【生姜】ショウガ・ミョウガ【茗荷】Part 7 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>641
なじませる時間の不必要な
有機石灰というものがあるわけだが・・・・
ちょっとだけ高いけど、まあ知れてる。 やっと地植えできる場所が借りれた
春までに土作りして広がらないように波板を埋めて
移植できるように準備をせねば 掘り出して捨てた。(ミョウガ)
畳み半畳くらいに広がってたけど、なんかもういらなくなった。 プランターのを畑に植え返してきた
今年収穫できればいいなぁ ミョウガのグンマー
5年目
50cm×50cmのスペースを10cmほど掘り返してみた
根が混んでたので1/3ほど間引いた
https://dotup.org/uploda/dotup.org1797550.jpg
これが我が家の庭全体にあると思うと うちは茗荷の周りは蕗とぴょんぴょん草と野蒜で浸食をブロックしてる
どれも互いに牽制状態 野蒜はぜんぶ引っこ抜いて捨てた
100本くらいあった ドクダミも捨ててんのか
変わったやつだな
ミョウガより高く売れるぞ どくだみ売るの?
うちの庭にいっぱい生えるからチンキ作ったり摘んで乾燥して焙煎して茶にしてるけど 野蒜はラッキョみたいに浸けてる
5月くらいに採りにいってる 3年目のダイソー茗荷は今年も芽を出した。
そろそろ、今年は初収穫したいなぁ。 初年度は難しいかもしれないけど
二年目で収穫できないってのはちょっとおかしいんじゃね
同じ育て方なら今年も収穫むずかしいかも 昨年は高さ20cmの細く弱々しい茎葉が計3本しか出なかったので
土が悪いと考えて、培養土を入れ替えて植え直してある。
地下茎は20cm*2本にしか成長していなかった。
今年は既に3本の芽が出たので改善はしていると思います。 今年は種生姜の保存成功したようだ
毎年、うまく成功させることができれば無限ループなのにな
種生姜は買うと高過ぎるから困る ネットでみつけたやり方
生姜を一塊ずつ二重の新聞紙で包み湿らせ
それらを二重にした新聞紙でくるみ湿らす。
それを発泡スチロールに入れて蓋をテープで目張りして常温で保存。 >>674
その方法でうまくいった。
洗わずに土を付けたまま包む。
生姜はもともと暖かいところの物なので、室内のあまり冷え過ぎない場所に保管するといい。 息できないしオマケに蒸れそうなのにそれで保存出来るのか
今年は覚えてたチャレンジしてみよ タイ産種ショウガ見切り品1kg500円
高いのでやめておいた しわのよった種生姜は出来が悪いけど、キロ500円なら買ってもいいかな。 >>677
確かにあんまり要らないんだけど収穫始まる夏場は冷奴とか美味いし豚の生姜焼き美味いし
ガリとか醤油漬け作るとご飯のお供にいいよ 10度ぐらいで保温できる装置をつくるとかしないと
ショウガはやる気が起きんな チューブショウガで十分な人はいいな。
あれはがまんならない。
柚子胡椒のほうがずっとまし ショウガは毎年植える場所を変えないといけないのが面倒 毎年数反生姜植えてるけど味噌でしか食べてないな
そろそろ収穫時期だけど 趣味のミョウガが生えてこない しょうがもミョウガも定期定期にも量的にも食わなくなったので、1月に掘り出して処分した。
3畳程度の広さ程度の量でも多く感じたくらいなんで、欲しいときに買うだけにした。 雑草取りの最中に茗荷の発芽発見
冬に間引いて堆肥もいれたんだからその分は返せよお前ら ショウガが輸入品だけど10s送料込みで4000円位、良い種だけど植える場所がまだ出来てない
10s単位でしかない プランターの中の茗荷の植え替えするのすっかり忘れてた… とりあえず、プラスチックボックスの中に土をいれてショウガを植えてみた
発芽したら畑に植える 去年ダイソーで買ったのはじめて植えたら かなりとれたので今年も期待してるけど
大きめのプランターの端っこの方からばかり芽がでてくる
ちゃんと植え替えしておくべきだったのかな? すりおろしたり料理に入れるのに欲しくて
初めて買ったんだけどもしかして小生姜ってその用途には向かない?
