韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？142
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今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。
世界各地に普及し親しまれています。
韓国でも日本発の、のり巻き、うどん、ラーメン、おでん、トンカツ、タイ焼き・・・
等々が国民食として親しまれています。
では、どうしたら、韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか ？
『ムリ！』、なんて言わないで、みんなでチョイと考えて見ませんか ？
前スレ
韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？141
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1538519896/ >>272
>日本残滓はすべて排除するんじゃなかったの？
それを日本人買春夫のみなさんが頻繁に渡韓して、力一杯ささえています。
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=6071 >>273
今も安いけど、昔はもっと安かったもん。
観光ガイドしてくれて夜は抱いて、やりたい放題だった。
北は北で、デパートの店員、誰かいいの居たら言って下さい。誰でも部屋に伺わせますとか。 日本のたくあんも韓国ではキムチの30%も売れているんだってｗ ・朝鮮戦争前はむろん、朝鮮戦争後もずっと、韓国人は白米を常食にできなかったこと
・李氏朝鮮王が、中国の地方長官の地位でしかなかったこと
・清から、李氏朝鮮が琉球とベトナムよりも格下に扱われていたこと
・朝鮮半島の国は中国の国に朝貢するにも朝貢する文物がないので女性を献上していたこと
・大韓帝国（李氏朝鮮）の外国からの莫大な借金を、日本が代わりに支払ってやったこと
・大韓帝国（李氏朝鮮）の李王家の帰国を大韓民国（現在の韓国）が拒否していて、
大韓帝国と大韓民国は「別の国」であるので、大韓帝国併合については韓国人（大韓民国人）
には言及できないこと 韓国料理といえば
朝鮮人参（高麗人参）、朝鮮漬け（キムチ）、ナムル、
辛ラーメン、ポシンタン（犬鍋）、サムゲタン（鳥鍋）、
チジミ（韓国風お好み焼き）豚の焼肉、ホルモン、
石焼ピピンパ、ヌタウナギ料理、マッコリ。 韓国料理ベスト11
① 00:07 韓式搖搖便當
② 00:50 韓式雞蛋糕
③ 01:59 韓國泡麵超狂吃法
④ 03:49 韓式炸雞
⑤ 04:45 韓式辣炒年糕雞
⑥ 05:38 韓式起司排骨
⑦ 07:10 韓式辣炒豬肉
⑧ 08:01 韓式部隊鍋
⑨ 08:58 韓式醬煮豆腐
⑩ 09:49 韓式安東燉雞
⑪ 10:41 韓式海鮮煎餅
https://www.youtube.com/watch?v=QnmN7iA7t4k 朝鮮料理は、大半の料理は真っ赤で辛くニンニクの味しかしない。
見た目も、臭いも、味も良くない。 >>285
「真っ赤で辛くニンニクの味しかしない」
ということは
「生まれて一度も海外に行ったことがない」
という意味である。 >>280
ホルモンも韓国料理じゃねーよ
いまだに下処理も満足にできないくせに そもそも網焼きとか鉄板焼きがコリアンではないらしいね。
出てくる汁が重要なんだとか。 >>287
釜山に出張して、西面 （ソミョン） で泊った。
当日は午後から天気が下り坂になった。
大通りを走り過ぎる車に横なぐりの雨が吹きつける。
ビルの谷間は 「肩を寄せ合う 傘の波 （周炫美）」 って感じ。
夕方、ロッテホテルの裏を歩くと、ご当地名物の屋台がずらりと並ぶ。
その日はくたびれて、‘ぼったくりオババ’ と戦う気力がなかったので、
