【今日頭条】なぜ日本料理は世界でこんなに人気なんだ？ 中国人の疑問＝中国報道[7/11] [無断転載禁止]©2ch.net
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世界中で日本料理が人気を集めているが、なかにはやはり「口に合わない」と感じる人もいるであろう。日本食ブームになり始めている中国においても「日本食は口に合わない」と感じる中国人が存在するようで、中国メディアの今日頭条はこのほど、「中国人の口にこれほど合わない日本食が、世界に旋風を起こしている」と紹介し、中国人にとってはなかなか理解し難いものの、日本食が世界で人気が出る理由もちゃんと存在すると論じる記事を掲載した。
記事は、日本では各国の首脳や大使をもてなす際には一流店の寿司がふるまわれ、各国の首脳からも高く評価されていることや、ミシュランガイドに東京が加わるなど日本料理が海外から高い評価を受けていることを紹介し、「日本料理はなぜ近年になってこれほど海外から高い評価を受けるに至ったのか」と疑問を投げかけた。
続けて、日本料理と言っても様々なジャンルがあることを説明し、日本国民に広く愛されている牛丼やかつ丼、鰻呑やラーメン、お好み焼きやおでんなども中国では日本料理として知られているが、これらの料理が世界を制覇したわけではないと主張。中国人からするとこれらは「照り焼きか醤油の２種類の味しかなく、炭水化物の比率が極めて高く感じられる」とした。日本ではラーメンとチャーハンと餃子が定食としてセットで提供されることがあるが、中国ではこれらは全て主食として食べられているため、中国人にとっては炭水化物で炭水化物を食べることが驚きと感じられるようだ。
また記事は、世界に名を馳せている日本料理は「高級料理」として認識されているが、世界で高い評価を得ているのは「その味よりも匠の精神である」とし、「新鮮な素材をその日の季節や天候まで配慮して提供する」こと、「厨房から運ばれた料理が口に運ばれるまで、すべての流れに配慮が行き届いていること」が評価されているのだと論じた。
中華料理は世界３大料理として認識されているが、中国以外の国では高級中華もあれば非常に安価で提供されているレストランもあって、その評価は一様ではないと言える。一方、中国では日本の料理人の仕事をドキュメンタリー映画としたものや、日本のドラマ「深夜食堂」や「孤独のグルメ」なども人気が高まってきていて、面子を重んじる中国人のなかには「女性を食事に誘う時は日本料理を選ぶ」という人も増えている。（編集担当：村山健二）
http://news.searchina.net/id/1639503?page=1
2017-07-11 05:12 民主化政策やらないで、
未だに人民服着て自転車漕いでたら、
今頃中国凄かったんではないかと思う。 >>759
だから、そんなことを言うこと自体、野暮なんだよ
大事な取引先の社長さんに、テメーのかあちゃんの作った肉じゃがなんて食わせるわけない
だからって、かあちゃんの肉じゃがは劣った料理なのか？
それは料理の上下じゃなく、おもてなしに関する常識の問題だわ
なんでも上下でしか考えられないって、兄の国とか弟の国とかいっちゃうレベルと同じなんだけどね >>788
キリスト教より手強い新興宗教なんて生まれなかっただろうね
法輪功だっけ？
いまじゃ若い中国人で自転車乗れないの一杯じゃない？w
経済特区とか近代化やっちゃった煽り受けて伝統芸能の京劇が絶滅寸前
後継者が全く居ない
若者は京劇をバカにする始末 >>789
欧米では招待側ホストの家庭料理食わせるのが最上級じゃないかな
家に招待する程大事なお客様って意識あるから
手料理が美味い不味いは二の次
料理だって、ミートローフやステーキにマッシュポテトでも構わない
そこはホスト側の流儀に客が従ってもらうスタンス
