にんにく ニンニク分球19球目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
■前スレ
にんにく ニンニク 分球17球目
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1493226128/
にんにく ニンニク分球18球目
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1509000376/
■過去スレ
1:ttp://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/engei/1126313710/
2:ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1191222210/
3:ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1225366645/
4:ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1256379401/
5:ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1273064636/
6:ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1288665465/
7:ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1300869226/
8:ttp://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1318634596/
9:ttp://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1327915822/
10:ttp://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1330916908/
実質11:ttp://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1331041535/
12:ttp://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1398947091/
13:ttp://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1418362710/
14:ttp://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1442322258/
15:ttp://mint.2ch.net/test/read.cgi/engei/1460345641/
16:ttp://mint.2ch.net/test/read.cgi/engei/1478108548/ >>907
中まで土入ったやつはそのまま剥いて冷凍庫に入れちゃった こないだこのスレにも入院したとか言ってるやつもいたな ラーメンに凄い量入れてたからな
あそこまでやっちゃうと腸内細菌死滅するんだな 納屋の土間に蓆敷いてニンニクを並べて3日乾燥させてから表皮剥いて冷蔵庫へ直行 >>912
死滅はしないが医者は死滅する恐れがあるとか、
そんな無茶したら細菌死んじゃうよ!と説教したんだと思う
普通は序盤でヤバイのに気づいてストップするんだけどねぇ 細菌死滅つーより、胃粘膜や食堂の内壁やっちゃうだろうが。
それと、神経やっちゃう。 もうホーマックで種並んでたぜ中国産ホワイト種つーのはホワイト六片を中国で栽培したものなのかな? うちの近所のホーマックはホワイト種しかない。
どこぞの在来種売ってる? >>920
そうなのかー!俺のように六片種?と誤認するようなのは良いカモなんだねニンニクの品種ちょっと勉強せねば ホワイトと上海早生は別物です。ホワイトは周りに10片位あり中に5片くらいあります。
軸は柔らかく薄皮はむきにくいです。にんにくの芽は赤みを帯びています。
糖度は30〜35度くらいです。
スーパーで売ってる中国産、山東ニンニク、スペインニンニクよく似ています。
上海早生は6〜10片位、軸は固く薄皮はホワイトに比べむきやすいです。
にんにくの芽は薄緑色です。糖度は40〜45度くらいです。 こないだカテイと上海早生を並べて栽培してる画像の人のは
上海早生のニンニクの芽だけが赤かったような 凄い遅レスなんだけどさ
>>895
俺は大地を守る会とかclub大地とかで食用品を入手した。たぶん。
大地を守る会はTelがしつこいから気を付けた方が良い
もう掛けないでくれと言ったら掛けてこなくなったから悪質ではない、かな
もう少しすれば乾燥が終わるから出回ると思う 富良野や常呂は病気に強く多肥さえ気を付ければ良い感じ
上手く行くと福地の6片と同じ位のデカい片になる、トウが伸びるので何かお得感もある
ただ以前書いた通り、内地では6片に分かれたのが更に6片に分かれるのが多くなると思う
この分球サイズは大小バラバラで
小はピーナツの半割れサイズかな、醤油漬けで齧るのに丁度良い感じ
昨年は富良野300、常呂200位植えちゃったので今年は減らす
醤油漬けはこんなに要らない 今年はW6でムカゴがたくさん茎に生えてきて収穫したが、来年大きなニンニクを収穫できるよう
そろそろ日陰の涼しいところで植え付けるかな 収穫をしてない ニンニクがたくさんあるんだが どうしたものか いまだ放置ということは、あなたには不要ってことだわ。
もう収穫しなくていいし二度と作らないことだね >>928
バラバラになってるだろうけど掘って取り出せば普通に喰えるよ
掘る気が無いなら放置で何の問題もないよ
芽が出てきたら引っこ抜けば宜しい >>925
醤油漬けうまいな
いままでつけた醤油がうまいからつけたけど
のこったニンニクかじってみたらうまくてびっくり 醤油漬けのニンニクは唐揚げ作る時にすりおろして漬けダレにまぜても美味い 醤油づけは醤油をかなり吸いあげるから塩分摂りすぎになる。
生にんにく食べた時のようなパワーも出ない。やめたほうがいい。 この時期畑行ったらシャツが絞れるぐらい汗かくんだから
塩分なんてとりすぎを気にする必要ないわ 塩分取りすぎ?