屋台は敬遠して、普通の店に入った。
カウンターだけのせまいホルモン屋。客は他にいない。
おばさん （アジュンマ） は 「若いころ大阪で暮らしたことがある」 とか。
ヤンゴプチャンをひっくり返しながら、大声でひっきりなしにしゃべる。
そのお相手をしながら、焼けてくるのをエゴマの葉に巻いて食べ、
青唐辛子をかじり、焼酎 （ソジュ） を飲んだ。
外に出ると、風雨はまた一段と強くなっていた。
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1525703362/894 http://sincereleeblog.com/2019/05/08/%E5%8D%B5%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%AE%E7%9C%9F%E5%AE%9F/
>焼き肉といっても、炭火で焼くタイプは日本から始まったと聞きます。
>韓国の焼き肉は「ブルゴギ」といいます。
>ブルゴギは、予め味付けされた野菜と肉を、ドームのようなプレートで焼きながら、
>プレートに汁を貯めます。
>基本的に韓国料理は「汁を出す」ことが大事になっています。
>スプーンをつかわないといけないのもそのためです。
>薬剤を「蒸して」、その汁が薬になる。それを蒸す時の心が薬効に繋がる。
>そういう考えが料理にもつながっていたわけです。
>もちろん、こういうのは身分が高い人たちの場合ですね。
>余談ですが、汁にご飯を入れたり（グッパなど）、ご飯をおかずと混ぜたり（ビビンバなど）
>するのは、決して身分の高い人たちの食べ方ではありませんでした。
>しかし、いまはなぜか炭火焼きが韓国料理みたいになっているし、
>一般的には炭火焼きの店も韓国料理店と分類されています。 ところで日本は包丁でも有名(つか刃物全般で有名)、中国も中華包丁で有名だけど、
コリアってそういった刃物聞いたことないなあ。調理用ハサミで切ったりするしなあ。
歴史的な包丁(の形式)とかないの？ リンク貼ったって見ねえって。コリアンが誘導するリンクにろくなもんないから 日本語録にわからずにリンク貼ってる工作員みたいのがいるっぽい >>291
だいたい韓国料理というなら肉の部位が日本語と英語ばかりなのをどう説明するの？
日本語語源と思われるもの
ツラミ、シビレ、フエ、タチギモ、サガリ、ハラミ、マメ、ミノ、ハチノス、
センマイ、ヒモ、シマチョウ、テッポウ、コブクロ、カシラ
英語語源と思われるもの
タン、ハツ、レバー、ネクタイ、ギアラ、テール、アキレス
センマイやミノなんて江戸時代に取引記録あるし朝鮮は関係ないから >>291
【釜山】 チャガルチ市場の 「ホルモン焼き通り」 を通りかかると、
店のガラス戸に日本語の張り紙が目につく。「ホルモソ」 は
いい方で、「木ノレモン」 なんてまるでクイズだ。そんな張り紙に
誘われて店内に入り、おっちゃん、おばちゃんに混じって座る。
適当に注文して、ジュージュー焼けるホルモンをほおばり、
焼酎を胃袋に流し込む。腹がいっぱいになって、立ち上がり、
店を出ながら、「さて、これからどこへ行こうか」 と思案する。
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/av/1500027858/108 >>301
タクシーの運転手は1時間客乗せても冷麺も食えないんか >>304
どっちって言う意味が分からんけど。
盛岡でタクシードライバーが1時間も客乗せたら、1万とかいかね？ >>310
韓国料理なのか日本の名物なのかよくわからなくね？
韓国料理扱いしたらネトウヨが怒りそうだし >>311
日本のラーメンみたいなもんでしょう。
北朝鮮料理(韓国料理ではない)だけど、日本の盛岡名物。 タコて生きてるほうが美味いんか？
日本は鮮度が旨さに直結するから踊り食いとかあるけど。 >>315
胴体内にアニサキスが潜んでるかもしれないし
