萊豬事件引起各界爭議，行政院發言人丁怡銘日前因指牛肉麵業者用萊牛被駁斥，引發議論。
國民黨主席江啟臣今出席台中國際花毯節時表示，造假是行政院，院長蘇貞昌昨天也登門道歉，
如果沒造假為何要道歉，政府要跟人民解釋，要先將所有資料查證，再向人民報告。
江啟程今日表示，釀成大禍之後，引起所有店家抗議，吃幾碗牛肉麵就要打發，
還要用人民納稅錢來吃牛肉麵，政府要先出來講清楚。 透露愛吃牛肉麵 陳時中：美牛不等同萊牛
2020/11/14 17:09
政院發言人丁怡銘指某家獲牛肉麵節冠軍的牛肉麵店使用萊牛，但店方出示使用的美牛萊劑0檢出，
昨行政院長蘇貞昌特別到店家捧場並致歉，曾推廣國內餐飲的衛福部長陳時中說自己也愛吃牛肉麵，
但請大家注意，美牛不等於萊牛、美豬也不等同萊豬。
今日衛福部長陳時中出席「2020國際生醫智能加速器計畫」活動，
被媒體問及近日政院的牛肉麵風波，陳時中表示自己一向非常喜歡吃牛肉麵，
他說大家要清楚一個觀念，「美牛不等於是萊牛，美豬也不等於萊豬。」
陳時中表示不管是含萊劑美牛，或是明年元旦要進口到台灣的含萊劑美豬，
這些肉品要進口到台灣，一定要符合食品安全容量，「都是安全的。」
另外界批評政院的說法等同是在釋放假新聞，陳時中則緩頰表示，如果是假新聞，
「那就不會第一時間來道歉。」 牛肉麵風波立院不准丁怡銘請假 政院將討論應變之道
2020/11/14 18:21
行政院發言人丁怡銘最近陷入牛肉麵等風波，立院內政委員會國民黨籍召委鄭天財下週一排定
「行政院運用國家資源製作文宣攻擊在野黨，嚴重違反行政中立」專題報告，
要求丁怡銘出席且不准請假。丁怡銘今天下午受訪表示，過往沒有相關慣例，
這兩天行程結束後，會再從體制上考量是否適合列席。
據了解，由於此事已引發高度政治角力，行政院可望進一步會商最後的應變之道。
對於內政委員會排定上述報告，丁怡銘今天中午回應說，行政院向來尊重立院行使各項職權，
也尊重體制。
對於立院委員會以專案報告邀請列席，「會參酌過去慣例，審慎思考」。
不過，國民黨立委洪孟楷則在臉書上質疑說，行政院在昨天已透過公文回覆立法院，
丁怡銘要請假不來立院備詢。
對此，丁怡銘今天下午受訪時解釋，行政院向來尊重立院職權，因立院來函比較趕，
政院因為尊重體制，考量沒有行政院秘書長、發言人等幕僚人員列席立法院專案報告前例，
而當天早排有其他防疫與食安相關會議，所以秘書長與發言人在昨天下班前才會先去函請假，
說明由副秘書長出席，但這兩天行程結束後，會再從體制上考量是否適合列席。
據悉，這次鄭天財要求丁怡銘為了專案報告出席委員會，並無慣例可循，黨政人士認為，
這次內政委員會的專題報告是由國民黨團發動，要鄭天財做此安排，但這違反立院慣例，
過去行政院發言人只有立院審單位預算時才會列席，專案報告或備詢則不會列席，
國民黨的做法不合體制。 捲入萊牛政治風暴！「冠軍麵」皇家傳承爸：就像做了一場夢
2020/11/15 10:45
家是永遠的避風港！板橋皇家傳承牛肉麵獲選今年台北牛肉麵節冠軍，
卻遭行政院發言人丁怡銘誤指使用萊牛，引發一連串風波，老闆於昨（14日）在臉書發文表示，
「就像做了場夢」、「在緊繃了兩天兩夜之後，我需要的，不是站在紛擾裡，而是回家，
陪他們吃一碗，現煮的麵」，暖哭不少網友。
皇家傳承牛肉麵在臉書發文表示，這幾天除了睡覺，全都在外奔波，
往往忙到深夜而未能親自為孩子準備三餐，孩子不禁疑惑詢問，
「爸爸呢？怎麼沒一起吃飯？」，他的太太則溫柔回覆，
「爸爸正在努力讓大家看見他的努力跟堅持」，這段時間他真心感謝眾多網友給的建議與支持，
也不斷問自己還有什麼地方可以做得更好，苦思許久。
直到他想到孩子們這幾天都吃著冰箱裡的牛肉麵，忍不住感嘆，
「我愛我的孩子們，再辛苦，我都一定確保他們吃的『安全跟健康』，這碗麵，
不就已經說明了我的堅持嗎？」、
「在緊繃了兩天兩夜之後，我需要的，不是站在紛擾裡，而是回家，陪他們吃一碗，現煮的麵」。
對此，網友紛紛感動表示，「很有溫度的文章，的確，給客人吃的牛肉麵，就像給家人吃的一樣，
總是做到最好，這不就是食安最好的保證嗎？」、「忽然很想來一碗有親情的牛肉麵」、
「熱淚盈眶」、「謝謝你們的堅持」。 冠軍牛肉麵風波議員要求提告蘇、丁 北市府：仍在審慎評估中
2020/11/15 12:57
行政院發言人丁怡銘日前誤指北市冠軍牛肉麵使用萊劑美牛，
儘管行政院長蘇貞昌親上火線道歉仍難止血，北市議員王欣儀認為，此事件嚴重傷害店家商譽、
誣蔑北市府，對社會造成重大負面影響，要求北市府應立即對蘇貞昌、丁怡銘提出妨害名譽、
公然侮辱公署罪等告訴。
台北市政府發言人陳智菡表示，近日確有收到市民相關意見及議員公文質詢，
但考量店家已接受政院道歉，市府也希望勿因政治風波而持續影響店家生意，
對於是否提告仍在審慎評估中。
王欣儀表示，丁怡銘藉行政院會會後記者會，斗大背板放上北市副市長黃珊珊頒獎冠軍店家合照，
公然指控「2020臺北牛肉麵節冠軍用的就是萊劑美牛」，儘管現已將記者會影片下架，
但相關畫面內容早已散播，嚴重侵害北市府官箴信譽。
王欣儀認為，按一般行政程序推斷，政院發言人於記者會的談話內容、背板資料等，
理應經過長官認可同意才會發布，要求北市府基於遏止中央政府以國家機器濫殺誣陷、
捍衛市府名譽及官箴立場，立即對丁怡銘及真正該負責的蘇貞昌，
就其製造假新聞等嚴重錯誤示範提出妨害名譽、公然侮辱公署等告訴。
王欣儀強調，政院「大街罵人、小巷道歉」，不符比例原則，難給社會交代，
有許多民眾也針對此案舉報違反社會秩序維護法，北市警局也已受理，
呼籲警方盡速偵辦、並說明相關進度。 冠軍牛肉麵風波 最強里長：蘇揆早該「揮淚斬馬謖」
2020/11/15 16:35
行政院發言人丁怡銘誤指北市冠軍牛肉麵使用萊劑美牛，國民黨緊咬失言風波，發動攻勢，
有「最強里長」之稱的前台南市龍崎區牛埔里長陳永和則建議閣揆蘇貞昌，早該學諸葛亮
「揮淚斬馬謖」了，立刻止血，才不會讓對手窮追猛打。
陳永和指出，「如果將這碗牛肉麵交給我處理」，早就吃完了，連一滴湯也不留，
讓別人有品嚐的機會，導致現在對手搶著評論，說三道四。陳永和表示，
業者以未檢出證明來反駁，雖然丁當下親赴店家道歉，並訂購100份，
卻又遭爆使用公帑，風波不斷，導致爭議之火持續延燒。
陳永和認為，丁當下道歉是對的，但蘇揆也該趕緊出手止血，明快的處裡，
別讓人有拖泥帶水的感覺，造成國民黨繼續追打。
陳永和也呼籲，面對萊豬與萊牛，各政黨應該坐下來，全力解決問題，而非爭論問題；
不管美國大選結果如何，開放進口的政策已無退路，只能憑藉嚴格管控，為民眾健康把關。
陳永和說，必須找專家、學者幫忙，透過最簡便的方式或儀器，落實精確檢測，
且嚴厲執法，對於無良的業者，第一時間公布，並予以重罰才是。 牛肉麵事件成政治操作！丁怡銘請辭獲准 首度表露心聲
2020/11/15 22:53:00
牛肉麵事件餘波盪漾，藍委邀請行政院發言人丁怡銘16日赴內政委員會專案報告，
並備質詢。不過稍早傳出的消息，是丁怡銘已經辭去行政院發言人一職。
據了解，行政院發言人丁怡銘已向行政院長蘇貞昌堅持請辭，蘇貞昌在多予慰留不成後，
今晚已經勉予同意丁怡銘辭去行政院發言人職務，16日起將由行政院秘書長李孟諺暫兼
發言人職務，丁怡銘也首度對此表露心聲。
熟知內情人士透露，近日引起的牛肉麵爭議事件，丁怡銘雖在當日就獲得店家老闆的諒解，
店家甚至還私下傳簡訊邀請丁怡銘於風波平息後，再至店裡品嚐美食麵點，
甚至隔日蘇貞昌還再次帶丁怡銘前往店家表示歉意。
然而此事卻成了在野黨政治操作的目標，丁怡銘晚間也首度表露心聲。
丁怡銘表示，行政院發言人責任是協助行政院對社會人民進行溝通宣傳，推動政府政策。
角色應該是行政團隊的助力，而非團隊的負擔，近日所引起的爭議，
因為在野黨刻意政治操作，讓他身為發言人的角色與工作難以為團隊加分，
更為避免對行政團隊的政務推動造成困擾，已向行政院長蘇貞昌提出請辭，
「並於今晚已獲得院長勉予同意，即日起辭去行政院發言人一職。」
另外，蘇貞昌也指示，由行政院秘書長李孟諺暫兼行政院發言人。 牛肉麵「吃到蟑螂」嗆PO網！老闆秒收回：酸民你想怎樣
2020/11/16 10:13:00
外頭吃飯最怕遇到蟑螂，不僅影響顧客胃口，也損害店家形象。
近日，有位民眾表示他在台中一間牛肉麵店吃到小蟑螂，便決定PO上網路，
怎料老闆一聽氣炸，當場怒斥「酸民嘛」、「你想要怎麼樣嘛？」，
結果雙方對峙長達1分多鐘，影片、貼文掀起眾人熱議。
臉書社團「爆怨2公社」，有網友替友人PO文抱怨，
「態度惡劣的台中XXXX牛肉麵店，吃到小蟑螂，與店家反應，盡然被罵、還被問想怎樣？
還被說是酸民！大家來評評理！還好我有錄影存證，Po來這希望大家看到，除了照片 、
錄影畫面都有」，文章指出，原PO當天晚上來到店裡用餐，
吃了10分鐘才發現牛肉麵裡有小蟑螂，他便立即反應，怎料，店家卻說要換一碗補償，
但原PO認為「吃不下很噁不是換一碗問題！」想要買單走人，並聲稱要拍照PO上網路。
結果，女店員見狀後變馬上告知男店員，而男店員則趕緊收走該碗牛肉麵，
並反過來責怪女店員「為何不阻止（原PO）拍照？」接下來，
原PO就錄下與老闆對峙的過程，畫面裡兩人爭論長達１分多鐘，疑似老闆道歉了，
正要把該碗牛肉麵回收，但原PO則不斷要求要把麵拿回來放著，
大致對話如下：
老闆：「你拍都拍了，都說對不起了，然後勒？你還想怎樣？」
民眾：「你看一下，你現在是服務業態度嗎？」
老闆：「又怎樣，我有收你服務費嗎？」
民眾：「所以蟑螂跑到碗裡面是應該的嗎？」
老闆：「我都說了不是故意的，也跟你說對不起了，啊你要這個樣子，我也沒辦法啊！」
民眾：「你態度就繼續這個樣子嘛！」
老闆：「對！我態度就這樣啊，又沒有怎樣？PO就PO啊！」
老闆：「就別吃而已啊（台語）就酸民嘛！沒差啊！一個客人而已，不做而已啊」。
最後，原PO補充後續，他離開店家前也把180元餐費付清，並無讓店家損失，
「因為拍照動作及說了Po網路字眼，激怒店家，才會有被罵酸民話」，
並痛斥「若因為吃了發生身體問題，誰要負責？」認為店家如果真的誠心道歉，
就沒有人會氣成這樣，而且他也看到店家有非常多負評，都跟態度食材有關，
「覺得疑惑可以去看，也不是第一個吃到蟑螂牛肉麵呀！」。
貼文立刻掀起網友討論，「這種以後活該生意爛」、「老闆態度決定生意好壞」、
「去衛生局檢舉衛生」、「熬那麼多年…終於紅了」；不過也有人反過來認為，
「就直接說你要多少錢吧！」「所以原po是希望得到什麼樣的道歉方式，才算是應該的」、
「感覺像是只po自己有利的片段」、「沒頭沒尾不予評論」。 牛肉麵風波！丁怡銘辭發言人 侯友宜：民眾憂心吃到瘦肉精
2020/11/16 12:27:00
行政院發言人丁怡銘的牛肉麵失言風波引發爭議，昨日他向行政院長蘇貞昌請辭，
蘇貞昌慰留不成，也已經同意丁怡銘辭去職務，並立即生效。
而行政院發言人一職，今（16）日開始也將由行政院秘書長李孟諺暫時兼任。
對此，上午新北市長侯友宜被問到此事，他認為丁怡銘下台與否，對這個事件不是那麼重要，
關鍵是「民眾都擔心吃到瘦肉精」。
侯友宜表示，其實下台與否，對這個事件不是那麼重要，從這個事件可以看得出來，
大家對瘦肉精影響健康的疑慮完全沒有消除，只要說萊豬要進來，含有瘦肉精，
商家每一個人都擔心生意受到影響，民眾每一個人都擔心吃到瘦肉精，這才是問題的關鍵。
侯友宜說，一個發言人下台，並沒有解決所有問題，要解決問題請萊豬不要進來，
民眾的健康就可以把關，大家就安心。
既然擋不住了，到現在為止，中央也沒有做好完整的SOP，從源頭的管理
以及一系列加工的標示，還有如何增加人力的查察，完全沒有一個非常標準的作業流程出來，
地方縱使可以全力以赴，到底還能夠做到多少程度，民眾還是非常的有疑慮。
侯友宜憂心地說，剩下只有一個多月，每一次他到基層，基層消費端，
不管是消費者還有小吃店，怨聲載道，請中央要聽到這些聲音，最重要的是負起一個責任，
才是最重要的。 牛肉麵二代駁傳簡訊給丁怡銘 創始人：是我
2020/11/16 21:31:00
因為牛肉麵風波，行政院發言人丁怡銘請辭獲准，不過丁怡銘在私人臉書寫下一則
「辭職文」，又引發討論，因為他附上跟牛肉麵店「陳老闆」的對話截圖，感謝老闆的鼓勵，
結果牛肉麵店總經理立刻出面說他從未跟丁怡銘聯繫，而且說自己是「唯一發言窗口。」
但我們獨家訪問總經理的父親，也就是牛肉麵創辦人，他證實丁怡銘秀出的簡訊是他傳的，
2人確實有對話。
記者：｢那個訊息是你傳的嗎？｣
牛肉麵店總經理陳家斌：｢什麼樣的訊息？｣
牛肉麵店老闆一臉疑惑，其實這則簡訊，是前行政院發言人丁怡銘請辭獲准後，
今（16）日清晨5時在私人臉書PO出辭職文，特別感謝「陳老闆」的鼓勵，
並附上簡訊截圖。
老闆寫下「你的無心之過，我能體會，被斷章取義，我感到難過，
相信事情過去後會沒事的，歡迎你跟老婆來坐。」
但這位總經理，一概不認。
牛肉麵店總經理陳家斌：｢我並沒有傳任何簡訊給丁發言人，也沒有跟他留過聯繫方式或是通話。｣
記者：｢會不會是你父親呢？｣
牛肉麵店總經理陳家斌：｢因為我沒有看電話號碼，我也不清楚是誰傳的。｣
聽到關鍵字父親，陳家斌態度依然冷淡，直說不清楚。
但我們獨家訪問總經理的父親，牛肉麵店創辦人，真相大白。
牛肉麵店創辦人陳世楨：｢確實是有對話，我說歡迎你跟老婆，有空來喝茶吃個麵。｣
當時行政院長蘇貞昌就是親自帶著丁怡銘，到他店裡登門道歉，老闆隔天還傳簡訊給
丁怡銘，再次邀約。
牛肉麵店總經理陳家斌：｢他本身不吃牛肉，他吃排骨，他說看起來你們牛肉這麼好吃，
我老婆有吃阿，我帶她來吃。｣
我做生意沒有所謂藍綠之分，藍的綠的都是我好朋友。
牛肉麵店總經理陳家斌：｢我個人是代表牛肉麵店的唯一窗口，那所有的言論或立場，
請僅以我這邊為主。｣
雖然老闆熱情回應，但兒子似乎不領情，丁怡銘也透過文字回應，將找時間到新海路總店
與老闆致意。牛肉麵風波還沒平息，只因一則簡訊截圖，差點又成了攻擊標的。 批「冠軍牛肉麵」落井下石 周玉蔻：了不起？拒吃！
2020/11/16 20:42
行政院前發言人丁怡銘誤指北市冠軍牛肉麵「皇家傳承」使用萊劑美牛引發風波，
昨（15）請辭獲准，丁怡銘今在個人臉書PO文，透露事發後牛肉麵老闆曾傳簡訊鼓勵他，
結果皇家傳承牛肉麵總經理陳家斌出面反駁說，不論總店或分店，發言人只有他一人，
他從未傳簡訊給丁怡銘，打臉丁的說法。對此，資深媒體人周玉蔻今表示：
「拒吃『皇家』牛肉麵！」
周玉蔻表示這家麵店對丁怡銘落井下石，行徑讓她無法容忍，上臉書狂轟：
「什麼冠軍牛肉麵啊，這一波吵鬧聲中唯一的大賺白赚的受益者，
一個小老闆居然還在那裡落井下石！不厚道！丁怡銘又不是做了什麼十惡不赦的大壞事，
藍營和柯黨趁機踢幾腳也就罷了，綠營裡好些個繼續傷囗上灑鹽的，就不必了吧！
拒吃「皇家」牛肉麵！」
丁怡銘則回應說明，打氣的簡訊是創始店老闆陳世楨傳來的，他會再找時間去新海路總店用餐並致意。 秒變大廚級！煮紅燒牛肉麵多加這步驟 跟餐廳賣的一樣好吃
2020/11/17 10:03:00
走在大街小巷，經常可以看到賣牛肉麵的店家，不管是巷內老店或路邊餐廳，
都讓人聞香下馬。除了在外打牙祭，也有民眾會在家自己煮麵，據「柚子媽媽來上菜」
YOUTUBE頻道分享，煮紅燒牛肉麵時，只要多加幾個步驟，家常美味也不遜於專業店家。
「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道分享在家煮出好吃紅燒牛肉麵的方式，在前製備料步驟，
