さつまいも・サツマイモ・薩摩芋・甘薯 7
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金時は中身の色が汚い。
いまどき、色は重要な要素。 ハロウィンスウィートってほんまカボチャみたいな色になるんね
意外と美味しかった NHKの夕方ニュースでさつまいものハッシュポテトを紹介してたね
甘くなくてパサパサなサツマイモだと美味しくなりそう さつまいもはつるぼけが怖い。
張り切って収穫に臨んだのに
なんも取れなかったことがある。 >>558
比較的蔓ボケしにくいからうちは抑えに使っているよ つるぼけか
うちでは肥料過多じゃなくて
土の目が詰まりすぎてそうなってる感じがした サツマイモは、やせた水はけの良い畑。
窒素分が少ない事。
小根を 出させないためにツル返し。 今までつる返ししなくてもツルぼけにならなかったのは安納芋だったからなのかな ストーブの上で焼いた焼き芋がうまい
ツルボケするのが怖いのなら赤紫蘇を混植してみるのがいいと思う
それかイネ科の緑肥作物あたりか 俺も緑肥は考えたけど栽培期間がサツマイモとうまく噛み合いにくい気がする
前作が極早生玉ねぎとかなら4月に植えて5月末刈取りでソルゴーとか使えそうだけど苗売ってるのか心配
夏野菜や秋野菜を楽しんだ次の年にサツマイモ植えるならライ麦越冬栽培でいけそう
でも緑肥の種、安くはないのが痛い えん麦でいいんじゃね？
そこらに自生してるし、ペット用のタネとか安いぞ。 ヨドバシ・送料無料
リトルソルゴー２１６円
https://www.yodobashi.com/product/100000001002195959/
去年作ったけど、低いうちにザクザク刈ったほうがいいね。
人の身長くらいにはなるし、秋まで放置すると根が固くて
掘るのに苦労する。まあ、肥料吸わせる目的なら放置かな？
タネはむちゃくちゃとれるよ。 >>563
実家の庭の畑が紫蘇に占拠されてしまった。
紫蘇はダメ、ゼッタイと思ってる。 自分は去年収穫後にソルゴーまいたわ
効果はよくわからない 何グラムのサツマイモ？
どんなストーブ？
それによります >>571
二時間半で食べてみた
まだ蜜まで出てこなかったなあ
やっぱり6時間くらいじっくり焼かないと
ちなみに紫芋 トースターで焼くと40〜50分かかるんでストーブが便利なんだよね
知人はオール電化にしたのにイモ焼き用に灯油ストーブ使ってるので家中香ばしい
そのまま載せるんじゃなく石焼き鍋を使ってたけど石に凝り始めて三回も換えてる 遠赤外線でじんわり加熱するとうまく焼ける。
電子レンジは中心部から加熱されるから中心部が過熱してしまう。 > 電子レンジは中心部から加熱される
それ、ガセ
電波は普通に表面の水分を振動させてる ディスカバリーチャンネルだったか車のエンジンの排気管の上に厚手のホイルで包んだ肉を縛り付けて焼く
…ってやつに倣って焼きイモもできそうだけど最近の車はエンジンルームがぎっしりなので無理か ラップに包んでレンチンするとおいしいとクックパッド先生がおっしゃっている
https://cookpad.com/recipe/1290311
オーブントースターなら軽く水洗いしてあとは何もせずに３０〜４０分焼けばおいしいとオーブンでやっているプロの人が言っている
焼き芋にするなら端のほうを切って中身が黄色いならおいしい焼き芋になるとも言っていた
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/bhb/2693 んー焼き芋のホーロー鍋ってどうなの？
石入れて焼くやつ
野焼きして芋ぶっ込めた時代はよかったなぁ 去年収穫して一年台所の戸棚の上で段ボールに入れて保管していた安納芋を焼き芋にして食ってみた。
焼く前の段階から持った感じで水分が抜けて軽くなっていた安納は焼いてもベニアズマみたいな感じで甘みはそこそこあるけどイマイチな食感。
夏に芽が出てきたのを放置していたからそちらで中身の水分を消費しちゃったんだろうな。
宮城でも室内保管で一年は一応持つんだな。 去年の１，２月は四国は異例の極寒で
室内保存の芋もことごとく傷んだよ