妄想乙。
醤油漬けは万能。問題なし。 自家製にんにく醤油作ったんだが、にんにく臭すぎて、漬けた醤油は結局殆ど捨てた
にんにくは、塩辛過ぎて、後から味醂に2度漬けしてなんとか食べた そう思って作ったんだけど、沢山あるからって、にんにく入れ過ぎたみたいだわw 2年でも3年でも置いとけばいいのに。
時間がたつほどうまくなるんだよ。
うちは8リットル瓶にめいっぱい漬けるけどな。
まず3年は放置する。 最初の3ヶ月位は、とても美味しかったけど、一年もすると??油が酸化して
にんにく香だけキツくておれには不味かったんよ >>941
なんでだよー
最初の3ヵ月なんて醤油漬けの意味ないじゃないか
ニンニクに醤油掛けて喰うのと殆ど変わらんぞい
3ヵ月後からが、出来れば半年後からが醤油漬けの本領発揮じゃないか >>944
冷蔵庫に入れられる程度に作るとよかったのかもしんない。真っ黒になるほど酸化したしょう油は、美味しくないと感じるのよ、俺は。まあ、個人の趣向だから。許してちょ こいつ痴呆だろ。
味噌醤油はどれだけ寝かせるのが普通だ?
酸化という言葉を使ってはいるが、そんなものは
発酵食品すべてに含まれる一部のそのままの要素。
個人の趣向レベルの話じゃない。 これからにんにく植えるとしたら、いつ頃がいいのでしょうか? >>948
どこに住んでるか白状しろ。
どんなにんにく植えたいかも言え。
話はそれからだ。 >>949
>>950
本州、東海地方です。
植えるにんにくは買ってきて余った芽が出たニンニクです。 >>950
本州は南北に長いからな〜
ウチは10月に入ってだいぶんたってから植えているな。 そんなこと言っても不味いもんは、不味いよ(T_T) >>951
そんなら他人に聞かなくていいよ。
自分ところのニンニクの芽が出たら植え時だ。
8月末、9月上旬には場所を作っておくくらいだな。 ホワイト六片と中国産ニンニクって味や育てやすさって違いますか?
毎年ホワイト作ってるけどいつも他人にあげてしまい、自分では殆ど消費しません
なので質より量かなって考えて安い中国産にしようかと考えてます
因みに関東、マルチなし、一日中日が当たる、元肥してほったらかし、出来たらラッキーな環境です 味はわからないけど育ちは圧倒的に六片だった
まあ外れ引いただけかも知らんけど うちは茎の太さはロッペンだったが玉の大きさは中国産のほうが大きいくらいだったな
なんか外側の全体を包む薄皮が無いし 北海道だけど、どちらもまともに育った。
中国産の多分、上海早生だと思うけど、それなりに大きく育ったから問題ないかな。
味はホワイト6片の方が風味と甘みで勝ってる。
あと一片のサイズも大きい。
上海早生はりん片多くて、使いようのない小さいりん片がいくつか入ってるんだよね。
ホワイトの方が高級感あるわ。 最上赤というのをGetしたぞぅ
なんか高級感がある名前じゃないか
読み方は[もがみ]だけどな
6片より玉は小さいけど粒は大きいらしい 関東だけど中国産の方が安定してる感じ
何度か植えててホワイトの方が病気になることが多い
青森で多く作られてる品種だけに寒地向きなんだろうなって もしかして赤系のにんにくって、北海道在来とか最上赤とか、みんな同じものだったりするのかな? 皆さんありがとうございます
一概にこっちが良いとかって言えないですよね
だけど値段が高い…高いんだよ…ホワイト >>960
うちもホワイトは少し多肥だとすぐ病気になる。
畑が痩せてなければ追肥しない方が成功する
土壌成分なんて調べる気もないから雑草で代用してるよ
スベリヒユが生えて来るなら追肥無し、メヒシバオヒシバがボウボウなら鶏糞
>>961
元々は殆ど赤だった。がゆえに白が見栄え良くて一気に広がった
元を辿ればある程度の系統になるだろうとは思うが
現在では別物と思って良いかと にんにくの歴史初めて知ったよ。ありがとう。
スベリヒユが生えてくる畑は割と多肥だったのか。
葉先枯れしてて変だなぁと思ってたんだけど多肥だったのかも。
次作るときは追肥控えめにするかな。 そんな高い高いブツブツ不平不満を言いながら他人用に作らなくてもw
作る量減らせばいいのに。1年目は今年はこれだけだったごめーん、
次の年からそのまま普通に渡すw スーパーで中国産の激安ニンニク買って来て渡せば良い >>964
元肥入れてマルチしてると追肥しない方が良い位だね
ただ土壌によって違うから、何か試すにしても半分にして比較できるようにしておいた方が良いかと
スベリヒユやシバ類は植える前に生えてたら、ね。追肥時期には出てこない。
シバ類はドコにでも生えてきちゃうけど、スベリヒユは肥えたトコに生えるから目安にはなるはず
痩せたトコは駆逐され肥えたトコで残ると言った方が正解かもしれん >>963
スベリヒユってどんな草だろうと思って調べたら、抜いても抜いてもすぐ生えてくる
地面を這いながら広がっていく赤い茎したあの雑草の事か。
よく調べたら天然の抗生物質って言われるほど抗菌成分が豊富で古代エジプトや古代中国では
代表的な薬草で植物のなかではオメガ3脂肪酸を最も多く含んでいて
今では山形では「ひょう干し」としてよく食べられているようです。
ただシュウ酸が含まれてるから生食より湯がいた方が良いとのこと、明日にでも引っこ抜いて湯がいて
ポテトサラダに混ぜて食べてみる。(´・ω・`) そんな、大発見のように語られてもねぇ・・・・
スベリヒユなんぞ空気みたいなもんだわ >>968
湯がいてもどうかなぁ。試してみる価値はある。
食べる地域では、まず干す。カラカラに干したのを水で戻して煮物。 >>970
オメガ3脂肪酸が多く含まれてても熱に弱いから湯がくだけでも効果無くなるんかな?
