韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？142
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今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。
世界各地に普及し親しまれています。
韓国でも日本発の、のり巻き、うどん、ラーメン、おでん、トンカツ、タイ焼き・・・
等々が国民食として親しまれています。
では、どうしたら、韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか ？
『ムリ！』、なんて言わないで、みんなでチョイと考えて見ませんか ？
前スレ
韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？141
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1538519896/ イザベラバードの時代に「白菜」は朝鮮に伝わっていませんでした。
当然ながら、まともに食えるコメもありません。
両者とも日本が大韓帝国（李氏朝鮮）を併合するまでまだ数年待
たなければならないのであった・・・ ・稲作が九州から朝鮮半島に伝わったこと
・唐辛子が日本から朝鮮に伝わったこと（足袋（たび）に入れて足を温めるものとして
朝鮮半島に持ち込まれたのが唐辛子）
・テーブルで肉を焼く料理法は戦後、日本から韓国に伝わったこと 白菜は分からんけど、米は流石に日本->半島
じゃなきゃ殆ど日本にある種以外がないのは不自然。 >>343
唐辛子は16世紀中頃にポルトガル人が日本に伝えた。 日本から朝鮮半島に伝わった物としては遊郭が最も有名である。
釜山の玩月洞 （완월동） がその名残を伝える。
今も、古を懐かしむ日本買春旅行団が引きも切らずに訪れ、
日韓友好親善に励んでいる。
アラ エッサッサァ。
https://blog.goo.ne.jp/tanitani1952/e/a5cbe00fdd89f5700b485cb3a8573663 >>341
ケンペル 「江戸参府旅行日記」
一般庶民のトイレはどうだったのでしょう。ケンペルは、
そういった庶民のトイレも百姓たちが自費でつくっていたと言います。
それも競って、自分のつくったトイレを旅人に使ってもらおうと
しました。
特に女性用のトイレを小綺麗につくり、女性が安心して入れる
トイレづくりを目指しました。女性が安心して使えるような
トイレは、利用者が増えるのです。
当時の旅人の糞尿は、大切な肥料になります。旅人たちは、
少なくとも自分たち百姓よりうまいものを食っている。ということは
肥料としても価値が高いと言うことになるわけ。この糞尿を少しでも
多く集め、灰などと混ぜ合わせて肥料にするという次第です。
http://manpokei1948.jugem.jp/?eid=15 >>348
その頃(から)半島では糞尿を薬にしていた。 >>350
元寇撃退の新説？ 珍説？ うんこ説？
煮込んだ糞尿を投げつけて、アンモニアを大発生。「うげー。」
鼻をつまみ、目を擦り、ゲボを吐くモンゴル下僕軍。まみれ、
ひるんだ間にメタメタにメッタ斬り。
当時の戦いを描く絵にも描かれているという。火薬がなければ、
煮込んだうんこを投げつけるというパラダイム転換、当時、世界最大最強
モンゴル帝国相手に、怯まずうんこ投擲という暴挙。
https://ameblo.jp/iekoubo/entry-12353966129.html >>351
昔から朝鮮王宮内には王のための糞尿をひり出す子供が飼われていたようだよ。
幼い子供の糞尿のが効果があると信じられてたようだ。
下々？朝鮮半島では大衆は道の往来でうんこと戯れていたよ。 >>352
