探検
牛肉麺
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0952美麗島の名無桑
2020/12/29(火) 04:55:59.732020/12/28 18:25:00
要說到台灣躍上國際的舌尖特色，除了把台灣當季水果搖進杯中，
另一個代表性的飲食文化就是牛肉麵。米其林2018年首度來台灣，
必比登推薦就選了牛肉麵店家，其中，1959年開業一甲子的這家最特別，
連3年獲得必比登肯定，卻低調到不曾在媒體前曝光。
饕客最愛的招牌，清燉牛肉湯頭，是用棒子股、肋條，加上前腿腱子，
熬出入口帶著牛骨香氣又不油膩的口感，更厲害的是，紅燒湯頭終年不關火，
用時間細緻燉煮出精髓。
現在第3代準備接班，大女兒在廚房實習，中研院工作的小兒子，
則是用文字書寫紀錄家傳60年美味。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=872849
0953美麗島の名無桑
2020/12/31(木) 05:00:25.572020/12/30 12:38:00
說到現在最流行的宅配美食，絕對非「乾拌麵」莫屬，許多藝人也紛紛推出自有品牌，
搶攻乾拌麵的市場大餅。
營養師高敏敏列出了16款熱門乾麵的熱量排行榜，表示很多乾拌麵的鈉含量超過1000mg，
有些甚至2000mg，光一碗乾拌麵就把一天能攝取的鈉含量都吃下去了。
營養師高敏敏在臉書分享「16款明星乾麵」的熱量排行榜，市售的乾拌麵琳瑯滿目，
但熱量、鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪都相當驚人，吃下一包老媽乾麵的擔擔麵，
就直接超過一天可以吃的1/3熱量跟一半脂肪。
而衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克，
但很多乾拌麵的鈉含量都超過1000mg，甚至還有超過2000mg的，
隔天吃完會覺得水腫口渴，「光一個乾麵就可以把一天能攝取的鈉含量都吃下去了」。
至於脂肪，以平均女性1500大卡為例，一天可攝取33克脂肪，
而乾麵一份的脂肪約10至20克，有的更是接近30克的脂肪，
吃多了會對身體會造成負擔、肥胖。
因此高敏敏表示，「乾麵雖然煮起來很方便又很好吃，但原理跟泡麵差不多」，
奉勸大家「醬料包少放一點啊」。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=873897
0954美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 03:54:27.342020-12-28
在巷口的超商就能吃到五星飯店美食。
7-ELEVEN與晶華酒店首度攜手推出3款鮮食商品，更將晶華招牌美食
「冠軍牛肉麵」與「小滿漢佛跳牆」導入超商；全家便利商店則與「屯京拉麵」聯手，
開賣「麻辣豚骨風味拉麵」與冷凍調理包，24小時都能吃到道地日本味。
7-ELEVEN首度與五星級飯店「晶華酒店」合作，由主廚團隊指導監製，
耗時半年將飯店美食商品化，即日起上架「晶華松露烤雞義大利麵」、
「晶華西班牙風味海鮮燉飯」與「晶華凱薩風味雞肉起司堡」等3款新品，
不僅使用與飯店同規格的食材，還在擺盤下功夫，強調視覺、嗅覺與味覺等感官體驗。
其中「西班牙風味海鮮燉飯」為晶華熱銷28年的代表性菜餚，
以川燙方式保留海鮮食材風味，更使用獨特烘烤技術維持花椰菜翠綠顏色，
售價99元、會員價80元；「松露烤雞義大利麵」使用義大利黑松露醬
與白松露油調味，加入帕瑪森起司打造的濃郁白醬，呈現高檔料理質感，
售價99元、會員價80元；「凱薩風味雞肉起司堡」以特調凱薩醬加入帕瑪森起司，
香軟麵包搭配多汁雞胸肉，風味清爽不膩口，售價65元、會員價55元。
同時，7-ELEVEN導入晶華酒店招牌美食「冠軍牛肉麵-紅燒」
與「冠軍牛肉麵-清燉」等2款冷凍美食，在家覆熱就能快速上桌，
單價330元，2021年2月23日前特價2入85折，同步開放預購
「晶華小滿漢佛跳牆」，售價1,680元。
全家便利商店繼販售山海樓「古早味炒炊粉」、鼎泰豐
「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」與燒丼「炙燒雞豚雙拼」等聯名鮮食後，
再與「屯京拉麵」攜手端出「麻辣豚骨風味拉麵」，正好驅走冬季寒氣，
同時上架冷凍調理包，在家裡就能享用日本道地美食。
https://www.cardu.com.tw/news/detail.php?42296
0955美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 10:24:15.612020.12.31
「東京タワー台湾祭2021 新春」開催
台湾本格グルメが集結した「東京タワー台湾祭2021 新春」が、2021年1月3日（日）から、東京タワーの屋外特設会場で開催される。
■幻想的な風景と台湾グルメ
「東京タワー台湾祭2021 新春」は、台湾各地の本格「夜市グルメ」が味わえるイベント。会場では、台南で行われる「普済殿ランタン祭り」の色鮮やかなランタンを装飾し、幻想的な風景を眺めながら「夜市グルメ」が楽しめる。
日本でも大人気の「小籠包」、「牛肉麺」はもちろん、台湾各地を代表する夜市屋台の大人気台湾グルメが登場。魚団子、肉団子、牛ハチの巣等が入った特性スープ「麻辣火鍋（マーラーフオグオ）」や、海老のだしスープに、肉味噌そぼろを乗せた「担仔麺（タンツーメン）」など、本格的な品ばかり。
また、初日の2021年1月3日（日）には、東京タワーを台湾のナショナルカラーでライトアップした演出が、19時00から24時までの時間に行われる。
【「東京タワー台湾祭2021 新春」概要】
日程：2021年1月3日（日）～1月11日（月・祝）
場所：東京タワー 屋外特設会場（南側駐車場）
料金：入場料800円、小中学生500円、未就学児無料
（※入場券に、飲み物1杯と好きなお土産1点付き）
https://www.crank-in.net/trend/events/83720/1
0956美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 21:47:56.21https://www.youtube.com/watch?v=MTXu9O3vFBg
0957美麗島の名無桑
2021/01/01(金) 22:15:37.000958美麗島の名無桑
2021/01/02(土) 03:43:14.272020-12-28
朝陽牛肉麵其實就是總裁羊肉爐，是老闆利用每天中午三小時的時間拿來賣牛肉麵，
一天真的只賣3小時，現在買二送一！
湯濃肉大塊還有免費加湯不用錢，大碗滿意，只要百元就可以吃飽飽。
位置
位於桃園區三民路二段，你直接找總裁正港現宰羊肉爐就找得到了。
整間店的裝潢看得出來是以羊肉爐為主中午才改為只賣三小時的牛肉麵。
店家自製手工辣醬、酸菜推薦必加，好吃。
蔥花、香菜我們也沒在客氣的狂加，都是免費自取的喔。
菜單 MENU
中午賣牛、晚上賣羊，老闆根本時間管理大師！店內選用美國頂級牛肉，提供清燉、紅燒茄汁 兩種湯頭牛肉麵。
我們客氣客氣只有拿了豆干及醃蘿蔔，口感還好沒什麼記憶點。
共有寬麵跟細麵兩種選擇，除了有牛肉麵以外還有牛肉湯可點。
我其實是很少吃牛肉麵的人，對這方面物價沒概念，乍看之下覺得
跟外面的價格差不多，但因為有買二送一活動，所以換算下來三碗只要300元，
等於一碗只要百元就可以吃到湯濃肉大塊的牛肉麵啦！另外青蔥、
酸菜跟辣椒這部分是我們自行加料的喔。
我選的是細麵，口感是比較沒這麼有嚼勁我是覺得喜歡有嚼勁麵體的話，建議是選寬麵。
加上蘿蔔與大白菜、青菜等一起熬煮，讓湯頭濃郁清甜不油膩。
因為是紅燒茄汁口味，所以有番茄特有的微酸甜 清爽口感，我喜歡這個湯頭，
重口味之餘還帶點酸甜餘味，讓湯頭濃郁爽口不油膩喔。
每一碗大概有4、5塊牛肉，不但大塊，厚度也很有誠意。
清燉湯頭就真的看起來比較清淡，喝起來也是偏淡，帶點蔬菜的鮮甜這樣。
如果你是吃重口味的話，蔥花、店家自製辣椒醬、酸菜等給他加好加滿就很夠味了喔。
清燉湯頭就真的比不上紅燒茄子這樣重口味，比較偏淡而清爽的口感，我個人是比較不愛啦。
雖然大家沒趕上剛開幕時的買一送一活動，但現在有買二送一，快點揪團來吃隱藏版的牛肉麵喔！
https://udn.com/news/story/7206/5098718
0959美麗島の名無桑
2021/01/04(月) 21:00:40.531/4(月) 16:23
