【今日頭条】日本でラーメンばかりに気を取られていると・・・蕎麦のウマさを見逃すことになる！[07/03] [無断転載禁止]©2ch.net
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今や日本を代表する麺料理で、外国人からも人気が高いものと言えば、ラーメンである。ラーメンにも様々な種類があり、とても１度や２度の旅行で食べ尽くせるものではないが、中国メディア・今日頭条は２日「日本を旅行してラーメンしか知らないのであれば、こんな美味しいものを見逃すことになる」とする記事を掲載した。
記事は「日本旅行でラーメンばかりを食べていたら、それは不十分だ。お蕎麦は、より日本の麺食文化の多様性を表していることだろう。蕎麦屋に入ると、カレー蕎麦や天ぷら蕎麦、月見蕎麦など全国共通の蕎麦メニューがあり、食べてみる価値がある。一方で、多くの地域でご当地限定のユニークな蕎麦料理が供されているのである」としたうえで、岩手県、沖縄県、福島県、島根県で食べられる郷土の蕎麦料理を紹介している。
まずは岩手のわんこ蕎麦からだ。わんこ蕎麦は岩手県の花巻や盛岡限定の料理であり、最大の特徴は蕎麦がとても小さいお椀に分けて盛られており、店員がお代わりの手伝いをし続ける点であるとした。お腹いっぱい蕎麦を食べたい人にはとても良いシステムであり、現地では毎年１２月にわんこ蕎麦の大食いコンテストが行われ、優勝者は現地のスター的扱いを受けると説明した。
続いては沖縄の沖縄そばだ。「蕎麦」ではなく、小麦粉の「そば」なのだが、記事はこれを「特別なもの」として紹介している。その見た目は中華麺に近く、蕎麦よりも太くして弾力があるとし、最も正当な沖縄そばは麺の上に煮込んだ豚肉の塊が載っており、ネギと生姜が添えられていると伝えた。
さらに、福島の高遠蕎麦を紹介。この蕎麦はネギを箸の代わりにして食べることで有名であるとした。また、島根の出雲そばは３段の丸い器にそれぞれ蕎麦が盛られており、器の上に出汁をかけ、海苔やネギを盛り付けると説明している。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
http://news.searchina.net/id/1638945?page=1 もともとそばは米や麦が食べられない貧しい農民の食べ物じゃなかったっけ？
米や麦があればだれもそばなんて食べない。 関西人にはそばのうまさがわかんないほうが貴重なそばが減らなくていい 新蕎麦長野まで毎年食べに行ってる
うどんより蕎麦が好きだ そばって晩秋に収穫すんだろ？
今が一番マズいんじゃね？ いちど盛をそばつゆにどっぷりつけて食べてみたかった・・・ 中国人に日本の食い物のうまさを知られると
イナゴの大群みたいに食い尽くされてあっという間に価格高騰&品薄確実 >>1
>島根の出雲そばは３段の丸い器にそれぞれ蕎麦が盛られており
松江に行った時、「これワンコ蕎麦ですか？」と聞くと「ワリコ蕎麦です」と返答有った。
中国もダッタン蕎麦とか 蕎麦の産地なのに、蕎麦料理の中華って殆ど聞かないな。 それにつけても、今日頭条って日本の事しか記事が無いんか？ イタリアの山岳地帯ではそば粉のパスタがあるし、
ウクライナあたりではそばの実をそのまんな煮て食うし 因みにさ、本格的な讃岐うどんの汁にうどん入れないで蕎麦入れてみな
そっちのが断然美味いから >>6
国内で流通しているそば粉は中国産が圧倒的に多いと聞いたがな
国産そば粉を使ってるとこなんて、少ないだろ お湯で茹でたらソバの旨味や栄養が殆ど流れ出てしまう
「茹でる」とは最悪の調理法、更に冷水でさらすなんて論外
「そば湯」にして飲むからokと云うが
何とも汚ならしいし、しみったれてる レコチャ、サーチナって誰がどういう目的でやってんだろ
金は何処から出てんの？ 中国ならソバ育てる土地ありそうというか、ソバなら育てられるかもしれないというか >>23
面白いのはあの辺りは米もけっこう食べるんだよ >>25
貴様
蕎麦派の回しもんだな
昼は冷やしうどんにしとけ 美味しい蕎麦と美味しいうどんが並んでいたら美味しいうどんを選ぶ。 ラーメン通を言ってる奴はデブが多い
蕎麦通は健康管理がしっかりしている >>26
蕎麦の実作ってる県か
こだわりがある店は本物
スーパーのは蕎麦じゃ無い >>33
ワンこソバでもウンコソバでも無い
犬もウンコも入ってないから、こっち見んな ジプシーキングス「インスピレイション」を聞きながら蕎麦をすする。 俺は出雲人なんで「天ぷら割子そば」が一番好き、伊勢うどんも好きだよ♪
金比羅山詣でいただいた讃岐うどんも美味かったし、諏訪大社詣でよばれた
信州そばも美味かった。御岳山麓で食べたとうじそばも美味しかった♪
http://i.imgur.com/8Ezvpbe.jpg そうそう、ラーメンばかりに気を取られず、中華そばも食べてみるといいよw >>8
開発されずニッチだったから、後発で研究されて旨い物ができれば広まりやすい。
>>23
少し前のアサイチで、そばの実を取り上げてたな。 栃木県の鹿沼市は鹿沼そば組合をがあるのだが
組合員の条件が鹿沼産そば粉100%なんだよね
あと同県佐野市の仙波地区の「千波そば」と
言われるそぱも地粉を使ってる
山あいの地方にはおなじようなところ
けっこうあるんじゃない? >>44
ある意味、中国の拉麺に一番近いんじゃないのかな。
だから、とりあげるまでもないw ラーメン、中華そば、支那そばはOKだが
ら〜めんとかRamenは認めない わさび＋しょうが少々＋刻みねぎ＋天かすたっぷりの冷ぶっかけが恋しい。 >>1
で、蕎麦食べてアレルギーが発症した日にゃ・・・
謝罪だ賠償だと騒ぐんだろｗｗｗｗｗ ざるそばは、ワサビをたっぷりいれて、そばをつゆにたっぷり浸して食うけど、 蕎麦は当たり外れがデカイが、うどんは外れの巾が少ない気がする… >>55
>そば粉って白いんだぞ？
？？？？？？
挽き方によるよ！！ 俺は黒くて風味の強い薮系とか田舎系が好き
更科系は上品杉て物足りない >>64
東京できつね食べた時のがっかり感ときたら…。 あたたかい、関西出汁のうどんはうまいし、
関東の味付けも捨てがたい 俺は蕎麦にわさびをすり付け、もみじおろしとネギを入れたつゆでいただくのが好き もう中国様にはなにもお教えしなくてよい。
隠すべきだとおもう。
外来種による破壊と同じようなもんだ。
中国様 はよくたばれやんせ。 蕎麦ののどごしを語る奴は時折見かけるが
ご飯ののどごしを語れる奴は中々いない アレルギーあると知らないで日本で蕎麦食べて死にそうな目にあう外国人けっこういそう >>85
暑い日も寒い日もね
でも今日は新しいシャツだからやめとこ >>70
そばの実の中心部分を挽いたものは白くなる。
そばの香りは弱いが、上品な味わい。 >>84
不味いってわけじゃないんだけど、
出汁が濃すぎ＋きつねが甘くないのがショックだった。