その点は日本も同様だ
たとえ、茶漬けしかなくても料理の内容じゃなくて心の目で見てこそホストへの礼儀ってもんだ
握り寿司の出前でも構わない >>5
じゃあ世界三大庶民料理という事で、イタリア、日本、アメリカにしよう
アメリカも移民の国だけあって旨い物は旨い 支那と違って安全性が先にあるし信用があるからだろｗ
下水油つかってダンボール肉まんだろ？
誰が喜んで食うんだよｗ >>787
日本人は塩分濃度高めの味付けが好き、ってのは確かにあるね なぜ世界には、中国人経営の偽日本料理屋がこんなに多いんだ？ >>796
濃口、薄口醤油はあくまで色のことで
薄口醤油の方が塩分濃度高いんだもの
関西人が関東の蕎麦汁をドブの様で塩辛いとバカにするが自分達こそ塩辛いウドンを食べてたってことだしね
醤油、味噌を常用したことで、自然と塩味濃いめが好みになったんだろうね
フランス料理はソースの料理というが
和食こそソース(醤油、味噌)に依存した料理だな
米国人は甘けりゃ何でも美味しいというバカ舌なので
醤油や味噌を甘くすれば和食大好きに早変わり
と、アメリカンドリーム掴んだ吉田さんが言ってた
ヨシダソースの秘訣は兎に角甘い事w
米国人向けのすき焼きはたっぷり砂糖入れるのが秘訣
日本酒も甘口なら飲むんじゃないかな >>799
出汁をしっかり取るから醤油の量そのものが少ないんだよ
少なくて味がしっかり付けられるから薄口が生まれ使われてきた
だから関西人が関東のうどんを食べて思うのは｢出汁の味がしねぇ･･･｣であり、
出汁の旨さが楽しめないから「しょっぺぇっ」のような表現になってしまう >>800
支那人が儲からないことをやると思うか？ >>801
関西人はダシになれすぎて醤油の味にはとても鈍感なんだろうなとは思う
うまい醤油が関西にはない 楽しみや使えるツールが多いのはええことやん。
中国では日本料理食えないわけじゃないって感じだしｗ どこがン人気なんだ？
シナは日本のマスゴミが人気だと煽ってる報道などから情報収集してるということか？ 海外の中国料理は、苦力が現地で腹を満たすために発達したものだからな。セレブが会食に利用できる次元じゃないよ。
犯罪者とか低所得者が、群がってるイメージ >>801
関東でも鰹節、鯖節、飛魚とか混ぜてる店なら出汁もしっかり効いている
煮干し使えばストロングな出汁になるけど
ただ、自分的には煮干しには良い思い出なくてね
婆ちゃんは味噌汁も煮干し使うんだけど、出し殻が勿体無いとそのまま具として遺してるんだよね
それが何ともう〜ん
豆腐やワカメに混じって崩れ掛けの煮干しがコンニチはしてるの経験してるから ヌーベルキュイジーヌとかフレンチに影響をあたえてるからフランスコンプレックスのアメリカの知識層が持て囃してスノッブ気取りのセレブ達が拡散する構図じゃないのか？ ガタガタうるせんだよネトウヨは。
ネトウヨは、
寿司！
鳥！
風呂！
寝ろ！
あと雪見オナニーでもしてろよネトウヨはw 中国アモイ空港を降りた瞬間に、外の空気を吸ったら吐きそうになった。パクチイーの匂いがきつすぎるよ！食べ物全部パクチイー味 >>803
実際に塩分量そのものは関東の蕎麦の方が多いからな
関西にも醤油が入っているが出汁との調和を旨みと感じる
関東はとにかく醤油をドバドバ入れる >>805
アメリカのホワイトハウスじゃね？
ホワイトハウスで外国の首長を迎える時に日本料理は時々使われるが中華料理は使われない。
文句があるならアメリカ大統領に言えば？ >>813
醤油にもグルタミン酸入ってるから、鰹節のイノシン酸とともに出汁の役割を果たしちゃう。
鰹節のかわりね。 いっちゃん人気あるのは中華だろ
メキシコ料理とかも人気が一部で出たが
中華は世界中だもんな
今美味しいのは中華、和食、トルコ、イタリア、フランス、ドイツ、インド、メキシコ、ハワイ、タイ、ベトナム辺りか？ >>801
