甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】 Part 8
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日本の庭によく似合う果樹、柿について語り合いましょう。
「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べ、たねなしは舌で食べる」
【完全甘柿】
富有、次郎、太秋、太豊、麗玉、早秋、輝太郎、宗田早生、いさはや、愛秋豊、前川次郎、夕紅、甘秋、新秋、陽豊、etc
【不完全甘柿】
西村早生、禅寺丸、甘百目、水島、伽羅、赤柿、久保、筆柿、絵御所etc
【渋柿】
太月、太天、甲州百目（蜂屋、富士）、市田柿、大核無、刀根早生、堀内早生、やおき、葉隠、堂上蜂屋、西条、大和百目etc
[柿の品種・病害虫・農薬など]→ >>2 [過去スレ]→>>3
▽前スレ
【甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】 Part 7
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1529764543/ 10数年前に植えた富有が今年はこれまでで最高の当たり年だった
木は大きくなり杉ないように剪定してるから小さいけど
30個くらい摘果無しでほとんどがMAXのサイズになった
味も店で売ってるのと大差ないくらい甘かった >>610
>>611
100均で売っている家庭菜園用の虫よけネットでやっている人も多いよね
>>612
いいなあ
不味いうちの不完全甘柿がまだあるから今年はまだ富有柿食べてない
次郎は食べたけど
富有美味しいから早く食べたいなあ
昨日近所のスーパーで4個390円でめちゃ買いたかった
家族にまだ柿あるからダメだと言われて買えなかった オクで柿買う層はヤバいひと多いから柿が余っていても出すのは注意
スーパーの柔い柿しか食べたことないから色づきたての固い富有柿なんて送ろうものなら容赦なくどちらでもないとか非常に悪いをつけて来る
庭の柿ですと書いてあるのにスーパーのと違うとか言い出すぞ。去年懲りた。 平核無ですが、受粉樹なしでもいけますか？
富裕に刀根早生と太秋を接ぎ木することをもくろんでますが、
結実するでしょうか・・・？ 平核無って受粉樹いるのかな？
うち平核無だけど隣家に１本柿生えてるから分からない >>615
結実はすると思うが、カタログ通りの柿より小さいと思う。理想通りの大きさなら大成功 オクで柿買うおばちゃんなんてクレクレBBAと似たようなもんだからバックレ・クレーム・評価人質の返金依頼は当たりまえ >>614
それ、固いからって理由を書いてあるのかな？
理由が書いてあるなら、買った方がキチガイだと普通は認識するけどねぇ
見た人はそう思う。
逆に出品する側は新鮮だから固いと告知すれば済む話だと思うけど。
スーパーの腐った柿が好きならそっちを買えばいいのに
なんで良質な柿を買ってクレーム付けるのやら？？？ 子供の頃、食べた富有柿の種を実家の庭に埋めたところ
芽が出て木が育ち、25年目くらいの今年、初めて実がなったと連絡が。
ただ、青い時から実がやわらかすぎて、ボトボト落ち
少しかじったところ不味かったようです
接木なんてものはしていない天然？ですが
この柿は何年経っても食べられるような甘い柿にはならないのでしょうか？
せっかくなので、食べたいなとは思うのですが無理ですかね？ そものままで甘い柿ということなら無理なんじゃね
渋抜きするとか干し柿にするとか >>620
原木から近い糸貫辺りの富有柿の種から育った木も普通に渋柿だから、接ぎ木で
もしないと甘柿にはならない。
干し柿にして食えばいいのでは >>620
>>青い時から実がやわらかすぎて、ボトボト落ち
大変よくあるヘタムシの被害。
干し柿にして食べるといいね 甘い柿にはならないんですね。。。残念です
干し柿の仕方と、ヘタムシは調べてみます
ありがとうございました >>620
消毒しないとヘタ虫は防げない、落ち始めるのは9月ごろから多いけれど
干し柿は無理、623さんが試して結果を教えてほしい 種から育てると、品質の最悪な雑種ができる
一攫千金を目指した新種を開発する以外は徒労に終わる >>624 さわし柿というものを調べてみ、渋抜き簡単だから 果肉に黒いゴマが入らないオレンジ色の渋柿で作ったさわし柿は
果肉が緻密で甘柿より甘くて美味いよ おお、渋抜きして、普通に食べられるんですね
ありがとうございます
来年は、消毒して虫がつかないようにして
赤くなったら、干し柿とさわし柿を試してみます >>626
言い過ぎ。ただの不完全甘柿ができるだけだよ。
西条柿は、あれは品種というよりは
タネから育てた西条柿系統のものを