天ぷらだと丁度良かったのかも。 中華そばって呼称やめたほうがいい
シナとかチョンが勘違いするわ >>88
関西人はうどん全般やめとけw
そばにしとき
たぶんどのうどんを食っても文句言う チョッと豆知識！？
蕎麦：出雲族地域（山陰、北陸、信越、関東、東北、北海道）、源、徳川
うどん：秦氏大和族地域（九州、山陽、南海、五畿、東海）、平、北条
http://i.imgur.com/8Ezvpbe.jpg 逆二八蕎麦がそんなに旨いのかい？
それは細饂飩かい？
鹹水抜き拉麺かい？ 7t5tGg505FRF04エフ0r5ふぇ3c75 >>88
出汁が濃すぎの糞不味い立ち食いうどんそばもたまに食いたくなるな。
関西の人は無理だろうけどｗ 支那そば、と聞くと最近流行りのマシマシよりおいしく感じる今日この頃 >>56
痩せ形糖尿病が増えてるご時世
うどん派のが多いだろ 暑い季節になったんで冷たい蕎麦を推したいんだろうけど、自宅で楽しむには水道水が冷たい季節の方が手軽に作れて良いんだよな。 日本人の三大麺 ラーメン 蕎麦 うどんだな❗ うどんも旨いぞ！ 最近のラーメン屋ってなんで壁にキモいポエムが書いてあるの？
新装開店は大抵ポエム付き。
意味が解らん。 そばは海外でも食うだろ
結局、めんつゆがうまいだけ >>40
年齢がバレるな。
小さい器を片手に持ち、いなせにズズズと。 韓国で蕎麦屋に入ったことある。妙に甘い出汁(九州に近いから？)
わさびの代わりになぜかホースラディッシュ(西洋わさび)w
日本の蕎麦とはちょっと違うが結構好きだ 北海道はチホクうどんも新得そばもあるからどっちか片方って感じしないなぁ そろそろ家で食う昼飯は殆どそうめんって生活が始まるな
お中元でそうめんは控えて欲しい >>97
痩せた土地でも育つからね
初期の日本人の貴重な穀類だったんだろう >>109
個人的にはお中元でフルーツはやめてほしい
ビールとか飲み物最高w むしょううううううに！
カレーうどんが食いたくなった！ >>113
ハウスみかん着たけど美味かったよ
少し冷凍にしてある うどん屋は、色んな具に加えカツ丼などの丼、カレー、定食と
なんでもありのうどん屋のおっさんが作ってる。
ソバ屋はちょっと高級な店にいくと、ざるソバの２種類くらいしかなく
おっさんじゃなく匠が作ってる >>105
素麺はうどんを細くした物だから同じくくりかなと思うけどダメかな？ >>109
贈るならやはり木箱で。
常時三年ものをストックしてますｗ
そろそろ今年分が出荷される頃か。買い置きしないと。 中国人の蕎麦記事とは珍しい
ご当地蕎麦や麺やつゆ薬味を楽しむのもいいでしょう
そういうのだと、太い田舎蕎麦を暖かいけんちん汁につけて食べるのが好き、飯田橋の信濃路という店だったかな
あと、ポタージュみたいな蕎麦湯を使った暖かい蕎麦もいい、自分で出汁や薬味で味付けして食べる
でもね、懐かしくてソウルフードなのは立ち食い蕎麦
特に紅生姜天蕎麦（温）と、冷奴蕎麦（冷）が大好きなのです >>1 プリン体が多いからね...........蕎麦、かといってラーメンは喰いたくない。 >>112
麺になったのはおもいっきり後発だが、そば粥やそばがきの形で早期から食してたんだろうな。 >>112
開墾し土地で良く育てられていましたねー
そして、ある程度肥沃になると米に変えるんだよねー >>119
食べ方が違うんで。
実際これからの季節はうどんより素麺を食べる回数の方が圧倒的に多くなるっしょ。 >>104
本格醤油の誕生が日本の食生活を変えたといっても過言ではない。 あまり有名ではないけど蕎麦・うどんは北海道がおすすめ。地元産で材料が揃う。 >>107
俺はロシア、ウクライナ、スロバキアで現地のそば粉「グレーチカ」使って
蕎麦打ちしたことあるが、、、失敗して「そばがき」になってしまったが、
日本のそばつゆと天ぷらのおかげで大好評やった♪ グレーチカ粒で作った
鶏だし「そば米」はスゲー受けたよ☆☆☆ 讃岐うどん、更科うどん、稲庭うどん、岡山の賀茂川うどん、徳島のたらいうどん。
そうめん。揖保乃糸、島の光、島原そうめん。
たれも薬味もいっぱいある。ネギ、生姜、ミョウガ、ゴマ、味つけノリ、オリーブ油かゴマ油を数滴垂らす。シソ、貝割れ大根の葉っぱ、三つ葉。
西洋のハーブなら、ミントでもイタリアンパセリでも合うと思うぞ。
アジア系ならコリアンダーもあり。 >>127
食べ方の種類の多さから言うなら冷やし中華も同じかと？
それなら日本人の食べ方5大麺 ラーメン うどん 素麺 冷やし中華 蕎麦とかでいいんじゃないだろうか？ >>12
今頃はオーストラリア産を使ってるとこ多い カモネギつけ蕎麦は正直それまで食べたどのラーメンよりも旨かったな... >>136
ナポリタンがちらちらこちらを覗いてきています <丶｀∀´>＜無識なチョッパリに教えてやるニダ♪そばの起源はウリナラ！その証拠には（以下略 今はカレー蕎麦なんてあるのか
うまれてこの方見たことない 絶対にそうめんの方が美味いぞ
シイタケとエビのつゆで
３束は食える >>136
>日本人の食べ方5大麺、、、、
そうめん、冷やし中華は夏限定！
日本人の食べ方5大麺：ラーメン、うどん、そば、スパゲッティ、焼そば だろ！？ 日本蕎麦？
蕎麦は中国の雲南省が起源地で確定してるんですが… 昔、麦とそばの姉妹がいた。
冬の寒い日、ある老婆が「川を背負って渡してくれ」と頼んだところ、
麦は断りそばは一人で引き受けて老婆を背負い川を渡った。
そばの足は冷たい水で真っ赤になり、そのため茎が赤くなった。
これを見た神様はそばを夏の太陽ですくすく育つようにしてくれたが
麦は寒い冬に育ち、春になって踏まれるものにしてしまった。 >>140
ナポリタンか？ 確かに日本式パスタだな？ 他にも大事なの忘れてた焼きそば(笑) この食い方も日本人は多いよな 本場のナポリタンを食ったイタリア人はナポリタンに感動していたよ >>147
ちゃんぽん、皿うどんはラーメンの仲間かいな >>120
木箱入りのソウメンを贈られて、２年ぐらい放置してたら、木箱に虫が湧いてウジャウジャ千匹以上 ソウメン丸ごと火の中に入れて駆除したことある。 >>146
そうめんなら滋賀の彦根・米原あたりのサバ煮付けを添えたそうめんはハマるぞ
最初は滋賀作の食い物と小馬鹿にしていたがけっこう美味い 蕎麦よりうどんやろ
蕎麦っちゅーもんは気温が低くて小麦が育たない地域で食べるもんや
うどんには勝てへん 焼きそばをすっかり忘れてた(笑) ラーメンやうどん 蕎麦に継ぐぐらいメジャーなのにさ >>112
山間地の小集落なんかで見かけるね蕎麦畑。 >>154
もったいない。
きちんと保管すれば三年以上軽く持つよ。
そして新麺特有の小麦粉臭さが無くなって美味しく食べやすくなる。 >>162
無理に選出しなくていいさ。美味いものは美味い。そんだけのこと。 蕎麦美味いけどいい蕎麦屋は値段高すぎ
