百均の不織布でこすときれいな酢が取れる。
3か月ほど寝かすと、鍋が楽しみになる。
昆布に鰹節たっぷりの濃厚だしをとって、ゆず酢５：醤油５：味醂１：だし0.5
でつくってる。常温保存だとアルコール発酵することがあるので冷蔵庫に