その前年は春までもった となるとぷちぷちしいたダンボールに入れたほうがいいの？ 今は、カップラーメンやカロリーメイトを机に詰めて、戦に備えるのです。 スーパーに行くとこれで売り物？ってレベルの小さい紅はるかが売ってて、普通サイズの紅はるかは売ってない
どうなってるんだ シルクは腐りやすすぎる
紅はるかは全く腐らないのに
来年は紅はるかだけ育てる >>588
そりゃ小さいのだけ仕入れたからに決まってるじゃん
うちの地域でも小さい芋だけスーパーによくでてるよ すぐ焼けるからね
カレーに入れる人もいるそうだが俺は自分では焼き芋しかやったことないわ
俺が売ったものは何に使われてるかは知らん 皮ってどうすりゃいいの？
手で洗っただけじゃ土残ってそうだし。
もう芋用のたわし買おうかな・・・
別にたわしくらいいいけどさ 2年生続けて、シルクスイートと紅はるか作ったんだけど、今年のシルクスイートの味に満足できない。
昨年はシルクスイート>紅はるかで圧倒的にシルクスイートのが美味いと思ったんだけど、今年はシルクスイート<紅はるかで紅はるかのほうが美味い。甘みが、シルクスイートのほうが昨年は甘くて、食感も良かった。ことしはシルクスイートのが甘くない。
収穫日は同日な。
収穫したシルクスイートは、去年はボールのように丸いのが多かったんだけど、今年は、焼き芋に理想なカツオ節形というか長い。苗の仕入れ先違うから、同じシルクでも違いが出たのかな？
形が悪くても去年のシルクスイートの味には感動したから今年は凄く不満だ。 >>595
冷蔵庫の上に置く人は結構いるらしいね
最近の冷蔵庫は昔と違って上面排熱が多いらしいから上に直置きじゃ冷蔵庫本体に悪影響があるかも知れないけどな
下に角材かなにかを敷いて隙間を開ければ大丈夫なんじゃないかなぁ 保温庫を自作したいんで
なにか保温できる機械がないかと日々考えているが
こないだトイレのウォシュレットを交換したときに
この古い便座の保温機能が使えそうだなぁって思ったけど
さすがにウンコまみれのを再利用する気にはなれなかった >>597
ふつうに電気毛布か、電気湯たんぽでもつかったら？
センサー付けたりとかだと難しいけど、24時間作動のタイマーの間隔調整でいけるよ。
自分は壊れた業務用冷凍庫の底に昔使ってたキッチンなどに敷く電気のマットをいれて使った。
夜中のみ1時間通電したら2時間切みたいな感じで。
もちろん直接芋にはふれてないよ。25センチくらい空間あいてるかな。 インキュベーター買えばいいじゃん
発酵とか育苗とかに使えるしいいんじゃないの？ さつまいもの保存ごときにインキュベータ-かよ
俺も人工気象器を買おうかと思たこともあるが割に合わないのでやめてるわ
苗を購入してハウスで増やす方法で間に合ってるしな >>597
ペットショップに売ってる小動物用ヒーター ヒーターって大雑把なON-OFF制御するやつだと短時間高温になる事があるから安モノは注意だね
床方向にも熱が逃げて制御が狂う事があるので断熱マットも必須 さつまいも自体が熱を出すから、
新聞でくるんで段ボール入れて毛布でもかけときゃ
室温でじゅうぶんだけどな。
それよりも９月に掘って、温度下げたいから
半地下の遮光トンネル作って、ファン回して外気と入れ替えとか
そっちのほうが役に立ってるわ。
今の時期はそのまま半地下で毛布だけで足りる。 1週間前に収穫して、当日に外で12時間ほど干す
大まかに土を落として、湿気取り用に新聞紙丸めたのと一緒にダンボールへ
この状態のものをさきほど確認したところ、柔軟性があるというか、収穫時より柔らくなっているように感じられました（大根のような柔らかさ）
可食部がほとんどない芋を割ってみたところ特に異常は見られませんでした
収穫して1週間程度ならこんなものでしょうか？
室内保存ですが、10度よりちょっと上くらいの環境なので、徐々に傷んできてるのでしょうか >>606
干してはいかん
べちょべちょに濡れてないとだめ >>606>>608
書き忘れましたが家庭菜園で取れた大小合わせて20本ほどの芋です
傷がついてるのもあり、湿度を与えるとそこから腐ると思って水気を取ることを優先しました >>608
>>607 はデタラメ、自分で見たネットの通りでいいよ。 すぐ痛んじゃうのは
収穫がはやいか、いも洗ったか、
保存温度低いかだな。 >>608
農家は加温と加湿をしてキュアリングというのをします
