【激辛】唐辛子Part.19【チリペッパー】
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辛いモノ好きも園芸好きもマッタリと情報交換＆談笑しましょう。
栽培に関する質問は出来るだけ詳しくお願いします。
せっかく画像掲示板もあるのだから有効に利用しましょう。
栽培報告等がウザく感じる人もいるとは思いますが、
まだまだ唐辛子の栽培は情報不足でハッキリしない部分も多いです。
データを残す目的、データベース作成の為と思ってご協力下さいまし。
■前スレ
【激辛】唐辛子Part.18【チリペッパー】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1500037135/
■2ch 園芸うpろだ
http://engei2ch.s252.xrea.com/
■唐辛子画像掲示板（終了中）
（過去ログ・ バナー＆アイコン画像保管庫アリ）
http://www.tkbf.com/uploader/capsicum/
■唐辛子の越冬方法(Part.8スレ985氏に感謝)
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/plant/3577.gif
■獅子唐などはこちらも参考に
【辛くない】ピーマン・シシトウ 7株目【唐辛子】
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1527824612/ 青唐辛子の収穫に飽きて赤くなるまでほっておいたら、赤くなったとたんに風とかでポロポロ落ちてた
そういうもんなのか リーパーとトリニダードスコーピオンの味の違いがわからない。
ジョロキアも。 それぞれの違いはわからんけど
激辛品種は食べる時そうでもなくても後から腹の中でヒリヒリする感じがあるな 風味も似てるし、辛さも同レベルな気がする。
スコビル値が高すぎて分からないのかな。
それかウチで育てているトウガラシは品種ごとの辛さに到達出来てないとか。。。 カラスがまだ青いトマトまで食い荒らしてるんだがトマトと間違ってハラペーニョ食べてて草 >>135
なんか鳥は辛さを認識できないから平気だって聞いたぞ >>136
天ぷらじゃないけどハラペーニョにチーズ詰めてフライにしたメキシコ料理がある 青柚子買ってきた
これで自家製柚子コショウ作るんだぁ・・・すりばちもフードプロセッサもないけど 直売所でスコーピオンとジョロキア売ってて珍しくて買ってみた
他にもなかなか見ない種類あったからまた覗いてみよう >>45
発芽させるのが遅かったので8月末ごろようやく実が成ったが
うちも見まごうことと無くタカノツメだったわ・・・
なんとかできねえのかこの詐欺業者 >>45
質問の回答見たら言葉遣いが明らかに中国人じゃないか
こんなところで買うのが悪い もうちょいしたら畑のやつを鉢上げせなあかんかな
関東だけれど10月中旬まで粘れる？ 緑のがまだたくさんあるから赤く熟したのだけ摘み取り収穫してるけれど
早く撤収しないと畑がなかなか開かない
でも唐辛子って保存性抜群だからついつい勿体なく引っ張ってしまう そろそろ冬越しの準備が必要かなと思うのですが、とりあえずテンプレの3まで切ればいいですか？ 冬越しの時の切るタイミングもわかりにくい
葉っぱが付いてる段階でも大丈夫？切る時期は？
根っこの腐ってる部分など手入れもしたいんだけどいつがいいのかな？ 切り戻しは都内で12月くらいでやってる。
葉も付いてるし状態でもテンプレまで切ってる。
一度枝と一緒に根切りしたんだけど越冬失敗した。 切り戻そうかと思ったが最近ワサワサに実ってすごく元気
全盛期かこれ？ 結実したんだけど全然辛くないスコッチボネット、何が悪かったんだろう。ただの鑑賞用苗だったのか… 生えてる葉っぱある時に一気に切ると死ぬってみたから怖いんだが >>157
よほど若い苗じゃない限りはそれはないんじゃね？
1回目の収穫の後、ほぼ棒になるまで枝葉切ってしまうがいつも数週間すりゃすぐにワサワサ。
同じ株で同じプランターに植えたまま、もう5年くらい経ってる。
>>155
今がその品種にとってちょうどいい気候なんだろね。ウチのハバネロとチリパディも1か月前は
花少ししか咲かなかったけど、今また続々と開花中。 素人なんでわからないけど枯れてきてから（12月くらい）③の位置くらいまで枝切ったらそのまま死んだよw
なんで、その次の年なにも弄らないで自然に枯らせたら冬越しできた
今は去年よりわさわさ実ってる