東京都港区の東京タワーが3日夜、中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」をイメージした色にライトアップされた。タワー下の広場で「東京タワー台湾祭」が同日始まったのに合わせて実施された。新年を祝うとともに、台日友好への願いが込められた。東京タワーが中華民国国旗の色に染まるのは初めて。
東京タワーは午後7時前に一度消灯され、スペシャルライトアップの点灯式が行われた。在日台湾人団体の関係者らがボタンを押すと、タワーが国旗の赤、青、白色に彩られた。
台湾祭の開催は5度目。新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一度に入場できる人数を600人に制限したほか、入場者への検温やブースへの仕切り設置、アルコール消毒液の準備などの対策を講じた。
東京で感染者数が増加する中で開催したことについて、台湾祭実行委員会の張維正顧問は、多くの人が家で長く閉じこもっているため、タワー下の開けた広場で息抜きをしてもらえればと考えたと説明。感染防止策をしっかりと行い、防疫で成功を収めた台湾の一面を示せればと述べた。
出店数は14ブース。前回の約20ブースから縮小したものの、台湾風フライドチキンやルーローハン（魯肉飯）、鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）など日本で注目を集めるグルメがそろったほか、台湾の宗教文化を紹介する東京媽祖廟のブースも設置された。
来場した日本人女性は、新型コロナの影響で訪台できないため、台湾祭開催の知らせを聞いてやって来たと話した。日本在住の台南出身の女性はルーローハンを手に、「この甘さは台南のものとほぼ同じ。素晴らしい」と称賛。コロナの感染が広まっていることに、「少し怖い」としつつも、「感染の心配よりも台湾グルメを食べたいという思いの方が強かった」と語った。
台湾祭は11日まで。
0960美麗島の名無桑
2021/01/06(水) 02:18:05.482021/01/02 19:04
國家通訊傳播委員會委員會2020年決議不予中天新聞台換照，
台北市長柯文哲表態「聲援新聞自由」，引發台灣國辦公室主任陳峻涵不滿，
趁著柯文哲吃牛肉麵開記者會時踢館，轟他沒資格談新聞自由，
警方隨即依違反社會秩序維護法將他移送士林地院。
承審法官林銘宏認為陳峻涵介入記者會時間甚短，不能視為藉端滋擾，裁定不罰，可抗告。
NCC認為中天新聞台違失過多，決議在2020年底執照到期日不予換照。
柯文哲得悉後，不只聲援新聞自由，2020年11月11日還和國民黨台北市議員
羅智強一同搭乘印有「為新聞自由請命，蘇貞昌別當關新聞台的民主罪人」
廣告的公車上班。
隔天，行政院發言人丁怡銘（案發離職）誤稱台北牛肉麵節冠軍使用「萊劑美牛」，
引發軒然大波，柯文哲11月13日帶著媒體到蕃茄組冠軍牛將軍小館吃麵，
原本想用行動力挺業者，未料吃到一半遭到陳峻涵踢館。
原來陳峻涵早柯文哲一步，先在店內用餐，看到記者會揭幕，
立刻衝上前掏出「公車對話關我一天，柯不配談新聞自由」的大字報，
轟柯文哲沒資格談新聞自由。
柯文哲見狀，用手吆喝維安人員「把他趕出去」，老闆廖國斌則大罵，
「我是店家，我有權不接受你這個客人」。
警方架離陳峻涵，並依違反社維法第68條「藉端滋擾公眾得出入場所之行為」移送士院。
陳峻涵說，2018年8月29日，他在柯文哲搭公車上班途中詢問其兩岸立場，
以及世大運時誰下令沒收台灣旗，卻被依違反社維法移送台北地院，裁定拘留1日。
他只是質疑，要向柯文哲抗議連基本的言論自由都沒保障，柯有什麼資格談新聞自由？
廖國斌稱陳峻涵雖有消費，但在店內大吼大叫，影響生意。
不過，法官林銘宏勘驗影片後認為，現場因政治人物到訪及公開舉行記者會，
已非單純的「牛肉麵店」，而是正在進行公共議題活動的場所，
自然不能再享有平常的安寧用餐環境。
林銘宏指出，縱使陳峻涵打斷記者會，並以言詞抗議柯文哲，
引起旁人議論側目，惟考量陳峻涵表達意見的過程為時甚短，
尚未逾越大眾所能容許的合理範圍，未達到妨害現場安寧的程度，
不能視為藉端滋擾，裁定不罰，可抗告。
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/3399592
0961美麗島の名無桑
2021/01/07(木) 18:01:34.961/7(木) 12:45
東京都港区で開催中の台湾グルメPRイベント「東京タワー台湾祭」が8日で閉幕することになった。当初は11日閉幕の予定だったが、日本政府が首都圏の1都3県に緊急事態宣言を発令するのを受け、開催期間の短縮を決めた。同祭実行委員会の張維正顧問は6日、緊急事態宣言が8日朝から実施される場合、7日夜でイベントを終了する方針を明らかにした。
東京タワーのタワー下で開催されている同祭は3日に開幕。14ブースが出店し、台湾風フライドチキンやルーローハン（魯肉飯）、鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）など日本で注目を集める台湾グルメが集結したほか、台湾の宗教文化を紹介する東京媽祖廟のブースも設置された。開幕日の夜には、東京タワーが中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」をイメージした色にライトアップされた。
イベント責任者を務める片岡健一氏は6日、中央社の取材に対し、開催打ち切りで多くの損失が出るものの、東京タワーのライトアップですでに目標は達成されたため、損失については目をつぶると話した。張氏も同様に、損失は出るもののコロナ対策を優先させる考えを示した上で、東京タワーへの国旗ライトアップを実現でき、コロナ対応における台湾の成果を日本人に印象づけることもできたと紹介し、一定の成果に満足感を示した。
次回の開催予定について張氏は、今年4月に神奈川県横浜市の横浜赤レンガ倉庫イベント広場で開催する案と、5月に再び東京タワーで開催する案の2つがあると明かした。
0962美麗島の名無桑
2021/01/08(金) 03:45:26.672021-01-07 10:58
新北市汐止遠雄廣場衝人氣，本月舉辦「最牛大胃王」比賽，每周六登場，
比賽美食依序是拿坡里披薩、SUBWAY潛艇堡、鮮五丼牛丼、三商巧福牛肉麵。
喜歡吃的人花250元報名應可輕鬆「吃回本」，
冠軍還能把價值2000元遠雄廣場現金禮券帶回家。
沒報名的人也能去逛廣場觀賽，目睹「大胃王」誕生。
遠雄廣場表示，農曆牛年即將來到，特別規劃本月9、16、23、30日下午2~3點舉辦
「最牛大胃王」比賽，創造人氣和喜氣，與消費者一起迎接牛年。
年滿20歲，無心臟病、糖尿病、高血壓等疾病，有興趣參加者可上遠雄廣場官網報名。
4場比賽是15分鐘內，分別食用拿坡里大披薩 、Subway 4個潛艇堡、
鮮五丼3碗牛丼或三商巧福3碗牛肉麵，比賽誰最快吃完，
前3名分別可獲現金禮券2000元、亞軍現金禮券1000元、季軍星巴克飲料兌換券2張。
https://udn.com/news/story/7323/5154594
0963美麗島の名無桑
2021/01/12(火) 02:33:13.422021-01-11 16:59
新北市板橋皇家傳承牛肉麵去年11月遭行政院前發言人丁怡銘誤指使用萊牛，
引發外界關注，事後又被頻被檢舉油煙味過重、工廠未登記等問題。
新北經發局及衛生局兩次會勘後，皇家傳承去年底獲發合格工廠證明。
總經理陳家斌表示，一切都會按照規矩走，不過被誤指使用萊牛後，
商譽已嚴重受傷害，「只希望事情從來沒發生過」。
皇家傳承被誤指使用萊牛後，又被民眾檢舉調理包工廠僅於衛福部食藥平台上登記，
未依規定向新北市登記。
經發局會勘後，發現工廠、建物都符合使用規定，並輔導業者依
「食品工廠建築及設備設廠標準」及「工廠管理輔導法」辦理工廠登記，
已於去年12月30日核發證明。
皇家傳承日前也在臉書貼出通過工廠登記的公文，並列出官網的「食在安心」專區，
強調「給客人一碗安心的麵，一直以來，都是我們最在乎的」。
陳家斌受訪時，則吐露事件爆發2個月來的心聲，他坦言，被誤指使用萊牛，
商譽已嚴重受傷害，整個產業也被影響，直到現在，還是會有客人誤解、
批評，甚至還有人會說，「不屑吃政治牛肉麵」，相當無奈。
陳家斌表示，從業以來都以食安為最高原則，官網上也附有ISO、SGS等認證，
就是希望讓消費者吃得安心，現在除了努力恢復受損的商譽，
也舉辦愛心牛肉麵回饋及網購牛肉麵暨捐善款活動，希望發揮力量回饋社會。
對於通過工廠登記，陳家斌說，一切該符合規矩，就會按照規矩走，
現在最重要的是希望商譽能夠恢復，「不要停留在被傷害的那個階段。」
https://udn.com/news/story/9750/5165477
0964美麗島の名無桑
