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やっぱ、家系ラーメンは味濃いめ、油多め、麺かためだよな？
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0001名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 18:59:17.41ID:GtPEXy1y0
これが至福
0003名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:02:25.74ID:59bVqyJR0
全部普通が1番美味い説
0004名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:05:31.46ID:zB8rIqXK0
http://www.youtube.com/watch?v=iWktWd0em5s

RED中村さん
・えー 噂の家系ラーメンです
・もちろんここは 固め・濃い目・多め ぇえ〜家系ラーメン早死に三段活用 基本ですねぇ。（ﾏｼﾞｷﾁｽﾏｲﾙ）
・すりごまでさらに 油 パワーアップ！！ゴマたっぷり行っときましょうね 健康に良いですからね
・にんにくを溶かしちゃいけないんですよ
・このね麺に乗っけて海苔をこうね 乗っけてこれでいただく これがRED流ですね
・う〜んめぇ（うまい）
・ライス行っちゃいますよこぉれぇ
・にんにくのライブ感がたまらないですね
・たまんねえ〜（ｴｺｰ）
・にんにくの臭いもスッキリ取れて明日も臭わなくなる（嘘） 最後の生姜 これ重要なんでね 皆さん忘れずに
0006名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:06:42.55ID:oLwy20NE0
かたこめおおめって言え
0007名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:17:57.56ID:qa+vjnDN0
ニンニクスープみたいで最高だわ
0008名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:18:55.36ID:wrzkS8t80
豚のえさ
0012名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:25:03.66ID:yz8S8gXI0
マン汁濃いめ
ザーメン多いめ
ちんこ硬め
0013名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:25:24.48ID:mhjsrRBY0
基本普通
体調によって薄め
海苔増したら多め

直系の話
0015名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:35:46.19ID:EcUgOdQS0
家系が全然ウマいと思わんわ
0016名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:38:08.24ID:T3uLpTkS0
通は麺柔らかめやぞ
0017名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:44:46.47ID:Aaa561ez0
家系ってどういうラーメンの事をいうの？
0018名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:45:29.11ID:TpP7v8jQ0
油多いと美味いの？
0020名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:56:25.76ID:xL4vpgYX0
>>17
とんこつ醤油の太麺かな
どの店でも一定レベルの味だな

いせやだとスタンダードな奴が500円だっけ？
安いのをいいことに調子に乗ってトッピングしまくると結構な値段になるw
0021名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:57:06.29ID:xL4vpgYX0
このスレ立てた奴
二郎スレ立てた奴と同じだろ？w
0023名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 19:59:53.02ID:yVb9Wd660
家系の力を見て横浜すげえと思った
0024名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:03:41.62ID:16Wkjhf90
ラーメンはマジで体に悪いぞ
佐野実とかSUSURUとかやべーだろ
0025名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:05:42.73ID:5kjL0N/r0
家系は好きだが確実に体に悪いな
単純に年齢のせいかもしれんけど体質悪化した
0026名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:06:37.19ID:7hqnawm80
アブラマシマシ、ヤサイマシマシ、アジコイメ
0027名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:07:29.00ID:WotVQaRk0
デフォルトで塩っぱいので薄め
残りカス防止で固め

だな。
0028名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:19:01.52ID:9WNZs3h40
ラーメンに豆板醤入れると味も色も変わるので
白メシの上に豆板醤をのせる
麺をバウンドさせてもよし、ノリを巻いて食うもよし
汁かけて食うもよし
店出て後悔…あぁまた食ってしまったと
そして数時間後、喉が渇いていっぱい水分欲しくなる
0029名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:36:19.90ID:bvhoXUyz0
>>17
修行先や出身を辿れば吉村家に行き着き
スタイルが吉村家に準じた店
それ以外はパクリの紛い物
0031名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:47:14.03ID:qa+vjnDN0
ほうれん草が入っててヘルシーなイメージ
0032名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 20:56:36.76ID:V767oT4m0
>>17
平沼橋の吉村家のこと
ここだけが家系であって、
それ以外は豚骨醤油鶏油酒井製麺であっても家系「風」でしかない
0033名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:00:18.91ID:Y7coKzVT0
鶏油だからしつこくない、ギョーザとライス二流一番合うラーメン
0034名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:00:21.68ID:qa+vjnDN0
偽物のとんこつスープが家系　別にマズイとは思わないけど