辛味と香りが抜群に強いって説明に惹かれてしまった ジンゲロール(加熱するとショウガオールに変化)は皮に多いらしい
洗って皮ごとすりおろして緑茶に入れるそうだ
高血糖、糖尿病、血行促進(つまり高血圧にも良い)
毎食前後に飲むそうな150x6=900cc
生姜に何を求めるか、人それぞれ
ブリの真子を炊いて針生姜をのせる
かますごをフライパンであぶって、おろししょうが醤油で食う
よだれ出てくる。酒の肴に最高 プランター栽培のみょうが2年でプランターパンパンに根が張ってたから3年目に備えて数ヵ月前に適当に根洗いして株分けして植えたら今日にょきにょきと生え出してた
さすが雑草並みの生存力
これで今年もみょうが食べ放題 植え直しは地下茎の塊を手でバリバリ引きちぎって土を被せとくだけで充分よ そう
土をひっくり返して根をチョキチョキ切って元の1/10にすればおk >>699
ありがとう
小ショウガ植えようと思います オオショウガ3キロ植えたった。
ミョウガタケ10-15センチポキポキ折ってきた。
今晩の味噌汁に 小生姜を買いました。
直売所で千葉県産の種生姜500gで\216だったので
結構安い様な気がして衝動買いしてしまった。
初めて植えるので楽しみです。 >>706
去年初めて小生姜を植えて秋口に根こそぎ盗まれたよ 作物泥棒は金銭的なダメージよりも精神の傷が大きい
死刑にしてほしいよ 生姜農家の人は膝関節の軟骨の状態がいいって
TVでやってた
毎日平均60グラム位たべてるらしい
甘酢漬けとか
そんなに食べられないw >>710
まいにち60gとか凄いね
個人的には食えるけどそこまで食べる分の生姜がない… 市民農園で毎回ショウガ植えるけどまともに収穫できたためしがないので
今年はどうするか思案中。水不足かもしれんが結構雨降ってるしなあ・・・ ショウガの隣に里芋植えて日陰にしてから調子いいよ
次の年はショウガと里芋の植える場所変えるようにしてる ショウガはあまり日の当たらないところで育ててるけど十分収穫できる
逆に日差しがありすぎると夏場は水やりとか大変そう 4月頭に里芋と生姜を仮植えして里芋の方はボチボチ芽が出てきたけど生姜は一向に芽が出ない
なーにがいけないんかなー? >>713
里芋と一列交互に植えてやったことあるけど
両方ともショボかった。肥料不足かな >>715
生姜の発芽は積温
湿らせた新聞紙に包んでビニール袋に入れて
室内の窓際に置いておいたら1ヶ月くらいで芽が出たよ やっぱ積算温度ですか
まぁじゃがいも抜いた後作を目論んでるんで気長に待ちますわ ショウガ植えて10日たったが、気温があまり上がらないので農ポリトンネルした。
植えた生姜は白い芽がちょっと出てた。 早めにショウガ植える時は熱線でヒーターしてビニールかけるといいよ ミョウガエリアの草刈りをしないと。
めんどくせー。 茗荷の葉が食われてる。
食い跡のようすからはイラガくさいんだけど、裏返しても見つからない。
ほかにミョウガの葉を食うようなもの好きな虫っているかなあ。
今までヨトウにやられた記憶はないけど、最近爆発していたセリを処分したから、そこにいたのが引っ越してきた可能性はある。
明日の雨が上がったらBT剤を撒いた方がいいかな。 ダンゴムシがうろちょろしてたが、食った後は見えなかった。 多少食ってくれても屁でもない。 こっちは円形の穴が横に規則正しく空けられてる被害がいくつか出てるけど犯人がわからない >>726
それ、うちのにもある!
何なんでしょうね。
ちょっと不気味かも。 ちょっと調べたら、やっぱりハスモンヨトウくさい。
あいつらホントなんでも食うなあ。 >>730
これは複数の穴をあけたんじゃなくて、葉がまだ巻いてるときに芯からあるいは芯まで喰い進めたんだろ。
あとで葉が広がったから穴が規則的に並んだだけで。 ヨトウって夜盗って書くんだね
うちの庭には来ませんように >>731
あ、そうかあ。
頭いい!
>>732
こんにちは。
呼びました?(ヨトウムシ)
って、あいつらどこにでもいると思うけどなあ。 まだ芽が出ない。植えたのは4/22
今年初めてチャレンジ ミョウガって繊維を切る方向に刻んで冷凍したら通年味わえるらしいね。
いままで一日おきに食って頑張って消費してたわ。
冷凍保存したことある人いたらどんな感じか教えてくれ。 元々水分多めだからやっぱり少し水っぽくなるかな
シャキシャキ感はそこそこ残ってる
冷や奴にしか使ってないので参考になるかはわからんけど 刻んで冷凍してみ
1000回分くらいの小分けにして 茗荷味噌とか醤油漬けとかで消費するから冷凍するほど余らない
まぁ、毎年ポリバケツ2,3杯位しか取れないけど >>743
味噌と醤油どっちがおすすめ?