粘液中、特に吸盤には雑菌が大量に繁殖しているから
やめた方がいいよ 北朝鮮と韓国ではポシンタン（犬鍋）の味付けが違うようですね。
「鍋文化はは寒い地方ほどあります、朝鮮半島では「犬肉を焼く」と
言う文化がありません。金属の網等で犬肉を焼くと肉の焼き汁落ちて栄養が
少なくなるという考えがあり、栄養を残さず取るに鍋料理と言う伝統文化
があったのです。 【南北韓】 「青瓦台のサプサル犬、プルコギに」と言う詩、
そう言えば金 正恩は文大統領に犬をプレゼントしていた[05/17]
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1558019693/ >>304 〔盛岡冷麺はどっちの扱い？〕
>>310 〔盛岡でタクシードライバー〕
>>314 〔日本の盛岡名物〕
盛岡に行くことがあったので、名物の冷麺を食べようと、冷麺屋に入った。
韓国の冷麺とはかなり異なる。
スープは淡白である。
麺は一見シラタキみたいに白い。
しかし固い。
まるでゴムを噛んでいるようだ。
食べ終わったらアゴがくたびれた。
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1538519896/105 >>300
カルビは韓国語ちゃう？
よう知らんけど >>326
カルビ「だけ」じゃん
後はサイドメニューを無理やり増やして韓国料理っぽくしてるだけ >>328
なにも証拠にならないリンクを貼ってどうしたいのかな？ >>331
なにが言いたいのかよくわからん
カルビ以外は日本語と英語ばかりなのをどう説明するのって話なんだけど？ >>332
えらい ！
韓国に行って、現地のホルモン屋に入って、
ハングルのメニューをチェックして
確認したのだな。
立派、立派 ！ ●イギリス人旅行家イザベラ・バードが1894年に釜山に上陸して見た近代的産業は、
すべて日本人の手によるものだった。〈銀行業務は東京の第一銀行が引き受け、郵便と
電信業務も日本人の手で行なわれている。居留地が清潔なのも日本的であれば、朝鮮
人には未知の産業、たとえば機械による精米、捕鯨、酒蔵、フカひれやナマコや魚肥の
加工といった産業の導入も日本が行った〉
（『朝鮮紀行 英国婦人の見た李朝末期』イザベラ・バード著、講談社学術文庫 以下同） イザベラも匙を投げた？糞大好き韓国！
カン・ヒョンウク 「犬を知るために80匹の糞を食べた」[03/24]
http://lavender.5ch....ews4plus/1553425410/ >>335-336
英国人女性探検家イザベラ・バードは1878年 （明治11年） に日本を
旅行し、「日本奥地紀行」 を著した。
イザベラ・バードは報告する。
「ここはたいそう貧しいところで、みじめな家屋があり、子どもたちは
とても汚く、ひどい皮膚病にかかっていた」。
さらに山間部へ進むうちに状況はもっとひどくなる。「彼らの身体や
着物、家屋には害虫がたかっている。独立運動の人たちに対して
汚くむさくるしいという言葉を用いてよいならば、彼らはまさに
それである」。この様子にはバードに同行する通訳も驚いたらしく
「こんな場所を外国人に見せるのは恥ずかしい」 ともらす。
それから別の村では多くの病人がバードの薬を求めてやってくる。
「父親や母親たちは、いっぱい皮膚病にかかっている子、やけど
頭の子、たむしのできている子を裸のまま抱きかかえており、
娘たちはほとんど眼の見えなくなった母親の手をひき、男たちは
ひどい腫れ物を露出させていた。子どもたちは、虫に刺され、眼炎で
半ば閉じている眼をしばたいていた。病気の者も、健康な者も、すべてが
むさくるしい着物を着ていた」。
バードが彼らに与えたドバイスはこうである。
「私の国では絶えず着物を洗濯すること、絶えず皮膚を水で洗って、
清潔な布で摩擦すること、これらは同じような皮膚病を治療したり
