【即席めん】ラーメンに見る韓国の特異な食文化、日本とも“一味”違い経済状況も好みに影響［4/9］ [すりみ★]
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中国メディアの界面新聞はこのほど、韓国の「ラーメン事情」を紹介する記事を発表した。ラーメンは韓国の国民食であり、日本とも違った特異性があると論じ、さらに経済状態と人々の好みが連動していると指摘した。以下は、同記事の主要部分だ。
｜ラーメンとその意味は日中韓でそれぞれ異なる
《略》
ラーメンという呼称の由来は中国語の「拉麺」だ。その意味で、日本のラーメンも韓国のラーメンも「先祖」は同じだ。
しかし日本と韓国のラーメン文化は異なる。
日本にも麺を乾燥させて商品化した即席めんはあるが、飲食店で供するラーメン類は生めんを使用して、新鮮な野菜などを調理した具材を乗せる。
韓国でラーメンと言えば、全てを乾燥させた即席めんだ。韓国の料理店もラーメンを供するが、料理人は包装に入っている即席めんを使用する。
中国人にとって即席めんを食べることは、料理をしたくなかったり、経済面で困窮していることに結びついている場合が多い。
しかし韓国ではそうでない。ラーメンは韓国の国民食だ。世界ラーメン協会の統計によると、韓国での1人当たり即席めん消費量は2013年から20年まで一貫して世界第1位だった。21年には1人当たり73食の即席めんが食べられた。
｜韓国人はラーメンに「奮闘精神」を見た、景気後退で激辛ブームの可能性
《略》
｜韓国社会において「共通」であって「共通でない」ラーメン
《略》
だからこそ、韓国ではラーメンが国民食になったと言えるわけだ。
ただし、同じラーメンを食べていても、具材の違いは歴然としている。裕福な家庭では、牛肉やロブスター、アワビ、カキ、ムール貝をラーメンと一緒に煮込んだりする。貧困な家庭では、具材にキムチともやしと青菜だけという場合もある。いずれも国民食であるラーメンだが、「同じラーメン」と言うわけにはいかない。（翻訳・編集/如月隼人）
全文はソース元でご覧ください
Record Korea 2023年4月9日(日) 17時40分
https://www.recordchina.co.jp/b912119-s39-c30-d0198.html
https://d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net/newRc/m1200/20230407/8f3e09f9edfb3afd6ed2353ff14577ce.gif
※関連スレ
【Kラーメン】輸出寒波にもかかわらずラーメン輸出は過去最大 [3/31] [ばーど★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1680226879/ 韓国では店でも即席麺なのは料理に手間を掛けるのは愚かで手間を掛けずにカネを稼ぐ者こそ優秀という彼ら特有の価値観でしょ そもそも韓食は7000年の歴史が有るしイタリア人や支那土人ですら麺やパスタやピザなんかの小麦料理を韓食から韓国から盗んだと認めているのに
なんでネトウヨだけは麺料理宗主国大韓民国の韓食を否定するのかな？
全世界のコックがK-foodを崇めて信奉しているのが現実なのにね >>333
そら、ソレ全部ファンタジーだからやろｗ
大丈夫？おくすり切れてない？ｗ 日本では江戸時代のラーメンに関する文献が残ってるんだよ >>329
職人を下に見る国だから料理人もその一部とみられてるんだろう 一味違うって発がん性物質入りのインスタントとは違って当たり前だろ >>324
韓国人が合理性を考えていたら、キムチを捨ててるよw
塩漬け白菜にコチュジャンやキムチの素を混ぜるだけで似たような物ができるのに、伝統というだけで作り続け、中国から輸入している >>338
そも自国で栽培できるメインの白菜種がキムチには合わん種類なんだっけ？
韓国だと一部の地方だけでしか作れないとかなんとか >>333
Kfoodってなんだw
トンスル半島にはトンスルとキムチとインスタントラーメンしかないやろ 辛ラーメンなんて震災でも山積みで売れ残るゴミだしなあ >>337
禁断の調味料入れて究極の旨さの代償として発ガン性とかじゃないもんな。
コクも何もないチープな味で発ガン性とかお話にならない。 >>342
バカチョンはバカ舌だからコクとかうまみなんて分からないんだよ >>133
タイムマシンが開発できたらまずそこに戻るべきやな >>184
やつら経験したことのないうま味を「塩っぱい」と表現するのよ >>247
最近はチーズも使うぞ
自国じゃ生産できないものを何故？と思うけどな >>266
すげー納得した
コーヒーと言いあの国のインスタント信仰はそこから来てんのか >>307
何時までフェイク情報に踊らせれてるの?
優秀かつ沢山消費している大韓民国が起源なのは明らか >>351
キチガイのフリしてるのはキチガイって言葉あるの知ってる？ 舌のレベルってあるからな
鍛えないと低いままだよ
日本人の場合は大人ななるに従って自然とレベルが上がっていく
うまいものを食べないと、そのうまさを理解できないし、想像することもできない カプサイシンで舌も脳も破壊されてるからな
そういや韓国に限らず辛いもの好きな国は先進国にはいない気がする >>351
こういうのネタで書いてるつもりなんだろうけど全然面白くないよ 中国人日本人「バカチョンはインスタントラーメンばかり食べてるからバカなんだよ」 >>340
うわっネトウヨって本当に英語すら全く読解出来ない知的障害者なんだな（笑） >>358
言語解釈は出来る？
その脳じゃ無理か～ 少し前にウチでは数種類の袋麺と野菜やお肉をぶっ込んで作るラーメン鍋がプチブームだったのだが「貧相だね」との理由で封印されたw >>359
英語が出来ない事実が刺さったのね
ネトウヨ惨めだな >>3
マルちゃん正麺どころかノンフライ麺って中華三昧とか40年前からすでにあるんですけど >>1
> 貧困な家庭では、具材にキムチともやしと青菜だけという場合もある。
むしろラーメンの具としてはこっちの方がいい。
具が主張し過ぎるとダメ。 >>362
ごめん、英語だとsea weed(海藻)。
板海苔は「Nori」で通じるかも。 いや少し上の方で英語云々で妙な絡み方してるバカがいたからからかおうとしてただけ 結局生麺の風味を楽しむところまでは行かなかったか
チヨンらしい貧乏くささだ 実際どういう名称で売って起源主張していくつもりなんだろうな >>132
棚ぼたのインスタント独立国家に似合うよなw >>147
> 辛ラーメンは日本が真似できないような天下逸品
比類なき物は天下一品って日本語では言うんだけど
朝鮮は天下の道から逸れた物を作るのが得意だねw 韓国即席麺の特徴はなんと言っても味の素でダシを取っていることでしょう
舌がピリピリするほど味の素が効いています 二郎ってあの豚のエサみたいな汚さがなんかチョン臭いんだよな。
変なコールとか敷居上げたがるのもチョン臭い。
あんな太麺出すチョンの店はないだろうから杞憂だろうが。 キムチとモヤシと青菜トッピングのほうがうまそうだな、貧乏人の勝ち インスタントラーメンに食文化もクソも無い
いや韓国にクソはあるわな インスタント麺=富裕のシンボル
普通に高いからね。乾麺とかよりも。 >>378
家系はガチでチョン。
総本山の吉村家がエロ本か何かで捕まったときに実名出てたw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