今年どっちかやってみようかな ウチは10坪くらいワサワサとミョウガが生えていて、あまり消費しないから草刈の時に一緒に刈ってしまう事も良くある
個人的には大量消費しない方がいい気がしてるので、毎年春と夏に少しつづ頂いてる 醤油と味噌のレシピを今調べてみたんだけどどっちも美味しそうだから両方やってみるわ
豊作でありますように >>744
味が違うからどっちがおすすめとは言いがたいが、
食べやすいのは火を通す味噌の方かなぁ
辛みが少なければ醤油も美味しいけど そういやダイソーのミョウガ系のシリーズを今年は見てないな
毎年3月4月ごろに入荷してそろそろミイラ化してるのに みなさんのとこのミョウガ、もう花が出てますか〜。
東京で出始めたら、教えてください。
藪がひどいんで、無駄にかき分けて探したくないんですう。 >>751 藪刈りしたら? ミョウガ竹で楽しんだら? しょうもない質問にレスありがとう。
収穫はもう少し待ちます。
ミョウガ竹は食べたことないけど、美味しそうな手ごろなのが生えてないか見てきます。 神奈川だがまだ出てないな。今年は厚くマルチしてるから頭が出てくるのも遅めになると思うが。 それを言い出せば、東京ったって、大島町と桧原村では・・・ ミョウガ竹は、春に出てくるやつの事じゃないの?
夏は普通のミョウガ、花が咲くやつ 日当たりのいい家なので、ミョウガの出来が悪くて困る
じめじめした場所がないんだよなー >>758
そういうことじゃないだろ
神奈川だけどまだ出ないというレスに対して何て答えるのよ
海辺か山頂かも分からないのに
ここが独り言スレなら放置するけど 駐車場の端っこ3mと8m幅をミョウガ植えたらちょうどいい感じ >>762
知り合いに中度アスペの診断出たやついたけど、ほんとお前みたいなコミュニケーションだったわ。 >>759 後からでもどんどん若いのが出てくるよ。 このスレにこういう典型的な2ちゃんねらーがいるとは>>767 兵庫南部だけどミョウガ発見
細いのがひょろっとでてきてた ミョウガとフキに液肥与えた
雑草も巨大化するけど仕方ない ダメだよ、戦わなくっちゃ!
まあ、あきらめて一面に白い花を咲かせている庭も近所にあるが。 これで、ばーっと気温が上がればによきにょき出てきそうなんだが。 出始めたら、じきにうんざりしてくるからな
待つうちが花 ショウガ、1月半くらい経ってやっと小指ほどの芽が出たんだけどこんなペースでいいの >>780
ありがとう、初めてなので心配したが大丈夫そうだね 半畳サイズに広がったミョウガを1月に掘り出して普通ゴミで捨てたんだけど、
取り除けなかった根茎があったみたいで生えてきてた。
そこにはジャーマンアイリスを植えたんが、間から4本伸びてきてる。 ショウガの連作障害ってどのくらいのタイミングで出てくるのかな
今の時点でそれなりに葉っぱ広がってるなら安心していい?
こっから突然死来たしたりする? 俺は>>757ではないが>>758で島嶼部を引き合いに出す方もどうかと思うが 小さな庭の片隅に植えた茗荷を今日初収穫
8つ程、まだ小さいのばかりだけど
今年は豊作の予感@東京西部 >>784
連作障害はなさそうだよ
うちもうちの近所も放置したり草刈りの時に刈ったりしてるけど、毎年大量に出てくる ミョウガ、そろそろ出てないかと捜索したけど、小指の先ほどのが数本のみ。
まだちょっと収穫には早いなあ。
収穫はゼロなのに、蚊に三カ所も刺されちまったぜ。 うわーん、それどころか、蚊を一匹家に連れ込んでいることが判明。
泣きそう。 蚊の居なくなるスプレーお奨め 怪しいときはワンプッシュして気休めにベープ付ければ大概退治できる 暑い日に冷やっこにして食べようと豆腐を買っておいたんだけど
暑い日は来ることなく今日賞味期限がやって来てしまった
採るにはまだ小さいミョウガしか生えてなかったんだけど刻んでのせて食べみた
やっぱ美味いね〜
次は暑い日に食べたいな おひさし
グンマー5年目
見て見ぬふりをしてきたけど今年の初収穫
https://dotup.org/uploda/dotup.org1893617.jpg
これでも畳半分くらいのスペース
ぜんぶで4畳半はある・・・・ 神奈川だけどまだ出てない模様
毎日眺めてるから恥ずかしがってるのかなぁ... だるまさんがころーんーだってやったら
2つ3つは出て来るんじゃね きゅうりとすりゴマで和えて鰹節乗せてめんつゆかけて食った やっとまともにふっくらしたのが出てきた。
とりあえず、お吸い物に散らそうかな。 みょうがの頭が続々と出てきてるけどなかなか太ってくれないな。
やっぱ冷夏と日照不足かなあ。 葉生姜をもらったんだけどこれ植えたら大きい根生姜になる? 久しぶりの晴れ間にミョウガ竹をかき分けると、きたー!(AA省略)