日本には、ヒトの排泄物およびその関係品に由来する生薬を用いる治療法が存在する。
漢方薬では人や動物の大便・小便が薬または薬の原料として一般的に用いられるが、
中国から漢方医学が伝わった日本でも、人糞を使った薬を用いていた。
「人屎(ひとくそ)」 の名で 『新修本草』 や 『本草綱目』 に収載されており、
『和名抄』 では「久曽(くそ)」、『多識編』 には 「比登乃久曽(ひとのくそ)」 の
名で記載されている。解毒作用が知られており、臨床応用では産後陰脱
（産後の子宮脱） のほか、蛇咬 （蛇に咬まれた時）、痘瘡 （天然痘）、鼻血に
用いられた。
人中黄は、甘草の粉末を人糞に混ぜて （或いは竹筒に入れた甘草の粉末を
肥溜めに漬けて） 作成する。解熱や解毒作用があるとされる。江戸時代の
医学書 「用薬須知」 の6巻（人ノ部）では 「大便ノ汁ナリ」 と説明されている。
「破棺湯」 別名 「黄竜湯（おうりゅうとう）」 は人糞を乾燥させ粉末にし、
煎じて飲み薬とした。
『本草和名』 では人屎 （ひとくそ ）という項で人糞の様々な効能を紹介している。
水戸光圀の命により編纂された 『窮民妙薬』 では、蚕の糞、鼠の糞、黄牛の糞、
猫の糞、馬糞、竹の虫糞、兎の糞、牛の糞、童子の大便と材料は多彩で、
「河豚の毒を解す妙薬」 の項には人糞を用いる方法が記されている。「胸虫の薬」 の
項では 「童子の大便干し、粉にして丸じ、生姜汁にて用い吉」 とある。
『和方一萬方』 に 「指腫たるを治る方」 として 「人の糞を器に入れ その上を
厚き紙にて張り痛指の入程穴をあけて その内に指をさし入あたたむべし」 とある。
『用薬須知続編』 の二巻には、人糞を利用したさまざまな薬が記されている。
「男子屎尖」 （男性の糞の、とがった端の部分）、「熱糞堆」 （人の糞が
重なり熱くなったもの）、「焼人糞」 （人の糞を焼いたもの） の3つである。
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/korea/1467256894/810 イザベラバード・・・・医療伝道を目的に1889年よりインドからペルシャ、チベットへ旅する。
1893年（明治26年）、世界各地の辺地旅行記の出版などの功績が認められて
ヴィクトリア女王に謁見。英国地理学会特別会員となる。
1894年（明治27年）、カナダ経由で「清国、日本、朝鮮」を旅し、1897年（明治30年）
までに、「4度にわたり末期の李氏朝鮮を訪れ」、1898年に旅行記"Korea and Her
Neighbours"（『朝鮮紀行』）を、翌1899年に『中国奥地紀行』を出版した。 >>353
半島ではメジャーだから＞糞尿治療
日本がどうとか言っても全然レベル違うんだよ。
1900年前後に半島渡った日本医師が不衛生で手を焼いてる。 ホルモン、ありがたがって食ってる奴。
昔（戦後の食糧難で・浅草では犬肉）はホルモンていうのは牛肉を
食べていた西洋人が捨ていたものを、貧乏だった在日韓国人が タダで
拾ってきて食ってたものなんだよ。 それを韓国で広めたもの。
ホルモンうめーうめー言って食ってる奴見ると笑える。 歴史というか時代読まずに言えば、マグロも猫またぎ。
ホルモンは安物で売り出したけど、清掃機能がすごくなってからは、味の良さが分かるものに。 >>365
まーたデマを垂れ流してやがる
いい加減にしろや
内臓を捨てていたなんていうのは真っ赤な嘘
ホルモンには価格がついて流通していたことが
戦前の農水省の告示として国立国会図書館に残ってる >>365
西洋人が捨てていたってのも嘘ね
昭和10年の中外商業新報の記事によれば
シカゴでは膵臓や肺までもがロースと同じぐらいの値段で取引されているとある
だいたいさ、ソーセージはどうやって作ってると思ってんだよ
なんでそんなすぐにバレる嘘をつくの？ >>365
戦前に日本で内臓が活用されていた証拠なんて山ほどあるんだが
