【朝鮮日報】辛いタコ炒めに赤ワイン!? 韓国人は西洋の人たちが嫌がるこの組み合わせを楽しむ独特な民族[10/17]
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辛い料理と赤ワインは最悪の組み合わせ、というのが世界のワイン業界の常識だ。しかし、唐辛子と焼酎に慣れ親しんでいる韓国人は、西洋の人たちが嫌がるこの組み合わせを楽しむ、独特な民族だという主張が提起された。
最近、国際的な学術誌「Beverages」に掲載されたワインコラムニスト、キム・サンミさんの論文によると「韓国人はテナガダコ炒めなど辛いメニューと赤ワインをペアリングすることで、口の中が燃えるような感じを楽しんでいる」という。
この論文は、キムさんが4年前に英国のオックスフォード・ブルックス大学で書いた修士論文「韓国料理とワインのペアリング基準開発のための研究」だ。
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ワインの中でも特に赤ワインはタンニンが多く含まれている。タンニンの苦味、渋味は辛味をよりいっそう強調する。西洋の人たちはこの感じを「口の中が火事になったようだ」として嫌がる。
韓国料理には辛い味だけでなく、キムチ、みそ、唐辛子みそ、魚醤、塩辛などさまざまな発酵食品のほか、スープや鍋といった熱い汁を味わう料理が多い。どれもワインをきちんと味わうのは難しいメニューばかりだ。一部の西洋人が韓国料理のことを「ワインキラー（wine killer）」と呼ぶのはこうした理由からだ。
キムさんはある程度ワインの知識を持っており、一定量のワインを飲み続けている韓国人の男女138人を対象にアンケート調査を実施した。キムさんは甘味、酸味、塩味、苦味、辛味のある韓国料理を提示し、これらのメニューに合うワインを勧めるようにさせた。
調査の結果、甘味、酸味、塩味、苦味の場合は西洋の人たちと特に変わりがなかったが、辛味については全く異なる現象が見られた。
西洋では、辛い料理には白ワインやスパークリングワインなどタンニンが相対的に少なく、冷やして飲むワインで辛味を緩和させようとする。
しかし、韓国人回答者たちは豚肉ピリ辛炒めに赤ワインを合わせるという回答が97人（70.3％）で、このうち87人はタンニンの含有量が中間より上の赤ワインを選択した。テナガダコ炒めに赤ワインを合わせるという回答は58人（42.0％）、トッポッキ（餅の唐辛子みそ炒め）めに赤ワインを合わせるという回答は42人（30.4％）だった。
キムさんはこうした調査結果について「韓国人だけに見られる特殊なペアリングだ」と語った。ほかの国に比べ、辛い料理に赤ワインを合わせる比率が著しく高かったという。
キムさんは「韓国人は辛味をワインのペアリングにおける深刻な障害とは考えていない。辛い料理と赤ワインを一緒に味わうとき、口の中が燃えるような感じを楽しむ韓国人消費者たちが存在することを立証している」と分析している。
韓国人はなぜ、口の中が燃えるような感じを好むのだろうか。キムさんは「刺激的な料理（つまみ）を食べながら焼酎を飲むのに慣れている韓国人は、ワインを飲むときも焼酎のように強い感じを期待する」とみている。
キムさんはまた「アジアの人たちは、タンニンが大量に含まれており、苦味があるお茶類をよく飲んでいるほか、ほろ苦い野菜をたくさん食べているため、西洋の人たちに比べタンニンに強いのかもしれない」と語った。
キム・ソンユン記者
http://ekr.chosunonline.com/site/data/html_dir/2017/10/16/2017101601586.html バカな劣等民族だからな
だからノーベル賞も永遠にとれないw また、NHKの料理番組でワインに合うキムチやタコ料理をやりそうな予感。 味覚障害だから味なんて二の次なんだろ
刺激があれば満足するヤク中みたいな民族だしな >>1
要するに、ワインの味が分かるだけの舌をもっていないってだけじゃん
