【日本の食】 日本の魚文化を代表するブリ、魂を揺さぶられるうまさだ [無断転載禁止]©2ch.net
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配信先、サーチナ2017-07-02 11:12
http://news.searchina.net/id/1638937?page=1
日本人は魚介類を良く食べる民族として知られており、それが健康で長生きの秘訣であるとの分析もある。日本を代表する魚はマグロやカツオを筆頭にたくさんあるが、そのうちの１つとして忘れては行けないのが、ブリである。中国メディア・今日頭条は６月３０日、ブリを「魂を揺さぶる食材」と紹介する記事を掲載した。
記事は、ブリについて「成長サイクルが遅く、数センチの稚魚から８０センチのサイズまでに成長するのに約３年を必要とする。その成長段階によって異なる名前を持っている出世魚だ。ブリには１００あまりの異なる名前があるという」と紹介。ブリの魚群は秋から冬にかけて北海道から南下するが、一部は太平洋沿岸を進み、残りは日本海から東シナ海を回遊すること、特に日本海の荒波で鍛えられた「寒ブリ」は肉質も脂の乗りも素晴らしいと説明した。
また、ブリは日本各地でめでたい魚とされ、特に北陸や西日本地域では正月に欠かせない食材として愛されていることを伝えた。結婚時にブリを贈る習慣がある地域もあり、ブリは日本人の日常生活において重要な位置を占めるとしている。
そして、ブリの身は生で食べても加熱して食べても非常に美味しく、刺身のほかにブリしゃぶ、ブリ大根、あら煮、塩焼き、照り焼きなどがポピュラーな食べ方であると説明。さらに、ブリの握りずしについて「豊かな脂とご飯の甘さが混じりあい、そこにワサビの辛さが相まって、われわれの魂を揺さぶる」と絶賛した。
天然ブリの旬は冬だが、養殖のブリは年間を通して売られている。特に養殖技術の発達により、繁殖サイクルを半年ずらして夏場に脂の乗る旬を迎えるようにしたブリも出回っているというからすごい。外国人から見れば、そんなところにも日本人のブリ好きっぷりが感じられるかもしれない。 中国人は食わなくて良いからな
寄生虫多いから止めとけ
日本人が食うから安心しろ 中国人はおとなしく草魚とか食ってろよ
俺らの食う分無くなるだろ てっか。
奴ら活け〆って知ってんのか？
前にイオンで韓国産ブリ切り身売ってたが、どす黒くて買う気が起きなかったｗ >>1
出世魚だからな、ぶり。
とはいえ、もう夏場なのに
何故、ブリを話題に。 釣ったブリ
船の上で絞めて
神経抜きしたら最高だよね >>8
これでカツオとアユとサケとタラが知られたら… どうせ揚げ物にするならどんな魚でも良いじゃんwwwww 草魚やどぜうの方が旨いと感じるんじゃないか？
中国の内陸部に居るだろ >>17
主旨が分からんが、
ブリフライってあまり聞かないな。
カツオフライは美味しいらしいｗ おととしだったかな、ブリ大根にハマったことがあった。
家庭菜園で大根が大量に出来たからだが、うまかったな。 >>7
この時期でも養殖で出回ってるって内容だからじゃね？ （´・ω・｀）「天然のブリは美味い」
<丶｀∀´>「天延のブリは美味い」 脂が多すぎて、刺身や寿司には向かない(弟のハマチの方がいい)
しかし冬のブリ大根は日本の宝 ブリはうまいかも知れんが、別に代表してるわけじゃない 氷見の天然ものは
絶対に他国の者には
食わせたくない マグロの次はブリか。
乱獲や日本市場の買い占めしないで自力で養殖しろよ。 でも日本の水産業ってもはや中国韓国のことバカにできないよ 特ア塵はフグの卵巣でも食え。
こいつらのせいでまたやらかすのか ブリは食材としてのポテンシャルは高いんだろうが、美味しいブリ料理を食べたことがない
どちらかいうと嫌い >>29
大陸系が氷見でヤンチャやりましたからね。台湾系は悪い話聞かないですねから よく長生きの秘訣だとかいうが、どこの国もたいして変わらない位生きてんだろ
