★騙されるな！★ホースラディッシュ☆美味しい！★
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最近ようやく世間にも知られてきたホースラディッシュ。
本州ではまだまだ生きている実物を見たことが無い人も多いでしょう。
大根の仲間では無く、見た目はギシギシの様なアブラナ科の太い根っ子部分をすりおろして食べます。
でも、みんな知らずに食べてるんですよ。
これは実はわさびのニセモノ。粉わさびやチューブタイプの増量に必ず入ってるもの。
北海道では明治期から栽培されて「畑わさび」と呼ばれすでに雑草化してます。
通販カタログやホームセンターで苗を扱う様になってきたのにまだまだ情報が少ないので
ここに集って情報を交換して下さい。 ホースラ植えてから、チューブのわさびより、粉わさびを水に溶いて使うほうが好きになった。 時期じゃないが引っ込むいて食べてみた、苦いだけの根っこだな
でもって、時期じゃないが植えたら出てくる？暑いから無理？＠関東 >>171
北海道でも今時期の植え替えはやったことないからわからんな
てか、時期以外は完全放置であるのさえ忘れてる存在
自らがパイオニアになってやってみるのだー
成功したら、ここへレポよろしく ちょうど北海道で昨日貰い物の株を植えました
枯れなきゃいいけど >>171
＞苦いだけの根っこ
ホースラディッシュの根の部分の辛さは、卸し金ですりおろして空気に多く触れさせてあげないと
辛み成分の素が変化しないのであまり出ないと思うよ。ただ齧っただけならほとんど感じられないだろうね
あと、晩秋〜早春の食べごろシーズンから比べると今時期では時期的に辛みの成分が少ないだろうから
もしちゃんとすりおろして食べたとしても、辛さがシーズン時から比べてあまり感じられないだろうけどね 二年前に枯れかけの、30円で購入したなー
一度も収穫してない
10月に入ったらひっこぬいてok？ >>175
まだ見てる？
葉がみんな枯れたなら抜いて大丈夫
来春の芽が出てくるまでは何時でも収穫可
また食べたいのなら抜くよりも掘ってみて
食べる分だけ収穫して残りは生やしておけば良いよ
サバの水煮缶づめの汁気切ったのにたっぷりつけて
醤油で食べたら美味しかった
オリジナルは普通のワサビで食べるんだけど
自分はこっちの方が飽きが来なくて好きかも >>176
ありがとう！毎日のぞいてた
レシピまでありがとう！
ローストビーフにつけることしか頭になかった すりおろしたのに醤油混ぜて、耳かき一匙くらいのほんの少しの量を箸でつまみ
ご飯一口分（注・両者好みにより増減）と一緒に食べるのが北海道人の食べ方
好きな人はこれだけでご飯が何杯でもいける
油の乗った魚の刺身に、本わさび代わりに。本わさびよりこっちが好き
牛肉の脂の多い部位の焼肉時に、小指の爪〜第一関節くらいの量のすりおろしたものを
肉一口と同時に口に入れる。辛みを知ってると無謀な量だろうと感じるけど
肉の油で辛みが不思議と瞬時に消えて、代わりに得も言われぬ旨味が口に広がり美味
マヨネーズに混ぜても美味しいよ。タルタルソースなどの味のアクセントに良いかも ホースラ植えてるひと〜
今時期からが旬だよ〜
来年の早春まで、心ゆくまで楽しんでね〜 十年前、白老から山側に入って道の駅ニセコに向かう途中の野菜販売場で初めて見た。
地元民の奥さんに聞いたら烏賊刺し食べる時に使うと美味しいから。と教えられ購入しました。 今年植えた苗の中で、一番太そうなのを掘って食べてみた
おろしてるときは目に沁みたけど、辛さは普通
醤油をかけるとほとんど辛味を感じなかった
水分が少なくパサパサで、香りは結構強くて若干土臭い
ま、これは育て方の問題かもしれないけど >>181
