そのパラメータで試してみた

G5nAIFだと同じく-1〜0dbで適正だけどfocusrite scarlettを経由するとピークが-24dbでかなり下がる。タスカムの一昔前の古いAIFでも同じ。もっと言えばG5n→アナログミキサー→MSの環境(自宅)も同じような低い出力で-10dbVパッドを踏ませて音圧を上げていたね

AIF側の設定をHi-zにすると若干レベルが上がるけどハイインピーダンス入力にしていない？
あとはUAC-2だと確かDSPミキサーが搭載されているからそこでトラック&メイン出力のフェーダー上がってたら勿論音量上がるはずだけどどう？