【グルメ】山東料理の料理人「中国料理が世界無形文化遺産候補になるのは時間の問題」[8/04] [無断転載禁止]©2ch.net
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最近、中国のグルメをPRする一連のイベントが、米ワシントンとニューヨークの国連本部で開催された。
同イベントの料理長である山東料理の有名料理人・高炳義さんは、これまでに何度も中国の料理人を引き連れて各国を訪問しており、中国料理で世界中の人の胃袋を「征服」してきた。広州日報が報じた。
高さんは、「海外で中国のグルメを作るというのは、大きなチャレンジ。国によって文化や習慣が異なり、それぞれの国の人の好みに合わせなければならない」と話す。
しかし、グルメを食べたゲストらがスタンディングオベーションして称賛する際、高さんは、「これこそが中国料理の醍醐味」と感じるという。
「中国料理は、世界公認の三大料理（中国料理、フランス料理、トルコ料理）の一つ。でも、世界無形文化遺産リストには入っていないというのは、とても残念なこと。韓国のキムチが無形文化遺産に登録されたのに、中国のグルメはなぜリストに入っていないのか、多くの人が疑問に感じている。
私から見れば、中国のグルメに『資格』がないのではなく、一定の時間が必要。中国には申請する必要のあるものが多すぎて、グルメは『列を作って』待つしかない」と高さん。 （編集KN）
「人民網日本語版」2017年8月4日
http://j.people.com.cn/n3/2017/0804/c206603-9250941.html 広東や四川や北京で、全然違うもんだから
定義するのは難しいだろ
1つにまとめられる？ 四足の動物はすべて料理して食ってしまう と言う中華料理。
世界残酷遺産及び動物虐待遺産に登録しました。 ＞キムチが入って中華料理が入ってないのはおかしい
キムチなんて北と南で二つもあるのにどういうことなんだろなｗ >>8
日本でもかなり違うのに何故決まったのかな？
「京料理」じゃなく「卓に列ぶ内容」？ お前らなんで平日のこの時間に２ちゃんできるの？
夜勤なの？
自営業なの？
２部学生なの？
フリーターなの？
夏休みの学生なの？
平日休みの仕事なの？
職場で書き込んでるの？
それともまさか…… 西洋の認定ビジネスなんぞによっかかる必要は一切ないだろ
中国の料理文化は第三者がえらそうに認定なんてする必要が無いほど優れて
普遍的であり偉大なものだ 膾やら干物とかで素材に人肉を記述している文化は中国料理しかないし、いづれ登録されるでしょうね >>12
農水省による申請の際の定義は
・多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
・栄養バランスに優れた健康的な食生活
・自然の美しさや季節の移ろいの表現
・正月などの年中行事との密接な関わり むしろメジャーすぎて登録の必要ないだろ。
認知が低いものが登録されるんだよw 中華料理と言っても地域によって全くと言って違うんだろう？？？定義を如何するのさ。 和食は料理ではなく歴史と生活風習から登録になったのか
中国料理だとどう・・・メンツからおれん所のこそが中華だ！とかもめそう は？中国料理になんの価値があるんだよ？
などとは言わないが、幅広すぎて難しくないか？ 申請しなきゃ登録されないのは当たり前だわなそりゃぁ。 統一は無理だから地域でバラバラに申請すりゃいいんちゃうの 四川だったら「辛・苦・甘・塩・酸・麻・ 香」の７種類の配合による複雑で深い味とか
広東だったら、「あらゆるものを食材として扱う挑戦心と技量」とかになるんだろうけど
全部まとめると、世界中の料理が含まれちゃうんじゃね 中国は食材も優れてる
ダンボールを肉に変える技術と廃水から食用油を作る技術は世界遺産に登録すべき その気になればいつでも登録されそうなもんだが
