三大うまい味噌ラーメン屋→くるま屋ラーメン、あと2つは?
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銀座数寄屋橋の近くにあった、確か時計台という店
麦味噌使ってるので甘めだが、あれとニンニクの相性は最高だった。
20年位前に行ったのが最後だけど、まだあるのかな。 都内なら純連、つじた味噌の章がオルフェ、ディープ級 すみれ大好き
焦がし味噌最高
あと横須賀界隈にあるきたくり家もマイルドかつパンチが効いてて美味い だから鬼金棒だって言ってんだろうが
次点で大公か粋な一生 >>59
なんだろう最初はいいけどスタミナというか深みが無さそうな味ってことかな 大学から馬場近辺住んでるがえぞ菊一択だ
ライスサービスやヤングもよく食べた
数年前になぜか本店がなくなったんだよな
既存は早稲田通りと御徒町のみ 神奈川県民だが、今年の夏に札幌に行って「彩味」で食べた味噌は衝撃的だった
新横浜のラーメン博物館で「すみれ」は何度か食べたけど問題にならない バスを改造して店を作ったラーメン屋見たことあるか? >>18
基本
札幌の味噌ラーメンも豚骨なんだけど。
九州の高温で骨砕けになるくらいグツグツさせないで
ある程度の温度でゆっくり煮込みダシと脂を取る
その脂にラードを使い冬の寒さに耐えるスープ作り
それを知らないで偉そうな書き込み
恥ずかしい奴だな。 どみそは辛味噌で背油の良さを打ち消してるけど、背油入れる意味あるのかと 名古屋なら中川区や守山区にある壱正かな
漢字あってるかな?
北海道味噌か信州味噌ラーメンに
あぶりチャーシューが旨い 広島か岡山に味噌ラーメンの美味しい店があったんだが忘れた マジレスすると、
1位…大島(江戸川区・船堀橋)
2位…拉麵 大公(横浜市・南太田)
3位…ラーメン 郷(大和市・高座渋谷) 府中の帰りなら、
麺小屋てち(南武線/武蔵新城駅)
中山なら、
らー麺 あけどや(総武線/市川駅) >>93
壱正は俺も好きでよく行くな。濃ゆい豚骨系は食傷気味で一番軒にはとんと行かなくなったわ >>97
まさかそこが出るとは。
遠征したら必ず行ってる。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています