【グルメ】韓国式ウナギ新名物料理、名古屋に上陸 焼いたウナギをキムチと一緒に食べるという★２[07/21] [シャチ★]
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２１日は土用の丑（うし）の日。夏の暑さに備えて、滋養のあるウナギを食べる人も多いはず。ウナギを食べる習慣は日本に限らず、アジアや欧州でも見られ、韓国には「チャンオクイ（ウナギ焼き）」と呼ぶウナギ料理がある。名古屋市中区錦にある韓国料理店ソウルパンチは、今年に入ってチャンオクイをメニューに追加。「日本初」をうたい、「名古屋名物にしたい」と意気込む。
昨年秋に韓国を視察した際に注目し、２月から「うなぎョプサル」の名で提供を始めた。チャンオクイが食べられる店は日本では珍しいという。
同店では一般的な国産ウナギを使用。開いた身にごま油を塗り、塩、こしょうで下味をつける。卓上の網焼きこんろで焼き、白焼きはそのまま、かば焼き風は独自のピリ辛タレを塗って、皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げる。
焼けたウナギは、はさみで短冊状にカットし、サンチュとエゴマの葉で包む。キムチや刻んだショウガ、ニンニク、青唐辛子を乗せたり、好みでサムギョプサル（豚バラ焼き肉）に使う韓国みそやピリ辛タレ、わさびをつけたりして食べる。そのまま食べても、ごま油の風味が香り、日本にはない新しい味だ。
１尾３００グラム（２人前）で４９５０円（税込み）。店長の韓良進（ハンリャンジン）さん（３７）は「韓国では専門店もあるなじみの味。キムチとの相性もよく、ひつまぶしに次ぐ名古屋名物にしたい」と話す。
ソース 岐阜新聞
https://www.gifu-np.co.jp/news/20200720/20200720-257828.html
画像 韓国式のウナギ料理。サンチュとエゴマの葉にウナギやキムチを乗せ、包んで食べる＝名古屋市中区錦、韓国料理店「ソウルパンチ」
https://www.gifu-np.co.jp/news/images/20200720083433-ce809bca.jpg
2020/07/21(火) 20:20:13
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1595330413/ >>431
名古屋に住んでいるチョンの味覚がおかしいだけ
カプサイシンで味蕾が死んでるんだろ 食材を台無しにする才能では韓国人の右に出る民族はいないわっ！ >>439
その日本に住んでるなら、嫌でも日本製を買うことになるぞ？
悪いことは言わないから
さっさとチョンは祖国に帰れよｗ >>440
ウンコも食ってる
ウンコ舐めが最高の親孝行らしいぞ >>426
コピペで噛むって器用だよな
イルボヌンってなんかかわいい >>429
メイドインチョン国２０２０年製の西暦５００年の文献が出現するわけかｗ うなぎの生臭さ+ニンニクかよ…
味覚オンチもいいとこだな 朝鮮料理なんぞ要らんわ
アタマが腐る病気になっちゃうよ 朝鮮人が背開きとか自分達で開発するわけないなー併合時に日本人が教えたんだろうな…チョンならうなぎをぶつ切りにして唐辛子に漬け込むレベルだろうな >>447
これ、ウナギじゃなくて「ゆむし」じゃないかなぁ？
確か韓国では「チンコみたい」つって、面白がって食うんだそうな もともともとはウナギでなく、全羅道でよく食べるヌタウナギの料理方だったのかも
検索 「ヌタウナギ 韓国」 日本では珍しいってのは
口に合わなくて広まらないって意味なんだよなあ イタリア人シェフが
「うなぎの油は美味しいけど、泥臭さが難しい」みたいな事言いながら
アクアパッツァにしてた番組を見た事あるな
これはまぁ分かるよ
なんとかして「うなぎ油の旨味」を利用しよう、って事なんだろうなって理解できる