予防したりするときに医者のすすめる方法である」 と。
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1553220858/54 ●首都・漢城（現在の京城・ソウル）には道路すらろくになかった。というのも、漢城の土地は
すべて国有地であり、平民が許可を得て土地を借り、建物を建設するには長い年月を必要
とした。そのため、路上の不法占拠が当たり前となり、無許可の建物が林立して道幅はどん
どん狭くなったのだ。日本が近代国家に生まれ変わる以前の江戸と比較しても、いかに都市
計画が存在しなかったかがわかる。
●鼻が曲がりそうな糞尿の悪臭は、朝鮮半島諸都市の悪しき名物になっていた。家々から出た
汚物は路地の穴や溝に流れ込んだ。朝鮮版朝日新聞に「平壌の臭気一掃 いよいよ糞尿地下
タンク新設」の記事か掲載されたのは1938年12月11日だった。それ以前の様子をイザベラ
はこう記している。
〈城内ソウルを描写するのは勘弁していただきたいところである。
北京を見るまでわたしはソウルこそこの世でいちばん不潔な町だと思っていたし、紹興へ行くまで
はソウルの悪臭こそこの世でいちばんひどい臭いだと考えていたのであるから！〉 韓国は英ＢＢＣの調査する「世界で最も嫌われている国の上位十位以内の常連」です。
食糞（嘗糞）文化のため、韓国人の胃からは寄生虫がよく見つかります。
日韓併合以前の「李氏朝鮮時代の地層からは寄生虫の卵や死骸が多数発見」されます。
韓国人の祖先が亜人原人だから、家にトイレを持たず、路上脱糞、放尿のし放題だったのです。
イギリスのイザベラバードという女性冒険家、旅行者は、李氏朝鮮末期の朝鮮を旅行し、路上の
糞尿垂れ流しの後継や異臭を目にして「この国はアジアで最も不潔で汚い街だ」と記しています。
朝鮮訪問の直前が、
日本だったので「日本ほど世界で最も清潔で礼儀正しい国はない」と絶賛していますから、
天国と地獄ほどの落差があったでしょう。
韓国は糞食と共に、人糞酒（トンスル）まで作って愛好しています。
Youtubeでトンスルで検索すると、この恐怖の人糞酒を実際韓国に行って作り方から日本のＴＶ
クルーが取材した動画があるので見てみてください。 >>337 イザベラ・バードは1878年に日本を旅行し
>>335 イザベラ・バードが1894年に釜山に上陸して >>336 【ID:8OTRNlJF】 糞大好き韓国
>>338 【ID:8OTRNlJF】 糞尿の悪臭は
>>339 【ID:8OTRNlJF】 路上脱糞、放尿のし放題
日本人は古代より人糞で作物をつくり、それを食べてきた。
その DNA が身体深く刻みつけられているので、うんこの話が
大好きである。
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/korea/1449314511/41-69 イザベラバードの時代に「白菜」は朝鮮に伝わっていませんでした。
当然ながら、まともに食えるコメもありません。
両者とも日本が大韓帝国（李氏朝鮮）を併合するまでまだ数年待
たなければならないのであった・・・ ・稲作が九州から朝鮮半島に伝わったこと
・唐辛子が日本から朝鮮に伝わったこと（足袋（たび）に入れて足を温めるものとして
朝鮮半島に持ち込まれたのが唐辛子）
・テーブルで肉を焼く料理法は戦後、日本から韓国に伝わったこと 白菜は分からんけど、米は流石に日本->半島
じゃなきゃ殆ど日本にある種以外がないのは不自然。 >>343
唐辛子は16世紀中頃にポルトガル人が日本に伝えた。 日本から朝鮮半島に伝わった物としては遊郭が最も有名である。
釜山の玩月洞 （완월동） がその名残を伝える。
今も、古を懐かしむ日本買春旅行団が引きも切らずに訪れ、
日韓友好親善に励んでいる。
アラ エッサッサァ。
https://blog.goo.ne.jp/tanitani1952/e/a5cbe00fdd89f5700b485cb3a8573663 >>341