準備牛肋條800公克、紅蘿蔔1條、洋蔥2顆、蔥2支、蒜8顆、薑片6片、蔥末少許，
先將紅蘿蔔去皮後切成塊狀；整顆洋蔥切半，其中半用逆紋切絲，較易融在高湯裡，
另一半則不切。接著蔥切段、薑切片。
牛肋條洗淨後，先切下一些牛脂搾牛油用，並將牛肋切成每段約5公分的條狀。
鍋中盛水煮滾，下牛肋塊汆燙，汆燙過程的浮末要撈乾淨，不要讓浮末沾在牛肉上，
接著撈起牛肋塊備用，要特別提醒的是，此時不要將牛肋塊拿去沖冷水，會讓肉質變老。
另起一鍋把水煮滾，放入切塊紅蘿蔔汆燙約2分鐘取出備用。
熱鍋，放入牛脂用小火搾出牛油，接著轉小火爆香薑片、蒜頭，待薑片釋出香氣再加入蔥段，
等到蔥薑蒜都呈現微微焦黃，再下洋蔥絲炒至透明。
加入辣豆瓣醬2大匙拌炒30秒，再放入牛肋塊共同拌炒30秒，加冰糖30公克拌炒30秒，
再沿鍋邊淋入醬油120CC拌炒30秒，把醬油炒香，整鍋共同煮滾30秒，
沿鍋邊倒入米酒100CC。
加入滷包稍微攪拌，轉大火煮滾，續倒入熱水500CC，要注意的是，若倒冷水會讓牛肉變老，
煮滾1分鐘之後關火。把整鍋倒進鑄鐵鍋，開大火、倒進紅蘿蔔、洋蔥1顆半煮滾2分鐘，
再轉小火、蓋上鍋蓋，以小火燜煮50分鐘，關火之後再燜30分鐘。
80分鐘之後開鍋，先把牛肉取出另外盛裝，避免味道變淡，淋上牛肉湯後密封蓋好備用。
接著，牛肉湯倒水1200CC稀釋、拌勻、煮滾後，轉小火煮20分鐘，待牛肉高湯完工，
加適量鹽調味。再起一鍋煮滾水，加1小匙鹽，下麵條煮熟後撈起盛盤，將牛肋塊擺放其上，
倒進牛肉高湯，撒上蔥花，一碗香噴噴的紅燒牛肉麵即完成。 冠軍牛肉麵店爆紅 油煙味挨批惹民怨 店家喊冤：符合規定
2020/11/17 13:27:00
獲得2020台北牛肉麵節冠軍的板橋區皇家傳承牛肉麵，近日因行政院前發言人丁怡銘
風波佔盡新聞版面，牛肉麵店因此爆紅，不過卻有民眾抱怨，
位在板橋新海路上的皇家傳承牛肉麵店，廚房後方防火巷內的排油煙機，
長期排放油煙廢氣過重，導致住戶無法開窗曬衣相當困擾，
《三立新聞網》17日前往現場查看，發現店家確實有裝設大型排油煙機，但因附近餐廳、
住戶眾多，無法確定油煙味是否為牛肉麵店家所排出。
《三立新聞網》17日上午前往位於板橋區新海路上皇家傳承牛肉麵查看時，
當一走進民眾抱怨所指稱的防火巷內，發現店家確實有裝設大型排油煙機，
雖然現場充斥油煙味，但由於附近餐廳、住戶眾多，無法確定油煙味是否為牛肉麵店家所排出。
《三立新聞網》詢問附近住戶，住戶表示，後方防火巷每到餐廳營業時間，
就飄著濃濃的油煙味，導致住戶無法開窗曬衣相當困擾，由於附近餐廳、炸雞店等商家眾多，
對於油煙味的問題，也只能默默無奈接受；不過也有住戶指出，老舊公寓因為廚房設
在後方鄰近防火巷，本來就會有油煙問題，但沒有過重油煙味，習慣了就好，
沒有特別感覺困擾。
新北市政府環保局表示，該店家設有靜電處理設備處理作業所產生之廢氣，
稽查人員本月16日下午前往稽查，雖未發現有明顯油煙惡臭情形，
仍責囑業者加強空污防制措施，並要求其確實做好防制設備定期維護與保養工作，
以保持最佳處理效能。
皇家傳承牛肉麵新海店副總經理陳宏銘則喊冤表示，以前就有接獲過民眾檢舉，
環保局也有派員稽查，排煙設備都符合規定。 冠軍牛肉麵在家樂福 「快煮包」買回家美味不求人
2020/11/18 22:56
牛肉麵堪稱「台灣之光」，隨著即食包興起，想吃名店牛肉麵不用出門！
家樂福啟動台灣週，主打名店牛肉麵，包括圓山大飯店、晶華酒店、曾蒙牛職人麵鋪、
洪師父、大甲乾麵x寬巷子等，其中不乏牛肉麵大賽冠軍。
例如曾蒙牛職人麵鋪牛肉麵榮獲2019年台北牛肉麵節優選，選用高粱酒槽飼養金門黃牛，
推出紅燒、清燉、細粉等多種口味；洪師父牛肉麵曾在2007年至2014年間拿下5個牛肉麵節冠軍，
有紅燒、三寶、川味等口味；晶華冠軍牛肉麵則於2015年被美國NCC評選來台必吃美食。
此外，大甲乾麵聯名寬巷子系列，除了牛肉麵，還有清燉雞湯雞腿麵、澎湖味噌鮮魚麵、排骨麵等。
冷天吃上一碗湯麵最暖心，在家簡單加熱就能享用美味。 指牛肉麵風波誰下台非重點 侯友宜批蔡政府聽不進民意
2020/11/19 11:08
新北市政府衛生局今天舉辦「攜手醫護社福機構宣示使用國產豬」記者會，
由新北市長侯友宜率各機構宣示全面自律使用國產豬、拒絕萊豬，
侯友宜致詞並提及皇家傳承牛肉麵風波，重砲攻擊說，牛肉麵之所以鬧出這麼大的風波，
最大關鍵就是因為店家都很怕被貼上「萊克多巴胺」標籤，導致生意一落千丈，
「政府真的要聽進去」。
侯友宜說，誰下台與否不是重點，最重要的關鍵是商家聽到萊克多巴胺，都連忙否認、
擔心影響生意、不想被標籤化，這是一般民眾、小吃店對萊豬的疑慮，不只是牛肉麵，
日前也有切仔麵業者跟他說擔心未來生計，他更比喻說，
若是哪家產後護理之家使用萊豬，保證明天就搬走、沒有人敢去。
侯友宜說，拜託蔡政府、蘇院長要聽下去，蔡總統既然不擋萊豬，也請講清楚、
資訊透明化，讓地方政府更了解。
侯友宜並說，對於萊豬進口，沒有一個人可以放心，7成民眾都反對萊豬進口，
也深知萊克多巴胺對於交感神經的傷害，
「但是蔡總統不是沒有聽到民意、而是勢在必行，和民意互相衝突」，
因此地方政府要用行動做起，取代聽不進去的中央政府。
侯友宜說，既然再一個多月萊豬就要開放來台，因此新北昨天宣誓換約不讓萊豬進校園，
今天則是率醫院、社福機構、產後護理之家宣誓拒用萊豬，保護老人、孕婦等弱勢族群。
侯友宜表示，新北將在今年底前完成至少5千家的食材登錄，讓業者選用國產豬，
但不能只有新北把關、各縣市都要把關，從產地、貨號標示、檢驗到中下游工廠、
末端消費店家，都必須資訊透明，在中央還沒做好之前就先準備好。 牛肉麵風波頻挨轟 蘇貞昌引「鬼滅」勉勵：一再受傷但拚命站起
2020/11/19 14:20
行政院近來因為萊豬政策爭議、小編製圖、冠軍牛肉麵風波接連挨轟，
行政院長蘇貞昌今天在院會中針對最近事件表示，「有錯就要認，有過就要改」，
尤其要從自省做起，不能自以為是，不能因為有些成就就驕傲，蘇揆並引用當紅的動畫
「鬼滅之刃」主角炭治郎的主題曲歌詞說，指過程中也許因為誤會、攻擊，
「會一而再的受傷，但我們還是要拚命地站起來，因為我們有要共同守護的事務」。
蘇貞昌說，一定要繼續堅持，才能跟我們不能切割的人守住這塊土地、
手助這個國家，才能福國利民。
「鬼滅之刃」的歌詞寫道：「儘管受盡摧殘，負傷累累，也只得一次次爬起，
無論被擊潰得多麼狼狽，仍有著必須守護之物」。
行政院上午召開院會，主持院會的蘇貞昌表示，去年1月14日他承擔重擔至今，
感謝所有同仁一起努力，當時上任第一天就到桃園機場要求對於要求對亞洲各國
中國等鄰近地區，入境手提行李百分之百檢查，防疫非洲豬瘟，
只剩台灣跟日本還能守住成果，而且台灣是往來最頻繁也最近的國家；
如今武漢肺炎疫情，因為國人全力支持，同舟一命，中央地方一起努力，
已經有220天的零確診，世界各國爆發第二波疫情，我國還能挺住。
蘇貞昌說，因應疫情影響經濟，前陣子行政院發行三倍券，這部分雖然有不同意見跟挑戰，
但也看到三倍券幾乎是2300萬人已經參與，讓台灣內需大大拓展，零售業、
餐飲業把貨業7、8、9月業績甚至比去年同期好，可以看出各部會的努力、
中央地方共同合作帶來的成果。
蘇貞昌表示，行政院團隊一路走來，克服很多困難，展現很多成效，
但這段時間還是有值得檢討的地方，「有錯就要認，有過就要改」，
尤其要從自省做起，不能自以為是，不能因為有些成就就驕傲，更應謙卑，
聽取意見，不分朝野政黨、不分中央地方，都要凝聚力量，一起努力。
蘇貞昌還引用「鬼滅之刃」主角炭治郎的主題曲歌詞說，過程中也許因為誤會、
攻擊，會一而再的受傷，但我們還是要拼命地站起來，因為我們有要共同守護的事務。
行政院秘書長李孟諺轉述，蘇貞昌從最近的事件中，強調會謙卑，深切檢討，
任何事做得不夠、不好，希望各界隨時指正，蘇貞昌也會自我檢討。 苗栗「最美水上玻璃屋」竟是一間平價牛肉麵館！內用享豆花免費吃到飽
2020/11/19 13:06
苗栗一棟絕美的水上玻璃屋，光看外觀還以為是民宿或咖啡廳，
沒想到一入內卻聞到濃濃的牛肉香氣，原來這是一間被暱稱為苗栗最美的「大鼎夏荷牛肉麵館」，
擁有時髦的「水上豪宅」環境，餐點價格卻走百元親民路線，內用還能享豆花吃到飽，
最近在網路上迅速竄紅！
這間鄰近苑裡交流道附近的「大鼎夏荷牛肉麵館」，最吸睛的莫過於兩層樓高的獨棟玻璃屋設計，
不但能拍出建築物漂浮於池塘上的夢幻景色，戶外庭園造景綠意盎然，整體氛圍相當古色古香，
日夜都很美，吃完美食還能在園區散步、餵魚，十分愜意。
不只有美景廣受歡迎，「清燉牛肉麵」也讓不少網友推薦牛肉塊厚實份量很足夠，
寬麵吃起來Q彈，「紅燒牛肉麵」的湯頭則是清爽不死鹹，還可以任選均一價40元的
小菜或是乾麵、水餃搭配享用，飯後甜點再品嚐無限續碗的豆花配糖水，
簡單樸實的口味就能吃得很滿足。 必比登推介牛肉麵風味到家 名廚搶攻宅食經濟
2020/11/19 22:19
有機食材品牌Green & Safe今（19）日於自家餐廳「農人餐桌」揭開與「亞洲最佳女主廚」、
法式小食堂「小樂沐」與「gubami」主廚陳嵐舒攜手設計的六款「名廚家常菜」，
包含四款與米其林必比登推介餐廳「gubami」聯名的牛肉即時料理：
「威士忌紅燒牛肉麵」（265元／包）、「叉燒牛小排」（790元／包）、
「紅油牛肉臊子乾拌麵醬」（165元／包）與「花椒番茄牛肉水餃」（260元／包），
以及兩款主廚私房菜：「地中海香料烤雞腿」（320元／包）與「印度香料蔬菜醬」（135元／包），
讓人不出門也能享受名廚手藝。
Green & Safe今年九月邀來米其林一星餐廳MUME主廚林泉聯手推出首波「名廚的家常菜」系列
冷凍即食包大獲市場好評，新登場的「名廚家常菜系列2」由陳嵐舒選用Green & Safe安心食材，
並以法式Fine Dining工藝精神，從食材挑選、烹調製程、到以異國香料賦味，
為人們熟悉的家常菜注入截然不同的風味層次，無論在家宴客或日日餐桌，皆可簡單加熱、
輕鬆上菜。
六款聯名料理自即日起於Green & Safe全國12家門市與官網販售，至12月6日前可享95折優惠。 「皇家傳承」調理包工廠疑未登記 新北經發局指稽查「不給進」
2020/11/21 09:42
位於新北市板橋區的皇家傳承牛肉麵先前因行政院發言人丁怡銘失言風波引發關注。
有民眾檢舉，其冷凍包產地公司標示於新北市新莊區瓊林南路巷內，
但經濟部卻查無此工廠登記。
新北市經濟發展局表示，昨天派員稽查，業者僅開放擺放冷凍櫃的2樓，1樓作業區則不給進，
依規定23日將發文聯絡建物所有人，並與相關單位聯合稽查。
業者：擔心安全及食品衛生 盼擇期稽查
對此，皇家傳承牛肉麵副總經理陳宏銘表示，當天因相關單位突擊稽查，
未穿著相關裝備，基於1樓加工廠區地板濕滑，擔心有安全及食品衛生疑慮，
請他們擇期再前往，絕非「不給進」。
另外，該廠都有依規定進行食品業者登錄，也皆有出示相關文件資料。
經發局表示，有民眾檢舉板橋皇家傳承牛肉麵網站賣的冷凍調理包，
位在為新北市新莊區瓊林南路巷弄內製造，但該廠卻未登記。
昨天前往稽查，業者僅同意開放2樓廠區，該處僅擺放2台冷凍櫃，無製造加工設備，
尚無法判定為工廠；未開放的1樓是否為未登記工廠，後續將依「工廠管理輔導法」
及經濟部規定「未登記工廠稽查若遇當事人拒絕，應由市府各機關以橫向聯繫方式
會同聯合查廠」方式辦理。 皇家傳承牛肉麵工廠被質疑未登記 侯友宜：一切按規定辦理
2020/11/21 10:55
位於新北市板橋區的皇家（傳承）牛肉麵被民眾檢舉，冷凍包產地公司疑似未於經濟部登記。
新北市長侯友宜今受訪僅簡單表示，市府接到民眾檢舉，
經濟發展局一切會按照相關法律規定辦理。
新北市經濟發展局表示，昨天派員稽查，業者僅開放擺放冷凍櫃的2樓，1樓作業區則不給進，
依規定23日將發文聯絡建物所有人，並與相關單位聯合稽查。
皇家傳承牛肉麵副總經理陳宏銘表示，當天因相關單位突擊稽查，未穿著相關裝備，
基於1樓加工廠區地板濕滑，擔心有安全及食品衛生疑慮，請他們擇期再前往，
絕非「不給進」。 「皇家傳承」冷凍包工廠週末大門敞開 老闆坐鎮進行內部整理
2020/11/21 14:10
位於新北市板橋區的皇家（傳承）牛肉麵被民眾檢舉，其位於新莊區瓊林南路巷內的冷凍包工廠，
疑似未於經濟部進行工廠登記。記者實地走訪該處工廠按電鈴，只見皇家（傳承）
牛肉麵總經理陳家斌從2樓走出，他表示，今天主要進行內部整理，員工未上班。
新北市經濟發展局表示，昨天派員前往皇家（傳承）牛肉麵位於新莊區的工廠稽查，
業者僅開放擺放冷凍櫃的2樓，1樓作業區則不給進，下週一（23日）將發文聯絡建物所有人，
並與相關單位聯合前往。
陳家斌今於電話中受訪時先是表示工廠今天未上班。記者實地走訪發現工廠大門敞開，
內部疑似仍有人員，但無法確認是否為員工，按電鈴後見陳家斌從2樓走下，
他表示，今天主要前來進行內部整理，並說明，經發局昨天前往稽查時，
他人不在廠內，擔心稽查人員未穿著相關裝備進入作業區會有衛生安全疑慮，
稽查人員下周來前，工廠會事先替他們準備衣服。 不是美食沙漠！她激推新竹21間店超強 狂讚：難以超越
2020/11/22 18:35:00
新竹經常被戲稱為「美食沙漠」，不過一名女大生似乎不是這樣想的，
她表示自己每次聽到這種說法都很生氣，認為是因為外縣市的人和新竹人飲食習慣不同，
加上新竹物價較高，才會影響到大家對新竹的印象。
對此，她也推薦了21間店，表示其實新竹有很多好吃的餐廳，只是要看有沒有用心去找。
不少網友看到後，紛紛表示「其實新竹有很多好吃的小點心啦」。
原PO在「Dcard」發文表示，她在外縣市唸大學，經常聽到別人說新竹是美食沙漠，
聽久了總讓她怒氣滿滿。她認為，應該是因為新竹縣市大多都是客家人，
食物以客家口味居多，通常會放油蔥酥或是重口味，可能閩南人吃不習慣，
加上新竹物價比較高，交通又不方便，讓外地人無法輕易地品嘗美食；
另外大部分的人也都比較習慣家鄉味，如果沒有在地人幫忙介紹美食，
久而久之才會以為新竹美食只有麥當勞。
原PO為了不讓外界對新竹的誤解越來越深，也介紹了21間店家，包括日荃蒸餃、
榮記客家湯圓、王記蚵仔煎、段純貞牛肉麵、 雙星甜不辣、皇膳湯包、黑貓包、
東門文昌雞飯等。其中王記蚵仔煎，原PO表示，吃過許多間的蚵仔煎，
她認為這間最好吃、難以超越，是城隍廟必吃美食；
另外皇膳湯包是每天早上一定要排隊的現做湯包，吃完之後只有「幸福」可以形容。
原PO表示，這些店家都是比較平價的美食，還不包含其他餐廳、早午餐，
她認為美食應該要用心去找，而不是每天都吃超商或速食店，就認為新竹沒有其他美食。
她也說，自己到外縣市也有吃不習慣的地方，但每個地區都有不同的飲食文化，
希望大家可以互相尊重。
不少人看到PO文後，也紛紛推薦自己的口袋名單，表示「大推許二姐跟城隍廟」、
「怎麼可以沒有廟口鴨香飯」、「璽子牛肉麵、麵堂拉麵，超好吃」、「新竹超多咖啡廳」、
「城隍廟四周，西大發包子、苗楊冬瓜仙草絲、柳家滷肉飯、鄭記魚丸、郭潤餅、
阿誠號、阿忠肉圓、北門炸粿、葉大粒粉圓、許二姐、成家肉粽」。
另外也有人說，「新竹人真心覺得新竹不是美食沙漠，好吃的小吃店很多，
有特色的網美店也很多 ，巨城這兩年也很有進步，缺點就是交通而已」、
「新竹真的很多好吃的，只是沒被發現而已，連我現在在台南美食之都，都還會想吃新竹的東西」。 葉毓蘭批查皇家牛肉麵地下工廠「針對性」 侯友宜：依法辦理