ニンニクと唐辛子漬けとか、本当に元のうなぎを食べて確認したのか？と聞きたくなるレベル >>11
メヒコ美味いよな懐かしいわ
カニ料理もいいけどウニスープも好きだったわ
ちなみにオレは水族館派 これで本当に美味しいウナギ料理を日本人が知ったら老舗のウナギ屋は悉く倒産するだろうな 昔、白焼きは産卵後の脂落ちたのが最高！
ってTVで食通の先生が言ってたけど
味バカな俺には普通の白焼きとキモ焼きでビールが最高だった
そんな俺でもこんな風味もヘッタクレもない料理が不味いのは
食わなくたって分かる >>65
そもそも日本海にサンマいないんだから見たこともなかっただろ？アイツら 泥抜きして生きたまま開いて血抜きして、それをパリッと焼き上げる、もしくは蒸してからパリッと焼き上げる・・・
この発想に至るのはわりとスゴいことだったりするのか？ ⎛´･ω･`⎞というかサンチュで巻くって焼き肉と勘違いしてないか？ 人気があるもんをとりあえずは起源主張の布石なのか知らんが、糞みてえな改変してヘンな名前つけてゴリ押ししてくるよな
おにぎりとかと同じ手口 >>463
いやまぁ、普通はあの「ぷるぷる」の脂肪質の部分の
「旨味」を味わうのであって
食通の先生様の言う味覚の方が一般的ではないんじゃないかな
因みに、アマゾン川流域の人達が、電気うなぎを喰う時も
白焼き（BBQ)に塩コショウだった
油ぼたぼた垂れててめちゃめちゃ美味そうだったよ ⎛´･ω･`⎞焼いてはさみで切ってサンチュとエゴマとキムチって、牛肉と同じじゃねえか。
他に喰いかたねえのかショボいな こんな無駄なくい方はないよなw
キムチの味にうなぎの繊細さが負けてしまうだけだろ。 >>460
日本のテレビ番組に出てる「イタリア人」は、
たいてい半島産。こないだ再放送やってた「ビフォーアフター」、
旦那はフランス人らしいが、「日本人」の嫁は明らかに…。
日本人じゃなくて韓国人と知ったら、フランス人は結婚したのかね。 韓国にすると、せっかくのウナギがキムチとかの唐辛子でウナギの味が分かんなくなるな。 韓国料理の美味しさを知らないのは世界でも未開な日本人だけかもしれないよね >>478
<丶｀∀´> いつもの日本と韓国入れ替えるやつニダ >>474
繊細…な味って事は無いだろうけど
白身の川魚だからね
普通は唐辛子にドボンって選択肢は無ぇだろな >>191
これ嘘。
少なくとも江戸では沢山取れたんで初期から食べられてた。
平賀源内ですら江戸中期の人だぞ。
更に古く万葉集の中で中納言家持が夏は鰻食っとけと歌ってる。
京や江戸が田舎なら世界には田舎しか存在しなかったんだろうな。 >>471
そもそも何であいつら、何でもハサミでジョキジョキジョキジョキ…刻むのん？
こないだの東朝鮮放送のあさイチで、「日本人」料理研究家さんが、【ピーマン】まで
ハサミでザクザク刻んでやんの。肝心の食感台無しだろが！ 安い豚ばらでサムギョプサルならわかるが松阪牛ならやっぱりすき焼が日本人感覚だろ
国産うなぎでギョプサルなんて普通の日本人にはコスパ的に受け入れられるとは思えん
ゴマ油塗ったくってキムチやえごまでうなぎの香りを台無しにするのを美味いっていう
日本人ってどれくらいいるかね >>483
⎛´･ω･`⎞切れればなんでもいいと思ってるから 素材を活かすなんて端から無い＼(^o^)／お手あげ >>485
もう少しわざとらしさ隠した方がレス乞食捗ると思う どんな高級食材でもキムチなどで辛くしたら台無し。
そもそも極貧の朝鮮半島では、粗末な食事をなんとか食べられる様に
全てを辛くして誤魔化して食べたのよ
日本とは全く逆の食文化 >>470
基本的に、ニンニクと唐辛子で肉を料理する場合は、大抵は肉の臭みを消す為だからな
ウナギにキムチなんて、下処理を失敗したウナギを強引に食べるぐらいしか利点が無い うなぎにキムチ?
