★【古坑】台湾コーヒー Part1 【阿里山】★

[0001 美麗島の名無桑 2022/09/21(水) 00:36:34.74]

語ろう

[0199 美麗島の名無桑 2024/05/25(土) 11:03:09.52]

喝咖啡恐害「膽固醇狂飆」！醫師點名「1沖泡法」最無害

2023/08/06 06:00:00


不管是為了提神還是純粹喜愛喝咖啡，不少民眾一天都至少得喝上一杯咖啡，
不過，有醫師就提醒，先前有研究曾發現煮咖啡的方式不同會影響膽固醇的高低，
並點名只有「這一種咖啡」不會造成膽固醇上升。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘過去曾在臉書上分享，國外有研究指出。
煮咖啡的方式不同可是會影響膽固醇的高低，並透露研究人員將煮咖啡的方式分為義式濃縮、
過濾式、煮泡式以及即溶咖啡。

錢政弘表示，分析發現只有「即溶咖啡」不會造成膽固醇上升，
另外，女性喝「過濾式」咖啡會造成膽固醇上升，而男性不會。無論男性或女性，
喝「煮泡式咖啡」或「濃縮咖啡」都可能造成膽固醇上升。

錢政弘解釋，咖啡豆中的咖啡醇和咖啡白醇是主要造成血中膽固醇上升的原因。
如果是以高壓沖泡或長時間用水煮泡咖啡粉，最後得到的咖啡就含有較高濃度的
咖啡醇和咖啡白醇；反之，若使用濾紙過濾的方式沖泡咖啡，咖啡醇的含量就會比較少。

不過，錢政弘也強調，雖然咖啡醇和咖啡白醇雖然會�揄ﾁ膽固醇，但適當的飲用是無害甚至有益，
「咖啡也被證實可以減少膽結石、肝硬化和肝癌。」

[0200 美麗島の名無桑 2024/05/26(日) 09:56:03.55]

只有7天！超商4飲品優惠「珍奶38元爽喝」　咖啡第2杯半價

2024/05/25 09:45:00


5月繳稅季是荷包君傷心的月份！
7-ELEVEN25日起連續7天推出咖啡飲品優惠，其中珍珠奶茶、青梅冰茶5杯188元，
換算單杯只要38元；另外，OKmart新飲品「OOHA水蜜桃烏龍氣泡咖啡」優惠價49元，
5月29日持悠遊卡購買大杯莊園級美式/拿鐵，享第2杯半價優惠，快筆記起來撿好康。

7-ELEVEN OPENPOINT行動隨時取推出「報稅季 小資聰明喝好咖」指定咖啡飲品優惠，
即日起至5月31日，CITY CAFE風味飲系列指定冰飲
(皇家伯爵紅茶/太妃糖焦糖瑪奇朵/贅沢抹茶/焙烤榛果/脆酷摩卡)、
CITY PEARL咖啡珍珠歐蕾4杯只要188元；珍珠奶茶、青梅冰茶5杯也只要188元，
現省112元，數量有限，售完為止。

OKCAFE與可口可樂旗下年輕品牌-OOHA最新聯名飲品「OOHA水蜜桃烏龍氣泡咖啡」，
以OKCAFE秘魯莊園級美式為基底，搭配OOHA經典的水蜜桃烏龍氣泡飲，
爽口微甜的水蜜桃果香烘托出烏龍茶醇厚尾韻，搭配OKCAFE飽滿的麥芽香氣、
奶油糖細膩甜感，清爽果香與濃郁醇厚咖啡完美結合讓人驚艷。

即日起至5月29日，「OOHA水蜜桃烏龍氣泡咖啡」清爽價49元；
另外，5月27日上班日，凡持悠遊卡至全台門市，購買大杯莊園級美式/拿鐵，
不限冰熱，享同品項第2杯半價優惠。

[0201 美麗島の名無桑 2024/06/03(月) 01:08:09.11]

《一代古坑．今啡昔比》新書發表會 回顧古坑咖啡的時光走廊

2023年11月2日 下午7:48


由雲林縣政府出版的《一代古坑．今啡昔比-從日治天皇御用到國際御用》，
於台北市IETA咖啡空間舉辦新書發表會，雲林縣長張麗善、
副縣長謝淑亞、古坑鄉長林慧如，專程北上給予支持與肯定，
現場更邀請古坑咖啡產銷班第6、12及14班分享在地精品咖啡，
讓與會貴賓及讀者們沉浸在濃濃的咖啡香及古坑咖啡的歷史中。

縣長張麗善表示，雲林縣的氣候和地理環境，非常適合種植咖啡；
再加上雲林縣的咖啡農友，擁有一流的種植技術，近幾年來，
在相關單位的輔導協助之下，古坑咖啡的品質不斷提升，屢屢在國際上獲獎。
為了讓更多人了解雲林古坑咖啡的歷史，以及雲林咖啡產業持續精益求精的發展歷程，
雲林縣政府特別出版這一本咖啡專書，紀錄雲林古坑咖啡的今非昔比。