何食っても一緒だ、とりあえず中国人は中華だけくっとけ 支那人には「魚はアニサキスがいて危険だから食うな」とどんどん宣伝した方がいい。
支那人に水産資源を根こそぎもってかれないようにしないと。 中国のことだからすでにツバスやハマチの段階で乱獲してるんだろ
もう中国人は魚食うな >>46
だから中国が資源保護なんて考えてないなんてのは昔の話なんだよ
現場の人間が東アジアでは今日本の水産が一番劣ってるって言ってるんだから間違いない >>45
支那人は元々淡水魚を主に食ってましたからね。ソウギョとかアオウオとか。
海水魚なんか無視して支那産の養殖淡水魚を食い続けてもらいたい。 青物は調理めんどくさいじゃん
下処理めんどくさいし、中国人には向かない食材だと思うけど ブリ照り焼きって進んで食ったことはない。
塩焼きか生か煮物かな。
ブリシャブなんてのもあるけど部位と切り方間違うと臭いだけだし 支那人にはブリと偽って南洋産のヒラマサやカンパチの大型個体を食わせれば良い。
シガテラ中毒になるからw > 結婚時にブリを贈る習慣がある地域もあり
嫁入りした歳末だハゲ >>50
＞東アジアでは今日本の水産が一番劣ってる
なにがどう劣ってるのか具体的にどうぞ。 >>57
イヤン
ブリしゃぶ
ブリが高くて中々出来ないけどｗ ブリみたいな出世魚がいるからギスギスした競争社会が生まれる。
安倍政権は責任を取れ。 余計な事を…マグロサーモンに続いてブリまで高騰させるのか >>62
> ツバイソ ⇒コズクラ ⇒フクラギ ⇒ガンド⇒ガンドブリ⇒ブリ
これがお前らの出世なんｗｗｗ >>60
具体的には知らん
でも現場の人間がそういうんだからお前らの言うことより信用できるわ >>50
どこの国だ？
実は海の魚を取るというのはかなりの技術で、江戸時代でも東日本では浅瀬に取り残されたサバなんかを取るのがせいぜいだった。
タイが釣れるようになったのは紀州の漁師を千葉に連れてきてから。
北前船が往来するようになった幕末から回遊魚のルートがはっきりしたが、それまでは運任せ。 >>60
引きこもりの口癖よね、日本が日本人がと
やたら言うことのスケールがでかいのはw >>69
？
自分の考えもなしに他人の言うことをまるっと信じる？
それって認知バイアスっていうんですが。 鰤の刺身に富山の甘い醤油だな。
普段はフクラギが多いけど マグロ・サーモン・サバ・サンマに続いてブリまで目をつけたか…。
日本人が食べるものがなくなってしまいそうだ。
中国は自国産の養殖ウナギでも食べてればいいのに、
最近添加薬物がこわくて中国産ウナギ敬遠してるし。 中国人は豚と鶏を食ってればいいんだ。
魚は沿岸部の貧しい漁村や、大きな川に川魚がいるからそれ食ってろ。 ( ◎ゝ◎)この時期なら鰤じゃなくてヒラマサかカンパチが良いです ブリも品薄になるのか？(T_T)
西日本の俺としては正月の肉厚のブリ刺しと日本酒は何者にも変えがたい。
俺の熟女好きもきっとブヨブヨに脂の乗ったブリが好きだからに他ならない。 >>76
正直富山のブリは
血抜き失敗してんのかと思うくらい
血生臭い気がする ブリは脂が強くて量は食べられない
中国人じゃガツガツ食いそうだが >>89
あの脂がうまいんだ。
ちゃんとした酒と一緒に食えばいい。 中国に日本産のハクビシンとかアライグマとかアリゲーターガー、ミシシッピアカミミガメとか
輸出して食べてもらおうよ。あとブルーギルとブラックバスも。 >>92
害獣駆除民族だとしたらありがたがられるな >>92
最近出てきた蟻もいいかもねｗ
後野菜としてセイダカアワダチソウとかｗ
葛も輸出しちゃえｗ (◎__◎;)うなぎ、まぐろに続いて、ブリも取られるようです。 最近の天然モノは寄生虫の数がすげーわ
こんなんでよく生きてるなって思うくらいおるからな
養殖物がええ これ以上、日本の御馳走を食い尽くすのは止めてください（マジレス） 生田よしかつ?
