★【古坑】台湾コーヒー Part1 【阿里山】★
嘉義製材所活化手編工廠 打造共享空間
2023/07/28 05:30
曾有「東洋第一」稱號的嘉義製材所,在日治時期為官營木材產業園區,
阿里山林業鐵路及文化資產管理處委託阿里山世界遺產協會營運活化,
將唯一非歷史建築的手編工廠,打造為「貳陸陸杉space」複合式共享空間昨開幕,
提供民眾閱讀辦公、咖啡小食、舉辦沙龍講座包場等體驗,成為阿里山林業村觀光新亮點。
提供民眾閱讀辦公、咖啡小食
林鐵處長黃妙修、阿里山世遺協會理事長郭盈良等人昨參與開幕活動。
郭盈良說,嘉義製材所經林鐵處先後修復,該協會於二○一九年進駐後,
舉辦木頭人市集,並於假日提供歷史建築導覽,吸引遊客造訪。
郭盈良說,該協會活化運用已有五十八年歷史,曾經作為竹材工藝加工的手編工廠,
並以阿里山最高峰大塔山的海拔高度二六六三公尺,取其國字大寫與諧音打造成為
「貳陸陸杉space」複合式共享空間,期待作為推動阿里山林業文化景觀登錄世遺的基地,
及文史工作社群交流與連結據點。
黃妙修表示,嘉義製材所見證台灣林業發展,「貳陸陸杉space」將採分階段活化再利用,
串連一旁穀n及動力室、乾燥室、製材所等歷史建築,營造文化氛圍,
藉由官民攜手合力推動阿里山林業文化景觀登錄世遺。 喝咖啡恐害「膽固醇狂飆」!醫師點名「1沖泡法」最無害
2023/08/06 06:00:00
不管是為了提神還是純粹喜愛喝咖啡,不少民眾一天都至少得喝上一杯咖啡,
不過,有醫師就提醒,先前有研究曾發現煮咖啡的方式不同會影響膽固醇的高低,
並點名只有「這一種咖啡」不會造成膽固醇上升。
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘過去曾在臉書上分享,國外有研究指出。
煮咖啡的方式不同可是會影響膽固醇的高低,並透露研究人員將煮咖啡的方式分為義式濃縮、
過濾式、煮泡式以及即溶咖啡。
錢政弘表示,分析發現只有「即溶咖啡」不會造成膽固醇上升,
另外,女性喝「過濾式」咖啡會造成膽固醇上升,而男性不會。無論男性或女性,
喝「煮泡式咖啡」或「濃縮咖啡」都可能造成膽固醇上升。
錢政弘解釋,咖啡豆中的咖啡醇和咖啡白醇是主要造成血中膽固醇上升的原因。
如果是以高壓沖泡或長時間用水煮泡咖啡粉,最後得到的咖啡就含有較高濃度的
咖啡醇和咖啡白醇;反之,若使用濾紙過濾的方式沖泡咖啡,咖啡醇的含量就會比較少。
不過,錢政弘也強調,雖然咖啡醇和咖啡白醇雖然會揄チ膽固醇,但適當的飲用是無害甚至有益,
「咖啡也被證實可以減少膽結石、肝硬化和肝癌。」 只有7天!超商4飲品優惠「珍奶38元爽喝」 咖啡第2杯半價
2024/05/25 09:45:00
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2023年11月2日 下午7:48
由雲林縣政府出版的《一代古坑.今啡昔比-從日治天皇御用到國際御用》,
於台北市IETA咖啡空間舉辦新書發表會,雲林縣長張麗善、
副縣長謝淑亞、古坑鄉長林慧如,專程北上給予支持與肯定,
現場更邀請古坑咖啡產銷班第6、12及14班分享在地精品咖啡,
讓與會貴賓及讀者們沉浸在濃濃的咖啡香及古坑咖啡的歷史中。
縣長張麗善表示,雲林縣的氣候和地理環境,非常適合種植咖啡;
再加上雲林縣的咖啡農友,擁有一流的種植技術,近幾年來,
在相關單位的輔導協助之下,古坑咖啡的品質不斷提升,屢屢在國際上獲獎。
為了讓更多人了解雲林古坑咖啡的歷史,以及雲林咖啡產業持續精益求精的發展歷程,
雲林縣政府特別出版這一本咖啡專書,紀錄雲林古坑咖啡的今非昔比。
《一代古坑.今啡昔比-從日治天皇御用到國際御用》作者群之一的劉千如,
現任農業部茶改場副研究員。她以「焙香」、「粹藏」、「回韻」、
「續品」4個章節,帶領讀者漫步雲林咖啡的時光走廊,
從1902年(日治時期)到2023年,回顧一百多年來雲林古坑咖啡的興衰起落,
直至邁入今日的全球精品咖啡盛興期。副縣長謝淑亞表示,