もりそばとか全然盛ってないし 蕎麦はおっさん向きなんだろ
蕎麦屋で酒飲んでソバをツマミにするのがおっさん向きなんだ
酒ありきの食べ物だもの うちのまわりの田んぼでは休耕田に収穫もせずソバが植えられているな。
うちのわわりは温暖な肥沃な土地なんだけどな。 すき焼きとかの締めに入れる
うどんってなんであんなにうまいんだろってくらい美味い 某有名蕎麦産地○○では、一時そこの蕎麦の種もみを中国に持ってって栽培してた。
「○○蕎麦」と名乗れるからな。中国産だけどｗ
まあ今は休耕地対策もあって国内でのそば栽培に戻っているようだ。 ベビースターラーメンがうまい棒を連れて、このスレにやってきました サントリーウィスキーの山崎みたいになると困ります。 >>166
食い方で焼きそばを忘れるなんて致命的かなだろ 忘れはいけない物を忘れてしまったわ(笑) 美味い蕎麦はマジで美味い
長野の蕎麦は有名なわりにうまくない >>174
一時はシーバス18年にしてくれとか多かったもんなあ >>149 韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！韓国起源！ 今どき蕎麦の多くはは輸入（中国産）なのに中国人は蕎麦食べないのかね？ >>177
それは打ち方が合わなかっただけ。
ナガノーやグンマーの田舎ソバはうまいよ >>180
ソバの商業栽培を伝えたのは日本人だからな。 中国て蕎麦は食わないと思うが、うどんとか食わないのかな？ ネギで食わせるそば屋は狙いすぎてあんま好きじゃない 結局は、飽きの来ん「けつねうろん」になるんだけどね。 家の近所の蕎麦屋は自分で山葵を卸さないといけない
めんどくさい (´・ω・｀) 蕎麦のうまさは異常だからな、うどんなんか比較にならんわ 東京の有名なお店でも普通に蕎麦より天丼の方がうまいぞ
蕎麦はぜんぜんおいしくなかった 口に合わない もうお前たち食わないでよ日本人が食う分
無くなるわ馬鹿 更科にとろろ薬味は茗荷と山葵
暑い日はこんなものしか食べられない 焼きそばの中でもあんかけ焼きそばは大好きなんだか、中国発祥かと思ったら日本発祥なんだな？ やはり日本スゴいぜ！ なぜ反日の国の奴ばかり日本に来るかな
来るなよ、シナ人、朝鮮人 お好きな蕎麦をどうぞ
おいしいね
うん
∧,,∧ ｌヽ⌒ヽﾌ
( ´･ω･） (・ω・ )
(っ=|||ｏ) (っ=||| ｏ)
￣￣ ｀――´￣ ｀――´￣＼
（青森・津軽） （岩手・三陸海岸） （岩手一帯） （山形・村山）
津軽そば はらこそば わんこそば 板そば
（福島・檜枝岐） （新潟・小千谷、十日町） （新潟・富倉、長野・野沢温泉）
裁ちそば へぎそば 富倉そば
（長野・柏原） （長野・戸隠、長野一帯） （長野・木曽） （福井・武生）
凍みそば 戸隠そば・お煮かけ すんきそば 越前おろしそば
（茨城、千葉） （千葉・太平洋沿岸） （京都・京都） （兵庫・出石）
けんちんそば さんまそば にしんそば 皿そば
（島根周辺出雲） (徳島県三好市祖谷地方) （長崎・対馬）
割子そば、釜揚げそば 祖谷そば こしきそば
(対馬) (富山県南砺市) （鹿児島県・鹿児島）
対州そば 利賀そば 薩摩そば
>>134
そんなこと言ったら貝や魚や鳥や肉は石器時代以前にも食ってたはずだから、
君は食べないんだね。可哀想にｗ
ちなみに現在日本で一般的に食べている麵状のそば「そば切り」のスタイルは
今から４００年ぐらい前からと言われてる。
発祥は諸説あるけど、一説には信州の中山道本山宿の名物だったことが知られ、
全国に広まったらしい。特に大都会江戸では寿司と並んでファストフードとして
親しまれた。 フランス人はそば粉のクレープとか食べてたんだっけ？ わんこそばは朝鮮起源ニダ。朝鮮でも昔からワンコは美味しいニダよ。 >>191
この時期、辛みの強い夏大根だから冷やしたおろし蕎麦は最高に美味い。 ざるソバのツユに卵の黄身だけを入れるのは一般的じゃないのか
ものすごく旨いのに 余計な事言うな
日本のお勧めは中華料理だ
餃子とセットでラーメン食っとけ 蕎麦の繊細な味は外人には無理
もったいない
起源（）の朝鮮ソバ食っとけ うどんは安くてもそこそこ食える
安い蕎麦はパッサパサで食えたもんじゃない 沖縄そばってソーキソバのことだよな？
あれって中華そばというかうどんに近いと思うのだが....
麺の原料的にもスープ的にも
＞まずは岩手のわんこ蕎麦からだ。
あれはイベントを楽しむものであって、うまいものではないと思う。
>>225
沖縄そばにソーキが乗ってるのがソーキそば
チャーシュー麺みたいなもん ２ちゃんねるの初期に
でいし皿蕎麦はウマい！
というコピペやスレタイが無数に貼られたことがあったんだけど、あれ何だったんだろうか。 「そばアレルギー」が体に出たので、日本に謝罪と補償を求めて来る
に1ユーロ 貶め作戦
生魚の寄生虫の騒ぎの次は、そばアレルギーに違いない 知り合いが蕎麦好き過ぎて毎日食ってたら蕎麦アレルギーになったと聞いたけどそんなことあるのか？ 忘れる訳がない
これからの時季は蕎麦だ
もちろんザルな
今日くらいくそ暑い日にラーメンなんさすすれねえよｗ
ラーメンや味噌汁は塩分が強いから夏場に良いと聞くがとてもそんな気にならん
とりあえず負けないようにすんなり腹に入るものが必要だ 大体蕎麦は外来だし蕎麦切りも江戸期以降だろ
他地域は何やってたんだ 粥か パンか
セブンイレブンのやつ指標にすると店のそばはなかなか大変だぞ 中国人は蕎麦の実なんて食いもんって思っとらんからね
コイツらが味しめると 蕎麦粉が高騰するから教えんなってのよ 南京そば、しなそばも蕎麦のうち
心置き無く、ラーメン食え
こっちみんな >>240
実家の近くの店も鶉の卵ついてきたわ！ちな群馬 >>15
それ不味くなるぞ
もともとまずい奴は知らんが 次の読み
そばの起源を主張して、チベットで強制的に大量生産で世界輸出
市場をまる取り >>169
蕎麦屋で酒を呑むのは粋な噺家とかは正しい嗜みを知ってるな
ソバをツマミ？ 全然違う
天ぷらとざるを頼むだろ。天ぷらで一杯引っ掛ける。シメで食う蕎麦が乾く。日本酒をちょっとかけてほぐす
解らなくてよしこっちみんな >>123
ただ昔話などではアワやヒエなどより出番が少ないように思う
都市部で需要がないので換金性がなく単なる救荒作物の1つだったかも
大消費地で人気の調理法が広まったのはだいぶ後 その前に、ラーメンの起源主張で安く売りだし量産で成り代わり、ラーメンの世界制覇があったな
世界には、味を気にしない人も多いから 武蔵野うどんとか深大寺そばとかもあるな。八王子だととろろそばかな。
最近はとろろそばがお気に入り。
暖かくても冷たくても旨い。 >>152
干しトマトやパンツェッタ使ってないと文句つけられそうな気がしたが 文化の横取りの最初の段階
次は、頭を下げて友好でのために教えてほしいと言い出す
覚えた後は・・・
いつものパターンｗ そばもいいけど夏はそうめんの方がいいわ