一括して西条柿と呼んでるだけだし。 野菜とかだと在来固定種の方がその土地の風土に合うなんて話もあるけど
果物はどうなんだろうな
完全甘柿接ぐのがてっとり早いとは思うが
花御所袋付きのまままだ生らせっぱなしで収穫適期がわからん
鳥取だと葉が全部落ちて霜が降りてからなんて話もあるようだが
南関東だと初霜はだいぶ先だし
せっかく生ったのに渋残りしていたら残念すぎるしなあ >>631
近畿中部だけど11月のうちに葉が落ちて毎年12月1～10日くらいに収穫してるよ、ほんと美味しい >>629
>>628だけど、オレンジ色の渋柿って果肉の色の事を言いました
不完全甘柿の場合、渋柿は果肉がオレンジ色で、甘柿になると果肉にゴマが入り黒くなるので
種から育てた場合、不完全甘柿の可能性が高くなるので見分け方を書いたつもりが分かりづらい文章ですみません
赤くなりあまりに完熟した渋柿を渋抜きすると、柔らかくなりすぎたり腐ったりしてしまうので
固めのまだちょっと早いかな？くらいの渋柿のヘタにアルコールを付けたのを
新聞紙を敷いたビニール袋の中に入れてビニール袋を密閉して常温で7日程置くと固めの渋抜き柿が完成します
それをすぐに冷蔵庫で保存すると比較的固い実のまま長く保存できるからお試しあれ >>629
干し柿も堅めの渋柿の方が上手く出来ます
皮をむいてしまった柿が渋柿で、そのまま食べられなかった場合は
スライスして天日で干す「スライス干し柿」にするか
冷凍すれば渋抜ができ美味しく食べられます >>632
どーも
じゃあ関東でも12月入ってからですな 大量の渋柿の皮もったいないから乾燥させて粉末にした ぬか漬けに入れると味が良くなるとは聞くけど渋柿だとどうなんだろ
他に使うのはどんな用途かね？ 柿もぶどうも種ありの方が絶対甘くておいしい、種無しは奥歯に物がはさまったような甘さだ >>636
>>637
普通はたくあん漬けの色付けに使うけど
カレーに入れると美味しくなるとかネットでみたよ >>620
甘ガキ同士で受粉すれば甘ガキができるんだけどね
富有柿と太秋柿とかね 5個目のジャンボ富有柿を収穫！
587g でした。残り1個も同じくらいの大きさ
今年は他の柿が何にも無いので比較できないので
大きさを実感できないけど、大きくて重い！ >>643
試して結果を報告を、大発見だね＾＾＾＾ 干し柿って結構定期的に揉まない人多いね
かなり違うのに >>630
落ちた不完全甘柿or渋柿の実の種から出来た実生が何本かあるけど、
クッソ小さい渋柿というしょーもないのばっかだったぞ・・・。
しかし西条が種植えたらまた西条になるのならやってみるのも良さそうだけど。
>>646
どんな感じで違うの？ 種離れが良くなるって説明見たことあるが
食感も良くなるのかな
枯露柿まで行かせないであんぽ柿レベルに仕上げたいな ↑上で揉まない方が美味しいって言ってる人もいるね
自分は干して1週間目に1回目揉んでさらに1週間後に2回目揉んで揉むのはそれで終了した
明日の午後からずっと雨が続きそうなので明日の午前中で干し終わりとし
干して18日で完成することになる
初めての干し柿は果たしてどんな味になっているのか楽しみだ >>645
虫が渋柿の花粉を持ってこなかったら甘柿になるんじゃないの？
甘柿と×甘柿だと 干して18日目で干し柿が完成したんで食べた
ちょっと干し過ぎたみたいで少し固めに仕上がったが甘くて美味しかった
もう少しトロっとした方が良かったな
今年は天気に恵まれて乾燥していたから2週間弱で良かったかも
来年はあんぽ柿風に仕上げよう 実生の雑種を長年かけて育てるよりも
ホムセンで１０００円くらいの苗を買って育てた方が確実 >>657
今日まで干していたら
雨でかびていたな。大雨じゃん。風あり うちの干し柿は今回で3回目の雨直撃w
仕事疲れで取り込んでないわ
明日またアルコールスプレーで殺菌しよ
意味があるかわからんが
最初から柔らかくなっちゃってた渋柿も試しに干してたんだがコバエがチョロチョロしとる
も一度煮沸した湯で殺菌しようかな？
まあデコイと思っとく 雨が降ってるのに鳥の集団が柿を食いに来ている、今年は生りすぎて庭の柿は
収穫している暇がない 干柿40個皮むき28分かかった
これから皮を干します まさかクレクレBBAが盗ってくBBAに進化したなんて事はあるまいな 食い散らかした跡がなくキレイに消えてるので、もしかしたらアスペBBAが来たのかも
半分マジで
現場を押さえたら警察呼ぶ事に決めてるんだが監視カメラも無いからなかなかなぁ このご時世に人や獣が盗っていけそうな所に干す方もどうかと思うぞ
梅干しなんかもそうだが都市部でなくてもまず1階ではやらないと思うが
嫌がらせで除草剤や農薬かけられる可能性だってある 柿の色は目立つから気を付けないとな
うちは大量に実ってるから近所の人が毎年物々交換に訪れる ウチはさつま芋を配ったら3軒が柿持って来た
