>>238 下の方の小さな葉とか、真ん中から上に出てる薄緑の葉の半ばより先くらいなら大丈夫そう。

大きな葉でも、粉山椒にしたり佃煮にしたりなら使えるのでは？ 糠床に入れるなら大きな葉でも平気。
まだそんなに大きく無いから今年は余り採らないで来年以降の楽しみにした方が良さそう。

秋まで待って葉が落ちてから植え替えたら？