2020/11/23 13:02
新北市皇家傳承牛肉麵冷凍包被檢舉是地下工廠生產，新北市政府今天將派員稽查，
國民黨立委葉毓蘭22日卻在臉書說「針對性和效率太強的選擇性辦案，如果是新北市政府，我照批！」
新北市長侯友宜今（23）日回應，尊重每個人的想法，但執法單位一切依相關規定辦理。
皇家傳承牛肉麵店被檢舉者位在新莊區瓊林南路巷內的冷凍包工廠，疑似是未登記的地下工廠；
新北市政府經濟發展局20日派員稽查，只看到業者擺放冷凍櫃的2樓，要稽查1樓則被阻擋在外；
業者則說是市府人員未穿戴符合規定的裝備，1樓作業區地板濕滑，有安全及食品衛生疑慮，
請稽查人員擇期前來，並非「不給進」。
市府訂於今天下午再度稽查，侯友宜的同學、現任立委葉毓蘭卻搶先一步於昨天在臉書寫下說，
自己抱病質詢調查局去年將送驗的6.5公斤毒品遺失，一年都沒有動靜，沒查。
反觀這個食安地下工廠案，就算是檢舉，居然可以即報即查。
葉毓蘭說，犯罪、違規、違法的查處偵辦，都有比例原則。調理包工廠是否為地下工廠，
有沒有重要到比查萊豬、地溝油緊急。
強調「針對性和效率太強的選擇性辦案，如果是新北市政府，我照批!」
侯友宜今（23）日出席公托聯合啟用後受訪回應，任何人都可以有他的想法，他都尊重。
對他而言，只有一件事「執法單位一切依照相關規定來辦理，毋枉毋縱、不偏不倚，
好好的為食安來把關。」 台南牛肉節來了！ 總舖師親授涮牛肉黃金時間
2020/11/24 13:24
國人到台南旅遊都愛品嘗一碗道地的牛肉湯，鮮甜軟嫩的口感，吸引不少國內外的遊客皆慕名而來；
2020台南清燙牛肉節29日登場，今年由善化區農會主辦，結合傳統辦桌文化，
也準備限量1000份的餐券，讓民眾以銅板價品嘗「鮮甜牛肉羹」，歡迎民眾屆時共襄盛舉。
農業局表示，台南為重要的牛肉產地，全市目前養牛場約158場、2萬6657頭牛隻，
僅次於彰化縣及屏東縣，而善化擁有肉品市場，所有牛隻透過合格屠宰後，當天直送清燙牛肉店家，
讓消費者品嘗到最新鮮的口感，不似進口牛肉因需經過長途運輸，肉質會受冷凍保鮮影響。
近年來，台南牛肉湯逐漸打響名號，台南市政府自2004年起舉辦「台南清燙牛肉節」，
迄今已16年，今年由善化區農會主辦，今也舉辦開跑暖身活動，
邀請業者帶來10道國產溫體牛的特色料理，總舖師也特地叮嚀，涮溫體牛的黃金時間是「3秒」，
此時口感最軟嫩鮮甜。
善化農會總幹事洪錦秀說，今年以「作伙來呷犇」為主題，結合傳統辦桌文化，
當天準備限量1000份的餐券，每份50元，消費者使用餐券不僅可品嘗鮮甜牛肉羹外，
還可在活動市集與農會展售館折抵消費，另也安排童趣闖關活動、青農市集、
廚藝小教室、有獎徵答等精彩活動。
黃偉哲表示，當善化胡麻遇見牛肉，只能說相得益彰，且善化牛肉遠近馳名，
過去舉辦多場牛肉節都受到民眾喜愛，最重要的是「善化牛肉沒有含萊克多巴胺」，
肉質口感相信完勝外國牛肉，歡迎民眾屆時相約來善化，品嘗國產溫體牛鮮美的好滋味。 金門限定獨家贈品！ 老兵召集令加碼送高坑牛肉麵泡麵
2020/11/27 22:29
金門「老兵召集令」加碼送！一家食品企業為了滿足阿兵哥回憶「當兵的滋味」，
今天捐贈2000碗高坑牛肉泡麵共襄盛舉；金門縣政府說，即日起凡符合參加老兵召集令
資格的老兵，在原有禮物之外，還可領到兩碗目前僅在金門當地獨「門」販售的碗裝牛肉泡麵。
「阿兵哥幾乎都吃過泡麵啊！」金門縣政府設在機場的服務台，宣告老兵召集令加碼送的消息，
立刻有軍友上前打聽申領資格，三言兩語的討論聲中，莫不難忘昔日當兵就寢前小聚的短暫時刻，
「一碗泡麵再打一顆雞蛋」，就是足以讓一天圓滿告別的最佳陪伴者。
幕後策動這款結合在地牛肉麵店聯名商品的程睿翔，母親是金門人，他和父親都在金門當過兵，
「因為這段因緣，更想開發出有在地特色的產品」，在與公司討論後，
決定結合金門已有相當知名度的高坑牛肉店，聯名開發這款牛肉麵泡麵，
並以回饋社會的想法，主動向金門縣政府表達願提供作為老兵召集令活動的贈品。
高坑公司經理陳惠婉說，店內的牛肉麵是許多老兵回金必吃的思念美食，
其琥珀色的湯底又最令人回味無窮；餐廳至明年6月前都在整修，為免老兵撲空，
也讓更多人品嚐，提供獨家的料理配方與食品公司聯名開發這款泡麵。
這款泡麵自11月20日悄悄在金門部分商家上市以來，以「飢餓行銷」逐漸打出名號，
詢問度不斷，短短1個星期狂銷3000箱，該食品企業決定贊助2000碗給金門老兵召集令活動，
讓老兵開心將記憶中的老味道帶回家。
目前該牛肉泡麵屬金門限定版，只在金門昇恆昌、金門各大伴手禮店販售，
市場已出現缺貨情形，另也預計12月初在台灣本島的便利超商上架。
縣府觀光處表示，今年金門老兵召集令活動自9月30日至12月15日止，只要符合資格，
備齊文件，都能申領到來金禮、神秘禮等紀念品。活動辦法可至「金門觀光旅遊網」查詢。 北市議員轟中正一分局護丁怡銘 要求一週內提停車紀錄釐清
2020/11/30 17:47
前行政院發言人丁怡銘因牛肉麵失言風波，遭檢舉散播不實消息，
昨至台北市警局中正一分局做筆錄，但卻傳出享特權，不僅座車直駛入警局地下室、
分局長更疑協助調虎離山轉移媒體注意；北市議會警政衛生委員會今砲轟中正一分局長
陳明志狀況外，要求一週內提出丁怡銘進出警局的停車紀錄，釐清爭議。
北市議員汪志冰認為，丁怡銘事件舉國矚目，媒體作為第四權、要提供民眾知的權利，
北市警如此作法，是否在迎合警政署辦案？
議員羅智強質疑，自己過去被偵訊都是走地檢署大門、被媒體包圍，無特殊待遇，
為何丁怡銘可享禮遇？
台北市警局長陳嘉昌說，中正一分局處理此案，與媒體應對程序確實需要檢討精進，
但相信分局依法執法，不會給予特權。
陳明志解釋，此案雖為北市警先受理，但刑事局也有向台北地檢署請示，
因此北檢要求兩機關共同偵辦；原定於昨早傳喚丁怡銘製作筆錄，但丁稱有事，
考量辦案時限，故提前於29日下午製作筆錄，並通知刑事局共同到場。
而丁怡銘偵訊結束後，警方架紅龍柱擋道，陳明志公務車輛則隨後駛出，
疑似是調虎離山，掩護丁躲避媒體離開警局；議員王世堅酸
「連調虎離山都被識破，技能太差該檢討。」強調媒體有報導的責任與義務，
警方應比照一般傳喚程序辦理。
陳明志說，分局地下停車場只要有空位，可提供洽公民眾提車，此已有前例；
議員李柏毅追問，是丁怡銘要求開入警局內停車，或是警方主動引導？
陳明志稱，分局長不會管這麼細膩，是誰引導停車須再回去查詢，
李柏毅不滿陳的回答，怒拍桌要求提出當天紀錄證明。
警政委員會召集人王世堅見氣氛緊繃，趕緊緩頰暫停討論，
決議警方一週內釐清停車規定後再向議會說明。 日本駐台代表泉裕泰：給自己最大任務 助台加入CPTPP
2020/12/01 20:20:00
日本駐台代表泉裕泰來台就任滿一年，他表示，他跟台灣很有緣份，能派駐台灣「很幸福」。
泉裕泰並說，他來台給自己的任務，是盡最大努力，協助台灣加入跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP）。
泉裕泰於去年11月接任日本台灣交流協會台北事務所代表，來台剛滿1年。
他在接受中央社專訪時表示，台灣與日本之間沒有很大的分歧，共享民主、人權等價值，
台灣是日本極為重要的夥伴。
泉裕泰說：「我到台灣來，給我自己的任務，是盡最大的努力，協助台灣加入CPTPP。」
美國川普政府在2017年退出CPTPP，日本則是這個多邊自由貿易協定的主導國家之一。
他說，日本與中國、韓國和東協10國等國家在15日簽署「區域全面經濟夥伴協定」（RCEP），
台灣政府推動新南向政策，要往東南亞發展，但是台灣沒有參加RCEP；
他作為日本在台灣的代表，想為台灣的經濟發展盡最大的努力。
泉裕泰說，他跟台灣很有緣份，過去他在擔任外務省中國課課長時，
推動支持台灣進入世界貿易組織（WTO）、日本政府對外國人敘勳加入台灣人。
此外，前總統李登輝卸任後計畫訪問日本，每次申請簽證都引發來自中國的壓力，
他便建議日本政府給予台灣民眾免簽待遇，讓李登輝的簽證問題自然解決。
泉裕泰62歲，從事外交工作40年，曾任日本駐孟加拉大使、駐美公使，也曾派駐英國。
此外，他曾5次派駐中國的北京及上海等地，前後長達15年。
對於首次派駐台灣，泉裕泰說：「我是很幸福的。」他對台灣料理讚不絕口，
特別喜愛平民美食，像是平價連鎖餐廳的鍋貼，讓他大讚「便宜又好吃」，
還有基隆廟口夜市的湯圓等；不過他最愛的，還是牛肉麵。
他愛台灣牛肉麵其來有自。
他說，日本外務省的外交官有一項「義務」，就是來台出差，
必須買台灣的牛肉口味泡麵回去給同事當伴手禮，沒有買還會挨罵，所以對他而言，
台灣早早就跟牛肉麵畫上等號。
泉裕泰說，來台後很多人向他推薦不同的牛肉麵店，但他認為光牛肉好吃還不夠，
最重要的是湯頭要熬得久、夠入味，所以他特別喜歡台北市城中市場的一家老字號牛肉麵。
談起公餘的休閒興趣，泉裕泰提到喜歡看動漫，他最近也去電影院看了爆紅的日本動畫電影
「鬼滅之刃」。
泉裕泰喜歡的動漫作品範圍很廣，從漫畫大師手塚治蟲的「原子小金剛」、
經典漫畫「哆啦A夢」，再到最近流行的「進擊的巨人」、「約束的夢幻島」等，都在守備範圍。
他對動漫有一套看法，認為動漫好看又教導待人處事的道理，
以前的動漫作品有著對未來的美夢；近年受歡迎的作品，「都是鬼吃人」，
似乎從孩子的眼光來看，大人的世界都是鬼，但作品中也傳達，最重要的是與家人之間的羈絆。 拉麵比牛肉麵貴？網戳破真相：「它」才貴、想喝湯還要加錢
2020/12/03 20:46:00
牛肉麵可說是台灣的經典美食，不過價格比起其他台灣美食來說，算是價位相對較高的。
但就有網友好奇，一樣都是麵，為什麼牛肉麵的價格就是沒辦法像拉麵一樣高價呢？
貼文一出後，引起網友熱議。
一名網友在批踢踢實業坊八卦板以「牛肉麵為什麼沒有辦法像拉麵一樣賣高價」為題發文，
他指出牛肉麵的高湯是用牛骨熬成的，比起拉麵用豚骨熬湯，成本至少就差3倍；
此外，牛肉片和豬肉叉燒片的價格也差好幾倍。
雖然拉麵裡頭有筍干、蛋或玉米粒其他等配料，但牛肉麵也有放蔬菜、酸菜等等，
成本也不會低多少，「為何拉麵外面隨便都200、300，牛肉麵往往都100多而已？」
文章一出後，引起許多網友回應，有不少人覺得原PO以偏概全，
「拉麵也有100多的阿，你只挑貴的講」、「牛肉麵也有300多的吧」、
「牛爸爸就有1萬元的牛肉麵了」、「現在牛肉麵幾乎跟拉麵一樣價位」；
不過也有人認同原PO，「拉麵成本低卻賣超貴XD」、「日式風格自動+100」、
「拉麵的CP值超低，跟日本扯上關係價格就賣高了」；
另外，還有不少網友指出，比起拉麵和牛肉麵，義大利麵反而讓人覺得更貴，
因為湯還得加錢另外買，「義大利麵才貴吧，連湯都沒有」。 青江菜如何炒得好吃？內行親曝「私藏1招」：炒完保證香爆
2020/12/03 11:07:00
多吃蔬菜有益身體健康！不過炒青菜聽起來像是一道簡單的料理，但要炒得好吃卻不容易，
因此，有一名網友好奇發問「炒青江菜的關鍵在哪裡？」貼文發出後，引起網友熱議，
有內行人直說「過油可以去苦味，《中華一番！》有教，炒完保證香爆」、
「最好吃的就是剛採下來現炒」。
該名網友在PTT八卦板發文，表示聽說看一個廚師的能力，炒青江菜是一種試驗的方式，
看起來簡單，但要炒得好卻不容易，因此原PO想知道「請問炒青江菜的關鍵在哪裡？」
貼文發出後，網友紛紛留言「過油」、「根的部分要切掉不要炒，難吃」、
「要加米酒」、「大火快炒」、「大火大油」、
「一定要記得開火，不然菜不會熟」、「用高湯煮就好下飯了」、
「我是加油用大火炒蓋味道，想想似乎跟一般青菜差不多處理方式」、
「最好吃的就是剛採下來現炒」、「炒蠔油，這隨便弄都好吃吧」、
「過油可以去苦味，《中華一番！》有教，炒完保證香爆」、
「用大量滾水先快速燙過，再用油快炒」。
另外，還有網友指出青江菜還能放進牛肉麵裡，
「這我知道，可以用紅燒牛肉湯調味來燙，你也可以加紅燒牛肉、牛筋當配菜，
還可以用麵條當佐料」、「我都不炒，改跟牛肉麵一起煮」、「加到牛肉麵裡面」。 即使不便宜也要買！眾人推爆「2超商美食」：真的忍不住
2020/12/06 21:03:00
在台灣，幾乎每走幾步路就會有一家超商，無論是早上趕著上班上課想買早餐，
或深夜肚子餓想吃宵夜都相當方便，對許多人來說，是生活中不可或缺的存在。
對此，就有鄉民在《批踢踢實業坊》表示，超商是不少上班族的好朋友，
但有些食物卻會因為價錢而讓人三思，好奇詢問廣大網友：
「有什麼食物明明不便宜，但大家還是會忍不住買來吃？」眾人狂推2美食。
原PO表示，超商食物已佔據大部分上班日的午餐選擇，平常早餐、午餐經常到超商報到，
甚至晚餐、假日不知道要吃什麼的時候，也會先去超商晃一圈，當然價位一定沒辦法俗又大碗，
畢竟人家賣的是一個方便跟選擇多樣性。並透露自己最近常買的是「滿漢大餐牛肉拌麵」，
以微波食物來說不算便宜，但還是會買來吃，
「還有哪些超商美食也是不論價錢，就是想買的呢？」
問題曝光，網友紛紛透露自己最愛的超商美食，「茶葉蛋啊，懶得自己滷」、
「全家地瓜 最近太冷無法抵禦誘惑」、「7-11自出泰式酸辣春雨，超小一杯30沒料，但停不下來」、
「全家清酒蒸蛤蜊飯糰」、「滿漢大餐的牛肉拌麵好ㄘ！」、
「我是買超商的義大利麵，同等價位在外面找不到一樣穩定的」、
「牛肉麵吧 不想走太遠 現在天氣冷就會去買」、
「水果玉米，49一支有點貴，但好吃又方便啊」「全家的檀島蛋塔」。
不過獲得最多網友狂推，是「溏心蛋」和「雞胸肉」：「絕對是雞胸肉沒有別的」、
「就算沒肚子餓但就是會進去超商晃晃，看最近有啥新品，然後常常隨手買一包雞胸肉隔餐吃XD」、
「石安溏心蛋…真的好好吃」、「溏心蛋！真的貴，但偶爾就會滿想吃的」、
「超商就是方便沒辦法，每次去worldgym健身完，就是得進小7、全家買個雞胸肉+豆漿」。 女嫌90元牛肉麵貴僅4片肉翻湯留負評 店家9字霸氣回應
2020/12/08 13:51:00
新竹市火車站附近一家牛肉麵店，日前來了對情侶用餐，但是餐後女生卻出手
「故意」將碗裡的湯打翻，還上網給一星評價，留言「牛肉只有4片，卻要90元」，
店家今天（8日）出面回應，對於口味的回饋每個人本來就不同，但是「不好吃提意見就好」。
這家位在新竹火車站附近的牛肉麵店，主打安徽淮南口味，老闆娘來自中國，
把家鄉味也帶來了台灣。
她說湯頭是牛骨和中藥材去熬煮，和一般紅燒牛肉湯頭來比，屬於清淡口味，
因為湯頭口感特別、多層次，很適合一年四季食用。
上個月5日，店裡面來了對男女，用餐完後女客人站起來穿外套準備離開，
卻伸出手「順手」將湯碗打翻，熱湯流得到處都是，一旁的男伴來不及反應當場傻眼，
只能一直和店家說抱歉。
老闆娘事後調出店內監視器畫面，發現女客人根本是「故意」打翻。
今天（8日）老闆娘親自出面回應，她說，好不好吃是個人感覺問題，
「尊重每位來用餐的客人」，即便女客人在Google評論留下負評
「牛肉只有4片卻要90元，坑人，而且要先付款，不能反悔」，
她也覺得大家都可以寫下用餐心得，但是老闆娘也說「不好吃提意見就好」，
真的沒必要動手。 注目の台湾グルメ続々 「東京タワー台湾祭2021 新春」で本場の味を食べ尽くそう
12/9(水) 8:00配信
牛肉麺は台湾でも大人気！
港区の東京タワーで、2021年の幕開けにぴったりのグルメイベント「東京タワー台湾祭2021 新春」が2021年1月3日(日)～11日(祝)に開催。日本でもおなじみの定番メニューから話題の一品まで、注目の台湾グルメが続々と登場する。