ほかの木などもある半畳ほどの空き地で、ふっくら丸っこいのが300グラム。
もう少し、間隔を置いて出てきてくれてもいいんだが・・・。 こっちも昨日今日と丸っこいの出てきたよ
たしかに少しずつ出てきてくれると嬉しいよね 神奈川南部の家でも初茗荷GETした
取りあえず5個ほどだったので味噌汁の具にした
もう少し暑ければソー麺で食うんだが いつものウザいグンマー
もう花が出てきたので仕方なく収穫
畳み3枚分の2枚分 保存していた生姜から芽が出ていてミョウガダケならぬショウガダケを収穫した 実は茗荷本体より茗荷の花の方が好き>_<
オクラもオクラより花の方が好き
ニラも葉っぱより花の方が好き
ここらは自分で作ってる人しか食べられないが ミョウガは花が咲くとそのまま放置してた
ハナニラは食べたことある
オクラは綺麗だなあとは思ってたけど食べたことないや
それぞれのオススメの食べ方が知りたいな・・ ミョウガ、葉が茂ってるだけで全く出てくる気配がない@埼玉南部 >>818
どれも似たような食べ方だけど、
お清まし、お浸し、ちらし寿司辺りかな
基本癖無いし見た目がいきる料理がいいと思う >>820
なるほど素敵ですね
ありがとうございます みんな出てきてるんだな こちらも昨日はじめて収穫したわ 花は捨ててたけどもったいなかったのかな
生で食べるんでしょうか? みょうが、油で炒めて軽くポン酢で味付けるだけで最高すぎる。
生ではあんまり量食べれないけど、火を通すと食べやすいね。
ただあんまり取れないんだけど。 もったいなくて、火を通して食べるなんて無理。
あの食べづらさ?が魅力w 量食べるなら火を通した方が食べやすいと思う
無論生も好きだけど そこまで生で大量に食うモノじゃ無いと思う シンプルに素麺と冷やっこの薬味とか刻んでおかかと和えて白飯とかっこんだりするのが好きだけど、こないだ食べた天ぷらも好き
今度>>825の食べ方もやってみたいな
外食なんかだと夏野菜の天丼にみょうがが入ってたり漬け物がみょうがの甘酢漬けなんかだとテンション上がっちゃいます ここの書き込みを見て、5uほどに生えてる茗荷をさがしたら
1キロほどとれた。
色は浅く、太くてしまりのあるのはないけれど、柔らかいので味噌汁。 グンマーだけど冷蔵庫見たら先日の収穫分がなくなってた
家族の誰が持ち出したのか分からないが家庭内で発言権がないので黙ってる 袋に「ミョウガのようなもの」って書いておけば
怖くて食べられないんじゃないか 何も出来ないし、する気もないなら
このスレでも黙ってればいいのに。
ブログでそういう陰気なグチ垂れ流すとか、チラシの裏に書くとか。 >>829
あー、味噌汁も美味しいよね
昔よく食べてたのにすっかり忘れてた・・ やっと梅雨寒終わって暑くなった途端にミョウガにょきにょき@さいたま http://imgur.com/Zpex80D
今日収穫したやつ
茗荷になるか葉になるか迷ったのか
自分が初めて見ただけで、よくある事? まれに肝蛭が寄生していることがあり、生食により肝蛭症を発症することがある 今日は花屋で斑入りミョウガなるものを見た。
めっちゃおしゃれで引かれたわ。 うむ。ぐぐってみ。
うちのミョウガ全部抜いて交換したいくらいおしゃれだわ。
ただミョウガが出てくるのかな。 4月20日に植えた大ショウガ、一株掘った。
ジクが7,8本出てたので500gほどの新生姜がとれた。
残りは追肥に土寄せ。 梅雨も明けてもう終わったと思ってたんだけど
念のため見に行ったら花が咲いてるミョウガを見つけたので
今日初めておすましにして食べてみた 毎年庭にバッタが大量発生するけどこいつらなぜかミョウガの葉っぱはたべないよね
食べられても困るけどさ 天気の関係で2週間ぶりに畑に行ったらミョウガがえらいことになってた
とりあえず10リッターの袋パンパンに収穫してきたけど、悪寒にこんなに食えるかと怒られた(´・ω・`)
ぱっと見て2割も収穫してないんだけど、残りはゴミだな えーすごい、いいねー
残りはもうあれだあれ、風呂一面にバラの花を浮かべたバラ風呂ならぬミョウガ風呂w 暑さと蚊で収穫がままならない
来週は仕事場から空調服持ってくる予定だが、
かなり薹がたっちゃうだろうな 東京は先週から雨が全然降らない。
途端にミョウガが出なくなった。
夕立、カモ〜ン! >>852
よほどの過疎地に住んでいるのか、それとも近所付き合いもできない家庭なのか。
好きなだけ食えばいいw >>855
パタッと出なくなってしばらく収穫できないだろうなーって見回りを怠けてるとボンボン花が咲いてたりするのよね >>855
それ雨のせいなのかな?うちもここ二週間ほどパッタリと取れなくなったよ。上は繁ってるんだけどね。
根づまりかな?と思ってたんだが。 >>859
根づまりしたら収穫減りますやん...
