【キムチ名人第１号】 憤怒 「宗主国の地位失えば歴史まるごと奪われる」 [02/28] [荒波φ★]
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「大韓民国がキムチ宗主国だ。なぜ宣言できないのですか。なぜたびたび他の国が挑発する時に受け身で対応するのでしょうか。乳酸菌が豊富な発酵キムチを作ったのは韓国だと大々的に宣言すべきです。個人や団体ではなく国が出なければならないことです。宗主国の地位を失えば歴史をまるごと奪われます。アリランもそうして中国に奪われたのではないですか」。
韓国初の「キムチ名人」（農林畜産食品部、２００７年）であり「食品名将」（雇用労働部・韓国産業人材公団、２０１２年）であるハンソン（ハンソン）食品のキム・スンジャ代表。２４日に京畿道富川（キョンギド・プチョン）の同社で会ったキム代表は、キムチ宗主国をめぐる議論が出てくると声が大きくなった。「私たちの先祖が創造したキムチを継承発展するためにはブランド価値を上げて輸出もさらに増やさなければならない」としながらだ。「海外で食べるキムチにロイヤルティーをもらわなければならない」とも話した。
◇「中国の泡菜、日本のキムチはキムチと全く違う」
「キムチに狂った女」。１９８６年の創業当時からキム代表に絶えず貼られたレッテルだ。キムチ工場を作る時も、特許を申請するという時も、「キムチは家で漬けて食べるのにだれが買って食べるのか」「だれもが食べているキムチを１人で特許を出して食べようとするのか」と言われた。キムチ名人と食品名将も「狂った」と言われながら十数年挑戦した末に手にしたタイトルだ。
キムチに対するキム代表の自負心は格別だ。キムチを中国の泡菜（パオツァイ）や日本のキムチと比較することを容認しない。キム代表は「泡菜は野菜を漬けてスチームで加熱するので時間が過ぎても傷まず、日本のキムチは浅漬けで強い消毒薬に漬けて人工乳酸菌をすり込むが１週間たてば腐る」と説明した。「加熱した泡菜と生キムチは韓国の発酵熟成キムチとは全く違う」と強調した。
キム代表は創業直後高級ホテルにキムチを供給した。「最高級ホテルが私のキムチの格に合う」という自負心からだ。特に外国人に韓国のキムチを知らせることができる良いルートでもあった。８６年のアジア大会でキムチを供給したのもホテルでキム代表のキムチを偶然に味わった組織委員会側から先に要請して実現した。その後８８年のソウル五輪、２００２年の釜山（プサン）アジア大会、２００３年の大邱（テグ）ユニバーシアード、２０１８年の平昌（ピョンチャン）五輪など、国際行事にはもれなくキム代表のキムチが登場した。
みんなの口に合うキムチはどんな味だろうか。キム代表は出身地域に関係なくだれでもおいしく食べられるよう標準化された「ソウルと京畿道（キョンギド）中部地域の味」を探した。特許も取った。その後外国人も一緒に食べられるキムチを開発し、これまで海外での１件を含め合計２８件の特許を獲得した。伝統キムチ８０種のほかにそれぞれの機能性を持つフュージョン特許キムチ１６種などキムチ１７５種を商品化した。
◇「どこでも正当に評価される韓国キムチの自尊心守らなければ」
キムチ輸出には遅れて参入した。創業初期に輸出をしたが１人で事業をしていたため国内の注文を受けるだけで精一杯で中断した。そのうち２００５年にキムチから寄生虫の卵が見つかったという、いわゆるキムチ波動を契機に２００７年から再び輸出に乗り出した。他の企業が進出していなかったロシアとアラブ首長国連邦をはじめ２８カ国にキムチを輸出する。台湾への輸出額は２０１７年より３３％ほど増え、２０１９年末に進出したオーストラリアではキムチ購入者の９９％が現地人だ。輸出に向けビーガンキムチも開発した。
２０１８年にスペイン・バルセロナと香港など海外食品見本市に続き、２０１９年には英ロンドンの飲食品見本市、フランス・パリのＫフード博覧会などに参加した。キム代表は「子どもと外国人に多様な体験機会を与えてこそ関心と愛着ができる」と強調した。江原道旌善（カンウォンド・チョンソン）に「キム・スンジャ名人キムチテーマパーク」を設立したのもこのためだ。
これから工場に完全自動化システムを構築する予定だ。昨年新型コロナウイルスで企業間商取引（Ｂ２Ｂ）市場が萎縮しただけに成長した消費者（Ｂ２Ｃ）市場を拡大し、生産量が足りず受けられなかった内外の取引先をもっと増やすためだ。キム代表はインタビューの最後にもこの一言を繰り返し強調した。「韓国のキムチが最も優れているという学術論文を発表し、宗主国宣言を通じてどこであれ正当な評価を受けられる韓国キムチの自尊心を守らなければなりません」。
中央日報日本語版 2021.02.28 11:33
https://japanese.joins.com/JArticle/276031 そもそも、朝鮮貴族はチャイナのマネばかりしていたじゃん。
オリジナル文化は絶無。劣化コピーだけ。
庶民や奴婢は極貧生活だから、文化なんて、あるわけない。
コリアンって、世界が見えないのだな。
自分たちがアフリカや中南米奥地の原住民と同じだという自覚がないのか? キムチは手軽な一番手軽なおかず
濃い味が好きな俺にとってはなくてはならない 誰もあんな汚物に興味もないから勝手に宗主国名乗ればいいよ？誰も取りはしないよ