すぐに茹で上がるから楽でいい 蕎麦はうまいが普通の店の1人前では腹いっぱいにならん
おかずも天ぷらばかりでは飽きるし野菜も足りない
あれこれ頼むと結構な額になるのが難点 俺は鴨せいろが堪らなく好き
鴨がねぎ背負ってとは言うが、国産合鴨と焼きねぎの最強コラボだよあれは 俺はラーメンや蕎麦より酢豚のほうが好きだけどな。中華料理って美味いんだからもっと自信持って 日本蕎麦
食ってみたら
輸入小麦に
輸入蕎麦粉
アル！有る！ >>238
夏は去年収穫のそば粉が古くなってて不味くなる季節
とか美味しんぼで言ってたような >>258
最近はそうめんすら茹でるのめんどくさいみたいな風潮が広まりつつあってな
大体シマダヤのせい >>261
麺類の話に何故酢豚が出て来るのか意味不明なんだが？ >>8
おまえは明治の人か？
平成で麦飯は高級志向だ >>261
最近、中華で出てくる酢豚って黒酢の肉だけの北京風ばかりなんだけど
あれ何でなんだろう？ 蕎麦は美味いよね、ラーメンより全然蕎麦だよ
天ざる最強 昆布出汁と小麦と塩とネギだけで作られてるうどんがベジタリアンやイスラムの人たちに好評なのにな >>265
いやいや逆だよ。何で中国人が麺類の話に首突っ込んでくるんだって話 >>267
ウリは米を炊く時に発芽玄米入れてるニダ
まぁ単に野菜が嫌いだから、発芽玄米で食物繊維を取ってるだけなんだけどねｗ >>264
夏に熱い鍋の前で麺をゆでるのは拷問だからな
最近はレンジOKの冷凍うどんか流水麺一択 夏はオーストラリア産の蕎麦だが、あれは日本人がオーストラリアに行って季節の逆転をいい事に常に新鮮な蕎麦を提供出来るようにしたからなんだよね
そもそもが、蕎麦屋が卸しに風味が落ちて不味くなるからなんとかならないのかと文句を言ったのがきっかけらしい うどん、素麺もなw
出汁の旨味がわからんお前らには無理だわ >>275
オーストラリアも万年水不足なのに、小麦だの蕎麦だの日本の要望で作らされるとか
ある意味不幸だよなｗ >>239
大手のそば粉率は 富士そば4割 ゆで太郎5割 なんだって
産地は中国かも知れんけど >>1
飯の話が続くなあ。
しかし、この人の食に対する表現力は悪くないな。
今日、それ食ってみようか・・・って気になるｗ >>213
大阪はコンビニのざるにうずら卵入ってるよな。都内でも昔はローソンがそのまま持ってきてたので入ってた。いまは入ってない。 >>232
>>233
そばアレルギーが騒がれ出したのも韓流の頃だから、チョン名物の日本貶め
プロジェクトの一環かもな！？そんな気がしてきた
会社でも知り合いでもそばアレルギーの人みたことない >>282
大阪だけなのか！驚いたわ。
コンビニのざるそば、取り立てて美味くもないが食えないってほどじゃないね。 >>277
そうめん食べるのにめんつゆなんか使わないぞ？
酢と少量の醤油＆水
これに山葵を添えてさっぱりと頂く >>278
なーに、広大な土地を遊ばせておくのは勿体無いw 南半球ってあまり土地無いもんな。
オーストラリアにはそういう北半球からの需要があるのか。 >>283
細菌学の先生に言わせるとアレルギーって騒がれだしたのって
除菌ブームが流行りだしてかららしい。
奇麗になりすぎたのが原因のひとつとか。 何はともあれ、ラーメン一杯￥1000とかあり得ないから
特に、こだわりのｗｗｗｗらぁめんｗｗｗｗとか
年をとったってのもあるが、外だとラーメンより蕎麦だわ
ラーメンは袋めんの方がトータルでの満足度が高いのだが
蕎麦は意外と自宅では満足する出来にならない
たとえ立ち食いであっても￥390かきあげ天蕎麦とか超美味いんだよ >>283
うちの遠い親戚のおじさんが酷い蕎麦アレルギーだわ。
当たると、顔が炎症起こしたように真っ赤になるで。 >>289
体内に寄生虫飼ってる人間のアレルギー率が異常に低いって話は？
綺麗になりすぎた
ってのも女性の化粧品の成分が一因って話もあるしな 中国て麺料理は余り無いよな？ ほとんど飯料理じゃないのか？ >>290
ラーメンも蕎麦も自宅で作ってるけどな。
逆に蕎麦こそ外で食うのが勿体無いと思うが。 >>290
おいおい、海外だと席のチャージ料込みで3000円、4000円とかざらだぞ。
1000円なんて安いほうだぞ。 正直、二八より５割の方がおいしいだろ
小麦の歯ごたえにほのかな蕎麦の香りがして そばは高いっていう人いるけど、国産そば粉使って手打ちしてざる１皿
7, 800円なら普通だろ ラーメンだって同じぐらいするんだから >>301
手間考えたら妥当だろうね。
ちょっと量的にもの足りないが。 >>293
細菌が皮膚の結合に関与しているとか。
最近、花粉症アレルギーに効く乳酸菌ってのが出ていると思うけど
あれもそれを狙ったものらしい >>301
国産で、700〜800円で食べれる店を知らない
田舎でも1000円するからな〜 >>31
ウクライナでは日本人同祖説があるらしいｗ
根拠も一応ある 韓国は冷麺だけかな？ やはり単純だな韓国料理(笑) あと、水蕎麦ってのが関東にはあるらしいが
ありえないだろ。ゆでた蕎麦を冷水で一度洗い滑りをとり
また何で冷水につけて食べるんだよ。バカ
調理方法と味覚が腐ってるんだろ だから蕎麦やラーメンに１０００円も出すくらいなら、中華屋行って酢豚頼めよ。自分で作ったらどんだけ材料費も手間もかかると思ってるんだよ。 >>298
自宅で蕎麦が上手くできるのは羨ましいな
かきあげが好きなんだが、色んなスーパー試したが
惣菜のかきあげのっけると、正直美味くなくてだな
なぜか敢えて蕎麦を外で食うようになったんだよ
まあ外食自体少ないんで、たまにだけどな >>290
>>299
アメリカで何度か日本風店名のラーメン屋（すべて韓国系経営だった > <）で
食ったことあるが、ぬるくてマズかったが12-16ドル（1500-2000円）したわ >>303
子供のアトピー率100%の一族とかいるから遺伝的なものなのは確かだと思う
悪化するかどうかは環境かもね どこだったか何かのテレビ番組でそばを家庭で打つのが当たり前ってところを
特集でやってたな。 >>312
は？・・・・蕎麦を家庭で打つ？難度たけぇぞ >>309
スーパーの惣菜のかき揚げを一度オーブントースターでカリカリになるまで温めてから乗っけてみ？
まさか買ってきたまま乗っけてないよな。 >>309
スーパー総菜の天ぷらは衣が厚杉だわ
天ぷらは自分で揚げるといいぞ そば屋みたいにエビ、イカ、なす、、、と多種は
無理だが、有り合わせ数種でも美味いから 揚げたて食べた後は、天丼、天ぷらそば、
さらに残れば凍らせて天ぷらうどんとか、、、、、、 >>314
まじか
なるほど
買ってきたそのまま乗っけてたわ
今度試してみる
ありがとう 中国でも蕎麦は食うらしいけど、あわとかひえみたいな
貧民の食事って聞いたな。
作り方も少し違うようだが、積極的に食べたい食材ではないらしい。