ちなみに終戦は昭和20年
大正15年に神戸市役所衛生課が発行した神戸市衛生施設大観に次のような記述がある
「内臓は再び検査官が肺、肝、心臓等を検査し異常なきものは
内臓扱室で処理し全部食用のため牛肉店へ」 >>365
>戦後の食糧難で
食糧難なのにホルモン捨ててたの？ >>370
追い払って 残飯守る仕事
敗戦の翌年、大凶作で一千万人の日本人が餓死するのではないかという
非常事態があった。幸い進駐軍が大量の食糧を放出し最悪の事態は
免れたが、とにかく腹が減るので東京・丸の内の煉瓦街にあった
進駐軍の要員を募集する事務所に行った。
食の提供があればボーイでも何でもしたいと希望を述べたら、日系２世の
米兵が、「ならば KP をしなさい」 と、米軍が接収した神宮外苑の施設へ
紹介状を書いてくれた。KP という仕事がどういうことをするのかも
知らずに訪れると、それは炊事場で働く雑役のようなものであった。
最初にさせられたのが、残飯桶に群がる日本人を、棒切れを持って追い払う
仕事であった。戦争に負けるとはこういうことなのかと、泣きながら群衆を
追い払った記憶は今でもよく覚えている。
最初に食べたハンバーグの夕食のうまかった味は今でも忘れられない。
後で知ったことだが、残飯は業者の手で新宿や浅草の闇市に出され、
大鍋でぐつぐつ煮られ、「マッカーサー元帥払い下げの雑炊」 と称して、
飛ぶように売れていた。
東京都町田市 加藤 泰丕 73歳 （平成15年1月29日掲載）
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/army/1404111310/8 う～ん、実に「韓国料理スレらしい」展開だねぇ。
「韓国料理はこんなに美味しい」
って話題じゃなくて
「日本だって戦後の食糧難の頃は云々」
って話題持ち出す、ってことは
「韓国料理は日本の戦後の食糧難の頃と比べないといけないレベル」
ってことになるんだが、それで良いのか？
そりゃまぁ、日本だって食糧難の時期はあったさ。
まぁ確かに、そんな時期でもなけりゃ口の傲った日本人には、韓国の料理なんて、ねぇ？ >>372
なんか話がすり替わってないか？
戦後の日本人が食べていたのは韓国料理ではないぞ？ >>373
だから、
「韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？」がテーマのスレ
で
「韓国料理は不味い」
という流れに対して
「韓国料理は旨い」
という反論ではなく
「戦後の日本だって残飯云々」
とか
「下肥が云々」
っていう流れが、実にこのスレらしいな、という話ですよ。 >>374
まぁ、話の流れですよ
必要ならもとに戻すがよろしい 朝鮮人はおしっこが好きですから、尿療法も
朝鮮人の発想です。日本人はそんなことは絶対にやりません。 >牛肉を食べていた西洋人が捨ていたものを、貧乏だった在日韓国人が タダで
>拾ってきて食ってたものなんだよ。
GHQの将校は、ステーキしか食わないもんな、牛の内臓（ホルモン）や尻尾は
捨ててるよ。 韓国料理のキムチ（朝鮮漬け）、白菜の唐辛子漬けその他、いろんな調味料ｗ
イザベラバードの時代に「白菜」は朝鮮に伝わっていませんでした。
当然ながら、まともに食えるコメもありません。
両者とも日本が大韓帝国（李氏朝鮮）を併合するまでまだ数年待
たなければならないのであった・・・ >>378
だからさ、嘘をばら撒くのやめろってんだよ
ホルモンは捨ててないっての
GHQは日本で食料調達すると現地の人たちが困るだろうと
本国から大量の食料を輸入している
そのなかで生きている牛というのはごくわずかでほとんどが枝肉だったと記録がある
つまりですね、捨てる内臓なんて最初からなかったんですよ >>377 日本人はそんなことは絶対にやりません （？） → >>353 つまり、朝鮮人は江戸時代の日本人と競争しているつもりなのか。
