今更だけど、twitterでプロダンサーが質問箱に回答してたので貼っとくね。

ピルエットの顔つけ練習方法
１．背骨〜首がまっすぐになっていることを確認
２．首が180度十分に曲がる柔軟性を獲得
３．頭を残す（身体だけ回転）、すぐに振り返る！の練習をする（頭だけの練習）
４．正面でプリエからパッセに３秒以上止まれるようにする
５．正面でプリエからパッセに立った瞬間９０度回転し、そのとき正面に顔を残す練習
６．一回転のピルエットの練習
補足として、目のトレーニング。目がしっかり焦点をあてられること、目が機能的に動かせることも必要な技術