採れなかったらどうみてもただの雑草ですやん... >>859
根詰まり放置してたらプランターがパッカリ割れました 台所の隅から出てきた萎びかけのひねショウガが芽吹いていたんで植えてみたいんだけど、ポリポットに野菜とかの培養土だけで大丈夫かな? >>852
酢漬けにしたら?
薬味だと限界あるけど >>863 あ、良さそうだね。 生姜の甘酢漬けも好きだけど、そんな感じでやれば良いのかな? >>864
ネット上にミョウガの甘酢漬けとしてレシピあると思うけど、半分に割ってさっと茹でて熱いうちに甘酢に漬けると綺麗な色になって美味しいよ 久しぶりにまとまった雨が降った。
2〜3日うちにポコポコ出てくるんだろうな〜。
でも、そのあたりで旅行に行く予定。
旅から帰ったら、きれいな黄色い花の花盛りだろうな。 なんかほんとさっぱり取れなくなったよ。
先月初旬あたりはニョキニョキ出てきてたのになあ。
こんなにムラあったっけか。 夕飯にちょこっと欲しくて探しに行ったが、ダメだった。
しかも、虫よけスプレーくらいでは、母ちゃん蚊には見逃してもらえなかった。
茗荷の収穫ゼロで、蚊に産卵の栄養だけ提供しちまったぜ。 虫除けスプレーは汗かかなければ結構効き目あると思うけどなぁ
無論スプレーするとしても肌の露出は極力無しにして >>869
ミョウガの横に水入れたバケツを置いておいて
三日後ぐらいにミョウガにザバァを繰り返して
ミョウガ→869→蚊→ボウフラ→ミョウガ
とミョウガに還元しようぜ 毎年終戦記念日あたりに出るから、ワクワクして庭に出たけど一本も出てない
なぜだ〜〜! 飴は充分降ったし、気温も高いし、しばらく収穫してなかったので期待して行ったが、ほとんど出ていなかった。
もう、季節的に終わりなのかな。
うちのは夏ミョウガみたいだ。 >>874
で、6月、7月に採れました?
うちは少し採れたけど今年は少なくて。天候のせいかなあと。
いま、青々と繁ってるのに採れないし今年は全然だめだ。 30平米くらいに生えてる茗荷、今日這いつくばって採ったら2キロあった@東京
手で落ち葉かきわけて指の感触で探す。
見るだけでは取り残し多すぎ。 >>875
7月中には2度ほど、2平米くらいの土地で各300g採れたのですが、
その後東京では雨が降らず、ぱたっと収穫が止まってしまいました。
採れても、ほんの数個ずつ。
最初の頃いい気になって浪費せず冷凍など考えれば良かった。
ちなみに今年のヒットメニューは、豚肉との中華風塩炒め。 >>876 あ、しばらく見てなかったから大変なことになってるかな。 初栽培で小生姜を10株植えています。
ここ1週間で急激に上の方から枯れてきました。
何の病気だろうと思いつつ1本引っこ抜いて、よくよく見ると
8割方の茎がアワノメイガに穴開けられて、穴より上の葉が枯れてる状態だった。
1週間前まで青々していたのに、こんな事になるとは。
抜いた1株は筆ショウガとしては問題く食べられましたがガッカリです。
https://i.imgur.com/Fi4EGVF.png ショウガの自家栽培なら新ショウガでどんどん食べた方がいいよ
貧乏くさく大きくなるようにと秋まで待って一度に収穫しても
結局大量に消費できなくて腐らせる 少し涼しくなってきたらまたミョウガが出始めた
秋のミョウガの始まりかな うちも、しばらくお休み状態だったのでもうおしまいかと思ってたら、ぽつぽつ出てた。
お昼に残りの素麺でも茹でるか。 >>884
ウチは台風で唯一無事だったのが生姜だけ@千葉 ミョウガ7月にそこそことれて 8月さっぱりで9月になってちょろっと出てきたから
これからドンドン出てくるのかと思ってたけど なんかさっぱりだわ うちも地上部ワサワサで期待してたのに6月しか採れなかった。
期待はずれだわ。
そこへきて台風で折れまくるとかもうね。
植え替えして来年にまた期待かな... 茗荷の根の整理をしようと思うんだけど、掘り起こすときどうやる?
素手で引っ張ってむしっていくのは粗っぽいかな?
