最近、ニセモノの家系ラーメン屋が横行してるよな?
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偽物自体には興味は沸かんが、わざわざ「横浜家系ラーメン」て看板掲げてる店には絶対に入らん
伊勢佐木町にもあるけどバカなんじゃねえか?と思う >>6
それよく言われてるのは二郎系やろ
二郎系だってトッピング増やさなければ豚の餌感ないしな 太麺豚骨ご飯無料ほうれん草鶉の卵ニンニク豆板醤しょうが >>2
伊勢佐木周辺だとまともなのはたかさご家だけだな 何ちゃって家系増えてるよね。チェーン店みたいなの。
個人店との違いは、
油の量、味の荒らさ、多辺田後の心地よさなんだよな。
チェーン店にはこれらがない まあ俺はゴル家も嫌いじゃないけど、酒井製麺じゃないからこだわりの強い人は行かないみたいね >>8
あれめちゃくちゃ不味いよな
さすがに家系をバカにしてると思う 吉村家絡みを家系とするとゴルやすずき家は壱六系だよ 俺はラーメンショップ系をニセ家系と馬鹿にする無知に腹が立つ たしかスープの業者がインスタント家系開発出来てそれで一気に広まったんだよな ただの素人が作ったラーメンだろ
作ってる人は中華料理の修行すらしてないただの素人 >>26
家系の元祖の吉村家がラーショ出身だからな 家系ラーメンってみんな不味そう
雑誌に乗ってる全国1位とかでも普通に不味い
横浜の中華街とかでちゃんとした中華料理の職人が作ったラーメンと食べるラーメンと比べると家系は犬のうんこ並み 横浜家系ラーメンて関東の人しか知らないだろ
関西じゃ豚骨と一括りにされる
特長はうずらの卵、ほうれん草、のり、焼豚が入った脂こってこてスープ
さらに残ったスープにご飯入れて食べる人も 家系ラーメンに最近興味があるが入った事はない
「町田商店」や「究極ラーメン 横濱家」
はやはり家系として認められないのかな? 近所に新しくラーメン屋が出来るたびにまた家系じゃんて思ってしまう
儲かるのか家系は >>32
中華街のなんて店?
イメージだけで適当に言ってる感がすごいよ君 http://www.youtube.com/watch?v=iWktWd0em5s
RED中村さん
・えー 噂の家系ラーメンです
・もちろんここは 固め・濃い目・多め ぇえ〜家系ラーメン早死に三段活用 基本ですねぇ。(マジキチスマイル)
・すりごまでさらに 油 パワーアップ!!ゴマたっぷり行っときましょうね 健康に良いですからね
・にんにくを溶かしちゃいけないんですよ
・このね麺に乗っけて海苔をこうね 乗っけてこれでいただく これがRED流ですね
・う〜んめぇ(うまい)
・ライス行っちゃいますよこぉれぇ
・にんにくのライブ感がたまらないですね
・たまんねえ〜(エコー)
・にんにくの臭いもスッキリ取れて明日も臭わなくなる(嘘) 最後の生姜 これ重要なんでね 皆さん忘れずに >>29
あれ中華料理じゃないし
頓珍漢すぎるだろ コンサルやってる知人が家系って付ければオープン年の売り上げが1.5倍になるからとりあえず付けさせてるとその後は知らんと言ってた >>28
これ
修行が必要なのはスープ作り
これを業務用スープが請け負うことでファミレスのアルバイトでも本格的ラーメンを提供できるようになった
ただし業務用スープなので個性は出せずラオタは近付かない
今のトレンドは1000円の縛りを無くしてとんこつ鳥ガラ煮干しからの脱却
蛤や鯛みたいな和食の繊細な味が出る >>33 うずらなんていれねーしお前も偽で知った気になるなよw
豚骨醤油に中太縮れ麺 ほうれん草 海苔 豚肩ロースに鶏油で家系じゃい >>35
町田商店は家系「風」だな。
横濱家の方は割とガチで家系。 武蔵家にたまに行く
ラーメンというよりきゅうりの漬物が好きで行くだけ >>42
本格的なラーメンってなに?
ファミレスのバイトが作ったラーメンとかって
陳建一とかが作ったラーメンと同じの出てくるの?
出てこないよね?バーミヤンめちゃまずかったよ >>48
自分で何を言ってるのかわかってないでしょ セントラルキッチンの工場スープでも家系はうまくね?