まあ起源さえ嘘吐いて主張しなきゃ誰も文句は言わないけど、出来ないだろ？嘘吐きミンジョクにはｗ パオサイをキムチと言うのは韓国内にしてくれ。
キムチの起源は韓国でいいが、
韓国は最近できた国。
在日はもちろんパオサイというべき。 ただの漬物だろう起源も何も目くじら立てるほどの問題❓ キムチは韓国発祥で別に構わないよ
元々日本では朝鮮漬と云う名で販売されてたからな >>1
いや、そもそもここ10年ほど半島内で流通してるキムチのほぼ100%は支那からの輸入品やん
宗主国を名乗りたいなら、少なくとも生産量も輸出量も世界一に成ってから言え >>398
ひろゆきが古文漢文はいらないって言ってるけど、古文漢文を学ぶ機会が失われたら
歴史を学ぶ機会も著しく制限されることになるってわかってんのかねえ？ キムチに限らず、韓国料理全てにロイヤリティー発生して欲しいね
日本中から韓国料理屋消え去る
在日からも敬遠されるな
さあ、キムチポリス仕事の時間だ！ 日本はキムチの起源を主張したことなど歴史上1回もないんだけど 白菜は伊藤博文が持ち込んだのに、お前ら暗殺したろ。 宗主国にやたらこだわるこの感性は、いまいち理解できまへんな
中華料理起源のものなんて、日本にもしこたまあるが、
中華と宗主国争いをしてるなんて話を聞いたことがない 朝鮮てキムチしか無いのか？w
て、起源は中国だったww キムチ宗主国www
みっともなくて恥ずかしいw
ここだけの話、チョンコがよく言う「日帝」という言葉はめちゃくちゃカッコ良くないか？ 君達が普段食べてるキムチは中国製造のものですよね？言ってて恥ずかしくないですか？ >>1
お前ら朝鮮人が隣国の
歴史を奪ってるんだろ
それは中国も日本も同意！ こんなキチガイがウヨウヨいるのがキムチランドｗｗｗ
日本からkimuchiが輸出されていて日本がキムチを盗んでいるとかやっていたよなぁ
こんな事は世界中どこでも起きる事で、
現に朝鮮土人は日本から伝わったインスタントラーメンを誇らしげに売っている
これに日本がとやかくいうだろうか？
自分達の文化が海外に伝わるのが嫌なら国から出てるなカス >>1 とはいえ、相手がたも長年主張しているからな
15年前の記録
ttp://ne○ws18.2○ch.net/te○st/re○ad.cgi/n○ews4○plus/1165847192/l50
【中韓】今度は「キムチ工程」 中国が朝鮮族の白菜キムチ製法を文化遺産として申請［12/08］
1 ：特亜の呼び声φ ★ ：2006/12/11(月) 23:26:32 ID:??? >>18
殺菌消毒しないと土からの残留大腸菌で食中毒起こすことあるから作られた日本の基準は韓国人から見たら強い消毒液になるんだろうな >>424
サラダとかに使うカット野菜で何で食中毒が起こらないかっつーと。
次亜塩素酸ナトリウムで消毒してるから。
いかにも怖そうな名前だが、ピューラックとかハイターだったらわかるはず。
それすら使用させない韓国だったら一発で食中毒起こるわｗ >>420
中国のほうが安全で安くて美味しいからね。 起源なんて大した問題でもなかろうに
世界一の味を出せるなら誰も起源なんて気にしない
ラーメンなんてジャパニーズフードみたいになってんじゃんw ドイツ人がザワークラウトでここまで発狂するだろうか 宗主国って称号を何に使うのかっつったら他国へのマウント取りっていうしょーもなさよな 日本出すなよ。
昔から朝鮮漬けって呼んで、日本のお漬物とは別枠だったわ。 >>386
マジ？日本製はたまに食べてたけど油断してちゃダメだな… 韓国キムチは唐辛子で辛く味付けしてあるのが他と差別化された肝なんだから
味気ない中国の塩漬けを韓国が進化させて世界に広めたって
ドヤってればいいのにね キムチウヨクｗ
韓国でキムチの需要があってうまいキムチが作られすたれなければいいだけだろ。
例えばどこかの国でキムチが受けてめちゃめちゃ普及して
韓国以上の国民食になるなんて事もあり得るわけだ。
だからと言って起源が変わるわけではないし、韓国以外の国は起源捏造をしないから心配するなｗ 何かと言うと宗主国とか言うけどキムチって長年属国だったコンプレックスがDNAレベルで刻みつけられてんだろうなw 他人の土地に勝手に住み着いて近親相姦で増えたエベンキ族に歴史もクソもない。 キムチの恐ろしいとこは雑菌で発酵させてるとこだよ
輸出で引っ掛かる国が多いのも頷ける
最近やっと大手が菌の選別して安心になりつつある キムチは中国起源
ウンｋ朝鮮如きが起源なんて笑止千万 「宗主国の地位失えば捏造した歴史まるごと明らかになる」
キムチは中国料理が起源だって
世界中に広まってるから諦めるんだな。チョン >>184
しかし金さえ払えば
文献無し、証拠もろもろ無し、そもそも材料すら無し
でも世界遺産だからなw
ユネスコはほんと腐ってるわ >>432
ザワークラウトの起源主張するバカな国がないだけ
韓国みたいなバカな国なら、ワインの起源やパンの起源主張してくるだろう
そして、ワインやパンのライセンス要求するだろう
しかし、こんなバカな事言うのは韓国だけ
中国は反発しただけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