流石に今年植えた苗じゃまだ幼すぎ
２〜３年は育てなきゃ
北海道以外での栽培だと辛みは強くないみたい
あと、植えている地域の土質によっては根に水分が少ないかも
北海道でも川の堤防などで採ったのは水分も少ない
畑縁あたりに生えてるのはまぁまぁ
有機物多めの土に植えた栽培したものだと水分充分
それと、摺るおろし金の種類によっては繊維や細胞の壊れ方が変わる
これは結構味を左右すると思う
プラスチックや陶器のおろし器は不向き、金属でも昔ながらの穴あきのはイマイチ
サメ皮のは使った事が無いので不明
ステンレス製で掌にすっぽり収まるサイズのおろし金だと目立ても細かくて
結構いい状態に擦れる気がする >>181
砂糖をつけておろすといい。
小さな軸は適当な長さに切って、ブレンダーかフープロに醤油砂糖を入れてガー、
小瓶２つかみっつに詰めて冷凍庫
ステーキに使える
ただ、フープロだと荒いので刺身にはむかない。 そろそろホスラ引っこ抜いて株分けしてもいい時期？
もう少し後かな？ >>184
住んでる地域書かないと解らんよ。
スーパーで、太くて短めなのが安く売ってたので購入。
苗取り様に使おうと思って。北海道なので室内で管理。
浅い鉢に縦半分に切って切り口乾かし、切り口を下に浅く埋め根伏せしておくと
芽が面白い様に出てくるよ。
あとは、葉が何枚にもなり自根が出てくれば種根から離して
屋外でビニールポットなどに植えて育苗後に定植。
販売されてるのは野っ原から掘ってくるのと違い
根がまっすぐに改良されてるので掘った後に洗うのが楽なのが良い
野生化してるのは根がグネグネで窪みの土や痛みを麗に取り除くのが手間
ただ、改良されてるのは野生化個体よりも風味は落ちるけどね・・・。 > 北海道では「畑わさび」野ワサビ、ヤマワサビと呼ぶ人も
北海道人だが根ワサビのことか？西洋ワサビ調べたらどうも根ワサビ
> すでに雑草化してます
畑で作ってる人もいるが自生株を採取が普通。とは言え雑草化は大げさだな
結構貴重な山菜扱い >>185
カメレスだが、北海道で買ったのを東京郊外で栽培しているが、まっすぐのは少ない。
土質に左右される。
辛味は強い。 寒い地域でないと、大根みたいな太くて
真っ直ぐなのは難しいみたいよ >>189
おぉ、念願の答えをやっと見ることができた
形は置いといて、辛みは強いのですね、よかった >>189
辛みが強いのは、真冬ですか？ 夏でも辛いですか？ >>190
そういうことなのですか。
指の太さの根がはびこって、3年たっても中心の太いのが短いのばかり。
>>192
春でも夏でも辛いです。
指の太さのがたっぷりとれても、すり下ろしができない。
適当な長さに切って、砂糖、みりん、醤油といっしょにフープロでガーとかけて
いくつかの小瓶に詰めて冷凍すれば、辛さはそのままです。
あったかいごはんにのせると、好きな人でないと食べることができないでしょう。
ガーして小瓶に詰めるときは、鼻水と涙がこぼれます。
フープロでは、荒いので刺身にはちょっと難あり。
育てるのなら、ステメアドくれたら送ってあげます。 >>193
去年の7月にネットで北海道から買ったのが辛くなかったので
夏場は辛くないのかと思っていました。
そのときとりあえず土に植えて今は葉っぱが茂っています。
3年くらいしないと大根の部分が大きくならないらしくて、
いまはただ待つだけです。
辛くなかったらショックです。 3年たっても、大根や牛蒡みたいに太く下に伸びない。
葉っぱのでる根元5センチくらい太くて、あとは鉛筆の根が何本ものびる。
中心の太いところは固く繊維質で食べられない。 でもさ、北海道だって真夏は30度近く気温上がりますよね
全土じゃないとしても
販売目的なら肥料あたえて、太らしてるんじゃないかなぁ
