私も数学出身だけど、分野によるよ。

純粋の数理経済学なら、レベル低いとは思わないな。

Lucas-StokeyとかBewleyやMcKenzie読むのは数学出身の私でも面倒ではあるし。（楽しいけど）
もっとも、私は代数系が専門だったから、解析系を難しく思うだけかもしれないが。

あと、多価写像はもともとは経済学から出てきたものだろうけど、数学者や工学者もたくさん参入して論文が書かれている。