【コラム】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100&;sectcode=120

＞韓国料理はポジショニングが必要だ。今回のワールド韓国料理フェスティバルの「韓国料理は健康食だ」というテーマは効果満点だった。
＞韓国は肥満率が低い方であり、１人当たり野菜の消費量が世界２位だ。味噌・コチュジャン・醤油・塩辛・キムチのような健康に良い醗酵
＞食品もトレンドと合致する。グローバル社会ではベジタリアン数が増え、食療法に対する関心が高い。韓国料理も地中海料理のように健
＞康食として注目される日が遠くない。

大腸菌がたんまり入っているので免疫力は付くかもしれないが、
健康に良いとは思えないんだけど・・・。