中国人は、食料不足になると人肉を食べた。

隣の国に攻め込んで、そこの国民を殺して食べ尽くすなんてことを平気でやった。

人肉は、石臼で挽いてヒキ肉にして調理する。

このため、明末清初には四川省の人口が激減し、移民が流入して人間が入れ替わった。