2021/01/15(金) 02:43:37.022021-01-13 10:49
亞緻餐飲首度攜手PChome網路家庭集團「PChome X家好選物」，
即日起推出「星級主廚紅燒牛肉拌麵」與「星級主廚清湯牛小排麵」，
這也是「PChome X家好選物」首度與米其林星級、五星級飯店餐廳的跨界聯名。
其中，「星級主廚紅燒牛肉拌麵」為傳承天香樓「宣一宴」中最具精神表徵的菜餚
「紅燒牛肉」，由星廚楊光宗研發，歷時兩年上架，以小火煨煮的技巧，
在微小火候反覆開關間，將牛筋膠質釋放至鍋物中，並層層包覆牛筋與牛腱，
入口瞬間即可感受軟嫩肉質。
「星級主廚清湯牛小排麵」選用整根牛肋骨，以小火與紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、
昆布熬至牛肉與蔬果精華完整釋出，放置一夜撇去油脂，輕咬即爛，肉湯充盈鮮蔬甘甜。
麗緻餐飲旅集團旗下亞緻餐飲，擁有麗緻巴賽麗、天香樓mini、麗緻坊等中西商品線。
麗緻餐旅集團集團執行處董事總經理兼集團總經理徐儷萍表示，
藉由兩大品牌相互啟發創意，帶來商品的創新，同時借助品牌各自的影響力，
輻射更多元的消費群體，促進產品銷售創雙贏。
擁有完整的餐飲資源是亞緻餐飲的最大優勢，今年以來販售商品較過往增加8成。
2020年台灣餐飲消費急速轉換為宅食客，亞緻餐飲也提前上架線上購物車，
透過線下結合全台總計1萬3千多間的便利商店與全聯超市，
將品牌與通路結合，深入消費者生活圈。
2021年新氣象，亞緻餐飲首度迎來與「PChome X家好選物」跨界聯名，
兩款全新商品外盒包裝，由旅英時裝品牌APUJAN團隊操刀設計，
對比強烈且大膽的紅、黑渲染，訴求Z世代年輕客群。
可於亞緻餐飲購物車、PChome24h線上購物、全家便利商店、
JASONS Market Place等通路購得，首賣星級主廚紅燒牛肉拌麵599元、
星級主廚清湯牛小排麵699元，單盒兩份入。
https://udn.com/news/story/7270/5170132
0965美麗島の名無桑
2021/01/20(水) 02:36:40.452021/01/19 05:30
新年即將來臨，五星飯店也紛紛推出年節伴手禮。台北文華東方酒店「雅閣」，
即日起開放預訂新年限定的手工年糕佐X.O.醬禮盒，極品美味包含鮑魚臘味蘿蔔糕、
金箔桂花黑糖年糕各一，搭配雅閣X.O.醬，限量三百份（1,980元），
另推出一瓶容量約360ml的雅閣X.O.醬禮盒（1,180元）。
其中臘味蘿蔔糕選用傳統的港式臘腸、白蘿蔔、蝦米和糯米，搭配南非鮑魚，
以古法純手工製成；金箔桂花黑糖年糕甜而不膩，桂花清香捎來一份優雅；
至於雅閣X.O.醬，則以精選頂級干貝、蝦米以及優質金華火腿，
加入台灣在地有機辛香料精心熬製而成。
此外，誠品行旅即日起推出「炙燒和牛頰牛肉麵賀歲禮盒」，每盒980元（四人份），
首度將行旅一樓無國界料理餐廳The Chapter Café人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」，
打造為適合闔家享用的外帶常溫禮盒，選用澳洲和牛最精華軟嫩又富含膠質的臉頰肉，
以炙燒手法帶出誘人香氣，湯頭則由大量蔬菜、牛骨與香料細滷慢熬，
製作出溫潤細膩的滋味，禮盒內含炙燒和牛頰料理包與麵條，包裝為紅磚色，
帶有質樸的喜氣與溫度。
0966美麗島の名無桑
2021/01/24(日) 03:05:04.07中国バカウヨ(´･ω･`)
0967美麗島の名無桑
2021/01/24(日) 03:37:01.262021-01-23 12:55
憑台菜料理起家的「欣葉國際餐飲」擁有「欣葉台菜餐廳」、「欣葉小聚」、
「欣葉·鐘菜」等品牌，另有日式百匯Buffet「欣葉日本料理」備受喜愛。
如今欣葉乘勝追擊，以欣葉台菜為基礎，聯手「台酒埔里酒廠」、
「WA-SHU和酒」打造為期一年的最台餐酒館「欣葉俱樂部」，並融入吃到飽形式，
推出平日午餐限定「Semi-Buffet」主食加無限供應的自助吧，
380元親民價準備攻佔信義區饕客！
欣葉全新品牌「欣葉俱樂部」隱身微風南山百貨，強調台灣風味的「酒」加「菜」新面貌，
單從外觀可發現店面裝潢走懷舊風，霓虹燈與綠紅配色十分搶眼，
墻面上掛有紅彤彤背景的螃蟹、三杯雞圖樣設計亦頗具巧思。
而最具話題性的，莫過於平日午間時段的「Semi-Buffet」用餐形式，
每人380元吃得到台菜料理六選一並附3道小菜，主餐包含招牌滷肉飯、牛肉麵、
黑椒嫩肉等套餐，自助吧則有超過10道台味菜，像是師大商超夯「師園鹹酥雞」、
「紹興燉雞」、醉蝦、糖醋排骨等料理皆開放無限爽嗑，
讓人平價體驗高檔價值的聚餐享受。
「欣葉俱樂部」晚餐及假日採單點制，經典滷、炸、烤、炒、
開胃冷盤乃至湯品應有盡有。除了台菜，本次也與「紹興故鄉」台酒埔里酒廠、
曾和多間米其林星級餐廳合作過的「WA-SHU和酒」創意聯名，
推出濃郁台味的「西瓜威士忌紹興」，另有紹興烏梅冰沙、葡萄氣泡特調等值得品嚐，
而「台酒紹興米糕冰棒」更是蘊含嶄新滋味，挑戰甜點控味蕾。
https://udn.com/news/story/7193/5197314
0968美麗島の名無桑
2021/02/04(木) 02:26:15.752021-02-02 16:03
開春迎好運，2月9日起OPEN POINT陸續推出數位刮刮樂與抽紅包活動，
最大獎可一人獨得8萬元購物金（以OPEN POINT點數贈予），
除夕至初五每天限量888份可用50點換88元7-ELEVEN購物金。
2月12日至2月16日OPEN POINT會員回7-ELEVEN門市兌換行動隨時取CITY系列飲品，
連續3天兌換贈3點OPEN POINT、連續5天兌換再額外贈送10點，
還能參加限量100名的888點開運紅包抽獎活動。
OPEN POINT數位刮刮樂活動自2月9日上午10點起至2月22日晚上11點59分截止，
獎項內容將超過400萬份，活動期間開啟OPEN POINT App點選「狂犇過好年，新春刮刮樂活動」
頁面，使用3點OPEN POINT即可玩一次數位刮刮樂好康二重送，中獎率100%，
第一重立即獎隨刮隨得，最高可得8,888點OPEN POINT點數；
第二重3月1日將於OPEN POINT App公告8名8萬點OPEN POINT幸運得主。
OPEN POINT數位紅包抽獎活動則於2月11日晚上6點起至2月12日上午6點截止，
OPEN POINT會員於指定活動期間到6,000家7-ELEVEN門市購物滿168元並完成結帳流程，
即可獲得「抽數位紅包」序號券，依照券上指引至指定紅包網頁輸入序號即可參加抽數位紅包活動，
每人最高可獲得5次機會，活動限量送出200萬個數位紅包抽獎機會，
最大獎可獲得8,888點OPEN POINT點數，可跨14大通路當購物金折抵消費，
也能上OPEN POINT App兌換上百款超值商品。
去年OPEN POINT App推出上百項點數兌換7-ELEVEN鮮食活動，「茶葉蛋」、「肉鬆御飯糰」、
「紅燒牛肉麵」名列TOP 3兌換單品，累積兌換份數突破上百萬份，「阜杭豆漿經典飯糰」、
「乾杯炭火燒肉飯糰」、「御料小館青醬蛤蜊義大利麵」名列鮮食兌換最佳新人獎TOP 3，
上市首月兌換近30萬份。
即日起OPEN POINT App推出牛年好康兌點活動，精選上百款鮮食、CITY系列飲品兌換活動，
升級蔥蛋版的「阜杭豆漿經典飯糰」、「御料小館青醬蛤蜊義大利麵」、
每日必喝的CITY系列咖啡飲品、台灣上等蕉、現蒸地瓜、卜蜂義式香草雞胸肉等都加入活動，
部分商品使用最低半價的OPEN POINT點數就能輕鬆換到手。
0969美麗島の名無桑
2021/02/08(月) 06:14:29.8704:10 2021/02/07
為增加「餐飲外快」，觀光飯店除積極布局搶進食品零售市場，搶宅食經濟商機，
晶華、寒舍與六福等飯店集團，以及台北圓山、誠品行旅、美福與君悅等飯店，
更將結合精緻包裝將「零售食品禮品化」，切入送禮市場擴大營收。
為了讓市場認識自家商品，這個農曆春節，前述部份飯店要求業務人員拜訪企業客戶賀年時，
帶著自家食品禮盒為伴手禮，並附上飯店高層主管甚至總經理或董事長名片，
此不啻意味這些飯店，對自家零售食品品質與包裝已有高度信心。
除「晶華冠軍牛肉麵」外，晶華酒店已陸續開發出冷凍包「老滷蹄花」與「花旗蔘烏骨雞」，
及常溫包的「府城肉燥」，並在官網與飯店上架，後續則有常溫「干貝雞湯麵」
與「叻沙麵」搶進館外零售。
寒舍集團除「寒舍牛肉麵」外，2021年已研發請客樓「雪菜肉絲麵」、
SUKHOTHAI泰菜餐廳「紅綠咖哩包」、寒舍食譜「蔭油臘味炒飯」與「金瓜炒米粉」，
主打食補的「寒舍食譜雞粥」禮盒更早切入送禮市場，成為熱銷商品。
0970美麗島の名無桑