「台湾祭」としては6回目、東京タワーでの開催は5回目となる今回は、飲食や物販のブースに加え、台南で行われる「普済殿ランタン祭り」の色鮮やかなランタンを会場に装飾。幻想的な雰囲気のなか、台湾各地の本格夜市グルメを楽しみながら、台湾の魅力を存分に体感できる。
会場には、台湾の駅弁として人気の高い「排骨飯(パイクーハン)」、魚団子、肉団子、牛ハチの巣などが入った「麻辣火鍋(マーラーフオグオ)」、台湾の朝ご飯といわれる豆乳や揚げパンの「油条(ヤウティウ)」、海老のだしスープに肉味噌そぼろを乗せた台南名物の「担仔麺(タンツーメン)」、小麦粉の生地にネギの細切りを混ぜ、油で焼いた「葱油餅(ツォンユーピン)」といった食欲をそそるメニューが満載！日本でも人気の小籠包、牛肉麺、大鶏排(ダージーパイ)、魯肉飯(ルーローハン)などの定番も用意されるので、豊富なメニューをおなかいっぱい味わい尽くしたい。
イベントの入場料は、一般800円、小中学生500円、未就学児は無料となっている。入場券には、パイナップルケーキ、オリジナルエコバッグ、ドリンク1杯が付いていてお得感たっぷり。なかでもパイナップルケーキは、台湾の老舗ブランド・新東陽と台湾祭がコラボした特別パッケージの商品なので要チェックだ。
なお、イベント初日の1月3日(日)19時から24時には、コロナ禍が終息に向かい人々にとって良い年になるよう、また台湾と台湾祭からの新年のお祝いとして、東京タワーが台湾のナショナルカラーにライトアップされる。初日に訪れる人はぜひこちらもお楽しみに。
※記事内の価格は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となる場合があり、表示価格と異なる場合があります。
※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。 牛肉麵加啥青菜最好吃？內行人全推「這味」讚爆：口感清爽
2020/12/14 16:28:00
台灣特色小吃「牛肉麵」深受許多民眾喜愛，更是外國遊客來台灣遊玩時必吃的美食，
不過每一家店煮出來的牛肉麵味道都有所差異，放的配菜也不一樣。
對此，有一名網友表示她吃過的牛肉麵，青菜大多都放「青江菜」，
因此好奇「牛肉麵只能加青江菜嗎？」貼文一出後，引起網友熱議。
該名網友在PTT以「牛肉麵只能加青江菜嗎？」為題發文，表示自己是牛肉麵控，
三餐都吃牛肉麵，不過她吃過眾多的牛肉麵，
發現「我這裡的牛肉麵只配青江菜與酸菜，吃久了很膩」，
因此想知道「青江菜能不能改？各位有沒有私房配方加芋頭、
地瓜葉之類…請問牛肉麵就只能加青江菜嗎？」
貼文發出後，網友紛紛留言「有看過花椰菜的」、「有加小白菜的啊」、
「鹹菜、梅干菜」、「新竹這邊有一家加南瓜的」、「吃過加地瓜葉的，感覺很怪」、
「外帶回家看你想加什麼菜就加什麼菜」、「茼蒿」、
「九層塔、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯」、「外省式的都加青江菜沒錯」、
「加台式泡菜最好吃」，還有網友說大多都加青江菜的原因是
「安全牌啦！大家都怎樣做就怎樣做，不然風險太大」、
「青江菜不會有太主觀的味道，所以很好搭配，口感也好，一般牛肉湯都比較濃郁，
搭配青江菜可以有較清爽的口感」。 主廚陳嵐舒攜牛肉麵北上客座 不反對在北部展店
2020-12-19 14:21
亞洲最佳女主廚陳嵐舒在台中的牛肉麵餐廳GUBAMI應邀北上快閃，將店內招牌的紅燒牛肉麵、
清燉牛肉麵及乾拌牛肉麵等，搬來台北，陳嵐舒也透露若反應好也不反對在北部展店。
台北晶華酒店即日起到明年1月3日邀請亞洲最佳女主廚陳嵐舒北上客座，並將她位於台中、
今年入選米其林必比登的牛肉麵店GUBAMI在台北快閃，帶來紅燒牛肉麵、
清燉牛肉麵及乾拌牛肉麵等一系列融入法式烹藝的牛肉麵。
陳嵐舒自小就對餐飲有著無限的熱忱，台灣大學畢業後，先後前往巴黎的藍帶廚藝學校
（Le Cordon Bleu）以及巴黎斐杭迪高等廚藝學校（ESCF-Ferrandi）第一名畢業，
並在法國考取專業廚師證書。學成歸國的陳主廚，2008年在台中市開設屬於自己的
法式餐廳樂沐（Le Moût），2014年陳嵐舒以精湛的廚藝獲得凱歌香檳
「亞洲最佳女主廚」的封號。
陳嵐舒接受媒體聯訪時表示，來台北晶華酒店客座，是要試試在台北是否有不一樣的客群，
若市場反應好，未來也不反對將牛肉麵帶到北部展店。
對陳嵐舒來說，牛肉麵是台灣代表性的麵食，也很華麗，她說，吃牛肉麵可以吃到肉、
青菜還有麵，讓饕客很滿足，而且牛肉麵其實可以做得很細節，只要換一個食材或比例，
味道就都不一樣了。
這次陳嵐舒的牛肉麵快閃活動，特別推出米其林必比登套餐，陳嵐舒指出，
不管在哪吃牛肉麵，都會有小菜讓饕客可以先吃，不只打發時間，還代表著悠閒，
套餐中設計的一系列餐點，就是要有引人進入的開場，可以專注在吃牛肉麵的這件事情上。
台北晶華酒店表示，即日起開始接受預訂，12月24至27日，
以及31日更獨家帶來為晶華快閃活動設計的限定小樂沐菜餚於套餐中。 防疫商機夯！民眾搶買滿漢御品頂級牛肉麵 暖心暖胃過聖誕
2020/12/24 11:00:00
今年比較特別，因為疫情關係民眾不敢去餐廳吃大餐，看準這股商機，
超商推出頂級牛肉麵。
台灣人最愛就是牛肉麵！
民眾：「我要一盒頂級牛肉麵。」
嗅出商機，超商再度推出特定門市與網路通路才買得到的頂級牛肉麵，
過去曾在一天內把1688碗全部賣光光，如今正逢疫情期間又遇上耶誕節，
不少民眾乾脆以頂級牛肉麵取代火雞大餐。
民眾：「因為聖誕節快到了，然後我其實去年就有吃過這碗牛肉麵因為它口感還不錯，
因為現在疫情期間想說不要到處跑，就把它買回家當作聖誕大餐。」
湯底號稱以四川古法結合法式高湯技術，中西合併，讓麵條、湯頭、牛肉口感融合。
三立記者邱子玲：「這碗頂級牛肉麵它的湯頭不會很油膩，而且它有紅燒牛肉的香氣，
然後它的麵條是手工麵不是油炸麵，吃起來很有咬勁，重點來了，
你看它的牛肉非常大塊而且很軟嫩，入口即化。」
統一企業公共事務室經理凃忠正：「它採用的肉是每頭牛僅能提供的1％的牛腱肉，
確保肉質柔軟彈牙。」
店員：「你好，為您上麻辣養生鍋。」
暖心又暖胃的還有麻辣鴛鴦鍋，有業者大手筆推出耶誕節大餐，滿4個人送海陸雙拼。
螃蟹放入老母雞湯鍋增添鮮美風味，業者趁勢推出外送、外帶帶動業績成長3成。
餐飲業們以熱呼呼湯頭搶耶誕防疫商機，讓民眾在家也能把美味吃進嘴裡，暖到心裡。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=870503 台湾の夜市屋台グルメが勢揃い！ 「東京タワー台湾祭2021 新春」が1月3日から開催
12/28(月) 11:03
台湾ローカルに愛される本格的な「夜市」グルメが味わえるイベント「東京タワー台湾祭2021 新春」が、2021年1月3日（日）から11日（月・祝）まで東京タワー屋外特設会場で開催されます。
今回で6回目を迎える「台湾祭」は、台南で行われる「普済殿ランタン祭り」の色鮮やかなランタンを飾り、台湾各地を代表する夜市屋台の台湾グルメが勢揃いする大人気のイベント。日本でも馴染み深い小籠包や魯肉飯などの定番メニューから、現地で人気のある絶品グルメも目白押しです。
夜市屋台で食べたい「台湾グルメ」は？
今回、特におすすめしたいのが、台湾で駅弁としても愛されている「排骨飯（パイクーハン）」。カットしたスペアリブをカリッと揚げた、ご飯もビールも進む一品です。
さらに、中細麺に海老のだしスープを合わせ、豚肉のそぼろを乗せた台南名物「担仔麺（タンツーメン）」も登場。パクチーやニンニクなどの香辛料が溶け込み、ローカル感満載の味わいを楽しめます。
そのほか、小麦粉の生地にネギの細切りを混ぜ、油で焼いた「葱油餅（ツォンユーピン）」は、食べ歩きフードの大定番。小麦粉の生地にネギ、塩などシンプルな素材で作られますが、油で香ばしく揚げるので、小腹が空いた時やお酒のつまみにも最適です。
さらに初日の1月3日は19時から24時まで、東京タワーが台湾のナショナルカラーにライトアップされます。新年のお祝いムードも一層盛り上がりそうですね。ぜひ温かい服装でお出かけしてみてください。
●DATA
東京タワー台湾祭2021 新春
開催期間：2021年1月3日（日）～11日（月・祝） 11:00～21:00（L.O.20:00）
会場：東京タワー 屋外特設会場（南側駐車場）
住所：東京都港区芝公園4-2-8
料金：入場料 800円、小中学生 500円 ※未就学児無料
※入場券にはパイナップルケーキ（新東陽×台湾祭コラボ商品）、オリジナルエコバッグ、ドリンク（ビール・サワー・ソフトドリンク）1品が含まれます。
※雨天決行 一甲子的美味！清燉牛肉麵連3年獲必比登推薦
2020/12/28 18:25:00
要說到台灣躍上國際的舌尖特色，除了把台灣當季水果搖進杯中，
另一個代表性的飲食文化就是牛肉麵。米其林2018年首度來台灣，
必比登推薦就選了牛肉麵店家，其中，1959年開業一甲子的這家最特別，
連3年獲得必比登肯定，卻低調到不曾在媒體前曝光。
饕客最愛的招牌，清燉牛肉湯頭，是用棒子股、肋條，加上前腿腱子，
熬出入口帶著牛骨香氣又不油膩的口感，更厲害的是，紅燒湯頭終年不關火，
用時間細緻燉煮出精髓。
現在第3代準備接班，大女兒在廚房實習，中研院工作的小兒子，
則是用文字書寫紀錄家傳60年美味。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=872849 比泡麵健康？16款乾拌麵「熱量排行榜」曝 鈉含量超驚人
2020/12/30 12:38:00
說到現在最流行的宅配美食，絕對非「乾拌麵」莫屬，許多藝人也紛紛推出自有品牌，
搶攻乾拌麵的市場大餅。
營養師高敏敏列出了16款熱門乾麵的熱量排行榜，表示很多乾拌麵的鈉含量超過1000mg，
有些甚至2000mg，光一碗乾拌麵就把一天能攝取的鈉含量都吃下去了。
營養師高敏敏在臉書分享「16款明星乾麵」的熱量排行榜，市售的乾拌麵琳瑯滿目，
但熱量、鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪都相當驚人，吃下一包老媽乾麵的擔擔麵，
就直接超過一天可以吃的1/3熱量跟一半脂肪。
而衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克，
但很多乾拌麵的鈉含量都超過1000mg，甚至還有超過2000mg的，
隔天吃完會覺得水腫口渴，「光一個乾麵就可以把一天能攝取的鈉含量都吃下去了」。
至於脂肪，以平均女性1500大卡為例，一天可攝取33克脂肪，
而乾麵一份的脂肪約10至20克，有的更是接近30克的脂肪，
吃多了會對身體會造成負擔、肥胖。
因此高敏敏表示，「乾麵雖然煮起來很方便又很好吃，但原理跟泡麵差不多」，
奉勸大家「醬料包少放一點啊」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=873897 7-11開賣晶華海鮮燉飯 冠軍牛肉麵在家吃
2020-12-28
在巷口的超商就能吃到五星飯店美食。
7-ELEVEN與晶華酒店首度攜手推出3款鮮食商品，更將晶華招牌美食
「冠軍牛肉麵」與「小滿漢佛跳牆」導入超商；全家便利商店則與「屯京拉麵」聯手，
開賣「麻辣豚骨風味拉麵」與冷凍調理包，24小時都能吃到道地日本味。
7-ELEVEN首度與五星級飯店「晶華酒店」合作，由主廚團隊指導監製，
耗時半年將飯店美食商品化，即日起上架「晶華松露烤雞義大利麵」、
「晶華西班牙風味海鮮燉飯」與「晶華凱薩風味雞肉起司堡」等3款新品，
不僅使用與飯店同規格的食材，還在擺盤下功夫，強調視覺、嗅覺與味覺等感官體驗。
其中「西班牙風味海鮮燉飯」為晶華熱銷28年的代表性菜餚，
以川燙方式保留海鮮食材風味，更使用獨特烘烤技術維持花椰菜翠綠顏色，
售價99元、會員價80元；「松露烤雞義大利麵」使用義大利黑松露醬
與白松露油調味，加入帕瑪森起司打造的濃郁白醬，呈現高檔料理質感，
售價99元、會員價80元；「凱薩風味雞肉起司堡」以特調凱薩醬加入帕瑪森起司，
香軟麵包搭配多汁雞胸肉，風味清爽不膩口，售價65元、會員價55元。
同時，7-ELEVEN導入晶華酒店招牌美食「冠軍牛肉麵-紅燒」
與「冠軍牛肉麵-清燉」等2款冷凍美食，在家覆熱就能快速上桌，
單價330元，2021年2月23日前特價2入85折，同步開放預購
「晶華小滿漢佛跳牆」，售價1,680元。
全家便利商店繼販售山海樓「古早味炒炊粉」、鼎泰豐
「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」與燒丼「炙燒雞豚雙拼」等聯名鮮食後，
再與「屯京拉麵」攜手端出「麻辣豚骨風味拉麵」，正好驅走冬季寒氣，
同時上架冷凍調理包，在家裡就能享用日本道地美食。
https://www.cardu.com.tw/news/detail.php?42296 「東京タワー台湾祭」1．3から開催！ 幻想的なランタン＆台湾グルメを満喫
2020.12.31
「東京タワー台湾祭2021 新春」開催
台湾本格グルメが集結した「東京タワー台湾祭2021 新春」が、2021年1月3日（日）から、東京タワーの屋外特設会場で開催される。
■幻想的な風景と台湾グルメ
「東京タワー台湾祭2021 新春」は、台湾各地の本格「夜市グルメ」が味わえるイベント。会場では、台南で行われる「普済殿ランタン祭り」の色鮮やかなランタンを装飾し、幻想的な風景を眺めながら「夜市グルメ」が楽しめる。
日本でも大人気の「小籠包」、「牛肉麺」はもちろん、台湾各地を代表する夜市屋台の大人気台湾グルメが登場。魚団子、肉団子、牛ハチの巣等が入った特性スープ「麻辣火鍋（マーラーフオグオ）」や、海老のだしスープに、肉味噌そぼろを乗せた「担仔麺（タンツーメン）」など、本格的な品ばかり。
また、初日の2021年1月3日（日）には、東京タワーを台湾のナショナルカラーでライトアップした演出が、19時00から24時までの時間に行われる。
【「東京タワー台湾祭2021 新春」概要】
日程：2021年1月3日（日）～1月11日（月・祝）
場所：東京タワー 屋外特設会場（南側駐車場）
料金：入場料800円、小中学生500円、未就学児無料
（※入場券に、飲み物1杯と好きなお土産1点付き）
https://www.crank-in.net/trend/events/83720/1 桃園隱藏版「朝陽牛肉麵」一天只賣3小時 買二送一快跟上
2020-12-28
朝陽牛肉麵其實就是總裁羊肉爐，是老闆利用每天中午三小時的時間拿來賣牛肉麵，
一天真的只賣3小時，現在買二送一！
湯濃肉大塊還有免費加湯不用錢，大碗滿意，只要百元就可以吃飽飽。
位置
位於桃園區三民路二段，你直接找總裁正港現宰羊肉爐就找得到了。
整間店的裝潢看得出來是以羊肉爐為主中午才改為只賣三小時的牛肉麵。
店家自製手工辣醬、酸菜推薦必加，好吃。
蔥花、香菜我們也沒在客氣的狂加，都是免費自取的喔。
菜單 MENU