ただ、安い白ワインでメキシコ料理とかだったらアリだな
韓国料理には、香りを楽しむような酒は絶対に合わない
ビールとか焼酎とか、ただ勢いで酔うだけの低級な酒が似合う <丶｀∀´> ウンコをツマミにトンスルを飲む独特な民族ニダよ そんなの別に自慢気に語らなくてもいいよ
馬鹿舌なだけじゃん 世界中の誰とも分かり合えない
また世界が韓国から孤立してしまう チョン料理なんか食わんからどうでもいいわ。
クソ食い土人のチョンどもはワイン飲まなくていいから、
トンスルとマッコリ飲んでろや。 >>1
南朝鮮は、国民全員が国粋主義という超絶な極右国家
南北朝鮮はまともに付き合う相手ではない。断交あるのみ。日本に密入国して性犯罪を犯しまくり治安を悪化させてる在日朝鮮人も全員を強制送還で。
在日朝鮮人が日本人になりすましてチョンポップの人気偽装、半島からも大量の朝鮮人を動員してコンサートのサクラやネット工作を繰り返している。
LINEやYahoo!Japan（ソフトバンク）などの朝鮮メディアによるステマもあまりにひどい。
それと、
歴史をねじ曲げて日本をおとしめ続ける朝日新聞と中国共産党だけは絶対に、絶対に許すな！
今後は日本からどんどん真実を発信していくべき。シナチョンからの接待漬けで遊びほうけている外務省は解体したうえで。
毛沢東による人民大虐殺をしっかり伝えていこう。
文化大革命、大躍進、自分が権力を握りたいがためにおびただしい数の人命を奪った毛沢東の真実を広めて
中国共産党による人民大虐殺、天安門事件もしっかり伝えていくべき。
戦前から日本では朝鮮人による強姦被害が頻発し、大勢の日本人女性が苦しんできた。
東南アジア諸国でも朝鮮人によるレイプ事件が頻発しており、朝鮮人は東南アジアの女性にも忌み嫌われている。
ベトナムでは、強姦民族である朝鮮人のレイプ児・ライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
朝鮮人は自分たちがやってきたことを「日本人もやっているはずだ」と思い込んでいるだけ。
ずっと昔から大勢の朝鮮人売春婦が世界各地で体を売っていた。
いまも、日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ。
つうか、
朝鮮人って男も女もみんな整形しまくってて不気味な顔をしてるんだよな。
朝鮮人は整形のしすぎで親子の顔が違いすぎてかなり不気味。
朝鮮人はみんな金太郎飴のように同じ整形顔だけど、
もとの顔はパンストを被ったみたいなエラ張りツリ目の醜い朝鮮顔なんだよな。
あと、朝鮮人はご飯を食べるときにクチャクチャと口を結ばず、まさに犬のような食べ方で本当に下品で汚らしい。
パンストを被ったようなエラ張りツリ目の醜い朝鮮顔をいくらメッタメタに整形したところで、朝鮮人の存在そのものが極めて卑しく、あまりに汚らわしい。
南朝鮮は国際社会の汚物そのもの 食糞目 ヒトモドキ科 チョン猿
(見分けかた)
【朝鮮耳】 ‥ 目より下に耳 ‥ 対耳輪が耳殻より突出 ‥ 耳たぶが無い
エラ顔 ‥ ヘの字口 (下唇が薄い) ‥ 舌が異様に長い (迎え舌) ‥ 土踏まずが異常に発達したアスリートフット ‥ 頬骨が突出
感謝しない ‥ 謝らない ‥ 正座しない (罪人座りと呼ぶ) ‥ 食器を持って食べない (結果、口を皿に近づけて食べる為、犬喰いになる) ‥ 麺をすすって食べない … 赤ワインを選ぶ (New) 俺は辛い料理大好きなんだけど、韓国料理の辛味はなんか違うんだよなー。
例えばスンドゥブって、旨味がないの。辛味と旨味が引き立て合う事での深味がないの。
ただひたすら辛い刺激物なの。
辛い料理好きなら韓国料理もいけるんだろww所詮ゲテモノ好きww
みたいな見方している人多いだろうけど、それは絶対に違うぞ。
韓国料理を辛い料理のカテゴリに入れてほしくない。 単純に、うま味の成分に変な物混ぜると＝生ごみの風味、臭いがするから
大抵の人は嫌う