2021/02/09(火) 03:22:14.1404:10 2021/02/07
為擴大集團營運動能、增加餐飲營收，並搶攻宅食經濟龐大商機，2021年起國內觀光飯店
紛紛挾品牌知名度與餐飲資源跨足食品零售市場，繼晶華酒店集團、六福旅遊集團與成旅觀光之後，
麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲、寒舍團、圓山飯店、萬豪酒店，及誠品行旅均自2021年研發推出
「常溫」或「冷凍」牛肉麵，並搶進不同通路上架，掀起零售市場「五星牛肉麵大戰」。
晶華酒店搶零售牛肉麵商機採常溫與冷凍雙軌併進，且口味兼有紅燒與清燉，年營收目標5,000萬元。
誠品行旅2021年首度推出「炙燒和牛頰牛肉麵」外帶常溫禮盒，目標年銷1萬盒，預計6月再推常溫
「清燉牛肉麵」，年銷目標5,000盒。圓山飯店目標600萬元，萬豪酒店則目標300萬元。
台灣速食麵市場規模每年超過百億元，若再加上近年流行的拌麵，則突破115億元，
2020年疫情更加速了市場成長。而觀光飯店鎖定牛肉麵為搶進食品零售市場「首發產品」，
不只是因為牛肉麵屬餐飲市場「剛需」型常民美食，更看好牛肉麵在「台灣美食」中具高度指標性，
除「自食」外，亦可以禮盒型式切入「送禮」市場，為此，2021年投入此一市場的觀光飯店增加。
目前觀光飯店推出的零售牛肉麵單包售價平均落在280～300元間，主要銷售通路除飯店實體門市、
官網、網路購物商城外，為擴大市占，各家業者積極搶進百貨超市、便利超商，競爭激烈。
過去，觀光飯店在零售市場的牛肉麵以「冷凍」為主，但2020年新冠疫情爆發，
常溫牛肉麵與速食麵、泡麵與拌麵需求激增，市場甚至一度缺貨。為此晶華、圓山、誠品行旅、
成旅觀光與六福均全力衝刺常溫牛肉麵市場。
但常溫牛肉麵經高溫高壓殺菌，湯頭風味與牛肉口感不易與飯店大廚現煮的牛肉麵保持一致性，
所以台北喜來登飯店、台北萬豪酒店，以及亞緻餐飲等，堅持生產冷凍牛肉麵搶市。
0971美麗島の名無桑
2021/02/12(金) 06:13:11.342021.02.11 | 11:23
今（11）天就是除夕夜了，民眾黨主席柯文哲率領黨秘書長謝立功及5位黨籍立委賴香伶、
張其祿、高虹安、邱臣遠、蔡壁如及人氣相當高的「學姊」黃瀞瑩錄製新春特別節目，
向大家拜年。
談及2020年的年度代表字，柯文哲寫下「穩」字，強調自己一向都是務實、理性、
科學的態度，並不忘酸行政院前發言人丁怡銘搞的台北牛肉麵節冠軍風波，
笑說「結果丁丁就掛了」。
民眾黨官方Youtube頻道「民眾之聲」上傳新春賀歲特別節目「Happy 牛（New） Year」影片，
在除夕夜向民眾拜年。為了防疫，連拍攝節目時，也不忘戴上口罩。
談及去年的代表字，柯文哲寫下「穩」字，笑稱大家都沒猜到，柯文哲表示，對自己來說，
無論外界如何，他都照樣做事，這也是以前他在台大醫院急重症單位服務過的特色，
不管家屬哭成一片還是如何，自己都還是要保持穩定。
柯文哲說，2020年遇到Covid-19（武漢肺炎）疫情，他是醫師出身，對這塊領域比較暸解，
不管外面如何亂，還是按部就班在做事。
柯文哲也舉例，去年下令照辦台北市跨年晚會一事，也許會有很多人認為是驚濤駭浪，
但他認為只要理性、務實、科學，不用去管人家跟風、帶風向什麼的，就照科學走。
很多人質疑，為何跨年要辦、台北燈節卻又不辦？柯認為，哪有什麼困難？
就按照科學專業分析，「老實講，從頭到尾、這一年當中，我不知道人家在亂什麼，我是很穩」。
柯文哲強調，就像是萊豬進口，他也是很理性務實去講，沒想到，
搞了一個台北牛肉麵節冠軍風波，那他也沒辦法，「結果丁丁就掛了」，
諷刺行政院前發言人丁怡銘因此事而下台。
0972美麗島の名無桑
2021/02/14(日) 01:57:22.562021-02-11 12:00
農曆春節期間，平常奔波忙碌的上市櫃公司大老闆難得有空閒休息。
儘管大老闆們對美食有一定的堅持，但過年不見得都要滿桌豐盛的大魚大肉，
反而偏好充滿記憶味道的家鄉菜，平民小吃更是大老闆們解饞嚐鮮的最愛。
鴻海集團創辦人郭台銘在春節過年期間，最喜歡品嚐母親郭初永真拿手的山西家鄉菜，
包括麵點、水餃、包子、精緻小菜等，先妻林淑如也從婆婆那裡學到一手好菜，
林淑如生前也細心地把家鄉味傳授給家中的廚師。現在郭初永真年事已高，
郭台銘還是可以從廚師的手藝中，重溫母親與先妻傳家菜的溫暖。
2008年八八風災後，郭台銘在高雄山區協助成立永齡農場，
之後郭台銘一家就愛用永齡農場種植的有機食材，也送到鴻海集團做團膳。
郭台銘也喜歡牛肉料理，有時去台北北投高爾夫球場打球，球敘後就和鴻海現任董事長
劉揚偉等高階主管光顧北投當地的牛肉料理店，還曾引起一陣媒體跟拍旋風。
被動元件大廠國巨董事長陳泰銘是出了名的美食家，閒暇之時常去逛菜市場，他口味也相當親民，
天母、士林、北投、新店、萬華等地的小吃美食店，都可以看到他帶著朋友解饞的蹤影。
陳泰銘對於烹調料理有一份堅持，他喜歡透過料理呈現出屬於自己的味道；上市場買菜、
在家裡烹調，陳泰銘呈現自己生活愜意又品味出眾的一面。
前矽品董事長、培生文教基金會董事長林文伯也喜歡平民小吃，他有時會去基隆的一家無招牌麵店，
享用風味絕佳的肉燥陽春麵和嘴邊肉；林文伯和太太的烹調技術都很好，豬腳是林文伯的最愛之一，
他還會到一些餐廳傳授料理豬腳的功夫，順便試試廚師的手藝。
以往春節前夕，林文伯有時會去台北的南門市場挑選牛肉、豬肉，或是去上引水產採購鮮魚
和海產等新鮮食材，過年或休息的時候，林文伯喜歡與太太一起下廚烹飪，和家人享受自然食材的鮮味。
傳動元件大廠上銀集團總裁卓永財最喜歡來一碗新竹的鹹湯圓，工作閒暇之餘，
卓永財也會享受一頓精緻料理，或是喝一杯香濃的咖啡，來面對平日工作上的壓力。
卓永財常走路養生，不抽菸、偶爾會喝一小杯酒，現在比較少吃膽固醇含量高的食物，
有時心情好，他也會來一球冰淇淋解解饞。
記憶體廠旺宏董事長吳敏求喜歡魚料理，其中特別偏好廣東蒸魚，他認為蒸魚要好吃，
要蒸到魚肉跟魚骨頭要離又不離，時間要剛好。
吳敏求也喜愛平民美食，新竹揭家牛肉麵的滷味，台北龍門客棧的水餃、麵及滷味都是他美食口袋名單。
吳敏求也會親自下廚，牛筋炒青椒是他的拿手菜。
0973美麗島の名無桑
2021/02/18(木) 04:05:18.15外國人來台必吃美食之一 台北台中米其林推薦的6家牛肉麵
牛肉麵是台灣街頭隨處可見的平民美食─，尤其在台北市連續多年舉辦牛肉麵節，
更讓牛肉麵躍上國際舞台，成為外國觀光客來台指定必吃美食之一，
而在米其林指南登台之後，指南裡也看得到被推薦的牛肉麵店家，
《ETtoday東森新聞雲》整理出6家被收錄最新版《台北台中米其林指南》的牛肉麵，
讓大家參考看看。
GUBAMI
陳嵐舒開設的精緻牛肉麵店「GUBAMI」，其店名取自台灣話「牛肉麵」諧音，
是運用法式烹技重新詮釋牛肉麵，講究用料更重視做工與細節的陳嵐舒，她純粹以牛肉、
蔬菜的鮮味來堆疊出牛肉湯的厚度，也因此價格也比較一般麵店高出許多，
牛肉麵750~900元，牛肉湯麵250~350元。
永康牛肉麵
創立於民國52年的「永康牛肉麵」是排隊名店，米其林指南介紹裡指出，
千萬不要在飢腸轆轆時光臨此店，因為餓著肚子站在輪候隊伍中更是難受。
永康牛肉麵有個獨門吃法，就是將紅燒口味的牛肉加入清燉的牛肉湯裡面，
這樣的吃法只有老顧客知道，這樣吃起來不僅不會太過重口味，
還能品嘗到清燉牛肉湯底最原本的滋味，永康牛肉麵的牛肉表現也是十分優秀，
吃起來入口即化、非常入味，吃過的都大推。
穆記牛肉麵
米其林指南介紹店家文章裡提到，穆記牛肉麵每天7點就開始熬製湯頭，其秘方除了牛肉、
中藥材及每天更換的骨頭等外，還包括了水果。牛肉麵採用本地產的牛肉，鮮度十足。
除了牛肉麵，穆記牛肉麵的斤餅也是招牌菜之一，酥香的抓餅配上鹹香適中的京醬肉絲，
讓人一口接一口。
老山東牛肉家常麵店
老山東牛肉家常麵店創立於1949年，店裡最受歡迎的是半筋半肉牛肉麵和招牌手工水餃；
牛肉麵湯頭以臺灣牛骨及十種特調的中藥材熬製，而手工刀切麵條口感彈牙，
吸附滿滿紅燒湯汁，佐以本地與澳洲滷牛肉。
清真中國牛肉麵食館 (大安)
清真中國牛肉麵食館開店已超過60年，清燉的牛肉湯頭得用上牛大骨、牛肉等小火慢炖24小時。
牛肉選用溫體牛，湯頭清香而帶濃重牛骨香味，秘訣是湯頭從不關火，年月將它變得濃而不膩。
除牛肉麵，米其林指南也推薦其現做的東北斤餅配炒牛肉絲。
牛店精燉牛肉麵
米其林指南介紹文中提到，牛店的牛肉麵的湯頭採用法式清湯製法、
以多種牛骨部位與西式香料熬製，滋味清爽甘甜，而麵條則為自家生產，
以家常麵做成拉麵口感，顧客更可挑選軟硬度。招牌滿漢牛肉麵包含牛腱、
牛筋和牛肚三個部位，更附以辣醬油，是以同時可嚐到兩種風味。
0974美麗島の名無桑
2021/02/22(月) 02:24:13.172021-02-21 12:44