薄口醤油は塩分濃いぞ？
見た目の色だけは濃口の方が黒いけど塩分濃度は低い
薄口が生まれた理由は見栄え良くしたいからだぞ？？ >>817
アミノ酸（旨味成分）は濃い口の方が多いよ。
関西はこんぶ出汁使うから、バランスとれちゃうが。
関東は、こんぶ出汁使用頻度が低いから、旨味成分高めるのに濃い口必須。
関西は、こんぶ出汁使用頻度が高いから、薄口醤油少量で十分。
801はそういう意味じゃないのか? 青魚を好んだから濃口醤油も好まれただけ
マグロのヅケ美味いよねー
煮詰めて作ったタレをぬったシャコやアナゴ美味い
シャコは間違いなく江戸前
だけど最近人気ないんだよね
タレといえば鰻の蒲焼や焼き鳥も濃口だからこそ美味い
すき焼きやおでんもね
茶色に染みた竹輪やちくわぶ、絶品 やっぱし「ラーメン」の威力でしょう。
日本料理と言えばラーメン。
ロンドン「とんこつ」大ブーム ラーメン店に大行列(15/02/18)
https://youtu.be/ByA-3p3ffHY Japanese BBQ
Gyu Kaku : Japanese BBQ Opens in Dallas!
https://youtu.be/NgajUmM9RXI
Japanese Barbecue (Yaki Niku) At Gyu Kaku
https://youtu.be/TLuEfOJc5P8
キムチやビビンバと言う日本食も大人気。 >>819
むしろ江戸前寿司の発明が濃口醤油をメジャーに押し上げたと思うんだけどな
江戸中期までは江戸でも上方産の醤油を使ってたから
寿司でも刺身でも薄口醤油だとなんか物足りないし 俺は日本で中華は食べるけど外国行って日本料理は絶対食べないぞ 海外のは、支那・朝鮮人がつくる日本料理もどきだしな。 この前パイセンに超高級韓国家庭料理の店連れてって貰って
グラム一万円のサムギョッサル５００ｇペロリと食べたはー
これ食べたら倭料理なんてまずくて口にできないね …などといいながら今日も日本にしがみついて帰国を拒否するアホザイニチｗ >>825
朝鮮人のお面被って遊んでると、お面が取れなくなって、朝鮮人になっちゃうぞw >>801
なんか違う気がするな
関東のうどんやそばって、つゆが温かい状態だと醤油の香りが立ち過ぎて、関西人はそれに抵抗を感じるんじゃない？
醤油臭すぎ、って感じで
冷やした麺に冷たいつゆなら、濃口ベースで良いと思うけどね
先日、久しぶりにインスタントの醤油ラーメン食べたんだけど、お湯の量が少なすぎたのか
「あれ？ 醤油くせーな」って感じた
醤油って風味が強いからね 日本人は意外といちばん中華料理を評価してると思う。 日本料理が人気なのは海外で韓国人が普及に尽力したからで日本人の手柄ではない まっ、その韓国人たちは韓国料理では世界で勝負できないと認めたからこそなんだよね
自国料理では恥ずかしいので日本人に偽装して
なんちゃって和食屋開いた
韓国人にとって中華料理より和食の方が馴染み深いから
日韓併合により、韓国人経営の民俗料理屋がこぞって「これからは和食がスタンダード」と言いながら自国伝統料理捨てて、和食屋に転向した
日本の敗戦で今度は民族料理だそうとしたが誰も伝統料理の作り方知らない(自ら捨てたので後継者が居ない)
そこで創作料理を伝統と偽って今日の韓国料理になってあるのな >>832
チャジャン麺（カラメルジャージャー麺）がいつできあがったのか興味あるなw 自己レス
韓国仁川にチャジャン麺博物館があって、そこの展示で
1883年開港後、山東から中国人がやってきて開いた
中華料理店で山東風ジャージャー麺が作られていた。
1945年以降、キャラメル添加の甘くて黒いチャジャン麺になった。
1960〜1970代の米不足時、小麦粉麺のチャジャン麺は大人気。
起源は主張してないみたいだなw 日本以外で日本料理を食べるのはおすすめしない