根がみっちりだからスコップ使っても根を傷つけそうだし、方法に迷う 整理するっていうんだから根を傷つけても別に問題ないような 地上に出てる茎?を引っこ抜きまくっても、来年また出てくるよ
土を掘り起こして根っこ全て取り去るくらいじゃないと根絶できない
除草剤などは使わないので知らない >>889
プランター植えのはなしかな。
それならひっくり返して、土を変えて、5本くらいの根っこを入れる。 日が当たれば青くなるし、水分量が足りなければ太らない
だからと言って深植えすると足長になる 3株掘り上げた。
4キロ+種生姜
寿司用のガリ1年分を作った。 今年の春に畑からプランターに移植したミョウガから花ミョウガ出てた
今年は肥えさせるつもりで収穫できるとは思ってなかったから嬉しい
親父が豆腐好きだから、冷奴に乗せて食わせたろ 花茗荷? 普通の茗荷の花じゃないの?
花茗荷というのは別の品種で、赤い実がなるやつだよ。 俺も何でうちの茗荷には実がならないんだと悩んでた時期があった。 生姜洗うのめんどくさい
洗っても洗っても酢漬けにするとなんか濁った味になるし
むずかしい みょうがとニラといえばお盆のそうめんの薬味なんだが
温暖化の影響かみょうがが採れるのがひと月遅れ始めた >>901
花茗荷なる別の品種があるんだ!?ほぇ〜
おっしゃる通りただの茗荷の花の可食部分です
茗荷で生えてくるのは葉っぱの青い部分と食える花の部分とで
青い葉っぱじゃなくて食える花が今時分に生えてきたのが
強調したくて花ミョウガってカキコしたまでです
紛らわしくてごめんなさい >>903
酢漬けはどうやってるの?
下漬けで塩したのを酢漬けにするのか、洗ったままのを薄切りして酢漬けか
ガリの甘酢漬けか
保存用だと15%くらいの塩に重石、一日おいて上がった水を捨てて、塩もみした赤しそに酢か梅酢で紅ショウガ。 「岩下の新生姜 作りかた」でググってでてきたやつでやってます
甘酢系だけどちょっと薄めに作るやつ
塩多めにしたらさっぱりするかな 今年はもう終わったと思ってけど花の咲いたのがいくつか出てきたからまだあるんじゃないかと欲張ってみたら蚊に刺されまくるだけで結局それ以上の収穫はなかったという…かゆい >>908
サンクス
だいぶん太った新大生姜でやってみる。 >>908
酢と砂糖が多いのかな。
中途半端な甘さは味がぼけるので、なめてほんの少し酸味と甘みが感じるくらい。
塩は調味液を含め総量の3%。
1,2分湯がいて、すぐ冷やす→ビニール袋にショウガ+調味液で空気抜いて冷蔵庫。
調味液はショウガ500gで100〜150tくらいでつくってる。
岩下のよりさっぱり味。 上白糖ではなくグラニュー糖使うとスッキリ仕上がるよ 生姜って収穫せずにおいといたら、保存できる。
大根は葉っぱ切って逆さに埋めるとか言うけど、生姜の保存はどうしたらいいの? 場所が解らないでなんとも言えないけど、多分寒さでやられると思う
種ショウガ保存する人は発泡スチロールとか色々やってるみたいだけど お茶箱があるのでこれに入れて保存してみようかと思う >>916
ありがとうございます。
アイスが入っていた発泡スチロールの箱があるので、
それに保存してみます。 うまくいくといいね。
スチロール保存は、2階南側の部屋(1階居間の暖房で比較的暖かい)、2階北側の部屋(暖房なし)、1階南側の部屋(暖房なし)に各4、5キロ入れて試したけど、どれもほとんど腐ってしまった@関東
今年はスチロール箱に入れて土中に埋めてみる。
2年前に深さ60センチ掘って埋めたら完全に腐った。
ショウガ保存は掘ってから表面を少し乾燥させたほうが良いの? 越冬は暖冬でうまくいっても
翌年はだめだったりして
自然まかせだと不安定すぎる
今年は設定した温度を保つ箱を用意してサツマイモ越冬させるので
それで安定して越冬できるようならショウガもありだな
ミョウガがもう終わったので波板囲った中に鶏糞15kgぶちまけて
籾殻20cm厚で埋めといた
移植して初年度だけど意外と多く採れたな
土だらけだったので来年は籾殻の効果に期待しよう 一昨日漬けた生姜が泥臭いというかドロっとした食感でとても食えなかった