生食だとエグミが強いらしいし。(´・ω・`) スベリヒユではないけどポーチュラカならたまに食べてるけど美味しいよ
トルコだかギリシャだか忘れたけどサラダや炒め物に使うっての知って試したらハマった
生で食べるとぬめりとほのかな酸味があるから好き嫌いのポイントになるかも
炒め物にはそれこそ何にでも使えるから適当に >>971
ちょっと湯通ししてタタキにしたあと納豆に混ぜるのオススメ。(´・ω・`) 島ニンニク 赤丸にんにく売ってるけど、どちらが美味しい? 島ニンニクの方が香りが強いかもしれん
育てるなら両方取り寄せてみた方が良いかな
気候に合った方が美味しく喰えると思う
赤丸は長野でも普通に育ったよ。島ニンニクはハナから諦めてるからわがんね 島も赤丸も育てているけど正直どっちも変わらん@尾張
ニンニクの匂いと味だなーとしか 大量のばらしたニンニクを新聞に包んで炊飯器に入れて3週間保温し続けたら
超甘い黒にんにくができた。
今までばらさずに丸ごと入れてたからすき間が多かったんだけど
これなら無駄なすき間がなくていいかもしれない。
ただ朝晩水分飛ばすのに30分蓋開けたままにする作業が大変だけどね。 バラさないで炊飯器に入れてもあけなきゃだめ?
毎日二回も開けなきゃならんとは大変だね。
ほったらかしだとべちゃべちゃになるんかな? >>981
乾燥と量かな?俺は今年4回目だけど液が出たこと無い
仕込む量が多いんじゃね
たまに産直出してたら、現代農業から取材きて親がおだてられ本の年間契約してたわ そう思ったわ、農協お偉いさん紹介だからとかで夫婦ケンカしてたわ 調子に乗って7種類も準備しちゃった
1種類10玉前後とすると500株近くになるな
ホワイト6片は多めに欲しいからSAYAKAんとこから取り寄せようか思案ちう >>985
500なら10束縛りx2で25とか 物干し2本くらいでなんとかなるから収穫後にそのくらいあれば問題ない うちは1200〜1400くらいかなー。
とりまタネの数は確保した。 >>986
吊るす場所は掘っ建て小屋が有るから大丈夫そう
地元在来とW6を追加して倍の1000個位でやってみるよ
あと一か月で畑の準備か、早いなぁ。ちょいと前収穫したばかりなのに。 来月下旬の植え付けに向けて、低温処理のために種球を野菜室に入れた
今年は皮を剥いて植え付けてみようかな 野菜室で10度以下だと、あんまり収量に良い影響ないのでは?
15度とかで一月とか見たことあるけど 低温処理などというのは、食用に出荷する場合だろ。
植え付け用は常温補完だぞ。
真夏の真っ最中に、秋より先に冬を体験させてどうするよ。 発芽抑制の低温処理ではなく、下のリンクにあるような発芽催促の低温処理ね。
https://ci.nii.ac.jp/naid/120001376773
確かに野菜室だとやや温度が低いけど、夏野菜との兼ね合いで早期収穫を目指す場合は有効だと思うよ。 思うよって・・・
リンク先は沖縄農協の研究会発表・・・・
農業試験場、大学でもない、農家の寄り合いだぞ。沖縄のw 確かに。そんな必死に否定して何か恨みでもあるのかと。 >>993
権威付けが欲しいのか。
種の発でも低温処理が有効なのもあるし
ニンニクで低温処理より常温処理のほうが有効なのが、どこかの有名な研究事例があるのかね。
ないだろw このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 147日 21時間 34分 13秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。