母親が食ってる 干し柿ってアジア圏や欧米でもやったりするんかな？
ドライフルーツ扱いかな？ 俺も他人のは食べないけど売ってるのは食える
ウチでも干してて来客が有ると食べるか聞いてから
あげてる。
本当に食べてるんだろうか？
焼き芋もあげてるけど皮が付いてるからなぁ。 >>662
お疲れ様
美味しい干し柿が出来ますように >>674
インディアンはやるらしいね。ソースはウィキペ。 >>674
中央アジアでもやってる。
日本などから柿があちらに伝わって、
そこで干し柿が作られてる。 3度雨に濡れてしまった我が家の干し柿、カビたりはしてないがコバエがうろちょろしとる
卵でも産み付けられてそうで不快だな
もう一度熱湯にくぐらせてから乾燥室で干そうかな？
いけると思う？一応もう取り込んでもいいかなと思うくらいに干せてたんだけど >>680
いけると思う
農家の手作りの売り物の干し柿の作り方で
干し終わったら一度湯がいて汚れを落として殺菌し
もう一度乾かして、その後冷気に当てるようにして再度干して
粉を吹かせるって作り方を見たから
大丈夫だと思う 最後のジャンボ富有柿を収穫！（6個目）
なんと652gでした！
信じられない大きさと重さ すまない。先々週柿をもらったのだが、1回目は隣近所に、2回目は実家親族に、そして今日再び柿が約三十個程、
柿ジャム、柿酢、焼肉ソース、柿プリン
他に何ができるやろ？
そしてまた2週間後には同量くれるらしい。
断れない性格なんでお助け下さい。 柿は冷蔵庫で保存すればかなり持つよ
よく柿のヘタに濡れたテッシュを詰めて冷蔵庫で保存すれば長持ちするって言うけど
そんな面倒なことしなくてもただ冷蔵庫に入れておけば長持ちするよ
あと冷凍すると柿シャーベットになって美味いらしい
夏まで保存できるらしい こちらの田舎の山裾は、柿も干し柿も猿に食われる
川辺の水田や畑は、イノシシに荒らされる。 この時に柿の枝も折られる テレビで見た
若手が高齢者の柿の収穫する村や
木を切り倒す村。
熊が出るから。 雨だけど山沿いの次郎柿がほぼ収穫が終わった、木の上の方に残ってるが
みかんやレットキウイが狙われるので残して置いた 今年食べた甘柿や渋柿の種を植えてみてるんだけど、
甘柿はすでにチラホラ発芽して、渋柿の「亀谷の柿の種みたいな細長い種」は全然気配なし
一応種ができてるということは受粉はしてるってことでいいよね？
実は受粉してないからどれだけ待っても発芽しないとかだとショックだなぁと怖くなって質問してみた >>651
>>652
完全甘柿が片親の不完全渋柿に完全甘柿をかけると一定の確率で完全甘柿がうできるそうな
一定の確率てだいぶ低いんだろうけど 余り子供を刺激しないように
小さい子供もいるようなので。。。。
よろしく! >>693
無駄な努力すんな
>>658を見よ
近所の高齢者の柿もチラホラ放置されてる。
知り合いの老夫婦も高所は取れないって放置してて
欲しけりゃ取ってけ！って言ってたけど
次の日に届いた。10キロ程。
今干してる最中。 口の水分をもっていかれそうなほど固くもなく、じゅくじゅくでもないちょうどいい熟し方の柿って、案外出会えないな パリパリが身上という太秋も、本当にそれが潜在能力を最大限に引き出せた状態か?と思う
固い柿なんて極端に言えば柔らかい木材みたいな食感。果汁もよく噛んでようやく滲み出してくる程度。 ジャンボ富有柿の追加情報
最後に食べた652gは種が1個も無かったけど、
良く考えたら6個とも種が無かったような気がする。（5個は確かではないけど）
何故なんだろ？理由が解かる人が居たら教えてください。 追加情報ってグラム書いてるだけの書き込みのどこに他者の役に立つ情報があるのだろう？ >>702
枝変わりの富有柿とはいえ、
富有柿の種無しは初めて見た気がするので
どういうものなのか知りたくてね。
完全甘柿って事なのかな？ >>702
いいじゃん。インスタとかブログやっていない人にとって、ここくらいでしか自慢できないんじゃない？ うひょひょ、甲州百目と禅寺丸の苗買ってきちゃった
ついでに栗も衝動買いしちゃった植える場所やべぇｗ
当面は12号鉢で行く予定、先日はアドバイスありがとう >>703
いさはやは単為結果するみたいだから種無しの甘柿ができただけじゃないの？
富有柿だって種無果あるし。 >>705
渋柿と不完全甘柿を買ったということは
干し柿作るつもりなの？
まあ両方とも渋抜きすれば美味しく食べられるけどさ
スペースがあるなら、あと一つ富有か次郎か太秋などの甘柿を買った方が楽しめると思う 今年干し柿とさわし柿作って楽しかったし美味かったから たしかに干し柿とさわし柿作りは楽しいよね
うちも不完全甘柿だから毎年作っているけど
さわし柿は市販の甘柿より甘くて美味しいわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