時期が悪いのか、収穫したあと面倒で2日くらい水に漬けっぱだったのがいけなかったのか >>920
詳しそうだけど、今年の作付はどのくらいなの? >>921
そりゃほぼ水分みたいな生姜を泥水に浸けたままにしてたら泥臭さ取り込んでしまうだろ
掘り出したら直ぐキレイに洗って乾かさなきゃ >>923
またしったかか
泥臭さを取り込んだのでなく腐ったという話だから いや、腐ってたかどうかはわからん
とにかく食べられなくなってたってだけよ
でも干すとシワシワにならない? ミョウガは水に漬けて保存ってのは聞くけど
生姜はどうなんだろう ショウガは15%から20%の塩すると保存できるが、生のまま酢や焼酎での半年以上では発酵するのでだめよ。
スライサーでガリを作るときは、湯がいてから甘酢につけると発酵しない。
ミョウガを水につけて冷蔵庫保存は3日限度、それ以上だと水が濁って腐敗が始まる。
ミョウガは、水洗いしたら根元を持って振り切りで水を抜く、これをビニール袋にいれて冷蔵庫だと1週間はOK ミョウガは水に漬けて冷蔵庫に入れ水を替えておけば長期保存が可能
三日で腐るのは別の原因だろうね 黄色くなってきたミョウガの葉を処分したら、
ほんの1週間前なら収穫できていそうな大きなミョウガがいくつも出てきた。
たまに覗いてみれば良かったんだろうが、まさか10月末に収穫できるとは思わないものなあ。 10号鉢ミョウガ4年目、さすがに収穫量少なくなってきた
週末にでも掘り起こすぜー 2015年に植えたみょうがを掘り出して捨てた。
ホムセンで200g¥400で買ったのが増えて喜んでいたけど、
欲しいときに買うほうがいいと感じるようになって邪魔になった。 茗荷は日当たり悪い木の下とか場所が余ってる人が植えとくものじゃないかな
邪魔になるなら要らないよ ミョウガは日が当たると固くなるからねぇ
半日陰であまり使い道無い土地の利用方法だから ミョウガは地植で食わないなら広がるし邪魔。
掘り出して廃棄か除草剤かけて枯らしたほうが賢明。
といいつつ、俺は地植から30L野菜プランターに入れかえて去年から放置。
この樹脂のプランターが脆くなったら一緒に捨てるつもりだが、
春から夏にかけて水やり餌やりなんもしてないけど、夏はわさわさになった。 >>938
うちの家のことだな@東京まで片道1時間の片田舎 葉っぱが黄色くなっちゃったから早く収穫しなきゃいけないな >>940
蕗だけじゃ無く芹と野蒜、雪の下、モミジガサ、三つ葉も植えてある >>938
もっと暗い場所に植えてるイメージだったが、実家も物心付いた頃に既に枯れてた柿の木の下に生えてたわ 柿の回りはそれだけで他にも色々植えてるんだけどね
ある程度自給自足の準備しておかないと災害にあったとき生き残れないからな ここ見てたら久しぶりにユキノシタの天ぷら食べたくなったよ 雪の下って美味しいんだ?
子どものころ煎じたのを飲まされて、青臭苦かったのがトラウマ 生姜を干すとあいつらがどれだけ水分を欲してるのかよく分かるな
あっという間にミイラみたいに萎びてしまう ショウガ掘って、15%で塩漬けした。
このあと塩漬けした赤紫蘇で紅ショウガつくる。 収穫後の生姜の茎葉って使いみちないんですかね
肥料とか虫よけとかでも 採った生姜の保存
・新聞紙で包んで発泡スチロール
→カビて失敗
・土を深く掘って籾殻で包んで埋める
→腐って失敗
・何もせず台所のすみに春まで放置
→4割ミイラ化したけど6割種生姜として成功
生姜の保存難しい
今年は普通に食べて種生姜買います たまたま越冬したってだけじゃ成り立たないからねぇ
毎年安定して越冬できる装置でも持ってないと生姜は手を出しにくい
それに比べてミョウガの楽なこと
しかし需要は生姜>ミョウガなので今年用意する保温箱で
サツマイモの越冬ができたら春から生姜もやってみる予定 >>955
トロ箱での保存で生姜の土を落としたり少なかったりするとカビやすい >>955
>>新聞で包んで発泡スチロール
新聞紙を濡らして発泡スチロールの蓋をビニールテープで目張りした?