日本料理は日本の水あってのものだからね 中国人や韓国人がたくさん日本レストランの出店してるから >>834
お菓子じゃないんだから
キャラメルなんで入れたんだ？
フランス料理では万能調味料として砂糖を煮詰めた汁を使うとコクがでるので多用されるそうだけど
キャラメルとは違うな
大量のグラニュー糖と酢を煮て黒く変わってきたら最後に一気に水を加えて出来上がり。黒い液体のガストリック
それを色々な料理に使うそうだ
フランス版醤油みたいなもんだ
元が砂糖なので保存が効き重宝される >>835
揚げ物があるだろ。
バンコクのかつ真、ランチだと安いのに美味かったわw
ビールだけ、もうちょっと現実的な値段にして・・・ ゴミ食 ＝中華料理
乞食食＝半島料理
日本食＝超清潔芸術美食料理
日本食＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞〜＞中華料理＞＞〜〜＞半島乞食食 >>838
キャラメルではなく、カラメルだわ。
同じ語源だから、気にせずキャラメルと書いたが、
業界で意味が違うから、きちんとカラメルと書くべきだったわ。 個人的にはタイ料理好きだけどなあ
パクチーがダメって人は多いと思う。あとゴキブリのから揚げとか（笑）タガメやクモのから揚げとか
ビールのアテによさそう。（俺は絶対に食わんが） >>1
中華料理の場合、最初にテイクアウト用に広まってしまったから、高級イメージがないんじゃないの？
和食の場合、寿司や天ぷらみたいな高級料理が先に有名になったおかげで、高級イメージがあるんだと思う 値段設定の高い寿司やてんぷらがあるというだけのことで、
寿司やてんぷらが高級料理というのは違うと思うがね。 >>844
分かってないな。
寿司や天ぷらは値段設定を高く出来るのに中華料理は値段設定を高く出来ないのか？がテーマなんだよ。
もう一度質問するね。
何故、中華料理は値段設定を高く出来ないの？ 放射能は意外と美味い。
セシウムは塩味が効いていて美味いんだよな。 怪しいお米セシウムさんと、
汚染されたお米セシウムさん食べたいな。
名古屋のトンヘテレビでまたプレゼントして欲しいねwwwwwぎゃははははははwwwwwwwww >>845
たかが土人のエサなのに高値つけたら土人も食わなくなるからww
食材の鮮度誤魔化して油まみれにするようなゲテモノに
誰が高い金出すんだよww >なぜ日本料理は世界でこんなに人気なんだ？ 中国人の疑問
中華料理も人気でしょ
いちいちこっち見んな 需要と供給の法則
市場の統制が行われなければ、
需要の上昇に対して供給が伴わないものは価格が上がり、
需要以上の供給が行われるものは価格が下がる。
中華料理の供給者が需要に対して多過ぎ >>842
流石にゴキブリは食べないみたい
TVでそういってたのはタガメだった
ゴキブリってカマキリの親戚
カマキリ食べてる民族は流石にいない
水棲昆虫は他にゲンゴロウも食べてるね
イメージに反して昆虫食の帝王的なのがカメムシ
カメムシが一番美味いらしい
市場でもカメムシが一番高額
臭い消しは壺にカメムシ入れて、お湯注いで棒でかき回す
これである程度臭いが消えるらしい
ベテランになると生きたカメムシをそのまま食う
アフリカ〜東南アジアに掛けてカメムシ食ってる
甲虫の芋虫は茹でると本当に芋のような味がするらしい
シロアリやアカアリが美味いそうだ
生で食う時は頭部を歯で噛みきって捨てて、身体を絞って中身をチュウチュウ吸い出す
韓国にはアカアリ酒がある つまり、食べたいのに店が少ない日本食
別に食べたくも無いのに店だけ腐るほどある中華料理
ってことだな
なんだ店いっぱいあるじゃん充分流行ってるよ
人気無いだけでww >>849
個人的には他にも中国人のマナーの悪さも関係していると思う。