ウンコ食ってるとアタマおかしくなるのか？ >>484
こう言っては何だがすき焼きって全部割下の味になるからブランド牛である必要性を感じないぞ。 >>495
そうか？
割り下じゃ肉の風味とかは消えないと思うが、キムチは完全上書きだろ？
最近変なのが目につくのはわかるが、さすがに極論がすぎないか？ >>488
繊細…
例えば、同じ白身魚で繊細な味っつーと
かれいとか、かじか、ふぐ、辺りと比べると
やっぱり泥臭い、野趣味はあるんじゃないかなぁ、と思う
まぁ個人的な好き嫌いの話なのかもしらん この際、朝繊細な人マイナスさいな でもいいや、誰かこの手の、
「昔からある○○を、韓国式にアレンジしました」な料理やエンタメで、
ひとつでも成功した例があるなら、教えてくれ。 >>496
地域にも依るのだろうが少なくとも関東風ではあまりブランド牛である必要性は無いかな。
京風のはほぼ焼き肉だからアリなのか知らんけど。 >>11
東京にも支店が有るけど、やっぱりローカルなのかな？
仙台店が無くなったのは残念 ごま油とこしょう、なんでそこまで風味を変えたがるのか
肉質は淡白な白身なんだから、ごま油使うならこしょう要らんし、こしょう使うならごま油塗らなくていいだろ
というか薬味使いすぎ、バカか >>504
コロナ前から味覚バカんなってるんだろうな ちゃんと修行してないから串うてないんだな。
だからハサミで切るとかバカなことやるんだろ。
ともかく安置。
まあ失敗したところでキムチの味しかしないしなw 名古屋まで行ってこれ食べるの？
ひつまぶし食べるわフツー 韓国人って、これならイルボンに勝てるニダって思ってるんだよ・・・w 昔からあったかのような捏造
まあ、こういう捏造こそ昔からあったんだけどね ⎛´･ω･`⎞名古屋人のもっこりに言わせると、ひつまよりも、ふつうにうな重を喰ったほうが美味い。
脱脂してパサパサな関東風の蒲焼きよりも美味いと思ってる >>328
アンモニア臭をふんだんに使ったホンタクもあるでよ ネトウヨはウナギ屋行って
ウナギを注文できず、
タレごはんを要求する迷惑な奴 何かとキムチを混ぜる以外
何かバリエーションは無いんですか？ >>504
韓国海苔もごま油使って海苔の風味を潰してるしな
だいたい、油の強いウナギにごま油を使う必要性がわからん >>515
(ﾟωﾟ=)朴さんそんなことやってるの？ >>515
朝っぱらから自己紹介かよ
みっともない食べ方をするのな >>518
ゴマ油をかけると風味が良くなる
海苔の磯臭さが消える
万能調味料 >>515
日本人なら、そんなものを要求できないのは知っている
そういう馬鹿は在日韓国朝鮮人 >>519
ネトウヨはスーパーで
ウナギを買わずにタレだけを
持って帰り
ご飯にかける迷惑な奴 日本人には合わん
何故韓国だと嘘の人気記事を書くんだろう？？？？？？？？キムチにうなぎだぞ >>523
誰も聞いていないのに
自分のやってる事を紹介しはじめる習性
どうにかならんの？ >>521
あー、海苔の風味もウナギの油も味を落とすファクターだと朝鮮人は思ってるのね
なら、無理して魚介類食べずに肉食ってれば良いのに >>523
それ、おまえじゃん
在日韓国朝鮮人代表ｗ >>525
構ってもらうためならなんでもやるやつだし >>1
好物の糞でも頬張ってろ
ヒトの食いモン食うな
黒山葡萄原人の分際でwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
