食物と酒、嗜好品の歴史＠世界史板 102皿目
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>>778
「電気パン」だね。
パンが焼きあがれば、自然に通電しなくなるシステム。
現在のホームベーカリーが発売されたのは昭和62年。 >>781
パン食普及協会によると、
18世紀に『イギリスで日本の食パンの原型となるホワイトブレットが誕生する。』とされています。
パンのはなし：パンの歴史
http://www.panstory.jp/history/history.html
貴方のドイツ発祥説のソースは有りますか？ 乾麺「そば」 そば粉の重量比３割以上なら「そば」と名乗って良い 焼そば、中華そば、沖縄そば 等々は、そば粉なんか全く入ってないよ >>778
>>780
昭和62年なら，まだ電気パンを実際に作って食べた人も現役だったよね。
ホームベーカリー開発には電気パンの知見が活かされているのかな。 聞いた話ではあるが、
沖縄に行って空港だか駅高の目の前にあった「そば」屋に入ったら
蕎麦が出てきてガッカリしたなんて話もあるので
明確に分けておいたほうが良くね？とは思う
「そば」をどっちにするかはどうでもいいけど オリジナルソバに形状が似ているから、ソバを名乗っているのであって成分が違うことは
周知のことじゃないのかな。
タイ焼きにタイが入ってないことも、メロンパンにメロンが入ってないことも同じだ。
最近になってメロンパンには本当にメロンが入りだしたが、入ってないからと言って
インチキとは思われないよね。 >>784
おっさん乙。
今の若いモンは、これがタモリのネタとは知らないんだろうな。
アフリカ民族音楽「ソバヤ」歌詞
ttp://www.ginzado.ne.jp/~tamoleon/topic/tamoli_kasi/soba.htm >>791
私が沖縄に行ったときには，蕎麦粉を使う麺を｢日本そば｣と呼んでいたね。 「沖縄そば」
昭和４７年本土復帰で使用禁止、昭和５３年解除 麺としての歴史はうどんの方が長いのに
麺類の一般名詞としてはそばの方がひろまったのはなんでだろね 中華そばなど太さの点で見た目が蕎麦と似ているからだろう
似て非なるものは流石に蕎麦の漢字は使わず、かな書きする >>796
うどんって元々の語義は小麦粉を練ったものって意味じゃなかったっけ
関東人は耳うどんやひもかわも見慣れてるから、うどんと聞いても
必ずしも細長くなければいけないという感覚はない >>799
そんなこと言ったら蕎麦は単なる穀物の一種の名称で、
細長い加工食品になったのは江戸時代だぞ。 焼そばはともかく中華そばくらい長崎ならあったんちゃうか 何故その呼び方が広まったかってのが論点じゃないの？
「中華そば」という名称は江戸時代の長崎から広まったわけじゃないでしょ （中華麺の記録）
蔭涼軒日録（相国寺鹿苑院内の蔭涼軒に住んでいた僧侶の日記）
長享二年(1488)二月一日条
永徳院春陽、勝定院桃源が来たので酒宴を開き、経帯麺を食べた
＊経帯麺（はばひろ切麺）：小麦粉と鹹水を併せて捏ね、巻物を留める平紐（経帯）くらいの幅に切って、茹でる 麺類の一般名詞がうどんだったら、焼きそばは焼きうどんになるわけだが
その場合今の焼きうどんの呼称はどうなるのだろうか？
椎名誠特性焼き蕎麦なんてのもあるらしいけど少数派だし
麺類の一般名詞はそばでよかった 中華そばってラーメンの古い言い方だと思ってたけど
中華麺のことを指す地方もあるの？ 穀物の方の蕎麦
年越し蕎麦には馴染みがあるが
ttp://www.discoverturkishfood.com/product/buckwheat.html
今日では米等に置き換えられるのが一般的となっているがドルマの中に詰められ元日のご馳走等になっていたらしい
(コピーしてきた記事にそんな記述ないですね何処かでそんなことを読んだんだけど見つけられなかった)
年越しに蕎麦を食べると言う点が共通してるのが面白いと思ってたが
