【代表的韓国時短食】「Ｇｙｅｒａｎ ｂａｐ（卵ご飯）のようにシンプル・懐かしい味…韓国料理には魔法がある」 [11/05] [新種のホケモン★]
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「今週末はＧｙｅｒａｎ Ｂａｐ（卵ご飯）に挑戦してみて」
９月２０日（現地時間）、米メディア「ニューヨーク・タイムズ（ＮＹＴ）」のホームページ「最もよく読まれた記事」１位のタイトルだ。
韓国系２世の米国人シェフ兼フードライターであるエリック・キム（Ｅｒｉｃ Ｋｉｍ）氏が「卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」と紹介した記事だ。キム氏は最近中央日報との電子メールインタビューで「子どもの頃、卵ご飯を食べて育ったので絶対に紹介したかった」とし、自分の名前を「エリック・ジュノ・キム」だと強調した。
キム氏は「ｇｉｍ（海苔）のような海草類をふりかけるともっとおいしい」と紹介し、韓国語の単語を英語にもそのまま使って「ｇｉｍ」「Ｇｙｅｒａｎ ｂａｐ」などと表記した。米国人読者はこの「卵ご飯」記事に「子どもたちが好きなのでよく作る」（ウィルソンさん）、「（インド系の）私は海苔の代わりにホウレンソウ炒めを入れてみた」（プラカシュさん）などのコメントをつけた。
－－外国人に紹介する韓国料理は特別でなければならないという固定観念があるが「卵ご飯」がこれを破った。
「誰も大きな声では言わないが、本当に重要な基本があるのではないだろうか。私には卵ご飯がそれだ。シンプルさの中に美しさがある。懐かしさを呼び起こし、食欲をそそる特有の味のためだ」
－－韓国料理の魅力は。
「韓国料理の味の奥深いところには魔法のようなものがある。その魔法を広く伝えたい。米国人に合わせるために韓国料理固有の味を調節する必要はない。米国人も今はグローバルな材料で棚をいっぱいにしていて、いろいろな料理をしたいと思っている」
キム氏は最近『Ｋｏｒｅａｎ Ａｍｅｒｉｃａｎ』という初めての本も出版した。自身のストーリーと韓食レシピを融合した。キム氏は米国アトランタに移民した韓国人の両親のもとに次男として生まれた。金氏が食べながら育ったキムチチャーハンには特別な理由がある。自身がセクシャルマイノリティであることを打ち明けた日の夜のエピソードだ。
「親に『自分はゲイだ』というのが本当に難しかった。笑っている両親と夜遅くまで話をしたが、ある瞬間、母がむっくり起きて『キムチチャーハン食べる人？』と聞いた。キムチチャーハンを食べながら考えた。『母のこのキムチチャーハンには私をありのまま受け入れて愛するという意味が溶け込んでいるんだ』と」
－－両親の移民ストーリーは映画『ミナリ』を連想させる。
「米国社会に落ち着くまでに長い時間かかった。私は米国人であり韓国人だ。２つのアイデンティティの間で葛藤するのは多くの移民者家庭も共通するイシューだ」
キム氏の韓国料理の紹介が愛されるにはもう一つ別の理由がある。韓国料理のアイデンティティを押しつけないで、グローバルフードの脈絡で紹介するからだ。卵ご飯もそうだった。「日本にはご飯の上に生卵を割って箸で混ぜて食べる『卵かけご飯』というものがある。インドネシアとプエルトリコにも卵を入れるコメ料理がある」というふうにだ。
キム氏は「米国に住む韓国系や非白人の子どもたちは誰でも内的葛藤を経る。だが、今は一つのアイデンティティだけではなく多様さを追求することに安堵している」と伝えた。そのような脈絡でキム氏は韓国料理のスターユーチューバー「Ｍａａｎｇｃｈｉ」や『ミナリ』の主演俳優スティーブン・ユァンらの人気をうれしく思うと話した。
２冊目の本も準備中だ。韓国料理関連のエッセイだと紹介した。キム氏は「韓国料理には可能性が無尽蔵にある」とし「キムチチゲがキムチグクやプデチゲなどさまざまなレシピに発展するのが韓国料理の魅力」と話した。
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2021.11.05 13:37
https://s.japanese.joins.com/JArticle/284539?servcode=A00&;sectcode=A00 目玉焼きをライスに載せただけで韓国料理ってなんだよ。