どこで食ってもマズイと思ったことないわ >>49
味に対して文句のつけようがないラーメンだろ >>51
食ったこともないのに?(笑)
発達障害だって気付いて バーミヤン 味が濃すぎ 味の素風味
家系ラーメン 油っぽくて胃もたれする >>52
昔テレビでやってたろ 料理の鉄人 それでみたラーメンだ
こみう言えばわかるか?ユーチューブで見てこいよ 町田のぎょうてん家いつも混んでるけどそんなに美味いのか >>54
お前はテレビでみたラーメンの味がわかるの?
それをみんなは発達障害だって言うんだよ グンマーだと家系じゃわかりにくいから
横浜ラーメンって看板で店を出してるよw
入ってみると家系だけじゃなく、純すみ系の味噌ラーメンも推してて
食ってみたら過去に食べ出して純すみ系の味噌ラーメンでダントツに一番まずかったw
でも味を知らないグンマーだから客は入っているんだよw >>42
蛤の出汁ってめっちゃ旨いよな。
回転寿司で蛤ラーメンを出してる時期は必ず行ってるわ。
そこらのラーメン屋より確実に旨い。 吉村家のオーナー偉そうなこと言ってるけど
裏ビデオ販売して捕まってるチョンってのが笑えるw 家系って呼び方自体が気持ち悪い。働いてる人も気持ち悪い。本物の家系もニセモノの家系も結局気持ち悪い。 スープのパッケージ販売が主流だから誰でも出店できるんだよ
レトルトパックに入っているスープを湯せんで暖めて、麺と合わせるだけ
スープを飲み干した時に、どんぶりの底に粉のようなものが溜まっていたらレトルトだぞ
吉村家とか、本物の家系ラーメンはスープを飲み干した時に豚骨の「ガラ」がある >>9
トッピングしなくても餌感めちゃくちゃあるじゃん 元祖吉村家の近くが地元の俺にとっては懐かしい味
食べたくなったら朝一の杉田家しか行かない 本家家系 直系 なんとか製麺とかって書いた店より山岡家のラーメンの方が美味しいからな ワイも関東のカッペだが家系ってよりも横浜の文字のがデカデカだぜ 最近スープのぬるい店が多くてイラつく
まずいラーメン屋多すぎ >>75
スープ熱すぎいい加減にしろ
みたいなGoogleレビューに低評価入れて書かれるんやで
ヌルくした方が楽だし回転率ええからな >>42
貴方には綱島の「桃源」が向いているかも。 魚介豚骨の流行りで消滅するんかと
思う勢いでなくなってったのに
安さが売りの店が出てきて復活したよね そもそも家系ラーメン自体がニセモノ以外の何物でもない もう何も食わなくてもひと月くらい生きてイケそうな豚が豚食ってるイメージ >>86
私は食べたことはないので何とも。「魚介系が好き」
みたいに感じたのでアドバイスしたまでです。
いつも行列しているのは知っているますが もはや栄養過多で胃と腸を素通りし垂れ流してるイメージ JDらしき女が家系ラーメンにチーズ乗せてライスをリゾット風にして食ってて吐きそうになった 本物の横浜ラーメンが家ラーメンで偽物が家系ラーメンじゃないのか
サラブレッドとサラ系みたいな感じで 日清の行列のできるラーメン屋シリーズに家系がある
328円くらいだったと思う
それプラス198円の丸大ハムのチャーシューで十分満足できる >>66
すげー昔に住んでたわw
フィリピン人の店員まだいるのか 本物の家系はチャーシューがまったく違う
吉村家の息子がやってる厚木家よく食べに行くけど 吉村家を頂点とする直系は関東人にとってさえしょっぱ過ぎてすすめない。今の最強家系は末廣家 >>64
飲み干さないとわからないなら批判する必要ある? >>100
鶏ガラも鶏油も使ってないから家系じゃない >>35
家系風ラーメンだよ。
家系食べたいなら高田の馬場に行くべし チェーン店の家系で旨いのは「春樹」だな。あそこだけは認める 新潟県民だけど、東京に旅行に行った時マジでどこも似たり寄ったりな家系ばっかでうんざりしたなぁ
まだ新潟の方が醤油とか味噌とかバリエーションも多いし美味いと思った >>107
大桜は大衆受け狙った超マイルドな家系だから俺は物足りない
美味いけどね
でも吉村家はしょっぱ過ぎる
結局普通のマイルド系に行く事が多い >>106
そりゃ新潟より圧倒的に人口多いんだから雑多なラーメン屋も多いわな 末廣家と吉村家って結構近いんだな
頑張って近々ハシゴしてみます >>110
全く味違うからどっちが好みかでその後の家系の店選びが変わるね >>111
えええ、2週間前に行列出来ていた気がしたが錯覚か
>>112
あと、反町の「中島家」というのもテレビで紹介されてた
(ケーブルテレビ)ので行ければ行きます 連投で申し訳ないが競馬場にも家系ラーメン呼べば良いのになあ
というか、あったりするかな >>106
青島食堂といちい が好きでよく長岡まで遠征するわ >>106
繁華街のニセモノパクリチェーン見て語るとか
まさに馬鹿にされてる田舎者そのものだな >>42
すたみな太郎で作るラーメンみたいに簡単に家系ラーメン作れるのか
そりゃ店が増えるわけだ よく酒井製麺がって言うけど、
柏にあった王道家は認めないのかい?