あわれよのう。 >>384
春画は、嫁入りの時に嫁入り道具で持たせたり、経験がない娘に婆やが明するのに使ったり、
屏風に複数貼って、夫婦で今夜はこれやってみようとか、とか楽しむ人も居たとか。
欧米にも春画コレクターは多く、日本美術として知られていますね。色彩も鮮やか。
日本の文化の多彩さを物語るものですね。
数年前に大英博物館で行われた大春画展はロンドンはおろか、周辺の各国から客が
押し寄せる大成功だったようです。
>>384はたぶん逆の意味でリンク貼ったんだろうけどね。
コリアには世界に通用する文化と呼べるものが少ないからなあ。 ちなみに
>https://edo-g.com/blog/wp-content/uploads/2015/11/shikido_12tsugai_m.jpg
これ、
鳥居清長の色道十二番が、個人的なお気に入り。
女性がすげえニコニコ顔で、左だけアップで見せられると日向ぼっこしてるような感じの顔。
春画はユーモアもあるんですよね。今のエロ漫画の一部にも受け継がれているような。 キムチと狗肉のピピンバップに隠し味のうんこを入れて使いまわしの食材を添えれば韓国料理のできあがり。
好きなだけ唐辛子をふって召し上がれ！ 明治・大正のころは、米国人は牛の内臓は捨てていた。
捨てるのはもったいない、中の内臓から食べられるものがないか？
と考案したのが仙台の伊達の牛タンを七輪で炭焼きにした
＜タン塩焼＞きであった。
その後も、牛の尻尾で作った、塩味のあっさりテールスープに、
麦飯を添えて。現代の「牛タン定食」が完成した。 アメリカ人の白人は現在でも牛の内臓は絶対に食べません、馬も食べません、
昔は、牛の肉は白人が食べ、内臓は捨てるので それを黒人が食べていました、
黒人の多い地域には腸やレバー、タン も売っています、黒人のソールフードと
いえば内臓料理です。
日本に来て仙台に行った時伊達のタンの嫌な顔をして食べませんでしたし、
熊本に行って馬刺しを食べませんでした、
伝統あるアイリッシュ系のアメリカ人は内臓は全く食べません、 >>393
アメリカ合衆国の東部に居住していたころ、スーパーマーケットで
ビーフのチョップを買ってきて、フライパンでステーキにして食べた。
食事ではこれが一番安上がりだった。安いといっても、こればかりでは
飽きが来る。スーパーマーケットの商品ケースを見ると Offal
として内臓や、豚の頭の皮が売ってる。たまにはトゥライしてみようかと
思って、買って帰って煮たら部屋中が臭う。それどころか
廊下に流れ出て、アパートメント全体に広がって、反省しきりだった。
ことの次第を現地に永住している日本人の奥さんに話したら、「前処理
しないといけない」 と教わった。やってみるとなるほどうまくいく。
てなわけで、その後たびたび Offal 料理をして、友人たちにふるまった。
https://www.youtube.com/watch?v=evduQ5zzHiM >>393
ロンドンに行ったら、あちこち街頭の屋台で Kidney pie を売ってる。
通りがかりの紳士淑女・老若男女が買い求め、さもうまそうに
食ってる。人が食ってるものはどんなものでもまずは食ってみて
それから考える。それを信条としているオレは、見逃すわけには
いかない。すわ、と買って食ったが 「こりゃ日本人には合わないな」
と思った。
https://www.youtube.com/watch?v=uUjyU2tNl98 ハワイ州ホノルル市のスーパーマーケットをのぞいたら、Kidney sausageが
大小、色とりどりならべてあり、それを品のいいご婦人たちが取って
籠に入れてる。かってロンドンの Kidney pie で懲りたが、ハワイのなら、
きっとおいしいのでは、と思って試しの一つを買った。ホテルに帰って
食ってみたが、 Kidney pie 以上になじめなかった。