富偉翔集團總裁魏振富在中國大陸開拓事業有成，返鄉在基隆成立的複合式餐廳「U TEA 友茶」
今天開幕，以成為基隆版春水堂為目標，並供應基隆吉古拉、天婦羅等滷味，展現在地特色。
餐廳位在信二路中正公園入口牌樓旁，因此用鋼筋築造通道，呼應鄰近的百年防空洞風情。
魏振富在基隆發展餐飲事業再下一城，先是魏家古法熬煮帶骨牛肉麵在信義區深溪路開店，
並在大武崙沙灘開設樂海海鮮燒烤，友茶複和式餐廳2月8日到20日試營運，
今天上午舉辦剪綵儀式，正式開業。
友茶位在信二路288號，店址原經營婚紗店。魏振富看準中正公園地標豎梯相關工程完工後，
可望提振中正公園一帶商機，在義二路、信二路尋覓店面，最後落腳此處。
新店設計出自魏振富女兒魏翊倫的構想，因為店面旁就是通往中正公園的牌樓，
兩地之間有個防空洞，因此1樓左、右兩側規畫成餐、料理區，提供外帶服務。
中間通道內鋼筋構築，呈現現代化輕工業風，並營造隧道氛圍，呼應防空洞風情。
穿過鋼筋隧道上樓前往2、3樓用餐區，因為建物已有70年歷史，店家大致保留建築物原樣，
呈現老屋樑柱、牆面，並張貼基隆老照片，展現復古懷舊風。
友茶複合式餐廳商品多元，餐點有麻辣麵煲、牛肉麵、丼飯、滷味和小菜。飲料有醇粹茶、
奶茶、特調口味和咖啡等供消費者選擇。
0975美麗島の名無桑
2021/02/26(金) 02:29:58.3118:11 2021/02/25
為擴大搶攻牛肉麵商機，連鎖餐飲六角國際餐飲集團（2732）宣布，
旗下「段純貞牛肉麵」2021年除加大力道海外拓點，並正式推出兩款常溫保存盒裝
牛肉麵即食包，預計26日正式在六角雲美食通電商台上架開賣，
後續將全力搶進台灣與香港實體通路，增加集團營收。
看好台灣牛肉麵在香港餐飲市場龐大商機，六角國際集團2020年攜手
Cafe Deco Group餐飲集團（其士泛亞控股）將段純貞牛肉麵帶進香港展店，
12月先在荃灣開出首店，開幕當月創下近140萬元港幣營收佳績，
上周在香港銅鑼灣再開二店。受惠於香港疫情趨緩，
目標兩店每月合併營業額將可望突破220萬元港幣。
目前段純貞牛肉麵在台灣已有13家連鎖門市，六角餐飲集團董事長王耀輝表示，
段純貞今年將全力布局海外市場，因香港人對台灣牛麵情有獨鍾，
且香港華人餐飲文化在東南亞及亞太華人市場具有高度指標意義，
段純貞牛肉麵希望先全力擴大在香港的市占，預計下半年於港再展三間店。
段純貞推出竻兩款常溫保存盒裝牛肉麵即食包包括品牌招牌「經典紅燒牛肉麵」，
與牛腱肉與牛筋絕美搭配的「半筋半肉牛肉麵」，標榜只需加熱十分鐘即能輕鬆享受
餐廳級美味。
口味上則強調紅燒湯頭採重慶民間繁瑣工序，以生牛肥肉爆香後，
加入各式新香料與四川知名郫縣豆瓣及台灣岡山豆瓣醬及花椒、
麻椒等23種香料藥材熬製18個小時，搭配滾水加熱約6分鐘後撈起富有氣孔、
可均勻吸附湯汁的麵條，拌入風味牛油，配上穠纖合度筋肉比例的嚴選牛鍵。
六角1月營收4.15億元，較去年同期大幅成長22.38％。
而六角自去年第4季開始已重新啟動展店，去年12月單月日出茶太新增門店數即達17家，
今年1月持續展店，且展店動能延續至2月，預期2月的新增門店數可達雙位數。
0976美麗島の名無桑
2021/03/01(月) 01:43:39.8718:11 2021/02/25
為擴大搶攻牛肉麵商機，連鎖餐飲六角國際餐飲集團（2732）宣布，旗下「段純貞牛肉麵」
2021年除加大力道海外拓點，並正式推出兩款常溫保存盒裝牛肉麵即食包，
預計26日正式在六角雲美食通電商台上架開賣，後續將全力搶進台灣與香港實體通路，
增加集團營收。
看好台灣牛肉麵在香港餐飲市場龐大商機，六角國際集團2020年攜手Cafe Deco Group餐飲集團
（其士泛亞控股）將段純貞牛肉麵帶進香港展店，12月先在荃灣開出首店，
開幕當月創下近140萬元港幣營收佳績，上周在香港銅鑼灣再開二店。
受惠於香港疫情趨緩，目標兩店每月合併營業額將可望突破220萬元港幣。
目前段純貞牛肉麵在台灣已有13家連鎖門市，六角餐飲集團董事長王耀輝表示，
段純貞今年將全力布局海外市場，因香港人對台灣牛麵情有獨鍾，
且香港華人餐飲文化在東南亞及亞太華人市場具有高度指標意義，
段純貞牛肉麵希望先全力擴大在香港的市占，預計下半年於港再展三間店。
段純貞推出竻兩款常溫保存盒裝牛肉麵即食包包括品牌招牌「經典紅燒牛肉麵」，
與牛腱肉與牛筋絕美搭配的「半筋半肉牛肉麵」，標榜只需加熱十分鐘即能輕鬆享受餐廳級美味。
口味上則強調紅燒湯頭採重慶民間繁瑣工序，以生牛肥肉爆香後，
加入各式新香料與四川知名郫縣豆瓣及台灣岡山豆瓣醬及花椒、
麻椒等23種香料藥材熬製18個小時，搭配滾水加熱約6分鐘後撈起富有氣孔、
可均勻吸附湯汁的麵條，拌入風味牛油，配上穠纖合度筋肉比例的嚴選牛鍵。
六角1月營收4.15億元，較去年同期大幅成長22.38％。而六角自去年第4季開始已重新啟動展店，
去年12月單月日出茶太新增門店數即達17家，今年1月持續展店，且展店動能延續至2月，
預期2月的新增門店數可達雙位數。
0977美麗島の名無桑
2021/03/03(水) 03:08:24.702021/03/01 08:10
台灣快煮麵市場已經廝殺好多年，話題度不輸泡麵，從百花齊放的乾拌麵發展至各式口味湯麵，
尤其冬季吃上一碗熱騰騰的湯麵最為暖胃。最近半年，「即食牛肉麵」成為爆紅新星，
五星級飯店、名店出品一碗要價2、300元，依舊賣得嚇嚇叫，即使邁向初春，買氣不減。
快煮麵市場快速擴張、即食牛肉麵竄起，主要還是拜疫情宅經濟所賜，五星級飯店、
名店餐廳拚轉型，以及自煮風潮興盛帶動，各大電商上架品項數是歷年最多。
以The Ramen Rater部落格聞名全球的「美國泡麵達人」里納許（Hans Lienesch）
亦讚譽有加，評選2021世界10大即食麵，台灣品牌牛肉麵榮登榜首。
即食牛肉麵競爭激烈，背後意義是向上推升整體單價。過去百元快煮麵已是高價，
一碗2、300元的即食牛肉麵，沒有比去牛肉麵館吃便宜，卻締造火紅業績。
「大口吃肉、大口喝湯」突破傳統思維，快煮麵不再只是定位「簡單飽食」。
此外，部分業者採常溫包裝，吸引租屋小資族。
綜合而言，掛上五星級飯店招牌最為高價，圓山、晶華、亞緻餐飲等是代表品牌。
圓山紅燒牛肉麵甚至榮登Yahoo奇摩購物中心的熱賣冠軍。
PChome網家去年開設「PChomeX家好選物」新平台，以「加好質感、家好生活」為主軸，
首先導入泰國baan、韓國OKCOOK，以及台灣麻膳堂、桃城炸雞等即食料理，
今年又合作亞緻餐飲，推出紅燒牛肉拌麵、清湯牛小排麵二款新品，由天香樓主廚開發，
其中清湯牛小排麵1人份約350元，比圓山、晶華還貴。
名店餐廳即食牛肉麵同樣呈現兵家必爭，觀察各大電商最近3個月的銷售統計，包括段純真、
胡董牛麵所、添好運、林東芳、朱記餡餅粥、KiKi餐廳等皆具高人氣。
樂天市場分析，「紅燒口味」、「大肉塊」、「名家」三大要點最受青睞。
名人部分，近期藝人李易的自創品牌「李饗煮易」，以即食牛肉麵切入，跟其他明星品牌做出區隔。
此外，主打平價、高CP值亦擁有龐大支持度，像是饗城、KKLife、捷康等。
momo購物網指出：「饗城牛肉麵單日曾締造最高銷售2千入的成績，平均1入不用100元。」
愛合購也說：「團購冠軍為捷康，以最大組數方案來計算，一碗紅燒牛肉麵只要88.2元。
亞軍是KKLife紅龍牛肉麵，共有3種口味可選擇，平均單碗價最低140元有找。」
素食、低卡即食牛肉麵是另類黑馬，特別受到女性客層喜愛，
例如執覺MS素食牛肉麵採用素牛肉塊；搭嘴好食低卡牛肉麵以蒟蒻麵取代傳統麵條，
標榜1人份熱量僅84.2大卡。
0978美麗島の名無桑
2021/03/05(金) 01:59:21.172021/03/04 21:06
六角國際餐飲集團看準台灣經典美食「牛肉麵」於香港千億港幣餐飲商機，
攜手 Cafe Deco Group餐飲集團（其士泛亞控股），將「段純貞」牛肉麵引入香港，
進駐荃灣如心商場與銅鑼灣Tower 535。首店於去年12月1日在荃灣正式開幕，
開幕當月創下近140萬元港幣的營收佳績。二店於今年2月在銅鑼灣開幕。
業者指出，目標兩店每月合併營業額將可望突破220萬港幣，並預計下半年於港再展三間店。
「段純貞」牛肉麵推出兩款常溫保存盒裝牛肉麵，分別為「經典紅燒牛肉麵」
與「半筋半肉牛肉麵」快煮即食包。（六角集團提供）
六角餐飲集團董事長王耀輝表示，香港華人餐飲文化為東南亞及亞太華人的指標殿堂，
此次台灣「段純貞」牛肉麵希望攜手其士泛亞控股有限公司
（Chevalier Pacific Holdings Limited），借助Cafe Deco Group在香港豐富的餐飲經營經驗，
快速拓展據點，更期盼日後能將台灣傳統美食帶向全世界。
