日本のお米の種類は多い北海道から九州まで様々な品種100種以上がある。
毎日お米を替えてもすべての品種を食べるには100日かかる。
自分の好みは、スタンダードなモチモチ感のあるコシヒカリより、
さっぱり系のササニシキとさっぱり系のななつぼし。

最近のIH炊飯器も、お米の種類が選べるようになって、
コシヒカリ、秋田こまち、ササニシキ、ななつぼし等選べるようになり、
お米が美味くなった。一番おいしかったのは田舎で、 お釜と使って
あらぬかで炊いたご飯であった。