@ikutayoshikatsu
水産資源のことを言うとやれ中韓ガーと言われるが彼等を責められる程日本はチャンとやってないンだよ。むしろ資源管理でははるかに韓国のが進んでるし最近の中国は資源保護に前向きになってきてる。
オレも中韓につべこべ言われるのは嫌だが日本の水産資源管理の惨状からしたら反論し切れない。悔しい。
https://twitter.com/ikutayoshikatsu/status/881283036834287620
彼の意見に反論できるならここでゴチャゴチャ言ってないでリプ飛ばしてきてどうぞ 追)無課金で数年続けていたソシャゲをやめて分かった、た/だ1つの事実
http://zudd.sarahball.com/569076.html dszxzsdd >>99
宇宙一の資源管理している韓国が日本で密漁ですか。
日韓漁業協定締結できればいいね！ｗ
【ビジネス解読】日韓漁業交渉が再決裂… 密漁やり放題の韓国が自ら棚に ...
www.sankei.com/premium/news/160710/prm1607100003-n1.html
2016/07/10 - 日韓双方の排他的経済水域（EEZ）における漁獲割当などを決める
「日韓漁業共同委員会」の交渉が決裂し、7月1日から双方EEZ内での操業が禁止
となった。同交渉が決裂… 駅弁のぶりかまステーキ弁当が大好き。
東京駅で買って東海道新幹線車内で食べる幸せ。 味覚まで日本の真似をしようとか。
どんだけ憧れてんだよ。
金魚の糞は金魚にはなれませんよ、と。 >>97
鮮度保持の技術が向上して、冷凍しなくなっただけ 魚で一番うまいと思うのは金目だな。
煮付けで良し、刺身で良し、干物で良し、と前方位に隙が無い。 ぶり大根は冬場の脂ののったアラが旨い。圧力鍋でつくると結構簡単。
ちなみに目玉皆さん食べます？
私は好きです。 日本は美味しいものを世界に広めない方ようにしないと、金額的や漁獲量低下など割を食う、自分達日本人が食べられなくなってきてると言う事を >>110
魚眼のゼラチンの美味さを知らない日本人はいないと思われ。 >>99
太刀魚取りつくしたよね。漁業協定を日本からハブられてるし。
GPSもつけていない船でむちゃくちゃやってるよね。せめて
ゴミの不法投棄はやめろ。 >>35
珍味やないですか
もったいない
食えるようにするにはえらい手間かかるんでしょ >>115
ネトウヨがネトウヨに論破されて顔真っ赤にしてて草生える
内ゲバですねわかります もう中国人に食材教えるのを止めろ！中国人はカネになればいくらでも資源を漁る。
その結果が価格暴騰になり、最悪は資源枯渇となる。
中国人や韓国人は未開人という前提を片時も忘れてはならない。 >>110
<丶｀∀´> 骨まで柔らかになり臭み無しってやり方があるニダｗ
あなた目の周りってのは魚好きですなｗ >>110
目玉美味しいよね
たまに他人に引かれるがｗ （V）。 。(V） 我々、蟹党は訴えたいのです！
.ミ（ Д¶ ）ミ これからの寒い季節、大量に同胞が虐殺されているのです!! >>126
そうか、じゃあまずは君からだ（ｼﾞｭﾙﾘ >>121
ネトウヨの魚屋が日本が一番資源管理が遅れてるとおっしゃてるんだがどう思う？w >>128
何でID変えたの？
>>101には反論ないの？
もう一度いう。日韓漁業協定締結できるといいですね。ｸｽｸｽ チュゴク人なら肉を食え