その後湿度90パーセントのムロに入れます
（干す工程などない） 素人でも透明容器にぬらしたココピートとかモミガラとサツマイモいれて太陽の日で温めて加温して
キュアリング
ぬらしたココピートとかモミガラに埋めて室内保存でキュアリング貯蔵
もうねこんなん余裕っしょ さすがに直径８ｃｍ長さ３０ｃｍの巨大あずまは
干し芋にはなんなかったわ
食品乾燥機かけたら、真ん中ぽすぽすｗｗ
蒸籠で３時間弱火でも中心は粉質なんだもんな(外側はべったり糖化してる）
小さいのや細いのは
全断面が透き通って変化したから干し芋になったんだが 強火、中火、弱火は蒸籠の中、鍋の中を見て決めよう。 ガス台のつまみは最低目盛りでしてたんだが
手動で火を付けたり消したり？
いやそれで３時間は無理ｗ
貰い物で処理の困る大きさのイモだったから
おしくはないが 水槽に少量の水入れて熱帯魚用ヒーターで加温するとかでキュアリング出来ないかな？ 炊飯器の保温はあかんのか？
小石も一緒に入れたら石焼きにならんかね >>622
ありがとうございます
電気代か…
たしかにそこまでやるのももったいないかも いや熱帯魚用ヒーターは意外と良いかもな
電気代はたいしたことないはず 来年から販売開始する紫芋の新品種ふくむらさきが気になる。
パープルスイートロードより甘くべにはるか並の食味、ただ小芋系で収量が少ない品種。
紫芋では甘いとは言えパープルスイートロードとべにはるかの焼き芋を食べ比べちゃうと流石に劣っているのがはっきりしちゃってたし。 >>624
45センチ水槽でも100Ｗ、大型水槽なら300Ｗ二本とかやぞ。
アクアリストでも水槽何本も持ってる人は、エアコンつけっぱなしで部屋ごと
暖めるほうが安上がりなのでそうしているレベル。 >>625
ここまで自信をもって宣伝していると、もの凄いさつまいもなんじゃん？
甘い甘くないは糖化する酵素の関係もあるから酵素をめっちゃ生産するとか
ちなみに沖縄の在来系ムラサキイモを手に入れたら
一切甘くない、だがそれがいい、米の代わりに主食になる
>>626
キュアリングって80時間？程度だし
少量の〜 で来年の種芋の話しかと思った 安納芋の食感の紫芋ができればいいなと思ってたが同じコンセプトで出てきたか
でも10アール2トンしかとれないんじゃ農家の販売価格がキロ300円はしないと儲からんね
小芋でそんな単価がつくかなぁ シモンイモというのを食べたらなんともやさしい味
個人的には好き
これはアメリカという品種と同じ？ いや多分違う
シモンは健康目的で食うやつで甘くない
アメリカはそこそこ甘い >>629
直売じゃ売れる量は知れてるからな
中には直売だけで数十トン売ってる奴もいるけど相場を下げまくってるんだよなぁ 全然興味ないと思うけどサツマイモの葉の裏に蜜線あるのな
なめたらちょっと甘かった >>635
その舐める行為に至った経緯に興味がある。 よくサボテンの刺座（しざ）から蜜が出てて舐めるのよw
これは本当に美味しい
たぶんこの植物を守るように麻薬入りの蜜を出しているのだろう
サツマイモの蜜は別においしくはないな…
甘みが足りない、たぶん人間にはあまり甘さが感じられない成分の糖なんだろうな 教えてください
収穫時に折れたり傷ついたりしたサツマイモは保存出来ないですよね？
保存する方法ってありますか？ 途中で送信しちゃった。
もしくは焼いてそのまま冷凍。 まだ掘ってない奴の葉っぱの半分ぐらいがどす黒く変色してた
そろそろ掘らないとだめそうだな >>640-642
ありがとうございます
やはり加熱してから冷凍、干す
か…
そのまま保存は無理そうですね >>646
残念ですがそういう設備がないのです
欲しいけど ６０度のお湯で洗浄する方法もあるみたいだね
無断転載NGって書いてあったから自分で調べて
さつまいも 高温洗浄 >>649
みました
洗浄後に30℃の室内でという所さえクリア出来たら良いかも
ちょっと考えてみます
ありがとうございました 細い小さいのは筋っぽいねやっぱり
まぁ食えないことはないけど。
食物繊維超豊富って感じ
鳴門金時君は甘みあっさりだね
形いいからムキやすくて食べやすいけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
