【コウケンテツさん】韓国の定番人気メニュー、焼き肉のたれで「無限チャプチェ」7/30 [ばーど★]
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夏休みに家族で楽しめる新しいスタイルのおうち焼き肉を、人気料理研究家のコウケンテツさんに教わりました。
【画像で確認】肉を焼く合間におすすめ！ 外はサクッと、中はぷるぷる 「豆腐のジョン」の作り方
「焼き肉は、牛肉だけにあらず！ うちでは、子どもたちが大好きなとり肉や豚肉も使いますし、野菜もたくさん。途中で飽きないように豆腐を焼いたり、肉や野菜のうまみが広がったホットプレートで、チャプチェを作ったりもしますよ！」（コウケンテツさん）
▶︎教えてくれたのは
コウケンテツさん
料理研究家。韓国料理の達人！ 手軽でおいしく、ワクワクする料理を提案。3児の父として日々、子育てに奮闘しながら、家族みんなで楽しめるメニューを考案している。★YouTube 公式チャンネルも大人気。「Koh Kentetsu Kitchen」
「肉を焼く合い間に、やわらかい豆腐をはさんで、ちょっとブレイクするのもおすすめ。うちでは、卵をからめて焼く韓国料理『ジョン』が定番です。ねぎだくの酢じょうゆをつけて、極上の食感をご堪能あれ！」
レシピはこちら！
■豆腐のジョン
【材料・作りやすい分量】 ＊1/5量で82kcal／塩分1.2g
・もめん豆腐... 1丁（約300g）
・溶き卵 ...1個分
■ねぎだくだれ＜混ぜる＞
・万能ねぎの小口切り ...1本分
・酢...大さじ2
・しょうゆ...大さじ2
・塩
・小麦粉
・ごま油
【作り方】
1
豆腐は1.5cm厚さの大きめの一口大に切る。水けを拭いて塩少々をふり、約5分おいて水分を引き出す。さらに水けをしっかりと拭き、小麦粉を薄くまぶす。
2
ホットプレートを中温（約180度）に熱してごま油を薄くひき、豆腐を1切れずつ溶き卵にくぐらせてから並べ、両面をこんがりと焼く。ねぎだくだれをかけて食べる。
＊ ＊ ＊
「肉のエキスがしみ出た脂は、生かさない手はないですよね！ はるさめにうまみを吸わせて、締めには、フィナーレにふさわしく、みんなの大好きな一品を作っちゃいましょう。
■無限チャプチェ
「味つけは焼き肉のたれだけでOK。いろんな野菜の力と肉のうまみで複雑なおいしさになります」
【作り方】
はるさめは水でもどしておき、牛切り落とし肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけに、焼き肉のたれ（市販品）とごま油で下味をつけます。ホットプレートでほぐしながら炒め、野菜がしんなりしてきたら中央をあけて、はるさめと水を加え、焼き肉のたれで味つけを。全体がなじむまで炒め合わせたら万能ねぎを加え、味をととのえて完成です！
7/26(水) 17:00 レタスクラブ
https://news.yahoo.co.jp/articles/fed321e42592dee7d21a2df3464a17ab7090aa89
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20230726-01147718-lettucec-000-1-view.jpg 無限もなにもこんだけ食材使ったら沢山食べられるの当たり前や 手際悪く基礎をおざなりにするやつに限って大袈裟なタイトルなんだよな
まず焼肉でホットプレートとか論外だろ 焼き肉なんかもうずっと食ってないなー
クドすぎ重すぎ甘すぎなんだよ
牛は赤身をステーキでグイグイ、鶏はササミ素焼きをわさび醤油かあるいは腿ソテーに洋辛子生クリ塩胡椒ソース、豚は生姜焼きがベスト NHKがこの朝鮮人を贔屓して使いまくってるのがわからん
どうゆう繋がりなのさNHK
説明してよ >>18
(=^・^=) アグネスチャンや陳建民みたいなキャラ作ってんじゃないですか？ >>12
(=^・^=)っ【きょうの料理】
和洋中という分類に、いつの間にかシレッと韓国を付けてみたは良いけど
結局コウケンテツ氏の創作料理ばかりがそこに。 りゅうじよりこっちの方が好き
アル中カラカラシーンいらんねん この人NHKで日本ご飯100年紀行とかやってたけど
内心コリアンな自分が日本の番組で和食紹介してやってるぜ～てのっとり気分あったりするのかな 豆腐のパテント1000兆円を日本国政府は支払う義務が有るよね 自国になかったものを、勝手に自国のものにする民族世界一 この人は料理研究家として人気も評価もないのにNHKにやたらと出てるよな
BSの謎の冠番組では受信料で世界中を回って海外旅行を満喫してるけど >>27
自分たちで作ったものを、勝手に他国のものにする
世にも奇妙な民族がいるとか…… >>25
日本は大豆も豆腐も大韓から盗みだしたんだけどね >>30
は？
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%BA
大豆
原産地は東アジアである。
日本にも自生しているツルマメが原種と考えられている。
遺伝学的研究によれば、
東アジアの複数の地域で野生ツルマメからの栽培化が進行し、
日本も起源地のひとつである。
2010年代の考古学的研究では、
アジアでも他の地域に先駆けてダイズの栽培化が進行した可能性が判明しており他の起源地は中国や朝鮮半島である。
縄文時代中期、
紀元前4000年後半より日本列島での栽培が見られることが2015年の研究で判明し、
この時期以降に野生種からの人為的な栽培に特徴的な種子の大型化がみられる。2007年には、縄文時代後期中頃。
日本列島においては縄文時代においてアズキやリョクトウなどの炭化種実が検出されているためマメ類の利用が行われていたことが判明していた。
山梨県の酒呑場遺跡から出土した土器のダイズ圧痕は蛇体装飾の把手部分から検出されており、
これは偶然混入したものではなく意図的に練りこまれた可能性が想定されており、
その祭祀的意図をめぐっても注目されている。 豆腐は中国から伝来したものであって、朝鮮半島じゃねーよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