海苔巻きやホットドッグをローカライズして起源主張と同じじゃねーかｗｗｗ >>63
ほんとそうだよな。
日本人として恥ずかしい。 >>1
ピースサインの解釈も日本の劣化猿真似
バレンタインデーの解釈も日本の劣化猿真似
黒いマスクも戦前の日本や昭和の暴走族の猿真似
そもそもマスク自体が日本の劣化猿真似
テレビ番組も日本の劣化猿真似
チーズを使ったB級グルメも日本の劣化猿真似
トンカツも日本の劣化猿真似
カレーライスも日本の劣化猿真似
即席めんも日本の劣化猿真似
缶ジュースも日本の劣化猿真似
民法刑法も日本の劣化猿真似
アニメ漫画も日本の劣化猿真似
唐揚げも日本の劣化猿真似
かき氷も日本の劣化猿真似
巻き寿司も日本の劣化猿真似
柔道も日本の劣化猿真似
剣道も日本の劣化猿真似
学校の制服も日本の劣化猿真似
ファッションも30年前の日本の劣化猿真似
メイクも30年前の日本の劣化猿真似
ドラマも30年前の日本の劣化猿真似
音楽も30年前の日本の劣化猿真似
何でもかんでも日本の劣化猿真似
こう言うと「日本だって欧米をパクってきただろ！｣とわめき散らすアホが湧いてくるが、
日本は他国から学んだり教えてもらった歴史や経緯をちゃんと後世に伝えてきた。
そもそも日本が苦労して欧米の文化や技術を学んできたのに、それを苦労せずそっくりのそまま日本から上っ面だけパクって起源を捏造する根性は何なんだ？
「パクリ｣とは、他人が発明したものを、無断で模造し「それは俺が発明した！｣と、起源捏造すること。
「学ぶ｣とは、教えてもらったことに感謝して、その人の名と偉業、そして教えてもらった歴史を正しく明記すること。
この違い。 >>1
Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐ（卵ご飯）
エリック・キム（Ｅｒｉｃ Ｋｉｍ）氏が「卵を割って（ふらいぱんで一寸焼いて）あつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」
日本にはご飯の上に生卵を割って箸で混ぜて食べる『卵かけご飯』というものがある。
別物 >>629
これ目玉焼き丼と言って20年以上前から日本にあった ＞米メディア「ニューヨーク・タイムズ（ＮＹＴ）」のホームページ「最もよく読まれた記事」１位のタイトルだ
またアクセス工作したんかｗ >>624
ここのスレ皆んな勘違いしてるんだけど、基本的な韓国の卵ご飯は目玉焼きをご飯に乗せてごま油とか醤油で味付けして、韓国海苔ぱらぱらだからな。多分どこかしらで誤訳が発生してるかこの人のが特殊。生卵じゃないから韓国式卵かけご飯と表記されず卵ご飯という名称になってる 卵ご飯は韓国料理ではない
彼らは日本が占領するまで衛生観念がなくリビングの壺でトイレをしている状態だった。
衛生管理が必要な卵ご飯を彼らが食べられるわけがない。
醤油の文化もないしね >>426
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 醤油メーカーのおっさんが
日本の醤油蔵で思い切り深呼吸して
鼻毛に付着した酵母菌が全ての韓国醤油の起源か・・・ >>631
1970年代からあるらしいよ、米食ならどこの国にもあるだろ台湾ならダンピン、ハワイならロコモコ。 しかし、チョン人はよく他国のものをパクるよな‼
何もないのが強みかな
キムチも朝鮮発祥ではない。
恐らく宗主国の中国発祥だと思う。
そもそも唐辛子は16世紀に日本から半島に伝わってるし、素材が無ければ発祥もクソもない。 >>502
(=ﾟωﾟ=)ﾉ ビジネスホテルか杉乃井ホテルか、ぐらいですかねえ。 欧米では生卵食べない
最近台湾で日式管理導入して一部で生食できるたまご生産 韓国は論外 >>637
卵ご飯は火を通してるから衛生そんな関係ないよアメリカに目玉焼きあるし、ちなみに中国なんかでは日本の技術使った生食用卵も販売されてるよ。ちなみに韓国では生卵を食べる習慣は基本的にありません ＞「卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」
やはり醤油は料理の基本です。
韓国起源の醤油に感謝 >>1
そもそもTKGなんかを嬉々として紹介するのがアホとしかw