あんなに美味いのに。 >>310
袋ラーメンを出されたことがあるってのは聞いたことがあるな
>>311
発症するかは環境が大きいらしい。
>>313
そこの地域では家にそば打ちセットがあるのが当たり前だとか。
年に1度か2度コンテストもあるとか。 日本蕎麦の美味さなんて欧米人の舌に分かるとは思えないが。 あんな油っ気が一切ないものを中国人は受け付けないだろ
蕎麦まで食べ始めたら困るわ >>313
年に数回やるが、台所中粉だらけwwww そしてそば粉は意外と高い。 >>321
フランスとか普通に家庭で蕎麦粉、食べるって聞いたぞ 蕎麦は旨いからな！ 関西人てなんで蕎麦嫌いなのかよくわからないよな？ >>322
奴等がつけ汁にラー油を入れたやつに目をつけ始めたら危ないな。 うどんより断然そば派だな。向こうははただの小麦粉で風味も香りもない、
歯触りを楽しむだけの食い物だから。
ただうどんの方がコスパがよくて、出汁は和洋中問わず合うから貧乏人は
うどん派が多いみたいだけど。 >>313
タカラトミー そば名人 使うと簡単やぞ 昔は蕎麦粉の方が安かったのに
今じゃ蕎麦２の二八蕎麦がある始末 >>322
まあ中国産蕎麦が入ってこなくなると日本の蕎麦業界死滅するからな >>322
俺の知ってる限りだが、そばに馴染みのあるロシア人東欧人＝カーシャ、ミラノの
イタリア人＝ピッツォッケリ、ストラスブールのフランス人＝ガレットはみんな
日本そばを気に入って食べてた。一番喜んだのは天ざるとにぎりのセット
帰る直前、空港の和食屋でも頼んでたwww >>321
ガレット作るが、そばの味というのは感じないなぁ。牛乳、卵入れるし。
イタリア最北端の小麦が育たちにくい地域で、そば粉のパスタ作ってるな。 >>319
ヨーロッパ（特に東欧、ロシア）でも食べるぜ。
でも皮剥いただけの穀粒で「そばのカーシャ」とかいうおかゆ風の食べ方。
日本は麺類は外国から見て特殊だよな。ソバの実や小麦粉は粉に引いて麺類で
食べるが、コメはしない。せいぜい白玉粉とかいって団子にするくらいだろ。
でも、そっちにはモチがあるし、コメの麺なんて日本にない。不思議だ。
誰か説明してくれ。 >>327
うどんって９９％が小麦で残りは水と塩なんだよね。ただ鍋の後の雑炊のように鍋の後はやっぱ蕎麦じゃなくうどんなんだよな。
そういう意味じゃご飯だって原料は殆ど米だしな。結局はどう調理するかだよね。
蕎麦を推すならもうすこしそばを使った料理を紹介して欲しいな。 蕎麦アレルギーだから死んでしまう。口に入れてしまった時、あの薬を打ち続ける苦しみは一般人にはマジ解らないと思う。
ＤＱＮが様々な物に混ぜやがって商品開発し、何度三途の川のお花畑が見えたか。
本当に黄色い花が細い小川の岸辺に咲いていた。 大人になっても蕎麦アレルギーとかいってる奴はなんなんだろう。馬鹿の極みだな >>334
思えばビーフンが最初から日本で考え出されなかったのは、
不思議といえば不思議だが。
「米は貴重品」「精米技術がまだ弱くて麺にしづらかった」
「炊いた飯に勝るものなし」だったんじゃないかと。 >>319
まあ日本でも元々はそうだし
痩せた土地でも育つ救荒食 >>334
東南アジアにフォーというのがあったな。
小麦や蕎麦の麺類は、水車製粉技術の伝来とともに広まりまくったが、
その技術を米に使わなかったのは、確かに不思議だな、 海外のある学者が言ってたそうだが、米が人類の究極の食材かも知れないってね。
炊くだけで良いんだから。 >>338
せんべいとか粉製品は昔からあるから単純に「炊いた飯に勝るものなし」でいいんじゃないかと そばの最大の産地は、ロシアである。
日本は、ロシアやウクライナ、中国から蕎麦を輸入して、国内で加工している。 >>1
美味しくないよ、アレルギーもあるし。
とにかく中国人は食べないほうがよろしい。 >>341
冷えたご飯は食物繊維に酷似した成分を有するらしいね >>327
歯触りｗｗｗ吹いたｗｗｗ
喉ごしすらわからない無知の馬鹿かな？ｗ
まあお前みたいなまとな教養もない底辺は、同じく貧弱な土地でも育つ蕎麦がお似合い
日本の多数派はうどんだから >>350
日本で一番食べられている麺類はラーメンなんだが。 >>11
短文を作りなさいのコピペ
『どんより』を使って短文を作りなさい うどん推し蕎麦貶しなキ印がいるようだが
そもそもうどんも、乾燥地で水田が作りづらいから麦を作っていたことで
発展した食い物なんだが
特に北関東と埼玉 >>340
ジャポニカ種だと上手に麺に加工できなかったんじゃ
解らんけど？
（解らんかったら書くな）
へ すんまへん >>356
本物の基地外が来たから退散するか。
その水田は冬場なにしてたんだ？まさか麦を作ってたと聞いたら驚くか？ｗ つってもソバ自体はほとんど内モンゴル自治区産なんですけどね >>362
スレの上のほうで酢豚酢豚言ってたキ印か♪
気持ち悪いやつ♪ 日本でも作ろうと思えば作れるよ
どこでも育つからなあれは
まあ、そこまで国産そばなんて需要はないだろうけど >>356
同意。讃岐もコメ作りには水が足りなくて不利な地域だった。ため池が如実に語る。
ソバも焼畑で作る作物だ。
そういう高地で暮らす人々の主食はアワ、ヒエ、ムギ、ソバのように水利に頼った
耕作を必要としない。コメは食べられないが、ある文献によると、
コメをどう思うかとの問いに、あんな（白い）蛆虫みたいな（大きな粒粒）なんて
とても食べられたもんじゃないとうそぶいたそうだ。そういう日本人もいたんだ。
ソバ、ウドンはそういう人たちの食べ物。 昔は米粉でくじら餅とか作ったりしてたんよ
蕎麦やうどんだけじゃないんよ 米麺のルーツは中国らしいんだけど、それが廃れてタイとかラオスが本場っぽくなってるのかな
ベトナムのフォーみたいなのもあるし、ただ単に日本では流行らなかったってだけなのかね >>7
スーパーの蕎麦しか食ってないな。
蕎麦の名店に行ってみろよ。 笑点の人が回答でわんこー蕎麦とかいったら
三波伸介に「のばす必要ねーだろ」とか叱られて
宙を見つめながら「そっかー」とか独り言呟いてたのが印象的だった。 蕎麦の風味は個性が強いから基本的に和風出汁、醤油味でしか
引き立たないのは認める。
その点、うどんはスープが和洋中でもぶつからずに馴染むよな。
基本的に無個性、無味無臭だからｗ >>374
大根の絞り汁に焼き味噌を入れる高遠そばを忘れてもらっては困るな 全粒粉の出雲蕎麦が最高。遠いけどまた食べに行きたい。 >>1
中国人みんな蕎麦アレルギーになりますように 日本は世界一の麺大国なのはたしかだな？ いろんな麺が豊富だからな！ >>334
恐らくはソバを粉末にして食べるのはかなり古くから存在した事と米と麦がほぼ同時期に入ってきた事に起因するのではないかと。
粉にする物としない物で住み分けられたのだと思われる。 >>267
蕎麦の収穫量は一反あたり、米600kg 蕎麦90kgと収穫高が悪いので、米が栽培できる所では
