味がいいことを指す「うまい」は乱暴な男言葉で、
料理を作る高い技術があるという意味の「うまい／じょうずだ」と連続した大雑把な言い方だ

乱暴で大雑把な語感を持つ言葉に分析的な当て字をわざわざ使うのはふさわしくない
ましてや古典語に遡って現代語の当て字を使うに至っては何のメリットもない

こういう変なことを言い出すバカに限って、屁理屈こいてバカな思いつきを押し通すことに固執する