多岐に渡り過ぎて纏めるのが難しそうだな 別に、今でも認めてもいいと思うが四川、山東、北京とか幅広すぎ。 地方によって特色があり過ぎるんじゃないのか
個人的にはそれを加味しても登録されて然るべきだとは思うけどな 宮廷料理 → ネームバリューのあるレア食材を集めただけで別に美味くない
民間料理 → ジャンクフード これは嫌いじゃない
いずれも世界遺産にはなじまない そんなもんに認められるよりも価値があるよ中国料理の存在は
食い物の世界では揺るぎない地位にいるよ 確かに中華料理は範囲が広すぎるので、例えば満漢全席で登録したらどうかな
いろんなの入ってるし、数日にわたる宴文化とかなんとか理由もつけやすいし 中国料理の定義をまず、定めないとなあﾃﾞｷﾙﾉ?ﾊﾝｲﾋﾛｽｷﾞﾙｹﾄﾞ これは当然の気がするけど
世界遺産がいかに片手落ちかってことだなｗ 無形文化遺産に推すとすれば、中華鍋一つで紛争地帯でもどこでも中華料理屋を開店してしまうバイタリティじゃないかな。 キムチが登録されたんじゃなく登録されたのは
キムチの「漬け込み文化」な
中国料理じゃなくその背景にある文化を登録
しなきゃいけないがどうまとめ上げるかね
そこが問題だろ ユネスコのお墨付きを欲するほど、中華料理は落ちぶれたのか >>1
また、中国人の無知さが…
キムチはキムチ自体が登録されたわけじゃなくて国中で漬ける文化が登録されただけだって何故知らんのだ
下手にキムチ登録したなんて吹聴したら取り下げるぞまで言われてるのに ユネスコ審査官 「焼き餃子うめぇーっ！」 「天津飯うめぇーっ！」 「中華丼うめぇーっ！」 ああ、中華料理食べたくなってきたな
近隣に美味い中華料理が無いんだよ 日本は広東料理、韓国は三東料理がそれぞれ独自中華で
浸透している
似ているのが中華料理以外もメニューにあったりする
日本だとカレーライス、オムライス、カツ丼
韓国だとうどん、とんかつ、オムライス
餃子は日本だと焼き餃子か水餃子しか置いてないけど
韓国は蒸し餃子がメインで他に水餃子やスープに入ったり
焼き餃子もあったりする
日本だと野菜炒め、レバニラ、麻婆豆腐、酢豚、青椒肉絲、回鍋肉
エビチリなどメニューがバラけるが
韓国だと酢豚が野菜炒めのポジション、カンプンギ、麻婆豆腐、エビチリ、
日本よりメニューが固定している 北アフリカやマグレフ諸国、南アに
中南米の全部で中華料理が食べられる
ほど伝播しているのに、今更認定なん
ぞ必要か？ 各地の○○料理ではなく、高級中華部門と大衆中華部門を分けろ >>46
時々、無性にレバニラが食いたくなるw
でも、炒め物は自炊の方が圧倒的に安いし手間も掛からんしな。 調べた
「ピリ辛甘酢鶏唐揚げ」は、韓国語で깐풍기（ カンプンギ） >>53
香港で食ったけど、熊の右手は高過ぎて入れられなかった・・・w (´･ω･`)社員のヌードを公式サイトに掲載しているリコーの子会社が
鳥取にあるがな
https://goo.gl/C2B5oY （醜い老婆社員ヌード）
https://goo.gl/jpI5zK （美少女社員ヌード）
https://goo.gl/nAacpr （５０代のおばさん社員ヌード）
スキャンダルの隠蔽の失敗で
リコーの弱みを握っとるから偽サイトばらまけるがなｗｗｗｗｗｗｗ
慰謝料出さんかい！ ゴルァ
https://goo.gl/T8ksNY
鳥取市のリコーが電話を取り次がないので
県外のリコーに「これではRICOHの評判が落ちるぞ」と電話をかけたら
リコー本社は「米村様のお電話は現地で対応していけない」と全国のリコーグループに通達したそうだ >>56
なんで、天飯だけ日本語なのか教えてくれw 長い間の積み重ねがある本物だからねえ。細分化されているからそっちで苦労しそう。 遺産というからにはグルタミン酸ソーダとかの文明の利器に「汚染」される前の状態じゃないと登録されないと思うが。
文化大革命でそういうのは失伝していそうな気もする。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