豊かになったなら牛肉を食え >>129
密漁される日本はやっぱり資源管理がダメってことじゃね？
悔しかったら水産庁に文句言えよw >>133
( ◎ゝ◎)でた！盗まれる方が悪い理論 中国人にとって一番おめでたい魚は鯉だったろ。
鯉食ってろよ、鯉。 >>110
アラでも身でもいいが、とにかく熱湯かけて丁寧に洗って臭みを取ることですね。
圧力鍋なら大根が堅いとか失敗がほぼ皆無でつくれますのでオススメ。 >>133
能登沖やら大和堆で密漁しててG空域じゃ空自のおもちゃにされてるチョソン舟かｗｗ >>133
？
なんで管理が行き届いてるのに、密漁してるんですか？
この矛盾を理解できないのが認知バイアスなんですけど？ｗ >>138
お前らの仲間でしかもプロが日本が一番劣ってるとおっしゃってるのに認められないのは認知バイアス？w >>30
あいつはバカに出来ない程度にうまい
生息域と処理によるが >>133
「韓国は水産資源を厳密に管理している世界一の漁業国。
だから日本のEEZ内で密漁しても何も問題ない。」
訳がわからないｗ 日本近海なんて馬鹿な漁師の乱獲で資源壊滅してる。
ほとんどが小魚ばかりで成魚は僅か。
実際、日本の漁船は台湾漁船や韓国漁船から買ってる。 >>139
「プロの言うことは絶対に間違いがないから全部信用する」
情強のフリして実は情弱ｗ 最近のブリ・ハマチは脂乗り過ぎだから、中国人の口には会うかもな
ぜひ日本の養殖物を買って頂きたい > お前らの仲間でしかもプロが日本が一番劣ってるとおっしゃってるのに認められないのは認知バイアス？w
生島ヒロシ未満か。 >>143
だからこのネトウヨ魚屋に反論してきてよw
お前さんはこの魚屋より漁業に詳しいんだろ？wwwww >>149
冷やかしならお帰りください。
論議する気もないのにケチだけつけるって２ｃｈでも最低の部類ですね。
NGにしたからレス不要 雄大な大陸の皆さんは文明の味である家畜肉を文明の象徴である油でギトギトにして
文明のパワーである火力でガンガンに火を通して文明の精髄であるウェイパーまみれにした中華をお食べ下さい
ブリなんて下等なもんに近寄ると中華様の格が落ちます 最強の魚は鯖だと思うんだけどなあ。煮てよし焼いてよし〆てよし 中国人に寿司の美味さを教えたのは間違い
あっと言う間に海洋資源が食い尽くされる。
日本に来なきゃ食べられないように
しとけば良かったのに >>153
（ ｀ハ´）つ 鯉 龍門はどこにあるかｗ >>40
カンパチは額に八の黒い模様があるからすぐわかる
ブリとヒラマサは口の形とヒレの位置で見分ける 中国人が一度味を覚えてしまうと、根こそぎ取りつくして、途端に絶滅危惧種になっちまうから、
もうソウギョとかティラピアとか食ってろよ。
繁殖力強いし、中国みたいに人口多い国にゃ最適だろ。 カンパチって赤身なんだな
赤いの出て来て割と驚いたが美味しかったからいいや(´・ω・`) >>151
涙目敗走ダサすぎるw
いつも中韓と民進党の悪口いってるネトウヨ魚屋が日本の漁業はダメと言うんだからよほど悲惨なんだろうね 正直に言います、ブリとハマチとカンパチの見分けがつきません 旨いブリの照り焼きは本当に旨い。
ほんっとうにうまい。 >>168
ブリ＝韓国
ハマチ＝二本
と考えるとわかりやすい >>168
少なくとも寿司ネタだとハマチとカンパチって全然違いませんか？