https://jeffersonhub.com/how-to-make-organ-meat-sausage/ >>393
アイリッシュ系アメリカンのことは知らんが
内臓料理はイタリアンにもスペイン料理にもあるだろ
だいたいドイツなんてどうするってんだ >>392
>明治・大正のころは、米国人は牛の内臓は捨てていた
昭和10年の中外商業新報の記事
「シカゴ市では毎週之等の相場を明示しているが内蔵中、最も高価なものは
スィート・ブレッド即ち膵臓及び胸腺である、之は一封度二十五仙から
四十五仙程度を上下している、次が肝臓及び脳で十五仙から四十仙を
上下し肺臓のようなものでさえ五仙から十仙程度である、スィート・ブレッドの如きは
ロースに比べても殆んど遜色なく充分な価格を維持している」 ID:2zZghzuk
アメリカで白人といってもいろいろな国からやってきているんだから
アイリッシュ系アメリカンが内臓を食べないからって全米がそうだとは言えんだろ >>399
アイルランド料理
・クラビーンズ – アイランド風豚足
・豚の腎臓シチュー – 豚の横隔膜周辺の端肉 (スカート) を使い
「スカーツ・アンド・キドニー」 と呼ばれる。
https://en.wikipedia.org/wiki/Skirts_and_kidneys >>400
ID:2zZghzuk←こいつ、とんでもない嘘つきだな 自称焼肉発祥の焼肉韓国の一般家庭では、
牛ロース、タン塩、牛カルビ、牛ホルモンは高くて食べられない。
普通は、豚肉しか食べられません。 >>402 【ID:2zZghzuk】 → >>401 世界で知られる食べ物は・・・
キムチ、石焼ビビンパ、朝鮮（高麗）人参 ほんとに「ほおるもん」になっちゃうよー＞辛ラーメンにホルモン >>394
日本では人々は牛や豚の内臓をごちそうと喜ぶ。
しばしば、煮たり、焼いたりする。
レストランでは 「ホルモン」 とか 「もつ」 とか呼ばれる。
https://livejapan.com/en/article-a0000345/ 韓国での国産高級肉とは犬肉
韓国ドラマでは肉を焼いている間に会話があるが肉は食べない。
実際に焼いている肉は「腐った安い肉」だからです。 ちなみに、内臓使った料理は、欧米でもメジャーだぞ。
アメリカのポークビーンズ、ドイツのソーセージ、イギリスのギドニーパイ。 朝鮮料理とは
朝鮮料理は、李氏朝鮮時代から中国料理などの影響を受けつつ，独自の発達を遂げてきた。
現在の主食はうるち米を用いた米飯が中心で，魚や肉，野菜などを加えた粥(チュック)も食べられる。
昼食には冷麺，温麺や、スープなしで具とともに皿に盛って食べる皿麺（ビビン麺）なども好まれている。
もち米とうるち米の両方を用いて餅(トック)も作られる。 基本的な献立は三楪飯床(サムチョプパンサン)
（楪は皿）とよばれ、ご飯とスープ、キムチのほかに、クイ（肉や魚の焼物）かチョリム（煮物）、生野菜を
あえた生菜(センチェ)，火を通した野菜をあえた熟菜(スクチェ)の３品がつく。
クイでは直火で焼く焼肉が日本でもよく知られ，熟菜では大豆もやし，ゼンマイなどのナムルが有名。
スープにはわかめスープなどがあり，真夏には専門店で補身湯(ポシンタンとよばれる犬肉のスープ
が暑気払いとして出される。
献立が豪華になるにつれて五楪飯床、七楪飯床という具合に副食の数が増え、チゲとよばれる鍋物や、
魚や肉の刺身である膾(フェ)、蒸し物、炒め物などが加えられる。
味つけは独特の製法による味噌、醤油とともにゴマ油が多用され、香辛料としてトウガラシとニンニクが
よく使われる。食器は金属製のものが多く、箸と匙が添えられる。 >>411
① ハギスは、羊の内臓を羊の胃袋に詰めて茹でた料理で
スコットランドの伝統料理。
② 牛の睾丸 アメリカ、カナダ
西洋では非常に多くの場所で食べられているが特に有名なのが
アメリカとカナダのロッキー・マウンテン・オイスター。