ケンペル 「江戸参府旅行日記」
一般庶民のトイレはどうだったのでしょう。ケンペルは、
そういった庶民のトイレも百姓たちが自費でつくっていたと言います。
それも競って、自分のつくったトイレを旅人に使ってもらおうと
しました。
特に女性用のトイレを小綺麗につくり、女性が安心して入れる
トイレづくりを目指しました。女性が安心して使えるような
トイレは、利用者が増えるのです。
当時の旅人の糞尿は、大切な肥料になります。旅人たちは、
少なくとも自分たち百姓よりうまいものを食っている。ということは
肥料としても価値が高いと言うことになるわけ。この糞尿を少しでも
多く集め、灰などと混ぜ合わせて肥料にするという次第です。
http://manpokei1948.jugem.jp/?eid=15 >>348
その頃(から)半島では糞尿を薬にしていた。 >>350
元寇撃退の新説？ 珍説？ うんこ説？
煮込んだ糞尿を投げつけて、アンモニアを大発生。「うげー。」
鼻をつまみ、目を擦り、ゲボを吐くモンゴル下僕軍。まみれ、
ひるんだ間にメタメタにメッタ斬り。
当時の戦いを描く絵にも描かれているという。火薬がなければ、
煮込んだうんこを投げつけるというパラダイム転換、当時、世界最大最強
モンゴル帝国相手に、怯まずうんこ投擲という暴挙。
https://ameblo.jp/iekoubo/entry-12353966129.html >>351
昔から朝鮮王宮内には王のための糞尿をひり出す子供が飼われていたようだよ。
幼い子供の糞尿のが効果があると信じられてたようだ。
下々？朝鮮半島では大衆は道の往来でうんこと戯れていたよ。 >>352
日本には、ヒトの排泄物およびその関係品に由来する生薬を用いる治療法が存在する。
漢方薬では人や動物の大便・小便が薬または薬の原料として一般的に用いられるが、
中国から漢方医学が伝わった日本でも、人糞を使った薬を用いていた。
「人屎(ひとくそ)」 の名で 『新修本草』 や 『本草綱目』 に収載されており、
『和名抄』 では「久曽(くそ)」、『多識編』 には 「比登乃久曽(ひとのくそ)」 の
名で記載されている。解毒作用が知られており、臨床応用では産後陰脱
（産後の子宮脱） のほか、蛇咬 （蛇に咬まれた時）、痘瘡 （天然痘）、鼻血に
用いられた。
人中黄は、甘草の粉末を人糞に混ぜて （或いは竹筒に入れた甘草の粉末を
肥溜めに漬けて） 作成する。解熱や解毒作用があるとされる。江戸時代の
医学書 「用薬須知」 の6巻（人ノ部）では 「大便ノ汁ナリ」 と説明されている。
「破棺湯」 別名 「黄竜湯（おうりゅうとう）」 は人糞を乾燥させ粉末にし、
煎じて飲み薬とした。
『本草和名』 では人屎 （ひとくそ ）という項で人糞の様々な効能を紹介している。
水戸光圀の命により編纂された 『窮民妙薬』 では、蚕の糞、鼠の糞、黄牛の糞、
猫の糞、馬糞、竹の虫糞、兎の糞、牛の糞、童子の大便と材料は多彩で、
「河豚の毒を解す妙薬」 の項には人糞を用いる方法が記されている。「胸虫の薬」 の
項では 「童子の大便干し、粉にして丸じ、生姜汁にて用い吉」 とある。
『和方一萬方』 に 「指腫たるを治る方」 として 「人の糞を器に入れ その上を
厚き紙にて張り痛指の入程穴をあけて その内に指をさし入あたたむべし」 とある。
『用薬須知続編』 の二巻には、人糞を利用したさまざまな薬が記されている。
「男子屎尖」 （男性の糞の、とがった端の部分）、「熱糞堆」 （人の糞が
重なり熱くなったもの）、「焼人糞」 （人の糞を焼いたもの） の3つである。
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/korea/1467256894/810 イザベラバード・・・・医療伝道を目的に1889年よりインドからペルシャ、チベットへ旅する。
1893年（明治26年）、世界各地の辺地旅行記の出版などの功績が認められて