漬物・発酵系は大抵、各々の民族毎に独特な物があるんだけど（ニシンの腐れ物とか、納豆とか
朝鮮のは「腐れてしまったから、辛子を入れて誤魔化そう」とした結果の食品なので
相当キツイ臭い、味がする
普通の外人さんには馴染みの無い味だろうな >>21
その「うま味」に、この味は合わないだろう、って合わせ方するんだよな
例えば、キムチに生タコ、とかな
両方とも臭くて、うま味のある食品、普通は＝生ごみの味・臭い あ、そうか
「納豆 + 醤油」ってのも、外人から見たら
相当クサイんだろな、あれ >>24
日本のものはそのうち外人が受け入れる。
キッコーマンも利益の6割は海外からだから
日本人が食べるものには価値が出る。ラーメン、寿司、鉄板焼きがその良い例。 >>1
韓国人は、キムチの長年の摂取により、辛味（味覚ではない）にさらされた結果
味覚麻痺を起こしている。 ウンコとキムチで味覚が破壊され、何でも食えるバカチョンだからな 懐かしいな。大昔だけど北欧留学した時に
「大阪名物はタコ焼き」って真面目に話したのに、
ブラックジョークだと思われて爆笑されたわ。
でも最近は「イタリアンと和食ではタコは定番」ってことも周知されて、
タコはしっかり処理すると美味しいってのが常識。ワインにも普通に合わせてくる。
悪いのは何にでも発酵唐辛子ソース混ぜる韓国人。タコに罪はない。 たぶんドイツの白ワイン飲むと悶絶するんだと思う。
個人的には紙パックで売ってる安い白ワインは安いなりに飲みやすくて
いいと思うけどね。赤で1500円以上するワインと各種キムチはちょっと無理。 タコ「俺の出番と聞いて」
ttp://7chord.com/blog/wp-content/uploads/2014/02/055.jpg >>1
辛味って何だよ、それは「刺激」だ「味」じゃねー！
朝鮮人には「うま味」は理解できないんだろうな ホンオフェをトンスルで流し込む民族だぞ。
余裕すぎるわ ワインは赤でも白でも辛い物には合わんよ。欧州人の大部分はトウガラシの辛さに耐性がないし。
辛い料理の多いメキシコでも辛い物食う時はビールだ。 元々味覚中枢が壊れてる奴らだから何でも良いんだよwwwwwwwwwwwww ＞西洋の人たちが嫌がるこの組み合わせ
そもそもイタリアとかギリシア以外は、タコ食べないでしょ？
新スタートレックでもクリンゴンが食うゲテモノ扱いだったし。
（茹で蛸ひっくり返して吸盤を強調してた） 赤ワインも合うかもしれないが、辛い韓国料理にはトンスルが一番合うって知り合いのチョンコが言ってた。 刺激物で悶絶するのがコミュニケーションな民族 理解し難い 辛みに舌が麻痺してるだけじゃねーか
嗜好とか味を楽しむとかのレベルを超えてる
以前、近所にホームステイしてた韓国人の小学生の持ってきた菓子が
辛すぎて大人でも食えないほどだった
こんなの5歳から食べてると言ってたのが衝撃的 朝鮮料理は何だって辛いんだろ
どうしようもないじゃん
好きにのんだらええｗ
まあ赤ワインのうまさを知らない民族ではあるがな そもそも世界でもタコを食べるのは韓国と日本だけだからね
両者の文化は驚くほど似てる
韓国のタコ炒めと日本のタコ焼き、どっちが歴史的に先かはわからないが、食文化は似てるのが特徴 >>1
たぶんカプサイシン中毒だと思うけど、寿司みたいに最初は気味悪がられても流行っちゃうケースもある。
その手のオリジナルを大事にしなさいな。ウリジナルじゃなく。
まあやっぱカプサイシン中毒で、腸内細菌バランスが崩れて、免疫機能が脳に有害なタンパク作っちゃってんだと思うけど。 >>49
スペインでもイタリアでもギリシャでも普通にタコ料理あるぞ？
あなたのおっしゃる世界って……… チョンはスピリタスにチンコ突っ込んでりゃいいんだよ >キムさんはまた「アジアの人たちは、タンニンが大量に含まれており、苦味があるお茶類をよく飲んでいるほか、ほろ苦い野菜をたくさん食べているため、西洋の人たちに比べタンニンに強いのかもしれない」と語った。