ハマチの方がオイリー サーチナは、支那の対日謀略工作機関です。この記事はデタラメです。信じてはいけませんｗ 寿司や刺身は本当にあんま広がらないから助かってる感じ
寿司が今後欧州辺りに広まるとグローバルな食べ物って感じになって魚不足になるかもな
将来欧州でも大都市行けば寿司屋がある時代が来るかも知れないが欧州は食に関しては保守的だからなぁ(´・ω・`) 日本海の天然ぶりは全く生臭くないんやで
太平洋の天然ぶりは寄生虫もいるし、生臭い
全く別の魚といってよい 因みに一般的に天然ぶりは活けじめの手法はとらないんやで、なぜなら釣りたての新鮮なぶりはゴムみたいで固くて食べれないから
少しわざと痛ませた方が美味しいんやで
活じめは養殖のぶり、ハマチに使う手法なんやで 北陸の沿岸とか環境汚染が酷い気がするんだけどね
だからあんまり魚とか食べる気しない 中国漁船は密漁船。
世界中で嫌われて発砲されている。 近所のスーパーでも海外産の鮮魚売ってます
韓国産は人気ですが中国産になると半額でも売れません
福島・茨城の放射能汚染された魚は売り場にすら並んでないｗ ブリ大根はうまい、ブリ自体はあんまりすきじゃないがブリ大根にするとなぜかうまくなる 一時期ネトウヨが食べ物の事で日本人を怒らすと怖いって
しきりに言ってたけど
いつの間にか誰も言わなくなったよね（´・ω・｀） 日本人は世界一長寿だから、日本人と同じものを食べたら長生き出来るとおもってるんじゃないかな。
国民皆保険とか見習えばいいのに。 寒ブリの名前を冠したテレビ番組があるくらい日本人はブリが好き >>190アメリカですらやれないのに支那じゃなおさら無理ｗ 韓国漁船は、北海道付近のEEZギリで
全部捕獲すればいいんだよ
根こそぎ 中国の人にはアブラボウズでも食わせとけば良いと思う >>195
「四億と8000万年前からブ リ が 好 き〜☆」 >>202
北海道の更に北に行って獲ってくるのは反則だよなあ (´・ω・)y-~
中国人は足の無いのは食べるな。
隣人でも食べてなさい。 >>204
日本海の太刀魚は韓国が狙ってるし！
もうすでにおそしかな ブリは特亜人には毒だぞ
特にチョンコはソウルフードの太刀魚で満足できなくなっちゃう
キムチ食っとけ、キムチ！！ 日本沿岸に来る前にブリを取ってしまえという中狂の指令だろ >>170
確かに下半身からブリブリ出すものを食べてるな、南朝鮮 中国漁船は、日本のEEZ排他的経済水域（太平洋沖）を横切るときに、魚を捕獲している。 >>195
というかカンブリア紀にブリがいたんかいｗ 白身で脂が乗った魚がお好みならバラムツとかアブラボウズとかをお勧めしよう
韓国では「白いマグロ」で流通してるはず。
日本では流通禁止なほど美味いぞ 鰤は足が早いからね、冷凍しないと輸出には向かないな
だから諦めてヌタウナギやユムシでも食ってろよ
鰤線虫ぐらいなら分けてやってもいいけどな >>1
確かにブリは中国の魚だが
って言わないの？ 嫌韓を煽ってるのは
サーチナとか、レコチャの中国メディアでしょ？
嫌韓によって、中国は漁夫の利を得る
日韓が対立すればするほど、中国が得をする
嫌韓を外資に紹介して、外資から別の形で日本解体の外圧をかけさせる
移民や、日本企業訴訟もそれかと
在日華僑は、嫌韓を煽るが、在韓華僑は反日を煽る
欧米・豪州・台湾・東南アでは華僑は、反日工策をする
アメリカの華僑の、反日工作は、筋金入りなんだそうな 欧米人にとっては韓国は東は黄海、西は東海に囲まれてる韓国の方が魚介類では