中午賣牛、晚上賣羊，老闆根本時間管理大師！店內選用美國頂級牛肉，提供清燉、紅燒茄汁 兩種湯頭牛肉麵。
我們客氣客氣只有拿了豆干及醃蘿蔔，口感還好沒什麼記憶點。
共有寬麵跟細麵兩種選擇，除了有牛肉麵以外還有牛肉湯可點。
我其實是很少吃牛肉麵的人，對這方面物價沒概念，乍看之下覺得
跟外面的價格差不多，但因為有買二送一活動，所以換算下來三碗只要300元，
等於一碗只要百元就可以吃到湯濃肉大塊的牛肉麵啦！另外青蔥、
酸菜跟辣椒這部分是我們自行加料的喔。
我選的是細麵，口感是比較沒這麼有嚼勁我是覺得喜歡有嚼勁麵體的話，建議是選寬麵。
加上蘿蔔與大白菜、青菜等一起熬煮，讓湯頭濃郁清甜不油膩。
因為是紅燒茄汁口味，所以有番茄特有的微酸甜 清爽口感，我喜歡這個湯頭，
重口味之餘還帶點酸甜餘味，讓湯頭濃郁爽口不油膩喔。
每一碗大概有4、5塊牛肉，不但大塊，厚度也很有誠意。
清燉湯頭就真的看起來比較清淡，喝起來也是偏淡，帶點蔬菜的鮮甜這樣。
如果你是吃重口味的話，蔥花、店家自製辣椒醬、酸菜等給他加好加滿就很夠味了喔。
清燉湯頭就真的比不上紅燒茄子這樣重口味，比較偏淡而清爽的口感，我個人是比較不愛啦。
雖然大家沒趕上剛開幕時的買一送一活動，但現在有買二送一，快點揪團來吃隱藏版的牛肉麵喔！
https://udn.com/news/story/7206/5098718 東京タワーが台湾カラーに 青・白・赤のライトで台日の友好願う
1/4(月) 16:23
東京都港区の東京タワーが3日夜、中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」をイメージした色にライトアップされた。タワー下の広場で「東京タワー台湾祭」が同日始まったのに合わせて実施された。新年を祝うとともに、台日友好への願いが込められた。東京タワーが中華民国国旗の色に染まるのは初めて。
東京タワーは午後7時前に一度消灯され、スペシャルライトアップの点灯式が行われた。在日台湾人団体の関係者らがボタンを押すと、タワーが国旗の赤、青、白色に彩られた。
台湾祭の開催は5度目。新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一度に入場できる人数を600人に制限したほか、入場者への検温やブースへの仕切り設置、アルコール消毒液の準備などの対策を講じた。
東京で感染者数が増加する中で開催したことについて、台湾祭実行委員会の張維正顧問は、多くの人が家で長く閉じこもっているため、タワー下の開けた広場で息抜きをしてもらえればと考えたと説明。感染防止策をしっかりと行い、防疫で成功を収めた台湾の一面を示せればと述べた。
出店数は14ブース。前回の約20ブースから縮小したものの、台湾風フライドチキンやルーローハン（魯肉飯）、鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）など日本で注目を集めるグルメがそろったほか、台湾の宗教文化を紹介する東京媽祖廟のブースも設置された。
来場した日本人女性は、新型コロナの影響で訪台できないため、台湾祭開催の知らせを聞いてやって来たと話した。日本在住の台南出身の女性はルーローハンを手に、「この甘さは台南のものとほぼ同じ。素晴らしい」と称賛。コロナの感染が広まっていることに、「少し怖い」としつつも、「感染の心配よりも台湾グルメを食べたいという思いの方が強かった」と語った。
台湾祭は11日まで。 打斷柯文哲吃牛肉麵挺店家被法辦 台灣國主任獲裁不罰
2021/01/02 19:04
國家通訊傳播委員會委員會2020年決議不予中天新聞台換照，
台北市長柯文哲表態「聲援新聞自由」，引發台灣國辦公室主任陳峻涵不滿，
趁著柯文哲吃牛肉麵開記者會時踢館，轟他沒資格談新聞自由，
警方隨即依違反社會秩序維護法將他移送士林地院。
承審法官林銘宏認為陳峻涵介入記者會時間甚短，不能視為藉端滋擾，裁定不罰，可抗告。
NCC認為中天新聞台違失過多，決議在2020年底執照到期日不予換照。
柯文哲得悉後，不只聲援新聞自由，2020年11月11日還和國民黨台北市議員
羅智強一同搭乘印有「為新聞自由請命，蘇貞昌別當關新聞台的民主罪人」
廣告的公車上班。
隔天，行政院發言人丁怡銘（案發離職）誤稱台北牛肉麵節冠軍使用「萊劑美牛」，
引發軒然大波，柯文哲11月13日帶著媒體到蕃茄組冠軍牛將軍小館吃麵，
原本想用行動力挺業者，未料吃到一半遭到陳峻涵踢館。
原來陳峻涵早柯文哲一步，先在店內用餐，看到記者會揭幕，
立刻衝上前掏出「公車對話關我一天，柯不配談新聞自由」的大字報，
轟柯文哲沒資格談新聞自由。
柯文哲見狀，用手吆喝維安人員「把他趕出去」，老闆廖國斌則大罵，
「我是店家，我有權不接受你這個客人」。
警方架離陳峻涵，並依違反社維法第68條「藉端滋擾公眾得出入場所之行為」移送士院。
陳峻涵說，2018年8月29日，他在柯文哲搭公車上班途中詢問其兩岸立場，
以及世大運時誰下令沒收台灣旗，卻被依違反社維法移送台北地院，裁定拘留1日。
他只是質疑，要向柯文哲抗議連基本的言論自由都沒保障，柯有什麼資格談新聞自由？
廖國斌稱陳峻涵雖有消費，但在店內大吼大叫，影響生意。
不過，法官林銘宏勘驗影片後認為，現場因政治人物到訪及公開舉行記者會，
已非單純的「牛肉麵店」，而是正在進行公共議題活動的場所，
自然不能再享有平常的安寧用餐環境。
林銘宏指出，縱使陳峻涵打斷記者會，並以言詞抗議柯文哲，
引起旁人議論側目，惟考量陳峻涵表達意見的過程為時甚短，
尚未逾越大眾所能容許的合理範圍，未達到妨害現場安寧的程度，
不能視為藉端滋擾，裁定不罰，可抗告。
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/3399592 東京タワー台湾祭、開催期間短縮 緊急事態宣言で
1/7(木) 12:45
東京都港区で開催中の台湾グルメPRイベント「東京タワー台湾祭」が8日で閉幕することになった。当初は11日閉幕の予定だったが、日本政府が首都圏の1都3県に緊急事態宣言を発令するのを受け、開催期間の短縮を決めた。同祭実行委員会の張維正顧問は6日、緊急事態宣言が8日朝から実施される場合、7日夜でイベントを終了する方針を明らかにした。
東京タワーのタワー下で開催されている同祭は3日に開幕。14ブースが出店し、台湾風フライドチキンやルーローハン（魯肉飯）、鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）など日本で注目を集める台湾グルメが集結したほか、台湾の宗教文化を紹介する東京媽祖廟のブースも設置された。開幕日の夜には、東京タワーが中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」をイメージした色にライトアップされた。
イベント責任者を務める片岡健一氏は6日、中央社の取材に対し、開催打ち切りで多くの損失が出るものの、東京タワーのライトアップですでに目標は達成されたため、損失については目をつぶると話した。張氏も同様に、損失は出るもののコロナ対策を優先させる考えを示した上で、東京タワーへの国旗ライトアップを実現でき、コロナ対応における台湾の成果を日本人に印象づけることもできたと紹介し、一定の成果に満足感を示した。
次回の開催予定について張氏は、今年4月に神奈川県横浜市の横浜赤レンガ倉庫イベント広場で開催する案と、5月に再び東京タワーで開催する案の2つがあると明かした。 披薩、潛艇堡、牛丼、牛肉麵端上桌 誰是最牛大胃王？
2021-01-07 10:58
新北市汐止遠雄廣場衝人氣，本月舉辦「最牛大胃王」比賽，每周六登場，
比賽美食依序是拿坡里披薩、SUBWAY潛艇堡、鮮五丼牛丼、三商巧福牛肉麵。
喜歡吃的人花250元報名應可輕鬆「吃回本」，
冠軍還能把價值2000元遠雄廣場現金禮券帶回家。
沒報名的人也能去逛廣場觀賽，目睹「大胃王」誕生。
遠雄廣場表示，農曆牛年即將來到，特別規劃本月9、16、23、30日下午2~3點舉辦
「最牛大胃王」比賽，創造人氣和喜氣，與消費者一起迎接牛年。
年滿20歲，無心臟病、糖尿病、高血壓等疾病，有興趣參加者可上遠雄廣場官網報名。
4場比賽是15分鐘內，分別食用拿坡里大披薩 、Subway 4個潛艇堡、
鮮五丼3碗牛丼或三商巧福3碗牛肉麵，比賽誰最快吃完，
前3名分別可獲現金禮券2000元、亞軍現金禮券1000元、季軍星巴克飲料兌換券2張。
https://udn.com/news/story/7323/5154594 皇家傳承工廠登記通過 老闆嘆萊牛事件嚴重傷害商譽
2021-01-11 16:59
新北市板橋皇家傳承牛肉麵去年11月遭行政院前發言人丁怡銘誤指使用萊牛，
引發外界關注，事後又被頻被檢舉油煙味過重、工廠未登記等問題。
新北經發局及衛生局兩次會勘後，皇家傳承去年底獲發合格工廠證明。
總經理陳家斌表示，一切都會按照規矩走，不過被誤指使用萊牛後，
商譽已嚴重受傷害，「只希望事情從來沒發生過」。
皇家傳承被誤指使用萊牛後，又被民眾檢舉調理包工廠僅於衛福部食藥平台上登記，
未依規定向新北市登記。
經發局會勘後，發現工廠、建物都符合使用規定，並輔導業者依
「食品工廠建築及設備設廠標準」及「工廠管理輔導法」辦理工廠登記，
已於去年12月30日核發證明。
皇家傳承日前也在臉書貼出通過工廠登記的公文，並列出官網的「食在安心」專區，
強調「給客人一碗安心的麵，一直以來，都是我們最在乎的」。
陳家斌受訪時，則吐露事件爆發2個月來的心聲，他坦言，被誤指使用萊牛，
商譽已嚴重受傷害，整個產業也被影響，直到現在，還是會有客人誤解、
批評，甚至還有人會說，「不屑吃政治牛肉麵」，相當無奈。
陳家斌表示，從業以來都以食安為最高原則，官網上也附有ISO、SGS等認證，
就是希望讓消費者吃得安心，現在除了努力恢復受損的商譽，
也舉辦愛心牛肉麵回饋及網購牛肉麵暨捐善款活動，希望發揮力量回饋社會。
對於通過工廠登記，陳家斌說，一切該符合規矩，就會按照規矩走，
現在最重要的是希望商譽能夠恢復，「不要停留在被傷害的那個階段。」
https://udn.com/news/story/9750/5165477 天香樓星廚「牛肉麵」上架了 巷口就買得到
2021-01-13 10:49
亞緻餐飲首度攜手PChome網路家庭集團「PChome X家好選物」，
即日起推出「星級主廚紅燒牛肉拌麵」與「星級主廚清湯牛小排麵」，
這也是「PChome X家好選物」首度與米其林星級、五星級飯店餐廳的跨界聯名。
其中，「星級主廚紅燒牛肉拌麵」為傳承天香樓「宣一宴」中最具精神表徵的菜餚
「紅燒牛肉」，由星廚楊光宗研發，歷時兩年上架，以小火煨煮的技巧，
在微小火候反覆開關間，將牛筋膠質釋放至鍋物中，並層層包覆牛筋與牛腱，
入口瞬間即可感受軟嫩肉質。
「星級主廚清湯牛小排麵」選用整根牛肋骨，以小火與紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、
昆布熬至牛肉與蔬果精華完整釋出，放置一夜撇去油脂，輕咬即爛，肉湯充盈鮮蔬甘甜。
麗緻餐飲旅集團旗下亞緻餐飲，擁有麗緻巴賽麗、天香樓mini、麗緻坊等中西商品線。
麗緻餐旅集團集團執行處董事總經理兼集團總經理徐儷萍表示，
藉由兩大品牌相互啟發創意，帶來商品的創新，同時借助品牌各自的影響力，
輻射更多元的消費群體，促進產品銷售創雙贏。
擁有完整的餐飲資源是亞緻餐飲的最大優勢，今年以來販售商品較過往增加8成。
2020年台灣餐飲消費急速轉換為宅食客，亞緻餐飲也提前上架線上購物車，
透過線下結合全台總計1萬3千多間的便利商店與全聯超市，
將品牌與通路結合，深入消費者生活圈。
2021年新氣象，亞緻餐飲首度迎來與「PChome X家好選物」跨界聯名，
兩款全新商品外盒包裝，由旅英時裝品牌APUJAN團隊操刀設計，
對比強烈且大膽的紅、黑渲染，訴求Z世代年輕客群。
可於亞緻餐飲購物車、PChome24h線上購物、全家便利商店、
JASONS Market Place等通路購得，首賣星級主廚紅燒牛肉拌麵599元、
星級主廚清湯牛小排麵699元，單盒兩份入。
https://udn.com/news/story/7270/5170132 星級年味伴手禮 喜氣迎金牛
2021/01/19 05:30
新年即將來臨，五星飯店也紛紛推出年節伴手禮。台北文華東方酒店「雅閣」，
即日起開放預訂新年限定的手工年糕佐X.O.醬禮盒，極品美味包含鮑魚臘味蘿蔔糕、
金箔桂花黑糖年糕各一，搭配雅閣X.O.醬，限量三百份（1,980元），
另推出一瓶容量約360ml的雅閣X.O.醬禮盒（1,180元）。
其中臘味蘿蔔糕選用傳統的港式臘腸、白蘿蔔、蝦米和糯米，搭配南非鮑魚，
以古法純手工製成；金箔桂花黑糖年糕甜而不膩，桂花清香捎來一份優雅；
至於雅閣X.O.醬，則以精選頂級干貝、蝦米以及優質金華火腿，
加入台灣在地有機辛香料精心熬製而成。
此外，誠品行旅即日起推出「炙燒和牛頰牛肉麵賀歲禮盒」，每盒980元（四人份），
首度將行旅一樓無國界料理餐廳The Chapter Café人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」，
打造為適合闔家享用的外帶常溫禮盒，選用澳洲和牛最精華軟嫩又富含膠質的臉頰肉，
以炙燒手法帶出誘人香氣，湯頭則由大量蔬菜、牛骨與香料細滷慢熬，
製作出溫潤細膩的滋味，禮盒內含炙燒和牛頰料理包與麵條，包裝為紅磚色，
帶有質樸的喜氣與溫度。 信義區380元吃到飽！欣葉全新餐酒館「欣葉俱樂部」大啖台菜套餐、師園鹽酥雞無限吃
2021-01-23 12:55
憑台菜料理起家的「欣葉國際餐飲」擁有「欣葉台菜餐廳」、「欣葉小聚」、
「欣葉·鐘菜」等品牌，另有日式百匯Buffet「欣葉日本料理」備受喜愛。
如今欣葉乘勝追擊，以欣葉台菜為基礎，聯手「台酒埔里酒廠」、
「WA-SHU和酒」打造為期一年的最台餐酒館「欣葉俱樂部」，並融入吃到飽形式，
推出平日午餐限定「Semi-Buffet」主食加無限供應的自助吧，
380元親民價準備攻佔信義區饕客！
欣葉全新品牌「欣葉俱樂部」隱身微風南山百貨，強調台灣風味的「酒」加「菜」新面貌，
單從外觀可發現店面裝潢走懷舊風，霓虹燈與綠紅配色十分搶眼，
墻面上掛有紅彤彤背景的螃蟹、三杯雞圖樣設計亦頗具巧思。
而最具話題性的，莫過於平日午間時段的「Semi-Buffet」用餐形式，
每人380元吃得到台菜料理六選一並附3道小菜，主餐包含招牌滷肉飯、牛肉麵、
黑椒嫩肉等套餐，自助吧則有超過10道台味菜，像是師大商超夯「師園鹹酥雞」、
「紹興燉雞」、醉蝦、糖醋排骨等料理皆開放無限爽嗑，
讓人平價體驗高檔價值的聚餐享受。
「欣葉俱樂部」晚餐及假日採單點制，經典滷、炸、烤、炒、
開胃冷盤乃至湯品應有盡有。除了台菜，本次也與「紹興故鄉」台酒埔里酒廠、
曾和多間米其林星級餐廳合作過的「WA-SHU和酒」創意聯名，
推出濃郁台味的「西瓜威士忌紹興」，另有紹興烏梅冰沙、葡萄氣泡特調等值得品嚐，
而「台酒紹興米糕冰棒」更是蘊含嶄新滋味，挑戰甜點控味蕾。
https://udn.com/news/story/7193/5197314 OPEN POINT推新春數位刮刮樂、抽紅包！最大獎可得8萬點點數
