>>799
出汁をしっかり取るから醤油の量そのものが少ないんだよ
少なくて味がしっかり付けられるから薄口が生まれ使われてきた
だから関西人が関東のうどんを食べて思うのは｢出汁の味がしねぇ･･･｣であり、
出汁の旨さが楽しめないから「しょっぺぇっ」のような表現になってしまう