肥料与えると辛くなくなっちゃうとも聞くけど・・・ 買ったのは太いゴボウみたいな大きさで辛みが少なかったので
肥料を与えて太らせたからかな
ワサビの原料として生産しているところはどうやってるんだろう？ >>198
もっといいおろしがねを買うんだね。
せめて1000円以上のステンの両面ので、細かいほうですりおろす。
ラディッシュに砂糖をつけてするんだよｗ 消防のホースじゃ。
朽ちた状態のホースが放置してあるな…。 騙されるも何も西洋わさびのほうが本わさびより辛くてうまい
本来本わさびなんて言い方は西洋わさびに対してするものだ
日本のワサビなんて名前だけのバッタもの 北海道では雪が解けたころ掘るよね。
されは、寒さに負けないように糖をため込むからなのかな。 2014年の秋から育てた馬大根を今日掘ってみたら
1cm〜1.5cmくらいの太さだった＠暖地
ちょっと摩ってみたけど辛味は弱いみたい
北海道から買ったけど購入先で品種が違うのかな？ >>204
細い根も一緒に砂糖と醤油入れてフープロでガーとやれば、辛いのができる。 菜園借りたから植えてみようと思ったけど、しつこく増殖するみたいだから
借りた畑で育てるのはやめといたほうがいいのかな。 3年目には掘りあげると大丈夫
庭なんかだとついおっくうになって放置で5年もすると、
３ｍ〜５ｍ先まで伸びて植木や草花などの間に繁殖して、
根っこが邪魔で掘り起しが困難になる。
直径30センチくらいの鉢が無難。 >>207
全然太くならないみたいだけど
ってか、うちのは細い 東京近郊だけど、こっちも太くならないで小指くらいのがどんどん伸びる。
寒いところでは、生き延びるのに根に栄養をためて太るのかな。 >>205
今日ホースラディッシュをリストラして、生鮮の生姜を500g（10個位かな？）植えました！
捨てるのはもったいないし株の部分は太かったので指示通りに砂糖を付けて摩ったらかなり辛かった
辛くないと思っていたけど辛くはなるね
>>209
寒いところではそういう事で大きくなるのか、フキも北国では巨大化するらしいし
株元はかなり太くてそれなりの量は作れるよ 砂糖と醤油を加えてハンドブレンダーで細かくして、いくつかの小瓶で冷凍。
ステーキやローストビーフ、ビーフサンドにつけるとおいしい。 そうね、もう5年経つけど、ニンジンみたいなのはできず。
割りばしから小指サイズ＠関東
場所を変えないとどんどん小さくなって消えていく。 ホースラディッシュ初心者、と言うか園芸初心者です。
今が食べごろと聞き、ホースラディッシュを購入
今の時期、小さく切って植えても育ちますか？ 今年の春植えて邪魔になった数株を掘り起こしてみたら小指サイズだった
思ったよりは成長してた感じ
これ、制御出来ないほど蔓延しないか心配してるんだが
このスレ見る限りは心配なさそうな気がする >>215
市民農園の1区画の端っこで作ってるけど、たまに隣の陣地から芽を出したりしてるよ
引っこ抜かないで放置したら、どんどん侵略しそう
つうか、そもそも3年前に最初に植えたのは1株だったのが、今や10株くらいはあるな。
収穫した残りを埋めるだけでラクラク増える 他の掲示板で見かけた話だったと思うけど、家庭菜園に植えて思う様に育たないので耕運機で耕したら、翌春に畑中から小さな芽が生えてきて抜ききれないってのがあったよ・・・。
根の欠片が散らばったんだろうね・・・。 プランター栽培で注意点ってありますか？
肥料は何が良いでしょうか もう植えたのかな？
葉っぱが凄いデカイから水やりが大変そうだな
ゴボウみたいな根っこなのである程度深いものが良さそう
しかし鉢植出来るのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