《一代古坑．今啡昔比-從日治天皇御用到國際御用》作者群之一的劉千如，
現任農業部茶改場副研究員。她以「焙香」、「粹藏」、「回韻」、
「續品」4個章節，帶領讀者漫步雲林咖啡的時光走廊，
從1902年（日治時期）到2023年，回顧一百多年來雲林古坑咖啡的興衰起落，
直至邁入今日的全球精品咖啡盛興期。副縣長謝淑亞表示，
雲林不斷地累積咖啡種植的產業人文歷史，以及日益精進的咖啡栽培管理技術，
讓雲林咖啡於國際知名賽事屢獲佳績。
近年來古坑咖啡產業積極轉型升級，致力邁向產業六級化發展。
正式邁向第21個年頭的「台灣咖啡節」，更是雲林縣最具代表性的節慶盛事。

雲林古坑咖啡成功轉型，有�ｮ於在地農民以及團體組織的凝聚力及貢獻。
書中訪談多位關鍵人物，包括1957年就進入雲林縣經濟農場咖啡工廠的
台灣國寶烘豆大師陳守宜，以及農會和產銷班的多位關鍵人物，
分享他們在推動古坑咖啡實務上的心得，以及對於土地的堅持與回饋的動人故事。

古坑鄉農會近年來積極發現休�阡_業，並且將日治時期遺留下來的咖啡產業，
重新注入新技術與新包裝，讓古坑咖啡更為普及化。
於108年起推動設置古坑咖啡集團產區(CPAG)面積約27公頃，
並積極輔導古坑咖啡農導入咖啡產銷履歷驗證，產區內通過產銷履歷驗證
面積累計達24公頃，與通過驗證之產銷班及成員簽訂契作合約，
購入產區咖啡生豆，以打造集團共同品牌行銷，
提升民眾對國產咖啡消費信心，朝向精品咖啡目標走向國際市場。

而目前古坑鄉咖啡產銷班共計有3班，分別為第6、12及14班，
於「全國十大績優農業產銷班評選」表現優異，
12班榮獲「110年全國優良農業產銷班」；
14班榮獲「112年全國優良農業產銷班」。
新書發表會現場，特別邀請古坑鄉咖啡產銷班6班劉易騰（谷泉咖啡莊園）、
咖啡產銷班12班�ｮ謙旗（櫻桃果咖啡莊園）、咖啡產銷班14班林貝珊
（花囍田咖啡莊園）擔任與談人。三位職人親選古坑咖啡豆，
在現場示範咖啡手沖調飲，並邀請來賓品嘗。

在古坑咖啡的產業發展歷程中，「台灣咖啡節」也是非常重要的一部分。
每年都會於古坑華山國小及古坑�告F隧道推出一系列咖啡市集和音樂趴。
台灣咖啡節已經成為雲林縣最具代表性的年度節慶活動，
不僅成功打響古坑咖啡品牌，更帶動在地觀光產業發展。

[0202 美麗島の名無桑 2024/06/06(木) 23:36:30.63]

2023-11-11

基隆咖啡廳密度居冠 基隆Podcast介紹私房咖啡口袋名單


基隆除了以海洋文化聞名之外，咖啡文化也是基隆遠近馳名的特色，
並曾獲外國媒體的報導，基隆咖啡店的密度更冠居全國，
本週「基隆Podcast」主持人余治明邀請赫米斯咖啡店的咖啡師潘政劭、
產發處林孜芸，分享基隆四大風格的咖啡店家，介紹基隆咖啡歷史與咖啡挑選、
品嘗等相關專業知識，讓聽眾了解基隆咖啡店的獨特魅力。

林孜芸大方分享自己私藏的四大風格咖啡名店，第一種是「老宅風」，
如正濱舊漁會大樓斜對面的「萬祝號」曾是舊船舶五金行，
約是50年以上的老宅，各種果汁特調咖啡與巴斯克乳酪更是一大特色。
另外「安樓咖啡」則是主打復古花磚老宅質感，以五層樓的老宅花磚打造出
現代摩登的氛圍，呈現翻新改造的老屋為特色，吸引許多遊客前來取景。

林孜芸說，第二是「異國系列」，如「四季喫茶店」店內的擺設營造出濃濃昭和風，
許多物品都是老闆從日本帶回裝飾，招牌是昭和硬布丁，與冰淇淋汽水。
第三是「甜點系列」，如愛二路的「三奇壹號」不僅有販售各種Q版基隆街景的濾掛咖啡，
店內的千層蛋糕口感綿密，名聲更是超越咖啡。第四種是「自家烘焙咖啡」，
「圖門咖啡」對於烘培咖啡豆有其心得，並曾以自家的「雨都曼巴」，
在展覽上獲得許多人的青睞。

潘政劭分享到，初次來到店裡的若不熟悉菜單上的咖啡，可以跟店家尋求建議，
一般會先用酸與苦來分類、或是用風味感受如花香、果香的調性，
店家會依照客人的喜好去做推薦。余治明也提問，「配方豆與單品豆」
哪一種是現在主流，潘則表示，主要依店家喜好去販售，
如今店家的配方豆很多使用店家的單品豆去調整，依照咖啡豆的特性，
去補足前中後調，讓各項風味更為亮眼。

余治明表示，基隆做為早期開港通商的城市，接受異國文化和商品的程度較高，
在日治時期咖啡文化就席捲全基隆，隨著韓戰、越戰時大量美軍來到基隆，
更加速咖啡產業的蓬勃發展，直到今日基隆成為全台咖啡廳密度最高的城市。
而基隆也發展出風格各異的咖啡館，由復古老宅到現代裝潢，
每一間咖啡廳都承載著不同的故事和風味，來到基隆，
不妨隨意地找一間咖啡廳坐下來，細細品嘗咖啡香，享受在基隆獨特的生活步調。