切るメリットなんてあるのかな？切るタイミングよくわからない トウガラシって多年草なんだ、知らなかった。
毎年実を収穫したら抜いてたよ。 なるべく辛い品種を作ったほうが料理に使う量が少なくて済むからお得なのかね 美味くて食べ過ぎて健康診断に引っ掛かる自分みたいな例もあるから気をつけて 唐辛子を食べすぎて健康診断で引っかかるって胃潰瘍とかかな 辛いから好きってわけじゃない
唐辛子の風味を求めて使い続けるうちに量が増えた
それほど辛くなくて風味がいい唐辛子を山盛りにかけたい セコいことしないで
早春に苗を買えばいい❗ まあ効率とか求めたらそうなんだろうけど
遊びというか実験の延長みたいな感覚じゃないかな >>166
ttps://www.tokyo-np.co.jp/article/kanagawa/list/201908/CK2019082402000138.html
なんか激辛系のくせに辛くない「香辛子」ってやつができたらしいが、そういう風味需用にはあってるのかねー >>169
おお！こんなのができたのか
直売店行ってみたいけど遠い
来年に種か苗が出回ればいいんだが… 冬越しやってみたいけどこの時期には根をゴガネムシニ食われてしまう 韓国唐辛子は香りだけで辛みがほんとに少ないの多い
職場が中華料理屋だからそういうの仕入れるんだよね 韓国唐辛子の粉末買ったことあるけど本当パプリカって感じの風味で使う料理を選んだな >>163
使う量の目安ってものもあるからねぇ
最初は色々辛いのも育てては見たけれど
今はもう鷹のつめしか育ててない
定番だから人にあげるときも説明要らずだし 鷹の爪でも俺には辛すぎて涙目になるよｗ
四川料理を覚えたくて作りはするがまともに食えないｗ
池袋あたりで食べるマーボーナスは辛くてしびれるけど泣きながらも食えるんだが
自分で作るやつは食えない辛さになる
唐辛子や山椒が違うのか使い方間違ってるのか
あちらじゃ唐辛子を乳酸発酵の漬物にして使ったりするしな
今年育てた鷹の爪を漬けこんでみよ 中華は朝天と 花椒じゃないかな
韓国唐辛子は何か酸味みたいなものがある 朝天と花椒だな。
うちは麻婆豆腐作るときは朝天と鷹の爪で作ってる。
朝天だと香りは良いんだけど辛みがたりない。 朝天は実の形が可愛い
種入手できなかったので、横浜中華街に実を捜しに行った 中華街で手に入りました？
種が多いから少量の実さえ手に入れば、オッケーだね。 仕事柄、朝天唐辛子の乾燥した奴なら500gパックとかで手に入るけど
あの種は生きてるんかな？今度撒いてみるかな
横浜行かなくても池袋の西口の店で手に入るんじゃないかな陽光城だっけ？ 乾燥ので発芽しました
蒔いた種はほぼ発芽したような気がします ほぼ発芽はすごい！
うちで栽培収穫した物は50%も成功しない。
特にハバネロ以外の肉厚トウガラシだと種の状態が悪くて種の採取自体がうまくいかない。
小さかったり黒ずんでたり。
収穫時期がわるいのかなあ。。。 >182です
朝天辣椒は5、6個入ったパックでした
中には熱処理したものもあるらしいけど、蒔くまで分からないのだとか
>183
完熟してから先端に切り込みを入れてビンに保管というのが今までで一番良かったです >>184
完熟した実の先端に切り込みを入れてビンの中で実を乾燥させる感じですか？
シセンネ種だとシリカゲルとか入れた方が良いのかなぁ >>185
そうですそうです
切れ込みを入れて乾かせば傷む前に乾くので
乾いてから瓶にいれないとカビるかも
肉厚タイプの場合は念のためシリカゲルも入れてます なるほど！
ありがとうございます。
種の採取が中々うまくいかなかったので助かります。
今年なってる実からは種は採れないと思うので
来年挑戦してみます。 もう7年くらい育ててるけど寿命はどのくらいなんやろ >>189
ウチのもそれに近いけど、なんか冬場部屋に入れときゃ永久に生きてるような気がする。 今くらいの時期に切り戻して室内入れてる
伊豆諸島に行った時にもらった島唐辛子やけどなんか愛着湧いちゃってずっと育ててるわ そろそろ鉢上げしないといけないね
初越冬チャレンジ
とりあえずダイソーの10号鉢買ってみたけど
プリッキーヌとホットタイ
プリッキーヌはかなりデカくなって1mくらいわさわさしとる
とりあえず木化してるあたりまで切り戻して…
木の移植みたいな感じで根鉢掘ればええんかな？ いつ抜いたら良いんだろう
さっき赤い実噛んだらちゃんと辛かったからもう良いにしちゃおうか うちも初めて鉢上げしたよ。内藤唐辛子2本。
