日本語化できずに悩んでた者ですが解決しました！

iPhone再起動も効かず、もう諦めかけていたのですが
何気なく古いiPhoneでPebble アプリ入れたらどうなる？と思いやってみた所、アップグレードプログラムやら何やら色々と降ってきて設定完了
日本語化も出来た所でBluetoothを切って今使ってるiPhoneで接続したらあっけなく繋がり、使えるようになりました
一体何がいけなかったのか未だ謎です
お騒がせしました