青魚を好んだから濃口醤油も好まれただけ
マグロのヅケ美味いよねー
煮詰めて作ったタレをぬったシャコやアナゴ美味い
シャコは間違いなく江戸前
だけど最近人気ないんだよね

タレといえば鰻の蒲焼や焼き鳥も濃口だからこそ美味い
すき焼きやおでんもね
茶色に染みた竹輪やちくわぶ、絶品