【グルメ】韓国食薬処 「食べ放題の陳列料理の使い回しに問題ない」…消費者は「衝撃」
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2018年08月13日16時40分
[? 中央日報/中央日報日本語版]
食薬処によれば、食べ放題店でお客さんが皿に盛った料理は食べ残したものだが、陳列された料理は食べ残したものに見なさない。（写真＝中央フォト）
海産物食べ放題「ＴＯＤＡＩ（トダイ）」が陳列していた刺身を使い回したということが問題となり、食材の使い回しに対する不安が募られている。
だが、食べ放題の料理は異なるという。食薬処関係者は「食べ放題のように分けて食べる料理は食べ残したものに見なさいというのがこれまでの解釈」としながら「刺身はすぐに使えず、他の用途で調理して提供しなければならない」と話した。
ＳＢＳ８ニュースは１２日、「起動取材」コーナーでＴＯＤＡＩ坪村（ピョンチョン）店が食べ残した食材を厨房に持っていって使い回した後、再びお客さんに出す場面を報じた。この店は、寿司の上にのせる蒸し海老、刺身などを集めてお湯からゆでて使った。売れ残った鮭の刺身は鮭ロール巻きの材料に使い回し、中華料理や洋食コーナーで残った酢豚と天ぷら類もロール巻きを作る材料として加工した。
食品衛生法第４４条の営業者遵守事項によれば、食品接客業者はお客さんが食べ残した食材を使い回し、あるいは調理・保管してはならない。
だが、刺身を使い回したこと自体は営業者順守事項の違反ではないというのが食薬処の説明だ。食薬処関係者１３日、「冷凍のカニを解凍した後に再び冷凍して売るのは食品衛生法の違反事項だが、刺身の使い回しそのものは問題にならない」と話した。彼は、「だが、それだけで大丈夫とみるわけではない」とし、「衛生的に管理しているかどうかを合わせて考える必要があるため、一つの行為だけで違反かどうかを判断することはできない」と付け加えた。
食薬安全管理の指針によると、接客業所に対する指導・点検は各市・群・区で行う。４月、「家庭の月」を迎えて全国８００カ所の食べ放題（結婚式場を含む）に指導・取り締まりをしたことがある。
http://japanese.joins.com/article/988/243988.html?servcode=400&;sectcode=430 全ての料理にババがプレインストールされてる国だっけ？w >>279
起源主張して何千年も刺し身を食ってると言いながら、調子に乗って川魚まで食って食中毒起こす民族だしなｗ
マグロ捌かせたら垂直にぶったぎるし
韓国刺し身の優位性を聞いたら
「コリコリとした身で新鮮なことだ。
刺し身を知らない日本は鮮度が悪く柔らかくなってしまっている」とか言いだす
シメて熟成させてることすらも知らないw >>234
>>43の動画を見ればいいと思う
あと別スレに貼った韓国語の記事でも
そう書いてあったよ >>8
元々の朝鮮料理そのものが
一般庶民は残飯を混ぜて食うだけだった
銘々膳というものはなく1つのボウルや鍋に残飯をぶち込んで混ぜた物を偉い順にスプーン突っ込んで食ってたわけで ほんときったねぇ国だなw
いや、きったねぇ食糞族かw >>271
石を投げなさい・・・
朝鮮流の表現ですか？ 韓国のレストランが料理の使い回しを止めたら店が潰れる >>205
自己レスだけど
過去のスレであげたやつ､韓国の保健福祉部のサイトから
ttp://www.mohw.go.kr/react/al/sal0301vw.jsp?PAR_MENU_ID=04&MENU_ID=0403&CONT_SEQ=211064&page=469
>来る7月から客が残り物を再利用して摘発されると、
>営業停止処分を受けることになる。
>これまでの食品中に有毒物質、食中毒菌などの病原性微生物
>または異物が入っお客様の健康に危害を及ぼすレストランのみ
>営業閉鎖または営業停止処分を課すしたが、
>7月1日から改正食品衛生法施行規則に基づいて主に摘発されれば、15日、
>1年以内に再び摘発されれば、2ヶ月、3回目摘発されれば、3ヶ月の営業停止処分を受けることになる。
ただ向こうの通信社の記事だと3回目でアウトみたいな内容もあったり
まあどちらにせよ､少なくても使い回しは三回まではOKではなく
摘発は3回までと言うやつだね 改めて観光でも仕事でも韓国には絶対に行かないと心に決めた 魚屋とかスーパーとか
売れ残り調理して出すんだが、あかんの？ ビュッフェで前の奴が取った残りが残飯になるって発想は無かったな
考えて見れば確かに残飯だ >>1
韓国料理なんて小汚いモノを食おうって奴に気が知れない。
わざわざお金を出して土人の食い物を食おうなんて、気が狂っているとしか思えんわ。 >>113
焼肉は韓国料理ではありません
在日も関係ないし >>298
言ってる意味が解らんが、残飯になるのはお前の皿に盛られた分だ。 元々、庶民は、残飯喰っていた民族 なんの問題がアルニカ？
ってことだろう もしかして、熱に強い毒を盛ったらチョンコロリの代わりになるのでは？ 弁当箱をシェイクして食うような食文化だからな
衛生管理以前のレベル まぁ朝鮮人にしたら虫下しにもなるから多少腐っててもいいんじゃね？
日本国内に変な病気持ち込まなきゃ勝手にしろよ。 そもそもからして残飯チックじゃん、朝鮮食。
排泄物と吐瀉物と残飯を器にぶちまけたようなものか、でなければ、
誰かが食い残した弁当箱みたいなのか、どっちかしか見た事ないぞ。 テーブルに出さずにバイキングみたいに取りに行く形にすれば問題ないのに。 >>315
これそのバイキング形式でだで
ただし､カバーも無しで､ただそのまま皿に置かれてただけ 売れ残ったカルビ焼肉もチーズをかければほらこの通り 客に出して食べ残したのを使ったのなら問題だけど
たくさん作って余ったぶんの再調理だろ
こんなの日本でもやってる
スーパーの総菜売り場なら当たり前のことだけどな 元々乞食ミンジョクだから食えるだけラッキーだった
何食ってるか気にしなくて済むようにマジェマジェするんだよww
チョンで金払って飲食するのがそもそもの間違いww >>1
日本の皆さん、よーくご覧下さい
これが朝鮮人ですw あー、気色悪ッ！ これでも糞チョン国に行く奴は頭がおかしい。 >>320
日本と同じというなら
>>43の動画を見て同じかどうか確かめてくれ >>6
だよな
豪快にウンコが入った韓国料理は魅力的だよな むしろ、この場合の使い回すという意味がわからない
翌日も提供するってことか？
消費期限次第じゃないの？ 韓国のあの多種多様な総菜づくしは、さんざん残飯だと昔から指摘していただろうが・・・
韓国人は知らなかったのか？？？ >>320
何言ってんだ？
韓国のは 客に出した物の残飯を再度盛り付けているだけ だ。 経済的にも自由が手に入りたいなら「立木のボボトイテテレ」で検索すればいいと思う
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