米を栽培する。農家の収入の観点だけでなく、食料供給から当然。
日本で蕎麦は栽培量が少ないので需要と供給の関係で値段が高くなってる。高級とは別。
米との価格を論拠に蕎麦が高級とか言ってる人がいるが、それなら、ひえ（稗）は蕎麦以上の高級食材になる。
ロシアの蕎麦の消費量は世界一のようで、郷土料理とういか普通の食事として食べられている。
高級食材とか言ったりしてないはず。 蕎麦が高騰すると、一番儲かるのは、ロシア。
ロシアが裏にいると見た。 蕎麦なら自国でもできるんだから、いままで蕎麦料理ってなかったの？
日本の蕎麦料理はどうぞ忘れてください 子供のころはうどんが気持ち悪くて食えなかったな
あの白くてぬるぬるうねうねした感じが何ともいえず口に入れられなかった
でも素麺は好きだったｗ
蕎麦は好きだが食うとかならず頭痛がしたな
アレもアレルギーの一種だったのだろうか >>387
蕎麦といったら日本、日本ほど蕎麦を愛する国民はいないからな！ ロシア？ チャンチラ可笑しいわ(笑)(笑) 蕎麦愛なんぞ無いわ(笑) 一蘭は中国観光客向けのパンフレットに紹介されているようで、
最近じゃ中国人ばかり
あいつ等は、あのシステムに不慣れなため、日本人の客からすれば大迷惑
今後、蕎麦屋でも中国人で溢れかえると思うとゾッとするわ >>383
収穫量は低いが手間がかからんからね。
トータルコストや栽培する土地が広けりゃ安上がり >>18
蕎麦切りは日本独自だな。蕎麦粉使ったクレープ様の料理は洋の東西問わずあるが 蕎麦で思い出したがちょっと前に、神田のまつやにトム・ハンクスや
トム・クルーズなんかがお忍びで来てたよな 大阪郊外在住だが近くに有名なそば店が有るが寿司を食うのと金額がそれほど変わらないので
どうしても寿司屋に行ってしまう 価値観の相違だがねwwwww 今度は世界中で蕎麦ブームが起きそうな気がするな(笑) 寿司 ラーメン 蕎麦となるんじゃないのかな❗ >>383>>394
休耕時期に撒いておけば勝手に育つし、しかも蕎麦の実は長期保存できる。
福島かどっかの農家の屋根裏から大昔の飢饉時用の「蕎麦の実」が大量に見つかって
それを撒いたらちゃんと芽を出したそうな。 >>397
大阪はうどん たこ焼 串焼きだから蕎麦は似合わないだろ(笑) >>396
兜町に来る外資系の白人は天ざるが好きな人が多い。
何故かは知らん。 >>393
中国人が一蘭で食べてる様はまさに養鶏場。 そばにうどんにそうめんにきしめん
まだまだ余裕だべ(＾ω＾) こないだ福島駅前の蕎麦屋で、小鉢とミニ丼のせいろセットで、6枚食ってるおっさんがいたよｗ
他の客も2-3枚ぐらい、それでいて1500円はしないお値段
東京というか江戸に出て、蕎麦はもりもりパワーをなくしてしまったのかも
ちなおれは天ぷら盛り合わせとせいろ2枚と生ビールで1400円ぐらいでした 味覚の大雑把な中国人に蕎麦の味がわかるのかなぁ・・ 立ち食いでも美味しいところってあるんだよね
でも変なブームは来ないでほしいわ
中国に食い尽くされたくないし、アレが起源主張するし >>393
近所の一蘭も盛況になって味が落ちたからなあ
もうどうでもいい店の一つ 中国人が中華は火の料理で和食は水の料理って言ってた。
上手いこと言うな。 新そばは、南半球で栽培して輸入した春と、二期作で作る一期目の今頃と
本来の旬の秋の三つ時期があるといえばある 近所のそば屋さん辛味大根を使った「拷問蕎麦」という献立があった。
拷問とか書くくらいだからよほど辛いのだろうな。辛いのが苦手な私は
通過して普通のざるそばを食べた。 >>406
味音痴だったアメリカ人が日本で生活して豆腐の美味さに開眼した瞬間を見たことはある >>409
う、何と的確な表現…
確かに和食の繊細さや素材の活かし方は綺麗な軟水がふんだんに使えること前提で成り立ってるもんね。
地下水すら質の悪い中国では衛生上成り立たないわ。中華の火力は衛生面と水の問題を解決するためと言っても過言じゃない。 小麦粉はグルテンを形成するから太る
そば粉はグルテンを形成しないから痩せる >>415
韓国は「手」じゃない？手の味とか言うし >>26
そりゃ牛丼チェーン店やカップ麺や低価格ラーメン店が多いのに
流通してる牛肉はほぼ米国産！とか流通してる小麦はほぼ米国産！！
って言ってるみたいなもんで、安いのは外国産なのは当たり前 蕎麦屋に外人いっぱい来ても嫌だから
要らんことするな >>415
ﾎﾝﾀｸとかﾄﾝｽﾙとか…そんな感じじゃない？ 蕎麦の名産地＝土地が痩せていて飢饉になりやすい所
だから昔は蕎麦自慢しないものなんだよ >>418
グルテンフリーダイエットってアレ嘘だから。 昼から力仕事の時は「ちから蕎麦」
夕食はライスと「身欠きにしん蕎麦」 水不足の状態でも蕎麦は栽培しやすい
それだけ
雑草すら生えない土地になるけどね 2005年、静岡県に「伊豆市」ができて、それとまぎらわしいので
にちゃんでは、「出石」は「でいし」と読むと、
七年連続ウンコマン◆GeDqA5SR3U様が決めました。
||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
|| 出石→でいし .|| 人
|| でいし皿蕎麦→うまい .||（＿_）
|| ◆GeDqA5SR3U→. ｡ （＿＿） いいですね。
|| 七年連続ウンコマン ＼（・∀・ ） 2ちゃんの常識です。
||＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⊂⊂ |
∧∧ ∧∧ ∧∧ |￣￣￣￣|
( ∧ ∧ ( ∧∧ ( ∧∧ | |
〜（＿( ∧∧＿_( ∧∧＿( ∧∧ ￣￣￣
〜（＿( ∧∧＿_( ∧ ∧＿( ∧∧ は〜い、先生。
〜（＿( ,,)〜（＿( ,,)〜（＿( ,,)
〜（＿__ﾉ 〜（＿__ﾉ 〜（＿__ﾉ 大阪在住だけど、うまいソバはどこに行けば食えるんだ >>334
日本米は粘りがあるから麺に剥いてなかったのではないかな
粉末にする技術もそんな発展しなかったから小麦粉ってよりうどん粉みたいなのがずっと主流で白米も江戸になってから
蕎麦は世界的に貧相な土地での食だよね。欧州はずっと飢餓と戦ってたし >>1
ラーメンなんて在日しか食わないからな
ラーメン特集=在日特集
シュプレヒコールでサービスするラーメン屋も氷山の一角でラーメン屋はほぼ反日 >>391
アレルギーならやめなさい。命に関わるからマジで
蕎麦の旨い地域で育ったので、昔から蕎麦は好きだな >>398
…となると、あの国が起源主張始めるのか >>403
中国人が食べ終わったあとも鶏みたいなんだよ
昔、居酒屋でどうやって飲み食いしてたの？ってくらい机の上も床もこぼれまくってたの思い出した 本場のそばは水で食うのかと、
コップで食っていたら
店員さんが済まなそうな顔をして