·一年の終わりが一番食料が不足しやすい時期ここを越せれば来年も生きていけるとこの日ばかりは節約しないでご馳走にした
·蕎麦は天候の影響を受けづらく作っておけば間違いがない作物、でもやや癖のある味だしそんなに収穫率もよくないから作りたがる人は少なかったのかも
·年の終わりのご馳走を神事と言うことにして蕎麦は欠かせないことにしておけば少しづつでも作付されるしそれで異常気象のとき作物全滅全員飢え死にと言う最悪のシナリオさえ防げればこしたとはない
みたいな事だったのではないか
手前みその理屈で何の証左も無いからこう言う板に書き込むのは気が引けるけど >>798
漢字で書いた「蕎麦」自体が、麦のパチモンみたいなものだしなw >>793 ポンキッキで使われてたやつだ! ずっと「小林ばあや」と空耳してたｗ 勝てないから愉快犯気取って逃げてる下等生物（大爆笑） 光州斉州島事件はバカチョンの共食い責任は全てバカチョンにある アベガーネトサヨバカチョングッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッッック ロリコンネトサヨの大好きな幼女画像規制は素晴らしいだろ？wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
ロリコンネトサヨざまあwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww ＪＡＳマークの上に「標準」 そば粉４０％以上なら表示しても良い
ＪＡＳマークの上に「上級」 そば粉５０％以上なら表示しても良い >>809
パスタは小麦粉などを練ったものって意味だから
語源的にはうどんに近いな まるか食品のジンジャーヌードル旨い
ペヤングヤキソバみたいにバリエーション展開でワンタンメンださないかな 御神楽をはじめとしたネオリベロリコンが大好きな幼女ポルノ画像が規制されるのはネオリベロリコンの頭が悪いからであり自業自得なんだよなぁ ネオリベロリコン涙目wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
ポルノ画像キチガイの性犯罪者予備軍wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww 俺のポルノ画像収集に危害が及ぶという視点でしか批判できないネトサヨロリコン（大爆笑）さっさと規制されて死ね 頭の悪い野郎のポルノネオリベロリコンをマンセーする御神楽(笑) ロリコンが規制されるのは仕方ないし自業自得いい加減性犯罪者予備軍であることを自覚しろ >>811
クソ読みにくいな。
読む方のこと考えてない頭悪い人の作ったページだろ ttps://m.imgur.com/gallery/c0L6A6g >>829
クソ汚い言葉使い
「超」→「めっちゃ」→「くそ」 ロリコンとかの話しも嗜好品の話題ということなのか？ 陛下は働いてるじゃん
それゆえ高齢できついから退位って話になったんだし
この時代、どれだけ目と耳を塞いでいたらそんな事言いだすんだろう
先日田植えをしたとのことだけど、もうそんな時期なんだなぁ
稗粟なんかも祭事ように作っていたね
稗粟食ってみたいね 陛下は国会で成立した全ての法案に目を通して調印なさっているのだぞ
どこぞの財務大臣は読まずにハンコ押すらしいが >>834
株・不動産で儲ける連中は重税にしてほしいよな 不動産はともかく株は配当にかかる税金は特別な場合を除いて約25％
だからなあ、株の売買でも同じぐらいの税率だが損失が出ると損金にできるし >>838
まったくのデタラメを言うんじゃない
バカが >>836
目を通しても拒否できない
目を通しても意見も言えない
無駄作業、意味がない仕事を作る仕事みたいだ >>836
財務大臣は総理大臣の部下で財務省のボスの中間管理職
天皇は法案についての拒否権持ってる最高責任者 >>840
自由主義国家の最高「責任」者はたいていそういうもんだろう