でもな、本物の博多とんこつを食べたいな　もうすぐ行くけど
0035名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:00:40.20ID:ZbqoIBRp0
>>26
カラメな
0036名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:03:30.97ID:V4c1AAbb0
>>34
本物()ガイジかな？
0038名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:06:38.85ID:qa+vjnDN0
針金、バリカタで替え玉お願い！

これが博多とんこつの醍醐味だからな
0039名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:08:43.12ID:uV3w6GwV0
味薄め油少なめ麺硬めチャーシュー抜きでニンニクと最後に豆板醤と酢をトッピングだろ
予定のない週末にしか食えないけど
0040名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:10:35.87ID:xGJJlLuw0
おっさん達もう辞めとけよ
血はドロドロになるし塩分過多でいい事ないぞ
0041名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:12:32.57ID:YssuM+Ld0
ラーメン毎日食ってたら手と足の指がヤヴァイ
0042名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:13:15.59ID:qa+vjnDN0
博多の市場前の有名店なんて

うどん感覚で毎日、若いのからベテランまで通ってるからな

とんこつラーメン４００円やで　安いよな
0043名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:14:22.49ID:V4c1AAbb0
>>38
ハリガネバリカタなんてやらんし
替え玉は長浜ラーメンだぞガイジw
0044名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:15:15.79ID:V4c1AAbb0
>>42
500円に値上がったぞガイジ
安いんじゃなく値段相応のカスだからだぞガイジ
0045名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:16:53.63ID:qa+vjnDN0
>>４３

逆に聞くけど、お前の中の長浜って地域ってどこよ？

もしや滋賀の長浜城とか想像してないだろうな？ｗ
0046名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:18:13.58ID:V4c1AAbb0
>>45
ガイジのお前じゃないんだからw
0047名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:20:03.40ID:qa+vjnDN0
V4c1AAbb0
>>38
ハリガネバリカタなんてやらんし
替え玉は長浜ラーメンだぞガイジw

博多やろ、それってｗ
0048名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/08(月) 21:21:27.51ID:V4c1AAbb0
>>47
ガイジの上塗りで笑かすなよ
こんなバカが本物偽物ほざくとかwww
0049名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:23:36.13ID:qa+vjnDN0
>>44

意外と詳しいのねｗ

俺は４５０円くらいに値上げと見ているのだが、結果報告を待て
0050名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:23:38.92ID:/87dmemu0
正直一般的には塩分過剰な舌な俺でも家系ってしょっぱすぎだと思う
普通だけどたまに薄めもいくもの
0052名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:27:44.53ID:qa+vjnDN0
家系は太麺だからこそ　だよな

そこが博多とんこつとの大きな違いだね
0053名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:29:58.61ID:ZbqoIBRp0
>>52
中太じゃね？
0054名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/08(月) 21:36:21.91ID:qa+vjnDN0
博多に行くと「日本のラーメンは高い！」と思ってしまうよな

小泉息子の俳優みたいな感じでなｗ　ハズキルーペな

原価考えたらボリ過ぎだろ？
0055名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:38:04.12ID:We/UXrgx0
麺は柔らかめだな
0056名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 21:43:40.67ID:bvhoXUyz0
福岡が金かけてなくてショボく量も少ないだけ
馬鹿だから上っ面しか見れない
0057名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/08(月) 21:43:45.86ID:qa+vjnDN0
>21:21:27.51ID:V4c1AAbb0
>>47
>ガイジの上塗りで笑かすなよ
>こんなバカが本物偽物ほざくとかwww

こいつなんて典型で、なんか安部信者に似て負けを認めない感じで胡散臭いよね
0059名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 22:17:10.11ID:ozF/VD2G0
お前らこんなもんばっかり食べてるから禿げるんだよ
0060名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 22:18:39.94ID:MfVs3TYW0
>>55
だよな！
あの濃い味なら硬めより柔らかめの方が絶対にいい
0061名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 22:20:28.20ID:pObHi0+U0
吉村家をさらに辿るとラーメンショップに行き着くんやろ？
0064名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/08(月) 23:21:23.35ID:3QGQ310F0
家系ラーメンに通いまくった俺は
固め、濃いめ、少なめに行き着いた