ヴィクトリア女王に謁見。英国地理学会特別会員となる。
1894年（明治27年）、カナダ経由で「清国、日本、朝鮮」を旅し、1897年（明治30年）
までに、「4度にわたり末期の李氏朝鮮を訪れ」、1898年に旅行記"Korea and Her
Neighbours"（『朝鮮紀行』）を、翌1899年に『中国奥地紀行』を出版した。 >>353
半島ではメジャーだから＞糞尿治療
日本がどうとか言っても全然レベル違うんだよ。
1900年前後に半島渡った日本医師が不衛生で手を焼いてる。 ホルモン、ありがたがって食ってる奴。
昔（戦後の食糧難で・浅草では犬肉）はホルモンていうのは牛肉を
食べていた西洋人が捨ていたものを、貧乏だった在日韓国人が タダで
拾ってきて食ってたものなんだよ。 それを韓国で広めたもの。
ホルモンうめーうめー言って食ってる奴見ると笑える。 歴史というか時代読まずに言えば、マグロも猫またぎ。
ホルモンは安物で売り出したけど、清掃機能がすごくなってからは、味の良さが分かるものに。 >>365
まーたデマを垂れ流してやがる
いい加減にしろや
内臓を捨てていたなんていうのは真っ赤な嘘
ホルモンには価格がついて流通していたことが
戦前の農水省の告示として国立国会図書館に残ってる >>365
西洋人が捨てていたってのも嘘ね
昭和10年の中外商業新報の記事によれば
シカゴでは膵臓や肺までもがロースと同じぐらいの値段で取引されているとある
だいたいさ、ソーセージはどうやって作ってると思ってんだよ
なんでそんなすぐにバレる嘘をつくの？ >>365
戦前に日本で内臓が活用されていた証拠なんて山ほどあるんだが
ちなみに終戦は昭和20年
大正15年に神戸市役所衛生課が発行した神戸市衛生施設大観に次のような記述がある
「内臓は再び検査官が肺、肝、心臓等を検査し異常なきものは
内臓扱室で処理し全部食用のため牛肉店へ」 >>365
>戦後の食糧難で
食糧難なのにホルモン捨ててたの？ >>370
追い払って 残飯守る仕事
敗戦の翌年、大凶作で一千万人の日本人が餓死するのではないかという
非常事態があった。幸い進駐軍が大量の食糧を放出し最悪の事態は
免れたが、とにかく腹が減るので東京・丸の内の煉瓦街にあった
進駐軍の要員を募集する事務所に行った。
食の提供があればボーイでも何でもしたいと希望を述べたら、日系２世の
米兵が、「ならば KP をしなさい」 と、米軍が接収した神宮外苑の施設へ
紹介状を書いてくれた。KP という仕事がどういうことをするのかも
知らずに訪れると、それは炊事場で働く雑役のようなものであった。
最初にさせられたのが、残飯桶に群がる日本人を、棒切れを持って追い払う
仕事であった。戦争に負けるとはこういうことなのかと、泣きながら群衆を
追い払った記憶は今でもよく覚えている。
最初に食べたハンバーグの夕食のうまかった味は今でも忘れられない。
後で知ったことだが、残飯は業者の手で新宿や浅草の闇市に出され、
大鍋でぐつぐつ煮られ、「マッカーサー元帥払い下げの雑炊」 と称して、
飛ぶように売れていた。
東京都町田市 加藤 泰丕 73歳 （平成15年1月29日掲載）
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/army/1404111310/8 う～ん、実に「韓国料理スレらしい」展開だねぇ。
「韓国料理はこんなに美味しい」
って話題じゃなくて
「日本だって戦後の食糧難の頃は云々」
って話題持ち出す、ってことは
「韓国料理は日本の戦後の食糧難の頃と比べないといけないレベル」
ってことになるんだが、それで良いのか？
そりゃまぁ、日本だって食糧難の時期はあったさ。
まぁ確かに、そんな時期でもなけりゃ口の傲った日本人には、韓国の料理なんて、ねぇ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