お前らだっていい上司は部下の仕事を見守って、
いざという時に身を挺してかばう人って言ってるじゃん
天皇陛下のお食事ってどんなもんなんだろうね。油っこいのは少ないイメージあるけど 先帝は河豚を食べさせてもらえなかったが
今上陛下はどうなんだろうか？ 退位してからにして
色々前準備の計画がみんなチャラになってしまうのは嫌ヨ ハコフグならいいかと思ったけど、中毒例はあるみたいだな
カワハギかマンボウかハリセンボンで辛抱していただくしかないか 毒性のある植物なんかを毒抜きして食べることはあっても
運が悪ければ中る生き物わざわざ食べるって他にあるだろうか こんにゃくも石灰で毒抜き（アク抜き）しないと中毒するからなあ >>849
>>848
や そうなんだけど
河豚の場合毒が多く含まれるのが解っている部分は丁寧に取り除いてあるけど
毒を無効化するための成分を足したり熱処理するようなことはしないことも多いよね そもそも河豚の毒は何かを加えて解毒できるものなのか？ 伊藤博文が御禁制だった河豚を食べたのが解禁のきっかけという話、
国家の顕要官が無茶したよなー >>851
塩水につける
わりと大ぴらにこっそりとやばいと言われる部位も食べてるよ >>847 死にはしないけどアブラソコムツやバラムツ
幼き日のトイレトレーニングの成果がたった数百ｇの魚で台無しにw
美味やめますか、大人やめますか....
http://portal.nifty.com/kiji/120224153792_1.htm 底辺ネトサヨ古谷が目の敵にしてんだろw反差別気取りの差別大好き底辺ネトサヨ古谷 ネトウヨでクリエイターになる奴なんて存在しないし
そもそもそんな才能があったらネトウヨになんかならないし >>854
知りもしないで闇雲に禁止したりしないし、知ることを恐れない
だから、300年に一度の逸材なんだよ >>860
百田尚樹をクリエイターのはしっこの方にだけでも入れてあげてください >>859
別物
他の作物が採れないときでも安定して育ち栄養価が高い
けど、大量に食べることは下半身が麻痺するラチルス病になる
ギリシャ時代からそれは知られているけど、近代でもやっちゃってるし
インドでは今でも食べていたりする貧民・飢餓民の友 コンニャク芋じゃなくて、出来上がった製品のコンニャクも使う前にアク抜きしなきゃだめなのか？
意識しないでおでんや煮物に使っているが サトイモからこんにゃく状の食べ物を作ることもできるのかな
まあ煮っころがしで食べられるものをわざわざ無味のぐにゃぐにやにする必要ないけど >>866
こんにゃくはこんにゃく芋をつぶして湯通し
する前に石灰を入れる ロリコンを悪く言うけど
迫害する奴等自身は高校時代までに恋愛経験があることに怒りを覚える >>856
>>865
ありがとう
チラリズムって好きな言葉だったが必要以上に多用すると不謹慎かも知れないので今後気を付ける バラムツとかは油煮で多少は脂抜きできるみたいだね
ボラ子や蜂の巣でも食べるんだから大量じゃなければ食べてみたい >>868
逆だぞ。
煮て砕いて練り上げて、最後に石灰を加えて一気にかき混ぜる。石灰は凝固剤。蒟蒻練ってるときには客が来ても舅が呼んでも無視しろってなもの。 幕府の役人がペリーに招かれて飯食った時は
こんな脂っこいものばっか食えるかよって感じだったらしいが
それが今や、日本の高級食材といえば和牛、トロ、ウニ他
脂ばっかりになった
国の味覚ってのはここまですぐに変化するものなのか >>874
上層は、な。
江戸や近郊の農民町人、傘貼り提灯貼りが本業の下級旗本は油っちいもの好きだったろ >>874
はあ？大喜びして美味い美味いって食べてたんだろ >>875
目黒のサンマか
当時上級が脂を避けたのは
体に悪いからか 服が汚れるからか 脂が多い方が傷みやすいからじゃね？
マグロとか赤身はヅケにすりゃ保存利くしうまいけど
トロは日持ちしないから猫またぎになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