あんなもん夜中に台所で立ち食いするもんやろ？ >>645
(=ﾟωﾟ=) もう一度書きますね。
おっさんが日本の醤油蔵で思い切り深呼吸して
鼻毛に付着した酵母菌が韓国醤油の起源か・・・ >>614
日本の牡蠣みたいなもんで、生食用とフライ用みたいに
分けて売ってるってだけだよｗ
（生食用は手間の分だけちょっと高い） >>646
卵に穴開けて中身だけ吸うんじゃないの？ 女子「今日の朝ごはん、何食べたの？」
オレ「寝坊しちゃって、Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐ（卵ご飯）で簡単に済ませちゃった」
女子「ヤダ、カッコいい〜」
普通にこんな感じだからな >>653
<丶｀∀´>誇らしい！妄想が膨らみ自尊心が満たされるニダ！ Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐ（卵ご飯）を知っちゃうと、日本の卵かけご飯wとか納豆wとか生ゴミだからな んで、生卵の衛生管理は出来る様になったんか？
養鶏業界全体で管理出来る様にならんと
たちまちボツリヌス菌の餌食だぞ １０数年前にわしがNAVERの南鮮人に卵かけごはんを教えてやった。
何か腹が減ったときすぐ食える料理はないかというので。
それが広まったんではないか。 そのときの南鮮人はご飯に生卵などかけても味がなく食えたものではないというので適当に醤油をかけろと教えてやった。
そいつが知らなかったか、当時南鮮で卵かけご飯などなかったんだろう。 今日日、Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐを食わずに卵かけご飯なんて食ってると、若い女の子たちから「大韓偏差値低っw」 って笑われるぞ？ Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐみたいな簡単なものをさりげなく日常の食事に取り入れる、こういうところで日本の若い女子は男の価値を判断してくるからね ウリの常備薬虫下しってサルモネラ菌にも効果あるニカ？ なんというか韓国だなぁという記事
とにかくそのまんまごり押し、だから定着しない
→米国人に合わせるために韓国料理固有の味を調節する必要はない。
LGBTをいれて批判されにくくするテクニック
→「親に『自分はゲイだ』というのが本当に難しかった。
ここでワンパターンの宣伝をぶっこんむ
→両親の移民ストーリーは映画『ミナリ』を連想させる。 >>665
ていうか、アメリカ人にしたら
映画のロッキーの生卵一気飲みのシーンも
ゲテモノ食い扱いなんだっけ
まあ、好意的に解釈して
そこまでしてストイックに鍛えてる
という事にはしてるみたいだが 韓国で半熟目玉焼き食べられるようになったのなんてこの10年ぐらいでしょ >>667
むしろ逆に「韓国で半熟目玉焼きを食べなくなったのは、この10年ぐらいでしょ」が正しいと思うよｗ
一日二食で、どちらも辛ラーメンとキムチだけというアルバイト暮らしの韓国人は少なくないだろうし、
家に帰ってくるのは寝るだけという学生は、半熟目玉焼きを塾で食べる事なんて無いはず
半熟目玉焼きを食べる余裕のある韓国人は、40代定年を乗り越えた、極少数の財閥幹部だけだと思う 江戸時代の記録を見ると
・武田武蔵なる剣豪が生卵を食って即死
・朝鮮使節がTKGを食べて気持ち悪い
って記録が残っている
日本はどれだけ不潔な国かと 卵の生食って馬鹿にしてなかったか？ ＞ﾆﾀﾞｰさん達 >>659
南朝鮮の卵を生で食わせるとか殺す気かw うちの地方だとまず卵を溶いて醤油入れてから、そこにご飯入れてるなあ
ご飯先に盛ってそこに卵落とすのが主流なのか
あ、朝鮮のはパクりなの分かり切ってるから論外
つい先日まで卵の生食馬鹿にしてたの覚えてるからな へえ、じゃあなんで海外に行ったら日本料理屋として出店するキムが多いのかね
つうかあんな汚い国で生卵が子供時代に食えたって信じられないんだけど 熱々のご飯に限定してるから
ピビンバと同じで椀内調理なんじゃない？
ある程度生卵に火を通す設計になってるような気がする
そもそも
卵かけご飯にゴマ油は邪道
バターに到っては醤油バターのほうが美味しい。卵いらん
卵かけご飯に合わせるなら細切り昆布がベスト