2021-02-02 16:03
開春迎好運，2月9日起OPEN POINT陸續推出數位刮刮樂與抽紅包活動，
最大獎可一人獨得8萬元購物金（以OPEN POINT點數贈予），
除夕至初五每天限量888份可用50點換88元7-ELEVEN購物金。
2月12日至2月16日OPEN POINT會員回7-ELEVEN門市兌換行動隨時取CITY系列飲品，
連續3天兌換贈3點OPEN POINT、連續5天兌換再額外贈送10點，
還能參加限量100名的888點開運紅包抽獎活動。
OPEN POINT數位刮刮樂活動自2月9日上午10點起至2月22日晚上11點59分截止，
獎項內容將超過400萬份，活動期間開啟OPEN POINT App點選「狂犇過好年，新春刮刮樂活動」
頁面，使用3點OPEN POINT即可玩一次數位刮刮樂好康二重送，中獎率100%，
第一重立即獎隨刮隨得，最高可得8,888點OPEN POINT點數；
第二重3月1日將於OPEN POINT App公告8名8萬點OPEN POINT幸運得主。
OPEN POINT數位紅包抽獎活動則於2月11日晚上6點起至2月12日上午6點截止，
OPEN POINT會員於指定活動期間到6,000家7-ELEVEN門市購物滿168元並完成結帳流程，
即可獲得「抽數位紅包」序號券，依照券上指引至指定紅包網頁輸入序號即可參加抽數位紅包活動，
每人最高可獲得5次機會，活動限量送出200萬個數位紅包抽獎機會，
最大獎可獲得8,888點OPEN POINT點數，可跨14大通路當購物金折抵消費，
也能上OPEN POINT App兌換上百款超值商品。
去年OPEN POINT App推出上百項點數兌換7-ELEVEN鮮食活動，「茶葉蛋」、「肉鬆御飯糰」、
「紅燒牛肉麵」名列TOP 3兌換單品，累積兌換份數突破上百萬份，「阜杭豆漿經典飯糰」、
「乾杯炭火燒肉飯糰」、「御料小館青醬蛤蜊義大利麵」名列鮮食兌換最佳新人獎TOP 3，
上市首月兌換近30萬份。
即日起OPEN POINT App推出牛年好康兌點活動，精選上百款鮮食、CITY系列飲品兌換活動，
升級蔥蛋版的「阜杭豆漿經典飯糰」、「御料小館青醬蛤蜊義大利麵」、
每日必喝的CITY系列咖啡飲品、台灣上等蕉、現蒸地瓜、卜蜂義式香草雞胸肉等都加入活動，
部分商品使用最低半價的OPEN POINT點數就能輕鬆換到手。 飯店賺外快 推零售食品禮品化
04:10 2021/02/07
為增加「餐飲外快」，觀光飯店除積極布局搶進食品零售市場，搶宅食經濟商機，
晶華、寒舍與六福等飯店集團，以及台北圓山、誠品行旅、美福與君悅等飯店，
更將結合精緻包裝將「零售食品禮品化」，切入送禮市場擴大營收。
為了讓市場認識自家商品，這個農曆春節，前述部份飯店要求業務人員拜訪企業客戶賀年時，
帶著自家食品禮盒為伴手禮，並附上飯店高層主管甚至總經理或董事長名片，
此不啻意味這些飯店，對自家零售食品品質與包裝已有高度信心。
除「晶華冠軍牛肉麵」外，晶華酒店已陸續開發出冷凍包「老滷蹄花」與「花旗蔘烏骨雞」，
及常溫包的「府城肉燥」，並在官網與飯店上架，後續則有常溫「干貝雞湯麵」
與「叻沙麵」搶進館外零售。
寒舍集團除「寒舍牛肉麵」外，2021年已研發請客樓「雪菜肉絲麵」、
SUKHOTHAI泰菜餐廳「紅綠咖哩包」、寒舍食譜「蔭油臘味炒飯」與「金瓜炒米粉」，
主打食補的「寒舍食譜雞粥」禮盒更早切入送禮市場，成為熱銷商品。 觀光飯店掀牛肉麵大戰
04:10 2021/02/07
為擴大集團營運動能、增加餐飲營收，並搶攻宅食經濟龐大商機，2021年起國內觀光飯店
紛紛挾品牌知名度與餐飲資源跨足食品零售市場，繼晶華酒店集團、六福旅遊集團與成旅觀光之後，
麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲、寒舍團、圓山飯店、萬豪酒店，及誠品行旅均自2021年研發推出
「常溫」或「冷凍」牛肉麵，並搶進不同通路上架，掀起零售市場「五星牛肉麵大戰」。
晶華酒店搶零售牛肉麵商機採常溫與冷凍雙軌併進，且口味兼有紅燒與清燉，年營收目標5,000萬元。
誠品行旅2021年首度推出「炙燒和牛頰牛肉麵」外帶常溫禮盒，目標年銷1萬盒，預計6月再推常溫
「清燉牛肉麵」，年銷目標5,000盒。圓山飯店目標600萬元，萬豪酒店則目標300萬元。
台灣速食麵市場規模每年超過百億元，若再加上近年流行的拌麵，則突破115億元，
2020年疫情更加速了市場成長。而觀光飯店鎖定牛肉麵為搶進食品零售市場「首發產品」，
不只是因為牛肉麵屬餐飲市場「剛需」型常民美食，更看好牛肉麵在「台灣美食」中具高度指標性，
除「自食」外，亦可以禮盒型式切入「送禮」市場，為此，2021年投入此一市場的觀光飯店增加。
目前觀光飯店推出的零售牛肉麵單包售價平均落在280～300元間，主要銷售通路除飯店實體門市、
官網、網路購物商城外，為擴大市占，各家業者積極搶進百貨超市、便利超商，競爭激烈。
過去，觀光飯店在零售市場的牛肉麵以「冷凍」為主，但2020年新冠疫情爆發，
常溫牛肉麵與速食麵、泡麵與拌麵需求激增，市場甚至一度缺貨。為此晶華、圓山、誠品行旅、
成旅觀光與六福均全力衝刺常溫牛肉麵市場。
但常溫牛肉麵經高溫高壓殺菌，湯頭風味與牛肉口感不易與飯店大廚現煮的牛肉麵保持一致性，
所以台北喜來登飯店、台北萬豪酒店，以及亞緻餐飲等，堅持生產冷凍牛肉麵搶市。 評2020代表字「穩」 柯文哲酸牛肉麵風波：丁丁就掛了
2021.02.11 | 11:23
今（11）天就是除夕夜了，民眾黨主席柯文哲率領黨秘書長謝立功及5位黨籍立委賴香伶、
張其祿、高虹安、邱臣遠、蔡壁如及人氣相當高的「學姊」黃瀞瑩錄製新春特別節目，
向大家拜年。
談及2020年的年度代表字，柯文哲寫下「穩」字，強調自己一向都是務實、理性、
科學的態度，並不忘酸行政院前發言人丁怡銘搞的台北牛肉麵節冠軍風波，
笑說「結果丁丁就掛了」。
民眾黨官方Youtube頻道「民眾之聲」上傳新春賀歲特別節目「Happy 牛（New） Year」影片，
在除夕夜向民眾拜年。為了防疫，連拍攝節目時，也不忘戴上口罩。
談及去年的代表字，柯文哲寫下「穩」字，笑稱大家都沒猜到，柯文哲表示，對自己來說，
無論外界如何，他都照樣做事，這也是以前他在台大醫院急重症單位服務過的特色，
不管家屬哭成一片還是如何，自己都還是要保持穩定。
柯文哲說，2020年遇到Covid-19（武漢肺炎）疫情，他是醫師出身，對這塊領域比較暸解，
不管外面如何亂，還是按部就班在做事。
柯文哲也舉例，去年下令照辦台北市跨年晚會一事，也許會有很多人認為是驚濤駭浪，
但他認為只要理性、務實、科學，不用去管人家跟風、帶風向什麼的，就照科學走。
很多人質疑，為何跨年要辦、台北燈節卻又不辦？柯認為，哪有什麼困難？
就按照科學專業分析，「老實講，從頭到尾、這一年當中，我不知道人家在亂什麼，我是很穩」。
柯文哲強調，就像是萊豬進口，他也是很理性務實去講，沒想到，
搞了一個台北牛肉麵節冠軍風波，那他也沒辦法，「結果丁丁就掛了」，
諷刺行政院前發言人丁怡銘因此事而下台。 企業大老闆愛家鄉菜 口味親民嚐小吃解饞
2021-02-11 12:00
農曆春節期間，平常奔波忙碌的上市櫃公司大老闆難得有空閒休息。
儘管大老闆們對美食有一定的堅持，但過年不見得都要滿桌豐盛的大魚大肉，
反而偏好充滿記憶味道的家鄉菜，平民小吃更是大老闆們解饞嚐鮮的最愛。
鴻海集團創辦人郭台銘在春節過年期間，最喜歡品嚐母親郭初永真拿手的山西家鄉菜，
包括麵點、水餃、包子、精緻小菜等，先妻林淑如也從婆婆那裡學到一手好菜，
林淑如生前也細心地把家鄉味傳授給家中的廚師。現在郭初永真年事已高，
郭台銘還是可以從廚師的手藝中，重溫母親與先妻傳家菜的溫暖。
2008年八八風災後，郭台銘在高雄山區協助成立永齡農場，
之後郭台銘一家就愛用永齡農場種植的有機食材，也送到鴻海集團做團膳。
郭台銘也喜歡牛肉料理，有時去台北北投高爾夫球場打球，球敘後就和鴻海現任董事長
劉揚偉等高階主管光顧北投當地的牛肉料理店，還曾引起一陣媒體跟拍旋風。
被動元件大廠國巨董事長陳泰銘是出了名的美食家，閒暇之時常去逛菜市場，他口味也相當親民，
天母、士林、北投、新店、萬華等地的小吃美食店，都可以看到他帶著朋友解饞的蹤影。
陳泰銘對於烹調料理有一份堅持，他喜歡透過料理呈現出屬於自己的味道；上市場買菜、
在家裡烹調，陳泰銘呈現自己生活愜意又品味出眾的一面。
前矽品董事長、培生文教基金會董事長林文伯也喜歡平民小吃，他有時會去基隆的一家無招牌麵店，
享用風味絕佳的肉燥陽春麵和嘴邊肉；林文伯和太太的烹調技術都很好，豬腳是林文伯的最愛之一，
他還會到一些餐廳傳授料理豬腳的功夫，順便試試廚師的手藝。
以往春節前夕，林文伯有時會去台北的南門市場挑選牛肉、豬肉，或是去上引水產採購鮮魚
和海產等新鮮食材，過年或休息的時候，林文伯喜歡與太太一起下廚烹飪，和家人享受自然食材的鮮味。
傳動元件大廠上銀集團總裁卓永財最喜歡來一碗新竹的鹹湯圓，工作閒暇之餘，
卓永財也會享受一頓精緻料理，或是喝一杯香濃的咖啡，來面對平日工作上的壓力。
卓永財常走路養生，不抽菸、偶爾會喝一小杯酒，現在比較少吃膽固醇含量高的食物，
有時心情好，他也會來一球冰淇淋解解饞。
記憶體廠旺宏董事長吳敏求喜歡魚料理，其中特別偏好廣東蒸魚，他認為蒸魚要好吃，
要蒸到魚肉跟魚骨頭要離又不離，時間要剛好。
吳敏求也喜愛平民美食，新竹揭家牛肉麵的滷味，台北龍門客棧的水餃、麵及滷味都是他美食口袋名單。
吳敏求也會親自下廚，牛筋炒青椒是他的拿手菜。 2021年02月13日 11:25
外國人來台必吃美食之一 台北台中米其林推薦的6家牛肉麵
牛肉麵是台灣街頭隨處可見的平民美食─，尤其在台北市連續多年舉辦牛肉麵節，
更讓牛肉麵躍上國際舞台，成為外國觀光客來台指定必吃美食之一，
而在米其林指南登台之後，指南裡也看得到被推薦的牛肉麵店家，
《ETtoday東森新聞雲》整理出6家被收錄最新版《台北台中米其林指南》的牛肉麵，
讓大家參考看看。
GUBAMI
陳嵐舒開設的精緻牛肉麵店「GUBAMI」，其店名取自台灣話「牛肉麵」諧音，
是運用法式烹技重新詮釋牛肉麵，講究用料更重視做工與細節的陳嵐舒，她純粹以牛肉、
蔬菜的鮮味來堆疊出牛肉湯的厚度，也因此價格也比較一般麵店高出許多，
牛肉麵750~900元，牛肉湯麵250~350元。
永康牛肉麵
創立於民國52年的「永康牛肉麵」是排隊名店，米其林指南介紹裡指出，
千萬不要在飢腸轆轆時光臨此店，因為餓著肚子站在輪候隊伍中更是難受。
永康牛肉麵有個獨門吃法，就是將紅燒口味的牛肉加入清燉的牛肉湯裡面，
這樣的吃法只有老顧客知道，這樣吃起來不僅不會太過重口味，
還能品嘗到清燉牛肉湯底最原本的滋味，永康牛肉麵的牛肉表現也是十分優秀，
吃起來入口即化、非常入味，吃過的都大推。
穆記牛肉麵
米其林指南介紹店家文章裡提到，穆記牛肉麵每天7點就開始熬製湯頭，其秘方除了牛肉、
中藥材及每天更換的骨頭等外，還包括了水果。牛肉麵採用本地產的牛肉，鮮度十足。
除了牛肉麵，穆記牛肉麵的斤餅也是招牌菜之一，酥香的抓餅配上鹹香適中的京醬肉絲，
讓人一口接一口。
老山東牛肉家常麵店
老山東牛肉家常麵店創立於1949年，店裡最受歡迎的是半筋半肉牛肉麵和招牌手工水餃；
牛肉麵湯頭以臺灣牛骨及十種特調的中藥材熬製，而手工刀切麵條口感彈牙，
吸附滿滿紅燒湯汁，佐以本地與澳洲滷牛肉。
清真中國牛肉麵食館 (大安)
清真中國牛肉麵食館開店已超過60年，清燉的牛肉湯頭得用上牛大骨、牛肉等小火慢炖24小時。
牛肉選用溫體牛，湯頭清香而帶濃重牛骨香味，秘訣是湯頭從不關火，年月將它變得濃而不膩。
除牛肉麵，米其林指南也推薦其現做的東北斤餅配炒牛肉絲。
牛店精燉牛肉麵
米其林指南介紹文中提到，牛店的牛肉麵的湯頭採用法式清湯製法、
以多種牛骨部位與西式香料熬製，滋味清爽甘甜，而麵條則為自家生產，
以家常麵做成拉麵口感，顧客更可挑選軟硬度。招牌滿漢牛肉麵包含牛腱、
牛筋和牛肚三個部位，更附以辣醬油，是以同時可嚐到兩種風味。 「U TEA 友茶」複合式餐廳開幕 業者盼成基隆版春水堂
2021-02-21 12:44
富偉翔集團總裁魏振富在中國大陸開拓事業有成，返鄉在基隆成立的複合式餐廳「U TEA 友茶」
今天開幕，以成為基隆版春水堂為目標，並供應基隆吉古拉、天婦羅等滷味，展現在地特色。
餐廳位在信二路中正公園入口牌樓旁，因此用鋼筋築造通道，呼應鄰近的百年防空洞風情。
魏振富在基隆發展餐飲事業再下一城，先是魏家古法熬煮帶骨牛肉麵在信義區深溪路開店，
並在大武崙沙灘開設樂海海鮮燒烤，友茶複和式餐廳2月8日到20日試營運，
今天上午舉辦剪綵儀式，正式開業。
友茶位在信二路288號，店址原經營婚紗店。魏振富看準中正公園地標豎梯相關工程完工後，
可望提振中正公園一帶商機，在義二路、信二路尋覓店面，最後落腳此處。
新店設計出自魏振富女兒魏翊倫的構想，因為店面旁就是通往中正公園的牌樓，
兩地之間有個防空洞，因此1樓左、右兩側規畫成餐、料理區，提供外帶服務。
中間通道內鋼筋構築，呈現現代化輕工業風，並營造隧道氛圍，呼應防空洞風情。
穿過鋼筋隧道上樓前往2、3樓用餐區，因為建物已有70年歷史，店家大致保留建築物原樣，
呈現老屋樑柱、牆面，並張貼基隆老照片，展現復古懷舊風。
友茶複合式餐廳商品多元，餐點有麻辣麵煲、牛肉麵、丼飯、滷味和小菜。飲料有醇粹茶、
奶茶、特調口味和咖啡等供消費者選擇。 六角「段純貞牛肉麵」 推常溫即食包並在香港開二店
18:11 2021/02/25
為擴大搶攻牛肉麵商機，連鎖餐飲六角國際餐飲集團（2732）宣布，
旗下「段純貞牛肉麵」2021年除加大力道海外拓點，並正式推出兩款常溫保存盒裝
牛肉麵即食包，預計26日正式在六角雲美食通電商台上架開賣，
後續將全力搶進台灣與香港實體通路，增加集團營收。
看好台灣牛肉麵在香港餐飲市場龐大商機，六角國際集團2020年攜手
Cafe Deco Group餐飲集團（其士泛亞控股）將段純貞牛肉麵帶進香港展店，
12月先在荃灣開出首店，開幕當月創下近140萬元港幣營收佳績，
上周在香港銅鑼灣再開二店。受惠於香港疫情趨緩，
目標兩店每月合併營業額將可望突破220萬元港幣。
目前段純貞牛肉麵在台灣已有13家連鎖門市，六角餐飲集團董事長王耀輝表示，
段純貞今年將全力布局海外市場，因香港人對台灣牛麵情有獨鍾，
且香港華人餐飲文化在東南亞及亞太華人市場具有高度指標意義，
段純貞牛肉麵希望先全力擴大在香港的市占，預計下半年於港再展三間店。
段純貞推出竻兩款常溫保存盒裝牛肉麵即食包包括品牌招牌「經典紅燒牛肉麵」，
與牛腱肉與牛筋絕美搭配的「半筋半肉牛肉麵」，標榜只需加熱十分鐘即能輕鬆享受
餐廳級美味。
口味上則強調紅燒湯頭採重慶民間繁瑣工序，以生牛肥肉爆香後，
加入各式新香料與四川知名郫縣豆瓣及台灣岡山豆瓣醬及花椒、
麻椒等23種香料藥材熬製18個小時，搭配滾水加熱約6分鐘後撈起富有氣孔、
可均勻吸附湯汁的麵條，拌入風味牛油，配上穠纖合度筋肉比例的嚴選牛鍵。
六角1月營收4.15億元，較去年同期大幅成長22.38％。
而六角自去年第4季開始已重新啟動展店，去年12月單月日出茶太新增門店數即達17家，
今年1月持續展店，且展店動能延續至2月，預期2月的新增門店數可達雙位數。 六角「段純貞牛肉麵」 推常溫即食包並在香港開二店
