ブリタニカ百科事典の例
http://www.britannica.com/EBchecked/topic/301146/Japanese-language/75180/Phonemes

こちらだと日本語の音素は母音5個と子音16個としている（/c, R/ を認めていない）。

音節数のほうについては楳垣実と金田一春彦のソースが既に出てるよね。
教材を売って金を儲けられればいい旺文社と学問としてやってる言語学者、説得力があるのはどっち？