雲林不斷地累積咖啡種植的產業人文歷史,以及日益精進的咖啡栽培管理技術,
讓雲林咖啡於國際知名賽事屢獲佳績。
近年來古坑咖啡產業積極轉型升級,致力邁向產業六級化發展。
正式邁向第21個年頭的「台灣咖啡節」,更是雲林縣最具代表性的節慶盛事。
雲林古坑咖啡成功轉型,有ョ於在地農民以及團體組織的凝聚力及貢獻。
書中訪談多位關鍵人物,包括1957年就進入雲林縣經濟農場咖啡工廠的
台灣國寶烘豆大師陳守宜,以及農會和產銷班的多位關鍵人物,
分享他們在推動古坑咖啡實務上的心得,以及對於土地的堅持與回饋的動人故事。
古坑鄉農會近年來積極發現休阡_業,並且將日治時期遺留下來的咖啡產業,
重新注入新技術與新包裝,讓古坑咖啡更為普及化。
於108年起推動設置古坑咖啡集團產區(CPAG)面積約27公頃,
並積極輔導古坑咖啡農導入咖啡產銷履歷驗證,產區內通過產銷履歷驗證
面積累計達24公頃,與通過驗證之產銷班及成員簽訂契作合約,
購入產區咖啡生豆,以打造集團共同品牌行銷,
提升民眾對國產咖啡消費信心,朝向精品咖啡目標走向國際市場。
而目前古坑鄉咖啡產銷班共計有3班,分別為第6、12及14班,
於「全國十大績優農業產銷班評選」表現優異,
12班榮獲「110年全國優良農業產銷班」;
14班榮獲「112年全國優良農業產銷班」。
新書發表會現場,特別邀請古坑鄉咖啡產銷班6班劉易騰(谷泉咖啡莊園)、
咖啡產銷班12班ョ謙旗(櫻桃果咖啡莊園)、咖啡產銷班14班林貝珊
(花囍田咖啡莊園)擔任與談人。三位職人親選古坑咖啡豆,
在現場示範咖啡手沖調飲,並邀請來賓品嘗。
在古坑咖啡的產業發展歷程中,「台灣咖啡節」也是非常重要的一部分。
每年都會於古坑華山國小及古坑告F隧道推出一系列咖啡市集和音樂趴。
台灣咖啡節已經成為雲林縣最具代表性的年度節慶活動,
不僅成功打響古坑咖啡品牌,更帶動在地觀光產業發展。 2023-11-11
基隆咖啡廳密度居冠 基隆Podcast介紹私房咖啡口袋名單
基隆除了以海洋文化聞名之外,咖啡文化也是基隆遠近馳名的特色,
並曾獲外國媒體的報導,基隆咖啡店的密度更冠居全國,
本週「基隆Podcast」主持人余治明邀請赫米斯咖啡店的咖啡師潘政劭、
產發處林孜芸,分享基隆四大風格的咖啡店家,介紹基隆咖啡歷史與咖啡挑選、
品嘗等相關專業知識,讓聽眾了解基隆咖啡店的獨特魅力。
林孜芸大方分享自己私藏的四大風格咖啡名店,第一種是「老宅風」,
如正濱舊漁會大樓斜對面的「萬祝號」曾是舊船舶五金行,
約是50年以上的老宅,各種果汁特調咖啡與巴斯克乳酪更是一大特色。
另外「安樓咖啡」則是主打復古花磚老宅質感,以五層樓的老宅花磚打造出
現代摩登的氛圍,呈現翻新改造的老屋為特色,吸引許多遊客前來取景。
林孜芸說,第二是「異國系列」,如「四季喫茶店」店內的擺設營造出濃濃昭和風,
許多物品都是老闆從日本帶回裝飾,招牌是昭和硬布丁,與冰淇淋汽水。
第三是「甜點系列」,如愛二路的「三奇壹號」不僅有販售各種Q版基隆街景的濾掛咖啡,
店內的千層蛋糕口感綿密,名聲更是超越咖啡。第四種是「自家烘焙咖啡」,
「圖門咖啡」對於烘培咖啡豆有其心得,並曾以自家的「雨都曼巴」,
在展覽上獲得許多人的青睞。
潘政劭分享到,初次來到店裡的若不熟悉菜單上的咖啡,可以跟店家尋求建議,
一般會先用酸與苦來分類、或是用風味感受如花香、果香的調性,
店家會依照客人的喜好去做推薦。余治明也提問,「配方豆與單品豆」
哪一種是現在主流,潘則表示,主要依店家喜好去販售,
如今店家的配方豆很多使用店家的單品豆去調整,依照咖啡豆的特性,
去補足前中後調,讓各項風味更為亮眼。
余治明表示,基隆做為早期開港通商的城市,接受異國文化和商品的程度較高,
在日治時期咖啡文化就席捲全基隆,隨著韓戰、越戰時大量美軍來到基隆,
更加速咖啡產業的蓬勃發展,直到今日基隆成為全台咖啡廳密度最高的城市。
而基隆也發展出風格各異的咖啡館,由復古老宅到現代裝潢,
每一間咖啡廳都承載著不同的故事和風味,來到基隆,
不妨隨意地找一間咖啡廳坐下來,細細品嘗咖啡香,享受在基隆獨特的生活步調。