此外，「段純貞」於海內外同步推出兩款常溫保存盒裝牛肉麵，將招牌「經典紅燒牛肉麵」，
以及牛腱肉與牛筋搭配的「半筋半肉牛肉麵」製成快煮即食包，
只需加熱十分鐘即能輕鬆享受餐廳級美味。
0979美麗島の名無桑
2021/03/05(金) 02:34:22.23中国バカウヨ(´･ω･`)
0980美麗島の名無桑
2021/03/06(土) 02:58:08.792021/03/03
YouTube頻道「六一遛阿寬」，時常分享中部美食。這次他們介紹台中北屯區美食，
除了知名大麵羹外更多網友推的是「大山牛肉麵」，其中的一道小菜「炸豆包」
一口咬下就能聽到滿滿的酥脆聲，搭上店家搭配的特制孜然粉，
難怪被譽為超越主角牛肉麵的必吃小吃！
六一遛阿寬表示：「大山牛肉麵的湯頭有番茄的甘甜，牛肉也是大塊厚實，
除此之外炸豆包更是必推，喜歡吃辣的朋友推薦炸豆包跟川味牛肉麵」！
許多網友看完紛紛回覆：「大山就是要吃它的小吃！超棒的」、
「下次要試試炸豆包！！」、「川味牛肉麵也超好吃！」、
「超推小菜皮蛋、烏龍豆乾、炸豆包、炸豆腐」。
0981美麗島の名無桑
2021/03/08(月) 02:52:55.312021-03-05 14:57
中國禁台灣鳳梨，讓全台掀起鳳梨熱，曾獲台北牛肉麵節冠軍的主廚洪金龍為支持鳳梨果農，
將金鑽鳳梨加入牛肉麵中，讓整碗牛肉麵呈現鳳梨甘甜跟牛肉的鮮美，碰撞出創新好滋味。
中國大陸2月25日傍晚通知農委會，因為介殼蟲3月起暫停台灣鳳梨輸入，
不少餐飲業者也響應將台灣鳳梨入菜。
獲得多次台北牛肉麵節冠軍主廚洪金龍也為了支持台灣鳳梨果農，讓銷路可以更好，
利用3天的期間，研發出鳳梨牛肉麵並在今天中午正式開賣，洪金龍也採購100箱鳳梨，
饕客只要嚐鮮就可以帶回一顆鳳梨。
洪金龍說，研發鳳梨牛肉麵測試了10幾次，才終於選定台農17號金鑽鳳梨，
研發出最大眾化的口味。
他表示，一開始把鳳梨加入牛肉麵中覺得好甜，後來把果肉跟果汁分離調味，
才掌握出最完美比例，且鳳梨的加入順序跟烹煮時間非常重要，只要一有差池，
味道就會完全不一樣。
洪金龍指出，鳳梨牛肉麵預計未來將會視顧客反應是否成為常態商品，
雖然鳳梨每季的品質都不一樣，但研發團隊將會進行測試每批鳳梨的糖度跟鹽度，
來製作品質統一的鳳梨牛肉麵。
除了洪金龍旗下的洪師父牛肉麵將鳳梨入菜外，礁溪寒沐酒店3月4日至4月30日
也以金鑽鳳梨入菜，取閩南語「旺來」的吉祥寓意，攜手全館三間餐廳MU TABLE、
MU BAR、川薈的主廚團隊，共同推出「沐運好旺來」季節限定鳳梨風味料理。
和億生活集團旗下的米其林一星餐廳添好運，也採購金額約新台幣150萬的鳳梨，
並開發3道鳳梨入菜新品，包含港式波蘿炒飯、旺來蘿蔔糕、鳳梨冰茶，
要號召全台民眾一起響應「吃鳳梨挺農民」。
頂呱呱集團旗下「美國功夫茶」也推出「陽光鳳梨茶」、「鳳梨冰沙」2款鳳梨飲品，
採用台農17號金鑽鳳梨，並將金鑽鳳梨的鮮甜完整鎖進特製鳳梨果漿中。
宜蘭傳藝老爺行旅也響應認購鳳梨，旗下的手路菜中餐廳，
就推出限量供應旺來好運雙人套餐，其中的鳳凰炒飯是主廚以新鮮鳳梨搭上宜蘭鴨賞、
三星蔥、蘭陽五農米，創意呈現出鳳梨的酸甜與鴨賞的鹹香，搭配起來毫無違合感，
反而相當開胃，口感特別，令人口齒留香。
傳藝老爺行旅總經理温志偉表示，除了餐廳推出鳳梨料理外，同時飲品也以鳳梨為元素，
加上客房內新增鳳梨果乾，一系列鳳梨料理、鳳梨製品，就是要用行動來表示力挺台灣鳳梨農。
0982美麗島の名無桑
2021/03/08(月) 04:30:02.28中国バカウヨ(´･ω･`)
0983美麗島の名無桑
2021/03/08(月) 23:20:58.422/24(水) 11:00
マリオット・インターナショナルの新ホテルブランドであるモクシー大阪本町（大阪府大阪市中央区瓦町2-2-9）は、モクシー カフェ＆バーで「世界のグルメを感じる」3品のランチメニューを3月1日から販売する。
世界のグルメを感じる3品は、インドネシアの「ナシゴレン」、韓国の「ポークプルコギ定食」、台湾の「牛肉麺（ニューローメン）」。外国籍のスタッフ自らが味付けやトッピングなどを監修した。価格は各900円で、サラダ、味噌汁、ドリンクが付く。また、ランチタイムの場合はホットコーヒーとティーが飲み放題。新メニュー以外にも、パスタやカレーなどを600円から用意している。
モクシー カフェ＆バー 概要
場所：モクシー大阪本町 ホテル1階「モクシー カフェ＆バー」
所在地：大阪府大阪市中央区瓦町2-2-9
営業時間：24時間
0984美麗島の名無桑
2021/03/10(水) 01:19:30.32中国バカウヨ(´･ω･`)
0985美麗島の名無桑
2021/03/10(水) 02:45:27.7308:022021/03/07
懂吃也愛煮菜的李易，去年10月與朋友合資50萬元，成立個人品牌「李饗煮易」，
他說：「如同字面上的讀音，是我對美食的一個夢想。」由於小時候父親常帶他去住家附近的
麵攤吃牛肉麵，成為他成長過程中最熟悉的味道，也是與父親的情感連結，
所以品牌第一步便選擇開賣牛肉麵，做出「第一口就讓人念念不忘」的好滋味，是他的唯一堅持。
正在學習中餐乙級證照課程的李易，去年十月與一名友人合湊了五十萬元，成立個人品牌「李饗煮易」。
第一步他先在網路推出牛肉麵，三千包在三小時內銷售一空，不到三個月時間，已賣出超過兩萬包。
開快閃店 合作邀約暴增
不過，李易認為，網路銷售雖然方便，偶爾還是要有一點「實體感」，
一月初他便在台北市南京西路的商場外，推出牛肉麵潮流概念快閃店，並擔任一日店長，
親自示範牛肉麵調理包的烹煮方式。
挾著網路的買氣，快閃店第一天就吸引大批群眾捧場，還有不少百貨廠商上門求合作，讓他十分感動。
李易坦言，原本他想賣的是健康便當，但多方考量後，認為並不適合現階段要兼顧小孩和演藝工作的他，
「做品牌產品要耗費許多時間心力，我們選用不需考慮冷藏、運送方式的常溫牛肉麵調理包，
的確是更好的選擇。而且牛肉麵是我非常喜歡的食物，很希望跟大家分享濃郁卻不油膩的湯頭、
滑順彈牙的細扁麵條，以及充滿肉汁的大塊牛肉。」尤其是小時候父親常帶他去吃牛肉麵，
算是父子倆很重要的情感連結。
投身餐飲 不怕職業傷害
在研發牛肉麵調理包的過程中，李易笑說雖然愛吃牛肉麵，但短時間內試吃超過五十碗，還是有點害怕。
至於最辛苦的環節，並不是調整口味或試吃，而是如何和工廠溝通，
「因為很多時候，他們都會覺得『我做不到』。」特別是牛肉湯包和麵條是不同廠商製作的，
在運送包裝的過程中，他才發現原來有很多問題要克服，「我終於明白老闆開會開不完的辛勞。」
搞定一切難題後，如今李易對自家產品可是信心十足，
「我之前錄影時帶去請大家吃，看到連法國人都喜歡，有種『讓國外知道台灣牛肉麵超好吃』的成就感。」
李易表示，前陣子每天一出貨就是一兩百箱，員工包貨包到快瘋掉，所以即使還在創業階段，
仍不忘發年終獎金回饋員工。只是，賣食物最大的職業傷害，就是體重暴增，
但李易笑說：「我現在試完味道就交給合夥人，都胖到他身上了。」
0986美麗島の名無桑
2021/03/11(木) 13:41:34.91中国バカウヨ(´･ω･`)
0987美麗島の名無桑
2021/03/12(金) 06:38:28.962021/03/11 05:30
總統府、行政院與執政黨的發言人理應是執政團隊的「化妝師」，站在第一線捍衛執政團隊，
然而府院黨三位重要的發言人卻在近半年來接連出事，其中兩人和緋聞有關。
丁允恭 顏若芳都和緋聞有關
府院黨發言人出包的第一炮，是時任總統府發言人丁允恭在去年八月被週刊爆出
與小將近廿歲的女記者交往，被直擊六天三度前往女記者小套房約會。
不料，丁允恭去年九月遭曾任職電視台的Ｙ姓女記者向週刊爆料，
丁任職高雄市新聞局長期間，曾與Ｙ女數度在局長辦公室發生性關係；
丁允恭當天即以「違反社會期待」為由，請辭總統府發言人獲准。
監察院審查會今年一月認為，丁損及官箴、傷害政府信譽及公務人員形象，
以十一比零通過彈劾，全案移送懲戒法院審理。懲戒法院三月開庭審理時，
丁承認在辦公室發生性行為，但否認性騷擾，希望還給他一個公道。
丁怡銘 牛肉麵失言風波請辭
接著是時任行政院發言人丁怡銘。
蔡總統去年八月底宣布將在今年元旦起放寬萊豬進口，引發相關抗議，
台北市長柯文哲去年十一月在行政院會提案籲請中央做到萊豬清楚標示，
丁怡銘卻在會後記者會反擊，指台北市牛肉麵節冠軍用的就是萊牛，
但業者「皇家傳承牛肉麵」出示未檢出萊克多巴胺的證明自清。
丁怡銘事後向業者致歉，親自到店家購買一百碗牛肉麵，不料訂單被發現打了行政院統編，
引發「公款私用」質疑；數日後，丁怡銘因牛肉麵失言風波請辭。
總統府、行政院發言人接連出包，黨發言人也未能「倖免於難」。
民進黨發言人顏若芳日前被拍到疑似與同黨立委王定宇同居，兩人從去年十一月
就開始被週刊直擊一同從顏的台北住處出入，也被拍到一起在顏的住處過夜。