カウボーイたちの伝統料理でフリッターにして食べるのが一般的なようだ。
③ ヤク（チベットの牛）のペニス
動物のペニスを使った料理は世界中に見られる。牛や豚、羊などが
一般的だが、犬、馬、ロバ、狸、鹿など、様々な種類の動物の
おちんちんが食べられている。それらを食べる目的は世界共通で
「性力増強」
④ トライプは、反芻動物 （牛、羊、ヤギ、鹿など） の胃袋を使った料理で
この食材を使ったレシピは世界中に見られる。 嘗糞民族には、繊細な味はわからないだろうね。
「唐辛子、ニンニク、コチジャンベース」で味付けするからな。 >>422
コリアンにとって、これどうなん？
韓国料理でとれよって思わないの？そもそもビブグルマンじゃな。 秘密の庭園
http://sincereleeblog.com/2019/06/02/%E7%A7%98%E5%AF%86%E3%81%AE%E5%BA%AD%E5%9C%92/
コリアンな庭園と自負してたものが、実はまったく記録がない。
そんな、記録が実はない、までがワンセットのコリアン歴史。
さて、昔のコリアの食事はどこまで遡れるんでしょうか？
食器も箸もスプーンも現在の素材が使われていなかった時は、どうだったんだろう？
調理バサミで切る前はどうしていたの？コリアンに包丁はあったのだろうか？
謎は深まるばかりです。 >>429 ← 庭園のある大邸宅に住んでるのだな。 大邸宅ではないし庭園はないけど、庭は普通にあるよ。 >>432
↑
倒壊間際の陋屋に猫の額ほどのせまい庭がついているが、
コンクリートで塗りつぶしてポンコツ車の駐車場になっている。
一木一草も植えられない。 オツムが温かい方の罵倒は、コンプレックスの開陳と自己紹介になりがちですなぁ。
つまり、まぁ、そういうことかな？ >>433
庭がついてるって発想自体がなんかびんぼ臭い。
家はそもそも敷地の適当なところに建てるものだ。 >>437
>酒類の量やアルコール分に比例して課税する方式に変わることになる。
アルコール分に比例してっていうのはすげえなあ。
コリアン強い酒あほほど飲む習性あるから、これは実質的に税金3倍増みたいなもんじゃね？ ・・・朝鮮の糞尿を使った民間療法・・・
・百日間自分の小便で目を洗えば眼光鮮やかとなる
・常に幼児の尿を飲めば胃病に犯されることがない
・自分の小便で毎朝ウガイをすれば歯が健康になる
・自分の小便を一年間服用すると無病となる
・小児がてんかんにかかったときは人糞をゴマ油に混ぜ沸騰させたものを飲ませると全治する
・小児がかぜにかかったときは牛の胎児の糞を乳に混ぜて飲ませると治る
・小児が天然痘にかかって口の中が潰瘍になったときは人糞にわいたウジムシを乾燥し、それを
粉末にして患部に塗ると治る
・歯痛が激しいときは便所のウジムシを取って虫歯に詰めると痛みが止まる
・病気のため食物がノドまたは胸につかえるときはニワトリの糞を水に溶かして与えると食物が通る
・永年肺病にかかって服薬の効果がないときは人の睾丸を食べると治る
・性病にかかったときは犬と〇〇して病毒を移せば自然と治る。ただしその犬は撲殺して埋葬し祭祀
を行わなければたたる
・発情しない者の尿はどんな難病にも効果がある
・月経になった時、他の女の下着を盗んではけば妊娠する
・多産者の内ばかま（下着）、または持ち物を盗めば受胎する
・他人の胎盤を盗んで食えば妊娠する
韓国製食品が大腸菌で汚染されている原因は、日韓併合後も続いていた朝鮮の糞尿を使う民間療法にありました。
これらの不潔でなんの根拠も効果もない民間療法の原因は、主に朝鮮の巫女でした。
朝鮮の巫女
https://tainichihate.blog.fc2.com/img/chosen_miko1.jpg/ >>439 日本の糞尿を使った民間療法 → >>353 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