そうやると酸欠になってカビる事はないと思うんだけど 俺は3枚ほどの新聞でくるんで、物置放置(外して物入にしてる自転車の前かごに入れてる)
ギューギューにはしないで入れてるとかびたことはないけど、ミイラになってるのはでる。
>土を深く掘って籾殻で包んで埋める
もみ殻があるなら、
発泡スチロール容器にたっぷり入れて、しょうがを埋める。
蓋はしないで、物置で保管でよくない? 今年は、1.スチロール箱+フタして、畑に深く穴で埋めた。
2.スチロール箱+フタ、新聞紙上下で室内暖房なしで試す。
どちらも掘り起こしてすぐ、うすく泥付き@関東 これまでは、ざっと洗って濡らした新聞紙にくるんでスチロール箱だった。
3箱でどれも9割腐った。洗うとダメなのか。 関東なら凍るほど寒くないでしょ
スチロール箱に入れないだけでだいぶマシになりそうだけど つーか素人がそんな簡単に種生姜つくれたら農家お手上げだろw
プロは生姜畑入る前に長靴殺菌したり種生姜も温度と湿度管理した場所で保管してるんだから 素人でも機材揃えたら保存できると思うけどそれだったら毎年種生姜買った方が楽だし安上がりだと思う。安上がりとか言い出したら生姜なんかスーパーで必要な分だけ買うのが一番安いけど園芸は趣味だから色々試すのが楽しいからね。 >>965
そこでマウントされてもw
ショウガ農家なのか? 965がマウント取ってるように見えるってどういう角度から見てるんだろう
この時期って来年に向けた考えだけが進んでいってなんか楽しいよね うん。なんかこの時期楽しいんだよね。
里芋掘りながら来年の分どうしようかとか、葉物野菜12月種まき間に合うけど小松菜青梗菜かき菜高菜いやいやこんな食えねーか、とか
生姜も作ってない人からみたらチューブで十分だろとか言われちゃうけど採れたての良さってのはやっぱ作ってないとわからないもんだね スーパーでスチロール箱もらってきて、4箱・・・
腐る前に佃煮つくるかな。 佃煮ってもっと早い時期に作らないと辛い気がするけど 8月の繊維質のないはざわりがいいショウガも好きだけど、
10月以降の辛みの強いショウガも好き。
紅ショウガは、2回に分けて作る。
味噌漬け作るか思案中。 ミョウガの植え替え時期っていつでも良いのですか?
1月〜3月が適時ってのはみたんですが、年中OKとも書かれていたりするので・・・ >>974
自分は3月の天気が良い日にやった。寒いの嫌だったから
それで8月くらいから採れるようになったよ みょうが農家の写真見るととんでもない量のミョウガが密集してなってるんだけど、あれはどういう性質を利用してるんだろうか。
地植えで土を耕して植え替えてもあんな密度で採れないんだけど。
プロ並みにとは言わないが多く採取する手法があるなら教えてほしい。 https://www.cl-shop.com/citylife/ichihara/2018/07/13/25361/
こういうのみたらわかるけどハウス栽培のミョウガは茎が2m近い高さになってる
そして根元にびっしりとミョウガ
そもそもの育ち方が全然違うんだろう 生姜って種村生姜も食べられるみたいなんだけど、
種生姜を保存すれば、また来年の種生姜にできる?
新生姜を種生姜にする方法はあったけど、
種生姜を再度種生姜にする方法は見つからなかった。 >>977
そうかあ。うちの地植えのは1.5m程度にはなるけどしなって風で折れてるなあ。
今年は台風で半数が折れたなあ。
ハウスなら冬でも伸びつづけるだろうし倒伏防止策も取りやすそう。 >>978
種生姜は、収穫時にどれだけ元気そうでも年を越すと腐る。 >>980
そういうものですか。
だったら早く食べたほうがいいですね。
ありがとうございました。 細かく刻んだのを、熱した油に入れて塩少々
ショウガのオイル漬け
温度が下がったら瓶に入れて冷蔵庫
チャーハン、ラーメン、生姜焼きなどに使う。 スチロール箱種生姜、フタ開けたらあちこちにうっすらと白カビ胞子
新聞紙にキッチンハイター振りかけてフタ閉じた。 おろし生姜を毎日味噌汁に投入
この季節体も温まるし気軽に消費できるのがいい 乾燥生姜がカビてて全滅しちゃった
干したあと一回オーブンで軽く焼いて、その後冷凍庫で保存したほうが良かったか スライスした後、レンチンかオーブンで加熱してほすんでないの? 焼酎に潜らしたりアルコールスプレーしとくとかびないよ 花壇の半分がミョウガジャングルになってうんざりしたので今冬全部プランターに移そうと思ってる
多分全部移したつもりでもひょっこりどこかから生えてくるんだろうなあ >>989
来年は茗荷の生命力を思い知る事になる!! 地下茎で増える系を地植えにするときは覚悟を決めてやらないといけないのだ 地植の茗荷をやっつけようとしたら除草剤大量散布以外に手が無さそうな気がする ほっといても雑草が生えるかミョウガが生えるかなんだからミョウガでええやんと思うのですよ 茗荷、藪蘭、ホトトギス、雪の下で一番弱そうなホトトギスが増えてきた 収穫したショウガを、新聞紙にくるんで湿らせて、発泡スチロールの容器に入れて、
15度くらいの玄関に置いていたら、速攻でカビが生えて全滅だよ。
湿らせて保存って何か不安だったんだけど、来年はこの方法はやらない。 同じショウガ科ショウガ属ってだけで
たいして共通する話題もない育て方も収穫する物も違うショウガとミョウガを
一緒のスレにするだけでも最初に建てた奴は何考えてんだっていうスレなのに
さらに菊芋入れたいtとかなにがしたいんだ 芋の見た目以外何も似てない菊芋を一緒にするとか... このスレッドは1000を超えました。
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