ほんの少し葉っぱが残る程度に切り戻した。 今日鷹の爪の鉢を崩して切り戻して小さめの鉢に植え替えた
土を交換しないことには屋内に入れたくない
コガネムシ幼虫とゲジゲジムカデダンゴムシが住み着いてるからなぁ 島唐辛子がまだ数十個、下手したら100個近く青い実つけてるんだけど
これ全部赤くなるまで待ってたら本格的に冬になって鉢上げ間に合わなくなっちゃうかな
諦めて切り戻して鉢上げしたほうがいいだろうか なるほど
霜だけ気をつけておけばいいかな？
鉢上げのタイミングは遅くなっても特に問題ない？ まあ俺は青い実を青いまま収穫して切り戻しちゃったけど 冬越しするなら実はある程度我慢した方がいいかもね
寒くなっておいらは死ぬんだって子孫を残すために実をたくさんつけとるんだろうしさ
冬越しの栄養分が実に取られちゃうだろうし もうそろそろ室内越冬準備か、クリスマスごろまで外だった気がするが、ナメクジにビビることがないようにしないと 枝も根も切り戻して小さい鉢に植え変えた
しかし室内に取り込みたくないなぁ
ビニール温室に入れて霜さえ防げば越冬できんかな？ 今季一番の冷え込みで万願寺とヒモトウガラシが一晩でクタっとなってた
棒にして室内取り込み
二年目のハラペーニョとハバネロはまだ平気そう、ギリギリまで外に出すつもり 鷹の爪、今年は雨が多かったからか、なかなか赤くならない。
まだ青いのがびっしり、でも霜が降りるので抜き取って陰干し＠関東 まだたくさん青い実がついてるから切り戻すのもったいないと思ってたが
落とした枝は陰干ししておけば多少赤くなるのかな >>207
木みたいな生え方をする唐辛子は、本体が枯れたが
紫色の実が付いたまま放置してたら赤くなってきました
陰干しで赤くなるか、ぜひ試してみて下さい
その品種は去年の夏に種まきして、去年と今年、開花結実。
ずっと青々としていたので、寿命が長いのかと思ったら、
半月くらい前に枯れました
島唐辛子みたいに樹状になるタイプで、実は小さめ
１年半くらい楽しみました この唐辛子の品種は何でしょうか？
実は一ヶ所から1本（たまに2本）が下向きに垂れ下がるようになっていました
味は普通に辛くて色は緑→赤です
https://i.imgur.com/fM5ohC5.jpg
前の冬頃畑に転がっていたカラカラの実に入っていた種から育ててみたのですが
昨年その畑に唐辛子を作っていなかったとのことなので出元は謎です ネットで見て作った、青唐辛子を味噌に漬けといたのが良い感じになってきた。作り方忘れてしまったが。 今年は赤くなってないオレンジのとか青唐辛子は全部ミキサーで刻んで酢漬けにしてしまった
なぜか赤色になってる 収穫してから扇風機で乾燥中だが、既に２週間経過してもまだまだ
電子レンジが良いというのでやってみたが、部屋中がカプサイシン特有の臭いになるし、爆発するしで散々な目にあったわ
何か良い方法ないかしら？ >>215
自分は、細かく刻んでから電子レンジで乾燥させたよ。 皿とかにのせて冷蔵庫にいれとくのはどうかな
唐辛子はやったことないけど
パンを乾燥させるのにはいつもやってる
冷蔵庫の乾燥機能でカラカラになるよ >>216
前にテレビでやってたけど胎座が辛味の元で、乾燥するとそれが内部で蒸発？して全然がまんべんなく辛くなるとか
だから乾燥する前に刻むのはちょっと躊躇する
うちだけかも知れないけど、とにかく今年のは辛味が薄い
あ、普通の鷹の爪です 辛味を強くする育て方ってあるんですかね？
トマトみたいに水絞るとか？ 葉が緑だから引っこ抜かないで放っておいたプリッキーヌ（の改良種）が
咲き始めたんだが。。 >>219
水や肥料を控えると辛くなると言いますよね
私はマメに手入れしてるつもりなのに毎年激辛になってしまいます(どの品種も) >>218
刻む時は、マスクとビニール手袋と窓全開にしています。 >>218
連投ごめんなさい。
自分は、リーパーとかの超激辛品種なので、
辛味が少なくなるとかは、わからなく位、
超激辛なので。 日本では、トウガラシの辛さアップとトマトの糖度アップが混同されてる気がするけど、湿度が高い地域のほうがトウガラシが辛くなるという研究があるよ。
https://www.afpbb.com/articles/-/2847106?pid=8223902
トウガラシ、辛いか辛くないかの決め手は水分 >>224
それは進化の話であって、上で出ている個々の栽培環境の話とは別なのでは？ トイレとか、24時間換気のある風呂場が結構乾燥にいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