王定宇強調兩人是「房東、房客」關係，然而王定宇放著立法院台北會館兩間房間不住，
令外界議論紛紛。
0988美麗島の名無桑
2021/03/12(金) 14:42:27.97中国バカウヨ(´･ω･`)
0989美麗島の名無桑
2021/03/13(土) 00:55:35.88中国バカウヨ(´･ω･`)
0990美麗島の名無桑
2021/03/13(土) 18:12:14.90真似すんなボケ
0991美麗島の名無桑
2021/03/13(土) 18:12:26.62中国バカウヨ(´･ω･`)
0992美麗島の名無桑
2021/03/14(日) 04:31:56.982021/03/09 16:50:00
一名退休員警在宜蘭蘇澳鎮開牛肉麵店，沒想到卻遭到鄰居投訴，
明明車停在自家騎樓卻遭到檢舉，退休員警其實是一名檢舉達人，
甚至還耍特權自己可以停，不過當事人出面回應根本就沒有檢舉，
只是希望他把車往前挪一點，能讓空間給用餐客人停車。
爆米花業者：「我車停在我家門口你就檢舉我欸。」
牛肉麵店老闆：「對。」
騎樓下你一言我一語，雙方火氣都很大，員警到場協調但還是沒有用。
牛肉麵店老闆：「我是請警察跟你們講一下，車往前面開，勸導你們一下。」
不滿被檢舉，雙方屢次當面對談但最後還是沒有結論，反而還把自己搞得一肚子氣。
爆米花業者許先生：「他檢舉我的理由就直接很簡單，就當著我的面告訴我說
他客人要停在我家車子後面，所以要叫警察叫我移車。」
原來賣爆米花的許姓男子不滿車子停在家門卻被牛肉麵店檢舉，
懷疑隔壁老闆動用退休員警的身分耍特權，但老闆表示只是好意提醒，
希望能讓客人好停車，沒想到因此爆發衝突。
牛肉麵店老闆：「我這個攤位也是隔壁這個許先生一直檢舉，
有跟他講過說因為他在隔壁做這個爆米花，那個砰的聲音，氣爆的那個聲音很大聲，
有時候我們的門窗都會震動。」
其實2人停在騎樓都算是違規行為，目前牛肉麵店也表示會另位租停車場供客人使用，
避免衝突再次發生。
蘇澳分局副分局長陳献文：「本分局經查自109年7月迄今，針對該路段取締各項交通違規
共有104件，並無檢舉民眾所陳指警察有不作為或包庇之情事。」
原本是和平相處的好鄰居，沒想到因為停車糾紛，雙方就此撕破臉。
0993美麗島の名無桑
2021/03/19(金) 00:18:16.653/17(水) 12:00
神農市場有限公司が運営する「神農生活」は、ニューヨーク発祥の食に関するセレクトショップに強くインスピレーションを受け、料理を食べることや作ることが好きな人のために「夢のような食材が集まる場所を提供したい」と考えて生まれたブランド。台湾国内の老舗メーカーとコラボしたPB（プライベートブランド）商品も開発している。台湾では現在、花博店（台北）と南西店（台北 中山駅前）の2店舗を展開している。近鉄百貨店は2020年1月に神農市場有限公司と、日本で初めてフランチャイズ展開することに合意したと発表していた。
今回は併せて、レストラン「食習」や、台湾茶のセレクトショップ「Oolong Market（ウーロンマーケット） 茶市場」も同時オープンし、3つのゾーンが誕生する。3店の総面積は825平方メートル。
「食習」は、台湾の郷土料理を定食スタイルで味わえる店。メイン料理を9種類の中から選択する「定食セット（メインディッシュ、季節野菜、スープ、小鉢2種、ご飯）」（1,320円～）や、ホイップクリームを付けて食べるのがおすすめという「たまごカステラ」、ソーダにかんきつ系のシャーベットをのせた「バラローゼルソーダ」などを用意する。
「Oolong Market 茶市場」は、約100種類の台湾茶、茶器、茶菓子などを販売。約15 種類の台湾茶（ウーロン茶・紅茶）とドライフルーツやパイナップルケーキなどの茶菓子が楽しめる約50席のティーサロンも併設する。
0994美麗島の名無桑
2021/03/21(日) 03:33:50.942021-03-20 08:03
位於台北市青田街的青田藝集新任特聘主廚黃宥穎，原本在瑞典米其林二星餐廳Vollmers擔任副主廚，
他2019年底回台灣過聖誕節，卻因為疫情而留了下來。
青田藝集延攬他擔任特聘主廚，在新菜發表會上黃宥穎的瑞典師父——米其林二星主廚
Ebbe Vollmer特別透過越洋視訊跨海站台，惜才之心溢於言表。
過去國人對瑞典菜的印象，或許大多來自連鎖傢飾店的餐廳所供應的肉丸，
但透過黃宥穎將台灣食材以瑞典技法來詮釋，我們終於有機會窺見瑞典菜在極簡風貌背後的不簡單。
第一道冷盤「冬日蕃茄塔」將蕃茄丁、風乾蕃茄以及連蒂頭在內製作的番茄水所製作的吉利丁，
放在自製的酥脆薄餅皮上，入口時在口中形成酸甜交織、成熟與新鮮交錯、
軟嫩與酥脆共舞的微妙衝突感，妙不可言。
第二道冷盤「Kräftskiva（小龍蝦派對）」靈感來自瑞典傳統飲食文化的「小龍蝦日」。
最上層是青蘋果薄片，底層是白花椰做成的慕斯蛋糕，中間是用黑麥啤酒去煮的有機白蝦，
加入少許糖霜核桃後，再淋一點茴香酸奶醬汁，不但在視覺上素淨清雅，
吃起來在鮮脆清爽中又帶著來自白花椰慕斯蛋糕的綿密奶香，令人回味無窮。
湯品「風乾蘑菇精粹」將生蘑菇切成薄片花瓣，搭配松子、龍蒿，再澆上淨潤過百里香等
香草的醇厚熱湯，讓人一入口就彷彿走進秋天裡的森林，感受得到濕潤泥土的氣息。
熱前菜「北歐酸奶牛肉麵疙瘩」，則用煎到恰到好處的翼板牛肉搭配辣根酸奶，
呈現瑞典家常料理，濃郁的洋芋麵疙瘩上面鋪上炭烤過的羽衣甘藍，
完美地呈現出「北歐版」的牛肉與洋芋組合方式。
在三款主菜鴨胸、牛小排與伊比利豬當中，外酥內嫩的鴨胸尤其令人驚喜。
擔任鴨胸配菜的甜菜根，黃宥穎刻意以三種不同的處理方式呈現，分別是甜菜根沙拉、
以粗鹽香草包裹後烘烤的甜菜根、以及甜菜根龍蒿以雪莉酒醋調味，
搭配上以甜菜根醃漬的小洋蔥，讓人忍不住拍案叫絕。
黃宥穎說：「料理並不僅止於配方與配方的組合，而是要學得神髓與技法，進而進行再創作，
才不會陷入窠臼。」
青田藝集這次的瑞典特色五道主廚嚴選套餐，包括雙冷盤、麵包、湯品、熱前菜、
主菜三選一及雙甜點與飲品，定價1280元（另加10%服務費）。
每日（含午餐與晚餐）限量供應25套，數量有限，務必事先預約。
0995美麗島の名無桑
2021/03/30(火) 02:38:29.522021.03.20 | 18:00
今（20）天下午在台中火車站舊月台有場別開生面的午茶饗宴，交通部長林佳龍為了陪蔡英文總統
跑行程而缺席，唯一到場的民代、在地選出的台中市議員江肇國到場看了覺得活動規模盛大、
內容豐富，上台致詞時忍不住說：「待會我會打電話給部長，要他把總統帶過來！」
《食旅中彰－午茶生活節》春天午茶市集活動由交通部觀光局指導、中彰區域觀光聯盟協辦，
台中市國際觀光發展協會主辦的，今天下午在台中驛鐵道文化園區浪漫登場，
這裡是台中火車站舊址，現場包含旅宿、觀光工廠、伴手禮、特色午茶、文創藝術、
特色景點、文化園區、休閒農業、社區協會等30餘家觀光產業，攤位設在過去的月台上，
觀眾席則是舊鐵軌區，極具特色。
交通部觀光局長張錫聰、台鐵副局長馮輝昇、彰化縣城市暨觀光發展處長田飛鵬、
台中市觀旅專委葉慶隆、中彰區域觀光聯盟總召柴俊林、副總召吳世長等人共同為市集活動揭幕。
柴俊林表示，春天午茶市集特別選在擁有百年歷史的舊站台中驛，同時也是全台唯一
「三代同堂」的車站來舉辦，現場由國台交帶來優雅樂曲為午茶時光揭開序曲，
市集也導入文化巡禮遊程，帶領遊客走訪已逐漸風華再現的臺中市舊城區，
為活動增添了一抹懷舊時光色彩。
張錫聰致詞時表示，《食旅中彰－午茶生活節》活動意義非凡，藉由此活動串起觀光圈產業
食宿遊購各業者一起來行銷自己的特色，並以參山處為平台，
結合各中央部會與地方政府所投入的資源；鐵道文化園區的轉型，在地立委黃國書、
市議員江肇國幫了很多忙。
原本交通部長林佳龍要親自參加這場活動，因為總統蔡英文今天都在台中市，林佳龍陪同因此缺席。
市議員江肇國說，「我是把總統丟下趕過來的，過去柴總召都約我在草悟道喝下午茶，
這次約在舊火車站的月台，一定要來看看，規模比以往盛大，也比以前更加豐富多元，很有特色，
待會我會打電話給部長，要他把總統帶過來！」
午茶市集邀集中彰地區特色午茶業者，如豪麥大城、八堡圳黑泥田、法布甜、梨子咖啡館、
有春茶館、陳允寶泉食品、阿聰師的糕餅主意、巴部屋工房、茶境天使Angelos Tea、
霧峰林家宮保第園區、豬寶妹手感烘焙坊、伊莎貝爾數味烘焙體驗館、星享道酒店、食氧律動愛、
老東家首獎滷味、果本森林、芋樂大世界、富雨洋傘、中央書局、彰化茉莉花壇夢想館、棗道甜、
心內畫、陋巷之春牛肉麵、擬真花藝協會、就是愛荔枝樂園(元明商店)、台灣玻璃館、
OH9黑狗運動裝備、緞帶王觀光工廠、臻功夫皂坊、台灣優格餅乾學院等知名業者，
由各家業者依據特色推出手作體驗和相關活動，不只呈現午茶多樣化及午茶文化產業深度，