論理がねじくれてるな
いいか？赤ワインはタンニンが豊富に含まれているんだ
そして赤ワインはヨーロッパとりわけ地中海沿岸の人が好んで飲むんだ
じゃあヨーロッパ人はタンニンが嫌いか？
好きなんじゃねーの >>1
健常者には、気違いの食の好みは理解出来ないってこった。 >>6
辛いのと飲むとワインの味がわからなくなるだろ
こいつらは、刺し身に唐辛子をつけれる連中
魚の味が台無しだ
結局、舌が唐辛子用でしかない味音痴 タコと赤ワインは合う。
辛いのと赤ワインが合わない。 >>1
>キムさんはまた「アジアの人たちは、タンニンが大量に含まれており、苦味があるお茶類をよく飲んでいるほか、ほろ苦い野菜をたくさん食べているため、西洋の人たちに比べタンニンに強いのかもしれない」と語った。
じゃあ、なんで他のアジア人は普通に辛いものと赤ワインの組み合わせを避けるんだよ。
辛いもので赤ワインを台無しにするのはお前らだけなのに、他のアジア人を巻き込むな。 四川の人とタイの人も調査して欲しい。
まあ韓国人だけが味覚障害というのが判るだけだろうけど
俺は四川料理やタイ料理には「辛さの中に旨さ」というのを見つけられるが韓国料理はダメだ。 >>33
連中なら食っても舌が痺れる位で問題無さそうw 韓国は料理と酒の相性を楽しむっていう概念がないと思う
手っ取り早く酔えれば何でもいいんじゃないかね
焼酎にキシリトールや甘味料入っていて、うがい薬の味したぞ
まだ良い方だろ
ホカホカウンコに新鮮なトンスル
人類が拒絶する組み合わせだよな
>>61
タイも四川もインドもメキシコも、唐辛子だけじゃなく物凄く多種類の香辛料や調味料を使って
絶妙なバランスで味を組み立ててる。
それこそ長年現地に住んでる人やプロの料理人でなけりゃ再現不可能なレベルで。 キムチで刷り込みされてるから、単純に赤いほうがうまいとか思ってそう 西洋人だけじゃなく、
世界中から嫌われる
トンスルとホンタク
の韓国黄金組み合わせは？ 自らを異質な味覚と認識しておきながら一方で朝鮮料理の国際化とかほざいてんだよな。ほんま理解できん生物やで。 >>68
さらに唐辛子を漬物にしたりオイルに浸したり燻製にしたりもするよね
韓国はそういう工夫が一切ないんだわ >>21
スコビル値が高けりゃいいと思ってるのがチョンコの餌の特徴 韓国人はいいかげん自分たちが味音痴だということを自覚すべきだろ。
辛いものばかり食べているから味蕾（味覚を感じる器官）が破壊されているんだよ。
まぁ韓国人以外でも辛いものばかり食べてると同じことになるけれど。 アジアでワインが似合う国は韓国しかないよね
自称名誉白人だからね >>57
醤油の方が魚の味がして好きだけど、あれはあれで旨いよ。
魚料理というより、魚は出汁で食べるラー油みたいな扱いだけど。 メジマグロの刺し身にサイパンとかで売ってる練り唐辛子を醤油に溶いたものをつけて喰うと美味い
メジの若くさい味と唐辛子醤油の風味がマッチするんだよね パリのレストランで、韓国から来た観光客が
ワインはアルコールが薄いといって、焼酎を混ぜて飲んでいた
という話を思い出した ウンコと赤ワインのマリアージュについては、ウリ達が先進国ﾆﾀﾞ 確か、肉料理には赤 魚料理には白 が定番なんですっけ？ ウリは健康の為にベジタリアンのウンコも食べてるﾆﾀﾞ ホンオフェを肴にトンスルを嗜む行為を理解するなんて無理。(・ω・)
理解できるのはパヨクだけだよ。(*´・ω・)(・ω・｀*)ﾈｰ オレに金があったら、韓国の人達に黒人のウンコを腹一杯食べさせてあげるのに 別にタコ痛めなくても「独特な民族」やけどな、ある意味。 単なる馬鹿舌土人です。ワインは辛さを楽しむものじゃないわヴォケ
タバスコでも飲んでろよ、朝鮮人は いやいや、それいったら日本のスシとワインも駄目とかいうんじゃ・・・
俺は西洋のやつらがおかしい。辛いものと酒なんてありありでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