一時期ハマってた 卵ご飯て、生卵じゃなくて半熟の目玉焼きをご飯に乗せるものなんだな
それに具を少し入れてかき混ぜて食うとか、ほとんどビビンバか 韓国で卵かけご飯なんて食べたら食中毒で死ぬでしょう？ >>671
生食の鶏卵飯は朝鮮通信使時代の半島に無かったんだ 女子社員「××さんは朝食、パン派ご飯派？」
オレ「ご飯の方が多いかな」
女子社員「やっぱり納豆とか卵かけご飯ですか？」
オレ「まさかwそんな生ゴミ食べないよ。Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐの一択だね」
女子社員「ですよねー、さすがw」 朝鮮人は朝でもキムチ食べるんでしょ？
臭いからちゃんと歯磨けよ 海外の吉野家とかどうしてるんだろうな。
並に玉子とか食べられないのだろうか？ イ・ミョンバクが大統領の時のG20だっけ？
晩餐で卵かけご飯出してたような。 Ｇｙｅｒａｎ Ｂａｐは美味いよ、オシャレだしね
家で作れるカフェ飯って感じで、女子人気も高い
卵かけご飯？ダサいじゃん、臭いし
ネトウヨがきったねー茶碗で食ってるイメージで、人生終わってる アニメあるからTKGは韓国の料理って言っても誰も信じないと思うが
それ以前に生卵料理で日本驚かれたのは有名な話
だしなぁ
バター醤油ご飯とかよく言うわ。美味しんぼ好きならソーライスも加えておけよ >>672
してた
かつては刺身も切った生魚だけ
寿司も切った生魚を丸めた飯に乗せただけ
そんな扱いだった
中国の影響のせいか、生食を信用してない様な言い草ばかりだった (=ﾟωﾟ=) そういえば韓国の焼肉屋でごはんお代わりすると
仏壇に御供えするような金属の御椀で
1食ずつ出されますね。
小学校の給食みたい。
韓国人は「ごはんはまとめて炊いた方が美味しい」って知らないのかなぁ。
だとすれば韓国には白米を食べる習慣が無かったことの証明でもありますけど。 韓国の料理は基本、虫下しを服用していることが前提なんだぞ。
韓国の行政が指導もしてる。ググってみれば出てくる。 グッチョングッチョンにマジェマジェすれば寄生虫も見えなくなるニダ >>580
んなこたーない
ただ間違いなく関東では生卵よりゆで卵がメジャー 韓国フェアなるものがスーパーではやってる
からあげコーナーがヤンニョムチキン？一色になったときはびっくりした
日本はもう陥落している 大腸菌マシマシ料理！
普通の人は食べれないけど、ウンコを食べるチョンにはご馳走だね！ >>646
この記事で紹介してるのはTKGではないw
そして卵かけご飯は朝食に食うのが好き 料理が大したことないのは歴史的に可愛そうな国というか馬鹿な国だからどうでもいいとして、
食い方が汚いのは何だ? マナーを学ばないのか、アイツラは。
とにかく基本混ぜて食うし、器を持たないから犬みたいな食い方だし。 >>702
早く食わないと奪われる恐れがあるからだろうな
まあ木枯らし紋次郎の食い方だと思えば嫌悪感も和らぐw 韓国のgyeran gapが日本に伝わったものが卵かけご飯となった。
日本の庶民では、朝しかご飯を炊かず薪を使わないため、
卵を焼けないため、冷や飯と生卵で作ったものが卵かけご飯となった。 >>704
禿山しかない半島じゃヤンパン様しか焚き／焼き物できませんけど
あとゲランバップって生卵使わないという理解でいいんですね >>1
基本的ないつものウソ起源に始まってLGBTだ何だと盛り沢山だなw >>19
本来の韓国にはありませんよ
在日がやりだしただけ オモニィが茶碗に跨って、直接肛門から排卵してそうｗ 韓国製の卵は臭くて生では食べられないし衛生面でも無理 衛生面、文化性が日本より高かった朝鮮は、秀吉軍の侵略によつて滅びたﾆﾀﾞ >>572
どっからコーンビーフ＝挽き肉って出てきた？
コーンドビーフCorned Beef＝塩漬け肉を解したものだぞ？ >>57
江戸時代に日本にきたエリート層が、日本で普通に外飼いされていた鶏を盗むくらいだから察してやれよ >>719
池田大作の、樹齢２５０年の千年杉に向かって「いやあ久し振りだねえ、７００年ぶりだねえ」 ってあれ >>1
寿司をパクられるより、頭に来るのは何故だ? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