也同步推廣台中、彰化特色美食遊程，更結合台中驛鐵道文化園區，透過跨越地理界線的鐵道，
象徵食旅無界限的精神。
0996美麗島の名無桑
2021/04/02(金) 23:23:19.812021-04-01 10:53
食安問題屢見不鮮，許多民眾在外奔波，往往以外食解決三餐，但也常因過失或衛生疑慮引起糾紛。
有女網友分享，買了熱騰騰的牛肉湯麵回家享用，不料卻撈出了「水龍頭」，令她直呼傻眼。
一名女網友於《Dcard》上發文分享，她下課後至知名連鎖麵店買了一碗牛肉麵回宿舍享用，
豈料當她心滿意足的吃著香氣四溢的牛肉麵時，竟從碗中撈出一顆完整的水龍頭。
對此原PO感到相當傻眼，當下也立即返回店家反應，店員退錢後表示
「不好意思，我們水龍頭鬆掉沒注意掉下去」，然而店員的回覆卻令她憤怒不已，
直呼「真的管理很不OK！」
事後原PO也寫信聯絡客服，對方也積極表示「會聯絡相關單位或主管」，針對店員的補救措施，
原PO搖頭表示「我認為店員的補救措施做的並不完善，並不是我還想怎樣，
就只是需要一個態度和合理的回應」，文章發布後，留言區蓋起高樓。
網友紛紛留言表示「太誇張」，「蝦爆欸，這個東西也能掉進去，不過這個掉了只會感覺水變大，
他們可能也無感」、「真的傻眼！」、「好扯」、「這個超噁的」、
「還想說到底是吃到什麼，要拿水龍頭來比喻，結果真的是水龍頭本人」。
也有網友留言認為「很扯，但店員也抱歉了，不然你還想要他怎樣？」，
對此原PO回覆「先不論有沒有補償我什麼，畢竟客人就是吃到不應該吃到的東西，
我想店員誠心道歉說『對不起』應該是需要的吧，店員輕描淡寫的一句「不好意思」，
感受不到誠意，畢竟那不等於『對不起』」。
0997美麗島の名無桑
2021/04/03(土) 00:12:36.102021/03/30 15:21:00
市面上水餃百百種，各家的食材選擇和餡料比例也不盡相同，而其中又以高麗菜
或韭菜豬肉餡最為常見，被不少人封為經典口味，不過有網友就納悶
「為什麼牛肉水餃那麼少見？」貼文一出隨即引發熱議，馬上有內行出面解答。
原PO在PTT表示，日前到逢甲一家店吃飯，看到菜單上有牛肉水餃覺得很特別，一顆7元，
就想說點個15顆試試看，沒想到上桌後一吃馬上被驚豔，而且不用沾醬就很美味，
「明明很好吃啊，怎麼外面的牛肉麵店那麼少人做？連八方雲集都沒有」。
貼文一出馬上釣出大批網友留言，「八方雲集鮮蝦水餃都賣到8.5了，牛肉才7元？」、
「小時候在台北吃過外省的牛肉水餃，印象深刻」、
「為什麼會覺得牛肉比蝦子貴？牛絞肉用便宜的部位打就有了」、
「還有吃過羊肉水餃，好好吃但很難再吃到」、
「牛肉有股牛肉味，做餃子感覺味道會太重，就算配高麗菜味道也一樣重，
不像豬肉可以配高麗菜、鮮蝦、韭菜、韭黃、大白菜、玉米」。
另也有不少內行回應指出，「可能單價高不好賣」、「貴啊，而且蠻多人不吃牛」、
「因為牛肉一直煮會柴」、「外省牛肉麵店都有這種東西，普通水餃店賣不動，
有些不吃牛的光是看到你整鍋一起煮就不來了」、
「市場小，喜歡吃牛肉的會選牛排牛肉麵，喜歡水餃的會選豬肉」。
0998美麗島の名無桑
2021/04/03(土) 02:10:42.462021-03-29 13:26
深夜想吃海底撈，卻懶得出遠門到門市用餐嗎？現在只要到周邊的7-ELEVEN超商，
就能輕鬆滿足嘴饞慾望！超人氣連鎖火鍋品牌「海底撈」繼推出火鍋湯底、自煮火鍋套餐，
這次首度挑戰泡麵系列，讓饕客在家簡單泡熱水就能開吃，
目前7-ELEVEN 4/20前還推出限時優惠價，想嘗鮮的粉絲千萬別錯過！
海底撈人氣酸辣鍋、番茄鍋此次變身「酸辣牛肉冬粉」、「番茄牛肉冬粉」，
於7-ELEVEN獨家率先開賣。
杯麵的包裝比起以往的商品來得小巧方便，另一亮點莫過於其有別於一般泡麵的調味包，
像是「酸辣牛肉冬粉」竟含6大調味包，拆開後會有湯底、配料包、牛肉調理包、
調味粉、醋汁包甚至油炸花生，統統倒入後，泡入熱水等候3至5分鐘即可食用。
整體滋味偏麻，帶有濃郁花椒味，但不會太鹹或過油，搭配吸油的冬粉口感佳，
喜愛重口味的人可以考慮試試。
而不吃辣的粉絲也可選擇「番茄牛肉冬粉」，湯頭主打番茄湯底，附有牛肉調理包、
乾燥配料包及冬粉，味道較為清甜爽口，當宵夜也不會過於負擔。兩款每盒售價99元，
全台海底撈門市也預計於四月中下旬開賣，而即日起至4/20若至7-ELEVEN購買，
則享89元特價，想搶先品嘗衝附近的小七就對了！
0999美麗島の名無桑
2021/04/03(土) 02:11:10.532021/03/31 11:50:00
桃園楊梅區有民眾28日訂牛肉麵外送，指控碗裡面藏有一根S型大鐵鉤，
讓他氣得PO網痛批離譜，不過店家喊冤，表示店裡真的沒有鐵鉤，反控遭到對方恐嚇。
熱騰騰的牛肉湯配上麵條，讓人看了食指大動，不過桃園有民眾透過外送平台，
向楊梅一間牛肉麵店訂餐，但是吃到一半碗裡出現S型大鐵鉤，讓他氣得PO網表示真的太離譜。
不過業者不只直接在文章底下回覆，表示對方沒有任何證據，也決定採取法律途徑處理，更出面喊冤。
牛肉麵店業者：「他說120而已喔！我說我再請你吃一碗麵，看你要吃什麼，
他說誰敢吃你們麵，然後他就喃喃自語，講很小聲說我有你們的照片，我覺得他就是想要恐嚇。」
也有人推測，鉤子外型像是外送員背包常使用的鉤子，猜測可能是外送員不小心掉進去的，
不過點外送餐點卻引發爭議，雙方各說各話沒有交集。
1000美麗島の名無桑
2021/04/03(土) 02:35:55.862021-03-30 10:01
小眷村目前在台中有兩間分店，除了昌平路二段上的分店外，鄰近公益郵局的巷弄內
還有另一間分店，老闆娘是外省第三代，爺爺是湖南人而奶奶則是貴州人，
因為懷念父親而打造小眷村，並延續父親的好手藝，把小時候美好記憶中的味道與環境重現，
「小眷村牛肉麵」承襲上一代的堅持，將記憶中美好的味道傳承下來。
小眷村牛肉麵分成清燉跟紅燒兩種湯頭，紅燒湯底固定搭配四川郫縣紅豆瓣再加入黑豆瓣，
依照專屬比例下去調製，而清燉則是用熬製兩天以上的牛骨湯加上蔬果，
以及湯頭的靈魂「十三香」中藥，包括肉桂、豆蔻等中藥材耗時費工燉煮而成。
紅燒滿漢牛肉麵
一端上桌不禁被滿漢牛肉麵的豐富用料給震懾住，光是牛腱肉就有四大塊，
每一塊都十分厚實且燉煮得相當入味，牛筋軟嫩Q彈又帶點嚼勁，而牛肚滑嫩中還有微脆口感，
由牛肉三寶在嘴中譜出一首狂歡曲，越嚼越香，讓人意猶未盡。
紅燒湯頭裡加入了四川紅豆瓣及黑豆瓣下去炒香，並堅持湯頭裡不加入骨粉也不添加醬油上色，
湯頭喝起來非常濃郁，紅燒湯底瀰漫著中藥香氣，豆瓣香中還帶了點微辣爽口的氣息，
湯頭入喉滑順溫潤不會過於死鹹，尾韻還帶點甘甜，絲毫沒有一般紅燒湯頭的油膩感，
而店家麵條也特地選擇了扁拉麵，麵條Q彈又紮實，且容易吸附湯汁，
讓高湯均勻地攀附在每一條麵條上，吸收了紅燒湯頭的精華吃起來更有味道。
剝皮辣椒雞麵
小眷村的剝皮辣椒雞麵使用一整塊的去骨雞腿排，超大雞腿肉搭配新鮮時蔬及花蓮特產的
剝皮辣椒，光是雞肉就佔了整個碗公的一半以上，大份量有著眷村媽媽們不怕你來家裡
吃飯的豪氣，而雞腿肉質軟嫩又Q彈，湯頭帶著剝皮辣椒湯頭的甘甜香氣，
並以枸杞中和了剝皮辣椒的辣度，湯頭入口清爽溫潤又甘甜，既暖心又暖胃。
招牌湖南辣菜飯
俗話說：「四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕」，
湖南辣菜飯裡的辣勁來自於用料使用的湖南辣椒，再加入豬肉末及貴州人最愛的豆豉粑拌炒，
辣度經過店家調整過較符合台灣人的味蕾，但仍炒出了辣椒的香氣，
且滷汁還帶了點臭豆腐的香氣。辣菜飯用料很實在內含了豬肉絲、板豆腐、青菜、
辣椒段、木耳、菇類等，辣味夠勁十分下飯，挖一勺淋在熱騰騰的米飯上，
讓每一粒米都吸飽了香辣的湯汁，讓人欲罷不能！
湖南紅油臭豆腐
湖南紅油臭豆腐也是來小眷村必點的品項，以店家特製的湖南辣椒醬滷製，
再搭配上臭豆腐、高麗菜、金針菇等配料，入口整個沁入湯汁的滷香與臭豆腐專屬氣味
衝擊著味蕾，而紅油辣子也隨著蔥香蒜辣一起滲入口中，香辣帶勁的滋味讓人著迷，
扎實的臭豆腐吸飽了湯汁的精華十足夠味。
牛肉乾拌麵
不喜歡湯湯水水的饕客則可以選擇牛肉乾拌麵，以四大塊牛腱肉搭配帶點嚼勁的拉麵，
再撒上脆口的小黃瓜絲，即可成就一碗簡單、樸實的好滋味，
喜愛重口味的人可以加上特製的湖南辣椒醬與店家自製的酸菜，
小眷村的酸菜使用了酸菜梗及酸菜葉調配而成，比起一般的酸菜較不會這麼乾，
搭上了酸菜與辣油將乾拌麵帶上了新層次！
「小眷村牛肉麵」傳承的不僅只是記憶中的美好滋味，也是紀念著早年長輩們的艱苦歲月，
在湯湯水水間叮嚀著彼此始終「不忘本」，把店門口的標語「堅持原味，決不妥協」延續下去。
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