…汁を 20年前に蕎麦屋でアンディ・フグと毎週のように遭遇したことがあったな。 >>438
向学の為にその在日起源の根拠を教えてくれ 沖縄は食べ物不味いけど、ソーキそばとゴーヤチャンプルは美味かった。
特にソーキそばは期待してなかっただけに、食べたら美味くてビックリした記憶がある。 >>448
食べ物不味いかぁ？？？
冬の寒い時に行ったろ？？
夏の暑い時期に汗かいた後だと琉球料理は
美味いぞ >>448
くっそまずいだろ
あいつら反日だからやっぱりそういうもの食ってんだなって思う >>450
そりゃあ、お前みたいなど底辺でもいけるとこだと
全国どこでも不味いわな 蕎麦は、ローカルフードだからな。ラーメンほど理解得られるかっていうと。。
というか、蕎麦のアレンジ広げたら、ラーメンと実質区別はないよね？
麺にそば粉を含むラーメンもあり得るし、返しに近いつけ麺の汁もあり得るわけで
ラーメンの一類型に組み入れられてしまいそうだが。
だが、それに異論を唱えたくなる気持ちが、「ローカルフード」たるゆえんだなｗ >>453
中国人はソバを嫌う
日本のソバ＝小麦粉の多い立ち食いソバだから受け入れられてるんだよ >>451
はあ？
あんなん人の食うもんじゃねえよ在日 基地外が調子にのるとスレがシラけるから自粛しろよ
そもそもアホは2ちゃんやっちゃダメだろLINEでもやってろ >>457
また貧乏人が来たな。
自称京大大学院にいたとき、ナニ喰ってたんだﾁｮﾝｶﾞﾘw この中で
もりそば と ざるそば の違いが説明できる者だけが
蕎麦を叩いてよい
とします >>459
海苔が乗っている、蒸籠かザルか、味醂を使っているかなど
諸説あるけど現在は明確な違いはないが正しいらしいね。 >>461
いや、定説はある
ツユに甘味をつけたのがざるそば
その店が高級アピールのために刻みのりとザルを使っただけ
すべて明らかなのですよ >>461
俺の甥っ子は
ザルソバを猿の肉が入った蕎麦と勘違いしていた >>421
富士そばでガイコツ人観光客とおぼしきグループが食してるのは四回くらい見かけた スーパーで売っている一玉10円の蕎麦は小麦粉95％以上
入っているのは着色のための蕎麦殻のみ 中国だって、北部いけば蕎麦の麺でラーメンみたいに食べてる癖に
中国こそ、国内再発見すべき
最西部いけばラグマン麺あるだろ 沖縄そばは旨い
ソーキそばとかてびちそばとか軟骨そばとか、はたまた野菜そばとか
こーれーぐーすで少し辛くして( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>415
「腐」か「糞」じゃないか？
前者はキムチやホンオフェ、後者はトンスル。 >>459
http://www.nichimen.or.jp/menu/mori.html
>海苔の有無だけが「もり」「ざる」の違いとなっているようです
ようです。で終わっているのでこれもひとつの説だと思いますが。
日本麺類業団体連合会/全国麺類生活衛生同業組合連合会のサイトです。 ヨーロッパの蕎麦は赤茶色っぽくて日本の黒い蕎麦より風味が薄い。
ヨーロッパの蕎麦粉で数回蕎麦打ちしてみたが、日本の蕎麦よりまとまりが悪く
ほうとうみたいなイタリアのピッツォッケリとか蕎麦がきが限度だったwww
ヨーロッパの蕎麦は、カーシャ、そば米、ピッツォッケリ、ガレット、蕎麦がきに
適してるような気がする。 大陸では、蕎麦はコーリャンとか粟、稗と同じ雑穀でしょ。 ∧＿∧ テレビ山口 ∧＿∧
（´；ω；`） ＿ ＿ （｀・ω・´） 山口
佐賀 |＼ ＼ 小麦 ／ ／
恫喝＼ ＼ ／ ／
＼ ＼| ／ |／
電気 ￣ 恫喝
∧＿∧ ――→ ∧＿∧ ――→ ∧＿∧
（´；ω；`） （ ´･ω･） 福岡 （｀；ω；´）
熊本 ←―― (っ=|||ｏ) ←―― 大分
恫喝 ＿ ＿ しいたけ
／| ＼ |＼
鰹 ／ 恫喝 ＼ ＼ 地鶏
／ ＼| .＼
／ 無視 ￣
∧＿∧ ∧＿∧
（´；ω；`） （｀；ω；´）
鹿児島 宮崎 蕎麦湯のうまさはわからない人はわから無くって良いと思う。
>>487
美味いよなぁ。 そばを食べた後にそば湯をのむというのは、もともと信州の一部地方の習慣で、
江戸時代の中頃には、まだ一般的ではなかったようです。
なんと、そのころの江戸では、そばを食べた後には
豆腐の味噌汁をのむというのが決まり事でした。
寛延四年（1751年）に江戸の日新舎友蕎子という人が書いた
『蕎麦全書』という本には、そば湯が江戸に伝わったまさにその時のことをこう書いています。
（蕎麦全書から引用）
先年所用の事ありて信州諏訪辺を通る事あり。
信濃そばとて名物を聞居ければ、旅宿にてそばを所望せしに、其そば其製大きによし。
なるほど名物ほどの事有り。然るにそば後すぐに蕎麦湯を出して飲しむ。
予主人に問いて云江戸にては、そば切りを人に振舞時、そばの後、定って吸物とて豆腐の味噌煮を出す。
よく麺毒を解すといい伝ふ。しかるに今吸物など出さずして直にそば湯を出すはそのわけ有やと云へば、
主人云いけるは、そば後直に蕎麦湯を飲む時は食するそば直に下腹に落着てたとへ
過食するとも胸透きて腹意大きによろしき物也。
帰郷の後信濃風とてそば切を人々に振廻ふ時分には、必角そば後直にそば湯を出して饗応せしに、
江戸などにてはせぬ事故中々珍敷一興なりとて皆賞しけり。
【意訳】
先年用事があって信州の諏訪地方を旅行したことがあった。信濃そばがが名物だと聞いていたので、
旅館で注文したのだが、とてもおいしかった。なるほど名物というだけの事はある。
其の旅館では、そばの後にそば湯を飲むようにとすすめてくれた。
「江戸ではそばを食べた後は、食あたりを防ぐため豆腐の味噌汁を飲むものと決まっているのですが、なぜここではそば湯なのですか？」と
旅館の主人に聞いたら「そばを食べた後にそば湯を飲むと消化が良くなって、食べ過ぎても、腹にもたれず胃の調子がすごく良くなります」と答えた。
江戸に帰ってから、信州風のそばを食べさせてやろうと言って、そばをごちそうした時にそば湯を出したら、
江戸ではそば湯を客に出さないので、みんな珍しがってほめてくれた。
↑
ようするにこの文章からこんな事がわかります。
◯江戸っ子の日新舎友蕎子さんは「そば湯」は飲むものだとは思っていなかった。
◯江戸では、そばを食べた後には豆腐のみそ汁を飲むものと決まっていた。
◯信州諏訪地方では消化薬としてそば湯を飲んでいた。
◯日新舎友蕎子さんは信州風の「飲むそば湯」を江戸に伝えた。 湯桶（ゆとう）
そば湯をサービスするための器を湯桶（ゆとう）と言います。
懐石料理で、ご飯を炊いたお釜のおこげをお湯に溶いてお客にだす器を湯桶（ゆとう）といいますが、
これを転用したものと思われます。そもそもがそばを茹でただけのお湯ですから、
少しでも高級感を演出したかったのでしょうね。
最近はプラスチック製が多数派ですが、高級なそば屋では今でも木製うるし塗製を使っているところもあります。