辛味噌とか高菜は入れては駄目

白飯は絶対必要
0067名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 01:03:03.52ID:8xDRGBdI0
>>60
客層に合わせてか普通でも他より硬めで出す店が多いからな
柔らかめ注文でちょうどいい場合が殆どだわ

たまにそうじゃない店に当たって柔々すぎるハズレが出てくる失敗もあるが
0068名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 01:15:23.02ID:VKka3ssG0
家系は一応、系統的には下記になる。
吉村家
└六角家
　└武蔵家
※その他の分類として壱角家などのインチキ家系チェーンがある。

個人的には武蔵家系が一番職人気質で美味いかな。一番体に悪そうでもあるけどｗ
0070名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 01:24:18.43ID:VKka3ssG0
武蔵家の中でも特にオススメしたいのが明大前や御茶ノ水の系列。
武蔵家の中でもとくに上質なスープが売りの系列だけど、そこでやってる激辛がすごい。
辛さもかなりのレベルだが激辛にするのは勿体ないほどのスープであえて作る激辛が至高。

中本など激辛ブームのご時世だけど、このレベルの美味さの激辛ラーメンはそうないだろうなと満足できる。
0071名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 02:20:44.54ID:uiwnUbwD0
家系とか関係なくとんこつ味噌がうまいんだよなあ。だから和歌山のとんこつ系か山岡家という選択肢になる。
0072名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 02:48:35.28ID:qlH/PUED0
工場でスープ作ってるって聞いて冷めたわ
0074名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 06:05:17.22ID:DJt1y7G40
色々選択できる系の店は大体不味い
0075名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 06:10:04.95ID:GE68VEdG0
海苔まし
0076名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 06:13:47.77ID:5jPkPltZ0
>>72
今時繁盛店はCKで仕込むの常識なんだが、、
効率考えたら当たり前だろ
どこの田舎もんだよwww
0077名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 07:50:32.72ID:YNXcenlf0
>>72
直系行けよ
目の前でガラ継ぎ足し継ぎ足しして寸胴かき混ぜてるぞ
0078名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 08:10:40.65ID:lJLKioVC0
本物家は？
0079名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 09:38:42.86ID:GDFo1zTr0
武蔵家って店でちゃんとスープ作ってるんだっけ？
0080名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 09:55:14.91ID:p0E4qln/0
作ってるよ。
0081名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 09:55:43.44ID:fZ/RrIJQ0
>>1
早死に願望乙
0082名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 09:57:40.88ID:681+R1mP0
油は少なめの方がいいと結論が出ていたハズだが？？？
0083名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 10:21:44.01ID:8c0PM7dq0
>>79
うちの近所の本店は寸胴からガラっぽいの出してるの見たことあるから作ってるんじゃね？
0084名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 11:07:49.02ID:wwWakc7S0
10代なら良いけど30代越えてからは内臓壊すよ
0085名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 11:09:22.51ID:KkigVOL00
邪道かも知れないが俺は家系は味噌が最高に好き
ニンニクや辛味噌や生姜がメチャクチャ合う
0086名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 12:08:49.05ID:o5Wd1UPL0
>>83
その店がどうかはしらないが最近の工場スープはオプションでガラもつけられる
店で炊いてるアピールになって好評だそうだ
0087名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 12:13:36.48ID:WnsDU/Hx0
>>51
これだな
家系がなんで硬め主流なのかわからん
0088名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 12:22:41.69ID:GX+PVGYZ0
武蔵家ってキュウリの漬物だけ美味いよな
0091名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 13:49:39.62ID:LJywAxhl0
全部普通以外試したことないわ
0092名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 13:55:45.55ID:iTQJ/1ND0
気をつけて！家系ラーメン、二郎系とも好きでよく食べてたけど、脳梗塞起こして半身マヒになった。ほどほどにな！
0093名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 14:17:28.15ID:e7/6hkfN0
てか本家本元なのに吉村家だけ味違いすぎるんだよな
とにかくしょっぱすぎる、醤油がかなり強い印象
量産型のまがい物食って家系好きになったやつが吉村家行って愕然とした話はよく聞くw
個人的にバランス良いと思ったのは神田のわいずだな
0094名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 14:29:00.99ID:SpbmPAFo0
>>93
神田わいずは人気高いな
0095名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 14:52:26.68ID:NARJ95Oe0
>>93
15年くらい前神田が生活圏だったからよく行ってた。
今でも評価高いのか、人気店て人気に乗じて段々質下げるとこ多いのにそれは嬉しいこと聞いた。
生活圏離れて数年行ってなかったけど今度足伸ばして行ってみるかな。
0096名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 15:18:17.70ID:e7/6hkfN0
>>95
すげー古参やな