18:11 2021/02/25
為擴大搶攻牛肉麵商機，連鎖餐飲六角國際餐飲集團（2732）宣布，旗下「段純貞牛肉麵」
2021年除加大力道海外拓點，並正式推出兩款常溫保存盒裝牛肉麵即食包，
預計26日正式在六角雲美食通電商台上架開賣，後續將全力搶進台灣與香港實體通路，
增加集團營收。
看好台灣牛肉麵在香港餐飲市場龐大商機，六角國際集團2020年攜手Cafe Deco Group餐飲集團
（其士泛亞控股）將段純貞牛肉麵帶進香港展店，12月先在荃灣開出首店，
開幕當月創下近140萬元港幣營收佳績，上周在香港銅鑼灣再開二店。
受惠於香港疫情趨緩，目標兩店每月合併營業額將可望突破220萬元港幣。
目前段純貞牛肉麵在台灣已有13家連鎖門市，六角餐飲集團董事長王耀輝表示，
段純貞今年將全力布局海外市場，因香港人對台灣牛麵情有獨鍾，
且香港華人餐飲文化在東南亞及亞太華人市場具有高度指標意義，
段純貞牛肉麵希望先全力擴大在香港的市占，預計下半年於港再展三間店。
段純貞推出竻兩款常溫保存盒裝牛肉麵即食包包括品牌招牌「經典紅燒牛肉麵」，
與牛腱肉與牛筋絕美搭配的「半筋半肉牛肉麵」，標榜只需加熱十分鐘即能輕鬆享受餐廳級美味。
口味上則強調紅燒湯頭採重慶民間繁瑣工序，以生牛肥肉爆香後，
加入各式新香料與四川知名郫縣豆瓣及台灣岡山豆瓣醬及花椒、
麻椒等23種香料藥材熬製18個小時，搭配滾水加熱約6分鐘後撈起富有氣孔、
可均勻吸附湯汁的麵條，拌入風味牛油，配上穠纖合度筋肉比例的嚴選牛鍵。
六角1月營收4.15億元，較去年同期大幅成長22.38％。而六角自去年第4季開始已重新啟動展店，
去年12月單月日出茶太新增門店數即達17家，今年1月持續展店，且展店動能延續至2月，
預期2月的新增門店數可達雙位數。 快煮麵新人氣王「即食牛肉麵」竄紅 大口吃肉、大口喝湯
2021/03/01 08:10
台灣快煮麵市場已經廝殺好多年，話題度不輸泡麵，從百花齊放的乾拌麵發展至各式口味湯麵，
尤其冬季吃上一碗熱騰騰的湯麵最為暖胃。最近半年，「即食牛肉麵」成為爆紅新星，
五星級飯店、名店出品一碗要價2、300元，依舊賣得嚇嚇叫，即使邁向初春，買氣不減。
快煮麵市場快速擴張、即食牛肉麵竄起，主要還是拜疫情宅經濟所賜，五星級飯店、
名店餐廳拚轉型，以及自煮風潮興盛帶動，各大電商上架品項數是歷年最多。
以The Ramen Rater部落格聞名全球的「美國泡麵達人」里納許（Hans Lienesch）
亦讚譽有加，評選2021世界10大即食麵，台灣品牌牛肉麵榮登榜首。
即食牛肉麵競爭激烈，背後意義是向上推升整體單價。過去百元快煮麵已是高價，
一碗2、300元的即食牛肉麵，沒有比去牛肉麵館吃便宜，卻締造火紅業績。
「大口吃肉、大口喝湯」突破傳統思維，快煮麵不再只是定位「簡單飽食」。
此外，部分業者採常溫包裝，吸引租屋小資族。
綜合而言，掛上五星級飯店招牌最為高價，圓山、晶華、亞緻餐飲等是代表品牌。
圓山紅燒牛肉麵甚至榮登Yahoo奇摩購物中心的熱賣冠軍。
PChome網家去年開設「PChomeX家好選物」新平台，以「加好質感、家好生活」為主軸，
首先導入泰國baan、韓國OKCOOK，以及台灣麻膳堂、桃城炸雞等即食料理，
今年又合作亞緻餐飲，推出紅燒牛肉拌麵、清湯牛小排麵二款新品，由天香樓主廚開發，
其中清湯牛小排麵1人份約350元，比圓山、晶華還貴。
名店餐廳即食牛肉麵同樣呈現兵家必爭，觀察各大電商最近3個月的銷售統計，包括段純真、
胡董牛麵所、添好運、林東芳、朱記餡餅粥、KiKi餐廳等皆具高人氣。
樂天市場分析，「紅燒口味」、「大肉塊」、「名家」三大要點最受青睞。
名人部分，近期藝人李易的自創品牌「李饗煮易」，以即食牛肉麵切入，跟其他明星品牌做出區隔。
此外，主打平價、高CP值亦擁有龐大支持度，像是饗城、KKLife、捷康等。
momo購物網指出：「饗城牛肉麵單日曾締造最高銷售2千入的成績，平均1入不用100元。」
愛合購也說：「團購冠軍為捷康，以最大組數方案來計算，一碗紅燒牛肉麵只要88.2元。
亞軍是KKLife紅龍牛肉麵，共有3種口味可選擇，平均單碗價最低140元有找。」
素食、低卡即食牛肉麵是另類黑馬，特別受到女性客層喜愛，
例如執覺MS素食牛肉麵採用素牛肉塊；搭嘴好食低卡牛肉麵以蒟蒻麵取代傳統麵條，
標榜1人份熱量僅84.2大卡。 段純貞牛肉麵進駐香港 引爆排隊人潮
2021/03/04 21:06
六角國際餐飲集團看準台灣經典美食「牛肉麵」於香港千億港幣餐飲商機，
攜手 Cafe Deco Group餐飲集團（其士泛亞控股），將「段純貞」牛肉麵引入香港，
進駐荃灣如心商場與銅鑼灣Tower 535。首店於去年12月1日在荃灣正式開幕，
開幕當月創下近140萬元港幣的營收佳績。二店於今年2月在銅鑼灣開幕。
業者指出，目標兩店每月合併營業額將可望突破220萬港幣，並預計下半年於港再展三間店。
「段純貞」牛肉麵推出兩款常溫保存盒裝牛肉麵，分別為「經典紅燒牛肉麵」
與「半筋半肉牛肉麵」快煮即食包。（六角集團提供）
六角餐飲集團董事長王耀輝表示，香港華人餐飲文化為東南亞及亞太華人的指標殿堂，
此次台灣「段純貞」牛肉麵希望攜手其士泛亞控股有限公司
（Chevalier Pacific Holdings Limited），借助Cafe Deco Group在香港豐富的餐飲經營經驗，
快速拓展據點，更期盼日後能將台灣傳統美食帶向全世界。
此外，「段純貞」於海內外同步推出兩款常溫保存盒裝牛肉麵，將招牌「經典紅燒牛肉麵」，
以及牛腱肉與牛筋搭配的「半筋半肉牛肉麵」製成快煮即食包，
只需加熱十分鐘即能輕鬆享受餐廳級美味。 超越主角炸豆包！ 在地人推台中必吃牛肉麵店
2021/03/03
YouTube頻道「六一遛阿寬」，時常分享中部美食。這次他們介紹台中北屯區美食，
除了知名大麵羹外更多網友推的是「大山牛肉麵」，其中的一道小菜「炸豆包」
一口咬下就能聽到滿滿的酥脆聲，搭上店家搭配的特制孜然粉，
難怪被譽為超越主角牛肉麵的必吃小吃！
六一遛阿寬表示：「大山牛肉麵的湯頭有番茄的甘甜，牛肉也是大塊厚實，
除此之外炸豆包更是必推，喜歡吃辣的朋友推薦炸豆包跟川味牛肉麵」！
許多網友看完紛紛回覆：「大山就是要吃它的小吃！超棒的」、
「下次要試試炸豆包！！」、「川味牛肉麵也超好吃！」、
「超推小菜皮蛋、烏龍豆乾、炸豆包、炸豆腐」。 冠軍主廚挺果農 金鑽鳳梨入牛肉麵碰撞新滋味
2021-03-05 14:57
中國禁台灣鳳梨，讓全台掀起鳳梨熱，曾獲台北牛肉麵節冠軍的主廚洪金龍為支持鳳梨果農，
將金鑽鳳梨加入牛肉麵中，讓整碗牛肉麵呈現鳳梨甘甜跟牛肉的鮮美，碰撞出創新好滋味。
中國大陸2月25日傍晚通知農委會，因為介殼蟲3月起暫停台灣鳳梨輸入，
不少餐飲業者也響應將台灣鳳梨入菜。
獲得多次台北牛肉麵節冠軍主廚洪金龍也為了支持台灣鳳梨果農，讓銷路可以更好，
利用3天的期間，研發出鳳梨牛肉麵並在今天中午正式開賣，洪金龍也採購100箱鳳梨，
饕客只要嚐鮮就可以帶回一顆鳳梨。
洪金龍說，研發鳳梨牛肉麵測試了10幾次，才終於選定台農17號金鑽鳳梨，
研發出最大眾化的口味。
他表示，一開始把鳳梨加入牛肉麵中覺得好甜，後來把果肉跟果汁分離調味，
才掌握出最完美比例，且鳳梨的加入順序跟烹煮時間非常重要，只要一有差池，
味道就會完全不一樣。
洪金龍指出，鳳梨牛肉麵預計未來將會視顧客反應是否成為常態商品，
雖然鳳梨每季的品質都不一樣，但研發團隊將會進行測試每批鳳梨的糖度跟鹽度，
來製作品質統一的鳳梨牛肉麵。
除了洪金龍旗下的洪師父牛肉麵將鳳梨入菜外，礁溪寒沐酒店3月4日至4月30日
也以金鑽鳳梨入菜，取閩南語「旺來」的吉祥寓意，攜手全館三間餐廳MU TABLE、
MU BAR、川薈的主廚團隊，共同推出「沐運好旺來」季節限定鳳梨風味料理。
和億生活集團旗下的米其林一星餐廳添好運，也採購金額約新台幣150萬的鳳梨，
並開發3道鳳梨入菜新品，包含港式波蘿炒飯、旺來蘿蔔糕、鳳梨冰茶，
要號召全台民眾一起響應「吃鳳梨挺農民」。
頂呱呱集團旗下「美國功夫茶」也推出「陽光鳳梨茶」、「鳳梨冰沙」2款鳳梨飲品，
採用台農17號金鑽鳳梨，並將金鑽鳳梨的鮮甜完整鎖進特製鳳梨果漿中。
宜蘭傳藝老爺行旅也響應認購鳳梨，旗下的手路菜中餐廳，
就推出限量供應旺來好運雙人套餐，其中的鳳凰炒飯是主廚以新鮮鳳梨搭上宜蘭鴨賞、
三星蔥、蘭陽五農米，創意呈現出鳳梨的酸甜與鴨賞的鹹香，搭配起來毫無違合感，
反而相當開胃，口感特別，令人口齒留香。
傳藝老爺行旅總經理温志偉表示，除了餐廳推出鳳梨料理外，同時飲品也以鳳梨為元素，
加上客房內新增鳳梨果乾，一系列鳳梨料理、鳳梨製品，就是要用行動來表示力挺台灣鳳梨農。 モクシー大阪本町、「世界のグルメを感じる」台湾牛肉麺/ナシゴレン/ポークプルコギをランチ提供
2/24(水) 11:00
マリオット・インターナショナルの新ホテルブランドであるモクシー大阪本町（大阪府大阪市中央区瓦町2-2-9）は、モクシー カフェ＆バーで「世界のグルメを感じる」3品のランチメニューを3月1日から販売する。
世界のグルメを感じる3品は、インドネシアの「ナシゴレン」、韓国の「ポークプルコギ定食」、台湾の「牛肉麺（ニューローメン）」。外国籍のスタッフ自らが味付けやトッピングなどを監修した。価格は各900円で、サラダ、味噌汁、ドリンクが付く。また、ランチタイムの場合はホットコーヒーとティーが飲み放題。新メニュー以外にも、パスタやカレーなどを600円から用意している。
モクシー カフェ＆バー 概要
場所：モクシー大阪本町 ホテル1階「モクシー カフェ＆バー」
所在地：大阪府大阪市中央区瓦町2-2-9
営業時間：24時間 3個月狂銷2萬包 李易賣牛肉麵回味父子情
08:022021/03/07
懂吃也愛煮菜的李易，去年10月與朋友合資50萬元，成立個人品牌「李饗煮易」，
他說：「如同字面上的讀音，是我對美食的一個夢想。」由於小時候父親常帶他去住家附近的
麵攤吃牛肉麵，成為他成長過程中最熟悉的味道，也是與父親的情感連結，
所以品牌第一步便選擇開賣牛肉麵，做出「第一口就讓人念念不忘」的好滋味，是他的唯一堅持。
正在學習中餐乙級證照課程的李易，去年十月與一名友人合湊了五十萬元，成立個人品牌「李饗煮易」。
第一步他先在網路推出牛肉麵，三千包在三小時內銷售一空，不到三個月時間，已賣出超過兩萬包。
開快閃店 合作邀約暴增
不過，李易認為，網路銷售雖然方便，偶爾還是要有一點「實體感」，
一月初他便在台北市南京西路的商場外，推出牛肉麵潮流概念快閃店，並擔任一日店長，
親自示範牛肉麵調理包的烹煮方式。
挾著網路的買氣，快閃店第一天就吸引大批群眾捧場，還有不少百貨廠商上門求合作，讓他十分感動。
李易坦言，原本他想賣的是健康便當，但多方考量後，認為並不適合現階段要兼顧小孩和演藝工作的他，
「做品牌產品要耗費許多時間心力，我們選用不需考慮冷藏、運送方式的常溫牛肉麵調理包，
的確是更好的選擇。而且牛肉麵是我非常喜歡的食物，很希望跟大家分享濃郁卻不油膩的湯頭、
滑順彈牙的細扁麵條，以及充滿肉汁的大塊牛肉。」尤其是小時候父親常帶他去吃牛肉麵，
算是父子倆很重要的情感連結。
投身餐飲 不怕職業傷害
在研發牛肉麵調理包的過程中，李易笑說雖然愛吃牛肉麵，但短時間內試吃超過五十碗，還是有點害怕。
至於最辛苦的環節，並不是調整口味或試吃，而是如何和工廠溝通，
「因為很多時候，他們都會覺得『我做不到』。」特別是牛肉湯包和麵條是不同廠商製作的，
在運送包裝的過程中，他才發現原來有很多問題要克服，「我終於明白老闆開會開不完的辛勞。」
搞定一切難題後，如今李易對自家產品可是信心十足，
「我之前錄影時帶去請大家吃，看到連法國人都喜歡，有種『讓國外知道台灣牛肉麵超好吃』的成就感。」
李易表示，前陣子每天一出貨就是一兩百箱，員工包貨包到快瘋掉，所以即使還在創業階段，
仍不忘發年終獎金回饋員工。只是，賣食物最大的職業傷害，就是體重暴增，
但李易笑說：「我現在試完味道就交給合夥人，都胖到他身上了。」 府院黨發言人 半年內連環爆
2021/03/11 05:30
總統府、行政院與執政黨的發言人理應是執政團隊的「化妝師」，站在第一線捍衛執政團隊，
然而府院黨三位重要的發言人卻在近半年來接連出事，其中兩人和緋聞有關。
丁允恭 顏若芳都和緋聞有關
府院黨發言人出包的第一炮，是時任總統府發言人丁允恭在去年八月被週刊爆出
與小將近廿歲的女記者交往，被直擊六天三度前往女記者小套房約會。
不料，丁允恭去年九月遭曾任職電視台的Ｙ姓女記者向週刊爆料，
丁任職高雄市新聞局長期間，曾與Ｙ女數度在局長辦公室發生性關係；
丁允恭當天即以「違反社會期待」為由，請辭總統府發言人獲准。
監察院審查會今年一月認為，丁損及官箴、傷害政府信譽及公務人員形象，
以十一比零通過彈劾，全案移送懲戒法院審理。懲戒法院三月開庭審理時，
丁承認在辦公室發生性行為，但否認性騷擾，希望還給他一個公道。
丁怡銘 牛肉麵失言風波請辭
接著是時任行政院發言人丁怡銘。
蔡總統去年八月底宣布將在今年元旦起放寬萊豬進口，引發相關抗議，
台北市長柯文哲去年十一月在行政院會提案籲請中央做到萊豬清楚標示，
丁怡銘卻在會後記者會反擊，指台北市牛肉麵節冠軍用的就是萊牛，
但業者「皇家傳承牛肉麵」出示未檢出萊克多巴胺的證明自清。
丁怡銘事後向業者致歉，親自到店家購買一百碗牛肉麵，不料訂單被發現打了行政院統編，
引發「公款私用」質疑；數日後，丁怡銘因牛肉麵失言風波請辭。
總統府、行政院發言人接連出包，黨發言人也未能「倖免於難」。
民進黨發言人顏若芳日前被拍到疑似與同黨立委王定宇同居，兩人從去年十一月
就開始被週刊直擊一同從顏的台北住處出入，也被拍到一起在顏的住處過夜。
王定宇強調兩人是「房東、房客」關係，然而王定宇放著立法院台北會館兩間房間不住，
令外界議論紛紛。 停車糾紛撕破臉 男控退休員警「耍特權」！警：雙方都違規
2021/03/09 16:50:00
一名退休員警在宜蘭蘇澳鎮開牛肉麵店，沒想到卻遭到鄰居投訴，
明明車停在自家騎樓卻遭到檢舉，退休員警其實是一名檢舉達人，
甚至還耍特權自己可以停，不過當事人出面回應根本就沒有檢舉，
只是希望他把車往前挪一點，能讓空間給用餐客人停車。
爆米花業者：「我車停在我家門口你就檢舉我欸。」
牛肉麵店老闆：「對。」
騎樓下你一言我一語，雙方火氣都很大，員警到場協調但還是沒有用。
牛肉麵店老闆：「我是請警察跟你們講一下，車往前面開，勸導你們一下。」
不滿被檢舉，雙方屢次當面對談但最後還是沒有結論，反而還把自己搞得一肚子氣。
爆米花業者許先生：「他檢舉我的理由就直接很簡單，就當著我的面告訴我說
他客人要停在我家車子後面，所以要叫警察叫我移車。」
原來賣爆米花的許姓男子不滿車子停在家門卻被牛肉麵店檢舉，
懷疑隔壁老闆動用退休員警的身分耍特權，但老闆表示只是好意提醒，
希望能讓客人好停車，沒想到因此爆發衝突。
牛肉麵店老闆：「我這個攤位也是隔壁這個許先生一直檢舉，
有跟他講過說因為他在隔壁做這個爆米花，那個砰的聲音，氣爆的那個聲音很大聲，
有時候我們的門窗都會震動。」
其實2人停在騎樓都算是違規行為，目前牛肉麵店也表示會另位租停車場供客人使用，
避免衝突再次發生。
蘇澳分局副分局長陳献文：「本分局經查自109年7月迄今，針對該路段取締各項交通違規
共有104件，並無檢舉民眾所陳指警察有不作為或包庇之情事。」