形は丸形と角形があります。角形は注ぎ口が横についていますので、
人の話に横から口を出す事を、江戸時代には「そば屋の湯桶」と言ったのだそうです。
そば湯でそば屋の腕がわかる？
そば湯でそば屋の腕があるていどはわかります。
たとえば、そば湯でそばつゆを薄めて飲んでみると、
化学調味料を使っていれば化学調味料の味が突出して現れてきますのですぐにわかります。
醤油が悪ければ醤油が、鰹が悪ければ鰹がという風に、
薄める事によって隠れていた粗いところがはっきりしてきます。
またそば湯が妙にヌカ臭かったりすると、そば粉が良くないなとか、
妙に小麦粉臭かったりすると、二八じゃなくて逆二八だったりとか。
またそば湯の色が赤茶けていれば、そばゆで釜の火力調整が下手なのかなとか、
そば湯を注意深く味わえば「ああなるほどな」と気づくこともあると思います。
もっとも最近はそば粉を水で溶いて鍋で煮た「作ったそば湯」をだすそば屋が増えているので、
そういうことも見えにくくなってきました。 >>449
少なくとも、海が綺麗＝魚の餌が少ないって事らしく魚は不味かった。 >>1
シナ人の場合食材が根本的に問題あるからどうにもならん。
農薬はまだしも毒殺虫剤とかそもそも食べ物でないダンボールとか
プラスチックとかあるからな。
白物家電の洗濯機で野菜の農薬洗いをやったのはシナ人が初だろうｗｗｗｗ >>481
天ぷらそばって、あんまし好きじゃないけどな 蕎麦屋に行って天ぷら蕎麦頼んだら
一緒にいった面子から味が濁る！んな物頼むなよ失礼だろって一喝された
・・蕎麦はもう1人で安い店行くわ名店とか勘弁 中国人が魚の味を覚えて偉い事になってるのに、
その上更に蕎麦の味まで覚えさせなくて良い。
富士そばでも食ってろ、な？ 近所に注文してから打つ蕎麦屋があって、そこは美味いな。
半透明の芸術品みたいな蕎麦。
穴子やメゴチの天ぷらを食いつつ酒を飲みながら小一時間待つけど、
味も香りも絶品。
それ以外では大学の時よく食っていた店のおろし蕎麦が非常に美味かった。
つゆと大根おろしの相性が最高で、更科系の細い蕎麦はコシがあり、
安いのに更科や薮を越えていた。
もう店はないけど、今でも時々猛烈にに食いたくなる。 >>491
真夏にグルクンの唐揚げでビールを一杯って
最高に美味かったけどなぁ〜？？ おい、支那蝗に食物の味を教えるなよ
豪州でも蕎麦作ってるだろ、豪州の蕎麦畑を奪われたらどうすんだ >>496
失礼だったら、
そもそもお品書きに載せないわな。 >>496
日本食マナーで蕎麦屋に行っての注文の仕方で
まず一品料理を頼むってやってたから、
天ぷら頼んでもおかしくはないだろ 蕎麦を麺つゆにドップリつけずに食べるなら中国人を蕎麦食いと認めてやっても良い。 >>494
>>481が「蕎麦湯」云々とエラそーに言ってる割には、天ぷらそばがお好みみたいだから
一言言っただけだが？
別に天ぷらそばが好きなら好きで構わんけど、その程度ならエラそーなこと言うなよ、ってだけだよ 日本人「わんこ蕎麦が大好きです」
韓国人「わんこ蕎麦が大好きです」 >>496
「坊ちゃん」で天ぷらそば5杯食うとかの描写があるぞ。
ちなみに昔、タモリが月見そばを評して
「月に雲がかかって行くって風情は有るが、黄身を汁に溶かすと出汁の味が台無しになる」
って言っててナルホドって思った。 >>510
ナルホドの要素が判らないんだけど
もしかしてテレビとかで言われると何でも納得しちゃう人？ 関ケ原を越え、伊吹山のふもと、
滋賀県長浜市に道の駅がある。
ここの蕎麦が旨かった。
麺が太く野味溢れる田舎蕎麦であった。 うどん県大使の俳優だっけ？
テレビでそばはボッタクリだって言ってる見て大笑いした。
たしかに普通のそば屋に入ったら結構するからな。 んー、タモリとはちょっと違うな
蕎麦って温かい出し汁に浸かってる時点で、駅の立ち食い蕎麦、ってイメージだけどな
そんなんだったら、黄身が混ざってようが、天カスで油ギトギトだろうが、こだわること自体バカバカしい 麺類の中では蕎麦が1番好きで、その次が素麺！
ラーメンは、やきそばやスパゲッティよりも劣る不健康なモノと認識している！ 日本人としてはラーメンより蕎麦にずっと日本らしさを感じるんだが
日本のラーメンは中国のものとは別物らしいからこういう記事が出るんだろうな
長期滞在ならともかく、俺なら短期の国外旅行でわざわざ日本食を食べに行く気にならないし
中国人だって、短期の日本旅行でわざわざ中華を選んで食わんだろう >>515
まあ、うどん県は安いところは1杯100円200円の世界だからね。
そこと比べると、そばはざる1枚が1000円近くだからね。
高く感じるんだろうな。 >>516
庶民の味方だからこそ個々の拘りは有って然るべし。 仕事での短期滞在なんかだと、逆に食べ慣れたものでさっさと済ませたかったりするけどな そういやニュー速+で、そば湯のスレが妙にのびた事があったな 蕎麦のチェーン店ってあまりないよね
吉野家の蕎麦推しの店が近くにあるけど、二度目は無かった >>88
関東住みだが、うどんが不味いのは認めるw >>526
立ち食いならチェーンとかFCあるけど、
お店の場合は暖簾分けで増えていく
「藪」「更科」「砂場」「増田屋」「満留賀」とか ＞ラーメンは今や日本を代表する麺料理
アホか中華はＧ７じゃすべて三流 >>527
麺類不毛な茨城県でも霞ヶ浦のすぐそばにある『天霧』は美味しかった。 >>5
ソバ粉の92%が主に中国からの輸入ですがなにか？
小麦粉は99%が輸入 最終兵器は山田うどんだな
そして､カントリーラーメンと続く 旱魃に備えて蕎麦等の栽培を奨励したのは女帝の元正天皇 >>514
伊吹そばだろ
嫁の実家近くで何度も食ったが、たいしたことはない割に高い >>529
欧米で食されているのはチャイニーズ（Chinese）、日本では支那料理（ド派手な赤黄色看板、
日本語を話せない支那人が作る油まみれの料理）
中華料理は日本人用に合わせた支那風日本料理 >>518
ご明察
と言うのが、そばは木食（もくじき）・五穀断ちの山伏が持って行く物だから
人の手が掛かってない、お山の物しか食べられない、なので自然薯が付き物でとろろそば
もっとも自給が5割超えるのは薬味のネギくらいだけども >>520
ただ、うどん県うどん県言っても、小麦の消費量もうどんの食数どちらも実は埼玉県に負けてる罠 うどんだソバだラーメンだで揉められる馬鹿って、どれか一つしか食わないのか？
その日の気分で食いたい物を選択出来ないとしたら憐れだし
文句を言いながらその日の気分で食うものを変えるとするなら頭がおかしい >>358
うどんでもソバでもその日の気分で選択できない奴は憐れだよな >>546
年取るとな、うどんは太るんだよ
それに、関東モンはヤッパそばの方が良くなって来る
年取ると好みも変わってくるのよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