優れてるというイメージという調査がＮＡＳＡで上がってる ぶりは刺身の中ではやや生臭い部類だから、好きではない >>207
キムチの事を考えるだけで肛門が熱くなるニダ。 あの美味いサンマを下拵えもせずぶつ切りにして素揚げの生臭い物体に変えてしまうチョンにブリとか勿体なさすぎる。 密漁される日本がダメというアホがいるが
犯罪がなくならないということが
人間の法の限界ということを知らないようだ。
あれだ、犯罪者心理というやつか、このアホ。 鮪鰻を獲り尽くしたから次は鰤かよ
中国人は淡水魚食ってろよ
鯰とか鱒とかブルーギル食ってろ 韓国はイシモチ、太刀魚、鱈など白身の魚が
好きなんだよね
イシモチの干物は贈答用としても80年代から高額でしたよ イシモチとかメジナは釣る魚で、昔は食う魚じゃなかったよな >>1
ブリになる前が稲田って知ったら、中国人はどう反応するかなぁｗ まあブリは確かにうまいが、実際はカンパチ（天然）＞シマアジ（天然）＞＞＞ヒラマサ＞＞＞＞＞＞＞＞＞ブリ（天然）＞＞
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ブリ（養殖）なんだよな。 マグロ→サンマ→ウナギ→ブリ←今ココ
今後の予定
シャケ→カツオ→イカ→フグ→タイ→アナゴ→アジ→タコ→ハゼ→ウニ→ナマコ→・・・ >>14
カツオは、既に>>1に出てるが君は読まずに書くの？ >>242
あー出てたか、スマソ
下鮮上鮮支那ソースだと斜め読みしかしないもんで まーーーた乱獲されるぞ！
( ｀ハ´)は内戦でもして、人民が再び共食いして、人口減らせ！ボケナス >>117
フグの卵巣は不老長寿の秘薬と教えてやれ >>245
能登の「フグ卵巣の糠漬け」が発見されないことを祈る ブリは本当に美味いね。
サンマよりブリが好き。
しかしブリよりホッケが好き。 >>251
最近氷見産は見かけなく成って、ほぼ九州の養殖物しか見なく成ったな >>254
甘鯛の鱗のシャクシャク感は支那人には解るまい。 中国ではイシモチ（ニベ類）が多用されてたが、とりわけその浮き袋の乾物が珍重されてきた。
おかげでカリブ海に住んでるトトアバ（オオニベの大西洋版みたいなやつ。簡単に言えば超巨大イシモチ）が
在米華僑に乱獲されて絶滅しかけた（今はワシントン条約規制種のはず）
今だとただでさえ希少で、日本でようやく養殖のノウハウが確立して高級食材として流通しつつある
オオニベ（1mくらいある巨大イシモチ）が危ない。 元々東シナ海のシナ沿岸にもいたはずだが、乱獲と超汚染で
沿岸漁業を壊滅させたのは自分たちでしょ。
自力で回復させるまで日本のEEZに入ってくるなよ >>1
とれたての小アジをさばいて天ぷらにして塩をかけて食う。
やったことないんだろうな 寒ブリの寿司はマジでうまい
ちょっと脂がきついけど >>1
のどぐろだけは絶対に中国人に教えてはいけない >>264
刺し身そのままをネタにするんじゃなく、軽く霜降りにすればいい。
ついでにすだちもちょっと搾れば・・・ そうだな、シナチクはどうしようもねー奴らだな
（日本の良さ分かってますよー的な、変な持上げ記事が増えて草ｗ） >>46
アホか
中国人は自分が食う食わないなんぞ関係ない
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