原本是和平相處的好鄰居，沒想到因為停車糾紛，雙方就此撕破臉。 あべのハルカス近鉄本店に台湾発ライフスタイルショップ「神農生活」日本1号店
3/17(水) 12:00
神農市場有限公司が運営する「神農生活」は、ニューヨーク発祥の食に関するセレクトショップに強くインスピレーションを受け、料理を食べることや作ることが好きな人のために「夢のような食材が集まる場所を提供したい」と考えて生まれたブランド。台湾国内の老舗メーカーとコラボしたPB（プライベートブランド）商品も開発している。台湾では現在、花博店（台北）と南西店（台北 中山駅前）の2店舗を展開している。近鉄百貨店は2020年1月に神農市場有限公司と、日本で初めてフランチャイズ展開することに合意したと発表していた。
今回は併せて、レストラン「食習」や、台湾茶のセレクトショップ「Oolong Market（ウーロンマーケット） 茶市場」も同時オープンし、3つのゾーンが誕生する。3店の総面積は825平方メートル。
「食習」は、台湾の郷土料理を定食スタイルで味わえる店。メイン料理を9種類の中から選択する「定食セット（メインディッシュ、季節野菜、スープ、小鉢2種、ご飯）」（1,320円～）や、ホイップクリームを付けて食べるのがおすすめという「たまごカステラ」、ソーダにかんきつ系のシャーベットをのせた「バラローゼルソーダ」などを用意する。
「Oolong Market 茶市場」は、約100種類の台湾茶、茶器、茶菓子などを販売。約15 種類の台湾茶（ウーロン茶・紅茶）とドライフルーツやパイナップルケーキなどの茶菓子が楽しめる約50席のティーサロンも併設する。 當台灣食材遇上瑞典技法 新主廚讓青田藝集變得很北歐
2021-03-20 08:03
位於台北市青田街的青田藝集新任特聘主廚黃宥穎，原本在瑞典米其林二星餐廳Vollmers擔任副主廚，
他2019年底回台灣過聖誕節，卻因為疫情而留了下來。
青田藝集延攬他擔任特聘主廚，在新菜發表會上黃宥穎的瑞典師父——米其林二星主廚
Ebbe Vollmer特別透過越洋視訊跨海站台，惜才之心溢於言表。
過去國人對瑞典菜的印象，或許大多來自連鎖傢飾店的餐廳所供應的肉丸，
但透過黃宥穎將台灣食材以瑞典技法來詮釋，我們終於有機會窺見瑞典菜在極簡風貌背後的不簡單。
第一道冷盤「冬日蕃茄塔」將蕃茄丁、風乾蕃茄以及連蒂頭在內製作的番茄水所製作的吉利丁，
放在自製的酥脆薄餅皮上，入口時在口中形成酸甜交織、成熟與新鮮交錯、
軟嫩與酥脆共舞的微妙衝突感，妙不可言。
第二道冷盤「Kräftskiva（小龍蝦派對）」靈感來自瑞典傳統飲食文化的「小龍蝦日」。
最上層是青蘋果薄片，底層是白花椰做成的慕斯蛋糕，中間是用黑麥啤酒去煮的有機白蝦，
加入少許糖霜核桃後，再淋一點茴香酸奶醬汁，不但在視覺上素淨清雅，
吃起來在鮮脆清爽中又帶著來自白花椰慕斯蛋糕的綿密奶香，令人回味無窮。
湯品「風乾蘑菇精粹」將生蘑菇切成薄片花瓣，搭配松子、龍蒿，再澆上淨潤過百里香等
香草的醇厚熱湯，讓人一入口就彷彿走進秋天裡的森林，感受得到濕潤泥土的氣息。
熱前菜「北歐酸奶牛肉麵疙瘩」，則用煎到恰到好處的翼板牛肉搭配辣根酸奶，
呈現瑞典家常料理，濃郁的洋芋麵疙瘩上面鋪上炭烤過的羽衣甘藍，
完美地呈現出「北歐版」的牛肉與洋芋組合方式。
在三款主菜鴨胸、牛小排與伊比利豬當中，外酥內嫩的鴨胸尤其令人驚喜。
擔任鴨胸配菜的甜菜根，黃宥穎刻意以三種不同的處理方式呈現，分別是甜菜根沙拉、
以粗鹽香草包裹後烘烤的甜菜根、以及甜菜根龍蒿以雪莉酒醋調味，
搭配上以甜菜根醃漬的小洋蔥，讓人忍不住拍案叫絕。
黃宥穎說：「料理並不僅止於配方與配方的組合，而是要學得神髓與技法，進而進行再創作，
才不會陷入窠臼。」
青田藝集這次的瑞典特色五道主廚嚴選套餐，包括雙冷盤、麵包、湯品、熱前菜、
主菜三選一及雙甜點與飲品，定價1280元（另加10%服務費）。
每日（含午餐與晚餐）限量供應25套，數量有限，務必事先預約。 林佳龍缺席鐵道午茶宴 議員江肇國：我打電話要部長帶總統來
2021.03.20 | 18:00
今（20）天下午在台中火車站舊月台有場別開生面的午茶饗宴，交通部長林佳龍為了陪蔡英文總統
跑行程而缺席，唯一到場的民代、在地選出的台中市議員江肇國到場看了覺得活動規模盛大、
內容豐富，上台致詞時忍不住說：「待會我會打電話給部長，要他把總統帶過來！」
《食旅中彰－午茶生活節》春天午茶市集活動由交通部觀光局指導、中彰區域觀光聯盟協辦，
台中市國際觀光發展協會主辦的，今天下午在台中驛鐵道文化園區浪漫登場，
這裡是台中火車站舊址，現場包含旅宿、觀光工廠、伴手禮、特色午茶、文創藝術、
特色景點、文化園區、休閒農業、社區協會等30餘家觀光產業，攤位設在過去的月台上，
觀眾席則是舊鐵軌區，極具特色。
交通部觀光局長張錫聰、台鐵副局長馮輝昇、彰化縣城市暨觀光發展處長田飛鵬、
台中市觀旅專委葉慶隆、中彰區域觀光聯盟總召柴俊林、副總召吳世長等人共同為市集活動揭幕。
柴俊林表示，春天午茶市集特別選在擁有百年歷史的舊站台中驛，同時也是全台唯一
「三代同堂」的車站來舉辦，現場由國台交帶來優雅樂曲為午茶時光揭開序曲，
市集也導入文化巡禮遊程，帶領遊客走訪已逐漸風華再現的臺中市舊城區，
為活動增添了一抹懷舊時光色彩。
張錫聰致詞時表示，《食旅中彰－午茶生活節》活動意義非凡，藉由此活動串起觀光圈產業
食宿遊購各業者一起來行銷自己的特色，並以參山處為平台，
結合各中央部會與地方政府所投入的資源；鐵道文化園區的轉型，在地立委黃國書、
市議員江肇國幫了很多忙。
原本交通部長林佳龍要親自參加這場活動，因為總統蔡英文今天都在台中市，林佳龍陪同因此缺席。
市議員江肇國說，「我是把總統丟下趕過來的，過去柴總召都約我在草悟道喝下午茶，
這次約在舊火車站的月台，一定要來看看，規模比以往盛大，也比以前更加豐富多元，很有特色，
待會我會打電話給部長，要他把總統帶過來！」
午茶市集邀集中彰地區特色午茶業者，如豪麥大城、八堡圳黑泥田、法布甜、梨子咖啡館、
有春茶館、陳允寶泉食品、阿聰師的糕餅主意、巴部屋工房、茶境天使Angelos Tea、
霧峰林家宮保第園區、豬寶妹手感烘焙坊、伊莎貝爾數味烘焙體驗館、星享道酒店、食氧律動愛、
老東家首獎滷味、果本森林、芋樂大世界、富雨洋傘、中央書局、彰化茉莉花壇夢想館、棗道甜、
心內畫、陋巷之春牛肉麵、擬真花藝協會、就是愛荔枝樂園(元明商店)、台灣玻璃館、
OH9黑狗運動裝備、緞帶王觀光工廠、臻功夫皂坊、台灣優格餅乾學院等知名業者，
由各家業者依據特色推出手作體驗和相關活動，不只呈現午茶多樣化及午茶文化產業深度，
也同步推廣台中、彰化特色美食遊程，更結合台中驛鐵道文化園區，透過跨越地理界線的鐵道，
象徵食旅無界限的精神。 牛肉麵吃一半驚見「水龍頭」 全網傻眼直呼：好噁！
2021-04-01 10:53
食安問題屢見不鮮，許多民眾在外奔波，往往以外食解決三餐，但也常因過失或衛生疑慮引起糾紛。
有女網友分享，買了熱騰騰的牛肉湯麵回家享用，不料卻撈出了「水龍頭」，令她直呼傻眼。
一名女網友於《Dcard》上發文分享，她下課後至知名連鎖麵店買了一碗牛肉麵回宿舍享用，
豈料當她心滿意足的吃著香氣四溢的牛肉麵時，竟從碗中撈出一顆完整的水龍頭。
對此原PO感到相當傻眼，當下也立即返回店家反應，店員退錢後表示
「不好意思，我們水龍頭鬆掉沒注意掉下去」，然而店員的回覆卻令她憤怒不已，
直呼「真的管理很不OK！」
事後原PO也寫信聯絡客服，對方也積極表示「會聯絡相關單位或主管」，針對店員的補救措施，
原PO搖頭表示「我認為店員的補救措施做的並不完善，並不是我還想怎樣，
就只是需要一個態度和合理的回應」，文章發布後，留言區蓋起高樓。
網友紛紛留言表示「太誇張」，「蝦爆欸，這個東西也能掉進去，不過這個掉了只會感覺水變大，
他們可能也無感」、「真的傻眼！」、「好扯」、「這個超噁的」、
「還想說到底是吃到什麼，要拿水龍頭來比喻，結果真的是水龍頭本人」。
也有網友留言認為「很扯，但店員也抱歉了，不然你還想要他怎樣？」，
對此原PO回覆「先不論有沒有補償我什麼，畢竟客人就是吃到不應該吃到的東西，
我想店員誠心道歉說『對不起』應該是需要的吧，店員輕描淡寫的一句「不好意思」，
感受不到誠意，畢竟那不等於『對不起』」。 吃牛肉水餃被震撼！她狂問「怎那麼少見」 行家揭1理由
2021/03/30 15:21:00
市面上水餃百百種，各家的食材選擇和餡料比例也不盡相同，而其中又以高麗菜
或韭菜豬肉餡最為常見，被不少人封為經典口味，不過有網友就納悶
「為什麼牛肉水餃那麼少見？」貼文一出隨即引發熱議，馬上有內行出面解答。
原PO在PTT表示，日前到逢甲一家店吃飯，看到菜單上有牛肉水餃覺得很特別，一顆7元，
就想說點個15顆試試看，沒想到上桌後一吃馬上被驚豔，而且不用沾醬就很美味，
「明明很好吃啊，怎麼外面的牛肉麵店那麼少人做？連八方雲集都沒有」。
貼文一出馬上釣出大批網友留言，「八方雲集鮮蝦水餃都賣到8.5了，牛肉才7元？」、
「小時候在台北吃過外省的牛肉水餃，印象深刻」、
「為什麼會覺得牛肉比蝦子貴？牛絞肉用便宜的部位打就有了」、
「還有吃過羊肉水餃，好好吃但很難再吃到」、
「牛肉有股牛肉味，做餃子感覺味道會太重，就算配高麗菜味道也一樣重，
不像豬肉可以配高麗菜、鮮蝦、韭菜、韭黃、大白菜、玉米」。
另也有不少內行回應指出，「可能單價高不好賣」、「貴啊，而且蠻多人不吃牛」、
「因為牛肉一直煮會柴」、「外省牛肉麵店都有這種東西，普通水餃店賣不動，
有些不吃牛的光是看到你整鍋一起煮就不來了」、
「市場小，喜歡吃牛肉的會選牛排牛肉麵，喜歡水餃的會選豬肉」。 「海底撈」出泡麵了！7-11搶先開賣酸辣、番茄牛肉冬粉 限時優惠別錯過
2021-03-29 13:26
深夜想吃海底撈，卻懶得出遠門到門市用餐嗎？現在只要到周邊的7-ELEVEN超商，
就能輕鬆滿足嘴饞慾望！超人氣連鎖火鍋品牌「海底撈」繼推出火鍋湯底、自煮火鍋套餐，
這次首度挑戰泡麵系列，讓饕客在家簡單泡熱水就能開吃，
目前7-ELEVEN 4/20前還推出限時優惠價，想嘗鮮的粉絲千萬別錯過！
海底撈人氣酸辣鍋、番茄鍋此次變身「酸辣牛肉冬粉」、「番茄牛肉冬粉」，
於7-ELEVEN獨家率先開賣。
杯麵的包裝比起以往的商品來得小巧方便，另一亮點莫過於其有別於一般泡麵的調味包，
像是「酸辣牛肉冬粉」竟含6大調味包，拆開後會有湯底、配料包、牛肉調理包、
調味粉、醋汁包甚至油炸花生，統統倒入後，泡入熱水等候3至5分鐘即可食用。
整體滋味偏麻，帶有濃郁花椒味，但不會太鹹或過油，搭配吸油的冬粉口感佳，
喜愛重口味的人可以考慮試試。
而不吃辣的粉絲也可選擇「番茄牛肉冬粉」，湯頭主打番茄湯底，附有牛肉調理包、
乾燥配料包及冬粉，味道較為清甜爽口，當宵夜也不會過於負擔。兩款每盒售價99元，
全台海底撈門市也預計於四月中下旬開賣，而即日起至4/20若至7-ELEVEN購買，
則享89元特價，想搶先品嘗衝附近的小七就對了！ 牛肉湯底出現S型鐵鉤？店家喊冤不可能 反控遭對方恐嚇
2021/03/31 11:50:00
桃園楊梅區有民眾28日訂牛肉麵外送，指控碗裡面藏有一根S型大鐵鉤，
讓他氣得PO網痛批離譜，不過店家喊冤，表示店裡真的沒有鐵鉤，反控遭到對方恐嚇。
熱騰騰的牛肉湯配上麵條，讓人看了食指大動，不過桃園有民眾透過外送平台，
向楊梅一間牛肉麵店訂餐，但是吃到一半碗裡出現S型大鐵鉤，讓他氣得PO網表示真的太離譜。
不過業者不只直接在文章底下回覆，表示對方沒有任何證據，也決定採取法律途徑處理，更出面喊冤。
牛肉麵店業者：「他說120而已喔！我說我再請你吃一碗麵，看你要吃什麼，
他說誰敢吃你們麵，然後他就喃喃自語，講很小聲說我有你們的照片，我覺得他就是想要恐嚇。」
也有人推測，鉤子外型像是外送員背包常使用的鉤子，猜測可能是外送員不小心掉進去的，
不過點外送餐點卻引發爭議，雙方各說各話沒有交集。 重現眷村好滋味！台中濃郁系牛肉麵 湯濃肉大塊&人情味滿分
2021-03-30 10:01
小眷村目前在台中有兩間分店，除了昌平路二段上的分店外，鄰近公益郵局的巷弄內
還有另一間分店，老闆娘是外省第三代，爺爺是湖南人而奶奶則是貴州人，
因為懷念父親而打造小眷村，並延續父親的好手藝，把小時候美好記憶中的味道與環境重現，
「小眷村牛肉麵」承襲上一代的堅持，將記憶中美好的味道傳承下來。
小眷村牛肉麵分成清燉跟紅燒兩種湯頭，紅燒湯底固定搭配四川郫縣紅豆瓣再加入黑豆瓣，
依照專屬比例下去調製，而清燉則是用熬製兩天以上的牛骨湯加上蔬果，
以及湯頭的靈魂「十三香」中藥，包括肉桂、豆蔻等中藥材耗時費工燉煮而成。
紅燒滿漢牛肉麵
一端上桌不禁被滿漢牛肉麵的豐富用料給震懾住，光是牛腱肉就有四大塊，
每一塊都十分厚實且燉煮得相當入味，牛筋軟嫩Q彈又帶點嚼勁，而牛肚滑嫩中還有微脆口感，
由牛肉三寶在嘴中譜出一首狂歡曲，越嚼越香，讓人意猶未盡。
紅燒湯頭裡加入了四川紅豆瓣及黑豆瓣下去炒香，並堅持湯頭裡不加入骨粉也不添加醬油上色，
湯頭喝起來非常濃郁，紅燒湯底瀰漫著中藥香氣，豆瓣香中還帶了點微辣爽口的氣息，
湯頭入喉滑順溫潤不會過於死鹹，尾韻還帶點甘甜，絲毫沒有一般紅燒湯頭的油膩感，
而店家麵條也特地選擇了扁拉麵，麵條Q彈又紮實，且容易吸附湯汁，
讓高湯均勻地攀附在每一條麵條上，吸收了紅燒湯頭的精華吃起來更有味道。
剝皮辣椒雞麵
小眷村的剝皮辣椒雞麵使用一整塊的去骨雞腿排，超大雞腿肉搭配新鮮時蔬及花蓮特產的
剝皮辣椒，光是雞肉就佔了整個碗公的一半以上，大份量有著眷村媽媽們不怕你來家裡
吃飯的豪氣，而雞腿肉質軟嫩又Q彈，湯頭帶著剝皮辣椒湯頭的甘甜香氣，
並以枸杞中和了剝皮辣椒的辣度，湯頭入口清爽溫潤又甘甜，既暖心又暖胃。
招牌湖南辣菜飯
俗話說：「四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕」，
湖南辣菜飯裡的辣勁來自於用料使用的湖南辣椒，再加入豬肉末及貴州人最愛的豆豉粑拌炒，
辣度經過店家調整過較符合台灣人的味蕾，但仍炒出了辣椒的香氣，
且滷汁還帶了點臭豆腐的香氣。辣菜飯用料很實在內含了豬肉絲、板豆腐、青菜、
辣椒段、木耳、菇類等，辣味夠勁十分下飯，挖一勺淋在熱騰騰的米飯上，
讓每一粒米都吸飽了香辣的湯汁，讓人欲罷不能！
湖南紅油臭豆腐
湖南紅油臭豆腐也是來小眷村必點的品項，以店家特製的湖南辣椒醬滷製，
再搭配上臭豆腐、高麗菜、金針菇等配料，入口整個沁入湯汁的滷香與臭豆腐專屬氣味
衝擊著味蕾，而紅油辣子也隨著蔥香蒜辣一起滲入口中，香辣帶勁的滋味讓人著迷，
扎實的臭豆腐吸飽了湯汁的精華十足夠味。
牛肉乾拌麵
不喜歡湯湯水水的饕客則可以選擇牛肉乾拌麵，以四大塊牛腱肉搭配帶點嚼勁的拉麵，
再撒上脆口的小黃瓜絲，即可成就一碗簡單、樸實的好滋味，
喜愛重口味的人可以加上特製的湖南辣椒醬與店家自製的酸菜，
小眷村的酸菜使用了酸菜梗及酸菜葉調配而成，比起一般的酸菜較不會這麼乾，
搭上了酸菜與辣油將乾拌麵帶上了新層次！
「小眷村牛肉麵」傳承的不僅只是記憶中的美好滋味，也是紀念著早年長輩們的艱苦歲月，
在湯湯水水間叮嚀著彼此始終「不忘本」，把店門口的標語「堅持原味，決不妥協」延續下去。 このスレッドは１０００を超えました。
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