マナーが悪い人が「これは高級料理です。」と言って高級料理だと思うだろうか？
何を言っているのとしか思われないと思う。 >>844
全く逆だと思うけどね
もちろん寿司や天ぷらにも安いものはあるけど、基本的には高級イメージ
そもそも値付けを高く出来るって時点で高級料理なんだよ
例えば原価一万円のハンバーガーを作ることは可能でも、実際には誰も買わないでしょ？ ミシュラン三ツ星のレストランがトリュフとかフォアグラとか使って
1万円のハンバーガー出したら、物珍しさに注文する奴は一定数いると思うけどな >>855
孤独のグルメ 五郎ちゃんしか食べきれないよ
日本なら三人前だろこれ
焼きそばだけでいいや 日本食は鮮度が命だがら真面目に作ると高くつくだけ
腐りかけの食材でも味付けで誤魔化して食わせる
中華が安上がりになってるだけ
土人のエサだから安いww
よかったな土人ww 材料費けちって安上がりに作れるからこぞって店出して
供給過剰で美味い店が滅多にない土人料理の中華
食材の鮮度が命だから海外では材料入手自体困難な為、
店自体少なくならざるを得ない日本食
問題は糞チョン経営の高いだけで糞不味いなんちゃって日本食店 >>858
で？
一般論に対して例外を持ち出すのはアホ >>860
店で腐りかけの食材なんか使ってたら、かえって手間暇かかるんだけどね >>849
満願全席を始めとする高級中華は華僑が根付いてる所でしか理解されないからな。
（日本でも長い歴史を持ってて、今でも中華が一定以上のステータス持っているのは
こういう高級店の存在も大きい）
例えば他地域、特に欧米だと
フカヒレ→おいサメのヒレだけ取って捨てんじゃねぇ
ツバメの巣→アマツバメの巣を横取りしてんじゃねぇ
クマの掌→保護動物を乱獲してんじゃねぇ
アワビ、ナマコ→なんで乾物がこんなクソ高いの？
干し浮き袋→トトアバ（カリブ海にいる超巨大イシモチ。在米華僑が乱獲して絶滅寸前）
乱獲すんな。絶滅したらどうすんだよ
とコンセプトが理解されなかったり、現在は批判の多い物が多かったりする。 >>867
同じものは中国にもあると思うが、
（白飯に芙蓉蟹のせただけ）
名前の付いた単品料理としては存在しない ここは、「ノーパンチャイナドレス飯店 」を展開して、イメージアップを図るべきだ >>868
玉子使った料理は安上がりなので家庭料理では重宝するけど、店では客に足元みられるので高い値を付けられないという事情がある(中国)
でも、日本ではニラ玉と肉ニラが何故か同じ値段
蕎麦屋の玉子丼と木の葉丼、たぬき丼も何故か高い
1玉100円するような超高級卵使ってるわけでもないのに >>871
マグロの大トロとか天然マツタケ等のように特殊な高級素材でない限り、食材の原価率は知れたもの。
その肉だって別に「イベリコ豚の頬肉」とかのレア食材でもない普通の肉なんだろうし、殆どは手間賃（人件費） 中共国の田舎もんが、技術厨房士として、だましてビザをとり
なにものしらない白人に、中華料理として出す、香辛料が強いだけの
まずい飯を食わせるからだ。
みんな中華料理とは、話だけで、まずいものだと思うさ。
これも、人をだますことにたけた中共人が招いたことさ。
滅びろ中共人。
新しい中国を建国しよう。 >>857
欧米での中国料理って良くも悪くも家庭・大衆向けとして浸透していった物が多くて
そのことが価値を高めるという点で足枷になってる面はあるね >>874
あくまで家庭料理の延長でしょう
ちゃんと料理人として修行してないんじゃないかな
日本の中華系定食屋(いわゆる中華ラーメン屋)のニラレバ炒めとかは家庭料理だものね
ただ、そんな家庭料理でも美味いものは美味いんだよね
かき卵とコーンのスープなんて美味いものね
豚肉の天ぷら風も美味かったな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
