0001動物園φ ★
2018/03/11(日) 10:25:05.03ID:CAP_USER3/7(水) 16:30配信
レタスクラブニュース
「ヤンニョンスパゲッティ」
“三寒四温”という言葉の通り、春の気配を感じる日もあるかと思えばまだまだ気温が低い日も。寒い夜はホットな料理で体を温めたくなりますよね。そこで今回は、お隣・韓国からやってきた麺料理5選をご紹介。粉とうがらしやコチュジャンといったおなじみの調味料を使って、ピリ辛味に仕上げましょう。
■ ヤンニョンスパゲッティ（1人分516kcal、塩分1.7g）
https://image.walkerplus.com/news/article/139166/780109_615?x=615
【材料・2人分】
牛切り落とし肉 100g、玉ねぎ 1/4個、赤パプリカ 1/4個、万能ねぎ 5〜6本、韓国のり（または焼きのり） 適宜、スパゲッティ 160g、ヤンニョンジャン（［材料は280ml分］しょうゆ 大さじ6、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油 各大さじ2、韓国粉とうがらし 大さじ1［または日本の一味とうがらし小さじ1/3］、おろしにんにく 2片分、おろししょうが 2かけ分、長ねぎのみじん切り 10cm分） 大さじ2〜3、塩、ごま油
【下ごしらえ】
1. ヤンニョンジャンを作る。しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし（または日本の一味とうがらし）、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。
※冷蔵庫で約10日保存可能。
※ヤンニョンジャンを加熱調理せずに、料理の仕上げに回しかけて食べる場合は、大さじ2につき、電子レンジで10〜20秒、ラップなしで加熱してから使用する。
【作り方】
1. スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示より1分短めにゆで始める。玉ねぎは5mm幅のくし形に、パプリカは横薄切りに、万能ねぎは5cm長さに切る。
2. フライパンにごま油少々を熱して玉ねぎとパプリカを炒め、油がなじんだら、牛肉を加えてさっと炒める。
3. ゆで上がったスパゲッティはざるに上げて湯をきり、2のフライパンに加える。ヤンニョンジャンを回しかけて全体にからめるように炒め、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。器に盛って、好みでヤンニョンジャンを回しかけ、のりをちぎってのせる。
ヤンニョンジャンは韓国でよく使われる万能だれ。保存がきくので多めに作っておき、他の料理に活用してもOKです。辛いものが好きな人は盛りつけ後に“追いヤンニョンジャン”をすれば、より刺激的な味わいに。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180307-00139166-lettucec-life