有名店とは言えわいずこんなに知ってる人いるとは驚きだ
競馬板結構ラーメン通多いんだな
0097名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 15:32:56.71ID:NARJ95Oe0
>>96
別にラーメン通じゃないよ、生まれ育ちが横浜で六角家が徒歩圏で育ったから家系ラーメンたまたま好きになっただけで。
古参は古参なのかもしれないけど当時たまたま生活圏内で見かけて入ったら美味しいと思っただけだし。
5〜6年前に一度行ったときはチャーシューの味付けがちょっと変わったような気がした。炙ったような香り付けが強くなったのと肉質がより生っぽくなってた。でもこの変化はうまいまずいじゃなく流行り廃りに合わせたのかも。

なんにしてもいい店が変わらずいい店のままなのと自分が美味しいと思ったものを評価してくれる人が多いのは嬉しいことだね。
0098名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 15:39:38.27ID:oxVLFWgx0
馬鹿で貧乏なJAP
早死されるには
こういうジャンキーフード
流行らせるのが一番いいらしいからな
(☝ ՞ਊ ՞)☝
0099名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 16:49:18.56ID:AzhTw1hK0
>>1
味が濃くて油っこいものが好きな奴は大抵味オンチ
そうアメリカ人のように
お前には懐石料理のような繊細な味はわからんだろうな
0100名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 17:01:48.69ID:FT3eVfOc0
からあげ大好きな人が好む系ラーメン
0101名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 19:11:50.83ID:+m2PH2V10
麺かため、海苔多め、あぶら少な目、ライスが鉄板ｗ
0102名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 19:15:08.28ID:kWlR7FLB0
武蔵境にある武蔵家は美味かったな
あれ中野系？
0104名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 22:51:53.56ID:r0JmTHgQ0
長め、太め、固め
0105名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/09(火) 23:00:06.44ID:y6eJKVPQ0
>>4
これ溶かしちゃいけないっていうが実際やるとどうしたって溶けるんだよなあ
てかスープの味を変えたくないならあんなドバドバ入れるべきじゃないし
溶かしたほうがうまい
0106名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 23:06:22.57ID:BTuzE4q40
店によっては油少なめじゃねーときついとこある
0108名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/09(火) 23:36:23.97ID:qqqDA5i70
チーユ
0109名無しさん＠実況で競馬板アウト
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2019/07/10(水) 00:09:11.33ID:py7O2YQo0
山岡家がなぜかくさいが理解ができない
たとえばスープを炊かずに、エバラ（？）とかのスープを使えばいいだけだろ
0110名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/10(水) 00:24:55.60ID:+f2Y89Ms0
山岡家は家系じゃないのでスレ違い
0111名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/10(水) 00:44:42.93ID:hzliQvtI0
家系は最初は美味いのに、半ばで飽きるんだよな
最近王道いしいってとこ行ったがまあまあ美味かった
0112名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/10(水) 00:49:31.42ID:+HCbQmyW0
>>105
こいつと同じように海苔の上に乗せたら大丈夫だろ
0113名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/10(水) 01:26:26.66ID:+f2Y89Ms0
海苔はフニャるからチャーシューの上が正解
0114名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/10(水) 01:35:49.38ID:2y0UTH3y0
>>109
壱角家や山岡家はナンチャッテ家系ね。
実はナンチャッテ家系と本物の家系はあまり似てないんだぞｗ
0116名無しさん＠実況で競馬板アウト
垢版 |
2019/07/10(水) 03:03:41.42ID:+f2Y89Ms0
壱系とか町田商店は家系モドキ
山岡家はラーショモドキ
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