あとは神田のわいずとかも。 >>113
ごめん調べたら綱哲と間違えてた
確か桃源って昔は綱哲があったとこにあったよね?
俺の記憶違いかもだけど 壱角家は前にやってた味噌ラーメンのが旨いのになんでやめちゃったんだろ >>123
ニセモノ臭消すためじゃね?
ウズラ卵で台無しだけどw ラーメン自体が紛い物めいた食い物なのに本物だの偽物だのどうでもいいわ 本当に旨いもん食いたいならもっと金出してちゃんとしたもん食うわ 一食で千円いくかいかないかの食い物で執拗にマウント取りにいくの嗤うわ 家系ラーメン食う時は連休前だけ
家系下痢が確実に出る キムチ乗っけて辛い寿司をこれが寿司だこれが和食だと言われたら反論するし否定するだろ
それくらい全く違う紛い物が混在してるわけ
お前の方がよっぽどくだらねえマウント取りだろ >>101
末廣家も吉村家直系だよ
白楽に直系の末廣家と近系のとらきち家をオープンして
仲たがいしてた六角家本店から客を奪って潰したんだよ >>128
こっちはラーメン程度の安い食い物で紛い物だ何だのイキる貧乏人を嗤ってるんだかな いかに普段まともな食生活してないかわかるわ 本当ラーメンて外食に高い金出せない人間がイキるためのアイテムとして流行ってるんだな >>129
末廣家を除くと書けばよかったかな。末廣家は修業ではなくレシピと看板を買ったと聞いたが 厳密に言うと麺を茹でる時宗家吉村一門は平ざるの麺揚げを使うがなんちゃっては深底のテボを使うってのが一番の目安かな
でも宗家吉村の親父も実はラーショ出身なんだがw >>130
お前が金持ちで自慢したいのはわかったからもういいよ >>133
別に金持ちではない 旨いもん食う機会なんて年に2,3回のしがない家庭持ちだよ ただラーメンみたいな安い食い物で俺は旨いもの知ってる様な書き込みが嗤えるだけの話でな >>134
あまり大差の無い書き込みに思えるが
ラーメン屋も食い物を売る客商売
マジメにラーメン屋をやっている所は、やっている
美味いものは美味い
それだけ
まあラーメンなんて食う事がなくても、それ以外で美味いものはたくさん有るのは言う通りだし
日本料理の元板長がやっている店で食った時は、味噌汁1杯で「こうも違うか?w」と思えるほどだった
ラーメンにも、そんな1杯が有る・・・かもよ >>134
俺も金持ちではないけど、今まで色々高くて美味いものは食べてきた
でもラーメンは安かろうがまた一つの食文化だからな
これだけラーメン屋が乱立してる中でその中で自分が美味いと思う店を見つけるのは別に高い安い関係ないと思うよ
食文化が好きならもっと柔軟に他人の意見も聞くべきだと思うけどね >>134
ラーメンはいまやひとつの食文化だよ
昭和の人? >>134
おまえが一番、マウント取ってるやんけ笑 ラーメンって否定しにくい
ラーメン屋の話になったら、みんな好き前提で「ラーメンついつい食べちゃうよね」みたいな感じで話さないといけない雰囲気苦手 >>127
わかる
油のせいなのか下痢するんだよね
だからあまり行かない ヒョロガリの兄ちゃんが麺茹でててだめだこりゃと思った そういえば、甲府駅に行った時にも「大黒家」
って家系ラーメンがあったな。珍しいから記憶に残っている。
>>120
いえいえお気になさらず。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています